Навіть дорогі професійні ножі із передових сплавів періодично тупляться. У результаті ними неможливо ефективно виконувати завдання, котрим вони призначаються. Щоб виправити таку проблему, необхідно вибрати точилку для кухонних ножів.

Така річ практично незамінна на сучасній кухні, але, залежно від типу ножів та вимог користувача, варто віддавати перевагу різним типам пристроїв. Наш рейтинг найкращих точилок для ножів допоможе вам визначитися з оптимальним рішенням для покупки серед ручних та електричних варіантів, а також водного каміння. Давайте вивчимо топ-рейтинг 2018-2019 року.

Кращі точила для ножів ручні

Відкриває огляд хороша ручна точила для кухонних ножів BORNER. Це максимально просте, але при цьому досить ефективне кухонне пристосування. З його допомогою можна підтримувати гостроту нових або повернути життя старим ножам. Універсальна точилка для кухонних ножів має три зони:

1. Заточення. Переможні різці дозволяють проводити грубу обробку леза. Цю зону можна використовувати, якщо ніж занадто затуплений.
2. Виправлення. Діамантові стрижні, що забезпечують більш тонку обробку.
3. Доведення. Керамічна зона, що дозволяє усунути дрібні нерівності.

Класична точилка BORNER чудово підходить для всіх різновидів туристичних та кухонних ножів, крім виробів з кераміки. Леза заточуються під кутом 23 градуси.

Більшості покупців ручна механічна точила Tima TMK-001 здасться досить знайомою. Це не дивно, оскільки аналогічне конструкційне рішення використовують десятки інших виробників.

Пристосування складається з основного каркаса, форма, вага та прогумова основа якого забезпечують зручність хвату та стійкість, а також блоку з двома зонами для заточування. Останній є знімним та може докуповуватися окремо. Коштує такий елемент у середньому 250 рублів, що становить приблизно половину ціни кращої бюджетної точилки для простих кухонних ножів від Tima.

Точилка для кухонних ножів Mayer& Boch MB-26003

Бренд Mayer&Boch вважається одним із лідерів у сегменті якісних заточок. Кухонне приладдя даного бренду завжди відрізняється чудовою якістю, зручністю і, що важливо, привабливою вартістю.

Так, модель MB-26003 можна знайти приблизно за 900 рублів. За цю суму споживач отримає три зони заточування:

1. Вольфрамовий - ідеальний стрижень для заточування ножів.
2. Алмазний – для грубого заточування з нержавіючої сталі.
3. Керамічний – відмінний стрижень для видалення нерівностей та тонкої точності.

За бажанням основний блок Mayer&Boch MB-26003 можна замінити на новий. Але у продажу знайти його не так вже й легко. Втім, ця зручна точила здатна прослужити довгі роки навіть при частому використанні, адже виробляється вона в Німеччині.

Універсальна точила для ножів та ножиць RSCHEF S1602 – одне з найцікавіших рішень у категорії до тисячі рублів. Даний пристрій має три прорізи для ножів, а також один для заточування ножиць.

Абразивними поверхнями якісної точилки для ножів виступають метал і кераміка, що дозволяють проводити грубе заточування і тонке шліфування. До інших переваг S1602 можна віднести привабливий зовнішній вигляд, чудову збірку та продуману конструкцію, завдяки якій RSCHEF зручно утримувати на столі. У середньому для гарного заточування одного ножа споживачеві доведеться виконати 10-15 рухів, що трохи більше заявленого виробником.

Кращі верстати та електричні точила для ножів

Якщо вам потрібна найвища якість заточування кухонних ножів, зверніть увагу на Touch Pro Ultra. Це найбільш популярна модель виробництва Ganzo, яку вибирають користувачі, які бажають швидко та ефективно досягти гостроти лез.

Для зручності ніж фіксується у верстаті під заданим кутом, щоб забезпечити рівномірність заточування. Потім він обробляється за допомогою каменів-смужок, що фіксуються на рухомій частині Touch Pro Ultra. Споживач може самостійно купувати необхідні йому камені, але чотири елементи для шліфування та заточування ножів вже передбачені в комплекті постачання:

• крупнозернисті на 120 та 320 grit;
• середньої зернистості з показником 600 grit;
• дрібної зернистості на 1500 grit.

Верстат Ganzo виготовляється з міцного ABS-пластику та нержавіючої сталі. Touch Pro Ultra відмінно підходить для всіх поширених типів ножів, включаючи не тільки кухонні, але також складні та мисливські.

Багатофункціональна електрична точила Luazon LTE-01 Grey 1170133 – ідеальний вибір за свою ціну. В інтернеті цей девайс доступний приблизно за 600 рублів, що дешевше за багато ручних пристроїв. Стругачка Luazon не тільки чудово підходить для всіх типів ножів (за винятком керамічних і моделей з покриттям), але також дозволяє заточити ножиці і навіть викрутки!

Досягти потрібної гостроти лез користувач зможе всього за 10-15 секунд. При цьому електроточилка для ножів розрахована навіть на зазубрені леза. Потужність LTE-01 Grey 1170133 складає 20 Вт, а живиться пристрій від звичайної розетки.

Ножеточка електрична Sititek "Господиня 31М"

Перше місце в категорії займає досить дорогий, але дуже ефективний пристрій - Господиня 31М від бренду Sititek. Середня вартість даного девайса становить 2500 рублів, але, згідно відгуків про точилку від її реальних покупців, він заслуговує на те, щоб витратити такі кошти.

Потужність Господиня 31М дорівнює 40 Вт, що дозволяє швидко і ефективно точити навіть леза, що дуже затупилися. Найкраща електрична точила для ножів у нашому рейтингу оснащена високоміцними корундовими дисками, що мають чимало переваг:

• швидкість заточування;
• якість обробки леза;
• довговічність дисків;
• простота очищення пристрою;
• Універсальність.

За рахунок продуманої форми точила добре лежить в руці, а строго заданий кут заточування забезпечує не тільки професійну гостроту ножів, але і збереження її на довгий час. Вся процедура виконується у два етапи:

1. Формування ріжучої кромки.
2. Фінальне доведення та полірування ножа.

Такий принцип заточування гарантує виключення вибоїн, нерівностей та сколів на лезі.

Кращі точильні камені для ножів

Іноді недостатньо просто вибрати хорошу точилку за ціною та якістю, адже для неї можуть знадобитися додаткові пристрої. Так, Ganzo D100 не вийде використовувати як самостійний пристрій, оскільки він призначений для верстатів, включаючи описаний вище Touch Pro Ultra.

Точильний брусок, що розглядається, досить грубий (100 grit), тому він підходить для вирівнювання деформованих лез, швидкого усунення виїмок на них, відновлення сильно затуплених ножів і так далі. Якщо для цих завдань ви придбаєте тонші камені, то для досягнення аналогічного результату вам доведеться витратити в рази більше часу.

Доведення ж до фінального стану вимагатиме покупки додаткових брусків з меншою зернистістю. При цьому врахуйте, що у звичайних умовах не варто намагатися заточувати леза на камінні понад півтори тисячі grit. Отримана в результаті гострота буде надмірною для середньої кухні.

Компанія Fissman відома серед споживачів завдяки високій якості продукції та привабливій ціновій політиці. Данський бренд чудово зарекомендував себе і в сегменті точилкового каміння. Модель з індексом 2975 відрізняється зернистістю 1000 grit та підходить для тонкої роботи з ножами.

Але, як зазначалося вище, надто «убиті» ножі не варто відразу заточувати на цьому бруску. Якщо все зробити правильно, то хороший точильний камінь дозволить досягти гостроти, що дозволяє на вазі розрізати паперові листи. Однак у цьому випадку немає жодних напрямних, тому потрібно навчитися правильно виставляти кут на око.

Точилка для ножів Ace ASH105, алмазне покриття – Ace

Якщо ви любите подорожувати та ходити в походи, де вам часто потрібне гостре лезо, то такий корисний пристрій, як дорожня точила для ножів, необхідно обов'язково додати у свій рюкзак.

Одним з найкращих рішень у даному сегменті є Ace ASH105. У цій точилці є два алмазні камені зернистістю 360 і 600 grit. З урахуванням того, що похідні ножі зазвичай використовуються для зрізання та заточування гілок, нарізування продуктів на різних твердих поверхнях та аналогічних завдань, таких поверхонь вистачить будь-якому користувачеві.

Якщо зробити надмірне заточування, то воно може збитися навіть швидше, ніж грубіше. В цілому за відгуками про камінь Ace ASH105 можна зробити висновок, що цей пристрій дуже зручний і якісний, що при середній ціні в 675 рублів - важливі переваги.

Яку точилку для ножів вибрати для дому

Для зручності ми розділили огляд найкращих точилок для ножів за відгуками на 3 групи. У першу включені ручні пристрої. Феноменальної гостроти з їх допомогою домогтися не вийде, але для середньостатистичної кухні отриманого результату більш ніж достатньо.

До того ж, середній цінник таких рішень дорівнює скромним 600 рублів, що робить їх найкращим вибором для покупців з обмеженим бюджетом.

З другої категорії рекомендуємо звернути увагу на верстат від Ganzo та електроточилку від Sititek. Якщо вартість останньої для вас зависока, то гарною альтернативою виступить LTE-01, що входить у ту ж цінову категорію, що й механічні моделі. До неї ж входять і каміння, яке закриває наш рейтинг.

Причому серед них є цікава модель Ace ASH105, яку оцінять шанувальники походів.

Навіть найдорожчий фірмовий ніж із часом тупиться, в результаті його доводиться заточувати. Зробити це можна в майстерні або самостійно, якщо вдома є спеціальна точила. Такі девайси продаються у звичайних магазинах та в інтернеті, але найпростіше купувати їх на АліЕкспрес, там вони коштують значно дешевше. Потрібно лише визначитися з тим, для яких цілей здобувається інструмент, адже універсальних моделей не існує. На китайському торговому майданчику є такі варіанти:

• ручні механічні точила - підходять для кухонних ножів, точать лезо швидко, але після цього ніж так само швидко тупиться;
• кишенькові точила для туристів - компактні моделі механічного типу, які зручно брати в похід;
• точильне каміння – ефективні інструменти, що вимагають досвіду поводження з бруском;
• мусати для виправлення лез ножів – дбайливо вирівнюють ріжучу кромку, нагадують формою напилок;
• електричні точила - працюють швидко і якісно, ​​автоматично визначають кут заточування, але коштують дорого;
• заточувальні системи з фіксацією та без фіксації леза – верстати, в яких можна виставляти потрібний кут.

У рейтингу представлені моделі від різних китайських виробників. Вони відрізняються як принципом роботи, а й виглядом абразивних матеріалів. Всі ці девайси отримали добрі відгуки від реальних користувачів. Їх поєднують найкращі технічні характеристики, відмінна репутація бренду та висока ефективність роботи.

Кращі класичні точила для ножів з АліЕкспрес

У категорії представлені найкращі механічні інструменти протяжного типу. Вони є два бруски або пластини, виставлені по відношенню один до одного під певним кутом і заховані в пластиковому корпусі. Такі моделі призначені тільки для лез, заточених під певним кутом, наприклад для кухонних ножів. Для мисливських та туристичних мечів механізм не підійде.

4 RSCHEF S1602

Універсальний варіант для ножів та ножиць
Ціна на Аліекспрес: від 898 руб.
Рейтинг (2019): 4.7

Універсальна точила RSCHEF S1602 допоможе підтримувати гостроту ріжучої кромки ножів та ножиць, вона справляється з інструментами будь-яких розмірів. В якості абразивних поверхонь використовуються металеві та керамічні диски. Заточувати леза можна у два етапи – груба обробка та тонке шліфування. Ця модель має три прорізи для ножів і одна для ножиць. Корпус має прогумовану рукоятку та підкладку. Завдяки цим особливостям точила не тільки стильно виглядає, а й виявляє відмінну стійкість.

Продавець заявляє, що заточити ножі можна за 5-6 рухів, але насправді цю цифру потрібно множити як мінімум на 5. Користувачі згадують у відгуках ще один недолік - у комплект не входить інструкція. Але і без неї можна зрозуміти, які прорізи призначені для тих чи інших інструментів.

3 Taidea T1202

Найкраща швидкість і легкість заточування
Ціна на Аліекспрес: від 1162 руб.
Рейтинг (2019): 4.7

Taidea T1202 - якісна річ, яка буде доречна не тільки на кухні, а й у ресторані. У неї ергономічний дизайн, зручна рукоятка та добре продумана система роботи. Абразивні камені виконані у вигляді колесиків, що обертаються. У корпусі є три прорізи (2 з алмазним напиленням, 1 керамічна). Вони використовуються для послідовної заміни грубих абразивів більш тонкими. Це дозволяє досягати кращої гостроти леза, ріжуча поверхня виходить рівною, без пошкоджень.

Стругачка робить леза різального інструменту гострими досить швидко і без зусиль. Єдиний мінус – модель не можна назвати універсальною, оскільки вона не підходить для заточування ножиць та серрейторних ножів з хвилястою або пилкоподібною кромкою. Деякі користувачі вважають завищеною ціну, у відгуках вони рекомендують купувати Taidea T1202 виключно в період акцій і знижок.

2 MYVIT GLKS-2

Відмінний варіант для всієї родини
Ціна на Аліекспрес: від 484 руб.
Рейтинг (2019): 4.8

MYVIT GLKS-2 ідеально підходить для всієї родини. Вона стильно виглядає на кухні, дуже проста у використанні. Корпус тут невеликий, рукоятка міцна та зручна. Знімний блок не рухається в процесі заточування ножів, але легко можна витягнути і вставити назад при необхідності. Гумова основа щільно утримує точилку на столі, вона практично не зміщується. Приємним бонусом став великий вибір кольорів в асортименті продавця на Аліекспрес: тут є інструменти з жовтим, червоним, білим і чорним корпусом. Можна вибрати набір із запасною заточувальною касетою, це дуже зручно.

Багато покупців пишуть у відгуках, що за допомогою MYVIT GLKS-2 їхні старші батьки швидко навчилися точити кухонні прилади. Цей інструмент допоможе повернути гостроту навіть лезам з невеликими зазубринами. Єдиний нюанс – з керамічними ножами можуть виникнути проблеми, краще використовувати точилку лише для металевих приладів.

1 NUOTEN ND-073

Зручна ручка. Прогумований корпус
Ціна на Аліекспрес: від 692 руб.
Рейтинг (2019): 4.9

NUOTEN ND-073 – досить велика точила з гумовою основою корпусу. Вона добре лежить в руці завдяки зручній рукоятці, не ковзає по поверхні. Тут є чотири гнізда (з керамічними та металевими лезами) для звичайного та асиметричного японського заточування. Модель може використовуватися для упорядкування кромки ножів будь-якої довжини і товщини. Леза стають гострими після 7–8 рухів, таким результатом не можуть похвалитися навіть дорожчі пристрої.

Стругачка стане найкращим помічником на кухні, вона отримала переважно позитивні відгуки покупців на АліЕкспрес. Усі відзначили високу якість матеріалів та приємну текстуру гумового покриття. NUOTEN ND-073 виглядає солідно, набагато дорожче за свою ціну. До недоліків відносять тільки те, що девайс не вміє змінювати кут заточування, але це особливість всіх класичних точилок.

Кращі електричні точила для ножів з АліЕкспрес

Заточувальні системи з електроприводом оснащуються алмазними та керамічними колами. Зазвичай, вони працюють під фіксованим кутом. Електричні точила з легкістю роблять гострими звичайні та керамічні ножі. Є прилади, які підходять для заточування ножиць, різаків та навіть викруток. Вони підключаються безпосередньо до мережі 220В, можуть працювати через адаптер або батареї. Перевагу варто віддавати машинам потужністю понад 40 Вт.

4 Famirosa Diamond Knife Sharpener

Приємний дизайн. Знімна заточувальна головка
Ціна на Аліекспрес: від 1557 руб.
Рейтинг (2019): 4.6

Famirosa Diamond Knife Sharpener впишеться в інтер'єр будь-якої кухні завдяки своєму приємному блакитному оформленню з блискучими деталями. У висоту пристрій досягає 76 мм, у довжину – близько 226 мм, корпус виготовлений із нержавіючої сталі. Заточна головка тут знімна, її можна викрутити та замінити за потреби. У комплекті немає посібника користувача, і це частково ускладнює використання електроприладу. Але на сайті є докладна інструкція з картинками, тому проблем виникнути не повинно.

До недоліків покупці відносять низьку якість матеріалів та посереднє складання. У відгуках згадують випадки, коли шестерня припиняла крутитися вже за кілька днів після покупки. Також тут досить велика «мертва зона», ділянка біля ручки ножа практично не заточується. Незважаючи на всі мінуси, Famirosa Diamond Knife Sharpener вважається однією з найкращих електричних моделей на АліЕкспрес.

3 RISAM SHARP RE002

Найточніший кут. Просте управління
Ціна на Аліекспрес: від 2482 руб.
Рейтинг (2019): 4.7

RISAM SHARP RE002 зовні практично не відрізняється від інших електричних приладів із рейтингу. Вона виготовлена ​​у вигляді білого прямокутника із закругленими краями. Габарити у машини середні – 238*67*69 мм, корпус виготовлений із заліза. Зверху розташовані прорізи для заточування ножів, збоку знаходиться кнопка увімкнення та вимкнення пристрою. Завдяки точно спрямованому кутку та стабільному тиску леза стають гострими лише за кілька рухів.

Модель підходить для металевих та керамічних ножів. У комплект входить адаптер, тому не доведеться купувати його додатково. Потужність у RISAM SHARP RE002 невелика, але цілком вистачає для заточування кухонних приладів. У відгуках пишуть, що не варто тиснути на ножі дуже сильно, потрібно просто акуратно притискати їх до алмазної поверхні. Також користувачі радять підносити лезо поперемінно до різних боків каменю, щоб досягти кращої гостроти.

2 TEUMI Q2C0189

Потужний двигун. Сертифікати якості з різних країн
Ціна на Аліекспрес: від 1585 руб.
Рейтинг (2019): 4.8

TEUMI Q2C0189 дозволяє при мінімальних трудовитратах якісно поправити ріжучу кромку ножа. Пристрій підключається до електромережі, він приходить з Аліекспрес з європейською вилкою в комплекті, так що перехідник не знадобиться. Потужність моделі становить 40 Вт, це не надто багато, але цілком достатньо для обробки лез будь-яких ножів, у тому числі й керамічних. Прилад завжди має стабільний кут, має два рівні заточування на вибір – тонкий і грубий.

Корпус виготовлений з нержавіючої сталі, а не алюмінію, що рідко зустрічається серед бюджетних моделей. В описі на Аліекспрес є значний список сертифікатів, що підтверджують якість приладу: CIQ, EEC, FDA, LFGB, SGS. У відгуках згадують, що для коротких ножів TEUMI Q2C0189 підходить погано. Найкраще використовувати її для довгих кухонних приладів. Має значення і товщина леза - занадто товстий ніж може просто не поміститися в проріз.

1 Eleture Saim Fsda

Найкраща багатофункціональна електроточилка
Ціна на Аліекспрес: від 4758 руб.
Рейтинг (2019): 4.9

Eleture Saim Fsda – автоматична точила для ножів з електроприводом. Корпус виконаний із якісної пластмаси без запаху, можна вибрати чорно-біле або біло-рожеве оформлення. Прилад ідеально підходить для заточування ножів, ножиць та викруток. Для цього передбачено 6 прорізів, що дозволяють робити ріжучу кромку ідеально рівною. Потужність машини в 60 Вт з лишком вистачає для швидкої роботи. Додаткова перевага – при перегріві (70 градусів і вище) включається автоматичний захист, що не дозволяє згоріти мотору.

Прилад відрізняється цікавим дизайном, він добре впишеться в інтер'єр кухні. В комплект входять запасні камені та перехідник для розетки. Судячи з відгуків покупців, Eleture Saim Fsda справляється з поставленими завданнями краще за багатьох бюджетних аналогів. Але для дорогих та якісних ножів варто підібрати іншу модель. До недоліків також відносять те, що прилад досить важкий та громіздкий.

Кращі заточувальні системи для професіоналів з АліЕкспрес

Стругачки з цієї категорії вважаються найзручнішими та найефективнішими, адже в них можна виставити будь-який кут, починаючи з 10 градусів. Заточувальні системи підходять для обробки ріжучих кромок різної форми. Головною перевагою таких девайсів є дбайливе ставлення до леза. У процесі роботи видаляється невеликий шар металу, чого не можна досягти при використанні електричних та механічних точилок протяжного типу.

3 OUSSIRRO SS-3217

Найповніший набір на всі випадки життя
Ціна на Аліекспрес: від 1710 руб.
Рейтинг (2019): 4.7

Складання OUSSIRRO SS-3217 займає мінімум часу: потрібно тільки вставити втулку і зафіксувати машину на столі. Саме цей набір чудово підійде для подарунка завдяки якісній упаковці та різним варіантам комплектації. Можна купити тільки запасні бруски або повний набір з чохлом та додатковим камінням з алмазним напиленням. У нього входять точильні елементи із зернистістю 180, 240, 400, 600, 800, 1000 та 1500.

Є у цієї заточувальної системи та недоліки, про які повідомляють покупці у своїх відгуках. Наприклад, багато хто скаржиться на слабку пластину, що фіксує лезо. Через це доводиться підтримувати ніж під час заточування. Також користувачі попереджають про те, що пластина має дуже гострі кромки. При необережному використанні ризик порізатися ще до початку роботи з інструментом.

2 Weitaiguo R-4

Якісне складання. Зручний тримач для ножів
Ціна на АліЕкспрес: від 2011 руб.
Рейтинг (2019): 4.8

Ця заточувальна система приходить з Аліекспрес в розібраному вигляді. Але продавець надсилає відео зі збирання, так що особливих складнощів на першому етапі роботи не виникає. Стругачка зроблена з алюмінію та нержавіючого сплаву, окремі деталі виконані з пластику. Струбцина зручно фіксується на столі, кут заточування підбирається індивідуально для кожного виробу. Утримувач каміння має універсальну форму – дві болванки з різьбленням усередині.

Складання Weitaiguo R-4 відмінне, ніяких люфтів. Звичайно, до роботи з такою точилкою потрібно пристосуватися, але результат того вартий. З її допомогою можна якісно заточувати ножі, не завдаючи шкоди лезу. У числі недоліків користувачі згадують кволий затискач і занадто м'яке каміння. Вони радять купити алмазний чи керамічний комплект. Основу Weitaiguo R-4 можна доопрацювати, обшити його гумою чи іншим матеріалом. Але і без цього точила прекрасно працює зі звичайними кухонними ножами.

1 Ruixin PRO III

Найкраща заточувальна система з фіксованою стійкою
Ціна на Аліекспрес: від 1370 руб.
Рейтинг (2019): 4.9

Ruixin PRO III – зручна у використанні заточувальна система для ножів, клинків, ножиць та інших предметів. Це найпопулярніша професійна точила на АліЕкспрес, за конструкцією вона дуже нагадує відому Apex Edge PRO. Пристрій підтримує функцію одностороннього та двостороннього заточування. Кут регулюється в діапазоні 5-90 градусів, стійка фіксується у потрібному положенні. Майже всі деталі цієї заточувальної системи виготовлені з нержавіючої сталі.

У набір входять 4 камені різної зернистості (на 120, 320, 600, 1500 грит). Вони мають стандартні розміри, тому комплектацію можна легко доповнити абразивами іншої шорсткості. Відгуки про цей товар на АліЕкспрес переважно позитивні, але не обійшлося без згадки про недоліки. Користувачі пишуть, що ножі з маленьким лезом незручно кріпити у тримачі. Також багато хто скаржиться на низьку якість каменів і радить докупити діамантові.

Кращі точильні камені (бруски) з АліЕкспрес

Як би активно не крокував прогрес, завжди знайдуться любителі заточувати ножі у старий перевірений спосіб – за допомогою точильних каменів. Це найефективніший, але не дуже простий спосіб зробити леза гострими. На АліЕкспрес можна купити точила такого типу, зроблені переважно зі штучного каменю. З різних сторін знаходитиметься крупнозерниста і дрібнозерниста поверхня. Є й набори з кількох брусків, призначених для заточування та шліфування ножів.

4 XINGCHENG CF083-01

Оптимальне співвідношення ціни та якості
Ціна на Аліекспрес: від 263 руб.
Рейтинг (2019): 4.6

XINGCHENG CF083-01 - ще одна популярна модель на Аліекспрес. Вона відразу привертає до себе увагу незвичайним дизайном: на поверхні цього каменю вигравірувано візерунок, що нагадує бджолині стільники. Алмазне покриття надійне та зносостійке, в асортименті продавця є варіант лише з одним рівнем зернистості – 1000 Грит. Він підійде для заточування та доведення леза клинків із твердої сталі. На звороті знаходиться липка поверхня, що перешкоджає ковзанню бруска.

У відгуках рекомендують трохи намочити XINGCHENG CF083-01 перед використанням. Завдяки цьому процедура заточування ножа відбуватиметься легше та швидше. У числі недоліків користувачі згадують занадто тонку пластину, її важко утримати в руках. Щоб виправити цю незручність, можна приклеїти камінь до будь-якої поверхні, зробити для нього ручку або підставку своїми руками.

3 Sy Tools Ruixin EDGE Apex

Найпопулярніша модель на АліЕкспрес
Ціна на Аліекспрес: від 256 руб.
Рейтинг (2019): 4.7

Ruixin EDGE Apex від компанії Sy Tools – рекордсмен за кількістю замовлень та позитивних відгуків на АліЕкспрес. Цей непоказний на вигляд камінчик допомагає повернути гостроту навіть найстарішим і найкривішим ножам. Зернистість поверхні рівномірна, немає тріщин, сколів чи подряпин. Підставка виготовлена ​​із пластику, сам брусок металевий з алмазним напиленням.

Користувачі рекомендують замовляти відразу кілька точильних каменів, щоб отримати знижку. Це зручно і вигідно, тим більше, в асортименті є різні варіанти зернистості: від 80 до 2000 Грит. Під час транспортування бруски не кришаться, оскільки продавець їх якісно та міцно пакує. Єдиний недолік – деякі покупці вважають, що зернистість неістотно завищена. Наприклад, інструмент на 2000 р. Грит виглядає максимум на 1500. В іншому товар повністю відповідає опису, з його допомогою леза швидко заточуються з усіх боків.

2 Aihogard JJ2856

Найкраща туристична точила для ножів
Ціна на Аліекспрес: від 380 руб.
Рейтинг (2019): 4.8

До похідних варіантів точил завжди пред'являються особливі вимоги. Вони мають бути легкими, компактними, простими в експлуатації. Не менш важливою є ціна – буде шкода, якщо під час подорожі дорогий інструмент загубиться. Усім цим критеріям відповідає точильний камінь Aihogard JJ2856. Він легкий та компактний, важить не більше 60 г, розміри – 125*32*16 мм. Девайс поставляється в зручному пластиковому чохлі, що складається як складаний ножик.

За кумедну ціну покупці з АліЕкспрес отримують непоганий точильний брусок з абразивним покриттям двох видів. Ручки на вигляд здаються кволими, але вони стійко витримують навантаження, судячи з відгуків. А ось їх колір насправді може відрізнятися від фото на сторінці продавця. Але це не впливає на функціональність дорожньої точилки для ножів. Важко знайти найкращий варіант для походу за такі гроші.

1 SURVEN Sharpener

Широка площа каменю. Нековзна підставка
Ціна на Аліекспрес: від 1105 руб.
Рейтинг (2019): 4.9

SURVEN Sharpener – алмазний точильний камінь з великою площею у зручному корпусі-підставці. Його відмінною особливістю є нековзкі накладки на корпусі. Завдяки їм процедура заточування полегшується, з цим впораються навіть новачки. Ті, хто має досвід поводження з камінням, зможуть за лічені хвилини зробити гостру крайку ножів, ножиць, лопат, сапок і сокир. Для цього є два види абразивних поверхонь із зернистістю 1000 та 400.

У відгуках запевняють, що за наявності цієї точилки та прямих рук можна отримати найкращий результат. Покупці висловлюють невдоволення лише з приводу обідка підставки. Але він згодом стирається і більше не викликає незручностей. Розміри алмазного каменю – 152*63 мм разом із підставкою.

Реально цікава ножеточка, якщо у кого руки «не заточені» або просто ліньки точити вручну, а хочеться мати гострий ніж.
Якщо відразу почати з недоліків точилки, то він по суті один! Вона має фіксований кут заточування:)
Ну а кому цікаво почитати про переваги та розглянути докладніше йдемо далі…

Недешево, так, згоден! Але хороший набір для ручного заточування коштує трохи дешевше (або так само), а там треба прикласти деяке вміння і вправність, тут же впоратися може будь-хто (навіть дитина і домогосподарка-блондинка - мається на увазі не колір волосся)

Потрібно розуміти, що подібною точилкою можна зробити заточування не будь-якого ножа.

Основні форми лез кухонних ножів

1 - клиноподібні спуски від самого обуха, традиційна ріжуча кромка. Одна з найпоширеніших форм для кухонних ножів. Дуже легко ріже товсті шари матеріалу;
2 - клиноподібні спуски, що починаються від обуха, які безпосередньо утворюють ріжучу кромку. Досить поширена форма, проте в процесі переточування практично завжди переходить у вигляд 1. Через велику площу спусків при точці брусок «замащується» стороннім металом, тому правильно наточити такий ніж набагато складніше, ніж варіант 3. Зрозуміло, після точки ножа потрібно полірування бічних поверхонь, якщо його зовнішній вигляд важливий для власника;
3 - плоске лезо, клиноподібні спуски утворюю ріжучу кромку, починаючись від середини або двох третин ширини леза (вважаючи обухом). Дуже характерна форма для багатьох універсальних національних ножів, особливо скандинавських. У продажу зустрічається часто, дуже легко точиться, так як площини спусків задають кут заточування, маючи при цьому порівняно невелику площу;
4 - плоске лезо, клиноподібні спуски, традиційна ріжуча кромка. Найпоширеніший варіант профілю. Дозволяє варіювати кут заточування. Ніж досить міцний, порівняно легко ріже;
5 - плоске лезо, клиноподібні спуски, ріжучу кромку утворює подвійний клин. Якщо у варіанті 4 клин ріжучої кромки одинарний, то у варіанті 5 частина матеріалу з кутів між спуском та кромкою прибрана. В результаті, при розрізанні товстих і щільних матеріалів ніж відчуває менший опір. У заводських виробах майже не зустрічається, але можна рекомендувати як основне людям, які добре освоїли ручне заточування ножів;
6 - плоске лезо, увігнуті лінзоподібні спуски. Кут ріжучої кромки утворений продовженням двох площин, проведених від грані між лезом та спуском до вістря. Таке заточення ще називають «бритвою» - вона характерна для небезпечних бритв. Легко точиться і правиться - грань між лезом і спуском служить «напрямною» для визначення кута заточування. Спуски можуть починатися практично від обуха. Ніж дуже добре ріже порівняно тонкі матеріали, гірше - товстіші (через наявність грані), Через масивність обуха або самого леза ніж має значну жорсткість;
7 – «стамесочна» або одностороннє заточування. Вона й у національних японських ножів. Відносно просто заточується, якщо край не сильно пошкоджений. Мінус – ніж призначений тільки під одну руку, скіс має бути з боку робочої руки. У цьому випадку зображено лезо для правшів (якщо вважати, що ми дивимося на лезо з боку ручки);
8 - фактично являє собою варіант 3, тільки кут ріжучої кромки такий, що спуски відсутні. Форма леза характерна для дешевих китайських підробок під фірмові ножі, а також для будь-яких знарядь, що рубають;
9 - «оживальна», або «кулеподібна» заточування. Характерна особливість – опуклі лінзовидні спуски. Ріже не дуже добре, вязне в матеріалі, зате чудово рубає. Зрозуміло, такі ножі складніші і дорожчі у виготовленні та заточенні, ніж варіант 8.
Червоним кольором виділено ріжучі грані.
Більшість високоякісних кухонних ножів мають спуски, що починаються практично від обуха, і невелику тонку ріжучу кромку. Відповідно, процес заточування якраз і полягає у формуванні правильної ріжучої кромки. Ідеальна її форма - клин (варіант 3), або двоступеневий (подвійний) клин (варіант 5).

Стругачка є дещо видозміненою, дуже популярною точилкою Nakatomi NEC-2000. У них взаємозамінні змінні алмазні ролики, однакова потужність та все інше:)

Опис:

Електрична точила підходить для всіх видів ножів, включаючи керамічні; за допомогою неї можна підточити ножі як з одностороннім, так і з двостороннім заточуванням. Стругачка є двофункціональною, забезпечуючи не тільки заточування, але і доведення. Оснащена змінним алмазним роликом, легка у використанні та не вимагає жодних навичок заточування ножів.

Підходить для сталевих та керамічних ножів.
Підходить для ножів з одностороннім та двостороннім заточуванням.
Функціонал заточування та доведення.
Змінні алмазні ролики.
Живлення від мережі.

Домашня електроточилка з алмазним напиленням дисків, що заточують, для заточування і правки кухонних ножів.

Працює точила від 220 вольт, потужність двигуна 18W
Габарити: Довжина – 14,5 см (зі змінним блоком 22 см) ширина 7,5 см, висота 8 см
Зернистість - заточування 600 грит, шліфування 1000 грит

Забавне лого:) з натяком на причетність до Японії, втім, як і сама назва бренду.

Бренд Samura відносно відомий, що спеціалізується на ножах та їх обслуговуванні.

З одного торця коротка характеристика з виділеним попередженням прочитати інструкцію перед застосуванням.

Зовнішній вигляд та розміри:

Усередині все гранично аскетично, за таку вартість можна було витратитися і на нормальний посібник із застосування: (

Блок живлення.

І сама ножеточка. Так само просто і без несподіванок.

Збоку вмикач живлення

З протилежної змінний блок для заточування (можна купити окремо)
Знизу є прогумовані ніжки, для зменшення вібрацій, і щоб ножеточка банально не «їздила» по столу.

Вид збоку - знятий блок заточування. Видно механізм приводу алмазних дисків.

Задня сторона – гніздо для підключення блока живлення

Електроточилка досить масивна, має «помітну» вагу

Розміри не дуже великі, на кухні багато місця не займатиме. Можна і в шафку засунути.

Влаштування блоку алмазних дисків:

Стрижень із дисками закріплений на двох підшипниках і самі диски пружні. При "протаскуванні" ножа злегка зрушуються.

Є чотири отвори для заточування. Кожне під один бік ножа. Два для грубого заточування та створення кута із зернистістю 600 грит та два для шліфування та підведення із зернистістю 1000 грит

Щоб заточити ніж, достатньо підключити БП до точилки, встромити його в мережу і включити точилку.

У блоці дисків чотири отвори, перші два для грубого заточування "1", інші два для доведення. Кожен з отворів для одного боку ножа. Спочатку точіть один бік ножа, потім інший.
Немає потреби сильно притискати, досить просто тягнути на себе. Після появи невеликої рівномірної кромки на лезі (пальцем відчувається) повторюємо процедуру з іншого боку леза (у отворі «1»).
Груба заточка потрібна для ножів які в поганому стані-видалення дефектів леза - сколи та пошкодження, а так само встановлення кута, якщо у Вас ніж мав раніше інший. Якщо ножі в адекватному стані, достатньо виконувати заточування дрібним абразивом, грубе заточування для них не потрібно.
Для заточування немає необхідності витримувати кути. Вся процедура займає з півхвилини-хвилину. Ножі точить дуже добре (реально), причому навіть наші «безіменні» після заточування не поступаються брендам (принаймні деякий час;)

Точити можна не тільки метал, а й кераміку! При роботі точила шумить, але не дуже сильно.

Іноді точилку потрібно чистити:
-Обертаєте точильний блок за годинниковою стрілкою до клацання.
-Виймаєте його із загального блоку.
-знімаєте кришку напрямних ножів і витрушуєте.

Невелике дослідження про якість заточування побутовими ножі.

Крім описаної в огляді розглянемо ще пару побутових, з ручним заточенням.
Піддослідним буде старенький ніж - до початку експерименту неабияк «замучений».


Відразу прошу вибачення за «брудні» ножі, давно валяються - не звернув увагу при фотографуванні, але на збільшених фото жах вийшла:)

На лезо ножа нанесу позначку маркером - розглядатимемо конкретне місце. Як можна побачити на першому фото, ніж мало того, що тупий - він має лезо з виїмкою/пошкодженням.

Перша ножеточка, найпоширеніший варіант - має два отвори з вставленими камінням різної зернистості.



Точить ніж під час протягування через камінь, знімаючи метал уздовж поверхні. Насправді, після заточування цією ножеточкою мені здалося, що лезо стало ще тупішим:)
Таке лезо було до використання цієї точилки

Таке стало після неї

При цьому вона інтенсивно знімає метал із леза, простіше кажучи не так сильно точить, скільки псує лезо.


Це частково видно по кромці - пішло пошкодження, що спочатку знаходилося на лезі. Ножеточкою її можна назвати лише з великою натяжкою.Ймовірно відбулося зношування каменю, і тепер ножеточка знімає метал не тільки з бічної поверхні, але і з кромки ( втім добре вона й раніше не точила).

Наступна, зовні схожа ножеточка з Ікеа. Вона, на диво, досить терпляче точить ножі.

«Причиною» більш-менш прийнятної роботи є механізм її заточування. При протягуванні ножа обертаються диски, які виробляють заточення не вздовж поверхні, а під кутом.

На фото видно результат її роботи.
Підточена кромка після роботи попередньої ножеточки.

І видно більш правильне заточення на бічній поверхні

Ну і нарешті Самура.
Після попереднього заточення на 600 грит (отвори «1»)

І після доведення на «2»

Практично «суворо з науки»;)

Електроточила звичайно недешева, але економія часу і сил колосальна. І що найголовніше – результат відмінний!

Після написання цього огляду «нашаткував» шинки собі на обід, старий ніж (після нової точилки) ріже чудово!

До речі, всім власникам будь-якого варіанта описаної точилки, ось за $12.17

І ще попалася теж за ще нижчою ціною, але правда бентежить її назву на сторінці продавця (а вірніше його інтерпретація) - я не ризикнув постити огляд з такою назвою, бо забанять ;) Прочитаєте початок назви, самі зрозумієте:))) )

Всім "удачі по-скрізь", забігайте на огляд;)

Планую купити +106 Додати в обране Огляд сподобався +65 +135

Кожна людина, яка любить готувати, знає, наскільки важливо, щоб кухонний ніж був добре заточений. Тільки гострим ножем можна красиво і тонко нарізати різні продукти. З тупим ножем досягти високої якості нарізки не вийде. Та й задоволення від процесу приготування кулінарного шедевра буде безнадійно зіпсовано.

З цього випливає, що до процесу заточування кухонного ножа необхідно підходити з особливою увагою. Він включає кілька головних етапів. До речі, якою саме має бути заточування безпосередньо залежить від матеріалу, з якого виготовлений ніж, скільки ріжучих кромок він має, як використовується в процесі приготування їжі. Як правило, ножі заточуються різними матеріалами, а отже, для цього потрібні певні навички. Отже, процес заточування може бути різних видів:

1. Безпосередньо процес заточування леза кухонного ножа, коли він досягає потрібного ступеня гостроти. Потрібно враховувати, що ніж, який використовується для різання грубих матеріалів або тканин, досить просто ув'язнити і все. Усі дефекти у вигляді подряпин тощо підсилить «пилячі» властивості кухонного ножа. При цьому його гострота не буде довговічною, тому слід задуматися про придбання точилки, яка зможе витримати часте використання.
2. Процес виправлення. Правка потрібна, коли на краях леза ножа утворюються хвилі. Тобто краї леза можуть загортатися як в якусь одну сторону, так і в різні боки. У такому випадку вирівнювання крайок навіть важливіше за заточування. Після цього обов'язково виконується легке шліфування.
3. Процес переточування. У ній виникає необхідність тоді, коли на лезі є сколи, обломи та інші дефекти. Також переточування потрібне в тих випадках, коли користувач хоче змінити кут заточування леза.
4. Процес доведення. До доведення відноситься шліфування, за допомогою якого можна повністю ліквідувати незначні деформації та просто відполірувати лезо. Ніж, що пройшов доведення, довше зберігає свої ріжучі здібності. Більш того, він вважається безпечнішим.

Ось що слід знати про процес заточування кухонних ножів. Ці знання дозволять досягти максимальної гостроти леза.

Отже, з процесом заточування все дуже ясно. Тепер розберемося докладніше в тому, за допомогою яких інструментів можна виконати заточування кухонного ножа. Тобто мова піде про різновиди точилок.

Отже, точила для ножів бувають різними. Починаючи з найпримітивніших і закінчуючи найпрогресивнішими моделями, що дозволяють досягти максимальної гостроти леза з мінімальними зусиллями.

Всі точила для кухонних ножів поділяються на такі види:

1. Найпростіший вид точилок - це точила-брелоки, які являють собою мобільні пристрої. Такі точилки бувають різних форм, кольорів та розмірів. Таку точилку зручно мати при собі, особливо в походах чи рибалці. Вона відрізняється оригінальним дизайном. Така точила може мати вигляд стандартного кишенькового брелка, а може навіть бути зроблена у формі банківської картки.
2. Розкладні точила типу «балісонг» отримали свою назву того регіону, де їх вперше створили – район Балісонг у провінції Батангас, що на Філіппінах. До речі, тут же були придумані перші складані ножі і за їх типом були створені і складні точила, які бувають прямокутними, у вигляді стрижня або шила. Така точила може використовуватися для заточування будь-якого леза. Точило такого типу також зручно використовувати в похідних умовах, у подорожі та на риболовлі, оскільки воно має компактні розміри та дає досить якісний результат, відновлюючи гостроту кухонного ножа.
3. Найпримітивнішим і найпростішим пристроєм, що використовується для заточування ножів, є точильний камінь. Найчастіше він має вигляд бруска, циліндра, диска або стрижня. Форма залежить від фантазії виробника. У деяких випадках точильний камінь може мати рукоятку, підкладку та корпус із дерева або пластику. Є двосторонні точильні камені, які мають різний абразив. Загалом же така точила теж вважається мобільною, компактною і невибагливою. Вона дозволить впоратися навіть із дуже тупим ножем у будь-яких умовах.
4. Ще точила бувають механічними. Зазвичай вони є стаціонарними і мають досить великі можливості. За допомогою такої точилки можна виставити необхідний кут заточування, встановити відповідний абразивний матеріал і таке інше. Механічні точила відносять до професійних пристроїв, які вимагають певних навичок та досвіду. Загалом вона є універсальною і досить зручною у застосуванні, але щоб користуватися нею правильно потрібно буде навчитися.
5. Найсучаснішими є електричні точила, конструкція яких може бути як громіздкою, так і досить компактною та акуратною. Зазвичай такі пристрої використовують у закладах громадського харчування, де ножі завжди повинні бути гострими.

Однак це зовсім не означає, що електричні точила не використовують звичайні господині на кухні і саме про них ми і поговоримо докладніше.

Що являє собою електрична точилка

Цей пристрій зазвичай має кілька пазів або виїмок. Саме через них потрібно провести лезом ножа кілька разів. Усередині паза встановлені спеціальні диски, що мають різне покриття. Коли диски обертаються, відбувається процес заточування леза. Щоб кухонний ніж заточився якісно, ​​достатньо провести лезом від двох до трьох разів.

Загалом нічого надприродно в цьому пристрої немає. Працює воно від мережі 220 Ватт, і набагато вірніше його було б назвати точильною станцією, яка оснащена електроприводом. Щоб точила заробила її досить просто включити в мережу і провести лезом ножа по пазах кілька разів.

У електричних точилках є функція, яка дозволяє вибрати кут заточування відповідно до типу поверхні леза. В даному випадку, як правило, мається на увазі система полімерних або магнітних напрямних, які дозволяють дотримуватись потрібного кута у процесі заточування кухонного ножа. Звичайно, це дозволяє розширити список ножів, які можна заточувати за допомогою електроточилки. Також прилад може бути оснащений спеціальними слотами, які дозволяють заточити край леза з одного боку. Цей агрегат коштує чимало, але висока ціна цілком себе виправдовує. Особливо, якщо врахувати, що прилад дозволяє не просто швидко ув'язнити кухонний ніж, але є ще й безпечним, універсальним та зручним.

В цілому ж електроточилка для ножів – це портативний прилад, що має компактні розміри та працює від мережі. Корпус його виготовляють, як правило, із якісного пластику, який оснащений спеціальним піддоном. У нього обсипатиметься стружка, яка утворюється в процесі заточування ножів. Варто додати, що у продажу можна знайти і металеві електрострумки.

За допомогою електричної точилки можна заточити ніж за кілька хвилин. Асортимент цих пристроїв досить величезний. Вони бувають дуже дрібними, які призначені для домашнього використання. Також у продажу є професійні пристрої, які дозволяють виконати заточування відразу кількох ножів. Вони зазвичай мають кілька отворів, які призначені для лез різного типу. Варто додати, що за допомогою такої точилки можна заточити ножиці і навіть викрутки.

Оснащення електроточилки може бути різним. Наприклад, прилад може бути призначений не тільки для заточування тупого леза, але і для полірування. Далеко не багато хто знає, що звичайне полірування дозволить підтримувати лезо ножа в робочому стані, не вдаючись до процесу заточування.

Електрична точила не займатиме багато місця на кухні, навіть якщо приміщення невелике. Присутність цього невеликого агрегату дозволить позбутися проблеми з ножами, що затупилися, а кухонні ножі затупляються дуже часто - це факт, доведений багатьма домогосподарками.

І саме тому варто розібратися докладніше в тому, на що потрібно звертати увагу в процесі вибору цього пристрою.

Що враховувати у процесі вибору

Головна перевага електрострумок полягає в тому, що користуватися ними можуть навіть жінки, тому що сам процес заточування не вимагає значних зусиль. Однак при виборі пристрою слід враховувати наступні нюанси:

1. Фірма виробник. Це важливо, оскільки точилки від відомих торгових марок відрізняються високою якістю та тривалим терміном служби. Крім того, перевірений бренд дає гарантію на виріб.
2. Потужність агрегату. Так, електричні точила бувають різної потужності. Для використання в побутових умовах підійдуть малопотужні моделі, які мають низьку вартість. Для використання на професійній кухні слід вибирати заточку потужніше. Звичайно, і вартість у неї буде набагато вищою. У цьому слід врахувати, що з потужності залежить швидкість обробки леза.
3. Функціональність. В даному випадку мається на увазі кількість пазів для заточування. Бюджетні моделі зазвичай мають лише один паз. Більш дорогі можуть мати від двох пазів та більше. Найпростіші пристрої призначені лише заточування ножа універсального типу. Інші можуть додатково мати слоти для правки і полірування леза і не тільки.
4. Матеріал, з якого виготовлений корпус. Даний фактор теж має значення при виборі електричної точилки. Зазвичай його роблять із пластику, але є і металеві моделі. Вони відрізняються більшою міцністю. Металева електроточилка не розіб'ється від падіння чи удару.

При врахуванні всіх цих нюансів можна вибрати якісну електричну точилку для кухонних ножів, яка прослужить довгий час.

На закінчення

Варто додати, що електрострумки зовсім не підходять для заточування ножів, які виготовлені з кераміки. Точніше, використовувати їх для керамічних ножів можна. Однак не варто думати, що електроточилка поверне кромкам керамічного ножа колишню гостроту, але при цьому вона здатна вирівняти сколи.

В цілому ж електроточилка – це корисний пристрій для використання на кухні, так як кухонний ніж використовується для приготування їжі частіше ніж будь-який інший предмет. Тому досить швидко втрачає свою гостроту. З цього випливає, що гострити лезо доведеться часто, а значить і необхідність придбання електричної точилки цілком виправдана.

Відео. Як вибрати електричну точилку для ножів

Перш ніж почати вибір точилки, необхідно визначити наступні моменти:

1. Тип леза Вашого ножа (ножів)

Ножі з прямим лезом та двостороннім заточенням можуть заточуватись на більшій частині всіляких точильних інструментів.

Ножі з одностороннім заточенням вимагають особливих пристроїв – підійде, , або для азіатських ножів.

Серейтовані ножі (з пилкою) заточуються або на з трикутними заточувальними елементами. Правку таких ножів можна здійснити у спеціальному пазу деякихмоделей . Виправлення таких ножів можна здійснити у спеціальному пазу або на етапі полірування (з керамічними дисками) деяких моделей.

Ножі з хвилястою кромкою, розташованої лише на одній стороні , заточуються невеликими , придатними діаметром до виїмок на лезі. Робочі гаки точать на алмазних чи керамічних чи полотнах.

Рибальські гачки, голки, стріли заточуються на ручних точилах зі спеціальною виїмкою для протягування інструменту.

2. Тип точилки

Визначає рівень заточування. Необхідно звернути увагу на такі характеристики точильних інструментів:

• Розмір приладу
• Рівень Вашої майстерності
• Портативність пристрою
• Призначення

Деякі універсальні точила здатні заточити практично всі типи ножів та інструменти, тоді як інші пристосовані тільки для конкретних цілей.

Так, наприклад, ви зможете заточити різноманітні ножі, а також інструменти. При цьому, ви не зможете наточити хлібні ножі чи ножиці. І навпаки, з насічками чудово впорається із заточуванням серрейтованих ножів, але не підійде для роботи з інструментами.

Попередньо встановлений кут заточування допоможе новачкові "не завалити" ніж, тоді як досвідчений точильник зможе на камені задати будь-який кут ріжучій кромці свого ножа. Отже, проаналізуйте всі види точилок та виберіть те, що підходить при Вашому досвіді та цілях.

:

• Стругачки з фіксованим кутом заточування.
• Підходять для швидкого заточування Вашого звичайного набору ножів при мінімумі зусиль та навичок.

:

• Підходить для тих, хто не проти витратити більше часу і сил, але хоче досягти ідеальної ріжучої кромки. Вимагає певної навички або, як мінімум, дод. пристрої: утримувача кута заточування.

:

• Ідеальний для щоденної легкої та швидкої правки ножів. Не підходить для заточування сильно затуплених ножів.

:

• Дозволяє задати будь-який кут заточування для ножа або інструменту, проте дещо складна в установці.

:

• Ідеальні для заточування сильно пошкоджених ножів або ножів із дуже твердої сталі. Прекрасний варіант, якщо необхідно заточити велику кількість ножів.

3. Абразивні матеріали

Існують чотири основні види абразивних речовин : каміння арканзас, карбіди, кераміка та алмаз.

Кожна група має свої унікальні характеристики та можливості. Не має значення, який з абразивів виберете Ви, кожен із них дає добрий результат.

Вибір зводиться насамперед до того, як швидко і в якому обсязі Ви хочете знімати метал із ріжучої кромки.

Алмази:

• Алмази- найтвердіша речовина, відома людині, тому точилки з абразивами з алмазної крихти найшвидші, зносостійкі та дуже ефективні. Вони досить агресивні і швидко знімають метал із ріжучої кромки.

Карбіди:

• Дуже агресивний матеріал, який швидко знімає метал з леза, ідеальний для відновлення ріжучої кромки за 3-4 протяжки.

Кераміка:

• Видаляє мінімальну кількість металу. Чудово підходить для етапу доведення та полірування.

Камені Арканзас:

• Натуральний камінь, який видобувається в Арканзасі (США), знімає мінімальну кількість металу. На таких каменях ножі полірують, доводячи ріжучу кромку до дзеркальної гладі і гостроти бритв.

Ми радимо Вам активно консультуватися з продавцями для правильного підбору заточувального пристрою, адже від нього залежить якість та тривалість життя Ваших ножів.

© "ШЕФ", при повному або частковому копіюванні матеріалу посилання на першоджерело обов'язкове.

Читайте також...

• Чи є пільги багатодітним сім'ям під час вступу до вузу Перелік пільг для багатодітних сімей
• Причини кровотеч під час вагітності на ранніх термінах: що робити?
• Що робити, якщо у дитини болить нога в стегні при ходьбі: причини, лікування та народні засоби
• Що робити і чим лікувати рідкий пронос у дитини?