«Mulle on lapsepõlvest peale kokandus meeldinud. Minu esimene eredalt mälestus on aitamisest emal õunakooki teha. Ja kuna ma olen vanim tütar, siis pidin enne teisi kokatarkust õppima. Ja ma pean ütlema, et need oskused on elus väga kasulikud. Nüüd on mul endal kaks last, abikaasa ning sõbrad ja arvukad sugulased on meie majja alati oodatud külalisteks.

Loen alati huviga uute köögividinate kohta ja ostan kõige vajalikumad. Ja mitte nii kaua aega tagasi oli mul võimalus õppida tundma ühte tehnoloogia ime, mis muutis täielikult kõik mu ideed kaasaegse köögi kohta.

Oma käsitöö virtuoos

Ühesõnaga, see masin teeb absoluutselt kõike: hakib, hakib, jahvatab, jahvatab, segab, vahustab. Üldiselt oskab ta valmistada kõike, alates lihtsatest salatitest kuni gurmeesooja roogade või magustoitudeni. Tegelikult võib see üksi asendada kõik mikserid, blenderid, kombainid, hakklihamasinad ja mahlapressid. Vaba ruum kappides suureneb kohe. Lisaks näeb auto välja soliidne ja väga stiilne. Teie köök muutub hetkega. Teine pluss on see, et düüside mitmekesisus võimaldab teil köögimasinat kokku panna vajalikus konfiguratsioonis.

Niisiis, ma räägin oma tunnetest, mis tekkisid selle imetehnikaga suhtlemisel.

Väga muljet avaldas tugevast roostevabast terasest valmistatud kauss segamiseks. Käepidemed on valmistatud nii, et see ei libise isegi märgade käte eest. Sees on jaotuste skaala klaasides ja milliliitrites. Seetõttu ei pea te midagi täiendavalt mõõtma ja kaaluma. Olin meeldivalt üllatunud avarusest. Standardne maht 4,6 liitrit võimaldab korraga sõtkuda 4 pätsi või 32 minikoogi tainast. Kuid see pole kaugeltki piir. 6,7-liitrise XL kausiga saad teha veelgi rohkem tainast.

Mind isiklikult rõõmustas asjaolu, et köögimasinat on väga lihtne juhtida. Kuigi ausalt öeldes kardan ma liiga keerulisi kodumasinaid. Kuid see ei puuduta kindlasti KENWOODi köögimasinat. Saate lihtsalt ja kiiresti aru juhtimissüsteemist, düüside paigaldamisest ja nende tööpõhimõttest. Sellega tuleb vaid tööle hakata, käed ise juba teavad, kuidas ja mida teha. Ja kui midagi, siis saate alati vaadata juhiseid koos selge kirjelduse ja piltidega.

Kodune küpsetamine kui kunst

KENWOODi kollektsioonis on üle 20 otsiku. Hakklihamasina kinnitusest saab suurepäraseid hakkliha, linnuliha ja kala ning vorstikinnitusega imelisi kebabe. Taigna rullimiseks mõeldud otsikud pakuvad teile pelmeene ja täidisega pelmeene igale maitsele. Sellega saab valmistada ka isetehtud lasanjet. Itaalia köögi fännina hindasin ma tervet komplekti pastaotsikuid: spagettide ja tagliatelle jaoks ning lokkis pasta jaoks.

Need, kes küpsetavad palju ja sageli, hindavad madala kiirusega riiv-viilutajat ja köögiviljalõikurit. Nendega on kaasas erineva suurusega aukudega trumlite ja ketaste komplektid, millega saab kergesti ja lihtsalt kõvasid ja pehmeid koostisosi hakkida. Eriti soovitan neid kõigile, kes igal aastal usinalt isetehtud hapukurki valmistavad. Ja seal on ka kuubikuteks lõikamise kinnitus, mis annab viiludele ideaalse kuju. Ja seda kõike – sekunditega ja ilma igasuguse pingutuseta.

Samuti on olemas "köögikombain", mis tükeldab, tükeldab ja riivib kiiresti kõike. Sellega võtab esialgne ettevalmistus minimaalselt aega.

Mitme veski lisand jahvatab pähklid ja aromaatsed ürdid vapustavateks maitseaineteks. Selle juurde sobivad imehästi ka gurmeekastmed, marinaadid ja beebitoiduroad. Muide, komplektis on neli õhukindlat purki, milles kõik valminud maiuspalad säilivad veelgi kauem.

Blenderi kinnitus vahustab koostisained pehmeks voolavaks siidiseks massiks. Teraviljaveskist saab värsket jahu igale maitsele. Köögiviljade ja puuviljade pühkimiseks mõeldud otsikuga ei teki kunagi küsimust, millega väikest valijat huvitada. Lisaks saab seda kasutada kodujuustu või kondiitritoodete koostisosade pühkimiseks, samuti jahu kiireks sõelumiseks.

Ning KENWOOD köögimasin suudab spetsiaalsete otsikute abil jooke valmistada. Mahlapressi kinnitus sobib igasuguse mahla valmistamiseks, säilitades samal ajal kõik vitamiinid. Tsitrusmahlade austajatele on eraldi otsik. Marjapressi kinnitust kasutades saate viljaliha peenelt töödelda ja puhastada kõige väiksematest osakestest. Veel üks tore boonus on jäätisemasin. Tema esituses hämmastavad magustoidud pakuvad magusasõpradele kirjeldamatut naudingut.

KENWOODi köögimasin avab toiduvalmistamise protsessi uuest vaatenurgast. See on ainulaadne uue põlvkonna tehnika, mis ühendab endas kõik olulisemad funktsioonid. Ta saab võrdselt hõlpsalt hakkama nii elementaarsete kui ka keerukate erialaseid oskusi nõudvate ülesannetega. Ja mis kõige tähtsam, köögimasin KENWOOD on loodud töötama nii suurte kui ka väikeste mahtudega ehk on suurepärane abimees nii suurtele kui ka väiksematele peredele. Usaldades talle kõige tüütuima töö, hakkate nautima igapäevaste roogade valmistamist.

Niisiis, alustame kõige lihtsamast - charlottest. Kaks minutit klopiti kombaiinis maksimumkiirusel vispliga munad ja suhkur.



Peale jahu ja muu lisamist kombaini kaussi sõtku mikseriga maksimumkiirusel tainas.




Valmis charlotte näeb välja selline. See on väga maitsev ja kohev.
Charlotte on kõige lihtsam, kuid esimene oli uuringus loomulikult lemmik muretaignapirukas.
Umbes,. Aga kombainiga on protsess nii kiirenenud, et vähemalt iga päev küpsetatakse! Seetõttu siin - ainult sellest, kuidas kombain aitab.




Mulle tundub, et muretaigna tainast on parem sõtkuda konksuga, erinevalt šarloti taignast, mida on mugav segistiga sõtkuda.




Selline näeb valmis muretainas köögikombaini kausis välja.




Sellegipoolest tuli pärast kombaini pelmeenide tainast kätega lisaks vaid paar minutit sõtkuda, sest kogenumate kokkade arvates osutub see siiski ebapiisavalt elastseks ja niiskeks.










Teeme pelmeene. Kuid kõigepealt lubage mul rääkida teile ühest probleemist.


Esimest korda sõtkusid nad tainast kombainiga ja järge ei pidanud, sest see sattus otsiku jaoks soonde ja siis tuli mitu minutit kõrvapulkadega välja noppida. Muide, kui teiega ootamatult juhtub selline ebaõnn, pidage meeles: ükskõik kui naeruväärselt see ka ei kõlaks, kuid meetod on suurepärane - tavalised kõrvapulgad aitavad kõik sooned väga kiiresti puhastada.


Teeme pelmeene kinnastega. Noh, jah, see olen mina, sest peale pea on perenaise peamine töövahend tema käed ning neid tuleb hooldada ja hellitada ning tema sõbrad pole veel harjunud.


Valmis pelmeenid, jääb üle küpsetada.
Ühte pelmeeni ma ei tee: sellegipoolest võtab see palju aega, isegi kui segate tainast kombainiga. Aga !





Tegin enda jaoks järgmise järelduse: köögikombain säästab tõesti aega ja energiat, seetõttu on see majapidamises vajalik. Peaaegu kõiki selle osi saab pesta nõudepesumasinas, näiteks kõike taigna sõtkumiseks vajalikku, seega on ka hooldus lihtne.
Jääb üle proovida midagi, mis pole kunagi hästi toiminud: pärmitaigna. Loodan, et saate selle köögikombainis kiiresti küpsetada.
Kas kasutate taigna sõtkumiseks köögikombaini, sõbrad?

Lõpuks ometi! Hakkasime filmima ja teile näitama oma köögimasinat – Kenwood Chef Titanium KMC010.

Eessõnas ütlen, et ma isegi ei kujuta ette, kuidas ma varem ilma selleta hakkama sain - paljudel hetkedel muudab see minu töö köögis lihtsamaks. Sõtkumine, vahustamine, jahvatamine, segamine jne. jne. 🙂 Jah, asi pole kindlasti odav, kuid kindlasti oma raha väärt.

Esiteks - mõned üldised omadused tootjalt.

• Võimsus - 1400 vatti.
• Kausi maht on 4,6 liitrit.

Seal on 6 kiirust, sealhulgas aeglane segamine, pluss impulssrežiim. Erinevate kinnituste jaoks on kolm pistikut.

Pean kohe ütlema, et statsionaarse segistiga said minu köögiasjad oluliselt optimeeritud. Sest ma võin jätta taigna vahustama või sõtkuma ja samal ajal muid asju teha. Käed on vabad 🙂

Põhifunktsioonis on kõik selge - biskviidi- ja pannkoogitaina, besee, koore vahustamine. Kasutan sama otsikut mõne õlikreemi valmistamisel. Kuid on üks hoiatus: ta ei taha võita väikest kogust toodet (näiteks ainult 2 valku). Nii et turvalisuse huvides on mul väike saumikser.

Kartulipudru teen sama otsikuga - mul läks juba meelest, et viimati kartulimasinat kasutasin 🙂 Kartulipuder on kõige õrnem.

Asendamatu tükk pärmitaigna sõtkumiseks. Muidugi armastan ma puutetundlikku kontakti elava taignaga, aga ma lihtsalt ei kannata seda 10-15 minutit kätega laual sõtkuda. Pitsa, rullide, lihavõttekookide, struudli taignaga saab konks suurepäraselt hakkama. Jällegi on mõnus “seadista ja unusta” hetk.

K otsik(originaal K-beateris)

Ausalt öeldes kasutan seda kõige vähem. Miks – selgitan allpool. Seniks - funktsioonide kohta. See kinnitus sobib koogitaina sõtkumiseks, küpsiste puruks purustamiseks (näiteks juustukoogi põhjaks), aga ka kartulipudru valmistamiseks. Aga viimasel juhul mulle isiklikult meeldib vispel rohkem 😉

Ja nüüd - minu lemmik 🙂 Tema on põhjus, miks K-kujuline otsik pole minu jaoks väga nõutud. See- Pehme seguotsik Flexi Beater. Kumm. No või mõnest muust painduvast materjalist 🙂

Ilus, imeline ja kordumatu. Kui otsustate osta Kenwoodi ja see otsik ei kuulu komplekti, proovige see lisaks osta.

Selle otsiku eeliseks on see, et see kraabib kausi seintelt tainast-koort-võid jms aineid, mida teised otsikud ei tee. Seetõttu on tal väga mugav segada kreeme, sõtkuda kooki ja muretaignast. Ja veel - sõtkuge võid, kui see on külmkapist, ja kohe vajate pehmendamist 😉

Siin on kõik üsna traditsiooniline. Kolm erineva silmasuurusega resti, kinnitused vorstide jaoks, tükk liha lükkamiseks hakklihamasina lehtrisse. Kõige sagedamini kasutan suurimat võrku. Ja kõige väiksem sobib ideaalselt pehme kanahakkliha valmistamiseks suupisteterriinide jaoks.

Töö ajal tekkis üks miinus: seda hakklihamasinat ei saa nõudepesumasinas pesta. Ja mina, teadmata, pesin. Seetõttu näeb ta kahjuks nii räbal välja 🙁

See on nii kohviveski kui ka vürtsiveski. Ma jahvatan selles oma segusid nagu “5 vürtsi”. Samuti valmistan sinna sisse mandlijahu. Ja ma lihtsalt jahvatan pähkleid erinevate muffinite, küpsiste ja pirukate jaoks. Selles sisalduv tuhksuhkur osutub talutavaks, kuid mõnel eesmärgil on see siiski jäme.

Komplektiga on kaasas 2 täiendavat kaanega klaaspurki – neid saab kasutada hoiustamiseks. Väga mugav.

Paks karastatud klaas. Seetõttu võid selles julgelt jahvatada kuumi püreesuppe – otse kuumusest. Ma vaikin igasuguste piimakokteilide osas - ja kõik on selge 🙂 Proovisin selles kokteilide jaoks jääd purustada - kahjuks pole see valik. Aga kokteile nagu “Frozen Daiquiri” ja “Margaritas” on selles väga-väga mugav teha.

Tsentrifuugi. Möirgamine on kohati vali. Kuid see pressib suurepäraselt mahla õuntest, porganditest, peedist, sellerist, kurgist jne. Viskan sinna apelsine, peale koore ära lõikamist. Kook megakuiv välja ei tule, aga mahlapressi-otsiku kohta on see minu meelest päris korralikult pressitud.

Peamine puudus, nagu kõik mahlapressid, on see, et seda tuleb pesta, mis pole eriti mugav 🙂 Lisaks on komplektiga kaasas spetsiaalne kõva hari, mis kiirendab perforeeritud trumli pesemist.

Kaasas ka klaas 750 ml pressitud mahla kurnamiseks.

Minu rõõm suvekuudel 🙂 Koosneb mitmest osast. Peamine strateegiline osa on topeltseintega kauss. Seest metall, väljast plastik. Seinte vahel on spetsiaalne vedelik. See kauss külmutatakse külmkapi sügavkülmas 5-6 tundi.

Seejärel sisestatakse see sellisesse kaussi.

Sinna asetatakse ka segaja, kauss kaetakse spetsiaalse kaanega ja torgatakse köögimasina põhikausi kohale. Siis on kõik lihtne: laseme masina ülemise osa alla, käivitame mootori, valame selle käigus jäätise tooriku sisse - ja see keerab selle sinna, külmutab 40-45 minutiks. Seejärel jäätis anumasse – ja sügavkülma. Ja pole vaja sekkuda.

Jäätis, külmutatud jogurt ja sorbett on suurepärased.

Üks miinus on: suvel, kui sooja on +30-35, on jäätist raske teha, sest. Jäätisemasin ise sulab liiga kiiresti. Noh, ma arvan, et pole vaja öelda, et kui olete ühe jäätise 45 minutiga valmistanud, ei saa te teist kohe pärast küpsetada (iial ei tea, vajate assortii). Kuid need on väikesed nüansid.

Jäätisekohvikus on üks boonus, mis ei ole jäätisega seotud. Seda valget plastkaussi saab kasutada põhilisena - näiteks kreemide ja külma taigna tegemiseks 😉

Lisaks ülaltoodud otsikutele on mul kuubikuteks lõikamiseks spetsiaalne otsik. Ta osutus kõige kasutumaks ja võtab nüüd lihtsalt kapis ruumi. Minu jaoks lõikab see tavaliselt ainult kurke ja keedetud peeti. Kõik muu rebib või määrib 🙁 Sellepärast ma ei teinudki temast pilti. Kahjuks ei oska soovitada.

Üldiselt toodab Kenwood hunnikut muid otsikuid. Nagu see:

• Mitu otsikut pasta jaoks - rullimiseks, erineva laiusega pastade lõikamiseks ja lokkis pasta sarvede moodi pigistamiseks;
• Teraviljaveskid;
• Press marjade hõõrumiseks;
• Tsitrusviljade mahlapress;
• Otsik sõelumiseks ja pühkimiseks (a la sõel);
• Düüs-juurviljalõikur;
• Riiv.

Noh, teised.

Mind isiklikult kummitab teraviljaveski - sel teemal küpsemise ajal.

Loodan, et selgitasin üksikasjalikult. Kui teil on küsimusi - küsige kommentaarides 🙂

Hubane asutus võttis meid vastu igale maitsele jookide ja küpsistega.

Nagu ka tooted, millest süüa teeme.

Meile anti põll (mida hiljem esitleti) ja õhtu menüü. Ja menüü oli: "Pakuti risotto suvikõrvitsa, kirsstomatite ja grano juustuga", "Spagetid šampinjonikastmega", "Minestrone supp" ja magustoiduks "Kiirkõrvitsamoos pirni ja vanilje maitsega"
Kõik sai alguse uue Kenwoodi köögimasina esitlusest, mis nüüd mitte ainult ei sega, tükelda ja vahustab, vaid nüüd ka küpsetab! Jah, jah, võite julgelt kõik kastrulid ära visata ja hankida ühe sellise masina! Esitlusest endast ma pilti ei teinud, seal oli slaidiseanss uute hüvede jutuga.

Peamine eelis on see, et põhikausi all on küttekeha, mis tähendab, et kausis saab küpsetada kõike, isegi aurutatud roogasid. Elektrooniline paneel näitab temperatuuri režiimi ja mõnda muud teavet.

Samuti on vahetatud otsikud, need on muutunud "kindlamaks" ja aurutamiseks on vahetükk.

Kogu protsessi juhtis kokk Pavel Rogožin,

samal ajal kui õpilased kuulasid tähelepanelikult.

ja siis aitas aktiivselt.

Kõigepealt tegime mõne minutiga spagetitaina ja saatsime selle külmkappi puhkama.

Siis hakkasime risotot tegema. Esmalt lõika kuubikuteks lõikamise tööriista abil suvikõrvits.

Ja jahvatati sukelsegistiga šalottsibulad.

Tegime süüa nii, et jagunesime kaheks meeskonnaks “laiskad ja kõvad töötajad”: Kenwoodi autos küpsetatud “laiskad” ja pliidil potis “töökad”. Ja siis otsustage, kumb maitseb paremini. “Laskudel” oli ülesandeks ainult veini ja puljongit õigel ajal lisada, kõik muu tegi nende eest masin ning “töölised” segasid ja valasid puljongit pidevalt ning jälgisid pliidi temperatuuri. Tegime seda selleks, et näha, kas maitse erineb valmistusviisist. Finaal oli etteaimatav risoto oli mõlemal juhul maitsev. Sõprus võitis ja ühendasime mõlemad potid üheks ning nautisime imelist risotot köögiviljadega.
Sellise spaatli abil valmis risoto.

Ja see on meie ühise loomingu tulemus.

Risotto suvikõrvitsa, kirsstomatite ja grana padano juustuga
(4 inimest)

Arborio riis - 250 gr.
Šalottsibul - 1 pea
Küüslauk - 1 nelk
Kirsstomatid - 20 tk.
Suvikõrvits - ½ tk.
Grana padano juust - 100 gr.
Oliiviõli - 60 ml.
Või - ​​60 gr.
Roheline basiilik - 1 oksake
meresool
Must pipar

1. Kuumuta CookingChefi segamisnõus oliiviõli, lisa tükeldatud šalottsibul ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisa riis ja jätka praadimist veel 1 minut.
2. Seejärel alusta väikeste portsjonite kaupa vett. Keeda riisi aurutades 15-16 minutit. Risotot tuleks pidevalt keeta ja segada.
3. Lõika suvikõrvits keskmise kuubikuga, lõika kirsstomatid pooleks. Alusta risotole köögiviljade lisamist 5-6 minutit pärast küpsetamise algust.
4. Lõpus lisa risotole või, riivjuust, hakitud küüslauk ja basiilik ning maitse järgi vürtse. Serveeri õhukese kihina taldrikule.

Natalia midagi tähelepanelikult kuulab ja jälgib protsessi.

Vaadake, kuidas kõik on selle protsessi vastu kirglikud.

Samal ajal valmistati spagettikastet.

Siin on lõpptulemus, aitäh Goulet abi eest filmimisel sai ta auväärse ülesande kahvlit hoida :)

Põhiline pasta retsept
(4-6 inimest)

Jäme jahu (Semola) - 200 gr.
peen jahu (manna) - 200 gr.
Muna - 4 tk.
Oliiviõli - 30 gr.
meresool

1. Sega jahu munade, ühe supilusikatäie oliiviõli, näpuotsatäie soola ja 50 ml veega. Sõtku ühtlaseks tihedaks tainaks ja mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
2. Võta külmkapist välja, sõtku veel veidi ja rulli masinaga õhukesteks plaatideks. Seejärel lõika soovitud kujuliseks.

Seenekaste pasta jaoks
(4 inimest)

Šampinjonid - 20 tk.
Porrulauk (valge osa) - 50 gr.
Küüslauk - 2 nelki
Rosmariin - 1 oks
Koor 22% - 150 ml.
Rose pipar - ½ tl
Sidruni koor - 3 gr.
Petersell - 3 oksa
Oliiviõli - 50 ml.
Või - ​​30 gr.
meresool
Must pipar

1. Kuumuta CookingChefi segamisnõus oliiviõli ja või. Lisa tükeldatud porru, hakitud küüslauk ja rosmariin. Prae segades kuldpruuniks.
2. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud seened ja jätka praadimist veel 507 minutit. Vala koor ja lase keema.
3. Küpsetamise lõpus lisa roosipipart, sidrunikoor, hakitud petersell, maitse järgi soola ja pipart.
4. Sega valmis pasta saadud kastmega ning soovi korral puista peale riivitud parmesani.

Meie sõbralik suhtlemine ja kokkamine sai ka kaamerasse filmitud.

Spagette keetes ja maitstes keedeti suures kastrulis kogu seltskonnale Minestrone supp.

Kõik juurviljad lõigati talle “Kuubi” kinnituse abil.

Maestro maitsestab suppi.

Minestrone supp
(6 inimest)

Porgand - 1 tk
Brokkoli - 100 gr.
Magus pipar (valgusfoor) - 30 gr.
Suvikõrvits - 1 tk.
Sibul - ½ pead
Kirsstomatid - 10 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Selleri vars - 2 vart
Kartul 2 mugulat
Rosmariin - 1 oks
Oliiviõli - 50 ml.
meresool
Must pipar

1. Lõika kooritud köögiviljad otsiku abil keskmisteks kuubikuteks.
2. Kuumuta CookingChefi segamisnõus oliiviõli, lisa hakitud rosmariin ja prae aeg-ajalt segades 15-20 sekundit. Seejärel lisa köögiviljad ja jätka praadimist 3-5 minutit. Lõika kirsstomatid pooleks ja lisa kaussi.
3. Vala 1-1,2 liitrit vett ja küpseta keskmisel kuumusel 25 minutit.
4. Küpsetamise lõpus maitsesta soola ja pipraga.

Ja kokkuvõtteks oli magustoiduks kõrvitsamoos pirnidega. Ka kõrvits ja pirn lõigati kuubikuteks. Vaniljepulgad olid pöörase maitsega.