Сервировка праздничного стола: как правильно накрыть и красиво оформить? Правила сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику по этикету. Основные правила сервировки стола столовыми приборами, салфетками, посудой
В преддверии торжества практически каждый человек задумывается над тем, какие приготовить блюда на праздничный стол. Они должны иметь оригинальный внешний вид и вкус. Сейчас мало кого удивишь салатом оливье или обычными котлетами, поэтому банкетное меню должно быть современным, необычным и относительно недорогим.
Закуска на банкет
Это весьма простой рецепт канапе на праздничный стол, блюдо является вариацией известного итальянского салата "Капрезе". Главное отличие заключается в том, что он выглядит в форме небольших канапе, которые прекрасно смотрятся, их удобно брать из тарелок. Чтобы приготовить 20 таких шпажек, следует взять 20 помидорок черри и 150 г сыра моцарелла.
Также по рецепту приготовления канапе на праздничный стол необходимо взять 20 небольших листочков базилика. Для приготовления оригинального соуса понадобятся 100 г кедровых орешков, 100 г сыра пармезан, базилик, 1 зубчик чеснока, 50 г кинзы и 150 мл оливкового масла.
Как готовить канапе
Блюдо весьма простое, на его приготовление уйдет не так уж много времени. Сыр следует нарезать небольшими кубиками, примерно 2 х 2 сантиметра. Черри следует разрезать пополам.
Теперь нужно взять шпажку и насадить на нее верхнюю половину помидорки, нанизать один листочек базилика, затем сыр, а в самом конце надевается нижняя часть помидора черри. Таким образом соединены все ингредиенты. Увидеть результат можно на следующем фото.
Когда будут подготовлены все шпажки, следует приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно положить в чашу блендера кедровые орехи, пармезан, несколько листов базилика, листья кинзы, чеснок и оливковое масло. Все продукты измельчить до однородного состояния.
Канапе выложить на красивое блюдо, полить сверху приготовленным соусом. Блюдо готово к подаче. Обратите внимание! Собирать шпажки лучше всего сразу же перед торжеством, так как продукты могут быстро обветриться, а помидоры начнут пускать сок.
Бутерброды с консервированным тунцом
Очень оригинальный рецепт бутербродов, наверняка ни один из ваших гостей такого еще не пробовал. По рецепту бутербродов на праздничный стол следует взять: буханку черного хлеба (можно бородинский), тунец в масле - 2 банки, сливочное масло (для намазки на хлеб), 150 г майонеза, один лимон и около 70 г томатной пасты. В качестве украшения можно использовать помидоры, зеленый лук или листья салата.
Как приготовить закуску
Чтобы получились вкусные бутерброды на праздничный стол по рецепту, нужно следовать пошаговой инструкции:
- Тунца достать из банки и слегка обсушить его бумажными полотенцами (чтобы убрать лишний жир). Немного измельчить его и положить в миску, туда же добавить майонез и томатную пасту. Все перебить в блендере или растереть вилкой. Должна получиться однородная масса.
- Хлеб нарезать на 10 кусочков, каждый кусок разрезать по диагонали - должны получиться красивые треугольники.
- Обжарить хлеб на сухой сковороде, чтобы он приобрел приятную хрустящую корочку.
- Все кусочки намазать небольшим количеством сливочного масла.
- На хлеб намазать пасту из тунца.
- Готовые бутерброды украсить лимоном, помидорами, листьями салата и зеленым луком.
Для пикантности начинки в нее можно добавить небольшое количество лимонного сока.
Салат на банкетный стол
Праздничное меню должно состоять из качественной и питательной еды, чтобы гости не ушли домой голодными. Этот салат именно то, что нужно. Здесь используется большое количество различных ингредиентов, в том числе и жареный свиной ошеек. Невероятно вкусный, питательный и красивый салат.
Чтобы приготовить вкусный салат на праздничный стол необходимо взять три огурца, несколько болгарских перцев, салатный микс - 300 г, один гранат, упаковку сыра «Фета», 500 г свиного ошейка и грецкие орехи. Здесь маринуется не только мясо, но и овощи, в маринад для овощей нужно добавить несколько ложек яблочного уксуса, сахар и воду.
Мясо маринуется в розмарине, тимьяне, чесноке и растительном масле. В качестве заправки для салата используется смесь из майонеза и йогурта. Этих продуктов следует взять в равных пропорциях по 200 грамм. Также в заправку можно добавить немного лимонного сока.
Процесс приготовления
Салат готовится продолжительное время, поэтому подготавливать все ингредиенты для него нужно заранее. Следуйте пошаговой инструкции:
По желанию блюдо можно дополнить небольшим количеством натертого пармезана, который высыпать сверху на все ингредиенты.
Горячее блюдо на праздничный стол
Это блюдо обязательно понравится всей мужской части банкета. Здесь используется свиная лопатка, которая приготовлена в оригинальном и достаточно остром маринаде. Мясо получается невероятно нежным и вкусным, обязательно попробуйте это блюдо.
На праздничный стол из 10 человек нужно взять 2 кг свиной лопатки, 200 г соевого соуса, 200 г острой абхазской аджики, 100 г меда и один лимон. Из специй нужно использовать кориандр, красный и черный молотый перец, паприку. Как видите, в данном случае используется минимальное количество ингредиентов.
Готовка основного блюда
Мясо нужно нарезать большими кубиками (как на шашлык), положить его в казанок или любую другую похожую посуду. Добавить все вышеперечисленные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на ночь. Обратите внимание! Мясо должно мариноваться достаточно долго, в противном случае оно не достигнет нужной мягкости и вкуса. Ночь - это минимальный срок мариновки.
Теперь необходимо разогреть духовку до 180-200 градусов, казанок накрыть крышкой и поставить его готовиться. Мясо должно проходить тепловую обработку в духовке на протяжении двух часов. Это оптимальное время приготовления для данного блюда. Если мясо будет находиться в духовке свыше этого времени, оно просто начнет распадаться на волокна, тогда получится уже не горячее мясное блюдо, а тушенка.
Подавать блюдо следует в глубоких тарелках вместе с соусом. При подаче можно посыпать петрушкой, укропом или кинзой.
Нарезка на праздничный стол
На сегодняшний день существует масса различных продуктов, которые можно нарезать на банкетный стол в качестве легкой закуски. Это могут быть сырные тарелки, в таком случае понадобится несколько видов сыра: обычный твердый, камамбер, фета, пармезан и рокфор.
Мясные тарелки могут состоять из домашней и магазинной колбасы, буженины, ветчины и балыка. Можно сочетать сырные и мясные продукты, то есть взять несколько видов любимого сыра и скомбинировать их на одной тарелке с мясными изделиями, как на следующем фото.
Нельзя забывать и о различных в особенности, когда время года позволяет поставить на стол различные дары полей. Здесь можно использовать все, что угодно: помидоры, огурцы, болгарский перец, зеленый лук, различные виды трав и зелени. Также сложно представить хороший банкетный стол без фруктовой нарезки, в этом случае рекомендуется использовать сезонные фрукты. Не совсем рационально зимой подавать на стол клубнику, но если позволяет финансовое положение, то гости будут в восторге.
Особенность праздничного стола заключается в красивых презентациях. Любое блюдо, которое будет подаваться к столу, должно украшаться яркими овощами и зеленью. Тогда праздничное меню покажется всем гостям богатым и оригинальным. Теперь вы знаете интересные рецепты на праздничный стол канапе, салата и горячего блюда. Все гости будут в восторге!
Особенности
Сервировка – это четкая расстановка посуды и всех нужных для приема еды приборов на столе. Ряду обывателей невдомек, что правильное оформление стола отнимает время, хотя для подкованных хозяек данный процесс будет совсем несложным. Весь процесс оформления стола состоит из нескольких шагов:
- Выбор красивой скатерти и подходящих салфеток.
- Покупка посуды.
- Приобретение красивых ложек, вилок и специальных ножей.
- Покупка бокалов.
- Выбор сервиза для чаепития и кофе-пауз.
Когда все нужные предметы будут в вашем распоряжении, тогда можно начинать планирование трапезы.
Вам стоит не забывать, что скатерть считается обязательным атрибутом оформления стола для торжества в домашних условиях.
Следует знать, что она может покупаться и для торжественных ситуаций, и каждодневного применения. Специалисты рекомендуют:
- Для праздничного застолья купить скатерть из природного материала.
- Для частых семейных чаепитий приобрести скатерть из более стойких материалов.
Лучше, чтобы форма изделия повторяла форму столешницы. Обратите особое внимание на длину этого важного аксессуара. По всем правилам этикета скатерть обязана целиком скрывать столешницу, а также свисать с ее края на 20-25 см вниз.
Классическое оформление стола требует особого расположения посуды на нем. Сперва устанавливаются фаянсовые и фарфоровые столовые предметы, далее кладутся всевозможные приборы, затем достаются бокалы, стаканчики и рюмки, хрустальные изделия, вазы и конфетницы из стекла.
Немаловажное значение имеют салфетки. Изделия из ткани отлично могут дополнить оформление самого стола, они выглядят изысканно. Приглашенные кладут их на свои колени, чтобы не испачкалась одежда. Бумажными же аналогами просто вытирают пальцы или губы как во время еды, так и после нее.
Если вы поставите разные чашки или тарелки для торжества на стол, ваши гости явно посчитают такой шаг моветоном, потому лучше всего подбирать всю посуду из одного и того же сервиза, тогда она будет не только стильной, но и однотипной по расцветке.
Хозяйка перед раздачей блюд должна проверить присутствие ложек во всех салатницах, чтобы приглашенным было чем выбранный салат к себе на тарелку перекладывать.
Для ребятишек стол на День рождения или Новый год украшают почти так же, как и для взрослых людей, но в наши дни большинство родителей покупают для детей пластиковую посуду. Она позволяет избежать травм и потери предметов дорогого сервиза.
Кроме этого, стаканчики и тарелки из пластика всегда радуют своим привлекательным видом, который позволит сделать дома стол для веселящихся детей максимально нарядным.
За пару дней до праздника вам необходимо решить все вопросы, связанные с его организацией и хорошенько подготовиться: подсчитать количество приглашенных гостей, продумать меню, определить, в порядке ли скатерть и есть ли нужной расцветки салфетки, учесть наличие в доме праздничных наборов посуды, придумать оригинальный декор. В день вашего торжества протрите все предметы чистым полотном до скрипа и сияния, а затем сможете приступить к накрыванию самого праздничного стола.
Расположение предметов
Сперва выставляются все тарелки. Главное место на столе всегда занимает отдельная тарелка для декора, которая ставится не меньше, чем за 2 см от края столешницы. На нее сверху ставится блюдо для прохладных закусок, его размер должен быть средним. Кроме этого, на основную тарелку можно установить и суповое изделие, если в вашем меню есть суп-пюре. Если же вы собираетесь угощать своих гостей бульоном, то для него лучше всего подать специальную бульонницу. Тарелка для хлеба должна стоять по левую сторону от основной.
Для любого рода тарелок есть общее правило – нужно расставить их в 50 см одна от другой, чтобы приглашенным было не тесно сидеть за столом. Приборы кладутся по обеим сторонам от тарелок или над ними. Вилки обычно находятся по левую сторону от главного прибора. Ножи стоит положить справа, лезвия повернуть непосредственно к блюду. Ложка для всевозможных супов находится сверху от основного блюда. Ложка для сладкого лежит справа и считается последней в череде столовых приборов.
Ближе всего кладутся именно те предметы, что используются первыми. Дальше всех будут находиться ножи и вилки для самых поздних блюд. При раскладке приборов нужно помнить, что до них должно быть легко и просто дотянуться.
Нельзя прятать приборы под большие края гостевых тарелок, они должны хорошо просматриваться.
Чтобы интересно и по всем имеющимся правилам сервировать стол с едой у себя дома, нужно верно подобрать бокалы. Стоит знать, что для любойго напитка должен быть свой тип стаканов или бокалов. Специалисты подсказывают, что:
- Пузатые бокалы применяются для вин красного цвета, ароматного коньяка, возрастного бренди.
- Небольшие бокалы достойно сохранят букет сухого белого вина.
- Узкие фужеры пригодятся для шампанского.
- Стаканы понадобятся для разливания сока и минералки.
На столешнице все эти предметы ставятся справа от тарелки приглашенного. Салфетки должны интересно сочетаться с главным цветом выбранного столового сервиза. Салфетки складываются так, чтобы в процессе разворачивания они смотрелись максимально аккуратно. Эти изделия кладутся на тарелку для закусок, пока та не используется. С помощью данных аксессуаров можно задекорировать стол в любом модном направлении.
Как расставить готовые блюда?
Любая хозяйка будет готовить множество самых невероятных и вкусных блюд, чтобы поразить гостей своим радушием и гостеприимством. Но нужно учитывать, что излишнее изобилие потом будет трудно во всем великолепии расставить на столе, что может привести к неприятным моментам:
- Гостю негде будет поставить свою тарелку.
- Не хватит пространства для всей пищи.
- Нельзя будет дотянуться до определенных блюд.
- Стол может смотреться загроможденным.
- Вам не удастся верно разложить все приборы.
Чтобы этого избежать, при задумке торжества нужно сразу же составить список всех блюд, которые нужно будет приготовить.
Если вы мечтаете провести максимально торжественный прием, то нужно будет продумать 3-кратное накрывание стола:
- Подача горячих блюд и раскладка приборов на столе под них;
- Украшение отдельного стола с различными закусками;
- Заключительная подготовка стола для десертных блюд.
Вам нужно обдумать, как быстро и верно накрыть торжественный стол для всех этих этапов. Отдельное внимание стоит уделить деталям расстановки главных блюд.
Солонку и перечницу поставьте в самом центре стола, между ними нужно оставить незначительное расстояние. Рядом поставьте горчичницу и всевозможные соусницы. Масло подавайте с особым ножом, а в горчицу положите самую маленькую ложку.
Хлеб вносят на отдельных тарелках, которые нужно поставить на разных сторонах стола, чтобы любой гость смог дотянуться до него. Нужно правильно расставить холодные закуски – они могут быть рыбными, мясными и овощными. Если вам нужно подать напиток именно в бутылке, то принесите на стол уже открытый сосуд.
Правильно подавать различного рода напитки следует по правилам:
- Сладкую воду и минералку лучше поставить вразнобой, открывать их стоит перед началом торжества.
- Соки и морсы наливаются в стеклянные кувшины, расставляются по всему столу.
- Графины нужны для водки и различных настоек.
- Коньяк и вино устанавливаются на стол только в оригинальных бутылках.
Если на торжество приглашено много людей, то нужно знать правильный порядок подачи блюд. Застолье должно начаться с холодных закусок – вкусных салатов и небольших бутербродов. После вносится горячее – это может быть суп и разнообразные вторые блюда. Окончанием трапезы считаются сладкие блюда – они подаются в конце праздника. Каждое вносимое блюдо должно иметь отдельную ложку, чтобы ваши гости смогли без затруднений перекладывать угощение к себе на тарелки.
Если вы ввели в меню ряд вторых блюд, то перед очередной сменой нужно поменять тарелки грязные на чистые.
Ставить на стол вторые блюда можно в таком порядке – сперва рыбные, после них – мясные и уже под «занавес» – овощные.
Если вы приготовили жареную или фаршированную рыбу, то мясо или птица в вашем меню должны быть потушеными или наоборот, и тогда ваши гости останутся довольными. Овощные блюда – это те, в которых есть зеленый горошек или капуста.
Перед десертом лучше убрать со стола всю ненужную уже посуду, за исключением бокалов. На столе располагаются небольшие десертные тарелки с ножами и вилками, которые раскладываются по тому же принципу, что и привычные приборы для главных блюд.
Обязательные элементы
Сервировочная тарелка – это плоское изделие большого диаметра. В ее роли может успешно выступить обычная тарелка для горячего. Она применяется не только для украшения: такое изделие защитит стол от случайных брызг.
Закусочная тарелка – небольшое и плоское блюдце. Она нужна для салата или канапе и уносится со стола, как только с закусками будет закончено. Глубокое блюдо для горячего или особая чашка для бульона ставится сверху над закусочной и сервировочной тарелками, если у вас в меню есть суп.
Подставная тарелка для нарезанного хлеба находится по левую руку и является индивидуальной для каждого приглашенного. В повседневной сервировке от нее чаще всего отказываются. Бокалы устанавливаются по росту. Они выставляются по правую руку сидящего по диагонали, начинается ряд с самого высокого и большого по объему бокала или стакана.
Обычно все приборы подразделяются на индивидуальные (для каждого из приглашенных) и дополнительные. Это специальные ложки, вилки, щипцы и совки и т. д. Этими дополнительными приборами гости переносят угощение в свои тарелки с общего блюда.
Обеды, дружеские ужины и просто чаепития в кругу подруг – так хочется сделать всё правильно и красиво, чтобы уютно было каждому, чтобы
проведенное время было по-настоящему приятным для всех. Но удивить гостей кулинарным талантом или развлечь интересной беседой – далеко не всё.
Сколь вкусными и оригинальными бы ни были угощения, важно их правильно подать, преподнести согласно правил и этикета. Возможно, для кого-то это кажется маловажной «данью традиций», но, вдумайтесь, этой «науке» сервировки стола не одна сотня лет.
Искусство сервировки стола формировалось тысячелетиями, совершенствуясь с каждым новым поколением. Оно представляет собой многогранную и интересную культуру застолья. Только подумайте, сколько на нашей Земле народов и народностей! У каждого и каждой из них существует не только своя кухня и свой быт, но и свои устои подачи блюд и правила сервировки стола. Эту науку можно изучать бесконечно, не переставая удивляться и отыскивать что-то новое.
Безусловно, мы не сможем сегодня охватить весь объем существующих традиций и особенностей, но «приоткрыть дверь» в этот интересный Мир и дать несколько ответов на вопрос о том, как сервировать стол, вполне возможно уже сейчас. Предлагаю Вам несколько правил общепринятой, «европейской», сервировки стола, используемой во многих странах, в том числе и в России.
Простые секреты сервировки стола, о которых нам порой свойственно забывать
Во-первых, сразу хочу пояснить, что решение о том, как сервировать стол – каждая хозяйка принимает самостоятельно. Вариантов, отвечающих основным правилам, существует множество. Главное помнить, что это «искусство» в большей степени зависит от вкуса и пожеланий человека, накрывающего стол. Не стоит всё сводить к финансовым возможностям. Поверьте, и простая скатерть с бумажными салфетками, могут выглядеть очень красиво и изыскано.
Приступая к сервировке стола, постарайтесь учесть количество и тип блюд, заранее позаботиться о наличии необходимой посуды, столовых приборов и прочих предметов. Например, если в меню присутствуют блюда, которые необходимо есть руками, запаситесь достаточным количеством салфеток или приготовьте пиалу для мытья рук.
Накрывая на стол, ориентируйтесь на круг приглашенных (близкие друзья, коллеги, родные с детьми и т.д.). Необходимо предусмотреть комфортные условия для каждого из гостей. Если за столом планируется присутствие маленьких детей, скорее всего, Вам будет необходимо заменить вилку и нож столовой или десертной ложкой.
Важно, чтобы сервировка стола соответствовала виду и поводу застолья.
Если это деловой или званный ужин (например, ужин-знакомство), лучше придерживаться более сдержанного, нейтрального стиля. Если в числе приглашенных исключительно друзья и близкие люди, сервировка может быть более свободной, с использованием дополнительных настольных украшений и прочего.
Также важно помнить о том, что все элементы столовой сервировки должны сочетаться не только между собой, но и органично вписываться в общий интерьер помещения. Классикой являются прозрачные стеклянные бокалы и белые тарелки, которые универсальны практически для любого стола, если таковые отсутствуют, то постарайтесь подобрать наиболее подходящий сервиз из имеющихся.
Главными «фаворитами» сервировки стола, как уже частично упоминалось ранее, являются: скатерть, салфетки, посуда, столовые приборы и различные элементы украшения. Для того, чтобы правильно и быстро расставить многочисленные предметы, участвующие в накрытии стола, предусмотрена определенная последовательность действий, руководствуясь ею, попробуем сервировать стол.
Отвечая на вопрос «как
сервировать стол», уместно будет сказать и про скатерть
Естественно, что перед тем, как накрыть праздничный стол посудой и приборами, его необходимо покрыть скатертью. На сегодняшний день в магазинах можно встретить пластиковые и клеенчатые скатерти разных цветов и рисунков. Они, безусловно, красивы, но больше подходят для повседневного использования.
По-настоящему праздничной и «домашней» считается именно полотняная (тканевая) скатерть. Она может быть цветной, однотонной или с рисунком по краям. Ее выбор зависит от типа застолья, цвета используемой посуды, общего интерьера помещения. В идеале, она должна хорошо сочетаться со шторами и обивкой мебели (если в помещении таковая имеется).
Лучшим вариантом считается скатерть с однотонной, желательно светлой, центральной частью. Яркие и пестрые полотна способны не только отвлекать от блюд, но и быстро утомлять за счет насыщенности цветов и контрастности рисунка. Если Вы приняли решение использовать скатерть темного цвета, постарайтесь подобрать к ней светлую посуду, это сделает внешний вид стола более гармоничным и приятным.
И, основное. Какой скатерти бы ни было отдано предпочтение, она должна быть безупречно чистой и хорошо отглаженной. Если Вы боитесь за ее качество и внешний вид, в некоторых случаях скатерть можно закрыть тонкой прозрачной клеенкой или развернуть под каждой тарелкой красивую салфетку в тон.
Посуда и столовые приборы
После накрытия стола скатертью, расставляем тарелки, бокалы и раскладываем столовые приборы. При этом, их рекомендуется не только тщательно вымыть и протереть, но и, по возможности, отполировать до блеска. Для этого хорошо подходят бумажные многослойные салфетки или жесткие хлопчатобумажные полотенца, не оставляющие ворсинок.
Накануне застолья не поленитесь почистить столовые приборы, они не должны иметь разводов и подтеков воды. Тем более, подобное не приемлемо в случае стеклянной посуды для питья: фужерам, бокалам, стаканам и рюмкам необходимо быть идеально прозрачными, что легко проверить на свет.
После приведения предметов сервировки в необходимое состояние, начинаем их расставлять:
- закусочная тарелка (тарелка среднего размера) располагается на расстоянии примерно в 2 см от края стола строго против каждого стула;
- слева от закусочной тарелки (на расстоянии 5-15 см) ставится тарелка для хлеба (пирожковая). Впрочем, в домашнем, даже праздничном, застолье она используется редко;
- в случае, если предусмотрено несколько блюд, под закусочную тарелку ставят небольшую столовую.
В процессе трапезы предусматривается своевременная смена тарелок, в соответствии с подаваемыми блюдами.
Далее приступаем к столовым приборам. Нож и столовую ложку всегда кладут с правой стороны, вилку – с левой. Десертная ложка кладется за тарелкой, ручкой в правую сторону. При этом, необходимо учитывать, что согласно правилам, человек начинает пользоваться приборами, лежащими у внешнего края, затем, по мере смены блюд, берет приборы по направлению к тарелке. Расстояние между рядом лежащими приборами, как и между приборами и тарелкой должно составлять 0,5 – 1 см.
Фужеры, бокалы, стаканы и прочее, также рассчитываются только на один тип напитков. Бокал для вина ставится справа, бокал для воды – слева. Чаще они выставляются по одной линии, но более трех предметов в ряд выставлять не принято. При полной сервировке стола предметы для напитков ставят в два ряда.
Салфетки
О том, как сервировать стол салфетками, а точнее как сервировать салфетки – разговор особый. Когда-нибудь необходимо посвятить ему отдельную статью, рассказать о
вариантах сложения и возможностях украшения ими стола. Сейчас же озвучим несколько основных правил.
Этот важный атрибут сервировки используется на всех застольях без исключения. Для важных праздничных торжеств чаще используются полотняные (льняные, хлопчатобумажные) салфетки, иногда их могут заменять бумажными. Свернутую салфетку кладут каждому гостю на закусочную тарелку. Если используются бумажные салфетки, их можно подложить под правый край тарелки.
Расстановка приборов со специями
Приборы со специями расставляют в завершении сервировки. Их устанавливают в средней части стола на специальных подставках. Соль и перец должны быть обязательно; горчица, столовый уксус, растительное и прочие приправы – по необходимости (в соответствии с меню).
Как сервировать стол праздничный и
повседневный с использованием украшений
Основным украшением любого стола является, естественно, цветы. Они радуют глаз и приятны почти каждому. Но, при этом, используя их для сервировки, постарайтесь учесть несколько нюансов:
- Самое важное – удостоверьтесь, что ни у одного из приглашенных гостей нет аллергии на данный вид растений.
- Не используйте для застольного букета цветы с сильным запахом. Смешавшись с ароматом блюд, он может стать приторным и произвести нежелательный эффект.
- Установите вазу на соответствующем расстоянии от блюд и столовых приборов, таким образом, чтобы пыльца или случайно опавшие лепестки не могли попасть в еду.
Кроме цветов, для украшения стола также используются статуэтки, разнообразные фигурки и сувениры. Так, если поводом застолья послужил какой-либо праздник или семейное торжество, в украшении стола можно использовать соответствующую атрибутику.
Например, на Рождество или Новый год изготовить красивую композицию из свечей, мишуры, елочных игрушек или сувениров (соблюдая меры безопасности при зажжении свечей); для свадебного торжества использовать небольшие фигурки голубей, фигурки жениха и невесты, цветы; при подготовке молодежного или детского Дня рождения – сделать акцент на яркие цвета, для детей – подобрать изображения любимых персонажей; украшая стол для коллег к профессиональному празднику, хорошим решением будет использование небольших предметов, ассоциирующихся с профессиональной деятельностью и т.д. Главное, помните, во всём важна разумная мера.
И еще, какое бы украшение Вы ни выбрали, будь то цветочный букет или статуэтка, оно должно такую высоту, чтобы все гости могли свободно видеть друг друга.
Пара слов об этикете
Постарайтесь создать комфортные условия для каждого из приглашенных. Помните, что хозяйка может предложить гостям определенные места, либо позволить им выбрать их самостоятельно.
Знаком к завершению застолья может послужить использованная полотняная салфетка, оставленная хозяйкой на столе. В ином случае, даже выходя временно из-за стола, как гости, так и хозяева, ни в коем случае не кладут салфетку на стол (только на стул).
Приглашая гостей, хозяйка должна позаботиться о том, чтобы в меню присутствовали блюда для всех приглашенных. Если по каким-либо причинам гость не ест какие-либо продукты, важно вовремя это заметить и, не акцентируя внимание, предложить ему уместную замену.
Приятных застолий Вам и веселых праздников в кругу родных, друзей и близких!
Татьяна Радуга
Древнее искусство украшения торжественного пиршества, расстановки предметов посуды на званый ужин или семейное торжество, умение накрыть его красиво, сервировать празднично называют сервировка стола. Оно основывается на своде устоявшихся правил, обычаев, среди которых порядок выкладки столовых приборов и подачи блюд, рекомендации к выбору украшений, стильных элементов декора для создания изысканного внешнего вида. Как украсить стол для гостей или мужа?
Что такое сервировка стола
Правильная расстановка тарелок, салатниц и блюд, а еще раскладка столовых приборов, салфеток и прочих необходимых во время трапезы мелочей – все это и есть сервировка. К ней относится и выбор скатерти, салфеток и других декоративных элементов. Сервировка бывает трех видов: предварительная, банкетная и «Бистро». Чем они отличаются и какие есть особенности процедуры – все это интересно узнать не только завсегдатаям ресторанов, но и обычным хозяйкам, ведь тогда их торжества будут оформлены интересно.
Виды сервировки
Первая разновидность – самая простая. Сервированный стол при ней предполагает частичную расстановку посуды и приборов к подаче блюд, которые стоят первыми в меню. При этом в процессе смены блюд происходит замена всего набора посуды. Предварительная сервировка включает в себя:
- столовый нож;
- вилку;
- чайную ложку;
- пирожковую тарелку;
- предметы, ставящиеся в центр (цветы, подсвечник, фарфоровые фигурки);
- бокал для красного вина;
- фужер;
- солонку, перечницу;
- салфетку из ткани без рисунка.
Банкетная сервировка представляет собой единовременную расстановку тарелок, столовых приборов и декоративных элементов. Приборы, которые используют в данном виде сервировки:
- закусочные приборы (нож, вилка);
- суповая ложка;
- перечница;
- хлебная тарелка;
- рыбные приборы;
- тарелка для пирожков или другой выпечки;
- десертная ложка;
- глубокая тарелка;
- нож для масла;
- блюдце (овальное или круглое);
- стеклянная посуда;
- тканевые или шелковые салфетки (прямоугольные или квадратные).
«Бистро» – это простая разновидность расстановки для неофициальных, неторжественных случаев, современный будничный вариант обеда или завтрака. Применяется в ресторанах, отелях, хостелах, столовых с самообслуживанием и шашлычных, заведениях, где обслуживают собственный персонал. Приборы, их расположение зависят от конкретного меню, стиля заведения, средней стоимости блюда. Накрывать столешницу необходимо тканевыми белыми скатертями, подавать бумажные салфетки.
Правила сервировки стола
Оформление стола, особенно праздничного, как в ресторанах и кафе, так и в домашних условиях, должно быть осуществлено согласно общепринятым нормам. Правильная сервировка праздничного стола задает тон празднику. Если ошибиться при выборе посуды, можно испортить торжественный ужин по случаю события или важный деловой обед. Согласно этикету, должны использоваться определенные салфетки, бокалы – выбор зависит от типа трапезы (праздничная, для приема гостей, романтического свидания).
Скатерть
Общий тон мероприятию может быть задан скатертью. Для торжественного приема пищи она должна быть белоснежной, для более простых трапез допускается кремовый цвет или цвет слоновой кости. Независимо от мероприятия материя должна быть безукоризненно чистой и отглаженной. Допускается наличие деликатных декоративных элементов: кружева, шелковые ленты, перфорация. Традиционно края должны свисать с края столешницы на 25-30 см. Во французских и итальянских ресторанах допускается касание краями пола. Материал скатерти должен быть натуральным: шелк или хлопок.
Виды тарелок
Существует примерно 35 видов тарелок для сервировки, но используются повсеместно только около 5-6. Правилами этикета предусмотрено, что тарелки должны быть обязательно из одного набора или, как минимум, выполнены в одном стиле. Количество и вид подаваемых тарелок зависят от того, какие блюда будут подаваться и сколько человек участвует в торжественном ужине. Основные используемые в ресторанах тарелки:
- суповая;
- тарелочка или креманка для горчицы;
- селедочница;
- большая и маленькая плоские тарелки;
- блюда для мяса;
- десертная мелкая и глубокая;
- пирожковая.
Столовые приборы для сервировки стола
Справа от тарелки располагается суповая ложка, сразу за ней по внешнему краю вилка и нож для закуски (мясной), последней кладут чайную или кофейную ложку. Приборы для основного блюда кладутся сразу возле тарелки, а десертная ложка находится за тарелкой. Маленький нож для сливочного масла располагается на пирожковой тарелке. Приборы должны быть отполированы при помощи кипятка или специальных средств до блеска. В некоторых ресторанах под приборы кладут специальную салфетку.
Бокалы
Классика – это два бокала: для вина и шампанского. Остальные разновидности для спиртных напитков согласуются заранее, при необходимости добавляют посуду для крепкого алкоголя (рюмки, стаканы для виски, ликера). Бокалы располагаются в таком порядке: для красного вина, для белого вина, для шампанского, а затем посуда для крепкого алкоголя в порядке его подачи. Кроме того, предусмотрен отдельный бокал (фужер) для питьевой воды или сока, его ставят слева.
Салфетки
Если возникает проблема бюджетного украшения стола, то решить ее помогут сервировочные салфетки. Салфетки – один из важнейших аксессуаров на торжественном обеденном столе. Существует два основных типа для сервировки – тканевые и бумажные:
- Салфетки из ткани больше по размеру, квадратные, выполнены из льняной ткани. Предназначены для расположения на коленях или для украшения.
- Салфетки из бумаги используются непосредственно во время приема пищи, и должны они находиться в центре столешницы – так, чтобы использовать их было удобно. Кроме того, они должны быть доступны каждому человеку, сидящему за столом. Салфетки размещаются в салфетнице или в виде фигурок как украшение. Бумажные салфетки на официальных приемах и торжествах должны быть однотонными, без рисунка.
Красиво расставлять посуду для обеда или ужина можно и в домашних условиях. Для этого необходимо купить скатерть, комплект столовых приборов и посуду. Для домашнего варианта сервировки необязательно иметь весь, следует исходить лишь из собственных потребностей и предпочтений в пище. Чтобы накрыть на стол для одного человека требуется:
- скатерть, салфетки (бумажные или тканевые);
- глубокая и плоская тарелки;
- столовая, чайная, десертная ложка и вилка;
- столовый нож;
- чайная пара (розетка для варенья), бокал для вина;
- стакан для воды.
На ужин
Порядок действий:
- Скатерть необходимо расстелить на столе, поставить плоскую тарелку, сверху на нее глубокую.
- Справа и слева нужно положить приборы для основного блюда, за ними закусочные.
- Перед тарелкой следует положить чайную или кофейную ложку.
- Сверху справа ставится чайная пара или бокал для вина.
- По желанию можно украсить стол тканевыми салфетками, цветами в вазах или свечами.
Обеденного стола
Рекомендации, как правильно сервировать стол для обеда на одного человека, не отличаются от таковых для сервировки на ужин. За тем исключением, что к обеду стол ничем, кроме салфеток или цветов, не украшают. Помимо этого, вместо белой скатерти для обеда можно использовать специальные пластиковые или силиконовые подложки – они более практичны, легко отмываются от пищи, пролитых напитков.
Для гостей
Во время обеда сервировка для гостей проходит похожим образом, меняется только количество приборов и тарелок на столе. Украшения почти не применяются, скатерть можно заменить декоративными подставками под горячие блюда. Если для гостей предусмотрен ужин, то следует подать легкие закуски и алкоголь (вино, ликер), заменить подставки на белую скатерть.
К празднику
Оформить самостоятельно обед к празднику – трудоемкое занятие, т.к. на торжествах подается много блюд, присутствует большое количество людей. К празднику стол украшают вазами с цветами, фруктами. В домашних условиях можно не соблюдать правила относительно расстановки тарелок и приборов, а только использовать скатерть, салфетки и позаботиться о том, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно.
Красивая сервировка стола
В качестве украшения используют вазочки с цветами, ленточки из атласа или шелка, фарфоровые фигурки ангелочков, кольца для салфеток. Созданию праздничной атмосферы способствуют: воздушные шарики, серпантин, нарядные скатерти. Украшения для сервировки подбирают в соответствии с праздником – свадьбы, юбилея или романтического ужина. Главные декоративные элементы – скатерть и тканевые салфетки.
Классическая
Традиционно для обычного обеда или ужина столешницу украшают цветами или кольцами для салфеток. При классической сервировке главное условие – это безупречная чистота скатерти, салфеток и приборов, посуды для специй. Чтобы красиво накрыть стол, но при этом избежать излишней торжественности, можно подобрать салфетки ярких насыщенных цветов – такой ход поможет скрасить скучный прием пищи.
Банкетная
Украшение стола для проведения массового банкета – непростая задача. В этом случае стараются выполнить все декоративные элементы в одном стиле или цвете. Их подбирают в соответствие с типом банкета: юбилей, корпоратив или другое мероприятие. Чаще используют яркие салфетки, живые или искусственные цветы. Прежде всего учитывают пожелания людей, заказывающих торжественный ужин.
Свадебная
При сервировке свадебного ужина акцент делается на места для молодоженов, которые украшаются символикой любви (сердечками, розами, плакатами с пожеланиями, фигурками лебедей). Места для новобрачных отмечаются отдельными бокалами (декорированными или обвязанными лентами). Сервируют свадебный банкет белой посудой с золотой или серебряной каймой. Скатерть стелется только белоснежная, символизирующая чистоту чувств молодоженов.
Сервировка стола на двоих
Чтобы создать романтическую атмосферу, при сервировке ужина на двоих принято использовать свечи, корзину, в которую красиво складывают фрукты, алкоголь (вино или шампанское). Скатерть выбирают алую или белую. Посуду ставят друг напротив друга, но так, чтобы до сидящего напротив можно было дотянуться без усилий рукой. Для двоих не накрывают много посуды и столовых приборов, акцент здесь на романтику.
Основная проблема при оформлении трапезы на круглой столешнице – небольшое пространство, поэтому сервируют трапезу только необходимыми столовыми приборами, глубокой и плоской тарелками, ножом, вилкой для основного блюда, бокалом для вина. Остальное подают по мере надобности. По центру ставят вазу с букетом цветов, десерт или бутылку вина, оформленную салфеткой красного или черного цвета.
На день рождения
Оформление стола на день рождения предполагает акцент на торжественность события. В этом поможет сервировка блюд, грамотный подбор украшений, в том числе декорирование десертов. Как красиво накрыть стол? Все зависит от личности именинника:
- Детский стол на день рождения можно оформить, используя различные игрушки, картонных или бумажных мультипликационных персонажей.
- Молодой девушке или женщине в возрасте для украшения торжественной трапезы традиционно используют живые цветы, оригинальные десерты, вазы с экзотическими фруктами, салфетки, розетки, стильную посуду из разноцветного стекла.
- Мужчинам принято украшать праздничный обед или ужин лаконично, при помощи красивых контрастных салфеток и скатертей, приборы при этом классические, посуда белая.
Сервировка праздничного сладкого стола
Для мероприятия с большим количеством сладкого или праздника, предусматривающего только наличие десертов, декоративные элементы использовать не принято. В ход идут многоярусные тарелки, пирамиды, специальные подставки для кейк-попсов или мафинов. Лучше, если все подобрано в одной цветовой гамме. Если использовать дополнительное праздничное убранство, то оформление получится рябым, излишне вычурным и безвкусным.
Идеи сервировки стола
Чтобы удивить семью и гостей на торжествах или во время обычных приемов пищи, могут быть предложены следующие варианты сервировки:
- Весенняя. Столешницу накрывают скатертью, в качестве украшений используются живые цветы, травы. На тарелку кладется льняная салфетка, а сверху цветок. При желании можно использовать зеленую скатерть и украшения в виде насекомых (майских жуков, божьих коровок). В начале трапезы подаются свежие листья салата.
- Оформление к чаю. На скатерть любого цвета расставляются чайные пары, украшаются яркими салфетками. Можно использовать эффектные менажницы для печенья и мелких десертов (зефира, конфет, мафинов). В центре композиции – большой чайник, вокруг него – розетки с вареньем, медом.
- Завтрак на даче. Скатерть либо не используется совсем, либо льняная натуральной серой окраски. В качестве украшений используется керамическая посуда, эмалированные миски с цветами в воде.
- Девичник. Скатерть используется свежих, ярких цветов (розовая, коралловая, голубая). Посуда расставляется в минимальном количестве (стаканы, фужеры, бокалы для шампанского или мартини), основную площадь занимают десерты, закуски, напитки. Украсить поверхность можно с помощью цветов, декоративных бус.
- Детский праздник. Используют клеенчатые салфетки ярких цветов, однотонные или с изображением мультипликационных героев или животных, всю поверхность столешницы занимают сладости: конфеты, пирожные, фрукты, торты.
Видео
– трапезы, ставшие для каждой семьи обычным делом, где блюда лишь сменяют друг друга день за днем, словно в калейдоскопе поваренной книги. В по-домашнему уютной атмосфере, уже привычной для нас до каждой капли на стенках кофейных чашек, мало, а порой и вовсе не уделяется внимания сервировке стола. Бытует мнение, что красивый стол – дело, требующее массу времени, умений, отменного чувства вкуса, и, непременно, множество специальных аксессуаров и различной посуды. В этой статье мы развеем миф о сложности, и поговорим о том, как правильно сервировать стол и с легкостью сделать его нарядным, уютным и красивым.
Посуда – королева стола.
Безусловно, важнейшим элементом в вопросе как правильно сервировать стол является посуда. К ее выбору стоит отнестись особенно тщательно, ведь на красивом блюде еда всегда выглядит аппетитнее, а стол с ее участием смотрится более стильно и гармонично. Выбирая различные тарелки, блюдца, супницы и прочую атрибутику для сервировки основных блюд, стоит отдать предпочтение однотонным коллекциям, либо посуде с минималистичным орнаментом. Для ежедневной сервировки отлично подойдут блюда нежных пастельных оттенков (белый, бежевый, пудровый и т.п.). Любителям темных цветов стоит обратить внимание на однотонные варианты черной и серой гаммы. Если однотонная посуда кажется Вам слишком скучной, выбирайте варианты с крупными рисунками, однако не забудьте принять во внимание тот факт, что тарелки одного тона при сервировке, в большинстве своем, смотрятся более выигрышно. Исключением здесь являются блюда с окантовкой из классических символов геометрии (клетка, ромбы и т.п.), однотонных темных цветов (глубокий зеленый, насыщенный синий, благородный красный), либо классические линии серебряных или золотых оттенков.
Не менее важным аспектом при выборе посуды для еды является ее форма. Обращайте внимание на классические круглые и овальные блюда – с их помощью сервировка стола становится проще и быстрее, а ввиду уже привычных глазу форм, добавить свежие идеи сможет с легкостью любая домохозяйка! Посуда нестандартных геометрических форм смотрится не менее нарядно и, безусловно, оригинальнее классики. Однако с такой сервировкой стоит быть внимательнее – слишком много блюд незаурядной формы на одном столе не всегда будут смотреться стильно и уютно. Именно поэтому, если Вы предпочитаете посуду необычных форм, при ее выборе стоит обращать внимание на комплекты (сервизы) – как правило, в них собраны все необходимые блюда для повседневной трапезы, что убережет Вас от лишних хлопот и добавит стиля к общему убранству стола.
Что касается приборов для основного приема пищи, стандартный набор из трех составляющих – вилка, ложка и нож – остается неизменным. Старайтесь соблюдать единую стилистическую линию – лаконичный серебряный цвет или красивые узоры на ручках, плоские или объемные у основания – все приборы, непременно, должны быть выдержаны в едином стиле. Для повседневных обедов и ужинов не обязательно сервировать стол при участии отдельных приборов для горячего и салата, однако не забывайте об обязательном наличии по краям тарелки одного комплекта ножа и вилки. Если при сервировке используется столовая ложка, ее место всегда справа, с внешней стороны от ножа. Красиво размещенные на столе приборы делают стол более гармоничным, поэтому мы советуем всегда уделять внимание этой маленькой, но такой полезной детали.
Не забывайте и про подачу основных блюд и закусок – всегда разделяйте посуду для приготовления и сервировки. Не стоит смешивать салат в салатнице, которую планируется ставить на стол – края, испачканные в соусе, не добавят блюду аппетитности и не придадут элегантности сервировке. Для горячих блюд хорошо подойдет посуда большого объема. Если в меню планируется суп или каша, стоит позаботиться о том, чтобы у каждого из сидящих за столом оказалась своя тарелка, предназначенная для подобного рода блюд. Кастрюли на столе крайне редко смотрятся выигрышно и являются украшением, если только мы не говорим о каких-либо тематических трапезах. Для холодных и горячих закусок лучше выбирать небольшие красивые блюда. Здесь можно дать волю смелости и добавить на стол блюда с оригинальным орнаментом, интересной текстурой и формой. Однако не забывайте про единую гамму стола – при сервировке закусок также стоит учитывать цветовые тона основных тарелок и блюд.
А что делать с напитками?
Далее обратимся к посуде для напитков, это так же очень важно в вопросе как правильно сервировать стол. Чашки, стаканы, бокалы – каждый из предметов выбирается в соответствии со временем приема пищи и напитками, соответственно. Сейчас на рынке представлено огромное множество чайных и кофейных чашек и кружек с всевозможными принтами, стаканы и бокалы необычных форм, различного дизайна и цвета. Однако, если мы говорим о сервировке стола, выбирать такого рода посуду следует, основываясь на расцветке тарелок и блюдец, сервируемых вместе с напитками. Говоря о стаканах, стоит отметить, что универсальным вариантом для повседневной сервировки остается классическое стекло – при желании, цвет и форму можно подобрать согласно общему стилю стола, но такой выбор всегда останется беспроигрышным.
В зависимости от планируемых напитков, дополните сервировку небольшими аксессуарами – нарядные трубочки стильно дополнят молочные напитки и соки, десертная вишня на сливочной шапке горячего напитка сделает его более праздничным, а палочка корицы в стакане украсит напиток и поднимет настроение своим ароматом. Обращаясь к вопросу выбора бокалов, необходимо помнить, что для каждого напитка предполагается своя особенная форма таковых. Безусловно, было бы неплохо иметь в своем арсенале различные виды бокалов, однако для повседневного использования достаточно остановить свой выбор на нескольких вариациях, основываясь на любимых напитках. К примеру, для подачи вина достаточно иметь один классический сервиз винных бокалов, отлично будут смотреться в красивых стеклянных рюмках необычной формы, а для более крепких напитков можно использовать универсальные бокалы. При сервировке алкогольных напитков также не забывайте дополнять их маленькими деталями – яблочная или цитрусовая долька на ободке бокала, веточка мяты или кубики льда сделают напиток гораздо симпатичнее.
Чаю? Дамы и господа!
Для сервировки отлично подойдут чайные чашки с блюдцами или без них. Не забывайте дополнять чайные и кофейные наборы специально предназначенными для них ложками – помимо практичности эти обычные, казалось бы, приборы, прекрасно дополняют общий вид стола, делая общую картину более завершенной. Что же касается чашек с крупными рисунками, различными принтами и надписями – их лучше оставить для частных случаев. Каждому вечерами бывает крайне приятно выпить горячую чашку любимого напитка из дорогой душе кружки, так зачем же лишать себя такого удовольствия?Нельзя забывать, что вне зависимости от того, является ли чаепитие продолжением основного приема пищи, или выступает как отдельная трапеза, на время его проведения необходимо убирать со стола все лишние приборы.
Замените крупные блюда с горячим красивыми декоративными корзинами с фруктами или выпечкой, разместите десерты и на красивой подставке для торта, а салатники замените нарядными вазочками с сухофруктами или вареньем. Не забывайте дополнить каждое блюдо прибором, с помощью которого можно положить еду к себе на тарелку – для этого не обязательно использовать всевозможные приспособления, для повседневной трапезы будет достаточно обычной ложки, вилки или небольшой лопатки, если речь заходит о торте.
При сервировке непременно учитывайте характер подаваемых блюд – если на столе есть джем, мед и тому подобные дополнения, необходимо каждому сидящему за столом поставить розетку, креманку, либо другое небольшое блюдо, в которое можно положить топпинг, а также не забывайте учитывать надобность приборов для каждого из десертов. Если на столе располагается масло, не забудьте положить к нему отдельный нож, при повседневной сервировке его можно заменить обычным ножом с закругленным углом. В целом, при повседневной сервировке нет необходимости сервировать стол с использованием специальных десертных вилок и ножей, однако именно при подаче сладких блюд можно смело использовать нарядные приборы – ложечки необычных форм, небольшие вилки с оригинальным оформлением и тому подобные декоративные детали. Вообще, нарядный вид стола составляется как раз и таких мелочей. А какими аксессуарами можно дополнить повседневную сервировку стола, чтобы сделать ее стильной и красивой, поговорим далее.
Красота в деталях.
В вопросе как правильно сервировать стол важны все детали, в том числе и декор! В качестве украшения для стола может выступать все, что угодно. Аксессуары для застольного декора необходимо выбирать в зависимости от общей стилистики сервировки. Для придания большего шарма рассмотрите, например, вариации тканевых салфеток. Сейчас на рынке выбор их огромен – цвет, фактура, материал – все это выбирает индивидуально каждая хозяйка. Не стоит сильно увлекаться бумажными аналогами – они не сделают стол уютнее, в то время как тканевые отлично справятся с этой задачей. Классические однотонные салфетки, в особенности, из натуральных тканей, станут идеальным дополнением для любого стола.
Чтобы сделать трапезу более праздничной, дополните их красивыми лентами и разместите на тарелке для основного блюда, либо расположите под ним, красиво развернув на столе. Если не боитесь сложностей, сложите из салфеток различные фигуры – такой вариант декора не оставит равнодушным ни домочадцев, ни гостей. В случае же сервировки с использованием тканевых салфеток с ярким, броским рисунком, дополнительные детали стоит вносить с осторожностью. Такие салфетки отлично дополнят общую картину стола самостоятельно, а располагать их лучше поверх тарелок – не зря же выбирался нарядный рисунок.
Не менее приятной деталью украшения стола станут цветы – непременно живые и свежие. Выбирая растения для декора, ориентируйтесь на время года: в весенне-летний период с легкостью можно подобрать небольшой букет полевых цветов, который будет свеж достаточно долго и не потребует больших забот. Осенью заменяйте цветы гербарием, вазами с сухими листьями и цветами, связками красиво высушенных трав (например, лаванда) или декоративными наполнителями для ваз. Зимой для украшения великолепно подойдут еловые ветки. Нарядно декорированные или просто зеленые, в вазах или декоративных бутылках из стекла – они не только украсят стол, но и наполнят дом потрясающим ароматом. Дайте волю фантазии, выберете красивые миниатюрные или объемные стеклянные вазы, распишите акриловыми красками стеклянные бутылочки или декорируйте их другим способом, по своему вкусу.
Не стоит ставить на стол огромные букеты с праздничных мероприятий, особенно если они в упаковке. В дополнение, мы советуем отказаться от растений со слишком навязчивым запахом (лилии и т.п.) – наш главный герой на столе – еда, поэтому и улавливать лучше ароматы душистых специй и сладостей, нежели цветочные ноты. Свечи – еще одни герои декоративной составляющей гармоничной сервировки. Такой вариант украшения, безусловно, лучше придется к ужину. Соберите свою небольшую коллекцию свечей и меняйте их согласно настроению. Маленькие, большие, цветные, белые, в стекле, высокие и объемные – бесконечно огромен их выбор. Дополните свечи подсвечниками неординарных форм, создавайте свою по-домашнему уютную, но всегда немного новую атмосферу ужина.
Не бойтесь экспериментировать и давать волю фантазии! Соберите свой базовый набор для красивой повседневной сервировки, внесите свежие краски и идеи, наслаждайтесь не только вкусами завтраков, обедов и ужинов, но и гармоничным убранством стола, красивой подачей. Используйте при сервировке те же идеи, что и для праздничного торжества, но в облегченном варианте: красивая салфетка, красивое блюдо, букет цветов и бокал вина. Настроение создается мелочами, а красота неизменно остается в деталях. – это легко, быстро и уютно, а искусством красоты владеет каждая из нас – стоит лишь немного постараться, и надеемся, что теперь вы точно знаете как правильно сервировать стол!
Маргарита Мареева
Привет всем любителям красиво поесть и вкусно почитать! Меня зовут Маргарита и я большой любитель кондитерского искусства и пекарского мастерства. Чуть больше года, как моя жизнь тесно переплелась с десертами и ароматами свежей выпечки. Я влюблена в классические сочетания, и вместе с тем прихожу в абсолютный восторг от неординарных вкусовых решений. Выпечка – моя большая любовь. Горячий аромат свежеиспеченного хлеба, воздушность сдобного мякиша – с тестом можно работать бесконечно. В рамках этого проекта я с удовольствием буду не только делиться с вами своими знаниями, но и делать вместе новые шаги в огромный мир вкусного искусства. Помимо сладостей, я питаю очень теплые чувства к индийской кухне. Горячо обожаю различные специи! Цвета и ароматы блюд Индии потрясают воображение и будоражат вкусовые рецепторы. Окунемся в глубину мировых вкусов! Я всегда рада пожеланиям и предложениям, и со мной всегда можно связаться по почте [email protected]. А любителей вкусных снимков приглашаю в свой instagram mareeva_m!
