Imeline kooslus õuntest, õrnast kreemist ja krõbedast taignast! See on kindlasti proovimist väärt!

Küpsetusaeg: 60 minutit

Sa vajad:

450 g jahu
250 g võid
1 st. tuhksuhkur
2 munakollast
1 muna
2-3 spl hapukoor
1 tl küpsetuspulber

Vanillikreemi jaoks:
500 ml piima
5 munakollast
50 g tuhksuhkrut
50 g jahu
80 g suhkrut
1 kotike vanillisuhkrut

Ja pealegi:
1-1,5 kg õunu (ma ei kaalunud, mul oli 2 suurt ja 3 või 4 väikest õuna)
tuhksuhkur puistamiseks
paar supilusikatäit riivsaia

1:9

Kuidas süüa teha:

1. Valmista ette magus tükeldatud tainas. Sega jahu, või, pulber puruks (noaga või köögikombainis hakitud), lisa muna ja munakollased, hapukoor (kõik peaks jahtuma, võid mõneks minutiks sügavkülma panna), sõtku kiiresti läbi. , ei lase võil sulada. Jaga tainas 2 osaks: 1 pane külmkappi, 2 osa - 2 tunniks sügavkülma.

2. Lao vorm küpsetuspaberiga (mina panen ainult põhja, arvan, et seda pole üldse vaja, sest taignas on palju õli). Rulli tainas külmkapist lahti ja jaota vormi, torgi kahvliga läbi, puista põhja riivsaiaga, et õuntelt niiskust imada. Võid ka mõneks ajaks külmkappi panna.

3. Koori ja lõika õunad viiludeks, määri tainale.

4. Valmista keedukreem. Sega munakollased tuhksuhkru ja jahuga. Kuumuta piim koos suhkruga keemiseni. Valage piim munakollastele, segades intensiivselt. Vala kastrulisse ja hauta tasasel tulel paksenemiseni, 5–8 minutit.

1:9

5. Vala kuum koor õuntele. Hõõru sügavkülmast tulnud tainas pealt.

6. Küpseta u. 45 minutit 200ºC juures. Jahuta valmis kook ja puista üle tuhksuhkruga.

Neile, kes testi kardavad, ütlen, tüdrukud, ma ise kardan seda)), kuid see retsept osutus sama lihtsaks kui pirnide koorimine!

Naudi oma einet!

Lihtne kodune kook. Koogid koosnevad õuntega biskviidist, st. koogid on tavalised Charlotte.
Õunakoogid sobivad hästi kodujuustuga - koogid on magusad, kodujuust hapu, kokku moodustavad väga harmoonilise koosluse.
Küpseta koogid kindlasti eraldi. Kui küpsetad ühe paksu koogiga, siis on seda raske ühtlaseks lõigata ja kook jääb liiga märg ja kleepuv.
Kreemiks on koogis tavaline vanilje kohupiim. Oluline on osta maitsvat ja kvaliteetset juustu. Halb kohupiim on tärkliserikka, määriva maitsega ja palmiõlist. Need rikuvad koogi maitse.
Kui kodujuustu kohupiima pole võimalik osta, võib selle asemel võtta pehme ja sileda kodujuustu. Sellele tuleb lisada tuhksuhkrut ja vanilje maitset (vanilliini ei saa lisada - see annab mõrkjas-terava järelmaitse).
Koogi saad muuta tagasihoidlikust isetehtud koogist pidulikuks, asenda vaid kodujuustukreem vahukoorega. Maitse paraneb kohe oluliselt ning koogi maitse on õrnem ja õhulisem.

ÜHEND

TAIGAS

4 muna,
1 klaas suhkrut (200 g),
näputäis soola,
1 tass jahu (160 g),
2 tl küpsetuspulbrit

KREEM

600-800 g vaniljekohupiima,
150-200 g hapukoort

ÕUNATÄIDIS

2 suurt õuna (350-400g)

õunatäidis
Koori õunad ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Tainas
Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks.

Sega jahu küpsetuspulbriga. Peaksite saama kergesti voolava taigna.

Lisa õunad ja sega läbi.
Hankige õunte ülekaaluga mass.

Valmista ette neli ringi küpsetuspaberist.
Vormi põhja d=22cm pane küpsetuspaberist ring ja laota neljandik tainast.
Taigna võimalikult täpseks jagamiseks on soovitatav kasutada skaalat.

Määri tainas lusikaga laiali.
Kuumuta ahi t=200°C-ni ja aseta vorm koos taignaga sinna 12-14 minutiks.
Eemaldage valmis kook vormist koos paberiga.
Pane järgmine paberiring vormi ja vala veel veerand tainast.
Küpseta 4 kooki.
Jahuta koogid, seejärel eemalda kookide põhjast paber.

Kreem
Vahusta magus vanilje-kohupiimamass (kodujuust) hapukoorega.
Kreem peaks olema paks.
Kui kreem on liiga kõva, lisa veel veidi hapukoort.
Maitse saadud koort ja kui tundub, et pole piisavalt magus, lisa tuhksuhkrut.

Tordi kokkupanek
Pane kook kokku, kihiti koogid kreemiga.
Kaunista kook vastavalt soovile.
Kooki võib serveerida kohe peale kokkupanemist. Kuid parem on lasta sellel veidi külmkapis tõmmata, et kook stabiliseerub.

Täna valmistan õunakooki vanillikreemiga, mida sageli nimetatakse Poola šarlottiks. Kook osutub väga maitsev, õrn, kreemjas, peaaegu kook. Teeme süüa!

Retsepti jaoks vajate:

26 cm vormikatse jaoks:
300-350 g jahu
150 g peensuhkrut või tuhksuhkrut
150 g võid või margariini
1 keskmine kanamuna
1 st. lusikatäis hapukoort (30 g)
8 g vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit taigna jaoks
näputäis soola

Täitmiseks:
500 ml mis tahes rasvasisaldusega koort või piima
150 g suhkrut
80 g jahu või tärklist
1 keskmine kanamuna
8 g vanillisuhkrut
4-5 õuna (või 5-6 olenevalt suurusest)

tuhksuhkur valmis koogi puistamiseks

KOKKAMINE:

Sega jahu ja küpsetuspulber, seejärel sõelu.

Retseptis annan 300-350 g jahu, kuna jahu on igal pool erinev. Võtsin 300 g, aga sõtkumise käigus võib vaja minna veel jahu.

Õli tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta ja lasta soojeneda, õlile peaks kergesti jääma sõrmejälg. Vahusta või mikseriga, lisades järk-järgult suhkrut.

Vala sool, vanillisuhkur ja töötle veel kord mikseriga korralikult läbi. Panime hapukoore, sõidame muna sisse

ja tööta mikseriga ühtlaseks.

Viimasena sega juurde jahu ja küpsetuspulber.

Võite kasutada mikserit, kuid ainult kiiresti, lühidalt, madalal kiirusel.

Tainas sai väga pehme ja väga kleepuv, nii et lisasin veidi rohkem jahu.

Kokku kulus mul taigna sõtkumiseks 330 g jahu.

See on tainas, mille ma lõpuks sain. See on pehme, katsudes väga meeldiv, kuid samas mitte kleepuv.

Pane tainas kilekotti

ja pane 20-30 minutiks külmkappi.

Küpsetasin koogi lahtikäivas 26 cm läbimõõduga vormis, katsin vormi põhja küpsetuspaberiga, külgi ei määrinud millegagi.

Võta tainas külmkapist välja ja rulli lahti.

Rullitud tainast peaks piisama, et vooderdada vormi põhi, küljed ja veel natukene, et katta pealt täidis. Tõsta tainas taignarulli abil õrnalt vormi.

ja vooderdage põhi ja küljed. Eemaldame kogu liigse taigna. Kui tainast kuskil napib, siis võid alati väikese tüki kleepida.

Vormi koos tainaga eemaldame veel 30 minutit külmkapis. Kogume taignajäägid kokku, paneme kotti ja paneme sügavkülma.

Kuni tainas jahtub, valmista täidis.

Sega omavahel jahu, suhkur, vanillsuhkur. Jahu asemel võib kasutada tärklist, kuid pea meeles, et jahuga on kreem stabiilsem ning tärklisega võib see vedelaks muutuda ja valmis koogist välja voolata. Klopisime muna

segage ja lahjendage järk-järgult koorega, kuni saadakse homogeenne õhuke tainas.

Kreem peaks olema külm või toatemperatuuril, kuid mitte soe, et kreem jääks ilma tükkideta. Panime panni pliidile ja küpsetame pidevalt, üsna intensiivselt segades, kuni see pakseneb.

Siin on paks kreem, mille tulemusena sain.

Panime koore sõna otseses mõttes mõneks minutiks kõrvale, et see veidi jahtuks.

Puhastame õunad, eemaldame koore, seemned ja tükeldame jämedalt. Lõikasin iga õuna 8 tükiks. Võtame vormi külmkapist välja ja paneme õunad tihedalt peale.

Määri peale kuum vanillikaste.

Kreem peab olema piisavalt kuum, sest jahtudes läheb see paksemaks ja seda on raske laiali määrida.

Üleliigse taigna keerame külgedelt kreemi peale.

Võtame ülejäänud taigna sügavkülmast välja, hõõrume jämedale riivile ja jaotame peale.

Küpsetame 180-200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus, kooki küpsetatakse üsna kaua, umbes 40-50 minutit. Peaks pealt ja külgedelt pruunistuma. Tõsta äsjaküpsetatud kook otse vormi restile ja lase soojaks jahtuda.

Eemalda ettevaatlikult vorm, tõsta kook serveerimisplaadile ja eemalda ettevaatlikult küpsetuspaber. Puista valmis kook tuhksuhkruga.

Kooki saab lõigata alles pärast selle täielikku jahtumist. Ja soovitavalt lase pärast koogi jahtumist veel paar tundi seista ning seejärel lõika ja serveeri.

Head tee joomist!

Koostisained

Testi jaoks:

• 140 g jahu;
• 200 g suhkrut;
• 2 muna ja 2 valku;
• sool;
• 10 g võid vormi määrimiseks;

Täitmiseks:

• 3-4 õuna;
• 100 g rosinaid;

Vanillikreemi jaoks:

• 2 munakollast;
• 2 laud. lusikad suhkrut;
• 1 laud. lusikatäis jahu;
• 200 ml piima.

Küpsetusaeg - 1 tund, millest 40 minutit on ahjus küpsetamine.

Saagis - 8 portsjonit.

Kui te pole veel proovinud muuta tavalist šarlotti kõige õrnema kreemiga maitsvaks õunakookiks, siis see retsept on teie jaoks. Rosinatega rikastatud charlotte õunte ja vanillikreemiga valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti, kuid see osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja õrnaks. Vanillikreemiga õunakook, mille retsepti koos fotoga on kirjeldatud allpool, erineb valmistamise lihtsusest, nii et isegi algaja perenaine saab sellega hõlpsalt hakkama.

Kuidas valmistada šarlotti vanillikreemiga - samm-sammult retsept koos fotoga

Kõigepealt peate valmistama kõik vajalikud koostisosad.

Esmalt peate rosinaid pesta kuuma veega, seejärel valage see keedetud veega ja jätke umbes 20 minutiks. Pärast seda tühjendage vesi ja kuivatage rosinad. Peske õunad, kuivatage, eemaldage kivid ja lõigake õhukesteks viiludeks.

Eraldage kahe munakollased valgetest. Vahusta ülejäänud kaks muna ja kaks valget mikseriga tugevaks vahuks. Lisades järk-järgult suhkrut, jätka vahustamist, kuni segu maht kahekordistub (selleks kulub umbes 10 minutit).

Sõelu jahu eraldi kaussi, lisa näpuotsaga soola ja sega läbi. Lisades järk-järgult muna-suhkru segule jahu, sõtku tainas õrnalt läbi. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri ahjuvorm võiga. Pane õunad vormi põhja ja laota nende peale rosinad.

Vala tainas täidisele, jaotades ühtlaselt kogu vormi.

Pane vorm ahju ja küpseta šarlotti 40-45 minutit, kuni selle pealmine osa on pruunistunud. Pärast seda lase vormis 15 minutit jahtuda ja tõsta seejärel nõusse.

Jääb üle keeta kreem šarloti jaoks vanillikreemi ja õuntega. Selleks segage munakollased põhjalikult suhkruga, seejärel lisage neile jahu ja jahvatage kõik hästi. Seejärel, lisades järk-järgult piima, jätkake segu segamist.

Kreem on soovitav valmistada klaas- või emailpotis. Pane see väikesele tulele ja aja pidevalt segades keema. Pärast kreemi paksenemist eemaldage see tulelt ja segades jahutage. Määri pirukas pealt ja küljed jahtunud kreemiga. Vanillikreemiga õunakook tuleb parajalt mahlane, aga soovi korral saab selle kaheks koogiks lõigata ja alumine kook ka kreemiga määrida. Sel juhul tuleb kreemi koostisosade kogust kahekordistada. Maitsev õunakook vanillikreemiga on valmis! Selle ülaosa võib kaunistada rosinate, riivitud šokolaadi, sidrunikoore või mitmevärvilise kondiitrikattega.

Vanillikreemiga õunakooki, mille retsepti koos fotoga on ülalpool kirjeldatud, võib serveerida kohe või jätta mitmeks tunniks leotama.

Soovime teile kõigile meeldivat teeõhtut!

Keeruline retsept omatehtud charlotte jaoks vanillikreemiga samm-sammult koos fotoga. Lihtne kodus valmistada 39 eest. Sisaldab vaid 183 kilokalorit.

• Valmistamisaeg: 9 minutit
• Aeg ettevalmistamiseks: 39
• Kalorite kogus: 183 kilokalorit
• Portsjonid: 10 portsjonit

• Keerukus: Kompleksne retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Nõu tüüp: Charlotte

Koostisosad kümnele portsjonile

• 450 g jahu
• 250 g võid
• 1 st. tuhksuhkur
• 2 munakollast
• 1 muna
• 2-3 spl. l. hapukoor
• 1 tl küpsetuspulber
• Vanillikreemi jaoks:
• 500 ml piima
• 5 munakollast
• 50 g tuhksuhkrut
• 50 g jahu
• 80 g suhkrut
• 1 kotike vanillisuhkrut
• Pealegi:
• 1-1,5 kg õunu (ma ei kaalunud, mul oli 2 suurt ja 3 või 4 väikest õuna)
• tuhksuhkur puistamiseks
• paar supilusikatäit riivsaia

Samm-sammult küpsetamine

1. Valmistage magus hakitud tainas. Sega jahu, või, pulber puruks (noaga või köögikombainis hakitud), lisa muna ja munakollased, hapukoor (kõik peaks jahtuma, võid mõneks minutiks sügavkülma panna), sõtku kiiresti läbi. , ei lase võil sulada. Jaga tainas 2 osaks: 1 pane külmkappi, 2 osa - 2 tunniks sügavkülma.
2. Lao vorm küpsetuspaberiga (mina panen ainult põhja, arvan, et see pole üldse vajalik, kuna taignas on palju õli). Rulli tainas külmkapist lahti ja jaota vormi, torgi kahvliga läbi, puista põhja riivsaiaga, et õuntelt niiskust imada. Võid ka mõneks ajaks külmkappi panna.
3. Koori ja lõika õunad viiludeks, määri tainale.
4. Valmista keedukreem. Sega munakollased tuhksuhkru ja jahuga. Kuumuta piim koos suhkruga keemiseni. Valage piim munakollastele, segades intensiivselt. Vala kastrulisse ja hauta tasasel tulel paksenemiseni, 5–8 minutit.
5. Vala kuum koor õuntele. Hõõru sügavkülmast tulnud tainas pealt.
6. Küpseta ok. 45 minutit 200ºC juures. Jahuta valmis kook ja puista üle tuhksuhkruga.

Imeline kooslus õuntest, õrnast kreemist ja krõbedast taignast! See on kindlasti proovimist väärt! Poola ajaveebi retsept, sellel koogil (ma isegi ütleks, et kook) on naljakas nimi - Ämma naeratus (Uśmiech Teściowej)! Originaalretseptis on vanillikreemi asemel kasutatud vanilje igapäevast (ma juba kirjutasin, et see on ilmselt nagu meie puding kotist), see pole esimene kord, kui ma seda rahulikult vanillikreemiga asendan! Just eelmisest retseptist jäi palju munakollasi alles.