Appeltaart met vla. Appelcharlotte met custard en rozijnen. ~800g vanillewrongelmassa, 150~200g zure room
Een heerlijke combinatie van appels, delicate custard en knapperig deeg! Het is zeker het proberen waard!
0:206 0:216
Kooktijd: 60 minuten
1:787 1:797Je zal nodig hebben:
1:833450 g bloem
250 g boter
1 st. poedersuiker
2 dooiers
1 ei
2-3 eetl zure room
1 theelepel bakpoeder
Voor vla:
500 ml melk
5 dooiers
50 g poedersuiker
50 g bloem
80 g suiker
1 zakje vanillesuiker
En daarnaast:
1-1,5 kg appels (ik heb niet gewogen, ik had 2 grote en 3 of 4 kleine appels)
poedersuiker om te bestrooien
een paar eetlepels paneermeel
1:9
Hoe koken:
1:39 1:491. Bereid zoet gehakt deeg voor. Meng bloem, boter, poeder tot kruimels (gehakt met een mes of in een keukenmachine), voeg het ei en de dooiers toe, zure room (alles moet gekoeld zijn, je kunt de boter een paar minuten in de vriezer zetten), kneed snel , waardoor de boter niet smelt. Verdeel het deeg in 2 delen: 1 in de koelkast, 2 delen - gedurende 2 uur in de vriezer.
1:6862. Leg de vorm met bakpapier (ik leg hem alleen op de bodem, dit is volgens mij helemaal niet nodig, er zit namelijk veel olie in het deeg). Rol het deeg uit de koelkast en verdeel het in een vorm, prik met een vork, bestrooi de bodem met paneermeel om vocht uit de appels te absorberen. Je kunt het ook een tijdje in de koelkast zetten.
1:1285 1:12953. Schil de appels en snijd ze in plakjes, verdeel ze over het deeg.
1:1405 1:14154. Bereid de vla voor. Meng de eierdooiers met poedersuiker en bloem. Verwarm melk met suiker aan de kook. Giet de melk over de dooiers en roer krachtig. Giet het in een pan en laat het op laag vuur sudderen tot het ingedikt is, 5-8 minuten.
1:18311:9
5. Giet hete room over appels. Wrijf het deeg uit de vriezer eroverheen.
1:137 1:1476. Bak ca. 30 minuten. 45 minuten bij 200ºC. Koel de afgewerkte cake af en bestrooi met poedersuiker.
1:299 1:309Voor degenen die bang zijn voor de test, zeg ik, meiden, ik ben er zelf bang voor)), maar dit recept bleek net zo eenvoudig als het pellen van peren! 
Eet smakelijk!
2:1047Eenvoudige zelfgemaakte taart. Taarten bestaan uit een koekje met appels, d.w.z. taarten zijn de gebruikelijke Charlotte.
Appeltaarten passen goed bij kwark - taarten zijn zoet, kwark is zuur, samen vormen ze een zeer harmonieuze combinatie.
Zorg ervoor dat je de cakes apart bakt. Bak je met één dikke cake, dan is het lastig om deze gelijkmatig te snijden en zal de cake te nat en plakkerig aanvoelen.
De crème in de cake is de gebruikelijke vanillekwark. Het is belangrijk om lekkere en kwalitatief goede kaas te kopen. Slechte wrongel heeft een zetmeelrijke, smeuïge smaak en bestaat uit palmolie. Ze zullen de smaak van de cake verpesten.
Als het niet mogelijk is kwarkkwark te kopen, kunt u in plaats daarvan zachte en gladde kwark nemen. Er moeten poedersuiker en vanillesmaak aan worden toegevoegd (vanilline kan niet worden toegevoegd - het geeft een bitter-scherpe nasmaak).
Je kunt een taart van een bescheiden zelfgemaakte taart omtoveren tot een feestelijke taart, vervang gewoon de kwarkroom door slagroom. De smaak verbetert onmiddellijk aanzienlijk en de smaak van de cake zal delicater en luchtiger zijn.
VERBINDING
DEEG
4 eieren ,
1 glas suiker (200 g),
een snufje zout ,
1 kop bloem (160 g),
2 theelepel bakpoeder
ROOM
600~800 g vanillewrongel,
150-200 g zure room
APPELVULLING
2 grote appels (350~400g)
appel vulling
Appels schillen en in kleine blokjes snijden.
Deeg
Klop de eieren met de suiker en het zout luchtig.
Meng bloem met bakpoeder. Je zou een gemakkelijk vloeiend deeg moeten krijgen.
Appels toevoegen en roeren.
Krijg een massa met een overwicht aan appels.
Leg vier cirkels bakpapier klaar.
Leg onderaan de vorm d=22cm een cirkel bakpapier en verdeel een vierde van het deeg.
Het is raadzaam om een weegschaal te gebruiken om het deeg zo nauwkeurig mogelijk te verdelen.
Verdeel het deeg met een lepel.
Verwarm de oven voor op t=200°C en plaats de vorm met het deeg erin gedurende 12~14 minuten.
Haal de afgewerkte cake samen met het papier uit de vorm.
Leg de volgende cirkel papier in de vorm en giet nog een kwart van het deeg.
Bak 4 taarten.
Laat de cakes afkoelen en verwijder vervolgens het papier van de onderkant van de cakes.
Room
Klop de zoete vanillewrongelmassa (kwark) met zure room.
De crème moet dik zijn.
Als de room te hard is, voeg dan nog wat zure room toe.
Proef de resulterende room en voeg poedersuiker toe als deze niet zoet genoeg lijkt.
Taart montage
Zet de cake in elkaar en bestrijk de cakes met room.
Versier de taart naar wens.
Na montage kan de taart direct geserveerd worden. Maar het is beter om het een beetje in de koelkast te laten staan, zodat de cake stabiliseert.
Vandaag maak ik een appeltaart met vla, ook wel Poolse Charlotte genoemd. De cake blijkt erg lekker, zacht, romig, bijna een cake. Laten we koken!
Voor het recept heb je nodig:
Voor de 26 cm-vormtest:
300-350 g bloem
150 g fijne suiker of poedersuiker
150 g boter of margarine
1 middelgroot kippenei
1 st. een lepel zure room (30 g)
8 g vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder voor deeg
een snufje zout
Voor het vullen:
500 ml room, ongeacht het vetgehalte of melk
150 gram suiker
80 g bloem of zetmeel
1 middelgroot kippenei
8 g vanillesuiker
4-5 appels (of 5-6 afhankelijk van de grootte)
poedersuiker voor het besprenkelen van de afgewerkte cake
KOKEN:
Meng de bloem en het bakpoeder en zeef het vervolgens.
In het recept geef ik 300-350 g bloem, omdat bloem overal anders is. Ik nam 300 g, maar tijdens het kneden heb je misschien wat meer bloem nodig.
De olie moet vooraf uit de koelkast worden gehaald en opgewarmd; er moet gemakkelijk een vingerafdruk op de olie achterblijven. Klop de boter met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe.
Giet zout, vanillesuiker en werk opnieuw goed met een mixer. We doen zure room, we rijden er een ei in
en werk met een mixer tot een gladde massa.
Roer als laatste de bloem en het bakpoeder erdoor.
Je kunt de mixer gebruiken, maar alleen snel, kortstondig, op een lage snelheidsmixer.
Het deeg bleek erg zacht en erg plakkerig, dus ik heb wat meer bloem toegevoegd.
In totaal kostte het me 330 g bloem om het deeg te kneden.
Dit is het deeg waar ik mee eindigde. Het is zacht, voelt zeer aangenaam aan, maar tegelijkertijd niet plakkerig.
Doe het deeg in een plastic zak
en zet het 20-30 minuten in de koelkast.
Ik bakte een cake in een afneembare vorm met een diameter van 26 cm, bedekte de bodem van de vorm met bakpapier en smeerde de zijkanten nergens mee in.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit.
Het uitgerolde deeg zou voldoende moeten zijn om de bodem en de zijkanten van de vorm te bekleden en zelfs iets meer om de vulling er bovenop te bedekken. Breng het deeg voorzichtig met een deegroller over in de vorm.
en belijn de onderkant en zijkanten. We verwijderen al het overtollige deeg. Als er ergens niet genoeg deeg is, kun je altijd een klein stukje plakken.
We verwijderen het formulier met het deeg nog eens 30 minuten in de koelkast. We verzamelen stukjes deeg, doen ze in een zak en leggen ze in de vriezer.
Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u de vulling voor.
Meng bloem, suiker, vanillesuiker. In plaats van bloem kun je zetmeel gebruiken, maar houd er rekening mee dat de room met bloem stabieler is en met zetmeel vloeibaar kan worden en uit de afgewerkte cake kan stromen. Wij kloppen het ei
Meng en verdun geleidelijk met room tot een homogeen dun deeg.
De crème moet koud of op kamertemperatuur zijn, maar niet warm, zodat de crème zonder klontjes ontstaat. We zetten de pan op het vuur en koken constant, behoorlijk intensief roerend, tot het dik is.
Hier is een dikke crème die ik als resultaat kreeg.
We zetten de room letterlijk een paar minuten opzij, zodat deze iets afkoelt.
We maken de appels schoon, verwijderen de schil, de zaden en hakken ze grof. Ik snij elke appel in 8 stukken. We halen het formulier uit de koelkast en leggen de appels stevig vast.
Verdeel hete vla erover.
De crème moet heet genoeg zijn, want als deze afkoelt, wordt deze dikker en is hij moeilijk uit te smeren.
We draaien het overtollige deeg van de zijkanten op de room.
We halen de rest van het deeg uit de vriezer, wrijven het op een grove rasp en verdelen het erover.
We bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180-200 ° C, de cake wordt behoorlijk lang gebakken, ongeveer 40-50 minuten. Het moet aan de bovenkant en zijkanten bruin worden. Zet de versgebakken cake direct in de vorm op het rooster en laat afkoelen tot hij warm is.
Verwijder voorzichtig de vorm, plaats de cake op een serveerschaal en verwijder voorzichtig het bakpapier. Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.
Je kunt de cake pas snijden nadat deze volledig is afgekoeld. En laat de cake bij voorkeur, nadat hij is afgekoeld, nog een paar uur staan, snijd hem dan aan en serveer.
Veel theedrinkplezier!
Ingrediënten
Om te testen:
- 140 g bloem;
- 200 g suiker;
- 2 eieren en 2 eiwitten;
- zout;
- 10 g boter voor het invetten van de vorm;
Voor het vullen:
- 3-4 appels;
- 100 g rozijnen;
Voor vla:
- 2 dooiers;
- 2 tafel. lepels suiker;
- 1 tafel. een lepel bloem;
- 200 ml melk.
Kooktijd - 1 uur, waarvan 40 minuten bakken in de oven.
Opbrengst - 8 porties.
Als je nog niet hebt geprobeerd van een gewone Charlotte een heerlijke appeltaart met de meest delicate vla te maken, dan is dit recept iets voor jou. Charlotte met appels en vla, verrijkt met rozijnen, wordt vrij eenvoudig en snel bereid, maar het blijkt erg lekker, sappig en zacht te zijn. Appeltaart met vla, waarvan het recept met een foto hieronder wordt beschreven, verschilt van het bereidingsgemak, dus zelfs een beginnende gastvrouw kan er gemakkelijk mee omgaan.
Charlotte met vla koken - stap voor stap recept met foto
Eerst moet je alle benodigde ingrediënten bereiden.
Eerst moet je de rozijnen wassen met heet water, dan met gekookt water gieten en ongeveer 20 minuten laten staan. Giet daarna het water af en droog de rozijnen. Was de appels, droog ze, verwijder de pit en snij ze in dunne plakjes.
Scheid de dooiers van het wit van twee eieren. Klop de overige twee eieren en twee eiwitten met een mixer tot een dik schuim. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel in volume is verdubbeld (dit duurt ongeveer 10 minuten).
Zeef de bloem in een aparte kom, voeg een snufje zout toe en meng. Voeg geleidelijk bloem toe aan het ei-suikermengsel en kneed het deeg voorzichtig. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met boter. Leg de appels op de bodem van de vorm en verdeel de rozijnen erover.
Giet het deeg over de vulling en verdeel het gelijkmatig over de vorm.
Zet de vorm in de oven en bak de Charlotte gedurende 40-45 minuten tot de bovenkant bruin is. Laat het daarna 15 minuten afkoelen in de vorm en doe het dan in een schaal.
Het blijft om de room voor Charlotte te koken met vla en appels. Meng hiervoor de dooiers grondig met suiker, voeg er bloem aan toe en maal alles goed. Voeg vervolgens geleidelijk melk toe en blijf het mengsel roeren.
Het is raadzaam om de room in een glazen of geëmailleerde pan te bereiden. Zet het op een klein vuur en breng het mengsel, onder voortdurend roeren, aan de kook. Nadat de crème dikker is geworden, haalt u deze van het vuur en laat u al roerend afkoelen. Smeer de bovenkant en zijkanten van de taart met de afgekoelde room. Appeltaart met custard blijkt behoorlijk sappig te zijn, maar indien gewenst kan deze in twee cakes worden gesneden en wordt de onderste cake ook besmeerd met room. In dit geval moet de hoeveelheid ingrediënten voor de crème worden verdubbeld. Heerlijke appeltaart met vla is klaar! De bovenkant kan worden versierd met rozijnen, geraspte chocolade, citroenschil of veelkleurige zoetwaren.
Appeltaart met custard, waarvan het recept met een foto hierboven wordt beschreven, kan onmiddellijk worden geserveerd, of je kunt het enkele uren laten weken.
Wij wensen jullie allemaal een gezellig theekransje!
