Kartuli zrazy hakklihaga, minu lemmikroog lapsepõlvest saati, kuigi meie peres kutsuti neid kartoplyanikideks. Zrazyt valmistatakse erinevate täidistega - liha, seente, muna ja sibulaga, juustu, hapukapsa, kalaga ja üldiselt millega iganes süda ihkab, on täidis kartulipudru sees. Zrazy on väga maitsev, ökonoomne ja toitev roog, proovige seda valmistada ja see meeldib kogu teie perele.

Zrazyt leidub peaaegu igas rahvusköögis, olenemata sellest, millises riigis inimene elab. Need võivad koosneda mitte ainult kartulitest, vaid neil on ka täiesti erinev alus. Sarnased võivad olla ainult osa tooteid, millest roog koosneb, ja toiduvalmistamise põhimõte.

Üsna raske on kindlalt öelda, millises riigis zrazy esmakordselt valmistati. Paljud inimesed omistavad originaalretsepti Poola kokkadele, teised Leedu omadele, mõned usuvad, et selle roa esivanemad on valgevenelased, ülejäänud eeldavad, et nad on ukrainlased. Kuid olenemata sellest, milline riik seda retsepti maailmale tutvustas, räägib selle populaarsus selgest edust.

Traditsiooniliselt valmistati Zrazyt ainult hakklihast, mis rulliti õhukeseks lahti ja selle sisse mähiti köögiviljatäidis, harvem mune või putru. Väga levinud täidisteks olid ka seened ja juustud. Ja alles aja jooksul hakati kartulist valmistama zrazyt, mis harmoneerub võrreldamatult mis tahes tüüpi liha, seente, köögiviljade, juustudega jne.

Toiduvalmistamisretseptidel on palju variatsioone, saate maitsepaletiga iga kord katsetada ja leida ideaalse roa, mis meeldib kogu teie perele. Ja kui valmistate rooga armastusega, siis tuleb see kindlasti suurepärane ja teie pere hindab seda ning lähedaste kiitus on tasu igale perenaisele.

Seda retsepti on lihtne valmistada ja säästude armastajatele meeldib see kindlasti. Roog osutub uskumatult maitsvaks ja toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad on odavad.

Koostis:

• Kartul - kilogramm.
• Valitud muna – 1 tk.
• nisujahu - 100 grammi.
• Või - ​​40 grammi.
• Paneerimine - 2 supilusikatäit.
• Taimeõli - 1/2 tassi.
• Hakkliha - 300 grammi.
• Sibul - pea.
• Šampinjonid - 6 tk.
• Sool ja vürtsid vastavalt eelistusele.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Eelpuhasta ja pese kartulid. Küpseta kindlasti vanaga, sest see sisaldab rohkem tärklist. Lõikasime selle neljaks osaks, valame vette ja paneme tulele küpsetama, kuni see on täielikult keedetud.

2. Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks tükkideks.

3. Pese šampinjonid põhjalikult ja lõika väikesteks kuubikuteks.

4. Asetage pann tulele, lisage taimeõli ja praege kuldpruuniks.

5. Seejärel lisa sibulatele seened ja hauta tasasel tulel, kuni kogu seentest olev vedelik on aurustunud.

6. Lisa rasvane hakkliha ja sega pidevalt, kuni koostisosad on täielikult küpsed.

7. Kui kartulid on keedetud, kurna kogu vesi ja püreesta.

8. Laske kartulitel veidi jahtuda, seejärel lööge sisse muna, lisage või ja jätkake sõtkumist, kuni need on paksud, homogeensed ja ühtlased.

9. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

10. Lisa saadud püreele 2 spl nisujahu ja sõtku kartulitaignaks. Jahu annab kartulipudrule kleepuvuse ja võimaldab moodustada soovitud suurusega zrazy.

11. Tee käed vees märjaks, seejärel tee kartulitaignast paks kook. Aseta keskele jahtunud täidis hakklihast, seentest ja sibulast. Kata täidis ettevaatlikult igast küljest ja vormi pirukas.

12. Veereta kartulipirukas riivsaias.

13. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta mullitamiseni. Prae eelnevalt vormitud zrazyt madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.

Ärge katke panni kaanega, et tagada kuldpruun koorik.

14. Enne serveerimist aseta kartuli zrazy tassile ning lisa hapukoore-küüslaugukaste.

Vaata video retsepti:

Seega on meie täielik roog valmis, mida saab kasutada lõuna- või õhtusöögiks. Jääb vaid lisada kerge kastmega köögiviljasalat.

Söö mõnuga!

Kiire zrazy hakklihaga

Kindlasti tuleb igaühel ette olukordi, kus valmistamise jaoks on väga vähe aega, kuid soovite oma perekonda hellitada maitsva ja rahuldava roaga. Kavandatud retsept kiirendab oluliselt protsessi ja lihtsustab ülesandeid ning aitab toita ka kõige nõudlikumaid kulinaarseid asjatundjaid.

Koostis:

• Kartul - kilogramm.
• Sibul - 3 pead.
• Valikmuna on asi.
• hakkliha - 450 grammi.
• Nisujahu - klaas.
• Taimeõli - 12 tassi.
• Vürtsid.
• soola.
• Riivsai - pakk.
• Kaste.

Nõu on mõeldud 7 inimesele.

Ettevalmistused:

1. Koori kartulid, lisa vesi ja küpseta, kuni need on täielikult keedetud. Soola ja lisa loorberileht.

2. Püreesta kartulid kartulipressiga. Lisa jahu, taimeõli, klopi sisse muna ja vala juurde veidi kartulipuljongit.

3. Haki sibulad ja lisa hakklihale ning sega läbi. Kuumuta pann, lisa taimeõli ja lisa hakkliha. Prae kuni täieliku küpsemiseni, lisades maitse järgi vürtse.

4. Vala taldrikule riivsai.

5. Valmistage tööpind ette.

6. Aseta kartulipõhi riivsaia peale. Vormistame lameda koogi.

7. Aseta valmis hakkliha vormileiva keskele.

8. Sule servad, moodustades kotleti.

9. Asetage praepann pliidile, valage õli, soojendage see ja asetage zrazy nii, et need ei puutuks kokku. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

10. Eemaldage kuumusest. Tõsta taldrikutele, soovi korral peale hapukoort või kastet ja puista peale ürte.

Selle roa valmistamine on rõõm, sest see ei nõua erilisi oskusi ega nippe. Zrazy sulab suus ja annab ainulaadse maitse. Saate neid valmistada nii tavalistel päevadel kui ka pühadelauale.

Kartuli zraza retsept ahjus

See retsept meeldib neile, kes järgivad õiget toitumist ja tervislikku eluviisi. Sellel on ületamatu maitse ja see sisaldab kõige vähem kaloreid. Täidisena võib toimida kõik.

Koostis:

• kartulimugulad - 1,2 kilogrammi.
• Jahu - klaas.
• Valitud muna.
• Vesi.
• Riivsai.
• Muskaatpähkel.
• Taimeõli.
• hakkliha - 450 grammi.
• Sibulad sibulad.
• Pipar ja sool.

Nõu on mõeldud 5 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibul ja loputa vees. Jahvata ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisage sellele hakkliha ja praadige, kuni ilmub homogeenne hall mass.

2. Tõsta lihatäidis blenderisse ja klopi läbi. Hakkliha osutub homogeenseks ja pehmeks.

3. Järgmine samm on kartulipudru ettevalmistamine. Lõika kooritud ja vees pestud kartulid neljaks osaks ja pane kastrulisse. Vala sinna vesi ja pane pliidile küpsema.

4. Jahuta, püreesta kartulid, lisa jahu, muna ja muskaatpähkel ning sõtku kartulitainas korralikult läbi.

5. Püreetaolist massi tuleb mitu korda segada, et see oleks homogeenne ja väga kleepuv.

6. Määri käed taimeõliga. Võtke paar lusikatäit kartulisegu ja tehke paks kook. Asetage täidis keskele ja sulgege zrazy igast küljest.

7. Rullige toorikud riivsaias ja asetage need eelnevalt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

8. Kuumuta ahi ja saatke meie ettevalmistused 30 minutiks. Selle aja jooksul tuleb zrazy üks või kaks korda ümber pöörata, et tagada igast küljest krõbe kuldne koorik.

Suurepärane lisand sellele roale oleks madala rasvasisaldusega hapukoor ja hakitud ürdid. Püree on kõige õrnema konsistentsiga tänu väikesele jahukogusele selle koostises. See roog meeldib isegi kõige nõudlikumale kulinaariakriitikule.

• Et kartulitainas taigna vormimisel ei kleepuks, määri käed päevalilleõliga või leota külmas vees.
• Paneerimisel krõbeda kooriku saamiseks kasutage jämedat jahu.
• Teine võimalus krõbeda kooriku saamiseks on määrida toorikud esmalt munaga ja seejärel rullida riivsaias.
• Kartulit võib pigem riivida kui purustada.
• Palju täidist on selle roa jaoks sobimatu, kuna zrazy läheb lihtsalt laiali ja maitsvate kotlettide asemel saad kartuli-lihamassi.

Lihtsate koostisosadega on kulinaarse meistriteose valmistamine lihtne ja lihtne. See on täpselt see, mille alla zrazy kuulub. Maitsestades neid hapukoorekastmega, saate uskumatult maitsva roa, millest rõõmustab kogu teie pere.

Head isu! Söö mõnuga!

Ja väga maitsev liha-zrazy muna ja rohelise sibulaga keskel? Uskuge mind, see valik osutub palju huvitavamaks ja isuäratavamaks. Selle roa retsept pole sugugi keeruline, nii et ärge muretsege, et te ei saa seda teha: kõik on üsna lihtne ja suhteliselt kiire.

Ainus punkt: munade ja rohelise sibulaga liha-zrazad osutuvad üsna suureks ja mahukaks, nii et iga kord muretsen, et need on pannil korralikult läbi praetud. Seetõttu eelistan neid ahjus täiendavalt hoida: nii olen täiesti kindel, et kõik küpseb ühtlaselt ja tuleb maitsev.

See roog sobib hästi nii toekaks pühadeõhtuks kui ka tavaliseks lõuna-õhtusöögiks perega. Munaga hakkliha zraz’de suur pluss on see, et need on head nii soojalt kui külmalt: nii et võid neid näiteks teele kaasa võtta.

Koostis:

• 0,5 kg hakkliha;
• 1 kana munavalge;
• 2 kana muna;
• 4-6 rohelist sibulat;
• sool, jahvatatud must pipar;
• 3-4 spl riivsaia;
• taimeõli praadimiseks ja panni määrimiseks.

Kuidas küpsetada liha zrazyt munaga:

Valmis hakklihale lisa munavalge, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. sega korralikult läbi.

Seejärel lööme hakkliha välja - võite visata jõuga ühest käest teise või visata lauale. Kordame seda 20 korda Pärast seda protseduuri muutub hakkliha struktuur - see muutub märgatavalt tihedamaks ja ühtlasemaks. Selline hakkliha ei pragune praadimisel ja täidis ei kuku sellest välja.

Keeda munad kõvaks ja jahuta külmas vees. Koorime munad, loputame (väiksemate koorekillu eemaldamiseks) ja kuivatame paberrätikuga. Haki munad peeneks. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Ühendage munad ja sibul, lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, segage.

Jaga hakkliha 6-7 ligikaudu võrdseks osaks. Kui soovite väiksemat zrazyt, jagage 8-10 osaks. Valame iga osa koogiks ja surume käega keskele väikese ovaalse süvendi. Aseta 1 supilusikatäis täidist süvendisse ja suru kergelt alla.

Vormige zrazy ettevaatlikult kotlettideks - need peaksid olema siledad, hakkliha peaks olema kindlalt suletud.

Veereta zrazy riivsaias.

Kuumuta pannil taimeõli ja laota zrazy välja. Asetame zrazy vabalt nii, et need ei puudutaks üksteist - vastasel juhul hautatakse ja ei praadita. Prae liha zrazy koos muna ja sibulaga kõrgel kuumusel 3-4 minutit kuldpruuniks. Seejärel keerake see ettevaatlikult ümber ja prae samamoodi ka teine ​​pool.

Määri küpsetusvorm taimeõliga ja laota zrazy välja.

Kata pann fooliumiga (või võimalusel kaanega) ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta liha zrazy munaga ahjus 20 minutit.

Head isu!

Väga lihtsustatult öeldes on zrazy kotletid, mille sees on täidis; kui poeetiliselt rääkida, siis need on kotletid üllatuse või mõistatusega, või kui loovaks minna, siis näiteks "monoloogiga": "Mina" ma pole üldse igav kotlet! Olen rõõmsameelne, rikkaliku sisemise sisuga kotlet!

Alati kiire ja alati tõsine äridaam muidugi kohe süüa ei tee! Miks need kunstilised "kellad ja viled"? Kuid esteetilise maitsega ja kulinaarsete katsetuste armastusega koduperenaine on pikka aega meisterdanud kauneid, maitsvaid, erksaid ja muide ka dieedilisi munaga liharoogasid.
Kuid mõne jaoks on see ikkagi eksootiline ...

Zrazi täidis võib olla väga erinev. Täna valmistasin klassikalise versiooni - muna ja sibulaga.

Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 45 minutit
Portsjonite arv: 6 tk.

Koostisained

• hakkliha (kasutan sealiha) 500 g
• kanamunad 4 tk.
• sibul 150 g
• päts 100 g
• piim 200 ml
• taimeõli 3 spl.
• hakitud rohelised 1 spl.
• soola 2 näputäis

Ettevalmistus

Kõigepealt keeda 3 muna ja leota pätsitükid piimas, pätsi võid eelnevalt blenderis puruks jahvatada või peale leotamist tükeldada.



Lõika sibul suurteks kuubikuteks (umbes 1 cm).



Keedetud munad tuleb jahutada ja lõigata sibulaga sama suurusteks kuubikuteks.



Prae taimeõliga pannil sibul läbipaistvaks ja lisa supilusikatäis hakitud ürte, mina kasutasin külmutatud peterselli.



Sega juurde sibul ja ürdid ning jätka praadimist veel 1-2 minutit.



Sega kausis tükeldatud munad, praetud sibul ja ürdid, lisa maitse järgi soola ja sega läbi.



Et zrazy praadimisel või küpsetamisel ei avaneks, lisa hakklihale lisaks piimas purustatud pätsile 1 muna või lihtsalt valge. Soola maitse järgi ja maitsesta oma lemmikvürtsidega.



Sõtku hakkliha kätega ühtlaseks.



Ja pärast kõiki neid ettevalmistusi hakake lihaproove vormima. Hakkliha saab paremini kokku, kui seda käte vahel hästi rullida või paar korda jõuga kaussi tagasi visata või käest kätte visates kergelt “žongleerida” (aga ainult ilma fanatismita, kuna teravad visked) on täis rasvaseid lihapritsmeid). Vormi hakklihast ümmargune kook.



Jäta kook hakkliha vasakusse kätte (see on mugavam) ja aseta koogi keskele supilusikatäis täidist.



Vajuta täidisele kergelt peale, et see “süveneks” ja hakkkoogi seinad kergelt kokku läheksid.
Rulli ühtlaseks kotletiks, asetage see võimalusel õmblusega pool allapoole.



Määri küpsetusvorm või küpsetusplaat väikese koguse taimeõliga ja jaota liha zrazy munaga. Määrige neid ka pealt kergelt taimeõliga.



Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta zrazy sinna 45-50 minutiks. Serveeri värskete köögiviljade või muu sobiva lisandiga.

Ahjus küpsetamise asemel võite praadida zrazy pannil taimeõliga kuldpruuniks. Nad on ka väga maitsvad, kuid ahjus osutuvad need dieetlikumaks.

Ma armastan nädalavahetusi mitte sellepärast, et ma ei peaks tööle minema, vaid sellepärast, et ma ei pea töölt koju minnes poodidesse ja toiduaineid varuma. Tõenäoliselt olen ma üks neist naistest, kes annaks selle püha kohustuse pigem oma mehele, kui veedab oma väärtuslikku aega järjekordades. Kui aga kõigil on vaba päev ja kõik lamavad lõunani voodis, ei saa ma seda endale lubada, no vähemalt kella 11ni peab lõuna olema graafikus. Ja siis tuleb appi lihatükk, mille mu abikaasa vastutustundlikult nädala sees ostis ja sügavkülmas oma aega ootas.

Mida sa sellest teeksid? Kotletid! Maitsev ja kiire. Rullid? See on ka maitsev, kuid mitte nii kiiresti, kui ma sooviksin. Guljašš? Pole paha variant lõunasöögiks. Aga see on kuidagi tavaline või midagi sellist. Nädalavahetuse roog peaks olema maitsev, ilus, veidi pidulik ega tohi ema häirida. Seetõttu soovitan valmistada liha zrazyt muna, kõva juustu ja rohelise sibulaga. Nende jaoks võib kasutada valmis hakkliha, aga mina tegin ise köögikombaini kasutades. Siiski on omatehtud hakkliha, mida iganes öelda, kodune hakkliha. Olete selle kvaliteedis täiesti kindel.

Liha zrazy muna, kõva juustu ja rohelise sibulaga

samm-sammult foto retsept ahjus küpsetamiseks

Hakkasin märkama, et valmis poest ostetud hakkliha on väga rasvane. Kas see on minu nipet-näpet või on asjad tegelikult nii. Seejärel tuleb kotlette veel pool tundi aurutada ja supilt, kui küpsetan koos lihapallidega, eemaldage pidevalt rasvaringe. Kodune hakkliha osutub palju maitsvamaks. Selleks võtan sealihatüki, aga alati searasvaga (rasva peaks natukene olema) ja lihvin läbi hakklihamasina.

Koostis:

• sealiha - 300 g,
• munad - 3 tk. (1 läheb hakkliha sisse, 2 läheb täidisesse),
• kõva juust - 30 g,
• roheline sibul - väike hunnik,
• jahu - 1 supilusikatäis,
• sool või vürtsid - maitse järgi,
• päevalilleõli - praadimiseks,
• + vesi - 50 g

Küpsetusprotsess:

Seekord olin liiga laisk käsitsi hakklihamasinat paigaldama, see on mul veel nõukogude ajast alles, siis pesen, võtan noad välja, lõpuks lõikasin liha lihtsalt tükkideks, viskasin köögikombaini kaussi , ja 2 minuti pärast oli mul lihamass valmis koheseks kasutamiseks. .

Järgmiseks tükeldasin sibula ja keerutasin kõike veel ühe minuti.

Seejärel viis ta valmis hakkliha sügavasse kaussi, klopis sinna muna ja valas jahu.

Viimast panen muide peaaegu alati kotletisegusse. See ei lase hakklihal vedelaks muutuda ja kotletid, antud juhul kohe, üle panni laiali valguda. Valasin maitseained sisse, segasin - ongi kõik, üks töö tehtud. Sai täidisega hõivatud. See ei võtnud palju aega, sest keetsin 2 muna ette. Sain need kodukanadelt, mistõttu on need nii maitsvad ja kollased.

Niisiis, panin eraldi kaussi pestud ja peeneks hakitud rohelise sibula, millele lisasin peeneks riivitud juustu.

Järgmisena viskasin sisse jahtunud ja tükeldatud munad, lisasin soola (piisab ka näpuotsast), segasin.

Valasin malmist praepannile veidi õli, ootasin paar minutit, kuni see kuumeneb, ja hakkasin zrazyt moodustama. Ta võttis ühe käega hakklihast, pani selle teise käe peopesale ja laotas veidi üle pinna. Seejärel lisas ta täidise keskele, vajutades seda kergelt sisse ja keeras märgade kätega kohevad lihakoogid rulli.

Prae neid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Tegin seda selleks, et anda zrazadele ümar kuju. Seejärel panin need vormi, valasin sinna veidi vett ja saatsin roa 40 minutiks 180 kraadisesse ahju küpsema.

Ma ei saa öelda, kui maitsev zrazy sai! Kui olete dieedil ja te ei saa midagi rasvast ega praetud süüa, ärge rooga praadige, vaid küpsetage zrazy kohe ahjus.

Serveeri zrazyt munaga kuumalt koos mõne lisandi ja köögiviljasalatiga. Head isu!

Liha zrazy munaga on väga vana ja maitsev roog, mis on tänapäeval väga populaarne. Esimesed zrazyd valmistati 17. sajandil, kas valgevenelased või poolakad tulid ideele panna keerutatud liha sisse täidis seentest, juustust ja munadest. Ja siis ilmusid kartulid ja munaga liha zrazy kaotas oma populaarsuse täielikult. Tänapäeval tehakse kartuli-zrazyt sagedamini ja inimese kujutlusvõimel pole piire. Kõikvõimalikud zrazys kasutatavad täidised on pööranud pea paljudele toidusõpradele. Täna jagame retsepti, mis aitab teil valmistada väga-väga maitsvat liha zrazy sibula ja munaga. See on väga maitsev ja rahuldav roog, mis sobib igale lauale, olgu selleks siis pidupäev või lihtsalt igapäevane õhtusöök perega. Meie retsepti järgi valmistatud liha-zrazy munadega pole lihtsalt roog, see on tõeline kulinaarne looming! Kokkake koos meiega – see on lihtne!

Koostis:

• Hakkliha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 3 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas
• Hapukoor - 200 gr.
• Petersell ja till
• Pipar

Kuidas küpsetada liha zrazy

Meie samm-sammult retsept räägib teile üksikasjalikult, kuidas maitsvalt ja lihtsalt munaga zrazyt küpsetada.

Samm 1

Haki sibul, till ja petersell peeneks

2. samm

Lisage hakklihale rohelisi ja sibulaid ning segage hoolikalt.

3. samm

Veereta hakklihast pallikesed

4. samm

Iga palli keskele tehke 5-6 cm läbimõõduga süvend.

5. samm

Keeda munad kõvaks ja lõika pikuti. Asetage pool muna pallide igasse süvendisse.

6. samm

Sega hapukoor tomatipasta, soola ja pipraga.

7. samm

Vala kaste pesadele ja küpseta ahjus 20 minutit.