Uurige meie veebisaidil kõiki maitsva ja rikkaliku paastuaja borši saladusi!

• vesi - 3 l;
• kartul - 3 tk .;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• keskmise suurusega punane peet - 1 tk;
• valge kapsas - 200 g;
• loorberileht - 1 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• paprika - 50 g;
• kuum pipar - 10 g; jahvatatud paprika segu - 1 kiip;
• sool - umbes 0,5 spl. l.;
• äädikas - 0,5 spl. l.; till - 10 g;
• paks tomatipasta - 2 spl. l.;
• värske tomat - 1 tk;
• rafineeritud taimeõli - 2 spl. l.

Koorime kõik köögiviljad, lõikame kartulid väikesteks kuubikuteks ja täidame need kohe veega ja saadame küpsetama - lisage sool kohe, kui vesi keeb.

Kartulite keemise ajal lõika sibul, peet ja porgand ribadeks - soovi korral võid porgandit ja peeti mitte hakkida, vaid riivida jämedale riivile, siis saad veelgi paksema borši. Prae kõik loetletud köögiviljad õlis kaanega kaanega, kuni need on täielikult keedetud.

Haki kapsas peeneks, haki till ja lõika paprika (võid kasutada külmutatuna) väikesteks kuubikuteks.

Niipea kui kartul on küpsenud (umbes 15 minutit keemise hetkest), lisa sellele praetud köögiviljad, lase 10 minutit keeda ning lisa kapsas, paprika ja terav paprika, till, hakitud küüslauk, loorberileht, lisa tomatipasta. , riivitud tomat ja äädikas.

Keeda borši madalal kuumusel pehmeks - kapsas muutub pehmeks umbes 20 minutiga, pärast mida võtame panni tulelt, kata kindlasti kaanega, et köögiviljad aurustuksid ja tõmbuksid vähemalt tund aega, siis vala taldrikutesse.

Head isu! Kõige maitsvam klassikaline paastuaja borš on valmis!

Retsept 2: paastuaja borš seente ja ploomidega

• Värsked või külmutatud puravikud - 250 g
• Punapeet - 250 g
• Värske kapsas - 250 g
• Kartul - 250 g
• Porgand - 70 g
• Sibul - 50 g
• Ploomid - 10 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas
• Taimeõli - 2 spl. lusikad
• Nisujahu - 1 tl
• Till või petersell - maitse järgi
• Sool, pipar - maitse järgi

Pese seened, lõika tükkideks, lisa külm vesi (1,5 l), lase keema tõusta, eemalda pinnalt vaht ja jäta 30 minutiks küpsema.

Valmistage köögiviljad. Koori porgandid ja sibulad. Riivi porgandid pikkadeks ribadeks, haki sibul peeneks. Hauta köögivilju õlis värvi muutmata. Haudumise lõpus lisa jahu, hauta veel 1-1,5 minutit.

Pese peet, koorige ja riivige pikkade ribadega. Pane peedid eraldi pannile, lisa 200 ml seenepuljongis lahjendatud tomatipasta ja hauta pooleks küpseks.

Haki kapsas peeneks, pese ja koori kartulid. Pane keedetud kapsas ja kartul keevasse seenepuljongisse ning lase avatud kaanega kõrgel kuumusel keema (et kapsa spetsiifiline lõhn aurustuks). Seejärel katke pann kaanega, vähendage kuumust ja küpseta 5 minutit.

Pese ploomid ja lõika õhukesteks ribadeks. Lisa keevale supile ploomid, hautatud peet, porgand ja sibul, loorberilehed, pipar, sool ja keeda pehmeks.

Eemaldage kartulid pannilt, püreestage need püreeks ja pange supi sisse. Serveerimisel puista supile peeneks hakitud ürte.

Maitsev lahja borš ja sarvik on valmis. Head isu!

Retsept 3: paastuaja borš seente ja ubadega

• Külmutatud keedetud seened (valged, puravikud, rusikas) – 250 g
• Punapeet - 270 g
• Värske kapsas - 150 g
• Porgand - 60 g
• Kartul - 200 g
• Oad - 30 g
• Sibul - 50 g
• Küüslauk - 2 nelki
• Tilli seeme - 1 tl
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas
• Sool - maitse järgi

Loputage oad, leotage ja laske seista, kuni need 3–4 tundi paisuvad.

Sulatage seened, lõigake väikesteks tükkideks, pange kastrulisse, valage vette (1,5 l) ja laske keema.

Pane oad koos seentega keevasse vette ja keeda, kuni oad on kergelt pehmed, 50-60 minutit.

Pärast seda lisage köögiviljad: peeneks hakitud peet, kapsas, porgand, kartul ja sibul, küpseta pehmeks. Kui kõik köögiviljad on valmis, lisa boršile kaste. Kastmeks koori küüslauk, haki peeneks ja jahvata soolaga pastaks, lisa tilliseemned ja peenesta uuesti. Seejärel lisage tomatipasta ja segage. Kuumuta borš keemiseni ja lase 5 minutit podiseda.

Borši võib maitsestada lahja majoneesiga.

Nüüd teate, kuidas valmistada lahja borši. Head isu!

Retsept 4: Vürtsikas paastuaja borš äädikaga

• Kartul - 3 tk.
• Värske kapsas - 200 g
• Punapeet - 150 g
• Sibul - 1 pea
• Lauaäädikas 9% - 1 spl. lusikas
• Taimeõli või või - 3 spl. lusikad
• Kuum tšillipipar – 1 väike kaun
• Sool, loorberileht - maitse järgi

Koori peedid, riivi jämedale riivile ning hauta äädika ja õliga 10-15 minutit.

Haki sibul peeneks ja prae õlis kergelt läbi.

Pange terved kartulid keevasse vette (1,2 liitrit) ja laske keema tõusta.

Lisa hakitud kapsas ja hauta 10-15 minutit.

Lisa hautatud peet ja sibul, lisa terav tšillipipar ja küpseta 15 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa sool ja loorberileht.

Laske 20 minutit tõmmata.

Head isu!

Retsept 5: Ukraina paastu borš ubadega aeglases pliidis

• ¼ pea kapsast
• porgandid - 2 tk.
• kartul - 2 tk.
• sibul - 2 tk
• küüslauk - 2 nelki
• tomatipasta - 5 spl.
• oad - 1 purk
• taimeõli, sool, pipar

Haki sibul peeneks.

Lülitage röstimisrežiim sisse. Vala kaussi päevalilleõli, lase veidi soojeneda, laota sibul ühtlaselt põhjale ja prae porgandeid tükeldades.

Haki porgandid, lisa sibulatele ja sega läbi.

Haki küüslauk peeneks.

Lisa kaussi küüslauk ja 5 spl. lusikad tomatipastat, 1 tl soola, pipart. Jätkake praadimist 5 minutit, sageli segades.

Kaussi vabastamiseks tõstke röst ajutiselt eraldi kaussi.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.

Lõika kapsas väikesteks ribadeks.

Asetage kartulid ja kapsas multikoogi põhjale ning täitke kahe liitri veega. Lisa soola. Seadke supirežiim 30 minutiks.

10 minutit enne lõppu lisa valmis oad (ilma vedelikuta) supile.

Lisa praadimine.

Lisa 1-2 spl. lusikad suhkrut, et borš ei oleks hapu.

Viimasena lisa peeneks hakitud rohelised. Pärast seda kõik segatakse.

Sulgege kaas ja küpseta režiimi lõpuni.

Nüüd teate, kuidas aeglases pliidis lahjat borši valmistada. Head isu!

Retsept 6: Paastuaja borš ubade ja kiluga tomatis

Oad - 0,5 tassi
Sibul - 1 sibul
Peet
Porgand
Kartul - 4-5 tk.
Valge kapsas
Tomatipasta - 1 spl. l.
Päevalilleõli - 50 g
Must pipar maitse järgi
Loorberileht maitse järgi
Soola maitse järgi
Rohelised valikulised

Kõigepealt peate oad ette valmistama - loputage need, eemaldage riknenud ja seejärel täitke need veega, mis peaks katma ainult oad. Siis on kaks võimalust: valada õhtul ubadele vesi peale ja hommikuks võib hakata borši keetma või siis kohe oad keema lasta ja 30-40 minutit hoida. Igal juhul tuleb vesi, milles oad paisutati või keedeti, kurnata – see hakkab sisaldama raskesti seeditavaid aineid. Juba keedetud või üleöö paisunud oad tuleks valada toorveega ja uuesti keema lasta.

Ubade küpsemise ajal saate valmistada ülejäänud punase borši jaoks traditsioonilised koostisosad - peet, sibul, porgand, kartul, kapsas.

Köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada. Kui ubadel on veel pingul koor, kuid neid on juba kerge läbi hammustada, lisa pannile kartulid.

Vahepeal peate seda praadima - prae pannil päevalilleõlis peeneks hakitud peet, sibul ja porgand.

Kui köögiviljad on praetud, lisage need boršile ja lisage sinna supilusikatäis tomatipastat. Lisame ka hakitud kapsa ja kui see on veidi keema läinud, pane pannile.

Jääb vaid lisada maitseained - sool, pipar, hakitud till ja võib-olla üks loorberileht.

Head isu!

Retsept 7: Paastuaja borš roheliste ubadega kogu perele

• vesi - 5 l
• kapsas - ½ pead
• porgandid - 2 tk.
• rohelised oad maitse järgi
• taimeõli
• tomatimahl - 1 klaas
• paprika - 2-3 tk
• kartul - 600 gr
• peet - 1 tk
• sibul - 2 tk
• sool, suhkur, till

Prae peet taimeõlis poolküpseks. Lase borši jaoks vesi keema. soola.

Rohelisi ube pole vaja sulatada, piisab, kui murda need pooleks.

Vala sisse tomat, lisa paprika, oad, hauta 10-12 minutit. Sool ja suhkur maitse järgi. Kui kasutatakse tomatipastat, siis suhkrut pole vaja.

Tulemuseks oli borši kaste.

Aseta kartulid keevasse vette. Küpseta 10 minutit.

Haki kapsas.

Lisa kapsas boršile. Küpseta veel 10 minutit. Kui kapsas hakitakse jämedalt, siis keedetakse see koos kartulitega.

Lisa kaste. Küpseta veel 10 minutit. Borscht on valmis. Enne väljalülitamist lisa kuivatatud till.

Head isu!

Retsept 8: kuidas valmistada lahja borši seente ja tomatitega

• šampinjonid - 100 g
• peet, sibul, porgand - 1 tk.
• kirss - 10-11 tk.
• kartul - 3-4 tk.
• Hiina kapsas - 100-120 g
• taimeõli - 1-2 spl. l.
• loorberileht, pipar, sool
• tüümian, petersell, küüslauk

Lase umbes 1,6-1,7 liitrit vett tugevasti keema – tõsta kohe sisse kooritud, lühikesteks ribadeks lõigatud (või muul viisil) kartulimugulad. Protsessi kiirendamiseks me ei lisa pannile ainult 1-2 loorberilehte.

Järgmisena kasta kuuma vedeliku sisse õhukesteks ribadeks rebitud hiina kapsas. Viska sisse paar pipratera, vürtsikas-lõhnava tüümiani oks ja pärast uuesti keetmist, kuumust alandades, küpseta ühele poole seatud kaane all umbes 15 minutit.

Maitsestamiseks hauta esmalt taimeõlis hakitud sibul ja porgand. Jaga sibul kuubikuteks, porgand õhukesteks rõngasteks. Jälgi, et segu ei kõrbeks ja säilitaks oma mahlasuse.

Asetage peediviilud praepannile.

Tükelda kümmekond küpset kirsstomatit ja lisa koos tüümianilehtedega sortimenti, maitsesta soola ja jahvatatud pipraga ning prae 1 minut. Veini märkmete jaoks võite lisada lusikatäie granuleeritud suhkrut. Vala sisse vahukulp köögiviljapuljongit ja hauta (kaanega) 10-15 minutit.

Viimased viis minutit hauta kastmekastet koos seeneplaatidega.

Tõsta panni sisu kastrulisse, keeda kõik maitsed kokku segades, maitse, vajadusel lisa soola ja pipart. Pärast pliidilt eemaldamist ärge unustage peeneks hakitud ürte ja küüslauguküünt.

Infundeerige lahja borši seentega umbes 20 minutit.

Maitsev lahja borš seente ja tomatitega on valmis. Head isu!

Retsept 9: paastuaja borš ubadega (samm-sammult koos fotoga)

• kartul - 3 tk
• kapsas 300 gr
• peet - 1 tk
• oad - 100 gr
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• paprika - 1 tükk
• tomat - 2 tk.
• šampinjonid - 200 gr
• küüslauk - 3 nelki
• loorberileht - 3 tk
• petersell
• pipar

Leota ube mitu tundi vees. Seejärel tühjendage vesi ja asetage oad suurde kastrulisse. Järgmisena lisa vesi (umbes 3 liitrit) ja seejärel keeda, kuni oad on valmis.

Koori ja haki sibul peeneks.

Koori ja riivi porgandid keskmisele riivile.

Lõika pipar väikesteks kuubikuteks.

Lõika kartulid suuremateks kuubikuteks.

Koori peet ja riivi need keskmisele riivile.

Haki kapsas.

Lõika seened viiludeks.

Koorige tomatid ja riivige need.

Haki petersell peeneks.

Prae eelkuumutatud pannil keskmisel kuumusel sibulat 2-3 minutit.

Lisa porgandid ja prae koos 3-4 minutit.

Lisa supile sibul ja porgand.

Lisa kartulid ja küpseta umbes 10 minutit.

Lisa pannile kapsas ja paprika.

Prae peet kergelt taimeõlis läbi.

Peale kapsast lisa pannile peet. Lisa loorberileht. Sool ja pipar. Küpseta veel umbes 5-7 minutit.

Prae seened kergelt taimeõlis läbi.

Lisa boršile seened.

Lisa tomatid ja küpseta veel 10 minutit.

Lisa boršile küüslauk.

Lisa eelnevalt hakitud petersell. Eemaldage borš tulelt ja, mis kõige tähtsam, laske sellel kaane all tõmmata 10-20 minutit. Ja saad väga aromaatse, rikkaliku ja maitsva lahja borši ubadega.

Head isu!

Retsept 10: Ukraina paastu borš seenekõrvadega

Borši jaoks:

• 3 peet
• 2 sibulat
• 1 porgand
• 1 väike sellerijuur või pool suuremat
• 1 peterselli juur
• 1 keskmine nugarabi (või mitu väikest), võib asendada kapsaga
• 2-3 loorberilehte
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Pipar ja pipraterad maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Päevalilleõli

Seenekõrvade jaoks:

• 1 sibul
• Umbes 60 grammi kuivatatud puravikke, võib asendada külmutatud seentega, kaalu ma ei ütle
• Jahu, 2,5 tassi taigna jaoks + kui palju läheb veel rullimiseks, puistamiseks ja muudeks ettenägematuteks kuludeks
• 1 klaas vett
• Päevalilleõli
• Või
• Soola maitse järgi

Peet peab olema küps, tumepunane ja magus; kuivatatud puravikud võib asendada kuivatatud puravike või puravikega, maitse ei pruugi teiste seentega sama olla.

Leota kuivatatud seeni pooleteise liitri vees mitu tundi või üleöö.

Keetke peet koorega, tühjendage vesi ja asetage peet kõrvale jahtuma.

Keeda seeni samas vees, milles neid leotati, tasasel keemisel tund aega (või nii, seened peaksid muutuma pehmeks).

Kurna seened keeduveest välja (vesi alles). Loputage seened.

Jahvatage seened hakklihamasinas või köögikombainis (võite peeneks hakkida, aga see on töömahukam protsess).

Koori kõik kolm sibulat, tõsta üks sibul kõrvale ja haki ülejäänud peeneks. Prae päevalilleõlis, kuni sibul muutub pehmeks ja kuldseks.

Sega pool praetud sibulast tükeldatud seentega.

Lisa soola/pipart, sega, tõsta kõrvale, kõrvatäidis on valmis.

Taigna jaoks pane kaussi 2 tassi jahu, lahusta klaasis vees 1 tl soola ja vala jahu hulka.

Sega, lisa veel jahu. Sõtku tainas ja kata kilega, et see ei kuivaks.

Lahja borši puljongi valmistamiseks keetke 4–5-liitrine pann vett (jätke ruumi köögiviljadele). Koori ja lõika suurteks tükkideks porgand, petersell, seller ja ülejäänud sibul, pane kastrulisse

Lisa loorberilehed ja piment, küpseta 10 minutit.

Koori ja tükelda nuikapsas, lisa pannile, hauta köögiviljapuljongit tasasel tulel umbes tund aega, seejärel tõsta tulelt.

Lahja borši jaoks kõrvade valmistamiseks asetage ettevalmistatud tainas suurele jahuga ülepuistatud puitplaadile, sõtke mitu korda, puistake jahuga, kui tainas jääb käte külge.

Rulli osa tainast õhukeseks (ülejäänud tainas hoia plastikus, et see ära ei kuivaks).

Lõika rullitud tainas noaga 5cm-5,5cm küljepikkusteks ruutudeks/rombideks.

Seentega kõrva valmistamiseks võtke taignast teemant.

Aseta teemandi keskele pool teelusikatäit seenetäidist.

Pimestage teemandi kaks vastandnurka kokku.

Suru taigna küljed kokku, et moodustuks kolmnurk.

Ja vormige ülejäänud kaks nurka kokku, et moodustada silm.

Kasutades kirjeldatud tehnoloogiat, vormige ülejäänud kõrvad, kasutades kogu tainast ja täidist.

Kastke valmis kõrvad jahusse ja asetage valmistamise ajal jahuga ülepuistatud taldrikule, asetage taldrik kõrvale.

Koori ja lõika peedid ribadeks (võid riivida jämedale riivile), tõsta suurde kastrulisse.

Kurna osa köögiviljapuljongist samale pannile (oluline, et puljong ei keeks).

Peet vabastab mahla ja saate punase puljongi.

Kuumuta ülejäänud praetud sibulad ja lisa samale pannile.

Valage seenepuljong klaaside kaupa pannile ja maitsestage, seente ja köögiviljade maitse peaks olema ligikaudu sama, kui see on käes, lisage maitse järgi soola ja pipart. Aseta pann koos boršiga madalale tulele ja kuumuta (kuid ära keeda).

Keeda kõrvad eraldi pannil ja aseta õliga kaussi. Keeda pann vett ja soola, pane kõrvad keevasse vette ja sega.

Ja vala sooja köögiviljapuljongiga.

Suurepärane Ukraina paastu borš on valmis! Head isu!

Paastuaja borši on hea valmistada, kui vajate erilist dieeti või järgite taimetoitluse stiili. Seda saab teha erineval viisil. Mõned inimesed valmistavad seda suppi ainult köögiviljadest, mõned lisavad sellele seeni ja mõned kasutavad isegi kilukonservi. Vaatleme kohe kõiki esitatud meetodeid.

Paastuaja borš ubade ja köögiviljadega

Kui olete usklik ja paastute regulaarselt, soovitame teil alljärgneva retsepti tähele panna. Lõppude lõpuks ei sisalda see selliseid koostisosi nagu liha ja piimatooted. Veelgi enam, lahja borš valmistatakse palju kiiremini kui sarnane roog, kuid kasutades veiseliha, sealiha ja muid koostisosi.

Niisiis, ilma lihata supi valmistamiseks vajame:

• peet - paar väikest mugulat;
• punased oad - ½ tassi;
• hapukapsas - täis klaas;

Ubade (punaste) ettevalmistamine

Ubadega lahja borši valmistamist peaksite alustama kaunviljatoodete töötlemisega. Nagu teate, kulub küpsetamiseks üsna kaua aega. Seetõttu tuleks punaseid ube õhtul pesta ja leotada. Hommikul tuleb see panna keevasse vette ja keeta poolenisti. Tulevikus tuleb oad kurn ära visata ja põhjalikult loputada.

Köögiviljade töötlemine

Enne lahja borši valmistamist peaksite töötlema mitte ainult ube, vaid kõiki ülalmainitud köögivilju. Neid tuleb puhastada ja purustada. Porgand ja peet tuleb riivida, sibul ja kartul aga kuubikuteks hakkida. Mis puutub hapukapsasse, siis tuleb see lihtsalt külmas vees loputada, et supp väga hapu ei jääks.

Röstimise koostisosad

Selleks, et lahja borši maitse lihaga valmistatud roast praktiliselt ei erineks, tuleb sellele lisada hautatud köögivilju. Selle praadimise jaoks peate pannil kuumutama päevalilleõli (võta ilma aroomita) ning seejärel panema sinna sibulad ja riivitud porgandid. Maitsesta toit pipra ja soolaga ning küpseta, kuni see muutub punaseks. Seejärel tuleb praad pliidilt eemaldada ja jahtuda.

Punase supi keetmine

Paastuaja borši tuleks keeta sügavas kastrulis. Peate sellesse valama külma filtreeritud vee ja seejärel lisama riivitud peet. Pärast koostisosade keetmist peavad need küpsetama täpselt ¼ tundi. Pärast seda lisage puljongile hapukapsas ja oad. Selles koostises tuleb roogi küpsetada veel 22 minutit.

Pärast seda, kui supp on omandanud meeldiva punase värvi, peate selle soolama, pipraga ja lisama loorberilehte. Puljongile tuleb lisada ka hakitud kartuleid. Küpseta rooga pliidil umbes ¼ tundi, kuni tükeldatud mugulad on täiesti pehmed.

Viimane etapp

Kokku tuleks lahjat borši, mis ei ole väga kaloririkas, küpsetada umbes 50 minutit. Pärast seda, kui kõik koostisosad on pehmed, lisage eelnevalt praetud köögiviljad puljongile ja segage hoolikalt. Pärast esimese roa keetmist tuleks see pliidilt eemaldada ja kaane all 10 minutiks seista. Selle aja jooksul peaks puljong neelama kõik röstimise ja vürtside aroomid.

Esitame selle õigesti tabelisse

Nüüd teate, kuidas valmistada lahja borši. Pärast esimese roa valmimist tuleb see taldrikutele panna ja värske hapukoorega maitsestada (võib kasutada ka majoneesi). Kuid seda ainult siis, kui te ei pea kinni pühast paastust ega rangest dieedist.

Supile tuleks lisada ka hakitud ürte ja see kohe koos valge või halli leivaga lauale tuua. Naudi oma einet!

Paastuaja borši valmistamine seentega

Kui soovite saada rahuldavamat esimest rooga, peaksite borši valmistama mitte ainult värsketest köögiviljadest, vaid ka mõne koostisosa, näiteks seente, lisamisega. Nendega muutub punane supp maitsvamaks ja toitvamaks.

Niisiis, seentega lahja borši valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• filtreeritud külm vesi - umbes 2,5 l;
• värsked austriseened (võib kasutada šampinjone) - umbes 300 g;
• peet - paar väikest mugulat;
• suur sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• kartul (mugulad) - paar väikest tükki;
• päevalilleõli ilma aroomita - umbes 50 ml;
• hapukapsas - 2/3 tassi;
• küüslauk - paar keskmist nelki;
• värske valge kapsas - 150 g;
• sool, loorberilehed ja hakitud piment – ​​kasuta maitse järgi.

Seente ja köögiviljade töötlemine

Enne seentega lahja borši valmistamist peaksite värskeid austriseeneid hoolikalt töötlema. Neid tuleb pesta, koorida ja seejärel peeneks hakkida. Pärast seda peate seened panema kastrulisse ja praadima veidi päevalilleõlis. Neile võid lisada ka hakitud sibulat ja riivitud porgandit.

Selle tulemusena peaksite saama maitsva ja aromaatse kastme, mida tuleks maitsestada vürtsidega.

Ülejäänud koostisosade ettevalmistamine

Pärast seente ja mõne köögivilja ettevalmistamist peate alustama ülejäänud koostisosade töötlemist. Selleks koori kõik köögiviljad ja seejärel kohe tükelda. Kartul tuleb hakkida kuubikuteks, peet riivida suurel riivil, värske valge kapsas lõigata õhukesteks ribadeks.

Supi valmistamine

Punane supp seentega tuleks valmistada samamoodi nagu sarnane roog köögiviljadega. Esiteks peate pannile valama külma vee ning seejärel lisama peet ja kapsas. Soovitav on neid koostisosi koos umbes 20 minutit keeta. Pärast seda peate neile lisama hapukapsast, loorberilehte ja vürtse. Selles koostises tuleks suppi keeta umbes ¼ tundi.

Viimasena lisa puljongile kartulid ja eelnevalt praetud seened koos sibula ja porgandiga. Keeda punast suppi seni, kuni tärkliserikas köögivili on täiesti pehme. Selleks võib kuluda umbes 17–24 minutit.

Supi õige lauale esitamine

Pärast seda, kui kartul on muutunud pehmeks ja puljong on imenud kõik praadimise aroomid, tuleb esimene roog pliidilt eemaldada. Tulevikus peate lisama riivitud küüslauguküünt ja segama hoolikalt. Sellisel kujul tuleks punast suppi hoida suletud kaane all ¼ tundi.

Pärast puljongi infundeerimist tuleb see jagada taldrikuteks ning maitsestada värske ja paksu hapukoorega. Paastupäeva suppi on soovitatav serveerida seentega koos värske leiva ja rohke ürtidega (sibul, till, petersell jne).

Borši keetmine kalakonservidega

Eespool juba ütlesime, et lahjat borši saab valmistada täiesti erinevate toodetega. Siiski tuleb märkida, et seda on lubatud küpsetada mitte ainult köögipliidil. Lõppude lõpuks on enamik koduperenaisi juba ammu harjunud õhtusööke valmistama sellise kaasaegse seadmega nagu multikooker.

Niisiis, kuidas valmistada lahja borši aeglases pliidis? Selleks vajame:

• filtreeritud külm vesi - umbes 2 liitrit;
• aromaatne kilu tomatis - 1 purk;
• peet - väike mugul (värvi ja maitse jaoks);
• värske valge kapsas - 200 g;
• suur sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• kartul (mugulad) - paar väikest tükki;
• päevalilleõli ilma aroomita - umbes 50 ml;
• tomatipasta - 2 väikest lusikatäit;
• sool, loorberilehed ja hakitud piment – ​​kasuta maitse järgi.

Köögiviljade valmistamine

Hoolimata asjaolust, et kiluga lahja borši valmistamine on lihtne ja kiire, osutub see uskumatult maitsvaks, rahuldavaks ja aromaatseks. Kodus valmistamiseks kulub vaid 40 minutit.

Kõigepealt peate valmistama kõik köögiviljad. Neid tuleb puhastada ja seejärel hakkima hakata. Peet ja porgand tuleb riivida suurel riivil ning sibul ja kartul hakkida keskmisteks kuubikuteks. Mis puutub kapsasse, siis on soovitatav see ribadeks lõigata.

Koostisosade eeltöötlus

Enne maitsva ja aromaatse supi valmistamist peaksite esmalt praadima mõned koostisosad. Selleks valage multikookeri kaussi veidi õli ning seejärel lisage porgand ja sibul. Pärast koostisosade kuldpruuniks praadimist (küpsetusrežiimil) lisa neile riivitud peet. Pärast toidu maitsestamist vürtsidega tuleks neid hautada vastaval programmil umbes ¼ tundi. Viimasena lisa tomatipasta ja sega kõik korralikult läbi.

Nõu keetmine

Pärast põhikomponentide hautamist tuleb need taldrikule panna ja kõrvale panna. Järgmisena peate valama seadme samasse kaussi külma vett ja panema kapsa välja. Hautamisrežiimis tuleks seda küpsetada umbes 25 minutit. Järgmisena peate puljongisse lisama kartulid, samuti loorberilehed ja vürtsid. Nende koostisosade küpsetamiseks samas programmis kulub veel ¼ tundi.

Pärast seda, kui kartul on muutunud peaaegu pehmeks, tuleks nõudele lisada kõik eelnevalt praetud ja hautatud köögiviljad. Koos nendega soovitatakse puljongile lisada tomatis kergelt hakitud kilu. Pärast koostisosade segamist suure lusikaga tuleks neid küpsetada ilma režiimi muutmata umbes 9 minutit.

Nende toimingute tulemusena peaksite saama väga aromaatse ja maitsva punase supi.

Roa serveerimine lauale

Esimest multikookeris valmistatud rooga tuleks serveerida alles pärast seda, kui see on umbes 5 minutit kuumutusrežiimil jäetud. Järgmisena tuleb lahja borš taldrikutele laotada ja ürtidega maitsestada. Sellist lõunasööki on soovitatav pakkuda pereliikmetele koos värske valge või halli leiva, samuti paksu hapukoorega.

Võtame selle kokku

Nagu näete, saab borši valmistada mitte ainult veisekontide või sealihaga, vaid ka selliste koostisosadega nagu seened, köögiviljad, oad ja isegi kalakonservid. Kuid igal juhul võib selline lõunasöök kõiki teie pereliikmeid kiiresti küllastada ja anda neile palju jõudu ja energiat.

Lahja peediga borš valmib palju kiiremini kui see, kus kasutatakse lihatoodet. Tuleb märkida, et seda suppi saab keeta mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Igal juhul saate õigesti valmistades väga maitsva ja rahuldava esimese roa.

Paastuaeg koos fotoga

Tavaliselt küpsetatakse veise luu peal. Kuid kui olete taimetoitlane või peate paastuajast kinni, tuleks liha välja jätta. Selle asemel peate roale lisama köögivilju ja soovi korral praetud seeni.

Niisiis, kuidas valmistatakse paastu borši? Fotoga retsept tuuakse teie tähelepanu just nüüd.

Niisiis, roa jaoks vajame:

• keskmine peet - 2 tk;
• värske valge kapsas - umbes 200 g;
• vürtsikas sibul - paar suurt pead;
• loorberileht - paar lehti;
• suur porgand - 1 tk;
• sidrunhape - noa otsas;

Komponentide ettevalmistamine

Maitsev lahja borš valmib üsna kiiresti. Kuid enne kõigi koostisosade kuumtöötlemist tuleks need eelnevalt ette valmistada. Esiteks peate köögiviljad pesema ja koorima (vajadusel). Järgmisena on soovitatav hakata neid lihvima. Peedimugulad ja porgandid tuleb riivida suurel riivis ning kartul ja sibul kuubikuteks hakkida. Valge kapsa puhul tuleks see puhastada kõvadest vartest ja lõigata õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.

Mõne komponendi röstimine

Iga peediga lahja borši retsept nõuab aromaatse röstimise kasutamist. See on vajalik selleks, et see ei tunduks mahe, vaid oleks rikkalik ja väga maitsev. Praadimiseks on soovitatav kasutada hautatud köögivilju. Nende küpsetamiseks kuumutage tavalisel pannil taimeõli ja lisage seejärel hakitud sibul (mõru) ja riivitud porgand. Pärast koostisosade segamist tuleb neid praadida kuni läbipaistvuseni. Lõpuks tuleks hautamist maitsestada vürtside ja sidrunhappega. Tulevikus tuleb see kõrvale panna ja kasutada alles siis, kui supp on peaaegu valmis.

Esimese roa valmistamine pliidil

Pärast köögiviljade praadimist peaksite alustama otse punase supi keetmist. Selleks tuleb võtta pann ja täita see 2/3 ulatuses joogiveega. Järgmisena peate selle maksimaalsele kuumusele panema ja kiiresti keema. Sel juhul tuleks vedeliku sisse panna paar loorberilehte ja värsket kapsast.

Pärast keetmist tuleb kuumust vähendada ja pann kaanega katta. Nõu sisu on soovitatav küpsetada ¼ tundi. Edaspidi lisa kapsale riivitud peeti, samuti maitse järgi soola. Veel poole tunni pärast peate puljongile lisama tükeldatud kartulimugulad. Selles on soovitatav küpsetada umbes 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid kõik komponendid muutuma pehmeks ja roog punaseks.

Viimane etapp

Pärast seda, kui lahja peediga borš on peaaegu valmis, peate sellele lisama kogu eelnevalt valmistatud prae. Pärast koostisosade segamist lusikaga keetke neid 3 minutit, seejärel sulgege kaas tihedalt ja lülitage kuumus välja. Sellisel kujul on soovitatav hoida esimest rooga umbes ¼ tundi kõrvale.

Kuidas tuleks esimest rooga õhtusöögilauas serveerida?

Olles valmistanud lahja peediga borši ja hoidnud seda mõnda aega kaetult, võid esimese roa julgelt lauale serveerida. Selleks tuleb supp kallata (sügavatele) taldrikutele ning soovi korral lisada sellele värsket hakitud rohelist sibulat ja peterselli. Lisaks rohelistele peaks selle roaga kaasnema tükk tumedat või valget leiba, samuti paksu hapukoort või majoneesi. Kui peate paastuajast kinni, on parem neid koostisosi vältida.

Lahja borši valmistamine aeglases pliidis seentega

Tänapäeval on peaaegu kõigil koduperenaistel köögis abivahend, näiteks multikeetja. Seda kasutades saate lihtsalt ja kiiresti valmistada mitte ainult igasuguseid küpsetisi, pearoogasid ja putrusid, vaid ka maitsvat rikkalikku suppi. Borš osutub aeglases pliidis üsna maitsvaks. Selle õigeks küpsetamiseks vajate praadimis- ja hautamisrežiimi.

Niisiis, paastuaeg seentega? Selleks vajame järgmisi komponente:

• väike peet - 2 tk;
• hapukapsas - täis klaas;
• vürtsikas sibul - 1 pea;
• loorberileht - paar lehti;
• keskmine porgand - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• meresool ja must pipar - kasutage oma äranägemise järgi;
• kartul - paar väikest mugulat;
• äädikas 6% - paar väikest lusikat;
• värsked seened (võib võtta šampinjone) - umbes 200 g;
• taimeõli ilma aroomita - umbes 6 suurt lusikat.

Komponentide ettevalmistamine

Paastu valmistatakse peaaegu samamoodi nagu sarnane roog, kuid kasutades pliiti. Kõigepealt peate töötlema kõiki komponente. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Porgand ja peedi mugulad tuleb riivida suurel riivis. Mis puudutab sibulat ja kartulit, siis need tuleks hakkida kuubikuteks.

Lisaks köögiviljade töötlemisele on vaja valmistada värskeid seeni. Otsustasime kasutada väikseid šampinjone. Neid tuleks pesta ja tükeldada ribadeks või kuubikuteks. Samuti peate valmistama hapukapsast. Kui see on väga happeline, siis tuleb see esmalt külmas vees loputada ja tugevalt sõelale raputada.

Seente röstimine

Paastuaeg osutub eriti aromaatseks, rahuldavaks ja maitsvaks, kui küpsetate seda koos praetud seentega. Selleks peate seadme kausis kuumutama desodoreeritud taimeõli ja seejärel lisama värskeid šampinjone. Kui kogu niiskus on nõudelt aurustunud, tuleks toodet praadida (samas režiimis), kuni see muutub kergelt punaseks. Edaspidi peate sellele lisama riivitud porgandit ja hakitud sibulat. Kõiki koostisosi tuleks keeta koos 17-20 minutit (suletud kaanega). Soovitav on neid maitsestada pipra ja soolaga. Seejärel tuleb röst panna eraldi kaussi ja jahutada.

Peedi hautamise protsess

Peediga lahja borši erksamaks ja rammusamaks muutmiseks tuleks kõigepealt hautada köögivilja punased mugulad. Selleks tuleb need panna samasse anumasse, kus seeni hiljuti praaditi. Pärast hautamisrežiimi seadistamist tuleb riivitud peeti küpsetada pool tundi. Soovitatav on seda perioodiliselt segada suure lusikaga. Lõpuks tuleks tootele lisada 6% lauaäädikat. Pärast köögivilja asetamist eraldi kaussi peate ootama, kuni see jahtub.

Punase supi keetmine aeglases pliidis

Samal ajal kui peet jahtub, tuleks hakata küpsetama ülejäänud koostisosi. Selleks täitke multikeetja kauss veega (märgini) ning seejärel pange sinna loorberilehed ja hapukapsas. Selles koostises tuleks koostisosi küpsetada hautamisrežiimis ¼ tundi. Järgmiseks tuleb lisada kartulikuubikud ja eelnevalt valmistatud peet. Koostisaineid tuleb ka maitse järgi maitsestada vürtsidega.

Keeda suppi köögiviljadega pool tundi. Selle aja jooksul peaksid kõik komponendid muutuma pehmeks.

Pärast määratud aja möödumist tuleb puljongile lisada eelnevalt praetud seened sibula ja porgandiga. Supile tuleks lisada ka hakitud küüslauguküüned. Pärast komponentide segamist on soovitatav hoida neid samal režiimil veel 3-4 minutit. Pärast multikookeri väljalülitamist ei tohi selle kaant veel ¼ tunni jooksul avada.

Korralik punase supi serveerimine lauale

Nagu näete, pole kodus lahja borši valmistamine sugugi keeruline. Samas ei jää see oma maitse poolest sugugi alla liha kasutades valmistatud roale.

Õhtusöögilauas on soovitatav serveerida omatehtud borši koos rohkete värskete ürtidega. Kui te paastuajast kinni ei pea, võite seda lisaks serveerida majoneesi või värske hapukoorega.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kuidas valmistada lahja borši pliidil ja aeglasel pliidil. Tuleb märkida, et mõned koduperenaised valmistavad seda suppi mitte retsepti järgi, vaid oma äranägemise järgi. Mõned lisavad sellele nii hapukapsast kui ka värsket kapsast, teised ei kasuta kartulit ja kolmandad ei riivi porgandit ja peeti, vaid hakivad need ribadeks. Kuid igal juhul, hoolimata sellest, millise punase supi valmistamise viisi valite, osutub see ikkagi väga maitsvaks, tervislikuks ja toitvaks. Naudi oma einet!

Absoluutselt ei ole vaja loobuda oma tavapärastest ja lemmikroogadest, pidades dieeti või järgides paastuaja reegleid. Paastuaja borš, samm-sammult klassikaline retsept koos fotodega, millest me esitleme, on selle otsene tõestus ja sobib suurepäraselt nii taimetoitlastele kui ka paastujatele. See supp võib aga täiuslikult mitmekesistada iga pere menüüd, sest see pole mitte ainult väga maitsev ja tervislik, vaid ka väga kõhtutäitev!

Südamlik paastuaja borš on suurepärane esmaroa valik mitte ainult neile, kes järgivad rangelt kõiki paastupäevi, vaid ka inimestele, kes kogu oma armastuse suppide ja borši vastu eelistavad mitte koormata keha "raskete" lihapuljongite seedimisega. Ja kogu lahja borši küllastumise saladus peitub ubakonservides, mis on suurepärane tervisliku valgu allikas.

Lahja borši kalorisisaldus

Lahja borši kalorisisaldus ja toiteväärtus on arvestatud 100 grammi valmissupi kohta. Selles retseptis valmistatakse lahja borš praadimisega. Tabelis toodud andmed on soovituslikud ja võivad olenevalt kasutatud koostisainete tüübist oluliselt erineda.

Vaatame lähemalt, kuidas lahjat borši maitsvalt ja üsna kiiresti valmistada. Lahja borši valmistamiseks ei ole meil liha vaja. Need, kes ei kujuta ette esimest rooga ilma rikkaliku lihapuljongita, võivad lihtsalt retseptis oleva vee sellega asendada ja muul juhul järgida soovitatud samme. Retseptis kasutatud koostisosade kogus on ette nähtud borši valmistamiseks kolmeliitrises pannil.

Koostis:

• Konserveeritud oad - 1 purk
• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Peet - 1/2 tk.
• Tomati mahl - 0,5 l.
• Paprika - 1/2 tk.
• Kapsas - 1/4 peast.
• Küüslauk - 3 nelki
• Rohelus
• Pipar või paprika segu

Samm 1.

Asetage pann vett põletile ja lisage sool. Et lahja borš oleks maitsev, tuleb vette panna pool tükeldatud porgandit ja üks sibul. Köögiviljapuljong annab roale imelise maitse ning kõrvaldab “vesisuse” ja maheduse. Ja selleks, et sibul ei keeks, ei pea puhastamisel pea ülemist ja alumist osa ära lõikama, vaid ainult koore eemaldama.

2. samm.

Vee keemise ajal lõigake kartulid väikesteks tükkideks ja lisage need meie köögiviljapuljongile. Segage, kui ilmub vaht, eemaldage ettevaatlikult lusikaga. Selles toiduvalmistamise etapis võite soovi korral pannile lisada väikese loorberilehe.

3. samm.

Tükelda ülejäänud keskmine sibul, pool paprikat, peet ja pool porgandit.

4. samm.

Valmistage praadimine madalal kuumusel. Valage pannile veidi taimeõli, lisage suurem osa hakitud sibulast, porgandist ja paprikatest, segage kolm kuni viis minutit.

5. samm.

Lisa peedid praadimisele, sega ülejäänud sisuga ja jätka tasasel tulel podisemist umbes viis minutit.

6. samm.

Vala prae hulka tomatimahl (kui mahla pole, asenda väikese portsu tomatipastaga), lisa pannilt umbes pool kulbitäit vett ja hauta veel veidi tulel.

7. samm

Rebi kapsas tükkideks ja lisa vette koos väikese ülejäänud osa tükeldatud köögiviljadest, lase umbes viis minutit küpseda.

8. samm

Kalla prae ja oad ettevaatlikult pannile (ära unusta purgist väljuvat mahla), sega läbi, lisa hakitud küüslauguküüned ja pipar. Selles etapis saate lisada muid lemmikvürtse.

9. samm

Lisa boršile hakitud roheline ja koori vaht ära. Lülitage kuumus välja ja laske boršil enne proovi võtmist umbes viisteist kuni kakskümmend minutit podiseda.

Milline isuäratav aroom tuleb selliselt taldrikult lahjast boršist! Nüüd saad kutsuda oma lemmikpereliikmed “degusteerimisele”! Head isu.

Paastuaja borš peedi ja seentega

Paastuaja borš seentega on maitsev dieetroog, mida on lihtne kodus valmistada. Värsketest metsaseentest on kõige parem valmistada lahja borši, kuid kui teil seda pole, võite kasutada šampinjone.

Koostis:

- seened - 150 gr.
- kapsas - 150 gr.
- kartul - 3 tk.
- Peet - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- Tomatipasta - 1 spl. lusikas
- paprika - 1/2 tk.
- taimeõli - 2 spl. lusikad
- küüslauk - 2 nelki
- tilli rohelised
— Petersell

1. Haki kapsas noaga õhukeseks. Lõika seened väikesteks tükkideks, võid lõigata kihtidena. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

2. Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, aseta sinna kartulid ja seened. Vett tuleks kõigepealt soolata. Keeda koostisosi 15 minutit.

3. Valmista ülejäänud köögiviljad. Riivi porgand peeneks, haki sibul noaga, peet riivi jämedal riivil.

4. Prae köögiviljad kergelt kuumas taimeõlis.

5. Lisa köögiviljapraele supilusikatäis tomatipastat, vala juurde pool klaasi seenepuljongit ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

6. Haki küüslauk ja pipar peeneks. Lisa pannile, kus juurvilju hautatakse.

7. Lisa kapsas pannile, kus eelnevalt kartulit ja seeni küpsetasid. Järgmisena lisa tomatipastas hautatud köögiviljad, jätka küpsetamist veel 5 minutit, seejärel lülita pliit välja, lisa ürdid ja jäta taine seeneborš 10 minutiks seisma, kattes panni kaanega.

Sarnased retseptid:

Kui pöördume tagasi borši tegeliku ajaloo juurde, siis kõige eredamalt võib seda mainida Türgi khaani Aasovi kindluse hõivamise kirjeldustes Ukraina kasakate poolt. Siis polnud suurel armeel karmi maksustamise tingimustes absoluutselt midagi süüa. Siis soovitas keegi ettevõtlik sõjaväelane järelejäänud toiduvarudest hautist keeta - nii nad ka tegid. Kuid see osutus nii maitsvaks, et roog haaras koheselt ja sai isegi erilise nime - “borš”. Muide, see nimi saadi tähtede asendamisega tol ajal tuntud ja armastatud kõrvas, mida kutsuti “sherbaks”. Sõna etümoloogiaga näib kõik olevat selge. Nüüd on aeg pöörduda kompositsiooni poole ja seda analüüsida. Seega saate aru, miks borš on nii tervislik ja soovitatav vanuritele, lastele, haigetele ja tervetele inimestele. Kui läbite retsepti mitte lahja borši, vaid tavalise borši jaoks, ilmub ülaossa lihapuljong. Muidugi, kui oleksime 200 aastat tagasi borši keetnud, oleksime vajanud rammusamat puljongit ja kindlasti rohkem liha. Kuid ajad muutuvad, me kõik hoolitseme oma figuuri ja tervise eest, seega proovime vältida rasvaseid toite, borši keetmisel soovitame lahjendada puljongit veega vähemalt üks ühele ehk pool vett ja pool puljongit; . Veelgi parem, kui võta üks kolmandik puljongist ja lisa ülejäänud veega.

Lisaks puljongile sisaldab see roog tohutul hulgal köögivilju:

• kartul
• porgand
• peet
• kapsas
• vahel ka seeni või ube

Et täielikult ette kujutada kõiki borši söömisest saadavaid eeliseid, vaatame lähemalt peamisi tooteid, millest see valmistatakse:

• Kartul on juurvili, milles 25% on süsivesikuid, mida esindab tärklis, 2% on aminohapetest koosnev valk ja ainult 0,3% rasva. Lisaks on kartulis väga palju kaaliumi, fosforit, aga ka magneesiumi, kaltsiumi ja rauda. Viimaste uuringute kohaselt sisaldab kartul ka palju vitamiine ja mikroelemente, sh: C-, B-, B2-, B6-, PP-, fool-, õun-, sidrun- ja teisi vitamiine. Tänu sellele hämmastavale koostisele aitab kartul eemaldada kehast liigset vett ja soola, mis parandab oluliselt ainevahetust. Lisaks on eriti kõrge kaaliumisisaldusega ahjukartul näidustatud hüpertensiooni, ateroskleroosi ja südamepuudulikkuse all kannatavate inimeste toidulaual.
• Porgand on köögivili, mille olulisim omadus on kõrge keratiinisisaldus. Just keratiin muutub organismis A-vitamiiniks Pealegi on porgand võimas B-, C-, D- ja E-vitamiini allikas. Loodus ei jäta ka porgandit mikroelementidest ilma. See sisaldab magneesiumi, kaaliumi, fosforit, joodi, samuti kaltsiumi ja mangaani. Pealegi on porgand ehk ainuke köögivili, mis keedetuna sisaldab isegi rohkem kasulikke mikroelemente kui toorelt. Porgandi kasulikest omadustest tuleb esile tõsta kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja seedimisele. Porgand eemaldab ka toksiine ja muid kahjulikke aineid. Ja need on vaid mõned porgandi võimalustest, millest avalikkus kindlasti teadma peab.
• Peeton juurvili, mis ühendab endas süsivesikuid, valke, rasvu, aga ka palju orgaanilisi happeid, kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente. Peedi peamiseks eeliseks peetakse saponiini sisaldust, mis interakteerub "halva" kolesterooliga ja eemaldab selle inimese verest. Seega võib väita, et peedi söömine on omamoodi ateroskleroosi ennetamine. Lisaks on peedil diureetiline toime, eemaldades seeläbi kehast toksiine.
• Kapsas- See on köögivili, mis hoiab rekordit nii C-vitamiini kui ka organismile oluliste mineraalsoolade ja hapete poolest. Kapsas on ülimalt kasulik neile, kes otsustavad kaalust alla võtta, sest selles sisalduv hape saab hõlpsasti hakkama liigse rasvaga kehas. Lisaks sisaldab kapsas palju kiudaineid, mis normaliseerivad soolestiku tööd ja viivad välja toksiine.

Loodame, et need faktid on enam kui piisavad borši lisamiseks teie paastuaja dieedile. Tänu komponentide erakordsetele omadustele aitab see mitte ainult hoida keha heas vormis, vaid aitab kaasa ka selle puhastamisele ja noorendamisele. Liigume nüüd retsepti juurde. Täna pakub KhozOboz teile lahja borši retsepti, mida loodetavasti hindate.

Koostisained lahja borši valmistamiseks

• Peet - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Valge kapsas - 300 gr
• Küüslauk - 2 nelki
• Rohelised - maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks
• Suhkur - 2 tl.
• Sool ja vürtsid maitse järgi

Kuidas valmistada paastuaja borši

1. 1. Vala suurde kastrulisse umbes 2 liitrit vett ja aja keema.
2. 2. Asetage eelnevalt kooritud ja väikesteks viiludeks lõigatud kartulid keevasse vette. Pärast kartulite keetmist vähendage kuumust ja laske keema tõusta.
3. 3. Puhasta ja lõika peet ribadeks. Seejärel vala sinna 2 tl suhkrut ja lase porgandite ja sibulate praadimise ajal umbes 5-10 minutit seista.
4. 4. Järgmisena pane tulele sügav pann ja kuumuta selles taimeõli.
5. 5. Koori ja lõika sibul kuubikuteks. Asetage see pannile ja praadige läbipaistvaks.
6. 6. Koori porgandid ja lõika ribadeks. Kui sibul on praetud, lisa sellele porgandid ja prae, kuni porgand vabastab mahla ja värvib sibulaid.
7. 7. Nüüd lisa praetud sibulatele ja porganditele juba pruulitud ja mahlast pressitud peet.
8. 8. Järgmiseks vala veidi vett, sule pann kaanega ja jäta umbes 10 minutiks podisema.
9. 9. Peet hautamise ajal lõika kapsas ribadeks ja lisa pannile, kus kartul juba küpseb, lase kõrgel kuumusel u 5 minutit podiseda (samal ajal kui ülejäänud köögiviljad hauvad).
10. 10. Kui peet, porgand ja sibul on piisavalt hautatud, lisa pannile panni sisu ja küpseta kõike koos umbes 10 minutit.
11. 11. Jälgi, et köögiviljad üle ei küpseks, lisaks säilib sellistes alaküpsetatud köögiviljades rohkem vitamiine ja mikroelemente;
12. 12. Kui kõik koostisosad on 10 minutit keenud, maitsestage borš soola ja maitseainetega. Pärast maitsestamist lase veel minut aega podiseda ja tõsta tulelt.

Enne serveerimist vala borš taldrikutesse, pigista igasse taldrikusse küüslauk ja lisa maitseks peeneks hakitud ürte.

Kinnitame teile, et see retsept ei jäta teid ükskõikseks. Pealegi tunnete pärast sellist lõunasööki kohe energiatulva. Seda borši saab keeta ka ubade ja seente lisamisega, see muudab maitse ainult heledamaks ja rikkalikumaks. Tervitame kõiki teie ettevõtmisi ja õpime hea meelega teie kulinaarsete katsetuste kohta. Katsetame koos – see on palju mahlakam ja lõbusam. Kõik, mida teeme, on ainult teie jaoks. Meil on hea meel olla abiks. Teie sõber ja nõustaja KhozOboz.