Küttekapp on kõrgtehnoloogia sektsiooni kuuluv seade. Oma otstarbelt sarnaneb küttekapp termovitriiniga. Selle ülesanne on hoida toitu kuumana või kuumutatuna teatud aja jooksul (mitukümmend minutit kuni mitu tundi), kuni need serveeritakse kauplemisplatsil, vitriinil või jaotusliinil.

Toimimispõhimõte on lihtne: kütteelemendid, kütteelemendid, tagavad ühtlaselt kõrge temperatuuri termokorpuse keskel. Temperatuurivahemik algab 30°C juures ja lõpeb 90°C üle nulli. On olemas küttekappide mudeleid, mis lisaks nõutavale temperatuurile suudavad hoida vajalikku niiskust vahemikus 0 kuni 100%.

Termokapi juhtimine on elementaarne. Vajalik temperatuur seatakse käsitsi regulaatoriga ja automaatika kontrollib, et seatud temperatuuri väärtus jääks muutumatuks. Küttekapi uksed on hermeetiliselt suletud, mis võimaldab elektrit efektiivsemalt kasutada. Kuna soojendajad on mõeldud ainult toidu säilitamiseks, pole enamikul soojendajatel läbipaistvad seinad.

Termokapi üks peamisi eeliseid on selle mahutavus. Sama piirkonna jaoks küttekappi mahub mitu korda rohkem nõusid kui soojendusvitriin.

Termokapid töötavad tänu kahele põhisüsteemile:

• Konvektsioon - elektrikeristega soojendatav õhk, mis ei lase toidul jahtuda.
• Auruniisutussüsteem, tänu millele nõud ei kuiva ja säilitab atraktiivse välimuse.

Seadmete mõõtmed tuleks valida soovitud jõudlusparameetrite ja külastajate arvu põhjal. Väikestele ettevõtetele sobivad kompaktsed üheosalised valikud, suure kliendivoo teenindamiseks on parem valida suured mudelid.

Paigalduse tüübi järgi eristatakse põranda- ja töölauaseadmeid ning soovi korral on võimalus süsteemi kompleksseks paigutuseks mitmest üksteise peale laotud kapist.

Termokapid meenutavad disainilt tavalisi kinniseid riiulid, ainult sisseehitatud elektriliste küttekehade, kütteelementidega. Õhutemperatuuri taset sellistes kappides hoitakse spetsiaalsete termostaatide abil. Valmistoidud hoitakse küttekapi riiulitel anumates nii, et nende vahel ei seguneks maitsed ja lõhnad.

Termokappide klassifikatsioon.

Kõik esitatud termokorpuste mudelid töötavad tavalisest majapidamises kasutatavast toiteahelast. Paigalduse olemuse järgi võivad need olla põrandad, töölauad või osad ühisest soojusseadmete talust. Samuti erinevad küttekapid üksteisest nõude tasemete arvu poolest, mis võivad olla 3 kuni 15, nendes kasutatavate gastronormi anumate tüüpide poolest: GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 ja töötemperatuuri poolest. ulatub kütteseadmete sees.

Ettevõte "Restoran Komplekt" tarnib erinevaid juhtivate kaubamärkide küttekappe nii baaridele, kohvikutele kui restoranidele. Kõik meie tooted on sertifitseeritud ja sanitaarteenistuse poolt heaks kiidetud kasutamiseks toitlustusasutustes. Tellitud kauba kiireks kättesaamiseks pakume seda teile lähimast meie ettevõtte esindajast, mis on laialt levinud kogu Venemaal.

"Restoran Komplektist" saate soetada oma baaris või restoranis kasutamiseks küttekappe, mida toodavad ettevõtted üle maailma:

• Rootsi hiiglane ELECTROLUX;
• BLANCO Saksamaalt;
• türgi OZTIRYAKILER;
• eliit Itaalia kaubamärk APACH;
• ALTO SHAAM, USA;
• väga kuulus bränd ROLLER GRILL Prantsusmaalt;
• RETIGO Tšehhist;
• samuti Venemaad esindav KAMIK.

BLANCO (Saksamaa) toodetud soojuskapp, mudel BW36, on mõeldud kuuma toote temperatuuri hoidmiseks ja hoidmiseks. Ühiskondliku toitlustusettevõtte eduka toimimise võti on oskus hoida valmistatud portsjonitoidud kaua värske ja kuumana kuni müügini. See mudel saab selle ülesandega hõlpsalt hakkama.

Küttekapi korpus on valmistatud roostevabast terasest ning vastab kõikidele professionaalse köögitehnika standarditele ja hügieeninormidele. Kapp on karbikujuline kamber, mille alumisse ossa on paigaldatud kütteelemendid, mis on väiksema võimsusega kui ahjudes kasutatavad. Kapp on nõude laadimiseks üsna ruumikas. Selles olevad tooted asetatakse spetsiaalsetesse kastidesse, mis libisevad üksteisest sõltumatult välja.

Supid, pasta, kalatoidud, köögiviljad – iga roog nõuab oma temperatuuri, et püsida isuäratav ja värske. Selleks on kapi juhtpaneelile paigaldatud lüliti, valguse temperatuuri indikaator ja võimsusregulaator. Kapp tagab toodetele ühtlase soojusallika, mis annab toodetele hea välimuse ja tagab pikema säilivuse. Temperatuuri saab reguleerida vahemikus 0 kuni +90°C, mis võimaldab universaalselt läheneda toidu soojendamisele. Toidu soojendamine võtab aega kuni 15 minutit. Küttekapi BW36 eripära on see, et see säilitab toote loomuliku niiskuse. Tänu spetsiaalsetele süsteemidele maksimeeritakse niiskuse hulk tootes ilma täiendavalt vett või auru kasutamata.

Küttekapp on paigaldatud neljale rattale ja saab vabalt liikuda köögist kauplemis- või banketisaali. Kaks hingedega kapi ust on liikumise ajal kergesti blokeeritud. Kapi külgedel on kaks käepidet. Käepidemete õige paigutus tagab mugavuse liikumisel ukseavades ja kitsastes koridorides ning kaitseb ka käsi vigastuste eest.

Küttekapil BW36 on järgmised gabariidid (mm): 1307 (laius), 932 (sügavus), 1883 (kõrgus). Seade töötab võrgust, mille pinge on 220 V, sagedus 50 Hz ja võimsus 2,2 kW. Küttekapp saab reguleerida voolutarbimist – madala tihedusega toodete puhul, nagu leib, saiad, küpsised ja muud sarnased tooted, on võimsus seatud 500 V peale ning suurema tihedusega toodete puhul, nagu liha, kartul, köögiviljad, võimsus on seatud 1000 V peale.

Küttekapp BW36 on suurepärane abiline professionaalses köögis. See on lihtsalt asendamatu bankettürituste ajal, kui on vaja serveerida korraga palju roogasid, säilitades samal ajal nende soojus- ja maitseomadused. Seadmeid saab kasutada ka avalikes toitlustusasutustes, eriti tipptunnil, samuti kiirtoidukohtades, restoraniköökides.