Редко кто готовит компот из груш. Чаще всего выбор падает на яблоки и различные ягоды вроде клубники, малины, черники, смородины, черешни и так далее. Но эти люди даже представить себе не могут, насколько вкусен грушевый напиток. И если вы относитесь к этой категории людей, советуем вам как можно скорее это исправить.

Мы будем готовить несколько вариантов компотов. Будет с пряностями, с медом, с яблоками, с лимонной кислотой. Также мы покажем вам как сварить и закрыть компот разными методами. Все это очень легко, очень просто и обязательно требует вашего внимания. Если приготовите, не пожалеете!

Общие принципы приготовления

Груши хороши тем, что их можно выбрать даже несозревшими. Они могут постоять несколько дней в холодильнике или фруктовой корзинке, чтобы «дойти». Главное не выбрать перезревшие плоды. Такие фрукты будут мягкими внутри. Они очень хороши для употребления сразу, но никак не для компота.

Советуем покупать груши на рынке у тех людей, по которым видно, что они продают свое, домашнее и настоящее. Чаще всего это пожилые люди, которые выращивают все натуральное. К тому же, они могут дать попробовать. Груша должна быть сладкой и ароматной. Если плод ничем не пахнет, значит, выращен на консервантах. И вкус его будет таким же, как и аромат.

Кожура груш обязательно гладкая, матовая. На ней нет следов ударов, пятен, царапин, трещин и других дефектов, которые быстро испортят ваш компот. Товар, которые вы покупаете для закладывания, должен быть идеальным!

Классический грушевый компот

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: в качестве теплого места можно использовать полотенца, одеяла или даже теплые свитера.

Зимний напиток без стерилизации

Это быстрый способ приготовления грушевого компота, так как стерилизовать банки наполненные компотом тут уже не нужно. Представьте, сколько дополнительных литров вы сможете закрыть, сэкономив это время.

Сколько по времени - 35 минут.

Какова калорийность - 23 калории.

Как приготовить:

1. Груши тщательно вымыть, сложить их в сотейник;
2. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения;
3. Варить на протяжении пятнадцати минут;
4. Когда время пройдет, переложить плоды в предварительно вымытые и простерилизованные банки;
5. В грушевый «бульон» добавить сахар, перемешать;
6. Когда получится сироп (то есть, сахар растворится), залить им груши;
7. Банки сразу же закатать простерилизованными крышками и убрать их «под шубу».

Совет: емкости с компотом обязательно нужно переворачивать, чтобы горячий воздух, разделяющий компот и крышку, не сорвал эти самые крышки.

Фруктовый компот с необычным консервантом

Мы приготовим грушевый компот с уникальным консервантом - лимонной кислотой. Именно она поможет напитку сохраниться как можно дольше и стать еще вкуснее.

Сколько по времени - 50 минут.

Какова калорийность - 64 калории.

Как приготовить:

1. Груши вымыть, по желанию очистить их и можно нарезать или оставить целыми;
2. Наполнить ими выбранные банки до «плечиков»;
3. В кастрюлю налить воду, поставить ее на огонь и довести до кипения;
4. Всыпать сахар и, помешивая, растворить его;
5. Когда эта цель достигнута, проварить сироп еще хотя бы 3-5 минут;
6. Залить груши и прикрыть их крышками, дать настояться пять минут;
7. После этого сироп слить назад в кастрюлю, довести до кипения еще раз и снова залить груши;
8. Когда пройдут очередные пять минут, слить сироп в ту же посуду;
9. Поставить на огонь, всыпать лимонную кислоту и снова закипятить все;
10. Залить груши сиропом и закатать их крышками.

Совет: вместо сахара можно использовать мед, чтобы получить необычный вкус.

Вкусный напиток из диких фруктов

Если в вашем саду растет дикая груша, вы счастливчик! Из этого фрукта тоже можно сварить отменный напиток. Все так же просто, как и в классическом рецепте, только главный ингредиент немного изменился в размерах. Следуйте за нами, будет вкусно.

Сколько по времени - 55 минут.

Какова калорийность - 26 калорий.

Как приготовить:

1. Грушки вымыть, сложить их в предварительно вымытые и простерилизованные банки;
2. Воду залить в сотейник, поставить на плиту, чтобы довести до кипения;
3. После этого залить банки крутым кипятком, прикрыть крышками и выдержать полчаса;
4. Когда время пройдет, воду слить обратно в сотейник;
5. Добавить сахар и снова закипятить, доводя воду до сиропа;
6. Варить сироп на протяжении пяти минут;
7. Влить к грушам и на этот раз закатать крышки, убрать компот в тепло.

Совет: добавьте в банку с компотом разрезанный вдоль стручок ванили. Вас удивит полученный через несколько месяцев результат.

Медово-фруктовое наслаждение

Мы будем готовить напиток из груши, в котором сахар заменим медом. В таком варианте компот получает необычный вкус, такой же аромат и гораздо больше пользы. Присоединяйтесь!

Сколько по времени - 1 час и 10 минут.

Какова калорийность - 60 калорий.

Как приготовить:

1. Груши вымыть, разрезать пополам каждый плод, чтобы удалить сердцевину;
2. Фрукты нарезать дольками с помощью острого ножа;
3. Лимон вымыть, разрезать его пополам и выдавить сок из одной половинки;
4. Соединить сок с половиной воды;
5. В полученный раствор поместить груши и выдержать хотя бы пять минут;
6. Когда время пройдет, переложить дольки в предварительно подготовленные банки;
7. Остатки воды влить в сотейник и дать ей закипеть;
8. На этом моменте добавить мед и дать ему раствориться на протяжении 5-7 минут;
9. Залить груши полученной сладкой водой, и поместить банки в кастрюлю;
10. Залить водой по «плечики» и дать закипеть, затем стерилизовать пятнадцать минут;
11. После этого крышки закатать и убрать банки с компотом в тепло в перевернутом виде.

Совет: используйте натуральный мед, не магазинный, который готовят без участия пчел, чтобы получить максимум пользы от напитка.

Напиток с добавлением пряности

Очень необычный компот из груш, в который мы предлагаем добавить ванильный сахар. Это придаст напитку сладкий вкус и незабываемый аромат. Будьте уверены, этот компот станет вашим любимым!

Сколько по времени - 1 час.

Какова калорийность - 38 калорий.

Как приготовить:

1. Воду налить в сотейник, добавить ванильный сахар, лимонную кислоту и сахар;
2. Поставить на плиту и на медленном огне двести до кипения;
3. Проварить готовый сироп на протяжении пяти минут, помешивая его;
4. Груши вымыть и очистить, зачистить от сердцевин;
5. Опустить половинки в кипящий сироп и довести до кипения;
6. С этого момента варить не более четверти часа;
7. После этого груши переложить в предварительно подготовленную, вымытую и простерилизованную банку;
8. Сироп из сотейника процедить и залить его туда же;
9. Банки поместить в кастрюлю, дно которой укрыто тряпочкой;
10. Залить водой по «плечики» и довести до кипения, простерилизовать;
11. После этого закатать их и убрать «под шубу».

Совет: ванильный сахар можно заменить стручком ванили.

Яблочно-грушевый компот в банках

Этот рецепт мы предлагаем приготовить тем, кто очень любит фрукты. Тут уже будет не только груша, но и яблоки. Это очень вкусно и сладко, это полезно, попробуйте.

Сколько по времени - 45 минут.

Какова калорийность - 127 калорий.

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, очистить и порезать каждое на восемь частей;
2. Из каждой дольки обязательно вырезать сердцевину;
3. Далее поместить их в миску, залить холодной водой и добавить немного лимонной кислоты;
4. Груши вымыть и очистить, нарезать дольками и удалить сердцевины;
5. Всыпать в кастрюлю сахар, добавить около двух стаканов воды, поставить на плиту;
6. При слабом огне довести все это до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился;
7. Когда сироп начнет кипеть, поместить туда грушу и яблоки;
8. Варить около пятнадцати минут, пока фрукты не станут более-менее мягкими;
9. Далее по вкусу можно добавить немного сока цитрусов или их цедру;
10. Готовый компот разлить по вымытым банкам и закатать.

Совет: если ваши груши достаточно сладкие, возьмите кислые яблоки для получения гармоничного вкуса.

Чтобы придать компоту более чем необычный вкус, советуем использовать различные добавки в виде пряностей. Это может быть мускатный орех, палочки корицы, стручки ванили, звездочки бадьяна или коробочки кардамона. Только представьте этот вкус, а аромат!

Кстати, насчет аромата тоже есть некоторые секреты. Вы можете добавить секретные ингредиенты, которые мы вам предложим прямо в готовый компот, а потом сразу же его закатать. Они никак не повлияют на вкус напитка, но оставят свой аромат. Это бананы, хурма и гранат.

Для получения более полезного напитка советуем заменить сахар медом. Но тут стоит помнить о том, что при высокой температуре этот продукт теряет абсолютно всю свою пользу. Так что добавлять мед нужно в банку, в которой уже есть ягоды, есть кипящая вода и стоят они уже две-три минуты. После этого можно закатать емкости.

Когда вы убираете банки «под шубу», их в обязательном порядке нужно переворачивать крышками вниз. Это нужно для того, чтобы горячий пар, который образуется между крышкой и компотом не сорвал эти самые крышки.

В качестве «шубы» можно использовать не только теплые одеяла, это также могут быть полотенца, свитера, курточки - любая одежда, которая теплая и объемная, чтобы можно было укрыть не одну банку.

Когда вы приготовите этот компот, не забудьте отлить себе хотя бы половину стаканчика, чтобы попробовать то, что у вас получилось. Только ни в коем случае не делитесь с другими членами семьи, иначе они заставят вас открыть все банки еще до тех пор, пока она не остыли.

Лето самое время позаботиться о вкусных и при этом полезных заготовках способных радовать целую семью и их друзей в холодное время года. Стандартный набор фруктов и ягод всегда можно разнообразить и получить непревзойдённый вкус. Груша один из тех фруктов, на которые редко обращают своё внимание для консервирования, и зря. Богатство витаминами и минералами, при правильном консервировании, просто поражает. Сахаров в ней достаточное количество, а от кислоты, приводящей к порче продукта мало. В итоге идеальный вариант и целое поле для экспериментов.

Перед закаткой стоит выбрать наиболее подходящие плоды. Ни в коем случае не стоит выбирать перезревшие плоды: они повысят вероятность брожения и скорую порчу напитка. Это же относится и к побитым – если вариантов нет, то от плохих участков необходимо тщательно избавляться.

Небольшие твёрдые груши можно использовать целиком. Иногда можно даже не удалять плодоножку. Такая предусмотрительность поможет помимо компота, наслаждаться и сочной мякотью. А она очень вкусна. Крупные плоды стоит тщательно очистить от внутренностей и не допустить попадания косточек. Твёрдую кожуру стоит тщательно очищать, так как она может придать незначительную терпкость. И это ни в коем случае не подходит.

Приятный цвет груши даже в компоте можно сохранить, если изначально, после обработки, залить плоды холодной водой с добавлением лимонной кислоты. Более получаса вымачивать плоды не рекомендуется. Это может привести к потере витаминов и минералов. Поэтому придав груше требуемый цвет, стоит приступить к готовке сиропа. В этом случае стоит ориентироваться на вкусовые качества плода. Чем они слаще, тем меньшее количество сахара понадобиться.

Некоторым кажется, что цвет грушевого компота не красив. В таком случае никто не запрещает экспериментировать с более яркими ягодами. Малина, клубника, смородина, рябина, слива – отлично дополнят напиток и придадут ему насыщенный вкус. А о том, сколько дополнительных витаминов дадут они закатке, и говорить не приходится.

Ценные свойства компота

Очень часто такой напиток применяется для очищения организма и подавления разнообразных инфекций. Его полезно пить при простудах и недомоганиях. Кроме того, его мочегонное действие на высоте. Стремящиеся почистить организм от лишнего и при этом разгрузить почки и печень могут принять во внимание это свойство. Кровеносная система так же скажет «спасибо» за такую разгрузку.

Калорийность

Ценители стройных форм не оставят без внимания и энергетическую ценность такой заготовки. В целом она не превышает 65ккал. Но, это не значит, что её нельзя снизить за счёт использования в процессе заготовки мёда. Это повысит эффективность. Но, переусердствовать с сим лакомством не нужно.

Лучший рецепт компота из груш на 3 литровую банку

Кто ни пробовал приготовить этот напиток и не претерпел фиаско? Хотя бы раз результаты были плачевными. Стандартный способ не подходит. Нередко банки попросту взрываются, и расстройству нет предела. Дабы не исключать из рациона всеми любимую закатку, стоит пойти на незначительное ухищрение и тогда восторженные возгласы домочадцев, не будут стихать.

Ингредиенты:

• Плоды груши – 12 штук.
• Сахар песок – 200 грамм.
• Вода стерилизованная — 2,5 литра.

Выход – 3 литра.

Процесс приготовления:

1.Тщательно отобрать плоды: ровная поверхность и незначительная сладость. Промыть. Удалить плодоножку и внутренние семена. Тщательно разделить на небольшие дольки. Мягкие сорта стоит оставить в виде четвертинки. Вложить в кастрюлю с толстым дном.

2.Всыпать стакан сахара. Количество можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

3.Влить воду. Поставить на разделитель огня и включить газ.

4.Как только жидкость закипит снизить огонь. Перемешать. Важно чтобы дольки не разварились. Процесс варки около 15-20 минут. Всё зависит от груши. Подготовить банку с крышкой: промыть, перетереть с пищевой содой, простерилизовать около 20 минут. Оставить сушиться вниз горлышком.

5.Влить в подготовленную посуду компот таким образом, что бы он переливался через край. Закрыть при помощи подготовленной крышки. Проверить, герметична ли ёмкость путём перевёртывания банки. Отправить в прохладное место, установив ёмкость вниз горлышком. Укутать.

Буквально на следующий день вкусный и при этом полезный напиток готов. Если есть желание дегустировать, то всегда можно это сделать. Хотя таким насыщенным вкусом лучше наслаждаться зимой, когда его качество только повысится, а солнечных фруктов будет не хватать.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму без стерилизации

Казалось бы, протяни руку и насладись вкусом полезных фруктов. Те, кто точно знает толк во вкусной и здоровой пище по праву оценят предложенный вариант. Такой компот придётся по нраву всем. Он насыщенный, вкусный и неимоверно полезный. И главное, что любые фрукты можно взять в саду и получить максимум пользы от них даже зимнее время.

Ингредиенты:

• Яблоки – 4 плода.
• Груши – 3 плода.
• Вода дистиллированная – 2,7 литра.
• Сахар песок – 220 грамм.

Выход – 3 литра.

Процесс приготовления:

1.Подготовить продукты.

2.Вымыть плоды, удалить плодоножки, семечки и шкурки.

3.Банку хорошо простерелизовать. Просушить. Поместить предварительно подготовленные фрукты.

4.Воду вскипятить. Влить в банку с фруктами. Накрыть крышкой. Дать настояться.

5.Слить обратно в кастрюлю при помощи специальной крышки.

6.Добавить сахарный песок и сделать сироп, доведя его до кипения. Кипятить около 5 минут.

7.В банку с фруктами влить сироп.

8.Закрыть банку при помощи машинки для закаток.

9.Перевернуть компот и укутать на сутки. Переместить подвал.

Казалось бы, простой напиток, но в холодное время года каждый скажет большое спасибо за такой вкусный и при этом полезный сохранённый с лета узвар.

Посмотрите наш видео рецепт:

Приятного аппетита!!!

Как сделать ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Мало того что компот является неоспоримой кладезю витаминов, он положительно влияет на многие обменные процессы, а значит помогает бороться с различными заболеваниями. В данном стакане содержится всё то, что зарядит организм бодростью. А вкусовые качества оценят даже особые ценители. Предложенный вариант невероятно интересен тем, что в нём соединены компоненты, произрастающие как на отечественных широтах, так и привезённые из далека. От такого сочетания компонентов он только выигрывает.

Ингредиенты:

• Груши зелёные – 8 плодов.
• Персики – 6 средних фруктов.
• Апельсин – пара штук.
• Виноград – гроздь.
• Сахар песок – 350 грамм.
• Вода дистиллированная – 5 литров.

Выход – 6 литров.

Процесс приготовления:

1.Фрукты необходимо брать немного недозревшие. Это поможет избежать переваривания. Тщательно промыть, удалить лишнее: косточки, плодоножки, семена.

2.Виноград разделить на ягоды.

3.Персики очистить так, чтобы получились четыре равные дольки.

4.Апельсины промыть. Опустить в крутой кипяток. Вынуть и положить в холодную воду. Это поможет избавиться от горьковатого привкуса. Разделить на четыре дольки убрав сердцевину.

5.Налить воду. Вскипятить. Добавить сахар. Сироп кипятить около 20 минут.

6.Банки тщательно простерелизоать, высушить, заложить фрукты.

7.Влить сироп до края. Он может переливаться. Это избавит от попадания пузырьков воздуха.

8.Закрыть крышкой при помощи машинки для закруток. Перевернуть. Укутать. На следующий день переместить прохладное место.

Очень насыщенный и вкусный рецепт помогающий многим безболезненно пережить зиму при помощи полезного напитка.

Почему не хранится и взрывается консервация

Очень обидно, когда напиток не дожидается указанного часа, и попросту портиться. Компоты взрываются не редко. И для того, чтобы предупредить такую ситуацию стоит соблюдать некоторые из нижеперечисленных правил.

• Хорошо вымывать фрукты и удалять лишние частицы, чтобы предупредить попадание микробов и гнили.
• Использовать для консервирования исключительно свежие плоды с плотной кожурой без повреждений.
• Плоды должны пройти достаточную или правильную тепловую обработку.
• Использовать только новые крышки с резинкой с достаточным запасом эластичности.

• Машинка для закруток должна быть полностью исправна. Это предупредит появление негерметичных частей и проникновение воздуха под крышку, как следствие и дальнейшее взрывание.
• В крышках не должно быть и намёка на ржавчину и проколы. В противном случае разгерметизации не избежать.

Ещё одним моментом, о котором ни в коем случае нельзя забывать является правильная и хорошо простерилизованная посуда и продукты, используемые в процессе создания заготовок.

• Каждая банка должна быть осмотрена на предмет сколов, трещин, разломов.
• Тщательная стерилизация – залог отсутствия микроорганизмов.
• Крышки должны быть проверены на предмет качества резинок, сколов и ржавчины.
• Ни в коем случае недопустимо использовать фрукты с наличием гнили.

Некоторые хитрости помогут сделать напиток более насыщенным и вкусным. Главное их применить перед непосредственным приготовлением, тогда результат получится просто потрясающим.

• При наличии твёрдых плодов их стоит перед закладыванием в банки немного проварить. Такая предусмотрительность поможет высвободить больше витаминов.
• Если кожура была предварительно срезана, то она может послужить отличной основой для сиропа. Её стоит проварить вместе с водой и сахаром. После этого используя дуршлаг процедить всё лишнее.
• От использования жидкости для мытья посуды стоит отказаться. Идеального результата можно достичь путём использования пищевой соды. Она не только избавит от микробов, но и предупредит их дальнейшее появление.
• Используя духовой шкаф для стерилизации банок можно добиться необходимого эффектна на порядок быстрее.
• После закручивания, банки стоит проверить на предмет появления пузырьков. Для этих целей достаточно лишь перевернуть банку. При наличии пузырьков поднимающихся наверх стоит ещё раз прокатать банку. Когда это не помогает, рекомендуется удалить крышку и повторить процедуру закатывания компота ещё раз.
• При отсутствии свежей груши, всегда можно использовать сушку. Правда стоит принять во внимание, что часто для заготовки сухофруктов берётся дичка. Такой вид фруктов обладает особой терпкостью. С целью разнообразить вкусовые качества необходимо добавить ягоды смородины или сливы. Вишня не только повысит витаминизацию, но и на порядок разнообразит вкусовую ценность напитка.

Компот из груши отличный напиток дарящий бодрость и энергию. Его приятно пить в любое время года и получать максимум от консервированных фруктов. Главное соблюсти в процессе все правила заготовки и тогда результат получится неимоверно вкусным. Ценители всегда могут добавить любимые ягоды в любом количестве. Немного постаравшись можно круглогодично наслаждаться первоклассным напитком и получать всё что нужно. Чуть-чуть фантазии и каждый день к столу будет готов ароматный компот! Лето это время изобилия фруктов, и можно разгуляться в плане заготовок компотов на зиму. Это может быть вишневый или из ранеток.

Закатываем компот из груш

Принципы заготовки груш несложные и простые в исполнении. К тому же, эти фрукты содержат большое количество сахаров и практически не хранятся в квартирных условиях. Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего переработать плоды в заготовки на зиму. Самое лучшее – сварить из них компот на нашим простым рецептам.

Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

Фрукты консервируются целиком, используются слегка недозревшие плоды, небольшого размера, без повреждений. Самые подходящие сорта в данном случае «Лимонка», дикая груша или любые другие виды фруктов с плодами маленького размера.

Требуемые ингредиенты для приготовления трехлитровой банки компота:

• один килограмм плодов;
• 100 — 150 грамм сахарного песка — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
• три литра воды;
• лимонная кислота – по желанию (в идеале на трехлитровую банку взять пол-чайной ложки, однако и без нее банки не взорвутся, так как в них много грушевой основы). Я рекомендую перестраховаться и все-таки добавить ее.

Процесс заготовки на зиму:

1. Тщательно вымыть груши, плодоножки не отрывать, во избежание преждевременного вытекания сока и для сохранения целостности плодов при варке.
2. Залить фрукты холодной водой, выдержать на огне около трети часа после закипания.
3. Выложить проваренные груши в стерилизованную тару для консервирования.
4. Из грушевого отвара и сахарного песка сварить сироп, после закипания добавить в него лимонную кислоту.
5. Залить банки с грушами горячей сладкой жидкостью, закатать.
6. Перевернуть банки на бок, тепло укутать.
7. После остывания вынести в погреб.

Компот четвертинками без стерилизации

Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справиться с некоторыми видами мочекаменной болезни, что без сомнения указывает на полезные качества данных фруктов и консервов, приготовленных на их основе.

Такой вариант заготовки подойдет для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты. Из них получается и вкусное , рецепт которого мы уже публиковали. Если груши имеют плотную, жестковатую шкурку, лучше ее убрать ножом для чистки овощей.

Если берете летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

• один литр воды;
• двести-триста граммов сахарного песка;
• четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымыть собранные фрукты, удалить поврежденные или подпорченные участки, разделить на четыре части.
2. Удалить плодоножки и семена с перегородками.
3. Порезанные груши сложить в обезжиренные и стерилизованные банки до плечиков.
4. Закипятить сироп из сахара и воды, положенных по рецепту, залить банки с плодами до верху.
5. Накрыть заготовки металлическими крышками.
6. Через пять минут слить сироп и довести его до кипения.
7. Снова залить четвертинки груш и снова выдержать их под крышками пять минут.
8. Слить жидкость в третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
9. Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
10. Перевернуть готовый компот, укутать чем-нибудь теплым.
11. После полного остывания убрать заготовку в подходящее для хранения на зиму место.

Компот цветной, стерилизованный

Груша известна человечеству более трех тысячелетий, еще древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

Популярна была груша и на Руси, в частности в написанной в старое время рукописи «Домострой» есть указания по выращиванию дерева и уходу за ним.

Сам по себе грушевый компот очень вкусен, только выглядит бледновато. Чтобы добавить ему яркости, можно консервировать фрукты с различными соками. Соки нужно приготавливать непосредственно перед консервированием – тогда они не потеряют свои полезные качества.

Необходимые составляющие:

• литр воды;
• стакан сахарного песка;
• полстакана сока из ягод с ярким окрасом: малины, черной смородины и так далее, на каждую литровую банку;

Процесс приготовления закатки на зиму:

1. Вымыть груши, очистить от шкурки при помощи картофелечистки.
2. Разрезать каждый фрукт на четыре-шесть частей, вынуть сердцевину с семенами и перегородками.
3. Уложить подготовленные плоды в стерилизованную посуду до плечиков.
4. Приготовить сироп из сахара и воды, остудить.
5. Залить банки холодным сиропом и ягодным соком, поставить в большую емкость на тканевую подстилку, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
6. Стерилизовать в течение четверти часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
7. Закатать и перевернуть.
8. Накрыть теплой вещью, остудить. Убрать закрутку на хранение.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груш и шиповника, набравшего к этому времени полный состав витаминов.

Груша сама по себе является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

Необходимые продукты:

• два килограмма фруктов;
• семьсот пятьдесят граммов воды;
• триста граммов сахарного песка;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты;
• крупный шиповник — по одному плоду на каждую грушу.

Способ заготовки:

1. Вымыть фрукты, очистить от кожуры, оставив хвостики.
2. Развести воду с лимонной кислотой, класть в нее груши, каждую немедленно после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от соприкосновения с воздухом.
3. Ножом для чистки овощей сделать в каждом фрукте углубление с противоположной от хвостика стороны и положить в него вымытый шиповник.
4. Уложить фаршированные фрукты в банки до плечиков.
5. Сварить сироп, остудить.
6. Залить каждую подготовленную банку доверху, поставить на водяную стерилизацию, накрыв крышками для консервирования.
7. Стерилизовать консервы, в зависимости от объема банок: литровые — полчаса, трехлитровые – около часа
8. Вынуть из стерилизатора и немедленно укупорить.
9. Перевернуть, накрыть теплым пледом.
10. После остывания компот готов к употреблению и длительному хранению в темном, прохладном месте.

Компот на зиму “Ассорти”

Очень красивый и приятный на вкус напиток получается из смеси груш с различными ягодами. Только необходимо учитывать количество плодов, чтобы грушевый аромат не потерялся на фоне ягодной смеси, так как он более нежный. Ягодная смесь должна иметь насыщенную окраску, лимонная кислота добавляется в случае, когда плоды недостаточно кислые.

Необходимые продукты и их пропорции:

• 2 килограмма груш;
• килограмм различных фруктов и ягод — сливы, малины, черноплодной рябины, и так далее;
• литр воды;
• четыреста граммов сахарного песка;
• три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

Способ и тонкости консервирования:

1. Вымыть груши, снять кожицу.
2. Разрезать фрукты пополам, вынуть семена и перегородки.
3. Промыть ягоды, из слив вынуть косточки.
4. Укладывать в стерилизованные банки, так чтобы груш было более половины общего объема фруктов до плечиков.
5. Сварить сироп, залить горячим раствором тару с сырьем, поставить на стерилизацию.
6. Время стерилизации после закипания воды: литровые банки — десять минут; трехлитровые — треть часа.
7. Вынуть, герметично укупорить, перевернуть.
8. Укутать консервы теплым покрывалом или пледом, охладить.

Напиток готов к употреблению.

Компот из груш и яблок на зиму

Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют своим нежным вкусом в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, слегка недозревших плодов с твердой мякотью.

Рецепт сахарного раствора:

• литр воды;
• четыреста грамм сахарного песка;
• равное количество груш и яблок.

Принцип заготовки:

1. Вымыть фрукты, разрезать на небольшие куски одинаковой толщины и вынуть сердцевину.
2. Держать очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столового уксуса.
3. Из воды и сахара сварить сироп, остудить до комнатной температуры.
4. Сложить яблоки и груши в равном количестве в подготовленную тару до плечиков, залить сиропом до краев посуды.
5. Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровые полчаса, трехлитровые — около часа.
6. Герметично укупорить, положить на бок и утеплить толстым покрывалом.

Продукт готов к употреблению и хранению длительное время. Кстати, мы публиковали рецепт консервирования яблочного сока.

Зачастую во фруктовых компотах плодовая смесь остается в банке, в то время, как жидкость выпивается моментально. Вываренные фрукты следует откинуть на дуршлаг, уварить на маленьком огне до требуемой густоты и добавить по вкусу сахарный песок. Использовать как начинку для пирогов и рулетов. К такому повидлу в качестве загустителя хорошо подойдут слегка поджаренные и смолотые на мясорубке грецкие орехи.

Компот из груш - вкусный, сладкий, освежающий напиток, богатый витаминами. Плоды из напитка великолепно подходят для приготовления разнообразных десертов и начинки для сдобной выпечки. Есть немало способов приготовления компота из груш на зиму. Рецепты предлагают добавлять в него лимонный сок, листочки перечной мяты, мелиссы и даже ром — остается выбирать на свой вкус.

Для приготовления домашнего напитка подходят груши любого сорта. Мелкие плоды закладывают в банки целиком, крупные режут тонкими дольками, удаляя сердцевинку и плодоножки.

Грушевый компот - простейший в приготовлении напиток. Для яркости и придания пикантного вкуса с легкой кислинкой к плодам можно добавить малину, оливки или красную смородину, а также яблоки, цитрусовые, специи (бадьян, корицу).

Компот из груш на зиму: простой рецепт

У груш нет своей природной кислоты, поэтому при приготовлении компота добавляют лимонную кислоту, лимон или лимонный сок. Их можно заменить и другой природной кислинкой - красной смородиной или вишней.

Ингредиенты:

• 0,5 кг груш среднего размера;
• 100 гр сахарного песка;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 1,25 л воды;
• немного ванилина;
• 3 небольших листочка мяты.

Приготовление:

Грушевый компот, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в течение 1 года.

Компот из груш на зиму: пошаговый рецепт

Добавив в грушевый напиток кусочки свежего лимона, мы получаем вкуснейший и очень полезный фруктовый десерт, который понравится взрослым, детям и тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 1,25 л воды;
• 150-250 г сахарного песка;
• 1-2 лимона.

Приготовление:

Горячие банки заверните во что-нибудь теплое, переверните на крышки и подержите так до полного остывания.

Консервированные плоды из компота отлично сочетаются с медом. Такой десерт обязательно понравится маленьким гурманам.

Рецепт компота из целых груш на зиму

Грушевый напиток домашнего приготовления - вкусная и очень полезная замена сладкой газировке, которая обязательно понравится всем поколениям.

Ингредиенты:

• 12 средних груш;
• 300 г сахарного песка;
• 1,5 л воды;
• сок половинки лимона (можно заменить лимонной кислотой в количестве 3 г).

Приготовление:

Рецепт компота из диких груш на зиму

Дикая груша издавна славится лечебными свойствами и до сих пор широко применяется в народной медицине. Из небольших плодов полезными получаются не только отвары и настойки, но и компоты.

Ингредиенты:

• 1,5 кг диких груш;
• 1,5 л воды;
• 300 г сахарного песка;
• 4 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Рецепт компота из домашних груш на зиму

Из домашней груши получается очень вкусный и нежный компот. А добавив к нему малину, вы можете приготовить замечательный витаминизированный и вдвойне полезный напиток.

Ингредиенты:

• 1 кг груш (лучше сладких сортов);
• 1 ст. спелой малины;
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты;
• 1 л воды;
• 1 ст. сахарного песка.

Приготовление:

Компот из груши дички на зиму: рецепт

Груши дички представляют собой прекрасное бактерицидное средство, а компот из них оказывает благоприятное воздействие на легкие, бронхи, микрофлору кишечника.

Ингредиенты:

• 0,75 кг дички;
• 0,75 л воды;
• 150 г сахарного песка;
• 250 г яблок или слив для более насыщенного цвета (по желанию).

Приготовление:

Полезные хитрости

Не выбрасывайте кожуру, оставшуюся после чистки груш, и сердцевинки. Из них можно сварить вкусный сироп для блинов, оладий или выпечки.

Груши очень быстро становятся темными. Поэтому, если вам нужно порезать большое количество фруктов, помещайте их сразу после нарезки в раствор лимонной кислоты (на 1 л холодной кипяченой воды используют 1 г кислоты).

Грушевый напиток обладает отличными антимикробными свойствами, что очень полезно в зимний период. Это хорошее лекарство для укрепления иммунитета с приятным вкусом. К тому же приготовленный по самому простому рецепту компот из груш на зиму имеет низкую калорийность — всего 70 ккал.