Kuidas kodus tomatimahla kokku keerata. Tomatimahla retsept kodus talveks konserveerimiseks

19.10.2019 Küttesüsteemid

Peagi on käes september, kuid september annab meile siiski suvised soojad ja kohati isegi kuumad päevad, mis justkui võimaldaks nautida õitseva suve jäänuseid enne külmade ilmade tulekut.

Suvi on perenaistel aeg hakata hoidiseid valmistama, et saaksid end terve talve hapukurgi ja magusate maiustega rõõmustada. Paljud sulge ja tomatimahla talveks ka.

Seda saab ju kasutada nii joogina kui ka lisandina teiste valmistamisel. Mõned ostavad tomateid sihikindlalt mahla saamiseks. Ja need, kellel on oma krunt, ei tea mõnikord lihtsalt, kuhu tomatite ülejääk panna. Sel juhul on ideaalne lahendus talveks kodus olev tomatimahl.

Kui te pole seda kunagi proovinud ega tea, kuidas tomatimahla talveks sulgeda, pole see probleem. Soovitame kasutada järgmisi retsepte. Ja kui oled tuttav klassikalise retseptiga, siis kindlasti saad olemasolevast nimekirjast enda jaoks midagi uut leida.

Teid üllatab, kui palju variatsioone sellise pealtnäha igast küljest lihtsa joogi valmistamiseks tegelikult eksisteerib. Aga kas pole mitte suurepärane? Lisaks on kodus valmistatud tomatimahla eeliseks see, et seda saab säilitada kaks aastat, säilitades samal ajal kõik selle kõige kasulikumad omadused.

Nõus, klaas kergelt soolast tomatimahla on palju maitsvam ja meeldivam kui kallid vitamiinid pillides. Ja seda on topelt meeldiv juua, mõistes, et olete selle ise valmistanud.

Aga mida teha nende tomatitega, mis ei ole täiesti esindusliku välimusega või on täiesti üleküpsed? Kõik on korras! Mahlaks sobivad ju ka üleküpsed tomatid. Vitamiine isegi neis on rohkem kui piisavalt.

Ei saa mainimata jätta, et eriti on tomatimahl kasulik neile, kes püüavad kaalust alla võtta või lihtsalt oma dieeti jälgivad. Seega, kui on võimalik teha talveks tomatimahla, siis ärge keelduge sellest millegi eest!

Tomatimahl viljalihaga

Mis saab olema maitsvam kui tomatimahl, mis on valmistatud kodus, looduslikest toodetest, ilma kemikaalideta, ühel või teisel viisil ostetud mahlades. Selle mahla valmistamise retsept on üsna pikk ja ei võta kaua aega. Isegi algaja perenaine saab sellega hõlpsalt hakkama.

Mida selleks vaja on? Palju küpseid erkpunaseid tomateid ja loomulikult meri positiivsust – alles siis osutub mahl eriti tervislikuks ja tõeliselt maitsvaks. Üks punkt - kui soovite lähiajal mahla juua ja mitte jätta seda talveks, siis on täiesti võimalik säilitusklausleid mitte lugeda.

Komponendid:

Tomatid - 12 kilogrammi;
Sool - 1 tl liitri kohta;
Suhkur - 2 teelusikatäit liitri kohta.

Lõika hästi pestud tomatid võimalikest "vastikutest asjadest" ära ja lõika neljaks. Jäätmete vähendamiseks proovige valida paremad tomatid, ilma nähtavate vigadeta.

Seejärel varustage end sügava kausiga ja tükeldage kõik tükid hakklihamasinas. Selle valiku suur pluss on see, et mahl on viljalihaga ja see muudab selle veelgi maitsvamaks, eks? Pärast keeramist järelejäänud koogi võib vabalt ära visata - seda pole üldse vaja.

Kasulik nõuanne: kui hakklihamasinat pole või pole võimalik seda kasutada, pole see üldse probleem! Võite võtta kõige tavalisema sõela ja purustada tomatid läbi selle.

Juba sellist tööriista nagu sõel leidub igas kodus. Jah, see on veidi tülikam ja võtab kauem aega kui hakklihamasina puhul, aga mis teha.

Valage saadud mahl kastrulisse, lisage sool ja suhkur.

Kasulikud nõuanded: paljud neist, kes alles õpivad tomatimahla talveks sulgema, on mures doseerimise pärast. Ausalt öeldes saab nende komponentide annust retseptis muuta vastavalt oma maitsele. Kuidas neid üldse mitte visata.

Kuid alguses võite võtta aluseks retseptis märgitud annuse.

Pange saadud segu keskmisele gaasile ja keetke. Segage sageli, jälgides, et mahl ei kõrbeks, vastasel juhul rikub see kogu maitse ja me ei taha seda, eks? Kui mahl keeb, küpseta maksimaalselt viisteist minutit. Vahepeal saate teha purkide steriliseerimist, kui te sellest eelnevalt hämmingus pole.

Pange tähele, et kui mahl keeb, hakkab välja paistma üsna palju vahtu, nii et pärast keetmist vähendage gaasitaset ja segage mahl korralikult läbi. Kui vahtu pole palju, pole seda vaja eemaldada.

Kui mahl on keedetud, võite selle valada ja purkidesse keerata.

Et kõik oleks heas usus tehtud, keera purk tagurpidi ja jälgi, et mahl kaanest läbi ei imbuks. Jääb vaid pangad kokku pakkida ja jahtuda.

Huvitav nõuanne: mõni perenaine ei pane osa mahlast keldrisse või sahvrisse, vaid külmutab. Eeldatakse, et sel viisil säilib see veelgi kauem.

Talveks läbi mahlapressi tomatimahl

Siin on veel üks väga meelelahutuslik ja väga mugav viis selle mahla valmistamiseks. Kui varem kasutati retseptis töötlemiseks hakklihamasinat, siis selle valiku puhul peate end mahlapressiga relvastama. Jah, väljapääsu juures on mahl ilma viljalihata.

Kuid selle meetodi ilu seisneb selles, et see säästab oluliselt tootmiseks kuluvat aega, sest käsitsi teostatud tomatite tükeldamise protsessi teeb nüüd teie eest elektriline mahlapress ja mitu korda kiiremini.

Selles retseptis kasutatakse lisanditest reeglina ainult soola. Kuid armastajad saavad lisada erinevaid aromaatseid vürtse vastavalt oma maitsele, lisades mahla maitsele uusi huvitavaid noote.

Mahlapurkide täiendav steriliseerimine pole vajalik, nii et võite ohutult toiduvalmistamist alustada.

Komponendid:

Tomatid - 4 kilogrammi;
Sool - 1 supilusikatäis.

Peske tomatid ja lõigake nahk nähtavate vigade jaoks, kui neid on.

Seejärel lõigake köögiviljad neljandikku. Suured tomatid saab lihtsamaks tegemiseks veelgi väiksemaks lõigata. Ja pane tükid mahlapressi kaussi.

Korrake seda protseduuri ülejäänud tomatitega, kuni need kõik muutuvad mahlaks.
Saada paks vedelik keema. Laske sellel keeda keskmisel gaasitasemel ja keemise ajal vähendage gaasi miinimumini. Keeda kümme minutit, seejärel lisa sool ja sega mahl korralikult läbi.

Pange tähele, et tomatimahla puhul saab puistelisandite kogust soovi korral muuta - lisada rohkem või vähem. See tähendab, et ärge lootke retseptis pakutud kogusele, vaid oma maitse-eelistustele.

Toidu valmistamisel ärge unustage mahla sageli segamast, et vaht võimalikult vähe välja paistaks. Ärge unustage gaasi madalale panna, et mahl vaikselt pannil niriseks ega kipuks pliidile “põgenema”.

Kui määratud kümme minutit on möödas, relvastuge eelnevalt ettevalmistatud purkidega ja valage mahl ettevaatlikult neisse.

Kasulik nõuanne: mahl on soovitatav valada aeglaselt, et purgid järsust temperatuurimuutusest kogemata ei lõhkeks. Vala esmalt veidi, et põhi kataks. See võimaldab klaasil kiiresti keeva veega kohaneda ja see jääb terveks.

Teise võimalusena võite võtta lihtsa supilusikatäie. See on mugav, kui kasutate pooleliitriseid purke. Lihtsalt pange lusikas tühja purki ja valage mahl. Metall võtab osa kuumusest ja hoiab ära klaasi pragunemise.

Talveks saab juba läbi mahlapressi tomatimahla juua! Nüüd jääb üle vaid võtmega purgid kokku keerata ja kontrollida, et mahl läbi kaane välja ei voolaks. Asetage purgid kaantega ja sulgege. Jäta jahtuma.

Ärge isegi kahtlege, et mahl on selle tulemusel väga maitsev. Teie pereliikmed hindavad teie pingutusi.

Tomatimahl kollastest tomatitest

Talveks tomatimahla valmistamiseks võite võtta mitte ainult punaseid, vaid ka kollaseid tomateid. Nendest saadud mahl tuleb välja mitte vähem maitsev ja toitev.

Komponendid:

Kollased tomatid - 1,5 kilogrammi;
Sool ja suhkur - vastavalt maitse-eelistustele.

Pese kindlasti tomatid ja lõika ära kõik võimalikud “vastikud asjad”, et köögiviljad oleksid puhtad. Tomatite töötlemiseks võtke mahlapress - see on palju kiirem.

Kuid kui teil selliseid seadmeid pole, on täiesti võimalik kasutada hakklihamasinat. Ja peale seda tuleb viljaliha läbi sõela hõõruda, mida leidub kindlasti igas kodus.

Valage mahl kastrulisse või sügavasse kaussi ja keetke keskmisel gaasil. Hauta umbes viisteist minutit, aeg-ajalt segades ja vahu eemaldades. Valmis mahla saab valada eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Enne rulli keeramist võid mahla sisse valada soola või suhkrut oma maitsele vastavas koguses. Kuid võite neid niisama keerata.

Jääb vaid oodata, kuni pangad jahtuvad. Pea meeles, et pane need purgid kaante peale ja kata sooja tekiga.

Aromaatne tomatimahl basiilikuga

Tomatimahla maitsele heleduse lisamiseks võite proovida lisada uut koostisosa. Näiteks basiilik.

Komponendid:

Tomatid (lubatud on võtta veidi üleküpsenud) - 5 kilogrammi;
Basiilik - vastavalt maitse-eelistustele;
Sool - 1 supilusikatäis;
Suhkur - 1 tl.

Loputage tomatid, vajadusel lõigake ja lõigake tükkideks. Mahla valmistamiseks kasutage elektrilist mahlapressi, äärmisel juhul - hakklihamasinat. Kui soovite, et mahl oleks viljalihaga, pole pärast hakklihamasinat vaja sõela kasutada.

Mahl on valmis, nüüd on aeg seda konserveerida. Kurna mahl kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda keskmisel gaasil umbes kakskümmend minutit. Vahepeal steriliseerige purgid, kui te pole seda veel teinud.

Keedetud mahla sisse vala sool ja suhkur ning viska peale ka paar oksakest basiilikut. Pange tähele, et kui värsket basiilikut pole võimalik kasutada, on lubatud võtta kuivatatud basiilikut. Kuumas vedelikus paljastab see oma omadused parimal võimalikul viisil.

Kõik ettevalmistused on lõpetatud. Nüüd vala mahl purkidesse ja korki. Pärast purkide kaante peale panemist ärge unustage jälgida, et mahl üle ei voolaks. Mähi teki sisse ja lase neil jahtuda. Seejärel viige mahl jahedasse kohta. Näiteks kelder või sahver.

Tomatimahl küüslaugu ja aromaatsete vürtsidega

Talveks mõeldud tomatimahl, nagu teate, on suurepärane lahendus immuunsuse säilitamiseks külmal aastaajal. Kuidas oleks küüslaugu lisamisega? Nohul pole lihtsalt võimalust!

Komponendid:

Tomatid - 11 kilogrammi;
Küüslauk - 1 nelk liitri mahla kohta;
Suhkur - 0,5-0,7 kilogrammi, olenevalt maitse-eelistustest;
Sool - 0,5 tassi;
pipraterad - 30 tükki;
Jahvatatud kuum pipar - 0,5 tl;
Nelk - 10 tükki;
kaneelipulber - 3,5 tl;
Muscat - teelusikatäie otsas;
Äädikas - 1 tass.

Lõika pestud tomatid suurteks tükkideks. Selles retseptis oleks töötlemiseks kõige parem kasutada mahlapressi, et tekkivasse mahlasse ei jääks kestasid ega seemneid.

Valage mahl kastrulisse, keetke umbes kolmkümmend minutit keskmisel gaasitasemel, seejärel vähendage gaas peaaegu miinimumini. Kuid mahla urisemist ei tohiks lõpetada. Vala sool ja suhkur, keeda veel kümme minutit.

Seejärel lisa ülejäänud koostisosad – küüslauk, aromaatsed maitseained ja äädikas. Peate küpsetama veel paarkümmend minutit, seejärel saate valmis vedeliku purkidesse veeretada.

Tomatimahl talveks lihtne retsept

Selle retsepti lihtsus seisneb just selles, et seda pole vaja küpsetada. Kuid samal ajal tehke ilma steriliseerimiseta. Noh, alustame.

Komponendid:

Tomatid - 1,2 kilogrammi;
Sool - 2 teelusikatäit;

Retsepti järgi on see mahl viljalihaga, sest viljad peavad olema eranditult küpsed, kuid mitte üleküpsed. Pese need läbi, pane kurni ja kasta minutiks või paariks keevasse vette. Ja siis - külmas vees.

Terav temperatuurimuutus võimaldab teil kergesti naha eraldada ja see on täpselt see, mida peate tegema. Pühkige tomatid nuia abil läbi sõela või sama kurna.

Filtreerige mahl marli abil, et seemnetest vabaneda, ja puistake soolaga. Järgmisena valage mahl purkidesse ja katke need metallkaantega. Nüüd tuleb need steriliseerida. Protsessi kestus sõltub otseselt purkide mahust. Mida suurem see on, seda kauem protsess aega võtab.

Lõpuks on valmis lihtne tomatimahl talveks, purgid saab korgistada ja jahtuda.

Tomatimahl salatipipra ja sibulaga

Muidugi on see mahl juba rohkem multiköögivilja kui täpselt tomati moodi. Ja ometi on seal tomatite arvuga võrreldes tõesti vähe muid köögivilju, kuid need lisavad oma koort.

Komponendid:

Tomatid - 1 ämber;
Salati pipar - 3 asja;
Sibul - 1 pea;
Küüslauk - 3 nelki.

Kõigepealt tuleb pestud tomatitelt nahk eemaldada. Andke neile kontrastdušš. Esmalt asetage need kuuma vette ja seejärel kohe külma. Seejärel eemaldatakse nahk ilma probleemideta.

Koori küüslauk ja sibul koorelt ning salatipipar seemnetest. Lase kõik köögiviljad läbi mahlapressi või tükelda hakklihamasinas. Valage mahl kastrulisse või sügavasse kaussi ja keetke.

Soovitav on saadud mahla kümme minutit keeta ja seejärel kohe purkidesse valada ja võite selle ummistada. Sel juhul valatakse sool vastavalt isiklikule maitsele juba enne joomist.

Tomatimahl selleriga

See retsept aitab teil laiendada talveks kodus tomatimahla valmistamise variantide valikut. Seller muudab selle veelgi tervislikumaks.

Komponendid:

Tomatid - 1 kilogramm;
Seller - 3 petioles;
Must pipar - 1 tl;
Sool - 1 supilusikatäis.

Enne mahla pressima asumist steriliseerige kindlasti purgid ja kaaned. Selleks tuleb need lihtsalt keeva veega üle valada.

Lõika tomatid suurteks viiludeks ja tükelda mahlapressis. Teise võimalusena võite kasutada hakklihamasinat. Vala mahl kastrulisse ja keeda.

Lõika seller keskmisteks tükkideks ja viska mahla sisse, keeda uuesti. Saadud segu tuleb hõõruda läbi sõela ja seejärel uuesti keeta. Ja alles siis vala mahl purkidesse ummistuma.

Nüüd teate mitmesuguseid võimalusi tomatimahla talveks sulgemiseks. Ja omatehtud on alati palju maitsvam kui poest ostetud. Naudi oma einet!

Looduslik tomatimahl sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas magneesiumi, kaltsiumi, sidrun- ja õunhapet. Toitev, kuid samas dieettoode aitab tugevdada immuunsüsteemi ja organismi seedesüsteemi. Talveks tomatimahla koristamiseks on tohutul hulgal retsepte nii looduslikul kujul ilma vürtse ja vürtse lisamata kui ka koos erinevate lisanditega. Tomat sobib eriti hästi selleri, porgandi või paprikaga.

Talveks mõeldud tomatimahl - toiduvalmistamise omadused

Enne kui valmistate kodus tomatimahla talveks ja kasutate selle maitsva ja 100% loodusliku toote valmistamiseks ühte või mitut retsepti ning rullite selle purkidesse, peate valima õiged koostisosad, valmistama mugavaks tööks nõud ja tööriistad ning järgima mõningaid juhiseid. näpunäiteid.

Säilitamiseks on parem valida küpsed tomatid ilma väliste kahjustusteta, mädanemisjälgedeta, mitte liiga pehmed ja mitte vesised. Mida värskem on originaaltoode, seda parem on mahl - see säilitab oma maitse kauem. Kuid kui kasutate riknenud või üleküpsenud puuvilju, lõigake enne küpsetamist kindlasti välja kõik kahjustatud kohad ja mädanema, vastasel juhul rikute toorikuid.

Kui kasutate retsepti tomatimahla valmistamiseks ainult suhkru, äädika või sidrunhappega, siis oleks parim valik lõunapoolsed varased sordid, nagu Krasnodarets, Yuzhanin, Saladny, Simferopolsky jne.

Klassikalise retsepti järgi mahlapressi abil 1 liitri mahla valmistamiseks vajate valitud sordist olenemata vähemalt 1,5 kg värskeid tomateid. Seda tuleks retsepti ja sobivate säilitusanumate valikul arvestada. Soolaga toote valmistamisel kasutage ainult lauakivisoola – jodeeritud versioon mõjutab lõplikke maitseomadusi.

Erinevate retseptide tööprotsessi kiirendamiseks läheb vaja hakklihamasinat või mahlapressi, kasuks tuleb lauasõel, lõikelaud, riiv, kurn ja spetsiaalne nuga tomatite lihtsaks lõikamiseks.

Õmblemiseks kasutage ainult terveid, eelnevalt pestud ja steriliseeritud klaaspurke spetsiaalsete raudkaante all. Isegi minimaalne nõude kahjustamine tühistab kõik jõupingutused, kuna need ei pea koormusele vastu ja purunevad pikaajalisel ladustamisel.

Tomatid sobivad kõige paremini selliste toidulisanditega nagu porgand (või porgandimahl), paprika, sibul, küüslauk ja seller. Lisaks köögiviljadele saab maitsvaid retsepte valmistades mahla küüslaugu, basiiliku, muskaatpähkli, nelgi, punase ja musta pipra, peterselli, koriandriga jne.

Kõik need vürtsid ja vürtsid, sõltuvalt toiduvalmistamistehnoloogiast, annavad mahlale "värskuse" ja aroomi ning mõned võimaldavad seda talvel kauem säilitada.

Maitsev retsept - "talvine klassika"

Tavaretsepti järgi, ilma satside ja lisavürtsideta, valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

küpsed, mahlased tomatid - 3 kg;
sool, granuleeritud suhkur - 1-2 spl. lusikad;
loorberileht ja jahvatatud koriander.

Tomatid valitakse hoolikalt, pestakse külma veega ja asetatakse sobivasse nõusse. Tee lõikelaual kaks lõiget mööda ja risti (risti). Pärast seda vala keev vesi ja lase 1-2 minutit seista ning kohe jahtuda. See on vajalik naha lihtsaks puhastamiseks.

Saadud köögivilju töödeldakse segistiga peeneks homogeenseks massiks. Köögimikseri puudumisel kasutage tavalist lauasõela või kurn. Saadud mass viiakse teraspannile, lisatakse sool (1-2 supilusikatäit maitse järgi), liivasuhkur, loorberileht, teelusikatäis riivitud koriandrit ja hautatakse 20-25 minutit.

Eelnimetatud tööriistade asemel hakklihamasinat kasutades lõigatakse tomatid võrdseteks viiludeks ja varre lõikekoht eemaldatakse noaga.

Järgmisena lastakse panni sisu läbi peene sõela, et kurnata ja pinnale jääksid suurimad tükid. Klaaspurke pestakse põhjalikult soodalahusega ja karastati auruga või mikrolaineahjus. Kurnatud mahl aetakse keema, lastakse veidi jahtuda ja valatakse kohe ettevalmistatud anumatesse ning keeratakse kaaned kokku.

Aromaatne tomatimahl vürtsidega - vitamiinikokteil

Klassikaline variant soola või pipraga on paks, maitsev ja värskendav. Kuid maitse on veelgi erksam, kui kasutate toiduvalmistamisel ürtide ja vürtside kombinatsiooni.

Valmistage ette järgmised koostisosad:

lõunamaise sordi punased tomatid - 3 kg.
granuleeritud suhkur ja lauasool;
pipraterad, nelk, kaneel;
punane jahvatatud pipar, muskaatpähkel ja küüslauk.

Tomatid valitakse ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Seejärel lõigatakse need neljaks ühtlaseks viiluks, mis lastakse läbi mahlapressi või hakklihamasina.

Töödeldud tomateid keedetakse kastrulis või mahlapressis 20-25 minutit mõõdukal kuumusel. Siis saab tuld nõrgendada, esmalt lisada maitse järgi soola ja suhkrut, pärast kõiki kasutatud maitseaineid.

Mõni minut enne küpsetamise lõppu vala pannile veidi laua- või veiniäädikat, et saada marinaadiefekt. Kurna kuum mahl läbi sõela ja vala klaaspurkidesse.

Anuma võib ümber pöörata ja katta sooja teki või tekiga ning kohe, kui see maha jahtub, panna pimedasse ja kuiva kohta talviseks hoiustamiseks.

Värskendav jook selleriga kodus

Tomatid selleriga - kõige maitsvam ja tervislikum kombinatsioon tomatite talveks ettevalmistamisel. Klassikaline retsept hõlmab ainult värskete tomatite ja sellerijuurte kasutamist soola ja jahvatatud pipraga.

Sel juhul osutub mahl tõeliselt värskendavaks ja tervislikuks, kuid kes armastab katsetada, võib lisada ka lisavürtse ja vürtse.

Värsked tomatid pestakse veega, blanšeeritakse, kooritakse hoolikalt ja lastakse läbi hakklihamasina, segisti või köögikombaini. Seller lõigatakse väikesteks tükkideks.

Kvaliteetse joogi valmistamiseks tuleks püreed hautada kastrulis 20–30 minutit, seejärel lisada soola ja jahvatatud pipart ning 30 minuti pärast valada värske seller ja keeta saadud koostist veel 15 minutit.

Kuum vedelik lastakse läbi sõela või kurn ja keedetakse uuesti, kuni see on jahtunud, valatakse klaasanumatesse ja keeratakse kaantega tihedaks rulli. Pangad töödeldakse eelnevalt soodaga ja lastakse auru all või mikrolaineahjus. Kui kavatsete sellist toorikut pikka aega säilitada, on parem steriliseerida õmblused kuumas lahuses 15-20 minutit.

Tomatid sibula ja paprikaga - mahl ja suupiste ühes

Õige lähenemisega valmistamisele saate maitsva tomatipüree, mida saab juua või kasutada värskendava ja soolase lauakattena, mis sobib hästi paljude klassikaliste roogadega. Selleks läheb vaja lisaks tomatitele värsket paprikat, küüslauku, sibulat, soola, punast ja musta jahvatatud ning teravat paprikat.

Pasta valmistamiseks tomatid pestakse, valatakse keeva veega ja jahutatakse mitu minutit, et nahka saaks kergesti eemaldada. Paprika lõigatakse viiludeks ja lastakse läbi hakklihamasina või hakitakse noaga väikesteks tükkideks.

Tomatid lastakse läbi hakklihamasina, mahlapressi või segisti ning saadud segu hautatakse tasasel tulel 20-30 minutit.

Sibul ja paprika praetakse pannil kergelt läbi, seejärel lisatakse hakitud küüslauk, puistatakse üle pipra ja soolaga ning segatakse korralikult läbi. Köögiviljad ja küüslauk lisatakse mahlaga kastrulisse ja keedetakse 10-15 minutit. Pannilt saadud mahl valatakse kuumalt ja veeretatakse hästi ettevalmistatud ja puhastesse purkidesse ilma kurnata.

Konteinerit saab täiendavalt steriliseerida ja saata talveks pimedasse ja kuiva kohta. Sellist rooga ei saa mitte ainult talveks säilitada, vaid serveerida ka kuumalt pasta, riisi või kartuli kastmena.

Kust tulid meie kööki tomatid? Aitäh Christopher Columbusele, kes tõi selle maitsva ja meie riigis väga populaarse köögivilja koos teiste "söödavate puuviljadega" pikkadelt merereisidelt Lõuna-Ameerikasse Euroopasse.

Maailmas on umbes tuhat sorti tomateid. Nad on rikkad lükopeeni, mis on antioksüdant ja võitleb vabade radikaalidega, ning sisaldavad ka A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini. Need on täis rauda, magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi. Selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab kaasa immuun-, kuseteede-, seede- ja närvisüsteemi nõuetekohasele talitlusele.

Nendest saab valmistada suppi, ketšupit ja isegi moosi. Tomateid võib küpsetada, praadida ja loomulikult süüa ka toorelt.

Üks tomati hõrgutisi on mahl, nii et kui see köögivili on sügishooajal odav, varuge seda jooki kindlasti talveks. Saate seda osta valmis kujul, aga miks? Lõppude lõpuks on looduslik omatehtud mahl ilma säilitusaineteta, ilma tarbetute lisanditeta ja vitamiinidega. Lisaks pole midagi maitsvamat kui see, mida kodus küpsetate.

Allpool räägime teile, kuidas kodus maitsvat toodet valmistada.

Soovime teile pakkuda veel üht võimalust talveks tomatimahla valmistamiseks, kuid kasutades selleks vana head seadet - hakklihamasinat. See meetod on hea, kuna saame paksu joogi minimaalse jäätmega.

tomatid
sool - maitse järgi (umbes 10 grammi 1 liitri mahla kohta)
suhkur - maitse järgi (umbes 20 grammi 1 liitri mahla kohta)
nelk - 3-5 õisikut
musta pipratera 5-6 hernest

1. Pese tomatid ja koori vartest, tükelda hakklihamasinaga.

2. Aja tomatid läbi sõela.

3. Keeda saadud mahla emailpotis 20 minutit soola, suhkru ja muude maitseainetega. Valage saadud mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Naudi oma einet!

Lihtne retsept tomatimahla valmistamiseks tomatist

Pakume teile väga lihtsat ja kiiret viisi tomatimahla valmistamiseks ilma hakklihamasinat, mahlapressi või muid uusi seadmeid kasutamata. Saad väga kvaliteetse, loodusliku toote minimaalse pingutusega.

Toiduvalmistamiseks vajame:

tomatid
sool - kuskussile
nelk - maitse järgi
musta pipraterad - mõned herned

Allpool näete üksikasjalikku retsepti videot.

1. Peske tomatid ja koorige need vartest, lõigake ja asetage pada, eelistatavalt malmi.

2. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni puuviljad on pehmed.

3. Jahuta ja peenesta tomatid läbi sõela.

4. Aja saadud mahl keema, lisa maitse järgi soola ja muid vürtse.

5. Valage mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Naudi oma einet!

Kuidas teha mahlapressiga tomatimahla

Kui teie köögis on selline suurepärane abiline nagu mahlapress, proovige valmistada maitsvat ja tervislikku paprikaga tomatimahla. Talvel naudite selle vürtsikat maitset, looduslikke vitamiine ja mikroelemente.

Toiduvalmistamiseks vajame:

tomatid - 6 kg.
paprika (punane, lihav) - 100 gr.
mustad pipraterad - 5-6 hernest
loorberileht - 2-3 tk.
sool - 2-3 spl. lusikad
suhkur - 1-2 spl. lusikad

1. Pese küpsed mahlased tomatid põhjalikult, eralda varred ja kui tomatid on väga suured, lõika tükkideks. Pigista mahl mahlapressiga välja. Alates 6 kg. sa peaksid saama umbes 5 liitrit mahla.

2. Vala mahl kümneliitrisesse kastrulisse (parem on võtta emailitud või roostevaba teras), lisa sinna pooleks lõigatud ja kooritud lihav paprika. Soovi korral võib lasta ka läbi mahlapressi, aga mina eelistan jätta terved pooled.

Kui paprikat käepärast pole, võid lisada paprikat.

3. Pane pann pliidile, lase keema tõusta (ettevaatlikult, mass võib väga kiiresti ära joosta).

4. Kui mahl on liiga paks, lisa vett. Kui pann keeb, alanda kuumust keskmisele ja jätka pidevalt puulusikaga segades kuni vahu langemiseni (umbes 10 minutit) küpsetamist, seejärel lisa sool, suhkur, loorberileht ja mustad pipraterad. Pidage meeles, et igaühel on oma maitse-eelistused, seega sõltub maitseainete kogus teie maitsest. Kui kellelegi meeldib, võib läbi pressi pressida 2-3 küüslauguküünt.

5. Keeda mahla kaane all keskmisel kuumusel umbes 40 minutit, misjärel kontrollime maitset ja kallame teile sobival viisil steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Maitsvat ja tervislikku jooki peaks saama ligikaudu 3-4 liitrit olenevalt tomati mahlasusest. Naudi oma einet!

Kui palju keeta tomatimahla säilitamise ajal? Üldised näpunäited maitsva joogi valmistamiseks

Kõigepealt peate valima kvaliteetsed puuviljad. Need peaksid olema tugevad, ilma mõlkide ja plekkideta. Koor peaks olema sile, ilma värvimuutuste ja kortsudeta. Pidage meeles, et mahla on kõige parem teha kohe pärast tomatite koristamist või ostmist.

Kui tomatite seast satub mahla sisse vähemalt üks hallitusega, tuleb suure tõenäosusega kogu mahlapartii ära visata.

Et miski ei rikuks joogi maitset, eemaldage tomatitelt kõik kõvad ja rohelised osad.

Parem on tomatimahla küpsetada emailpannil.
Massi keetmisel tuleb tulekahju vähendada ja keeta madalal kuumusel umbes 15-20 minutit.
Kui teile meeldib paksem jook, võib keemisaega pikendada, et seda rohkem vähendada.
Peate lusikaga vahtu koguma ja pidevalt segama, sest tomat armastab "ära joosta" ja põletada.
Kui tomatid ei olnud liiga mahlased, osutus mahl liiga paksuks - võite seda lahjendada vähese veega.
Mahlale lisatakse sool ja suhkur, lähtudes arvutusest: 1 liitri mahla kohta 1 tl soola ja 2 tl suhkrut.
Sageli lisatakse tomatimahlale lisaks soolale ja suhkrule ka kaneeli, nelki, muskaatpähklit, küüslauku, pipart, punast pipart ja muid vürtse.
Oluline on seemnetest lahti saada, sest need võivad anda valmistootele kibeduse.
Valage mahl steriliseeritud purkidesse ja sulgege need steriilsete kaantega. Pärast seda keeratakse purgid tagurpidi, mähitakse teki sisse ja jäetakse üheks päevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitage kodus säilitustooteid pimedas ja jahedas kohas.

Borš, salatid ja kastmed nõuavad tomatikastet. Seetõttu tuleks tomatimahl talveks sulgeda, mahlapressi kaudu valmistatud retsept aitab hoida valmistatud roogasid soovitud maitsega õigel kujul. Tomatit sisaldavad toidud küllastuvad kasulike vitamiinidega just siis, kui see on talvel nii vajalik. Ja isegi klaas tomatimahla täidab teie keha energiaga ilma toiduta.

Tomatite tähtsus toidus

Tomatite raviomadused aitavad normaliseerida ainevahetust organismis. Suitsetajad peavad lihtsalt tomateid sööma, kuna neis olevad lõhustavad ained aitavad kaasa nikotiini väljutamisele kopsudest. Vererõhu stabiliseerimiseks peate iga päev jooma tomatimahla.

Tomatid igapäevases toidus on terve süda, terved luud, vähi ennetamine. Regulaarne tomati tarbimine on kasulik rasvunud inimestele. Alzheimeri tõve korral soovitatakse ka seda punast vilja süüa.

Konserveeritud tomatid

See punane puuvili on kõige populaarsem kõigis hoidistes, nii tervikuna ühes perekonnas kui ka koos teiste köögiviljade ja puuviljadega. Mahlapressis oleva tomatimahla saab ka rulli keerata, nagu terveid tomateid. Edaspidi kasutatakse saadud töödeldavat detaili lisanditena või muude roogade koostisosana. Talvel võib seda kasutada borši, kharcho komponendina, lisada hautistele või kasutada kastmepõhjana. Tomatit saab konserveerida viljalihaga läbi hakklihamasina või puhta vedeliku, kõik sõltub sellest, kus seda mahla edaspidi kasutatakse.

Saadud kooki pärast mahlapressi saab töödelda ketšupiks.

Tomatimahla jaoks tomati valimine

Selle roa jaoks on parem valida aiast pärit tomatid. Need on terved ega sisalda GMO-sid. Kõikide konserveerimisetappide nõuetekohase järgimise korral on toiduainete paisumine ja plahvatus välistatud. Tomatimahla valmistamiseks kodus mahlapressi kaudu tuleks tomatid valida pehmed ja mahlased, kuna sel juhul on vaja saada võimalikult palju mahla, viljaliha koos koorega läheb prügikasti.

Tomati valmistamiseks võite kasutada kergelt riknenud köögivilju, see ei mõjuta toidu maitset ega kvaliteeti. Sobivad edukalt need, mis on päikese käes läbi põlenud ja ei sobi enam täielikult konserveerimiseks. Kasutada võib ka tomateid, mis on pärast mitmepäevast kodus lebamist kergelt mädanema hakanud. Muidugi tuleks rikutud kohad välja lõigata ja ära visata.

tomatimahla retseptid

Sellise mahla valmistamine on kõige odavam, selleks ei ole vaja äädikat ega taimeõli. Altpoolt leiate mõned võimalused mahlapressis tomatimahla valmistamiseks.

Värskelt pressitud tomatimahl läbi mahlapressi ilma konserveerimata

Koostis 1 klaasi mahla jaoks:

keskmine tomat - 200 g (umbes 2 tükki);
sool / suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:

Tavalise tomatimahla retsept läbi mahlapressi talveks

Koostis:

mahlased tomatid - 10 kg (saate 8,5 liitrit vedelikku),
sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

Parem on valida väiksemad purgid, sest 3-liitrist tomatipurki ei saa kohe ära kasutada ning seda ei ole soovitav nädalaid külmkapis hoida.

Kui soovite valmistada omatehtud tomatimahla, on selle valmistamiseks kõige ratsionaalsem retsept mahlapressi abil. Neile, kes soovivad tomati standardmaitsele ebatavalist pikantsust lisada, võib koostisosadele lisada erinevaid tooteid. Sellise mahla retseptid on toodud allpool.