Дуже складно організувати стабільний процес бродіння без гідрозатвору. Про це знають досвідчені домашні винороби та самогонники. Хоча в наш час можна купити заводський гідрозатвор, але простіше зробити цей пристрій своїми руками з підручних матеріалів, витративши лише кілька хвилин. Найвдаліші конструкції ми розглянемо далі.

Навіщо потрібний гідрозатвор.Під час бродіння активно виділяється вуглекислий газ (приблизно 4 кубометри на 1 літр одержаного спирту). Накопичення вуглекислоти загрожує високим тиском у бродильній ємності, що може призвести до вибуху. Газ потрібно виводити, але робити це так, щоб у ємність не потрапив кисень. Справа в тому, що кисень активізує життєдіяльність бактерій, які перетворюють спирт на оцтову кислоту, а без доступу повітря ці бактерії неактивні.

Гідрозатвор для бродіння є клапаном, що виводить вуглекислий газ і одночасно перешкоджає попаданню повітря. Без цього пристрою виноробство неможливе, інакше молоде вино відразу перетворюється на оцет. Самогонники все ще сперечаються про його необхідність, але новачкам краще встановлювати.

Є думка, що брага має «дихати», тому гідрозатвор не потрібен. Насправді брага окислюється не гірше за вино. Просто в період активного бродіння, вуглекислий газ, що виділяється, перешкоджає попаданню кисню на поверхню. Але як тільки спиртові бактерії зроблять свою справу, їхні оцтові «колеги» одразу беруться за роботу, перетворюючи спирт на кислоту. Якщо таку брагу вчасно не перегнати, вона просто скисне або в самогоні з'явиться неприємний кислуватий присмак. Відсоток виходу також падає.

Брага під гідрозатвором може стояти без перегонки набагато довше і не окислюватись. Весь спирт, вироблений дружніми бактеріями, зберігається.

1. Класичний гідрозатвор(кришка, трубка, банка). Найпростіший та найнадійніший комплект. Достатньо зробити отвір у кришці бродильної ємності, вставити трубку і герметизувати місце з'єднання клеєм. Інший кінець опустити у банку з водою.

Недолік: при невеликому діаметрі трубки гідрозатвор може забитися піною, тому рекомендую використовувати не тоненькі капіляри, а трубки великого діаметра.

Цей водяний затвор дозволяє точно визначити готовність вина чи браги. Якщо у банку з водою немає бульбашок 1-2 дні, значить, несолодка брага готова до перегонки, а вино до зливу з осаду.

Один з різновидів цієї конструкції - гідрозатвор з крапельниці. Докладніше на відео.

Під час бродіння утворюється неприємний запах. Це дуже актуально для мешканців квартир, які не мають можливості винести ємність із брагою у нежитлове приміщення. Від запаху можна позбутися, виводячи вуглекислий газ у каналізацію. Потрібно лише вдосконалити банку, до якої потрапляють продукти бродіння.

Газ по трубці з бродильної ємності надходить у банку, долає тиск стовпа рідини (h) і йде каналізацію. Стовп води служить своєрідним бар'єром, який не дозволяє газам із каналізації потрапити у бродильну ємність.

Ця конструкція нагадує сухопарник для самогонного апарату. У банку із щільною кришкою роблять два отвори, потім їх з'єднують із трубками та герметизують. Модернізовану півлітрову банку на 1/3 об'єму наповнюють водою, вступну трубку опускають у рідину на 1-2 см, вивідну – у умивальник.

2. Медична рукавичка.Проста конструкція, придатна для бродильних ємностей з широкою шийкою (банки та пляшки). По суті, це не гідрозатвор, але працює не гірше. Затвором з рукавички часто користуються жінки, тому що при його спорудженні не потрібно нічого свердлити, паяти та клеїти.

У кожному з пальців гумової рукавички голкою робиться маленька дірочка. Далі рукавичку надягають на шийку ємності. Щоб тиск газу не зірвало рукавичку, місце кріплення з шийкою обтягують резинкою або обв'язують ниткою.

Недолік: через занадто великий діаметр шийки та високий тиск газу на ємностях об'ємом понад 20 літрів надійно закріпити рукавичку дуже складно або зовсім неможливо. Запах бродіння буде у приміщенні.

При активному бродінні рукавичка надується, коли процес закінчується, — знову здувається.

3. Ватна пробка.Шийка ємності затикають пробкою з вати або іншого пористого матеріалу, через структуру якого може виходити вуглекислий газ. Але пробка не забезпечує повної герметичності, особливо наприкінці бродіння. Тиск у бутлі падає, внаслідок чого в ємність починає потрапляти повітря. Ще одна вада — дуже складно зрозуміти, коли закінчилося бродіння.

Ватною пробкою користуються, якщо з якихось причин немає можливості встановити надійнішу конструкцію.

4. "Тихий" гідрозатвор.Виділення вуглекислого газу супроводжується характерними звуками булькання. Є люди, яких це дратує. Автор наступного відео вирішив проблему шляхом створення гідрозатвору зі шприца та пластикової пляшки. Щоб зробити цей водяний затвор знадобиться трохи більше часу, ніж у попередніх випадках, зате у вас буде пристрій, що нагадує магазинні варіанти.

Крім безшумного бродіння, у цієї конструкції немає інших переваг.

Кожен винороб знає, що для приготування гарного домашнього вина обов'язково потрібний гідрозатвор. Звичайно, зараз цей пристрій можна купити. Але для чого витрачати гроші, якщо конструкцію можна зібрати самостійно за 5-10 хвилин.

Навіщо потрібен гідрозатвор?

Коли відбувається процес бродіння, із сусла виділяється CO2 – вуглекислий газ. Без водяного затвора CO2 залишається в ємності, внаслідок чого часто відбувається її розрив. Так як нам потрібне гарне вино, а не зіпсована тара та нерви, на банку слід встановлювати гідрозатвор. Однак він повинен бути виготовлений так, щоб не тільки забезпечити відведення CO2, але і не допустити в ємність попадання кисню. Адже повітря багате на різні мікроорганізми, які потрапляють до банку і починають там розмножуватися. Є ризик отримання звичайної оцтової кислоти. Без кисню бактерії не можуть жити і розмножуватися.

Класичний гідрозатвор

Вам знадобиться: пластмасова трубочка, кришка та банка.

Винороби вважають цю конструкцію не тільки найпростішою, а й вкрай надійною. Вам потрібно зробити в кришці невеликий отвір і помістити трубочку. Далі слід герметизувати місце з'єднання трубки та кришки, найчастіше це роблять за допомогою клею. Вільний кінчик опускається в невелику ємність із звичайною водою. Дуже зручно в цій конструкції використовувати звичайну крапельницю.

Якщо ви готуєте вино у великих ємностях, краще взяти трубочку більшого діаметра. Адже в іншому випадку її кінець може забити піною, після чого водний затвор припинить виконувати свою роль у бродінні.

Винороби люблять цей пристрій ще й за те, що ним дуже легко визначити закінчення бродіння. Потрібно лише спостерігати за бульбашками у воді. Якщо їх немає вже добу, отже, активне бродіння закінчилося.

Багато виноробів стикаються з наступною проблемою. Коли відбувається бродіння, у квартирі з'являється кислий, досить неприємний запах. У приватних будинках така ситуація відбувається рідко, адже там банку можна поставити до нежитлового приміщення.

Вирішення цієї проблеми досить просте. Потрібно зробити більш досконалою банку, до якої йде CO2. По-перше, на неї одягають дах із двома отворами. По-друге, пропускають через них 2 трубки. Одна йде з банки із суслом, а друга вирушає до раковини. Першу трубку занурюють у банку з водою на 2-3 см. А ось друга не повинна діставати до краю води.

CO2 з відведення з бродильної тари потрапляє до банку, після чого відбувається подолання газом стовпа рідини. Тепер він благополучно піднімається і йде у каналізацію. Вода стає бар'єром, крізь який вуглекислий газ не може повернутися в бродильну ємність.

Гумова рукавичка

Простіше цього пристосування не придумати. Підійде воно для банок та сулій, які мають широкі шийки. Звичайно ж, назвати гідрозатвором рукавичку досить складно. Але працює ця конструкція чудово, анітрохи не гірша за аналоги. Найчастіше такий затвор вибирають жінки, адже при його використанні та «виготовленні» не потрібно займатися чоловічими справами: паяти, свердлити, а також клеїти.

Для того щоб пристрій працював, необхідно в будь-якому місці рукавички зробити маленький отвір. Після цього гідрозатвор акуратно одягають на шийку ємності з суслом. Звичайно ж, рукавичці доведеться впоратися з чималим тиском. Щоб «допомогти» їй, місце з'єднання шийки та гумки додатково зміцнюють. Найчастіше це роблять за допомогою гумки чи міцної нитки.

Рукавичка після закріплення повинна випрямитись і надутися. Так ви зрозумієте, що сусло розпочало свою головну роботу – активно забродило. Як тільки рукавичка «поникне» — бродіння закінчено, настав час переходити до наступного етапу виноробства. До речі, при використанні такого гідрозатвору повітря буде витати аромат CO2. З цим нічого не вдієш, якщо тільки перенести ємність у нежитлове, але тепле приміщення.

Корок із вати

Щоб із ємності виводився CO2, її шийку затикають своєрідною ватною пробкою. Можна використовувати не лише вату, та й інший пористий матеріал. Однак у цьому випадку про повну герметичність говорити не доводиться. При закінченні бродильного процесу відбувається різкий занепад тиску. Через це в тару починає проникати повітря. Крім того, визначити закінчення бродіння практично неможливо. Такий гідрозатвор встановлюють у тому випадку, якщо інший зробити з якихось причин не виходить.

Весь інвентар, який ви використовуватимете для виноробства, має бути простерилізований. Зробити це не складно, достатньо лише опустити на пару секунд предмет у киплячу воду. Винороби досі сперечаються, чи це потрібно робити з гідрозатворами. Багато хто схиляється до думки, що і рукавичка, і кришка, і газовідвідна трубка повинні проходити процес стерилізації.

Гідрозатвор виконує ряд важливих для збереження якості браги функцій:

• Відводить вуглекислий газ, що утворюється у руйнівній кількості.
• Захищає брагу від попадання кисню і, як наслідок, скисання.
• Допомагає контролювати тривалість та закінчення фази бродіння. Зазвичай готовність браги визначається припиненням газовиділення. Конструкція будь-якого гідрозатвору дозволяє це побачити.
• Дозволяє позбутися бражних запахів у квартирі. Додатковий елемент трубки можна разом із газами відвести в каналізацію.

Існує поширена думка, що брага повинна дихати, особливо в перші дні. Часто ємність залишають відкритою і скисання не відбувається. Це досить просто. Інтенсивність виділення вуглекислого газу на початку бродіння настільки велика, що випаровування відбувається безперервно. Кисень не може пробитися крізь шар вуглекислоти. Через 2-3 дні газу стає менше і він більше не перегороджує шлях кисню.

Класичний - пробка, трубка, банка

Проста схема та доступність матеріалів дозволяють кожному зробити гідрозатвор для браги самостійно, з мінімальними втратами часу та грошей. Для класичного водяного затвора знадобляться:

• гумова/поліетиленова кришка або пробка, що підходить по діаметру для щільної закупорки шийки бродильної ємності;
• короткий відрізок трубки;
• силіконовий або будь-який інший шланг діаметра трубки;
• скляна банка наповнена на 1/3 водою.

Як зробити?

1. У кришці/пробці пробити отвір і вставити відрізок трубки.
2. У трубку пропустити гнучкий шланг такого ж діаметра. Кінець шланг не повинен торкатися браги.
3. Наповнюємо банку водою на третину і опускаємо до неї другий кінець шланга.
4. Всі з'єднання кришки, трубки та шланга ретельно герметизуємо клеєм, сирим тестом або пластиліном.

Якщо майструєте гідрозатвор для браги із зернової сировини, слід користуватися шлангом більшого діаметру. Злакові та деякі фруктові браги характеризуються бурхливим піновиділенням. Вузький шланг може просто забитися піною.

Можна вдосконалити конструкцію за принципом сухопарника та вивести гази та неприємний запах у каналізацію. Для цього банку з водою теж закриваємо кришкою, в якій виготовляємо 2 отвори. У перше входить шланг, що йде від браги. Він утоплюється у воду. З другого виходить шланг, кінець якого відводимо в каналізаційну трубу. Він води у банку торкатися не повинен. Товща води виступає бар'єром для проникнення запахів із каналізації у квартиру.

З рукавички

Цей гідрозатвор для бродіння не можна повністю називати водяним, т.к. води тут нема. А ось звання самого народного він безперечно заслужив. Звичайна медична рукавичка надягає на горло бродильної ємності і міцно фіксується біля основи, наприклад, гумкою або ізолентою. В одному або кількох пальцях голкою робиться прокол. Газ із сулія виходить, а повітря всередину не потрапляє.

Такий затвор оптимально підходить для сулій об'ємом до 15 літрів з великим діаметром горловини. Вважається, що найчастіше рукавичним гідрозатвором користуються жінки, т.к. не потрібно складання та підручних інструментів. Крім того, рукавичка відрізняється високою візуалізацією процесу бродіння. В активних стадіях газоутворення рукавичка роздмухується. Коли бродіння закінчується і можна переходити до перегонки, вона опадає.

З вати

Зробити водяний затвор можна із медичної вати. У цьому випадку горло бродильної ємності щільно затикається грудкою. Проста структура вати на перших стадіях бродіння випускає вуглекислоту та запобігає доступу повітря. Але цілком герметичним цей спосіб назвати не можна. Один із недоліків — складно визначити закінчення бродіння. Невелика перевага дає стерильність матеріалу. Загалом ватний затвор зазвичай не користується популярністю і застосовується через відсутність інших засобів.

З крапельниці та шприца

Гідрозатвор своїми руками можна змайструвати з різних підручних засобів. Широке застосування у цій сфері знайшли медичні крапельниці та шприци. Як і вата, вони стерильні, але механізм працює ефективніше.

Крапельниця + шприци

Для надійного пристрою гідрозатвору потрібно:

• крапельниця;
• шприц 10мл;
• шприц 15мл;
• кріплення (гумка, шпагат, скотч).

Роздруковуємо всі пристрої, прибираємо штуцери зі шприців, від трубки крапельниці відрізаємо 3 см довжини. Внутрішній фільтр крапельниці також видаляємо. Складання гідрозатвору зі шприців роблять за такою схемою:

1. Шприц 10 мл вставляємо в крапельницю носиком донизу.
2. Другий шприц кріпимо до нього за допомогою гумки або скотчу в протилежному напрямку, носиком догори.
3. З'єднуємо носики шприців відрізаною від крапельниці трубкою без зламів та перегинів.
4. Отримуємо конструкцію, де у великому шприці знаходиться вода, а в малому збирається газ.

Крапельниця

Саморобний водяний затвор для вина або самогонної бражки можна виготовити з однієї крапельниці.

1. Закрити пляшку з брагою поліетиленовою кришкою або іншим предметом, який легко проткнути голкою.
2. Робимо у кришці отвір голкової крапельниці. Закріплюємо крапельницю на кришці.
3. Трубку опускаємо у банку з водою.

Принцип роботи такий самий, як у затвора, зробленого зі шланга та пробки у класичному варіанті. За поведінкою трубки у воді, вирування або спокою можна будувати висновки про стадії бродіння.

Покупний

Покупні гідрозатвори відрізняються компактнішим виглядом. Тут немає цілої системи трубок, шлангів, банок та інших приладів. Найбільш очевидна перевага - відсутність необхідності складання. Конструктивно виділяють 2 типи фабричних гідравлічних затворів:

• Двокамерний: монолітний гідрозатвор із двох секцій, що містять воду. Виконаний із товстостінного харчового пластику. Має конусоподібний силует. Герметичність з'єднання досягається пробкою ущільнювача. Інші назви: змійовик, бродильний шпунт.
• Трикамерний: розбірний стакан із трьох частин. Одна із камер заповнюється водою до потрібного рівня.

Вибір конструкцій гідрозатворів досить великий, щоб кожен зміг знайти відповідний вигляд і не ставити питання, чи потрібен гідрозатвор.

Сифон – один із обов'язкових елементів підключення сантехнічного обладнання до каналізаційних мереж. У ньому завжди міститься невеликий обсяг води, гідрозатвор, – для каналізації він просто необхідний, т.к. запобігає поширенню негативних запахів. Щоб підібрати сифон, варто розібратися у цьому питанні, адже правда?

Ми розповімо про те, як гідрозатвор виконує покладені на нього обов'язки. Представлена ​​до вашої уваги інформація допоможе без проблем визначитися з оптимальними для вас різновидами пристрою. Достовірні відомості забезпечать можливість оцінити практичні сторони та зробити зважену покупку.

У статті точно викладені конструктивні відмінності різних моделей, описана специфіка установки. Самостійним майстрам у роботі допоможе покроковий інструктаж, фотозображення та відеокерівництво.

В якому місці каналізаційної мережі не розміщувався гідравлічний затвор, його призначення залишається однаковим:

• блокувати гідроудари для зниження навантаження на каналізаційні пристрої та труби;
• запобігати проникненню неприємних специфічних запахів у житлові приміщення.

Якщо гідрозатвор (або сифон) підібрано правильно, у будинку панує сприятлива атмосфера, а каналізаційна мережа довгий час обходиться без ремонту.

Конструкції гідрозатворів різних видів відрізняються, проте всі вони так чи інакше є трубами з вигинами певної форми, часом оснащені додатковими тупиковими або динамічними пристосуваннями.

Одна з найважливіших умов функціонування гідрозатвору – постійна присутність у порожнині води, яка відіграє роль перешкоди проти проникнення назовні газів і неприємного запаху

Заслін із води знаходиться у сифоні постійно. Якщо довго не користуватися пристроєм (кухонною раковиною або унітазом), вода випаровуватиметься, і з часом з'явиться в санвузлі або кухні.

Це ж станеться, коли після довгої відсутності ви вперше зробите змив. Але при постійному користуванні об'єм води в гідрозатворі постійно оновлюється, що перешкоджає застоюванню відповідно і появі неприємного «аромату».

Галерея зображень

Гідрозатвор для бродіння- це пристрій, який обов'язково знадобиться при виготовленні вина або самогону в домашніх умовах. Він необхідний контролю над процесами бродіння, з допомогою яких сусло і перетворюється на спиртні напої. У промислових умовах використовують складні системи – для домашнього виробництва алкоголю у них немає необхідності. Гідрозатвори можна придбати в спеціалізованому магазині, а також зробити самостійно їх підручних засобів.

Процес виготовлення будь-якого спиртного напою (вина чи самогону) пов'язані з діяльністю дріжджових мікроорганізмів. Вони використовують цукор для бродіння, внаслідок чого виділяється вуглекислий газ та етиловий спирт. Другий компонент є метою приготування алкоголю, а газ потрібно видаляти з ємностей. Якщо він накопичується у пляшках у великій кількості, він створює підвищений тиск і скло може лопатися.

Затвори на пляшки встановлюють, щоб вуглекислий газ безперешкодно виходив із них. Вони являють собою трубку, що відводить, один кінець якої знаходиться в пляшці з алкоголем, а другий - в окремій ємності з водою. Є також різновиди, де процес відбувається без використання води. Є кілька причин, навіщо потрібний гідрозатвор і як він працює:

• виведення надлишкової кількості вуглекислого газу для контролю тиску усередині пляшок;
• запобігання попаданню кисню до браги - у присутності цього газу дріжджі гірше вступають у реакції бродіння;
• захист від патогенних мікроорганізмів, які можуть потрапляти у ємності зі спиртом із навколишнього середовища;
• порятунок від неприємного запаху, який обов'язково супроводжує зброджування сусла - в домашніх умовах це може стати проблемою;
• контроль за приготуванням вина або самогону – коли бродіння закінчується, у гідрозатворі (навіть найпростішому, домашнього виготовлення) припиняється виділення вуглекислого газу.

Гідрозатвор для браги – це потрібна деталь, яка дозволить приготувати справді якісний алкоголь. Пристрій гідрозатвора нагадує клапан, який діє лише в одному напрямку. Він контролює відведення газів із суліїв, де відбувається зброджування сусла. Без нього, якщо залишити ємність відкритою, вона швидко насичується киснем. У його присутності активується діяльність аеробних бактерій. Основна причина, для чого в бразі необхідно видаляти кисень - щоб не допустити окислення та псування сировини.

Покупні гідрозатвори

Гідрозатвори для вина або самогону продаються у спеціалізованих магазинах. Вони обійдуться недорого - навіть із використанням покупних пристроїв собівартість алкоголю буде набагато меншою, ніж його ціна в магазинах. Крім того, вони призначені для багаторазового використання. Конструкція гідрозатвору може відрізнятися. Залежно від їх виду та механізму дії, виділяють дві основні категорії:

• двокамерний – прозора трубка з декількома потовщеннями (камерами), наповненими водою, а також герметичним ущільнювачем з гуми;
• розбірний - його конструкція представлена ​​двома порожніми камерами (колбами), одна з яких вставляється в іншу.

Обидва види гідрозатворів діють добре і можуть використовуватись для виготовлення алкоголю в домашніх умовах. Основний критерій вибору - це зручність та особисті уподобання. Єдиною перевагою розбірних конструкцій може стати їхній малий розмір, порівняно з двокамерними.

Як зробити гідрозатвор для браги

Виготовити гідрозатвор для бродіння своїми руками – це можливо. Основними перевагами саморобних конструкцій стануть їхня низька вартість та можливість використовувати підручні матеріали. За якістю вони трохи поступаються готовим пристроям, але для використання в домашніх умовах підійдуть.

Для того щоб змайструвати гідрозатвор самостійно, необхідно розуміти принцип його роботи. Основна частина будь-якої конструкції для цих цілей – це односторонній клапан. Він регулює рух газів, не допускаючи попадання кисню в ємність та виходу вуглекислого газу назовні. Якщо покупні пристрої працюють за рахунок трубок, що відводять з порожнинами, то саморобні можуть мати будь-яку форму.

Водяний

Найпростіший спосіб спорудити гідрозатвор своїми руками – це водяний тип. Для нього знадобиться довга трубка, яку можна придбати в будівельному або господарському відділах, магазині для риболовлі або зоомагазинах. До цієї деталі вимог жодних – вона просто повинна мати достатню довжину. Також потрібно виділити окрему ємність (підійде звичайна чашка), наповнити її водою і постійно підтримувати рівень рідини. Останній інгредієнт – це невеликий шматок пластиліну.

Водяний гідрозатвор можна змайструвати за простою схемою:

• у кришці, одягненої на пляшку з алкоголем, роблять невеликий отвір, розмір якого збігається з діаметром трубки;
• далі встановлюють трубку та закріплюють її пластиліном, щоб газ не виходив;
• вільний кінець трубки опускають у ємність з водою- таким чином, вуглекислий газ під тиском виходить назовні, а кисень у трубку не надходить.

Закінчення процесів бродіння можна визначити візуально. У воді, в якій знаходиться вільний кінець трубки, перестануть з'являтися бульбашки газу. Є також спосіб, як удосконалити конструкцію та позбутися неприємного запаху, який утворюється в результаті зброджування. Для цього знадобиться ще одна трубка. Один її кінець також поміщають у склянку з водою (він не торкається поверхні рідини), а другий - відводять у каналізацію. Місткість з водою в такому випадку щільно закривають кришкою з отворами для двох трубок, а потім кожну з них закривають герметично пластиліном.

Затвор із медичного шприца

Більш вдосконалений варіант, схожий за принципом дії з покупними пристроями, - це гідрозатвор з крапельниці та двох шприців. Для такої конструкції знадобиться два одноразових медичних шприца та крапельниця (у ній найціннішим елементом є трубка). Шприци можна взяти по 10 або 15 мл, залежно від обсягу ємності, де готується алкоголь. Головне - поєднати ці складові у правильній послідовності та надійно зафіксувати їх:

• дістати шприци із упаковки, видалити голки;
• роздрукувати крапельницю, вийняти внутрішній фільтр та відрізати перші 3 см її довжини;
• скотчем скріпити два шприци посередині так, щоб вони були спрямовані у різні боки;
• надіти трубку крапельниці на два носики шприців, щоб на ній не з'явилося заломів (щоб руху газів або рідини по трубці не було утруднено);
• один шприц повинен залишатися порожнім (у ньому накопичуватиметься газ), а другий необхідно наповнити рідиною;
• один із шприців встановити на кришці ємності та герметично закріпити його.

Якщо зробити гідрозатвор зі шприців немає можливості, є спосіб виготовлення подібної конструкції лише з крапельниці. Для цього не потрібно її розрізати чи готувати. Один її кінець з голкою встановлюють на кришку пляшки або банки, в якій знаходиться алкогольний напій, а другий опускають у ємність з водою. Принцип дії цього пристрою ідентичний покупному гідрозатвору або варіанту з довгою трубкою, але пристрій крапельниці дозволяє її встановлювати без необхідності додаткової герметизації. Вартість таких затворів набагато нижча, ніж ціна придбаних приладів.

Медична рукавичка

Один із найдоступніших способів зробити гідрозатвор для браги своїми руками – це звичайна медична рукавичка. Метод широко поширений завдяки низькій вартості витратних матеріалів. Найкраще такий пристрій підійде при виготовленні тих видів домашнього алкоголю, який не утворює великої кількості вуглекислого газу при бродінні. До них відносяться різні вина, сидри та інші напої на основі фруктів та ягід.

Алгоритм виготовлення гідрозатвору з рукавички простий:

• одноразову медичну рукавичку надягають на шийку банки, в якій знаходиться спиртовмісний напій;
• основу рукавички міцно перев'язують гумкою або мотузкою - так можна забезпечити герметичність та надійно закріпити саморобний затвор;
• верхівку одного або декількох пальців необхідно проколоти голкою - через отвори газу видалятиметься назовні, і гума не лусне через надлишковий тиск;
• Якщо інтенсивність процесів бродіння становить нижче, проколи в пальцях рукавички можна усунути - досить зав'язати один палець на вузол, користуватися ниткою для перев'язування або завдати кілька крапель універсального клею.

Рукавичка як гідрозатвор - це простий і зручний варіант. За її станом можна контролювати інтенсивність процесів бродіння. Якщо вони відбуваються швидко, виділяється велика кількість вуглекислого газу, і він повністю наповнює та надує гуму. Рукавичка опадає, коли процеси дріжджового бродіння закінчуються - це означає, що готовий до подальшої переробки напій.

Однак метод з рукавичкою має і негативні сторони. Гума – це недостатньо щільний матеріал, тому підходить тільки для тих ситуацій, коли бродіння відбувається не надто інтенсивно. Дуже часто рукавички лопаються, що можуть ставати причини окислення та псування сусла.

Гідрозатвор з вати

Ще один спосіб спорудити гідрозатвор самостійно – це звичайний шматок вати. Його просто заштовхують у шийку пляшки. Однак такий метод підійде тільки для короткочасного використання. Встановити його герметично неможливо, тому дуже швидко відбувається змішування газів. Ватну пробку не можна назвати повноцінним гідравлічним затвором. Вона не діє як односторонній клапан - крізь цей матеріал легко проходять і кисень, і вуглекислий газ. Його варто мати на увазі, якщо з будь-якої причини під рукою немає повноцінного приладу.

Ті, хто роблять гідрозатвор для бродіння своїми руками, стверджують - він не поступається якістю від покупного. Його можна змайструвати з підручних матеріалів, доступних та недорогих. Під час встановлення слід чітко діяти інструкції. Якщо затвор не працюватиме правильно, напій може втратити свою якість, а пляшки - скликати.