Maal saate oma kätega tandoori ehitada mõne nädalaga, pärast mida saate nautida selles ebatavalises ahjus küpsetatud roogasid.

Tandooriahi võimaldab ju valmistada erilise eksootilise maitsega toite.

Aasialased on kohanenud küpsetama peaaegu kõiki rahvustoite alates sõõrikutest ja vormileibadest kuni mahlase praeliha tükkideni.

Aasia rahvaste iidset ahju ei ole vaatamata tehnika arengule unustatud. Vastupidi, tema populaarsus kasvas väljaspool kodumaad ja jõudis meieni.

Et mõista, kuidas riigis oma kätega tandoori teha, peate üksikasjalikult tutvuma seadme ja ahju tööpõhimõttega.

Muidugi võib elektrilise tandoori osta ja ehitusega mitte vaeva näha.

Kuid kui voldid sellise savist ahju isiklikult kokku, saab sellest teie suvila uhkus ja originaalne kaunistus.

Ainult siis, kui tandoor oma kätega välja ei tulnud, võite mõelda selle elektrilise vaste ostmisele.

Ahju konstruktsioon ja tööomadused

Tandooriahi on peaaegu lame savinõu, mis kitseneb ülespoole auguga, mille kaudu asetatakse kütus ja asetatakse toiduvalmistamiseks nõud.

Tõmbe tagab spetsiaalselt aluse põhja paigutatud sulgsiibriga puhur.

Ahju soojusisolatsiooniomaduste tõus tuleneb savialuse viimistlemiseks kasutatavast tellisest ja soojust akumuleerivast looduslikust materjalist.

Kuna seda kasutatakse savi, liiva või soola.

Selline tandooriahju seade võimaldab põleval kütusel seinu soojendada kuni 400 ° C ja seejärel hoida temperatuuri neli tundi.

Sellest ajast piisab mis tahes roa valmistamiseks.

Tandoori sisse suunatud võimas soojusülekanne ja stabiilne temperatuur võimaldavad ühtlaselt küpsetada leiba, praadida liha krõbedaks ning muuta pilafi lõhnavaks ja muredaks.

Tandoori loomist oma kätega riigis saab teha mitmel viisil. Mõelge korraga kolmele võimalusele, mis erinevad struktuuri keerukuse taseme poolest.

Kuid igal juhul pole sellise ahju maapinnale panemine isegi mitteprofessionaalile eriti keeruline.

Klassikaline tellistest tandoor

Kui ehitate iidse klassikalise tehnoloogia abil oma kätega telliskivist tandoori, on teie dachas peaaegu tõeline rahvusahi, mis võib teie kulinaarseid oskusi ülistada.

Miks "peaaegu" päris?

Reeglina hoiavad meistrid oma saladused alati enda teada, nii et tellisahju täpset koopiat pole võimalik ehitada. Tandoori ehitamise iidset tehnoloogiat uurides saate teada mitmeid olulisi asju.

Esiteks nõuab tandoori ahju aluse valmistamiseks Akhangarani allikast pärit kaoliinisavi kasutamist. Just temal on suurepärased soojusisolatsiooni omadused.

Teiseks võimaldab lamba- või kaamelivilla lisamine savile kõrvaldada ahju sisemuse pragunemise.

Kaasaegsete meistrite teadmised piirduvad nende faktidega, kuna ükski neist ei tea kaoliinilahuse täpset koostist.

Klassikalise tellistest tandoor ahju ehitus on järgmine:

• Kaoliin kombineeritakse ja segatakse villaga, väljundis peaks kompositsioon saama viskoossuse ja nägema välja nagu paks hapukoor. Valmistatud segu jäetakse nädalaks kõrvale, et see ühtlaselt kuivaks, selleks segatakse kompositsiooni perioodiliselt. Segu pinnale settinud vesi kurnatakse. Mida vähem vett kaoliinis on, seda tugevamaks muutub viimistluse struktuur. Sellisest materjalist pliit ei pragune põletamise käigus. Pärast määratud aja möödumist peaks kompositsioon omandama plastiliiniga sarnased omadused, pärast mida muutub see modelleerimiseks tempermalmist;
• Valmistatud savist moodustuvad 5 cm paksused lamedad ribad, mille abil ringikujuliselt liikudes hakkavad nad oma kätega tandoori vormima. Laeva klassikaline kõrgus on 1–1,5 m; kael läbimõõduga 0,5–0,6 m; läbimõõt mahuti kitsenemiseni on 1 m. Aluse alumisse ossa jäetakse auk, mida kasutatakse puhuri all;
• Poolik tandoor jäetakse varju kuivama. Laeval kulub selleks umbes 30 päeva;
• Järgmisel etapil kaetakse ahi tellistest korpusega. Vajalik on kasutada šamotttellisi, mis on spetsiaalselt ette nähtud ahjude ja kaminate sisepindade vooderdamiseks. Savi ja tellise vaheline ruum täidetakse järk-järgult mis tahes soojust säilitava materjaliga (sool, liiv, savi), rammides iga kihti;
• Savianuma siseseinad on kaetud puuvillaseemneõliga;
• Viimases etapis põletatakse tandooriahju kuni keraamilise oleku saamiseni. Põletamise ajal tõstetakse temperatuuri järk-järgult. Protsess kestab umbes päeva, kuna toore savi terav kuumutamine tekitab pragusid.

Lihtsustatud protsess klassikalise tandoori loomiseks

Puidust tünni baasil saate teha riigis klassikalise tandoori lihtsustatud versiooni. See meetod leiutati kogenematute käsitööliste jaoks.

Ja seda tegi ilmselt sama kogenematu spetsialist, kes ei suutnud saviribadest ühtlast anumat moodustada.

Aasia ahju valmistamiseks on vaja järgmisi materjale:

• kaoliin savi;
• puidust tünn metallist velgedega;
• šamottliiv (fraktsioon 0,5 mm);
• taimeõli;
• lamba- või kaamelivill.

Tünnil põhineva tandoori ahju samm-sammult seade

Armeenia tandoori loomiseks tünnist peate järgima artikli selle lõigu juhiseid.

Puidust tünn täidetakse täielikult veega ja jäetakse 24 tunniks puitu paisuma. Liiv, savi ja vill segatakse vahekorras 1:2:0,05.

Segu jäetakse paariks päevaks, kuni saavutatakse plastilisus. Pärast seda eemaldatakse tünnist vesi, lastakse puul hästi kuivada.

Tünni siseseinad määritakse õliga, lastakse leotada, jättes ööseks.

Puidust anuma seinad on seest vooderdatud plastikust kaoliiniseguga, kihi paksusega ca 5cm Käte vees niisutades silutakse pind kuni seinad on siledad ja ühtlased.

Tandoori kaela kitsamaks muutmiseks suureneb savikihi paksus ühtlaselt ülespoole. Tulevase anuma põhja jäetakse puhuri jaoks auk.

Tandoori täielikuks küpsemiseks kulub vähemalt kuu ja selle aja jooksul hakkab savinõu puidust seintelt tasapisi maha kooruma.

Pärast seda eemaldatakse tünnilt metallveljed ja peaaegu valmis tandoor vabastatakse puu küljest.

Põletamise eesmärgil asetatakse ahi liivakihile ja valmistatakse esimene tulekamber. Pärast tandoori minimaalse kütusekoguse panemist süüdatakse nõrk tuli, lisades järk-järgult põlevat materjali.

Kuue tunni jooksul peaks tandoor aeglaselt soojenema. Seejärel tehakse tuli tugevamaks, kuumutamine viiakse maksimaalse temperatuuritõusuni.

Savinõu kaetakse kaanega ja lastakse aeglaselt jahtuda.

Soojusisolatsiooniomaduste parandamiseks vooderdatakse savimahuti tellistega, tehakse isolatsioonikiht nagu ahju esimeses versioonis.

Kaasaegne viis tandoori valmistamiseks

Olles alustanud riigis tulekindlate tellistest tandoori ehitamist, võite olla kindel, et saate 100% tulemuse.

Erinevalt klassikalisest valmistamisvõimalusest ei lagune selline ahi tükkideks isegi kuivatamise alguses.

Muidugi erineb selline ahi välimuselt Aasia riiklikust ahjust, kuid seetõttu ei muutu selles küpsetatud roogade maitse halvemaks.

Telliskivi tandoori ehitamiseks peate varuma:

• ahju tulekindlad tellised;
• savisegu müüritise jaoks;
• kaoliin savi;
• sõelutud liiv;
• tugevdav võrk;
• betoonisegu vundamendi jaoks;
• mall puitraam.

Telliskivi tandoori samm-sammult seade

Tellistest tandoori vundamendi valamine:

• Vundamendi rajamiseks maasse tehke ümmargune 40-50 cm sügavune auk, mille läbimõõt on veidi suurem kui tulevase ahju alus. Kaevu põhja valatakse 10 cm paksune liiv, selle peale asetatakse tugevdusmaterjal;
• Pärast kaevu korraldamist valatakse kõik betooniseguga, tasandatakse ehitusreegliga. Samal ajal ärge unustage kontrollida pinna horisontaalsust taseme abil. Kui horisontaalne vundament on täielikult hangunud ja kuivanud (see võtab vähemalt nädal aega), võite alustada telliskiviseinte ehitamist.

Tulekindlate tellistest seinte ehitamine:

• Mallraami abil laotakse tellis vundamendi ringis otsapidi. Müüritise tulekindla mördi komponendid on: peen kvartsliiv, plastifikaatorid, teatud kogus savi;
• Tandoori otsamüüritise teine ​​rida annab metallakna jaoks augu, mis hakkab hiljem täitma puhuri rolli. Sel eesmärgil saate kasutada korstnat;
• Tandoori seinte ehitamiseks piisab neljast vertikaalsest telliskivireast. Puidust šablooni kasutades kitsenevad read järk-järgult ülespoole. Selle saavutamiseks tuleb viimane müüritise rida teostada märgatava sissepoole kaldega. Tulemuseks peaks olema tandoor kõrgusega 1–1,2 m;
• Peaaegu valmis keeduklaasi välis- ja siseseinad on kaetud kaoliinsaviga, mille kihi paksus peab olema vähemalt 5 cm.Esteetilise väljanägemise huvides on tandoor vooderdatud väljast looduskiviga.

Ahju põletamine toimub tandoori sees nõrga tule tegemisega ja temperatuuri järkjärgulise tõstmisega, nagu tehti eespool ahjude klassikaliste versioonide puhul.

Loomulikult on tandoori ehitamine tülikas ja aeganõudev protsess. Kuid kulutatud jõupingutused ei lähe asjata, sest selle tulemusel saate tõelise Aasia ahju.

See on suurepärane võimalus üllatada oma lähedasi ja külalisi nii originaalsel viisil valmistatud roogadega. Meie ehitusnõuanded aitavad teid selles.

Kuumadel sütel küpsetamine on suvepuhkuse armastajate traditsioon olnud pikka aega. Söel küpsetamiseks kasutatakse mitmesuguseid kujundusi, millest populaarseimad on grill, grill ja grill. Lisaks on tänapäeval üha enam populaarsust kogumas Euroopa välimuse ja arusaamise jaoks ebatavaline seade - Kesk-Aasia ahi, mida nimetatakse "tandooriks".

Kesk-Aasia rahvad (eriti Usbekistani inimesed) valmistavad tandooris palju roogasid: usbeki vormileiba, šašlõki, liha nimega "tandyr-gusht" (liha tandoorist), linnuliha ja usbeki lehttaigna nimega "samsa". Tandooris küpsetatud toidu maitse on unustamatu. Seetõttu tahavad paljud venelased oma kätega riigis tandoori ehitada.

Tandoori seade

Enne selle konstruktsiooni projekteerimist ja ehitamist on vaja hoolikalt uurida tandoori seadet. Oma kätega, ilma kogemusteta ja selle ahju tööpõhimõttest arusaamiseta on seda väga raske ehitada.

Tandoor on õõnes savikann, mis kitseneb ülespoole. Selle seadme ülemise osa keskel on suur auk, kuhu asetatakse süsi ja seal valmivad toidud. Alumises osas on spetsiaalse siibriga puhur, mis tagab veojõu. Tandoori savipõhi on soojusisolatsiooni parandamiseks sageli vooderdatud tellistega. Tellise ja savi vahele valatakse soojust akumuleerivad materjalid: sool, liiv või savi.

Traditsioonilise Usbeki tandoori tööpõhimõte

Söe põletamisel soojenevad tandoori seinad temperatuurini 250 ° C kuni 400 ° C. Sellises ahjus säilib kõrge temperatuur savi heade soojusisolatsiooniomaduste tõttu kuni 6 tundi. Kuni ahju temperatuur püsib kõrge, võite valmistada mis tahes toitu. Toit valmib tandoori sees soojusülekande teel. Tänu ühtlasele sisetemperatuurile valmivad toidud ühtlaselt ja väga kvaliteetselt.

Alles pärast selle teabe uurimist saate jätkata vastuse leidmist küsimusele, kuidas maamajas oma kätega tandoori ehitada.

Tandoori tüüpide klassifikatsioon

Tandoori kuju on järgmine:

• horisontaalne;
• vertikaalne.

Jaotatud ka ulatuse järgi:

Ehitusmeetodid

Traditsioonilise Kesk-Aasia tehnoloogia kohaselt ei ehitata tandoori oma kätega, vaid vormitakse see Akhangarani päritolu kaoliinisavist. Akhangaran on väike linn Usbekistanis, mis on iidsetest aegadest olnud kuulus oma pinnase poolest. Selleks, et kaitsta ahju seestpoolt kõrge temperatuuri mõjul tekkivate pragude eest, on vaja kaoliinisavile lisada väike kogus kaameli- või lambavilla. Klassikalise Usbeki savist tandoori oma kätega vormimiseks peab teil olema kannatlikkust ja piisavalt oskusi. Asi on selles, et idamaised modelleerimismeistrid ei avalda savi täpset koostist, seetõttu peate sellise ebatavalise ahju ehitamisel katsetama ja palju silma järgi tegema.

Ligikaudne ehitustehnoloogia

Nagu varem mainitud, on igal meistril oma tandoori ehitamise saladus, mis jääb saladuseks ja antakse edasi ainult pereliikmetele. Sellepärast pole täpset vastust küsimusele, kuidas oma kätega tandoori teha. Kuid ligikaudne ahju skulptuuri tehnoloogia näeb välja selline:

• Kaoliinisavi segatakse villaga, lõigatakse õhukesteks 10-15 mm pikkusteks kiududeks. Savi ja villa segu peaks osutuma hapukoorega sarnaseks viskoosseks.
• Tandooriahju oma kätega ehitamiseks valmistatud segu peaks seisma nädal aega pimedas kohas. Seda tehakse nii, et savi koostis kuivaks ühtlaselt. Kogu nädala peate segu jälgima. Kui vesi koguneb peale, on parem see tühjendada ja kompositsioon segada ilma veeta. Kuid samas tuleb arvestada ka sellega, et mida vähem vett segus on, seda tõenäolisem on, et tandoor kattub peagi pragudega.
• Nädal pärast segu settimist võite saadud saviplastiliinist hakata vormima väikeseid 5–15 cm paksuseid lehti, millest moodustub tandoor. Sellise ahju klassikalised mõõtmed on juba ammu teada: kõrgus 1-1,5 m, läbimõõt kuni kitsendatud osani - 1 m, augu läbimõõt - 50-60 cm.
• Vormitud toode tuleks lasta vähemalt paar nädalat kuivada.
• Pärast täielikku kuivamist peate savi seinad katma tellistega. Telliste kinnitamise mört on kaoliinsavi. Tandoori seinte ja telliste kihi vahele tuleks valada liiv, savi või sool.
• Seestpoolt tuleb maitsvate roogade valmistamise seadet hoolikalt puuvillaseemneõliga katta.
• Pärast seda võite hakata tandoori tulistama. Põletustemperatuur tõuseb järk-järgult ja väga aeglaselt. Kogu süütamisprotsess võib kesta kuni kaks päeva. Selline aeglane protsess on tingitud asjaolust, et savi kiirel põletamisel võivad sellele tekkida praod.

Lihtsustatud viis tandoori ehitamiseks

Paljud neist, kes juba teavad, kuidas oma kätega tandoori ehitada, tunnistavad, et ilma kogemuste ja oskusteta on seda väga raske ehitada. Selle tulemusena osutub see ebaühtlaseks ja vallandamisel hakkab see pragunema. Seetõttu lõid käsitöölised sellisest imeahjust lihtsustatud versiooni. Seda nimetatakse lihtsustatuks, kuna see on moodustatud ümber puidust tünni, mis võimaldab säilitada ühtlase kuju.

Oma kätega lihtsustatud tandoori ehitamiseks, mille joonised on soovi korral leitavad (need on vabalt saadaval), vajate järgmisi materjale: kaoliin, šamottliiv, vill, metallrõngastega puidust tünn ja taimeõli.

Tünn tuleb täita veega ja jätta mitmeks päevaks seisma, et puu oleks läbi imbunud ja paistes. Järgmisena tuleb savi segada liiva ja villaga järgmises vahekorras: 1 ühiku savi kohta 2 ühikut liiva ja 0,05 villa. Segul tuleks lasta seista mitu päeva. Pärast seda tühjendatakse tünnist vesi ja selle sisepinnale kantakse paks kiht taimeõli.

Pärast savisegu settimist võib seda kanda tünni sisemusse paksu kihina (5-7 cm). Kui tünn on üleni saviga kaetud, peate tandoori jätma kuivasse kohta varju kuivama kuni üheks kuuks. Kuivatamise käigus hakkavad puidust pulgad tünnist eemalduma. Kui need täielikult eemalduvad, saate eemaldada metallrõngad ja vabastada valmis tandoori tünnist.

Ahju paigaldamine toimub paksule liivakihile. Pärast seda protseduuri peate läbi viima veel ühe - tulistamise. Selleks tehakse tandoori sees nõrk tuli, mis peaks põlema umbes 6 tundi. Selle aja möödudes kaetakse pliit kaanega ja lülitatakse sisse tugev tuli. See on kõik, võite oma sõpradele kiidelda, et tegite oma kätega lihtsustatud tandoori. Kindlasti proovivad nad hea meelega teie uues imeahjus valmivaid roogasid!

Valmistame oma kätega tellistest tandoori

Nagu eespool mainitud, läheb algajate valmistatud Kesk-Aasia ahi väga kiiresti pragu ja kaotab oma esialgse kuju. Just selleks pakutakse kõigile, kes soovivad seda ainulaadset asja saada, lihtsamat viisi - ehitada oma kätega tellistest tandoor.

Selleks on vaja järgmisi materjale:

• ahjusegu telliste ladumiseks;
• kaoliin savi;
• liiv, betoon ja armatuurvõrk vundamendi ehitamiseks;
• puidust valmistatud raami mall.

Telliskivi tandoori vundamendi ehitamiseks peate kaevama ümmarguse augu, mille läbimõõt on veidi suurem kui tulevane toode. Kaevu põhja valmistatakse 10-20 cm paksune liivapadi, millele asetatakse traadist ja armatuurist metallvõrk. Järgmisena valatakse betoon. On vaja tagada, et betoonikiht oleks ühtlane ja horisontaalne. Pärast betooni valamist peate ootama nädal aega, et see pinnast haaraks ja jõudu saaks.

Nädala pärast võite alustada telliste paigaldamist, mis tehakse tandoori etteantud läbimõõduga ringis. Tavaliselt on tandoori läbimõõt 1 m. Otsa paigaldatakse tellised, puidust šablooni raami alusel moodustub tulevase tandoori ring. Edasine telliste paigaldamine toimub tulekindla segu (koosneb kvartsliivast, kaoliitsavist ja plastifikaatoritest) baasil valmistatud mördi abil. Sellisel lahendusel on kõrge tulekindlus, see on ka plastiline ega pragune põletamise ajal. Tandoori põhja peate jätma puhuri jaoks augu. Puhurina saab kasutada tavalist korstnat.

Pärast tellise ladumist tuleb tandoor katta seest ja väljast 5-sentimeetrise kaoliitsavi kihiga. Ahjule esteetilise välimuse andmiseks saate selle väljastpoolt mitmevärviliste kividega ääristada.

Pärast seda lastakse tellistest tandoor vallandada. Selleks peate süütama sees tule ja tõstma järk-järgult temperatuuri 400 ° C-ni.

Plastist tünnist

Seda tüüpi tandoori ehitamiseks vajate tavalise kujuga plastikust tünni. Nagu puidust tünnil põhineva toote ehitamisel, tuleb tünni suuruse suurendamiseks täita plastnõu veega. Seejärel kantakse selle välisküljele šamott, rammitakse ja silutakse. Tampimist ja silumist on soovitatav läbi viia kuni tandoori selge kontuuri moodustumiseni. Järgmiseks peate laskma loomingul mitu nädalat kuivada. Kui kuivatusprotsess on lõppenud, tühjendatakse vesi tünnist ja tünn ise eemaldatakse savivormist.

Pit (muld) tandoori ahi

Eespool kirjeldati erinevaid tehnoloogiaid ja võimalusi, mille abil saate oma kätega tandoori ehitada. Teine väga huvitav Usbeki ahju sort on nn pit ehk muldtandoor, mis ehitatakse spetsiaalselt selleks kaevatud süvendisse.

Ehitustehnoloogia on järgmine:

• Esmalt tuleb kaevata maasse auk ja juhtida sinna toru, mille kaudu voolab tule säilitamiseks vajalik õhk tandoori endasse.
• Kaevu põhja on laotud üks rida telliseid, mille õmblused on kaetud kaoliitsaviga. Pärast seda asetatakse auku toru 45 ° nurga all. Toru tuleb paigaldada nii, et selle alumine serv oleks müüritisest 5 cm kaugusel.
• Seinad on ehitatud telliskivist. Telliskivi tuleb laduda nii, et tandoori siseläbimõõt oleks 50 cm ja selle sügavus oleks vähemalt kolm telliskivi rida. Müüriladumise käigus tekkinud õmblused tuleks katta ka kaoliitsaviga.
• Ülemine müüritise rida tuleks katta savikihiga. Savikompositsiooni soovitatakse peale kanda tugevdatud võrguga.
• Järgmiseks ehitatakse tandoorikuppel, mille paksus peab olema vähemalt 2 cm.Selleks võetakse vaagna. Konstruktsiooni tugevuse tagamiseks on vaja võrku tugevdada. Pärast seda peate katma saviga ja laske hästi kuivada. Kui savi on kuivanud, eemaldatakse kuppel ja asetatakse vundamendi süvendile.
• Kupli ja telliste ühendamisel tekkinud õmblused on kaetud kaoliitsaviga.
• Nüüd peate toru jaoks tegema luugi, et ahju ajal õhku blokeerida. Lõpus tuleks kupli ümber valada paisutatud savi ja tsemendimördi segu.

Selle tehnoloogia järgimine võimaldab teil oma kätega ehitada savi tandoori. Sellise toote fotot näete artiklis. Enne ehitamist peaksite hoolikalt uurima, kuidas Usbeki saviahi välja näeb.

Toidud, mida saab valmistada

Kui tandoori valmistamine oma kätega on edukalt lõpule viidud, võite mõelda tandooris valmistatavatele roogadele. Maapealsetes ahjudes valmistatakse Usbeki koogid ja koogid peamiselt lambalihast ja kartulist, mida nimetatakse samsaks.

Traditsioonilisi Usbeki roogasid valmistatakse pittandoorides, näiteks:

• tandoor-gusht (lambaliha vireleb maa-aluses tandooris umbes kolm päeva);
• kanafilee;
• kebab;
• mõned Usbeki pilafi sordid;
• lambajalg;
• tandoori kebab;
• vorstid tandooris;
• sink tandooris;
• klassikaline kebab.

Lisaks antakse pärast tandoori ehitamist kulinaarsete naudingute austajatele ruumi kujutlusvõimele. Tuleb vaid meeles pidada, et sellises ahjus saate küpsetada absoluutselt kõiki köögivilju ja lihaliike, aga ka mõnda tainast. Ja suuri lihatükke saab edukalt küpsetada ainult sellises seadmes. Kõik oleneb sellest, kui osav inimene selles imelises iidsetel aegadel ilmunud ja siiani kasutusel olevas Usbeki ahjus süüa teeb.

Toiduvalmistamiseks on vaja lisatarvikuid

Teatud tüüpi roogade valmistamiseks tandooris võib vaja minna varustust. Näiteks:

• ümmargune konksuga riidepuu liha hoidmiseks;
• sooned ümara vedrustuse hoidmiseks;
• vedrustuse külge kinnitatud metallraam (vajalik selleks, et kausse oleks mugav tandoori külge haakida).

Need tarvikud aitavad teil idamaises ahjus maitsvat ja kvaliteetset toitu valmistada.

Kasutamine erinevates riikides

Tandoori kasutatakse paljudes idamaades, kuid kanooniliseks peetakse just Usbeki tandoori. Teistes osariikides on selle ahju kasutamisega seotud ka uudishimulikke fakte.

Niisiis on Aserbaidžaanis populaarne ainult savitandoor. Varem ei küpsetanud tema abiga mitte ainult erinevaid roogasid, vaid soojendati külmal aastaajal ka eluruume.

Indias nimetatakse tandoori "tandooriks". Disaini ennast kasutatakse eranditult liharoogade valmistamiseks. Tandoori kana peetakse kõige populaarsemaks tandooris küpsetatud India toiduks.

Kesk-Aasias kasutatakse nii tavalisi kui ka savitandoori samas koguses. Igal tüübil on erinevad toidud.

Kaukaasia riikides ja ka Iraanis kasutatakse tandoori ahjuna traditsioonilise lavaši valmistamiseks.

Ülaltoodud on mõned kõige populaarsemad viisid sellise seadme ise ehitamiseks. Artiklis toodud ehitusmeetodid ja -võimalused vastavad kõige paremini küsimusele, kuidas oma kätega tandoori teha. Muidugi on ka keerulisemaid võimalusi, kuid neid valmistatakse vaid mõnes Kesk-Aasia külas ning kujundust ja materjale hoitakse kõigi võõraste eest kõige rangemas saladuses.

Tandoor - mugav toiduvalmistamise tööriist. Esialgu tehti tandoorid saviks, veidi hiljem jahvatatud.

Mõlemal juhul olid need ehitatud savi. Uued tehnoloogiad võimaldavad luua kaasaskantavaid "kannud". šamottimass.

Materjalid ahju valmistamiseks

Tellistest tandoori jaoks sobib mitut tüüpi materjalidele:

1. valge tulekindel tellis;
2. keraamiline savitellis;
3. kiviplokid.

Kuidas teha oma kätega ruudukujulist tellistest tandoori

Seda tüüpi ahju on üsna lihtne ehitada, kuna see ei nõua erilisi oskusi. Vertikaalne disain ulatub Kõrgus 1-1,5 meetrit.

Viide. Nõuetekohaste oskustega saab seadet paika panna ka ilma kõike mallita pooleks tunniks või tunniks.

Projekti valik

Detailset ehitusskeemi pole sel juhul vaja otsida. Peaasi on valida õige suurus struktuurid, näiteks 2,5 x 2,5 tellist. Kui plaanitakse suurt ahju, siis selle loomise tehnoloogia sellest ei muutu.

Ehitamiseks kandiline tandoor sa vajad:

• telliskivi;
• müürimört;
• spaatlid;
• rest;
• savi;
• liiv, killustik, tsement, liitmikud ja vorm (süvend) vundamendi jaoks.

Vundamendi korrastamine

Valige ahju mõõtmed, täitke plaat soovitud kujuga alusele. Selle jaoks kaevake sobiva suurusega auk: vundament peaks olema veidi suurem kui konstruktsiooni alus. Altpoolt asetage kümme sentimeetrit liiva, peale valage betoon. Aluse keskel on kinnituseks tugevdus.

Tähtis! Pea meeles, et tellistest hooned kaalukas, seega peab vundament kogu konstruktsioonile vastu pidama.

Aluse välja panemine

Pärast betooni kõvenemist võite alustada alumise rea paigaldamist. Betoonile laotakse tellised, ehitatakse kandiline alus. Kui disaini suurus on valitud 2,5x2,5 telliskivi a, pane alumine kiht spiraal sissepoole.

Järgmise rea tellised katke alumise tasandi liitekohad. Seda põhimõtet järgitakse iga uue rea paigutamisel.

Teiseks tasemel katab täielikult esimese.

Seinte müüritis

Ahjude ehitamisel arvestatakse tavaliselt ahjuukse avanemist. Ukse asemel kandilises tandooris ainult väike auk jääb nii et ka seal on vaja telliseid välja panna.

​

Kolmandal tasandil laotage seinad tellistest, jättes siseruumi tühjaks. Samale kihile paigaldatakse rest.

Kolmanda tasapinna ühe seina keskele on jäetud koht puhumiseks poole tellise suurused.

Neljas tase kordab eelmist, tõsta puhumiseks auk üles. Järgmine rida sulgeb puhuri.

Kõik järgnevad read peaksid kitsenema, luues korstna välimuse. Koos suurusega 2,5x2,5 tellised piisavalt korstna tõstmiseks viis rida. Kõige kitsam rida saavutab mõõtmed 20x20 sentimeetrit. Pärast seda peaks rida või kaks olema laiemad kui eelmised. Just siia on paigaldatud seade varraste hoidmiseks. Selles teostuses asuvad lihavardad vertikaalselt.

Peale töö lõpetamist puhtad siseseinad tsemendimördist.

Soojustus ja välisviimistlus

Välisseinad võivad krohvida või katta savimördiga.

Kui katate tandoori saviga, siis vajate paar päeva kuivada enne kui seadet kasutada saab.

Kandilise tandoori skeemil on korsten avatud. Selleks, et soojust paremini sees hoida, tuleb luua kuumakindlast terasest kate.

Kuidas ehitada horisontaalset tellistest tandoori

Horisontaalne tandoor nõuab rohkem materjalide ostmise kulusid: ehitamise ajal kasutatakse rohkem telliseid ja vastavalt mörti, peaks ka vundament olema suurem.

Kuid kasutamisel on horisontaalne tandoor mugav ja hoiab paremini soojust.

Seadme ja tavalise ahju erinevus- Ülemine auk puudub. Suits väljub külgmise ava kaudu. Tavaliselt on see konstruktsioon valmistatud savist, mis on segatud villa või põhuga, kuid täitematerjali on võimalik ehitada ka tellistest.

Teid huvitab ka:

Tööriistade ja materjalide loetelu

Horisontaalse tandoori loomine mõnevõrra keerulisem kui vertikaalne. Väliselt on seade väga sarnane tavalise pliidiga ja erineb peamiselt korstnast. Siinse keerulise ülesehituse tõttu vaja natuke rohkem materjali:

• mall tahvlitest või ringidest;
• metallist uks;
• rest;
• savi;
• tellised, sh kiilukujulised;
• mört ja spaatlid.

Plangu mall

Plangu mall saab ise ehitada. See aitab ehitada tandoori, loob tellistele toe ja võimaldab võlvi hoolikalt laduda.

Mall on kaks ühendatud kaare sama laiuse ja kõrgusega. Lihtsaim viis on joonistada soovitud suurusega ring, joonistada horisontaalne läbimõõt ja madalam kaks sirget joont ristmikul ringiga.

Projekteerige see kujund vineerile ja lõigake see välja kaks ühesugust tükki.

Mööda ülemist serva ribadega siduda. Rööbaste pikkus on sama, mis ahju planeeritud sügavus. Ülemine serv on kaetud vineeriga, mille leht on painutatud piki kaare kontuuri varrasteni.

Vundamendi ettevalmistamine

Põhi meenutab tavaliselt lauda umbes meeter kõrge. Seda saab ehitada looduslikust materjalist kivi, telliskivi või tuhaplokk, sobib terasest metallist top disain. Peaasi on arvutada, et vundament talub kogu tellistest tandoori.

Seinte ladumine, puhumiskanali korrastamine, resti paigaldamine

1. Alusele asetatakse savimördil ​​tellise kiht. Moodustub puhumiskanal. Järgmine rida katab kanali, keskele jääb auk.
2. Ring või puidust mall paigaldatakse paksusega vardadele kolm kuni viis sentimeetrit. Joondage need vertikaalselt ja horisontaalselt. Kuna tandoor on paigutatud kaare kujul, on selliseks tööks kõige sobivamad kiilukujulised tellised.
3. Malli külgedele on paigutatud hulk telliseid et need sobiksid tihedalt vineerikaare vastu. Tellised nihutatakse õmbluste riietamiseks ja tõstetakse sama nurga all kaare paremale ja vasakule. Edasi kasutatakse ainult kiilukujulisi või lõigatud kive, mis sulgevad kaare keskelt. Suitsu väljapääsuks peaks olema väike auk.
4. Müüritis lastakse kuivada viie päeva jooksul.
5. Ringi alt lattide väljalöömine. Nad võtavad välja puidust malli ja panevad resti.
6. Tandoori tagakülg täielikult müüritud. Esiküljele on tehtud klapp. Saate paigaldada uksi.
7. Kui tandoor on ehitatud siseruumidesse, vii korsten õue. Kui tegemist on väliskonstruktsiooniga, pole korstnat vaja.

Kuivatamine ja esmane põletamine

Enne tandoori kasutamist tuleb astuda mitu sammu.

​

Oodake, kuni mört telliste vahel on täielikult kuivanud. See võib võtta kuni üks nädal.

Kuivatamiseks jätke seade ventileeritavasse kohta. Kui seade on õues, saate ahju kuivatada päikese käes. Siis protsess võtab veidi üle nädala.

Pärast seda leek kustub, tellisel lastakse jahtuda. Teisel korral teevad nad tule ja kütavad ahju kuni 700 kraadi samal ajal kui seinad muutuvad katsudes kuumaks.

Kolmandal korral soojeneb tandoor standardse töötemperatuurini, kuni 1500 kraadi. Pärast seda saate seadet kasutama hakata.

Võimalikud tootmisprobleemid

Horisontaalse tandoori ehitamisel vajate kiilu tellised. Kui sellist materjali käepärast pole, sobivad tavalised tellised, kuid need tuleb lõigata soovitud kuju.

Lahtisel tulel küpsetamine on üks vanimaid kokakunsti vorme.

Sellegipoolest armastame tänagi endale lubada grilli ja muid sel viisil valmistatud roogasid.

Peaaegu igal mitterändava rahval on oma rahvusahi või muu seade lahtisel tulel küpsetamiseks. Idarahvad Kaukaasiast Loode-Hiinani valmistasid toitu traditsiooniliselt tandooriahjus.

Mis ahjuga tegu on?

Tandoor on ümara kaelaga savist või poolkerakujulisest keraamikast valmistatud ahi.

Enri saab süüdata nii söe kui ka võsa abil. Toiduvalmistamiseks mõeldud toit ja süütekütus asetatakse kurku, mis on sellise ahju üks peamisi eristavaid omadusi.

Päritolulugu

Sõna tandoor on türgi päritolu ja oli algselt vene ahju türgi analoog. Ta seisis iga elaniku majas Kaukaasiast Hiinani ja täitis oma põhiülesannet - kodu kütmist.

Aja jooksul levis see ahi väljapoole türgi maailma piire. Selle fenomenaalseid omadusi hindasid kiiresti ka teised rahvad.

Selle ahju eriline disain võimaldab hoida kurgus 400 kraadi Celsiuse järgi, mis võimaldab kiiresti valmistada ületamatu maitsega toitu, säilitades samal ajal kõik selle kasulikud omadused.

Kuigi tänapäeval kasutatakse seda ahju peamiselt liharoogade valmistamiseks, küpsetati selles traditsiooniliselt leiba ja muid jahutooteid.

Ehitusplatsi valimine

Tandoor on traditsiooniliselt seatud saviplatvormile. Seetõttu tuleb selle paigaldamise koht valida ühtlane.

Samuti võite spetsiaalselt platvormi paigaldamiseks kaevata väikese vundamendi, et ahi ei asuks liiga kõrgel.

Ohutuskaalutlustel ei tohiks konstruktsiooni paigaldada elektrijuhtmete ja gaasiside lähedusse. Samuti on soovitatav puhastada pinnas ahju ümbrusest kuivadest lehtedest ja okstest.

Tandoori saab paigaldada siseruumidesse, näiteks maal suvekööki. See paigutus on toiduvalmistamiseks mugav, kuid siis peate ehitama korstna.

Kuid kuna seda ahju saab õues kasutada igal ajal aastas, ei tohiks selle õue paigaldamine olla probleem.

Fotol tandoori paigaldusskeem riigis

Millised on kujundused

Tandoor võib olla:

• statsionaarne;
• kaasaskantav;
• vertikaalse kaelaga;
• horisontaalse kaelaga

Klassikaline tandoor on alati paigal. Traditsiooniliselt on see sooja hoidmiseks vooderdatud tellistega ja paigaldatud usaldusväärsele spetsiaalselt ettevalmistatud platvormile.

Kaasaegne disain on sageli kaasaskantav, et seda riigis oleks lihtne kasutada. Seda ahju saab paigaldada mis tahes tasasele pinnale.

Enamik tänapäevaseid tandoori on valmistatud vertikaalse kaelaga, kuna nende põhieesmärk on grill- ja muude liharoogade küpsetamine. Vertikaalne versioon on universaalne. Sellel saate küpsetada peaaegu kõiki roogasid.

Kesk-Aasias levinud horisontaalse kurguga pliit sobib ainult samsa ja leiva valmistamiseks. Horisontaalne versioon on paigaldatud nii, et kurk on suunatud horisondi poole.

Kas saate ise teha?

Tehase toodangu projekteerimine on üsna kallis, nii et paljudel grillisõpradel on idee selline ahi iseseisvalt ehitada.

Igaüks saab oma kätega tandoori kujundada ja see ei nõua suuri kulutusi, sest igal riigi omanikul peaksid olema kõik vajalikud komponendid.

Meistriklass: kaasaskantav disain

Oma kätega kaasaskantava tandoori valmistamiseks vajate:

• suur välilillepott;
• keskmine lillepott;
• väike perforeeritud põhjaga laualillepott;
• metallist ketas, mille keskel on auk (sobib raskus kangile või kombineeritud hantlile);
• veeris maastiku kujundamiseks;
• tööriistadest vajate ainult rauasaagi.

Esimene samm

Kõigepealt tuleb võtta suur õuelillepott ja panna see maapinnale, tasasele pinnale püstisesse asendisse.

Seejärel asetage sellesse potti väike augulise põhjaga laualillepott samasse püstiasendisse.

Stabiilsuse tagamiseks pange metallist pannkook väikesesse potti. Seda potti kasutatakse tulekoldena.

Ehitatud konstruktsiooni tugevust tuleb kontrollida erinevates suundades raputades. Kui ta maamajas vabalt ringi “kõnnib”, peate võtma raskema ketta.

Teine samm

Keskmise lillepoti juures tuleb põhi rauasaega maha saagida.

Seda pole vaja ära visata, sest see on meile endiselt kasulik.

Seejärel tuleb äralõigatud põhjaga pott tagurpidi keerata ja asetada ühtlaselt suurde potti.

Kolmas samm

Esimese kahe sammu tulemusena tekkis suure lillepoti ja ümberpööratud keskmise seinte vahele vaba õõnsus. Peame selle maastiku kujundamiseks täitma kivikestega.

Ühest küljest võimaldab see hoida kurgus soovitud temperatuuri ja teisest küljest on see hea kaunistuselement.

Seega saime tandoori. Kurku, mis toimib keskmise poti ülemise osana, peate panema kivisütt või muud tahket kütust ja see põlema.

Pärast seda saavutab ahi kiiresti soovitud temperatuuri, et saaksite lihahõrgutisi küpsetada lahtisel tulel.

Keskmise poti lõigatud põhi toimib kaanena, mis hoiab ahju kuumenemise ajal kuumust sees.

Videol saate selgelt oma kätega tandoori valmistamist uurida:

Statsionaarne disain

Kodus saate ehitada ka statsionaarse tandoori. Seda on mõnevõrra keerulisem ehitada kui kaasaskantavat, kuid võimalik.

Kui olete hiljuti remondi- ja ehitustöid teinud, leiate kindlasti kõik vajaliku.

Ehitamiseks vajate:

• 2 keskmise põrandaga terrakota lillepotti;
• tulekindlad tellised;
• mitmevärvilised tulekindlad tellised fassaaditöödeks;
• tsemendimört.

Tööriistadest, mida vajate:

• nurklihvija;
• anum lahuse ja spaatli segamiseks;
• rauasaag.

Esimene samm

Statsionaarne tandoor nõuab platvormi ehitamist. Et ahi ei oleks liiga kõrge, teeme platvormi maapinnast madalamale.

Selleks peate maasse kaevama ristkülikukujulise augu ja täitma selle tsemendimörtiga. Pärast mördi kõvenemist tuleb pind lihvida ja võite jätkata järgmise sammuga.

Teine samm

Nüüd peate ehitama tulekindlatest tellistest aluse, mis tuleb asetada tsementeeritud pinnale. Ahjule äratuntava kuju andmiseks peate tulekindlate telliste peale asetama ringikujuliselt mitmevärvilised fassaaditellised.

Telliste värvil ei ole tehnilist tähtsust, nii et saate valida tooni, mis on kooskõlas õue kujundusega.

Kolmas samm

Ühes terrakotapotis peate tegema augu küljele, mis on alusele lähemal. Selleks, et ahi hästi süttiks, vajab see head õhu juurdepääsu, mida selline pesa tagab.

Poti lõigatud tükki ei tohi ära visata, see tuleb kasuks pliidi tule võimsuse kontrollimiseks pesa sulgedes.

Neljas samm

Vormitud alusele tuleb püstitada üks terrakotapott. Rauasae abil peate teise poti põhja ära lõikama.

Seejärel määri spaatliga õrnalt mördikiht esimesele potile ja istuta pott lõigatud põhjaga tagurpidi sellele. Pärast seda peate ootama, kuni lahus kõveneb.

Viies samm

Ülejäänud fassaaditellised tuleb katta kinnitatud pottidega. Müüritis tuleb teha nii, et see oleks üks meie varem tehtud ümara alusega.

Selleks, et tellised näeksid ilusad välja, tuleb neid töödelda nurklihvijaga, andes vajaliku kuju. Mörti saab kasutada telliste kinnitamiseks.

Sellega lõpeb statsionaarse tandoori valmistamine ja võite ohutult toiduvalmistamist alustada.

Seega on tandoori valmistamine lihtne ja soodne, peaasi, et oleks soov ja materjalid käepärast.

Tandoor on kannukujuline Kesk-Aasia pliit. Sellise "joogi" oma kätega voltimine on lihtne. Allpool on toodud müüriladumise protsessi samm-sammult kirjeldus.

Tänapäeval kasutavad linnaelanikud toidu valmistamiseks peamiselt grilli või grilli. Idarahvaste seas nii levinud tandoor ei jää aga kuidagi alla kaasaegsetele seadmetele.

Ahjus saate valmistada mitmesuguseid roogasid: pita leiba, samsat, liha. Nende suurepärane maitse on tugev argument tema kasuks. Aasia ahju eripäraks on toodete vertikaalne paigutus. Tänu sellele seadmele leotab kebabi mahl liha ega tilgu tulle. Tulemuseks on rikkaliku maitsega mahlane roog.

Tööpõhimõte

Tandoori tööd saab võrrelda tavapärase katla tööga, milles soojust kogutakse ja salvestatakse.

Tandooris kogutakse soojust šamottsavi abil. Pärast põletamist omandab see looduslik materjal keraamikale omased omadused.

Kõigepealt laotakse konstruktsiooni küttepuud ja süüdatakse lõke. Põlemisel tekkiv soojus jääb ahju sisse. Kui küttepuud põlevad ja kuumus veidi nõrgeneb, hakkavad nad tainast ja toitu panema. Sooja hoidmiseks kaetakse ahi sobiva suurusega kaanega.

Märge: sisetemperatuur tandooris pärast soojendamist hoitakse 250 kraadi juures. See on optimaalne seade maitsva ja tervisliku toidu jaoks.

Telliskonstruktsiooni voltimine pole keeruline, sest müüritise tehnoloogia ei näe ette spetsiaalsete materjalide ega tööriistade olemasolu. Kõik ehituseks vajalik müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Allpool on toodud täielikud juhised ja ehitusskeem.

Eelised

1. Tänu omapärasele kujule nõuab konstruktsioon vähem kütust, mis muudab selle ehitamise majanduslikult tasuvaks.
2. Lihtne ja kiire paigaldus. Seda saab teha ise, ilma spetsialistide kaasamiseta.
3. Peamiste ehitusmaterjalidena kasutatakse ainult keskkonnasõbralikke materjale, mis kuumutamisel mürgiseid aineid ei eralda.
4. Ahjus valmivad samad road, mis grillil või grillil. Lisaks saab selles küpsetada maitsvaid idamaiseid roogasid.

müüritise materjalid

Tandoori ehitus hõlmab järgmiste materjalide kasutamist:

1. Seinte ehitamiseks vajate tulekindlaid šamotttellisi . Selle kogus arvutatakse ahju seina paksuse ja mõõtmete järgi. Müüritis kulub umbes 700-1300 tükki.
2. Müürisegu saab valmistada iseseisvalt. Selleks võtke savi ja puhas liiv. Kui pole soovi lahust sõtkuda ja komponentide suhet arvutada, saate valmissegu osta mis tahes hoone supermarketist.
3. Ehitatud konstruktsioon on kaetud saviga. Soovi korral kasutatakse mosaiikdekoori või looduskivi. Kui koogid küpsetatakse tandooris, tuleb ka seest tulekindla saviga katta.
4. Usaldusväärse ja vastupidava vundamendi ehitamiseks kasutatakse vardaga tugevdatud tsementi.
5. Ahju kohustuslik atribuut on puhur, mis on valmistatud tellistest või väikesest torutükist, mille ristlõige on vähemalt 10 cm.
6. Selleks, et ülemise müüritise kihiga ring oleks ühtlane, on vaja välja panna puitvarraste ja -plaatide mall.

Töötamiseks vajate järgmist tööriista:

• bulgaaria keel;
• spaatliga (laius mitte vähem kui 12 cm);
• sobiv anum või ämber lahuse (betoon, kattesegu) segamiseks;
• kipsi reegel;
• värvipintsel.

Ettevalmistav etapp

Enne tandoori ehitamise alustamist peate otsustama selle asukoha üle.

Ohutuse huvides ei tohiks ahju asuda hoonete, puude ja istanduste läheduses.

Soovitav on, et ehitusplatsil oleks pinnas kuiv ja põhjavee tase madal.

Valitud koht tasandatakse, seejärel valatakse 20 cm paksune kvartsliiva kiht Puhuri jaoks tehakse eterniit- või metalltorust väike süvend.

Sihtasutus

Et vältida müüritise kokkuvarisemist hooajaliste liikumiste mõjul, on vaja luua kindel alus.

See on valmistatud betoonplaadist või valatakse ettevalmistatud süvendisse tsemendisegu.

Pädev lähenemine ja ehitusetappide järgimine-toote pikaajalise kasutamise peamised kriteeriumid.

1. Esiteks viiakse läbi märgistus, sealhulgas tulevase struktuuri mõõtmete määramine. Soovi korral valatakse ahju mugavaks lähenemiseks spetsiaalne platvorm.
2. Rohi ja praht eemaldatakse platsilt. Kui ala on tasane, piisab liiva tasandamisest. Savisel pinnasel eemaldatakse mullakiht ja süvendisse valatakse liiv, mis valatakse veega ja tampitakse ettevaatlikult.
3. Kui plats asub künkal, saab vundamendi teha maapinnaga samal tasemel. Pideva seisva veega koht on soovitatav tõsta maapinnast 20 cm kõrgusele.Selles olukorras on vaja spetsiaalset puitvarrastest raketist.
4. Lisaks paigaldatakse armatuurvõre, mille ristlõige on vähemalt 10 mm. Varras on kootud traadiga. Varraste optimaalne kaugus on 15 cm.
5. Raketis valatakse betooniga ja tasandatakse lauaga. Oluline on kasutada kvaliteetset tsementi, kuna ahju konstruktsioon on üsna massiivne ja põhi peab vastu pidama märkimisväärsetele koormustele. Kuiv tsement puistatakse üle mördi, mis annab vundamendile niiskuskindluse.
6. Vundamendi keskosas tehakse šablooni jaoks süvend. Seejärel kaetakse konstruktsioon kilega ja jäetakse kuivama. Kui betoon kuivab, tuleb seda niisutada. Ehitus algab pärast kõvenemist. See periood kestab tavaliselt umbes 2 nädalat.

Šabloonide paigaldus ja müüritis

Tandoori ahi peaks olema ühtlase ümbermõõduga.

Sama raadiuse saavutamiseks telliste paigaldamisel peate kasutama malli.

Selle paigaldamiseks kasutatakse jooniseid ja esialgseid arvutusi.

Märge: kahe mallielemendi vaheline kaugus arvutatakse ühe telliskivirea kõrguse järgi.

Tandoor on laotud tulekindlatest tellistest, mis asetatakse otsaosale. Seetõttu on ühe rea kõrgus koos tsemendivuukiga 26 cm. Seetõttu on parem pliidi sirge osa kõrgus välja panna kahest reast.

Selleks, et ahju seinad ei muutuks kõveraks, jäetakse konstruktsiooni alumise osa perimeetri ümber täisnurk. Teine rida kordab täpselt esimest, kuid tugevuse huvides nihutatakse iga tellist täpselt poole võrra. Samas reas valmistavad nad torust puhuri. Miks saetakse kaks plokki keskel.

Järgmisena kaetakse toruga tellised tsemendiga. Edasi algab konstruktsiooni kitsendamine, mis vastab kahe rea kõrgusele. Kallaku ehitamiseks saetakse plokid veskiga etteantud nurga all.

Meistri nõuanne: puhuri varustamisel võite toru asemel kasutada tellist, mis jäetakse lahti.

Järgmistes ridades materjali kogus väheneb, kaste on võrdne 1/3 tellistest. Töö lõppedes kuivatatakse tandooriahi. Suvel niisutatakse müüritist segu ühtlaseks kuivamiseks pidevalt.

Kõigi telliste vahele moodustunud õmbluste maskeerimiseks vajate šamoti savi.

Selleks, et tellised ei oleks vedelast koostisest niiskusega küllastunud, niisutatakse neid eelnevalt. Segu sõtkutakse savist, kvartsliivast ja soolast. Proportsioonid sõltuvad loodusliku materjali rasvasisaldusest.

Mörti kantakse telliskiviplokkidele kolmest küljest – kahelt küljelt ja ühelt alt. Niipea, kui esimene kiht kuivab, hakatakse telliseid katma tugevdava kihiga. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et konstruktsiooni tuleb kaitsta vihma eest kilega.

Tandoori tugevuse suurendamiseks paigaldatakse savikihile tugevdav metallvõrk ja peale kantakse ka betoonisegu kiht. See on valmistatud tsemendist, liivast ja graniidist. Müürimördi konsistents peaks meenutama plastiliini. Dekoratiivseks kaunistamiseks asetatakse ahju välisküljele mosaiik või looduslik kivi.

Valmis tandoori kuivatatakse vähemalt 2 nädalat. Pärast esimest kuivatamist ahi soojendatakse. Esmalt kasutatakse ainult paberit, seejärel lisatakse saepuru ja puiduhake. Seega kuivatatakse struktuuri iga päev 2 nädala jooksul.

Põlemine

Pärast täielikku kuivamist tandoor vallandatakse. Selleks tehke lõke ja hoidke seda mitu tundi.

Esimene tulistamine peaks olema pikk. Kui ahi on maha jahtunud, tuleb seda kontrollida.

Kui konstruktsioon heliseb kokkupõrkel, on kodus valmistatud tellistest tandoor valmis. Tulevikus puhastatakse seda perioodiliselt tahmast ja tuhast.

inventar

Ahjus saab korraga valmistada mitut rooga. Nende paigutamiseks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid.

Näiteks metallist kaasaskantav varras, mille külge on kinnitatud vardas. Selle mõõtmed peaksid vastama tandoori kaela läbimõõdule.

Teine võimalus on poti kaas. See on valmistatud tavalisest plekist. Liha, köögiviljade ja kookide küpsetamiseks lõigatakse kaanesse augud.

Tandoori kasutatakse mitte ainult grilli või grillina, vaid ka vene ahjuna. Selles hautatakse köögivilju, valmistatakse rikkalikku kapsasuppi, lihahautist.

varikatus

Statsionaarne tandoor on sademete eest kaitstud varikatusega.

Kõigepealt kaevatakse neljast küljest väikesed süvendid, millesse paigaldatakse metalltorud või puittalad. Süvendid kaetakse liivaga ja valatakse betoonilahusega.

Kui see kuivab, paigaldatakse seadmele lainepapist või kiltkivist lehed. Varikatus võib olla ükskõik milline, kõik sõltub kujutlusvõimest ja võimalustest. Fotol on näha huvitav variant.

Tõeline telliskivi tandoor on funktsionaalne ahi, mis tagab köögiviljade ja liha ühtlase röstimise. Selline seade aitab säästa elektri- ja gaasitarbimist.

Lisaks on ahju lihtne kasutada ja hooldada. Selle paigaldamine ei võta palju aega, kuid see võimaldab teil nautida lõhnavaid roogasid ja maitsvat pita leiba.

Vaadake videot, mis näitab üksikasjalikult, kuidas oma kätega tellistest tandoori teha: