Kesksuvi on aeg valmistada kirsse edaspidiseks kasutamiseks ja kõikvõimalikke küpsetisi täidisena kasutada. Proovige teha seda lihtsat, kuid väga maitsvat pirukat kirsitarretisega – see meeldib teile kindlasti!

Pirukas koosneb kahest osast: purukook ja kirsitarretis, kuid kirsse võib asendada mis tahes muu marjaga.

Koostisained

Kooriku jaoks: 300 g jahu, 80 g külma kreemjat margariini, 1-2 sl suhkrut, supilusikatäis väga külma vett.

Tarretise jaoks: umbes 1,5 tassi värskeid kirsse, kivideta (võib asendada külmutatud); suhkur maitse järgi (olenevalt marjade happesusest ja maitse-eelistustest); 20 g želatiini (veidi rohkem kui üks pakk).

Küpsetusmeetod

1. Hõõru kõik kooriku koostisosad (jahu, kreemjas margariin, suhkur) peale vee puruks, seejärel lisa vesi ja sõtku keskmise pehmusega tainas.

2. Mässi tainas kilesse (tsellofaani) ja pane tunniks ajaks külmkappi seisma.

3. Valmista tarretis: leota želatiini pooles klaasis külmas keedetud vees, jäta tunniks ajaks seisma. Kata kirsid suhkruga ja aseta tasasele tulele keemiseni. Kui leiate, et mahl on väga kontsentreeritud, lisage vastavalt soovile vett.

4. Pärast keetmist tõsta kirsid tulelt ja lase 10-15 minutit seista. Lisa paisunud želatiin veel kuumale kirsisiirupile koos marjadega ja sega kuni täieliku lahustumiseni (mida paremini želatiin paisub, seda kiiremini lahustub). Jäta toatemperatuurile.

5. Kuumuta ahi 180°-ni. Jaotage külm tainas pannile, moodustades küljed. Proovime taigna servad külgede ülaosa külge haakida, et see ei libiseks. Torka kahvliga ja küpseta 35-40 minutit.

6. Jahutage valmis kook, valage sinna paks tarretisisiirup (toatemperatuuril see ei kõvene, kuid muutub piisavalt tihedaks ega tee kooki märjaks), asetage see kohe 1-2 tunniks külmkappi.

Olen alati silma peal hoidnud poest ostetud tarretisega kaetud kooke erinevate puuviljadega ja nii otsustasin teha isetehtud kohupiimakoogi kirsitarretisega. Ja sain aru, et minu oma on palju maitsvam, tervislikum ja odavam. Nüüd ma ei vaata üldse poest ostetud tooteid. Ja ma ei soovita teile ka - mitte alati kohusetundlikud tootjad saavad neile vähe lisada. Veel parem, kui valmistame kodus maitsvat kohupiimakooki tarretisega "Väga maitsev" (ja kirsside asemel võib panna ükskõik milliseid puuvilju või marju). Noh! Alustame!

Koostis:

• munad - 2 tükki;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• suhkur tainas - 2 supilusikatäit;
• sool - näputäis;
• vanilliin - maitse järgi;
• kakaopulber - 1 supilusikatäis.

Kohupiimakihi jaoks:

• kodujuust - 300 grammi;
• hapukoor - 1 supilusikatäis;
• kondenspiim - 2 supilusikatäit.

Tarretisekihi jaoks:

• želatiin - 25 grammi;
• vesi - 150 milliliitrit;
• kirss - 400-500 grammi;
• vesi kirsside jaoks - 150-200 milliliitrit;
• suhkur - 2-3 supilusikatäit.

Maitsev kodune kodujuustutort kirsitarretisega. Samm-sammult retsept

1. Valmistame želatiini ette ja täidame selle 150 milliliitri veega. Lase 20 minutit paisuda.
2. Eemalda kirssidelt seemned (koogile sobivad külmutatud kirsid või mis tahes muud puuviljad ja marjad). Tõsta need väikesesse kastrulisse, lisa 150-200 milliliitrit vett, lase keema tõusta ja tõsta pliidilt.
3. Lisa suhkur, sega, kuni see on täielikult lahustunud ja lase mõnusalt soojaks jahtuda.
4. Hõõru kodujuust läbi peene sõela või klopi blenderiga läbi. Koogi jaoks peaks kodujuust olema võimalikult kuiv. Kui teil on see piisavalt märg, kandke see mitme kihi marli vooderdatud sõelale. Selleks, et vadak oleks klaasist kiirem, võite selle peale asetada raskuse.
5. Lisa toorjuustule hapukoor ja kondenspiim ning sega läbi. (Suhkrut me kodujuustule ei lisa, kuna vedelik eraldub ja mass muutub vedelaks).
6. Valmista rullbiskviidi kook: klopi munad toasoe, kuni moodustub mõnus kohev vaht.
7. Lisa suhkur, sool, veidi vanilli ja vahusta veel 1-2 minutit.
8. Eraldi sõelu jahu ja kakaopulber ning lisa lahtiklopitud munadele. Sega kõik hoolikalt läbi.
9. Vooderda ahjuvorm (minul on läbimõõt 20 sentimeetrit) küpsetuspaberiga ja vala tainas välja.
10. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 10-12 minutit, kuna taignakiht on üsna õhuke. Valmisolekut kontrollime vardaga või kergelt vajutades biskviidile (kui tainas vetrub tagasi, siis on kõik valmis).
11. Jäta küpsenud kook pannile toatemperatuurile jahtuma. Järgmisena võtke see välja ja eraldage paber.
12. Aseta jahtunud kirsid sõelale. Lisage saadud vedelikule paisunud želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lase taheneda - massi konsistents peaks meenutama tarretist (täiesti vedela tarretisega kooki täita ei saa).
13. Kata pann uuesti uue küpsetuspaberiga.
14. Koogi kokkupanek: aseta rullbiskviidi vormi põhja (pöörake ümber), küllasta kook kergelt marjadest nõrgunud kirsikompotiga. Aseta peale kodujuust ja tasanda. Ja kodujuustu peale - kirsid (või muud marjad) ja vala ettevaatlikult kergelt külmunud tarretis. Enne valamist asetage supilusikatäis marjadele ja proovige suunata tarretise vool otse lusika keskele. Selle eesmärk on tagada, et kirsimass jaotuks pinnale ühtlaselt ja ühtlaselt. Vajadusel lisa lusikaga tühjadesse kohtadesse.
15. Jätame kirsipiruka 10-15 minutiks toatemperatuurile seisma ja paneme siis külmkappi, kuni see on täielikult tardunud (ma jätan tavaliselt 2-4 tunniks).
16. Enne vedruvormi külmutatud juustukoogilt eemaldamist tõmmake noaga ettevaatlikult mööda panni siseseina.

Valmis kodujuustutort tuli lihtsalt vapustav! Õhuke biskviitpõhi paksu kihi õrna kohupiimakreemiga ja kaetud kergelt hapuka kirsi tarretisega - ideaalne kooslus! Kook osutus absoluutselt mitte kleepuvaks, rikkaliku kreemiga täidetud ja puuviljatarretis muudab selle väga mahlakaks ja värskeks. Siin pole mingit kasu: vitamiinid, kaltsium, valk ja nii edasi! Head isu “Väga maitsev”!

Kes ei armasta pirukaid (pirukaid) kirssidega? Ma arvan, et keegi pole ükskõikne. Seetõttu kutsun teid maitsva pirukaga teeõhtule. Selle ettevalmistamine pole keeruline ja tulemused on suurepärased.

Küpsetusmeetod

1. Valmista pärmitaigen oma lemmikretsepti järgi. Jagage see kaheks ebavõrdseks pooleks (üks suurem, teine ​​väiksem).
2. Kurna kirsid kurnis ja kurna vedelik ära.
3. Rulli tainas ringikujuliseks, vastavalt vormi läbimõõdule (väiksem tükk). Tee külgede jaoks lisa.
Puista peale tärklist.
4. Sega suhkur ja želatiin.
5. Aseta taignale kirsid. Puista peale suhkur ja želatiin.
6. Rulli samamoodi lahti teine ​​taignaosa (suurem) ja aseta täidisele.
7. Keskosa punume (nagu keti heegeldades) ühes suunas.
8. Ja külgmised “kudume” vastassuunas. Seda kõike saab teha pigem laual, mitte piruka enda peal. Siis aga kandes kõik deformeerub... Servad on hea aluse külge kinnitada.
9. Pintselda pirukas pealt munakollasega ja pane ahju.
Temperatuur 200*, aeg 25-30 minutit. Aga vaadake oma ahju.
Jahuta valmis pirukas korralikult maha ja pane 30 minutiks külmkappi, et želatiin hästi tarneks.
Head isu!

Magusad pirukad valmistatakse erinevat tüüpi taignast puuvilja-, marja- või segatäidisega. Eriti õrnad tulevad need koos külmutatud või värskete kirssidega, küpsetades eritavad marjad mahla ning muudavad küpsetised uskumatult aromaatseteks ja mahlasteks. Kiireim kirsipirukas valmib taignast ja kannab nime “Jellied”.

Tarretatud pirukaid hinnatakse nende maitse, lihtsuse, valmistamise kiiruse ja mitmekülgsuse poolest. Keefiril või hapukoorel põhineva piruka tainas sõtkutakse 5 minutiga ja täidis võib olla ükskõik milline magus või soolane. Kirsipirukas saab maitsev kas külmutatud marjadest või värsketest kivideta marjadest.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Jahu - 2,5 tassi;
• Keefir - 460 ml, 2,5% rasva;
• Suhkur - 170 g;
• Kirsid - 2,5 tassi, kivideta;
• Munad - 2 tk;
• Taimeõli - 3 spl;
• Söögisooda - 1,5 tl;
• Sool - 1 tl;

Ettevalmistuse etapid:

1. Lülitage ahi 200 kraadi juurde. Murra munad kaussi, vala keefir ning lisa suhkur ja sool. Sega segu vispli või mikseriga, kuni suhkur ja sool on lahustunud.
2. Lisage valmistatud segule sooda, segage ja alustage kohe jahu lisamist osade kaupa. Sega tarretatud pirukasegu tükivabaks ja lisa või.
3. Vooderda ristkülikukujuline vorm küpsetuspaberiga (et paber jääks tasaseks, võid piserdada veega või määrida õliga) ja valada pool taignast põhjale, ajades segu spaatliga laiali.
4. Aseta kirsid ühtlaselt taignale, jättes äärtesse 1 cm.Küpsemisel lasevad mahlased kirsid palju vedelikku välja ja et täidis sisse jääks, segatakse tärklisega. Sellise piruka jaoks pole vaja marju tärklisega segada, kuna need on taignasse kastetud, eralduv mahl küllastab seda ja täidis ei leki välja.
5. Vala järelejäänud tainas marjadele, aja spaatliga ühtlaselt laiali ja aseta pann täidetud pirukaga 30 minutiks ahju. Pirukas suureneb mahult, muutub õhuliseks ja kaetakse pruuni koorega.
6. Võta valmis aromaatne kirsipirukas välja, lase 8-10 minutit seista, võta vormist ja paberist välja, tükelda ning serveeri oma lemmik kuumade ja külmade jookidega. Ahjus küpsetatava kirsipiruka retsepti võib maitse andmiseks täiendada kaneeli või vaniljega ning kui lisada tainale 3-3,5 tl. kakaopulbrit, saate tarretatud šokolaadipiruka.
7. Kirssidega purukoogipirukat võib nimetada ka aspiks, kui küpsetada lahtiselt. Purukoogi tainas jaotatakse külgedega vormi, laotakse marjad ning, et täidis oleks kreemja maitsega tihe, täidetakse hapukoore ja muna seguga.
8. Poest ostetud valmis lehttaignast valmib kiirpirukas külmutatud kirssidega. See sulatatakse, jagatakse kaheks osaks ja rullitakse õhukeseks lahti. Aseta üks osa võiga määritud vormi ja vormi küljed. Aromaatsed kirsid segatakse suhkru ja tärklisega, asetatakse taignale ja täidis kaetakse taignaribadega. Küpseta seda pirukat 200 kraadi juures 20-25 minutit. Head isu!

Kui teile ei meeldi kodujuustu puhtal kujul süüa, proovige seda pirukat küpsetada. Teile see kahtlemata meeldib. Selle piruka tainas on valmistatud muretaignast. See on mugav, sest seda pole vaja sõtkuda ja lahti rullida. Piisab, kui muuta see puruks ja saabki kooki küpsetada. Kes tarretist ei armasta, võib seda pirukat valmistada ka ilma katteta, kuid selle tarretisega tuleb pirukas palju maitsvam...

Koostisained

• 3 tassi jahu__NEWL__
• pakk margariini (200 grammi)__NEWL__
• 4 spl suhkrut__NEWL__
• näputäis soola__NEWL__
• 3 muna__NEWL__
• näputäis soodat__NEWL__
• näputäis sidrunhapet__NEWL__
• 2 supilusikatäit keefirit__NEWL__

• 500 grammi kodujuustu__NEWL__
• 3 spl suhkrut__NEWL__
• 1 muna__NEWL__
• vanilliin__NEWL__

• 15 grammi želatiini__NEWL__
• pool klaasi kirsimoosi (võid kasutada ka teist)__NEWL__
• 100 grammi vett__NEWL__

Vala kaussi sooda ja sidrunhappega segatud jahu. Lisa margariin ja haki kõik noaga.

Teises kausis sega munakollased suhkru ja soolaga.

Aseta munasegu võitaignasse ja sega kõik läbi.

Lisa nii palju keefirit, et tainas mureneks, kuid ei jääks tükkidena kokku. Kui teil on keefirit liiga palju, lisage veidi rohkem jahu.

Tee murene tainas.

Täidise jaoks sega kodujuust munaga.

Keerake segisti abil homogeenseks massiks. Lisa tugevaks vahuks vahustatud valge ja vanill. Sega hoolikalt. Aseta pool tainast ahjuplaadile ja suru kergelt alla.

Aseta kogu kohupiimatäidis taignale.

Kata täidis ülejäänud taignaga.

Aseta pirukas 200°-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 45-50 minutit kuni kuldpruunini.

Eemaldage küpsenud pirukas ahjust ja jahutage seda küpsetusplaadilt eemaldamata. Lahustage želatiin klaasis vees. Kuumutage seda veevannis või mikrolaineahjus peaaegu keemiseni. Sega see moosiga ja lase jahtuda.