Brokkoli on väga tervislik köögivili, mis sisaldab organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. See peab sisalduma nii laste kui ka täiskasvanute toidus. Seega on kasulik õppida, kuidas ahjus brokkolit maitsvalt küpsetada, samuti retsepte ja soovitusi selle valmistamiseks.

Köögiviljade kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kiudained, valgud, oomega-3, oomega-6 happed, C-vitamiin, jood, fosfor, kaltsium, raud, PP, E, K – need pole kõik vitamiinid ja toitained, mis brokolis sisalduvad. Samal ajal pole seda tüüpi kapsas C-vitamiini vähem kui sidrunis ja beeta-keratiini poolest ei jää köögivili porgandile alla. Regulaarne brokkoli tarbimine aitab hoida keha tervena ja võidelda erinevate haigustega.

• Brokkolis sisalduv koliin ja metioniin takistavad kolesterooli teket.
• Tänu oma suurele kiudainesisaldusele aitab brokkoli puhastada soolestikku ja eemaldada kehast toksiine.
• Selle liigi kapsas sisaldab kasulikke aineid, mis on vajalikud silmadele ja avaldavad kasulikku mõju nägemisele.
• Inimesed, kes kannatavad allergiliste reaktsioonide all, peaksid selle oma dieeti lisama: see mitte ainult ei põhjusta allergiat, vaid vähendab ka selle ilminguid, mis on põhjustatud teiste toiduainete söömisest.
• Artriidi ja kilpnäärmeprobleemide korral on soovitatav kasutada ka brokkolit.

• Kapsas aitab tugevdada immuunsüsteemi, võitleb külmetushaiguste vastu.
• Seda kasutatakse aktiivselt võitluses pahaloomuliste kasvajatega ja keemiaravi ajal. Vähi ennetamiseks peaksid seda köögivilja tarbima kõik.
• Kõrge kiirgustasemega piirkondades elavad inimesed peaksid samuti selle toote oma menüüsse lisama.
• Samuti aitab see võidelda stressi vastu, tugevdada närvisüsteemi.
• Kui sööte regulaarselt rohelist kapsast, vähendab see südameinfarkti ja insuldi riski.
• Aneemiahaiged vajavad seda köögivilja, kuna see on rikas raua poolest.
• Samuti on see asendamatu kehakaalu langetamiseks. Selle olemasolu dieetides kiirendab ainevahetust ja samas varustab organismi vitamiinidega.
• Brokkoli kasulikkusest annab tunnistust ka see, et seda köögivilja antakse imikutele esimeste seas. Köögivilja vajavad ka rasedad: sellel on positiivne mõju sündimata lapse arengule.
• Taimes sisalduvad vitamiinid osalevad ka ilu säilimises: mõjuvad hästi nahale, juustele ja küüntele.

Brokkoli on kasulik mis tahes kujul. See on maitsev toorelt, praetult, ahjus küpsetatult. Dieetroogade jaoks köögiviljad aurutatakse. Kõik sõltub sellest, kuidas seda valmistada, milliseid koostisosi lisada.

Kuid hoolimata kõigist oma eelistest võib kapsas olla ka kahjulik. Kui toodet hoiti näiteks külmkapis pikemat aega ja see läks vanaks. Suure koguse õli kasutamisel ja intensiivsel praadimisel kaotab köögivili ka oma kasulikud omadused.

Toote liigne kasutamine võib põhjustada kõhuprobleeme. Brokkolit ei soovitata kasutada neil, kellel on suurenenud happesus või mures kõhunäärme pärast.

Ja sa peaksid alati meeles pidama: mida vähem kapsast kuumtöödeldakse, seda rohkem kasu see toob. Kui pärast operatsiooni või varasemat haigust on kahtlusi selle toote tarbimise suhtes, on parem konsulteerida arstiga.

Röstimise aeg

Toores spargelkapsas on katsudes üsna tihke, kuid see ei tähenda, et selle küpsetamine võtaks nii kaua aega kui näiteks valge kapsas.

Roheline köögivili valmib väga kiiresti. Kui saate seda küpsetada sõna otseses mõttes kümne minutiga, peate värskena küpsetama mitte rohkem kui kakskümmend minutit.Õrnate õisikute pikaajaline küpsetamine kaotab oma atraktiivse välimuse. Küpsetatud juurvilja eelised on alati suuremad: selles säilivad kõik toitained, mis võivad näiteks praadimise käigus kaduma minna.

Ahjus valmistatakse toode järgmiselt:

• värske brokkoli pestakse hästi ja jagatakse õisikuteks;
• levitada küpsetusplaadile;
• lisa maitse järgi veidi õli ja vürtse;
• 20 minuti pärast on maitsev ja tervislik roog valmis.

Millega kombineeritakse?

Köögiviljade kuninganna unikaalsus seisneb selles, et seda kombineeritakse nii paljude toodete, maitseainete, kastmetega.

Brokkolit sisaldavate salatite koostisesse võite lisada porgandeid, paprikat, tomateid, kurke, ürte, vürtse - kõik see on väga maitsev. Saate seda kombineerida seentega: nii praetud kui ka marineeritud. Lisandiks sobib köögivili kana, aga ka veise- ja sealiha kõrvale. Brokkolit saab küpsetada lillkapsa, baklažaani, suvikõrvitsa, juustuga.

Selle jaoks mõeldud kastmeid ja kastmeid saab valmistada koore, hapukoore, jogurti, kerge majoneesiga. Mis puutub puuviljadesse, siis seda tüüpi kapsastega salatisse kuuluvad õun ja sidrun.

Huvitava näitena toidukombinatsioonidest võib tuua mitu salatit.

• Kana rinnaga. Kõigepealt keetke kanarind ja lõigake see väikesteks tükkideks. Brokkolit võib keeta või ahjus küpsetada, seejärel lõigata tükkideks. Lisa hakitud paprika, mais, pipar, sool. Salatikastmeks sobib lahja majonees või magustamata jogurt.
• Seentega. Keeda või küpseta ahjus brokkoli ja kartulid. Lõika tükkideks, lisa marineeritud šampinjonid, petersell, till, sibul. Hapukoorekaste täiendab seda salatit hästi.
• Õuntega. Algne kombinatsioon saadakse brokoli, õunte ja sidruni kombineerimisel. Lõika spargelkapsas ja õun viiludeks, pigista peale sidrunimahl, maitsesta magustamata jogurtiga.
• Spargliga. Keedetud ja viilutatud brokolile ja sparglile lisatakse munad, juust ja marineeritud seened. Selle roa jaoks sobib kaste majoneesi kujul.

Küpsetusmeetodid

Brokkoli on ideaalne köögivili tervislikuks toitumiseks. Ja iga gurmaan hindab selle maitset, peamine on see maitsvalt küpsetada. Selle toote eeliseks on ka see, et kõiki selle osalusega roogasid on lihtne ja kiire valmistada. Samas pole vahet, milline küpsetusviis on valitud: ahjus, mikrolaineahjus, keetes või praadides.

Ahjus saate valmistada väga huvitavaid ja maitsvaid roogasid.

Juustuga

Vaja läheb 1 peakapsast, 100 grammi kõva juustu, klaasi piima, 2 muna, soola, jahvatatud musta pipart, taimeõli. Küpsetusmeetod koosneb järgmistest etappidest:

• brokkoli tuleb hästi pesta ja jagada õisikuteks;
• värske köögivili kastetakse kaheks minutiks, külmutatud viieks minutiks keevasse vette;
• pärast keetmist valatakse kapsas väga külma veega, et see säilitaks oma ereda värvi;
• laota ahjuvormi, kuhu saad esmalt fooliumi panna;
• juust tuleb riivida peenele riivile;
• anumas segage vispliga kahe muna sisu, seejärel lisage sool ja seejärel piim;
• kõik see segatakse juustuga ja saadud segu valatakse brokkoliga ettevalmistatud vormi;
• küpseta 15 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus.

krõbeda koorikuga

Selle roa jaoks peate valmistama järgmised koostisosad: 1 peakapsas, pakk võid, sool, paprika, poole tl jahvatatud pipar, 1 sidrun, petersell, 100 grammi riivjuustu, 200 grammi purustatud kreekereid, 3 muna. Küpsetusprotsess on järgmine:

• kuumuta ahi 200 kraadini;
• väikeste puru jaoks võite purustada kreekerid või asetada värske riivsaia küpsetusplaadile ja muuta need kuldseks;
• anumas madalal kuumusel peate sulatama või, panema sinna puru-kreekerid, lisama vürtsid ja hoidma seda kõike pidevalt segades minut tulel;
• riivi juust peenele riivile, haki petersell;
• klopi munad anumasse või ja riivsaiaga, lisa juust ja petersell, sidrunimahl ja sidrunikoor;
• keeda brokkoli, jaga õisikuteks, seejärel kuivata ja pane ahjuvormi;
• pane peale saadud riivsaia, või, juustu segu;
• küpseta 15 minutit.

Seene pajaroog

Selle roa jaoks valmistame tooted: brokoli kahvlid, 500 grammi šampinjone, 3 muna, 200 grammi hapukoort, 100 grammi juustu, maitseaineid, taimeõli. Küpsetusprotsess on järgmine:

• šampinjonid praetakse köögiviljas või võis;
• spargelkapsas lastakse madalal kuumusel kergelt soolaga maitsestatud vees valmis;
• riivjuust;
• munad segatakse hapukoorega;
• brokoli ja seened pannakse vormi, valatakse saadud munade ja hapukoore seguga;
• puista peale riivjuust;
• pärast 20-minutilist küpsetamist saab roogi kaunistada värskete ürtidega.

Lillkapsa pajaroog

Roa koostis sisaldab: lillkapsas ja spargelkapsas - kumbagi üks kahvel, 3 muna, 2 tomatit, sibulat, punast või kollast paprikat, spinatit, 100 grammi juustu, klaas koort, jahvatatud musta pipart, muid maitseaineid vastavalt soovile. Valmistage ette järgmises järjekorras:

• kapsa õisikuid tuleb 3 minutit keeta, seejärel veidi kuivatada;
• lõigake paprika kuubikuteks ja sibul rõngasteks, segage tomatid blenderis pärast koore eemaldamist pudruks;
• sega tomatipüree lahtiklopitud munade ja koorega;
• prae sibul ja pipar kergelt läbi, lisa spinat;
• pane vormi kapsas, pipar, sibul, spinat;
• vala valmis kaste;
• peal riivjuust;
• küpseta pool tundi 200 kraadi juures.

Omlett ahjus

Väga maitsva ja tervisliku roa saab valmistada lastele hommikusöögiks või kasutada dieedi ajal õhtusöögiks. Peamine eelis on maksimaalne kasu minimaalse kalorisisaldusega. Ja saate küpsetada mõne minutiga. 3 portsjoni põhjal tuleb võtta 6 õisikut, 3 muna, 3 spl hapukoort või pool klaasi piima, paar supilusikatäit jahu, maitse järgi soola.

Küpsetusmeetod on järgmine:

• brokolit võib keeta viis minutit, kui aega napib, võid selle kohe toorelt ahju saata;
• klopi mikseriga lahti munad ja hapukoor, lisa näpuotsaga soola;
• pärast jahu lisamist segage uuesti hoolikalt, et kõik tükid laguneksid;
• omletti võid küpsetada küpsetusplaadil, kuid see tuleb huvitavam, kui asetad selle vormidesse (sobivad need, mida kasutatakse muffinite jaoks);
• vorm määritakse õliga, põhjale asetatakse brokoli õisikud, valatakse seejärel munade ja hapukoore seguga;
• 15 minuti pärast on õrn ja lõhnav omlett valmis.

Kanaga

Veel üks retsept, mida saab valmistada isegi pidulikule lauale. Tema jaoks on lisaks kapsale vaja kanarinda, tomatit, šampinjone, juustu, hapukoort, koort või majoneesi, lemmikvürtse, ürte. Küpsetusprotsess, nagu ka kõik teised ülalkirjeldatud retseptid, on äärmiselt lihtne:

• kana rinnad keedetakse, seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks;
• kapsa õisikuid võib soolaga maitsestatud vees tulel hoida 2-3 minutit;
• šampinjonid praetakse pannil väikese taimeõli lisandiga;
• juust tuleb riivida jämedale riivile;
• haki rohelised peeneks, lõika tomatid rõngasteks;
• kapsas ja kana rinnad pannakse vormi, seejärel asetatakse tomatid;
• määri mõõdukalt majoneesi või hapukoort, puista juustuga;
• 20 minuti pärast võetakse roog ahjust välja ja puistatakse üle ürtidega.

Need toidud muudavad igapäevast dieeti mitmekesisemaks ja toovad kehale palju kasu.

Kuidas brokolit ahjus küpsetada, vaata allolevast videost.

Selline roog nagu küpsetatud spargelkapsas võib tunduda maitsetu, kuid seda vaid esmapilgul või teadmatusest. Tegelikult on see nii maitsev ja ebatavaline, et soovite seda korrata rohkem kui üks kord!

Kui kaua kapsast küpsetada

Seda tüüpi kapsas erineb traditsioonilisest valgest kapsast, kuna seda tuleb küpsetada palju kauem kui brokkolit. Esmapilgul tundub muidugi, et see kapsas on ehituselt sama kõva, kuid see pole päris tõsi.

Fakt on see, et näiteks valget kapsast tuleb küpsetada umbes 40-60 minutit, olenevalt valmimisajast. Kuid brokkolit küpsetatakse ahjus mitte rohkem kui kakskümmend minutit ja pliidil mitte kauem kui kümme minutit. Fakt on see, et kui annate õisikutele rohkem aega, muutuvad need pudruks.

Samm-sammult retsept

Ahjus küpsetatud brokkoli valmistatakse järgmiselt:

1. Kui brokkoli on värske, tuleb see pesta ja lõigata ühesuurusteks õisikuteks;
2. Kui kapsas on külmunud, ei pea sellega esmalt midagi tegema;
3. Pane ahjuvormi, nirista peale õli ja maitsesta vürtsidega;
4. Kuumuta ahi 200 kraadini ja eemalda küpsetusplaat veerand tundi;
5. Kui aeg on möödas, võib serveerida köögivilju.

Brokkoli õisikud juustuga

• 450 g külmutatud brokolit;
• 60 ml hapukoort;
• 180 g lemmikjuustu.

Aeg: 30 min.

Kalorid: 123.

Küpsetamine ahjus:

Brokkoliga ahjus küpsetatud kana

• 1 pea brokkoli;
• 20 ml õli;
• 240 g kanafilee;
• 120 g juustu;
• 280 ml piima;
• 2 muna.

Aeg: 40 min.

Kalorid: 116.

Koostisainetega töötamine:

1. Loputage liha, lõigake sellest kõik kiled, rasv ja kuivatage;
2. Aseta lõikelauale ja lõika terava noaga väikesteks kuubikuteks;
3. Valage vesi keskmise suurusega kastrulisse ja pange tulele;
4. Lase vesi kõrgel kuumusel keema.
5. Kuni vesi keeb, peske kapsapea, lõigake see õisikuteks;
6. Soola vesi ja aseta brokkoli kaheks minutiks vette;
7. Pärast seda tühjendage vesi ja loputage õisikud, et säilitada nende kuju ja värvus;
8. Valage praepannile õli, pange brokkoli;
9. Maitsesta maitseainetega, sega läbi ja lisa kana;
10. Küpseta kolm minutit;
11. Määrige küpsetusnõu ja pange sinna kapsas lihaga;
12. Murra munad juustu hulka, vala üle piimaga ja sega;
13. Vala vormi, jaota laiali ja pane veerand tunniks 220-kraadisesse ahju.

Rooskapsaga küpsetatud forell

• 1200 g forelli;
• 30 ml õli;
• 350 g brokkoli;
• 2 g musta pipart;
• 1 sidrun;
• 20 g rohelist sibulat;
• 3 g soola.

Aeg: 35 min.

Kalorid: 88.

Toote töötlemine:

1. Peske kala põhjalikult, kuivatage see kuivade salvrätikutega;
2. Asetage lõikelauale ja lõigake neljaks;
3. Kontrollige luude olemasolu ja vajadusel kasutage pintsette;
4. Jäta nahk peale, et forell säilitaks oma kuju;
5. Pese brokkoli hoolikalt, lõika väikesteks viiludeks;
6. Õisikud peavad pärast loputamist kuivama;
7. Pane kalatükid ahjuvormi;
8. Pane brokkoli forellitükkide vahele;
9. Peske sidrun põhjalikult, lõigake see pooleks;
10. Pigista ühest poolest mahl vormis olevatele komponentidele;
11. Lõika teine ​​pool neljaks osaks ja säti vormi;
12. Loputage rohelist sibulat, tükeldage need peeneks ja puistake need nõudega;
13. Nirista see kõik üle õliga ja aseta eelsoojendatud ahju;
14. Selleks ajaks peaks see olema juba soojenenud keskmise temperatuurini;
15. Küpseta viisteist minutit või mitte rohkem kui kakskümmend.

Küpsetatud brokoli seentega retsept

• 450 g kapsast;
• 180 g mozzarellat;
• 20 g õli;
• 180 g konserveeritud seeni;
• 2 vibu;
• 25 ml õli.

Aeg: 45 min.

Kalorid: 102.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage brokkoli, kui need on värsked, ja tükeldage õisikud;
2. Kui kapsas on külmunud, pange see kohe kastrulisse;
3. Vala kõik veega, pane pliidile ja soola;
4. Kõrgel kuumusel lase keema tõusta ja küpseta vaid viis minutit;
5. Koorige sibul, peske ja tükeldage terava noaga peeneks;
6. Avage seened, tühjendage neist soolvesi ja hakkige peeneks;
7. Kuumuta pannil õli ja lisa sinna sibul;
8. Prae neid veidi ja eemalda tulelt;
9. Määri ahjuvorm kergelt võiga;
10. Pange kapsas ja pange peale seened ja sibul, jaotage ühtlaselt;
11. Maitsesta maitseainetega ja puista peale hakitud juustu;
12. Mozzarellat saab hakkida kätega, mitte ainult riiviga, kuna juust on väga pehme;
13. Pange ahju ja küpsetage umbes kakskümmend minutit 200 kraadi juures.

Kuidas küpsetada ahjus veiselihaga rohelisi õisikuid

• 1300 g brokkoli;
• 230 ml vett;
• 30 ml õli;
• 750 g veiseliha;
• 240 g sinihallitusjuustu;
• 170 ml piima;
• 3 porgandit;
• 40 g jahu;
• 20 g võid;
• 1 pirn.

Aeg: 1 h 50 min.

Kalorid: 110.

Küpsetusmeetod:

1. Peske veiseliha põhjalikult, kuivatage kuivade salvrätikutega;
2. Pange lõikelauale ja lõigake väikesteks viiludeks;
3. Määri küpsetusnõu õliga ja pane sinna veiseliha;
4. Maitsesta oma lemmikvürtsidega ja jäta praegu kõrvale;
5. Koorige sibul, loputage ja murendage lõikelaual peeneks;
6. Koorige porgandid, loputage juurviljad ja riivige nagu alati riiviga;
7. Sega juurviljad omavahel ja pane liha peale;
8. Lase vesi keema ja vala vormi;
9. Kata fooliumiga ja pane üheks tunniks 200-kraadisesse ahju;
10. Selle aja jooksul peske kapsas, lõigake õisikuteks;
11. Valage pannile õli, soojendage see ja lisage jahu;
12. Prae seda segades kergelt punakaspruuniks;
13. Seejärel valage piim, lahjendage kiiresti, nii et tükke poleks;
14. Tugevalt vispeldades lase kaste keema.
15. Vala pool klaasi vett ja keeda kõik uuesti segades;
16. Kastme keemise ajal murendage juust käsitsi ja valage see pannile;
17. Lisa vürtsid, sega ja tõsta kõrvale;
18. Võta vorm ahjust välja ja pane kapsas koos juurviljadega lihale;
19. Vala kogu see kaste pannilt ja küpseta veel pool tundi.

Kui sa ei taha putru taldrikule, siis ära küpseta brokkolit kauem, kui retseptis kirjas. Lisaks muutuvad õisikud väga pehmeks ja neid saab sõna otseses mõttes kahvliga homogeenseks püreeks purustada.

Kergelt sulanud juustu saamiseks või kui sulle näiteks ahjujuustu maitse või aroom ei meeldi, ära küpseta seda koos roaga. Lihtsalt riivi ja puista kapsast juba siis, kui roog lõpuks ahjust välja võetud.

Proovige kindlasti vabal ajal mõnda rooga, mille oleme teile täna valmistanud. Kõik need on ebatavalised ja uskuge mind, see meeldib teile kindlasti!

Kohe tasub tähele panna, et brokoli ja lillkapsa ahjus küpsetamiseks võib toidukogust võtta suvalises koguses. Kui kellelegi meeldib rohkem juustu "müts" - võtke rohkem juustu, rohkem brokolit või lillkapsast - võtke vastavalt rohkem seda või teist kapsast. Vürtsidest võite kasutada karrit, kurkumit, paprikat, asafoetida, musta pipart ...

Jaga lillkapsas ja spargelkapsas õisikuteks. Loputama. Keeda igat tüüpi kapsast üksteisest eraldi (sest näiteks spargelkapsas valmib kiiremini) soolaga maitsestatud vees poolküpseks.

Sulata pannil või, lisa maitseained. Pane hapukoor vürtsidega kuuma õli sisse.

Sega, lisa riivjuust ja sool, olenevalt juustu soolsusest.

Aseta lillkapsa õisikud tulekindlasse ahjuvormi. Kõige peale määri toorjuustusegu.

Pane vorm kuuma ahju ja küpseta 180-190 kraadi juures 15-20 minutit.

Ahjus röstitud lillkapsas ja spargelkapsas serveeritakse suurepäraselt kuumalt, kuid need on sama maitsvad nii külmalt kui soojalt.

1. samm: valmistage küüslauk.

Eralda peast paar küüslauguküünt, koori ja purusta noaküljega kergelt läbi. Haki küüslauk väikesteks tükkideks.

2. samm: valmistage ette brokkoli.

Brokkolit ei pea enne küpsetamist sulatama, nagu ka teisi külmutatud köögivilju, reeglina on need juba töödeldud, seega ei pea neid ka pesema. Lihtsalt avage pakend ja valage külmutatud brokkoli kuumakindlale ahjuplaadile.

3. samm: brokkoli küpsetamine ahjus.

Valage brokkoliga ahjuplaadile oliiviõli supilusikatäis, proovige seda ühtlaselt jaotada. Puista maitse järgi pipart ja soola. Valage küüslauk peale, proovige see lihtsalt kogu brokkolisse jaotada.
Kuumuta ahi kuni 200 kraadi ja pane sellesse brokoli, küüslaugu ja õliga ahjuplaat, küpseta 15-17 minutit. Selle aja möödudes eemaldage valmis roog ja võite serveerida.

4. samm: serveeri brokkoli ahjus.

Kõrvale serveeri röstitud brokolit. Nirista maitse järgi sidrunimahlaga. Selline kerge ja dieetne lisand sobib hästi näiteks lihaga valmistatud raskete pearoogadega.
Head isu!

Muidugi võid küpsetada ka värsket, mitte külmutatud brokolit, see tuleb veel maitsvam.

Kui soovite seda rooga vürtsitada, kasutage küüslaugu asemel punast teravat pipart.

See osutub väga maitsvaks, kui küpsetate sama retsepti järgi külmutatud sparglit koos brokkoliga. Teie lisand on sel juhul mitmekesisem.

Arvatakse, et sparglisse tuleb end sundida armuma või vähemalt pidevalt argumendiga veenda, et see on väga kasulik. On palju parem ja lihtsam meetod – proovi ahjus brokkolit. Kõige parem on alustada koorekastmes roaga ja siis muutuvad katsetused huvitavamaks ja kehale palju kasu toovad.

Kuidas ahjus brokkolit küpsetada?

Brokkolit pole ahjus keeruline valmistada, seda on sama lihtne töödelda kui lillkapsast. Peaasi on hoolikalt loputada, õisikuteks lahti võtta ja keeta ning siis saab kastmega kombineerida või selles küpsetada. Brokkoli retseptid ahjus on väga erinevad, igal neist on oma omadused. Kala jaoks - üks, liha või mõne köögivilja jaoks - teised. Kuid kõike ühendavad mõned lihtsad sparglikapsa keetmise reeglid.

1. Külmutatud kahvlid sulatatakse külmkapis.
2. Maksimaalne kasu on noorel köögiviljal, see peaks olema ilma täppideta, ilma kollase varjundita, vastasel juhul ei saa te mahlasust oodata.
3. Värsked kahvlid – kindlasti soolaga maitsestatud vees keedetud.
4. Brokkoli valmib 5 minutiga, kaant kinni panna ei saa, ainult nii saab köögivili ühtaegu krõbe ja pehme.
5. Kui pärast keetmist loputada külma veega, säilitab kapsas pärast küpsetamist ilusa smaragdvärvi.
6. Soovitatav on küpsetada 15 minutit, aga kui soovid krõbedaid tükke, siis tuleb hoida 20 minutit.

Mitmekülgne roog, mida saab süüa igal ajal ja mida on mugav vahepalaks kaasa võtta - brokkoli juustu ja munaga ahjus. Valmistatakse kiiresti, ei nõua peaaegu mingit pingutust. See on väärtuslik, sest isegi koore ja või juuresolekul on see väga madala kalorsusega ja see ei kahjusta figuuri. Maitsev, kerge ja toitev eine.

Koostisained:

• brokkoli - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• kõva juust - 100 g;
• või - 20 g.

Kokkamine

1. Pese kapsas, võta lahti, keeda.
2. Klopi munad hapukoore, vürtside ja soolaga lahti.
3. Pane kapsas võiga määritud vormi.
4. Piserdage juustuga, valage kaste.
5. Küpseta brokkolit ahjus koos juustuga 30 minutit.

Dieedipidajatele on meeldiv üllatus ahjus küpsetatud brokoliomlett, see on väga lihtne. Kõik komponendid sisaldavad minimaalselt kaloreid, ainult valku ja kiudaineid. Võite kasutada nii värsket kui ka külmutatud kapsast, ainult teisel juhul tuleb see poole võrra üles sulatada. Sobib igasugune kõva juust, kuid kõige maitsvam on pähklite või lambaläätsega sort.

Koostisained:

• brokkoli - 150 g;
• munad - 5 tk;
• jahu - 1,5 spl. l.;
• piim - 100 g;
• sool - 1 tl;
• või - 0,5 tl;
• kõva juust - 50 g.

Kokkamine

1. Pange kapsas keevasse vette, keetke 3 minutit, loputage.
2. Vahusta munad piima, jahu, soola ja pipraga.
3. Nõuda 10 minutit.
4. Määrige vorm õliga, pange kapsas, valage muna toorik.
5. Küpseta 15 minutit.
6. Puista brokkoli ahjus riivjuustuga, higista veel paar minutit.

Spargelkapsast peetakse lillkapsast maitsvamaks, selles on palju vitamiine B, A, C ja E. See võib säilitada nii rohelisi kui ka lillasid toone. See on ladina keelest tõlgitud kui "käsi", kuna see meenutab kokkusurutud rusikat. Sobib hästi erinevate lihadega, üheks populaarseks toiduks on brokoliga ahjukana rinnatükk.

Koostisained:

• brokkoli - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• kanarind - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• piim - 0,5 spl .;
• manna - 50 g;
• taimeõli - 20 g;
• või - 30 g;
• sool - 1 tl

Kokkamine

1. Loputage kapsas, keetke paar minutit, jahutage.
2. Prae võis hakitud sibul.
3. Lisa tükeldatud kana, prae 5 minutit.
4. Pange vormi.
5. Klopi munad piimaga lahti, vala toit.
6. Küpseta brokolit kanaga ahjus 30 minutit.

Topelttervislik dieetroog on ahjus küpsetatud lillkapsas ja brokkoli. Lillkapsas ei ole vähem väärtuslik, sisaldab palju mineraale ja seda nimetatakse rahvasuus "käharaks" - ebatavalise kuju või "kohupiima" - valgete õisikute tõttu. Kahe õisikute variandi kombinatsiooni peetakse kõigis roogades kõige edukamaks ja harmoonilisemaks.

Koostisained:

• brokkoli - 400 g;
• lillkapsas - 400 g;
• koor - 500 ml;
• juust - 150 g;
• jahu - 1 spl. l.;
• või - 50 g.

Kokkamine

1. Keeda lillkapsas ja spargelkapsas pehmeks.
2. Pange vormi.
3. Prae jahu võis, lahjenda koorega.
4. Lisa juust ja maitseained, sega läbi.
5. Vala kaste kapsale, küpseta 25 minutit.
6. Jätke veel 15 minutiks.

Teine dieettoiduks kasulik brokoli retsept ahjus on kalaga. Et säilitada rohkem toitaineid, küpseta kapsast kuni 10 minutit. Kui nõutakse rohkem, siis on oluline arvestada, et kasu on mõnevõrra väiksem. Võite võtta merluusi, turska, kuid kõige maitsvam on pollock brokoliga ahjus.

Koostisained:

• kalafilee - 800 g;
• pipra segu - 3 spl. l.;
• brokkoli - 400 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• porrulauk - 1 tk;
• oliiviõli - 3 spl. l.

Kokkamine

1. Tükelda porru, pane vormi põhja, vala peale lusikatäis õli.
2. Võta kapsas lahti, sega filee ja hakitud küüslauguküüntega.
3. Vala peale ülejäänud õli, sega läbi.
4. Pane kala sibulale vaheldumisi kapsa ja küüslauguga.
5. Kata fooliumiga, küpseta 45 minutit.

Teadsime palju aastaid tagasi, et seda köögivilja peetakse tervendavaks. Hiljem hakati retsepti sisaldama ka teisi köögivilju. Väga lihtne ja maitsev roog - brokkoli fooliumis ahjus kartulitega. Sojakastme ja oliiviõli segu annab pikantse maitse, võite selle asendada rafineeritud. Kartulist saab kapsale pehme õhuline padi.

Koostisained:

• kartul - 0,5 kg;
• brokkoli - 0,5 kg;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sojakaste - 2 spl. l.

Kokkamine

1. Tükelda kartulid, pese kapsas, jaota.
2. Lisa sool ja maitseained.
3. Nirista peale oliiviõli ja kaste ning sega läbi.
4. Pane vormi, kata fooliumiga, küpseta 35 minutit.

Toitumisspetsialistid märgivad, et ahjus küpsetatud brokkoli koos dieetlihaga annab kaalu langetamisel maksimaalse efekti. Kuna see kapsas neutraliseerib loomsete valkude kahjulikke omadusi ja eemaldab kolesterooli. Parim variant on kalkuniga. On oluline, et roog oleks kerge, maitsev ja väga rahuldav.

Koostisained:

• brokkoli - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• kalkunifilee - 400 g;
• taimeõli - 1 spl. l.

Kokkamine

1. Pese kapsas, tükelda, pane vormi.
2. Tükelda filee, sega hakitud sibula ja küüslauguga.
3. Lisa brokolile, pipar, sool.
4. Brokkoli kapsast küpsetatakse ahjus 30 minutit.

Kõige maitsvam roog, millega soovitatakse sparglikapsaga “tutvust” alustada, on ahjus brokkoli koores juustuga. Perenaised kinnitavad, et kõik, kes proovisid, küsisid alati rohkem. Kreem sobib igasuguse rasvasisaldusega, kreemjas maitse on juustuga tihendatud. Maitseainetest tasub võtta kuivatatud ürte ja muskaatpähklit.

Koostisained:

• brokkoli - 600 g;
• koor - 0,5 l;
• või - 40 g;
• juust - 100 g;
• jahu - 2 spl. l.

Kokkamine

1. Jaga kapsas, keeda 10 minutit.
2. Prae jahu õlis.
3. Lahjenda koorega, klopi läbi, maitsesta vürtside ja riivjuustuga.
4. Keeda 3 minutit.
5. Pange kapsas kastmesse, segage, küpsetage 15 minutit.

Brokkoli ahjus taignas - retsept

Lihtsaim küpsetamisvõimalus on ahjus. Valmistub väga kiiresti, sobib suurepäraselt hommiku- või õhtusöögiks, võite seda võtta suupisteks. Oluline on kapsast mitte seedida, keeta mitte rohkem kui 10 minutit, muidu muutub see liiga pehmeks ja läheb praadimisel laiali. Taigna võib paksendada riivjuustuga ja piima asemel võtta koort.

Koostisained:

• brokkoli - 1 tk;
• riivsai - 1 spl.;
• munad - 1 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• piim - 1 spl. l.

Kokkamine

1. Jaga kapsas, keeda.
2. Sega paneering pipra ja paprikaga.
3. Vahusta muna jahu ja piimaga.
4. Määri pärgament õliga.
5. Kasta brokolitükid taignasse, seejärel riivsaia sisse.
6. Laota ahjuplaadile.
7. Küpseta 15 minutit.

Teadlased on tõestanud, et kui süüa spargelkapsast iga päev, hakkavad soolad ja liigne vedelik kehast lahkuma. Ja ka närvi- ja endokriinsüsteem normaliseeruvad. See köögivili sobib hästi mitte ainult lihaga, vaid ka ahjus saab maitsvalt brokkoli seentega. Võib panna nii šampinjone kui metsaseeni, juustudest soovitatakse fetat.

Koostisained:

• brokkoli - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• või - 2 spl. l.;
• porrulauk - 1 tk;
• munad - 9 tk;
• piim - 1 spl.;
• šampinjonid - 300 g;
• juust - 150 g.

Kokkamine

1. Prae seeni ja sibulat õlis 10 minutit.
2. Klopi munad piima ja juustupudruga ühtlaseks vahuks.
3. Pange sool ja vürtsid.
4. Brokkoli võta lahti, pane seentele.
5. Vala kaste ja küpseta 40 minutit.

Originaalne roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele - ahjus. Nende küpsetamine on väga lihtne, on ka teisi võimalusi - pannil ja aurutatult. Sibulat saab panna mitte ainult sibulat, vaid ka valget, sinist või punast. Parem on hakkliha ise teha, filee jahvatada sibulaga, siis jäävad kotletid mahlasemad.

Koostisained.