Капуста броколі - дуже корисний овоч, що містить вітаміни та мікроелементи, необхідні організму. Його необхідно включати до раціону і дітям, і дорослим. А значить, буде корисно дізнатися, як смачно запекти броколі в духовці, а також рецепти та рекомендації щодо її приготування.

Корисні властивості овочів та протипоказання

Клітковина, білки, кислоти омега-3, омега-6, вітамін С, йод, фосфор, кальцій, залізо, РР, Е, К – ось далеко не всі вітаміни та корисні речовини, які присутні у броколі. При цьому вітаміну С у цьому виді капусти не менше, ніж у лимоні, а по бета-кератину овоч не поступається моркві. Регулярне вживання броколі допомагає підтримувати здоров'я організму в нормі та боротися з різними захворюваннями.

• Холін та метіонін, що містяться в броколі, перешкоджають утворенню холестерину.
• Завдяки високому вмісту клітковини броколі сприяє очищенню кишечнику та виведенню шлаків із організму.
• У капусті цього виду містяться корисні речовини, необхідні очам і благотворно впливають на зір.
• Людям, які страждають на алергічні реакції, необхідно її включати в раціон: вона не тільки не викликає алергію, але і знижує її прояви, викликані вживанням інших продуктів в їжу.
• При артриті та проблемах, пов'язаних із щитовидною залозою, теж рекомендується вживати броколі.

• Капуста сприяє зміцненню імунітету, бореться із застудними захворюваннями.
• Активно використовується при боротьбі зі злоякісними пухлинами та під час хіміотерапії. Для профілактики онкологічних захворювань цей овоч потрібно вживати всім.
• Ті, хто проживає в районах з підвищеним рівнем радіації, теж повинні включати в своє меню цей продукт.
• Допоможе він і у боротьбі зі стресами, зміцнюючи нервову систему.
• Якщо регулярно вживати зелену капусту, це зменшить ризик виникнення інфарктів та інсультів.
• Хворим на анемію цей овоч вкрай необхідний, оскільки багатий вмістом заліза.
• Незамінний він і при схудненні. Присутність його в дієтах прискорює обмін речовин і водночас забезпечує організм вітамінами.
• Про користь броколі свідчить і той факт, що овоч одним із перших починають давати немовлятам. Потрібен овоч і вагітним жінкам: він сприятливо впливає розвиток майбутньої дитини.
• Вітаміни, що містяться в рослині, беруть участь і в збереженні краси: добре впливають на шкіру, волосся та нігті.

Капуста брокколі корисна у будь-якому вигляді. Вона смачна сира, смажена, запечена у духовці. Для дієтичних страв овоч готують на пару. Все залежить від того, як його приготувати, які додати інгредієнти.

Але при всій своїй користі капуста може завдати шкоди. Якщо, наприклад, продукт довго зберігався у холодильнику та став несвіжим. При використанні великої кількості олії та інтенсивної смаження овоч теж втрачає корисні властивості.

При надмірному вживанні препарату можуть виникнути проблеми зі шлунком. Не рекомендується вживати броколі тим, у кого підвищена кислотність або непокоїть підшлункова залоза.

І завжди слід пам'ятати: чим меншої термічної обробки піддається капуста, тим більше користі вона принесе.Якщо після будь-яких операцій або перенесених захворювань є сумніви щодо прийому продукту, краще проконсультуватися з лікарем.

Час запікання

У сирому вигляді броколі досить щільна на дотик, але це не означає, що її приготування займає стільки ж часу, як, наприклад, білокачанна капуста.

Зелений овоч готується дуже швидко. Якщо його зварити можна буквально за десять хвилин, то запікати свіжим потрібно не більше двадцяти хвилин.Тривале приготування ніжних суцвіть спричинить те, що вони втратить свій привабливий зовнішній вигляд. Користь запеченого овочів завжди вища: у ньому зберігаються всі корисні речовини, які можуть загубитися, наприклад, у процесі смаження.

У духовці продукт готують так:

• свіжу броколі добре промивають і поділяють на суцвіття;
• викладають на лист;
• додають трохи олії та спецій за смаком;
• через 20 хвилин смачна і корисна страва готова.

Із чим поєднується?

Унікальність королеви овочів у тому, що вона поєднується з багатьма продуктами, приправами, соусами.

До складу салатів, до яких входить брокколі, можна додавати моркву, солодкий перець, помідори, огірки, зелень, спеції – все це буде дуже смачно. Можна поєднувати її і з грибами: як зі смаженими, так і з маринованими. Як гарнір овоч підійде до курки, а також до яловичини та свинини. Брокколі можна запікати з цвітною капустою, баклажанами, кабачками, сиром.

Заправки та соуси до неї можуть готуватися із вершками, сметаною, йогуртом, легким майонезом. Що стосується фруктів, то салат з цим видом капусти включають яблуко і лимон.

Як цікавий приклад поєднань продуктів можна навести кілька салатів.

• З курячою грудкою.Спочатку відварюємо курячу грудку і ріжемо її дрібними шматочками. Брокколі можна відварити або запекти в духовці, після чого розрізати на шматочки. Додаємо нарізаний солодкий перець, кукурудзу, перчимо, солимо. Для заправки до салату підійде легкий майонез чи несолодкий йогурт.
• З печерицями.Брокколі та картопля відварити або запекти в духовці. Нарізати шматочками, додати мариновані печериці, петрушку, кріп, цибулю. Добре доповнить такий салат заправка зі сметани.
• З яблуками.Оригінальне поєднання виходить при з'єднанні броколі, яблук та лимона. Брокколі та яблуко нарізати шматочками, видавити сік лимона, заправити несолодким йогуртом.
• Зі спаржею.У відварену та нарізану шматочками броколі та спаржу додаються яйця, сир та мариновані гриби. Для цієї страви підійде заправка у вигляді майонезу.

Способи приготування

Брокколі - ідеальний овоч для здорового харчування. І будь-який гурман оцінить її смак, головне смачно приготувати. Ще одна перевага даного продукту: усі страви за його участю готувати легко та швидко. При цьому абсолютно неважливо, який спосіб приготування обраний: в духовці, мікрохвильовій печі, за допомогою варіння або смаження.

У духовці можна приготувати кілька дуже цікавих та смачних страв.

З сиром

Знадобляться 1 качан капусти, 100 г твердого сиру, склянка молока, 2 яйця, сіль, чорний мелений перець, рослинна олія. Спосіб приготування складається з наступних етапів:

• брокколі потрібно добре промити та розділити на суцвіття;
• свіжий овоч опускають у окріп на дві хвилини, заморожений – на п'ять;
• після варіння капусту обдають дуже холодною водою, щоб вона зберегла свій яскравий колір;
• викладають у форму для запікання, куди можна попередньо покласти фольгу;
• сир потрібно натерти на дрібній тертці;
• у ємності перемішують віночком вміст двох яєць, після чого додають сіль, а потім молоко;
• все це змішують з сиром і виливають суміш у підготовлену форму з броколі;
• випікають 15 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 200 градусів.

З хрусткою скоринкою

Для цієї страви потрібно підготувати наступні інгредієнти: 1 качан капусти, пачку вершкового масла, сіль, паприку, мелений перець по половині чайної ложки, 1 лимон, петрушку, 100 г тертого сиру, 200 г подрібнених сухарів, 3 яйця. Процес приготування такий:

• заздалегідь духовку слід розігріти до 200 градусів;
• для дрібної крихти можна потовкти сухарі або помістити свіжі крихти хліба на лист і довести до золотистого кольору;
• у ємності на слабкому вогні потрібно розтопити олію, викласти туди крихти-сухарики, додати спеції та потримати все це на вогні протягом хвилини, постійно помішуючи;
• сир натерти на дрібній тертці, нарізати петрушку;
• у ємність з олією та сухарями вбити яйця, додати сир та петрушку, сік лимона та лимонну цедру;
• брокколі відварити, розділити на суцвіття, потім підсушити та викласти у форму для запікання;
• зверху викласти отриману суміш із сухарів, олії, сиру;
• запікати 15 хвилин|мінути|.

Запіканка з грибами

Для цієї страви підготуємо продукти: виделок броколі, 500 грамів печериць, 3 яйця, 200 грамів сметани, 100 грамів сиру, спеції, олія. Процес запікання наступний:

• печериці обсмажують на рослинному або вершковому маслі;
• доводять до готовності броколі на слабкому вогні в трохи підсоленій воді;
• сир натирають на тертці;
• яйця змішують із сметаною;
• у форму викладають броколі та гриби, заливають отриманою сумішшю з яєць та сметани;
• зверху посипають тертим сиром;
• після випікання протягом 20 хвилин блюдо можна прикрасити свіжою зеленню.

Запіканка з цвітною капустою

До складу страви входять: цвітна капуста та броколі – по одному виделку, 3 яйця, 2 помідори, цибуля, червоний або жовтий болгарський перець, шпинат, 100 г сиру, склянка вершків, чорний мелений перець, інші спеції за бажанням. Готують у такому порядку:

• суцвіття капусти потрібно варити 3 хвилини, потім трохи підсушити;
• перець нарізати кубиками, а цибуля - кільцями, помідори перемішати в блендері до пюре, попередньо знявши шкірку;
• помідорне пюре змішати зі збитими яйцями та вершками;
• цибулю та перець злегка підсмажити, додати шпинат;
• у форму викласти капусту, перець, цибулю, шпинат;
• залити підготовленим соусом;
• зверху посипати тертим сиром;
• запікати півгодини за температури 200 градусів.

Омлет у духовці

Дуже смачна та корисна страва можна приготувати дітям на сніданок або використовувати її як вечерю під час дієти. Головна перевага – за мінімум калорій максимум користі. А приготувати його можна за лічені хвилини. З розрахунку на 3 порції потрібно взяти 6 суцвіть, 3 яйця, 3 ложки сметани або півсклянки молока, пару ложок борошна, сіль за смаком.

Спосіб приготування наступний:

• брокколі можна відварити протягом п'яти хвилин, за нестачі часу можна відразу відправляти в духовку в сирому вигляді;
• яйця та сметану збити за допомогою міксера, додати щіпку солі;
• після додавання борошна знову ретельно перемішати, щоб розбити всі грудки;
• можна запекти омлет на деку, але цікавіше вийде, якщо помістити його у формочки (підійдуть ті, що використовуються для кексів);
• форму змащують олією, на дно укладають суцвіття броколі, потім заливають сумішшю з яєць та сметани;
• через 15 хвилин ніжний та ароматний омлет готовий.

З куркою

Ще один рецепт, який можна приготувати навіть до святкового столу. Для нього, крім капусти, будуть потрібні курячі грудки, помідори, печериці, сир, сметана, вершки або майонез, улюблені спеції, зелень. Процес приготування, як і всі інші вищеописані рецепти, дуже простий:

• курячі грудки відварюють, після чого нарізають невеликими шматочками;
• суцвіття капусти можна потримати на вогні у підсоленій воді 2-3 хвилини;
• печериці попередньо обсмажують на сковороді з невеликим додаванням олії;
• сир потрібно натерти на великій тертці;
• зелень дрібно посікти, помідори нарізати кільцями;
• капусту та курячі грудки укладають у форму, потім зверху – помідори;
• наносять майонез чи сметану в помірній кількості, посипають сиром;
• після закінчення 20 хвилин страву дістають із духовки і посипають зеленню.

Ці страви внесуть різноманітність до щоденного раціону і принесуть багато користі організму.

Про те, як запекти брокколі у духовці, дивіться у відео нижче.

Така страва, як запечена капуста броколі, може здатися несмачною, але це лише з першого погляду чи через незнання. Насправді це так смачно і незвичайно, що ви захочете повторити ще не один раз!

Скільки запікати капусту

Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж броколі. З першого погляду, звісно, ​​здається, що ця капуста така ж тверда за своєю структурою, але це не зовсім так.

Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, потрібно готувати близько 40-60 хвилин, залежно від сезону дозрівання. А ось броколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці та не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.

Покроковий рецепт

Брокколі, запечена в духовці, готується так:

1. Якщо броколі свіжа, її необхідно промити та порізати на суцвіття одного розміру;
2. Якщо капуста заморожена, то попередньо попередньо нічого не потрібно робити;
3. Викласти її у форму для запікання, збризкати маслом і приправити спеціями;
4. Духову шафу прогріти до 200 градусів і прибрати лист на чверть години;
5. Коли пройде час, овочі можна подавати.

Суцвіття броколі із сиром

• 450 г замороженої броколі;
• 60 мл сметани;
• 180 г улюбленого сиру.

Час: 30 хв.

Калорії: 123.

Запікання в духовці:

Курка запечена з броколі в духовці.

• 1 качан брокколі;
• 20 мл олії;
• 240 г курячого філе;
• 120 г сиру;
• 280 мл молока;
• 2 яйця.

Час: 40 хв.

Калорії: 116.

Робота з інгредієнтами:

1. М'ясо обполоснути, зрізати з нього всі плівки, жир та обсушити його;
2. Помістити на обробну дошку та гострим ножем порізати на невеликі кубики;
3. У сотейник середнього розміру налити воду та поставити на вогонь;
4. При сильному вогні довести воду до закипання;
5. Поки вода закипає, вимити качан, нарізати його суцвіттями;
6. Посолити воду та помістити броколі у воду на дві хвилини;
7. Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму та колір;
8. У сковорідку влити олію, викласти броколі;
9. Приправити спеціями до смаку, перемішати і додати курку;
10. Готувати протягом трьох хвилин;
11. Форму для випікання змастити та викласти туди капусту з м'ясом;
12. Яйця розбити до сиру, залити молоком та перемішати;
13. Залити у форму, розподілити та прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.

Форель запечена з брюссельською капустою

• 1200 г форелі;
• 30 мл олії;
• 350 г броколі;
• 2 г чорного перцю;
• 1 лимон;
• 20 г зеленої цибулі;
• 3 г солі.

Час: 35 хв.

Калорії: 88.

Обробка продуктів:

1. Рибу ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку та порізати на чотири частини;
3. Перевірити на наявність кісток і, якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
4. Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
5. Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
6. Суцвіттям необхідно обсохнути після обполіскування;
7. У форму для запікання викласти шматочки риби;
8. Брокколі викласти між шматочків форелі;
9. Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
10. З половини видавити сік на компоненти у формі;
11. Другу половину порізати на чотири частини та розкласти за формою;
12. Зелену цибулю обполоснути, дрібно покришити її і присипати їм блюдо;
13. Збризкати все це маслом і помістити в розігріту духовку;
14. До цього часу вона має бути вже прогріта до середньої температури;
15. Запікати потрібно п'ятнадцять хвилин чи не більше двадцяти.

Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами

• 450 г капусти;
• 180 г моцарелли;
• 20 г олії;
• 180 г консервованих грибів;
• 2 цибулі;
• 25 мл олії.

Час: 45 хв.

Калорії: 102.

Метод готування:

1. Брокколі промити, якщо вони свіжі та подрібнити суцвіттями;
2. Якщо капуста заморожена, то зразу скласти в сотейник;
3. Залити все водою, прибрати на плиту та посолити;
4. На сильному вогні дати закипіти та варити всього п'ять хвилин;
5. Цибулину почистити, вимити та дрібно покришити гострим ножем;
6. Гриби відчинити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
7. Олію прогріти на сковороді і всипати туди цибулю;
8. Обсмажити їх трохи та зняти з вогню;
9. Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
10. Викласти капусту, а зверху викласти гриби та цибулю, рівномірно розподілити;
11. Приправити спеціями до смаку і посипати подрібненим сиром;
12. Моцареллу можна подрібнити і руками, не тільки терткою, оскільки сир дуже м'який;
13. Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.

Як запекти зелені суцвіття з яловичиною у духовці

• 1300 г броколі;
• 230 мл води;
• 30 мл олії;
• 750 г яловичини;
• 240 г блакитного сиру;
• 170 мл молока;
• 3 морквини;
• 40 г борошна;
• 20 г олії вершкового;
• 1 цибулина.

Час: 1 год 50 хв.

Калорії: 110.

Спосіб приготування страви:

1. Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку та нарізати невеликими скибочками;
3. Форму для запікання змастити олією та викласти туди яловичину;
4. Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки що відставити;
5. Цибулю очистити, обполоснути її і дрібно покришити на обробній дошці;
6. З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
7. Перемішати коренеплоди між собою та викласти поверх м'яса;
8. Воду довести до кипіння та залити у форму;
9. Закрити фольгою і прибрати в духовку на одну годину при 200 за Цельсієм;
10. За цей час капусту вимити, нарізати суцвіттями;
11. Олію влити в сковорідку, прогріти її і всипати борошно;
12. Обсмажити її до трохи рум'яного кольору, помішуючи;
13. Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
14. Активно заважаючи довести соус до кипіння;
15. Влити половину склянки води та знову все закип'ятити, помішуючи;
16. Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
17. Додати спеції, перемішати та відставити;
18. Дістати форму з духовки та викласти капусту на м'ясо з коренеплодами;
19. Залити все це соусом зі сковороди та запікати ще півгодини.

Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, у жодному разі не запікайте брокколі довше, ніж зазначено за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м'якими та їх буквально можна розім'яти вилкою в однорідне пюре.

Щоб отримати сир, що трохи підтанув, або ви, наприклад, не любите смаку або аромату запеклого сиру, не запікайте його разом із стравою. Просто натріть його та посипте капусту вже тоді, коли страву остаточно дістали з духовки.

Обов'язково спробуйте якось на дозвіллі страви, які ми сьогодні для вас підготували. Всі вони незвичайні та повірте, вам точно сподобається!

Відразу варто зазначити, що для запікання броколі і цвітної капусти в духовці кількість продуктів можна брати в довільній кількості. Якщо хтось любить більше сирної "шапочки" - беріть більше сиру, більше броколі чи цвітної - беріть відповідно більше тієї чи іншої капусти. З прянощів можна використовувати каррі, куркуму, паприку, асафетиду, чорний мелений перець.

Розділіть цвітну капусту та броколі на суцвіття. Промийте. Кожен вид капусти відваріть окремо один від одного (бо броколі, наприклад, вариться швидше) у підсоленій воді до напівготовності.

На сковорідці розпустіть вершкове масло|мастило|, додайте прянощі. У гарячу олію із прянощами покладіть сметану.

Перемішайте, додайте натертий на дрібній тертці сир та сіль, залежно від солоності сиру.

Суцвіття цвітної капусти викладете у вогнетривку форму для запікання. Зверху – сирно-сметанную суміш.

Поставте форму в гарячу духовку та запікайте при 180-190 градусах протягом 15-20 хвилин.

Запечені в духовці цвітну капусту та броколі добре подавати в гарячому вигляді, але холодне або тепле воно теж не менш смачне.

Крок 1: Готуємо часник.

Пару зубчиків часнику відокремте від головки, очистіть від лушпиння і злегка придуште боковою стороною ножа. Покришіть часник на дрібні шматочки.

Крок 2: Готуємо брокколі.

Розморожувати перед приготуванням брокколі не потрібно, як і інші заморожені овочі, як правило, вони вже оброблені, так що мити їх теж не потрібно. Просто розкрийте пачку і висипте заморожені брокколі на жароміцний лист.

Крок 3: Готуємо брокколі у духовці.

На лист з брокколі за допомогою столової ложки налийте оливкову олію, намагайтеся розподілити її рівномірно. Посипте перцем та сіллю за смаком. Зверху висипте часник, так само намагайтеся розподілити його по всій броколі.
Розігрійте духовку до 200 градусіві поставте в неї лист з брокколі, часником і олією, готуйте 15-17 хвилин. Після цього часу дістаньте готову страву і можна подавати.

Крок 4: Подаємо брокколі у духовці.

Подавайте запечену в духовці брокколі як гарнір. За смаком полийте її лимонним соком. Такий легкий і дієтичний гарнір добре підходить до важких основних страв, наприклад, з м'яса.
Смачного!

Зрозуміло, можна так само запікати свіжу, не заморожену броколі, вийде навіть смачніше.

Якщо вам хочеться надати цій страві гостроти, замість часнику використовуйте червоний пекучий перець.

Дуже смачно виходить, якщо разом із брокколі за цим же рецептом готувати заморожену спаржу. Ваш гарнір у цьому випадку буде різноманітнішим.

Існує думка, що треба змусити себе полюбити спаржеву капусту або хоча б постійно переконувати аргументом, що це дуже корисно. Є метод набагато кращий і простий - спробувати броколі в духовці. Починати найкраще зі страви у вершковому соусі, а потім уже експерименти підуть цікавіше, і з величезною користю для організму.

Як приготувати брокколі в каструлі?

Брокколі в духовці не важко приготувати, обробляти її так само легко, як і цвітну капусту. Головне - добре промити, розібрати на суцвіття і відварити, а потім можна з'єднувати з соусом або в ньому запікати. Рецепти страв із броколі у духовці дуже різні, для кожного є свої особливості. Для риби – одні, для м'яса чи одних овочів – інші. Але все поєднує кілька простих правил приготування спаржевої капусти.

1. Заморожений виделок розморожують у холодильнику.
2. Максимум користі – у молодому овочі, він має бути без плям, без жовтого відтінку, інакше соковитості не дочекатися.
3. Свіжий виделок – обов'язково відварюють у підсоленій воді.
4. Брокколі готується за 5 хвилин, кришкою закривати не можна, тільки так овоч вийде хрустким і м'яким одночасно.
5. Якщо після варіння промити холодною водою, капуста після запікання збереже красивий, смарагдовий колір.
6. Запікати рекомендується 15 хвилин, але якщо хочеться хрустких шматочків, тоді потрібно потримати 20 хвилин.

Універсальна страва, яку можна їсти в будь-який час і зручно брати на перекус - броколі з сиром та яйцем у духовці. Готується швидко, не потребує майже жодних зусиль. Цінно тим, що навіть за наявності вершків та олії – дуже низької калорійності, і фігурі шкоди не буде. Смачна, легка та поживна страва.

складові:

• броколі – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сир твердий – 100 г;
• вершкове масло – 20 г.

Приготування

1. Капусту помити, розібрати, відварити.
2. Збити яйця зі сметаною, спеціями та сіллю.
3. Викласти капусту в змащену олією форму.
4. Посипати сиром, залити соусом.
5. Запікати броколі в духовці із сиром 30 хвилин.

Приємний сюрприз для прихильників дієт-омлет з броколі в духовці, він дуже простий. У всіх складових – мінімум калорій, лише білок та клітковина. Можна використовувати і свіжу, і заморожену капусту, тільки у другому випадку її треба наполовину розморозити. Сир підійде будь-який твердий, але найсмачніший сорт з горіхами або пажитником.

складові:

• броколі – 150 г;
• яйця – 5 шт.;
• борошно - 1,5 ст. л.;
• молоко – 100 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• вершкове масло – 0,5 ч. л.;
• твердий сир – 50 г

Приготування

1. Капусту покласти в окріп, варити 3 хвилини, промити.
2. Яйця збити молоком, борошном, сіллю та перцем.
3. Наполягти 10 хвилин.
4. Форму змастити олією, викласти капусту, залити яєчною заготовкою.
5. Запікати 15 хвилин.
6. Брокколі в духовці посипати тертим сиром, потім ще кілька хвилин.

Спаржева капуста вважається смачнішою, ніж кольорова, в ній багато вітамінів В, А, С і Е. Може зберігати як зелений, так і фіолетовий відтінок. З латини перекладається, як «рука», бо нагадує стислий кулак. Чудово поєднується з різним м'ясом, одна з популярних страв - куряча грудка з броколі в духовці.

складові:

• броколі – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• куряча грудка – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• манка – 50 г;
• олія рослинна – 20 г;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль - 1 ч. л.

Приготування

1. Капусту промити, кілька хвилин відварити, остудити.
2. Обсмажити порізану цибулю на вершковому маслі.
3. Додати посічену курятину, пасерувати 5 хвилин|мінути|.
4. Викласти у форму.
5. Збити яйця із молоком, залити продукти.
6. Запікати брокколі з куркою у духовці 30 хвилин.

Подвійно корисна дієтична страва – цвітна капуста та броколі, запечені у духовці. Цвітна капуста не менш цінна, містить багато мінералів, у народі її називають «кучерявою» – за незвичайну форму або «сирною» – за білі суцвіття. Поєднання двох варіантів суцвіть вважається найвдалішим і гармонійнішим у будь-яких стравах.

складові:

• броколі – 400 г;
• цвітна капуста – 400 г;
• вершки – 500 мл;
• сир – 150 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г.

Приготування

1. Цвітну капусту та броколі відварити до напівготовності.
2. Викласти у форму.
3. Обсмажити в олії муку|борошно|, розвести вершками.
4. Всипати сир та спеції, розмішати.
5. Залити соусом капусту, запікати 25 хвилин|мінути|.
6. Залишити ще 15 хвилин.

Ще один корисний для дієтичного харчування рецепт броколі у духовці – з рибою. Щоб зберегти більше корисних речовин, готувати капусту потрібно 10 хвилин. Якщо потрібно більше, важливо враховувати, що й користі вийде трохи менше. Можна брати хек, тріску, але найсмачніше виходить мінтай із броколі у духовці.

складові:

• філе риби – 800 г;
• суміш перців – 3 ст. л.;
• броколі – 400 г;
• часник – 3 часточки;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.

Приготування

1. Цибулю-порей порізати, викласти на дно форми, полити ложкою олії.
2. Капусту розібрати, змішати з філе та порізаним часточком часником.
3. Полити рештою олією, перемішати.
4. Викласти на цибулю рибу, чергуючи з капустою та часником.
5. Накрити фольгою, запікати 45 хвилин|мінути|.

Знали багато років тому, цей овоч вважався цілющим. Пізніше у рецепт стали включати інші овочі. Дуже проста і смачна страва - броколі у фользі в духовці з картоплею. Пікантну родзинку додасть суміш соєвого соусу з оливковою олією, можна замінити на рафіновану. Картопля буде м'якою, повітряною подушкою для капусти.

складові:

• картопля – 0,5 кг;
• броколі – 0,5 кг;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

Приготування

1. Картоплю нарізати, капусту помити, розділити.
2. Додати сіль та спеції.
3. Полити оливковою олією та соусом, перемішати.
4. Викласти у форму, накрити фольгою, запікати 35 хвилин|мінути|.

Дієтологи відзначають, що броколі, запечена в духовці, у поєднанні з дієтичним м'ясом дає максимальний ефект при схудненні. Оскільки ця капуста нейтралізує шкідливі властивості тваринних білків і виводить холестерин. Оптимальний варіант – з індичкою. Важливо, що страва виходить легкою, смачною і дуже ситною.

складові:

• броколі – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• філе індички – 400 г;
• олія – 1 ст. л.

Приготування

1. Капусту помити, подрібнити, скласти у форму.
2. Філе порізати, змішати з|із| порізаною цибулею і часником.
3. Додати до броколі, поперчити, посолити.
4. Запікається капуста броколі у духовці 30 хвилин.

Найсмачніша страва, з якої рекомендується почати «знайомство» зі спаржевою капустою – броколі у духовці у вершках із сиром. Господині запевняють, що всі, хто його куштував, завжди просив добавки. Вершки придатні до будь-якої жирності, вершковий смак ущільнюється сиром. З приправ варто взяти сушену зелень та мускатний горіх.

складові:

• броколі – 600 г;
• вершки – 0,5 л;
• вершкове масло – 40 г;
• сир – 100 г;
• борошно - 2 ст. л.

Приготування

1. Капусту поділити, відварити 10 хвилин.
2. Обсмажити в олії борошно.
3. Розвести вершками, збити, заправити спеціями та тертим сиром.
4. Прокип'ятити 3 хвилини.
5. Викласти в соус капусту, перемішати, запікати 15 хвилин|мінути|.

Брокколі в клярі в духовці - рецепт

Найпростіший варіант приготування – у духовці. Готується дуже швидко, відмінно підходить для сніданку чи вечері, можна взяти на перекушування. Важливо не переварити капусту, кип'ятити не більше 10 хвилин, інакше вона стане занадто м'якою, при обсмажуванні розвалюватиметься. Кляр можна згустити тертим сиром, а замість молока взяти вершки.

складові:

• броколі – 1 шт.;
• панірувальні сухарі – 1 ст.;
• яйця – 1 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• молоко – 1 ст. л.

Приготування

1. Капусту поділити, відварити.
2. Змішати паніровку з перцем та паприкою.
3. Збити яйце з борошном та молоком.
4. Пергамент змастити олією.
5. Шматочки броколі вмочити в кляр, потім у панірування.
6. Викласти на лист.
7. Запікати 15 хвилин.

Вченими доведено, що якщо їсти спаржеву капусту щодня, то з організму почнуть виходити солі та зайва рідина. А ще прийдуть у норму нервова та ендокринна системи. Цей овоч добре поєднується не тільки з м'ясом, смачно виходить і броколі з грибами в духовці. Можна класти і печериці, і лісові гриби, із сирів рекомендується фета.

складові:

• броколі – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• яйця – 9 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• печериці – 300 г;
• сир – 150 г.

Приготування

1. У олії обсмажити гриби із цибулею 10 хвилин.
2. Збити яйця з|із| молоком і розім'ятим сиром до однорідної маси.
3. Покласти сіль та спеції.
4. Брокколі розібрати, викласти до грибів.
5. Залити соусом, запікати 40 хвилин|мінути|.

Оригінальна страва, яка подобається і дорослим, і дітям – у духовці. Готувати їх дуже легко, є ще варіанти – на сковороді та на пару. Цибулю можна класти не тільки ріпчасту, а й білу, синю або червону. Фарш краще зробити самому, перемолов філе з цибулею, тоді котлети будуть соковитішими.

складові.