Вишня- одна з найпопулярніших плодових культурщо не дивно. Її плоди відрізняються не лише прекрасним десертним смаком, але й багатим на біохімічний склад. У вишні присутні цукру, органічні кислоти, сухі та Р-активні речовини, залізо, а також вітаміни В2, В9, С. У ній багато барвників і дубильних речовин. Але вишню вживають не тільки в свіжому вигляді. З неї варять незрівнянне на смак варення, роблять компоти, солодкі, тягучі наливки.

Помічені й цілющі властивості вишні. Антоціани плодів мають протигіпертонічні та капілярозміцнюючі властивості, оксикумарини знижують згортання крові і перешкоджають утворенню тромбів. Завдяки високому вмісту заліза та фолієвої кислоти вишня корисна при недокрів'ї. Сік вишні відрізняється антисептичною і відхаркувальною дією, використовують його і як проносний засіб. Плоди, сік та сироп сприяють виділенню з організму надлишкових солей при порушеннях сольового обміну. Відвар із вишневих плодоніжок застосовують як сечогінний засіб при набряках.

Загальна кількість видів вишні точно не встановлена, передбачається, що їх близько 150. У садах переважно вирощують сорти, що походять від вишні звичайної та степової.

Коренева система вишні в середній смузізалягає поверхнево та сильно поширюється у горизонтальному напрямку. Діаметр кореневої системи перевищує діаметр крони дерева в 15 - 26 рази. У період плодоношення основна маса активного коріння розташовується на глибині 20 - 40 см по периферії крони, що слід враховувати при обробці ґрунту та внесенні добрив.

За формою надземної частини рослини вишні ділять на дерево- та кущоподібні. Деревовидна вишня – це одноствольне дерево висотою 3 – 4,5 м, іноді 5 – 7 м. Максимального розміру воно досягає до шести – восьми років. Плодоношення переважно зосереджено на букетних гілочках. Залежно від догляду, тривалість життя букетних гілочок коливається від двох до семи років. Завдяки букетним гілочкам деревоподібна вишня має більше квіткових бруньок і менш схильна до оголення гілок. У середній смузі Росії деревовидну вишню (сорта Тургенівка, Пам'яті Вавілова, Кентська, Жуковська та інші) експлуатують до 14 – 15-річного віку.

Кущова вишня часто буває багатоствольною і досягає висоти 1 - 3 м. Крона у неї розлога, поникла, з численними тонкими гілками. Плодоношення переважно на приростах минулого року. Квіткові нирки прості, тобто з них розвиваються лише квіти та плоди. На коротких приростах ростові нирки не закладаються, що призводить до оголення гілок та зниження врожайності. Хороше плодоношення забезпечують пагони довжиною 30 - 40 см, оскільки на них закладаються ростові та квіткові бруньки. В умовах помірного клімату при гарній агротехніці кущова вишня добре росте і плодоносить 15 – 18 років, у північній зоні – 12 – 14 років. До кущових відноситься більшість сортів середньої смуги та північної зони: Любська, Володимирська, Шубінка, Молодіжна, Стандарт Уралу і т.д.

Крім дерево- та кущоподібних існують форми проміжного росту та плодоношення. Плоди у них утворюються у рівній кількості на букетних гілочках та на приростах минулого року.

Слід зазначити, що біля основи і кінця втечі вишні, рідше - в середині розташовуються нирки, що сплять, які протягом декількох років можуть залишатися в стані спокою. Вони не виходять за межі кори та при зовнішньому огляді непомітні. Ці нирки прокидаються до зростання при обмерзанні, відмиранні старих гілок, сильному обрізанні, літньому опаді листя і т.д.

У внутрішній частині кори утворюються ще й адвентивні нирки з коротким (18 – 20 діб) періодом формування. Вони часто виникають на ниркових слідах, на місці опалих букетних гілочок або на коренях, де є джерелом утворення кореневої порослі. Це дуже важливо для швидкого відновленняпідмерзлих дерев.

За здатністю зав'язувати плоди від запилення своїм пилком сорти вишні поділяють на самоплідні (Любська, Десертна волзька, Тамаріс та інші), частково самоплідні (Тургенівка, Десертна Морозова) і самобезплідні (Володимирська, Жуковська, Гриот московський, Шубін.

Дозрівання вишні

Для початку масового цвітіння вишні необхідно щоб близько двох тижнів середньодобова температура повітря становила не нижче 10 °С. У середній зоні цвітіння зазвичай починається в середині травня і продовжується 7 - 10 діб. Якщо цей період температура знижується до 8...12 °З, то пилок частково втрачає здатність до запліднення. В результаті можливе масове опадіння незапліднених квіток та недорозвинених плодів.

Ранньостиглі сорти вишні в середній смузі дозрівають за 32 - 42 діб, середні - за 52 - 57, пізньостиглі - за 62 - 64 діб. Урожай на присадибній ділянці забирають у два-три прийоми. Для вживання у свіжому вигляді знімають плоди у повній зрілості, для консервування – на 3 – 5 діб раніше, коли м'якоть більш щільна. Для транспортування та нетривалого зберігання плоди краще зрізати ножицями з плодоніжкою на половину довжини. У холодильнику за температури 0 °С вишню можна зберігати протягом тижня.

На жаль, вишня недостатньо зимостійка. З плодових культур вона найбільше вимоглива до світла. Не виносить тривалого перезволоження ґрунту та застою вод: коріння в таких умовах розвивається слабо і поступово відмирає.

Вишню звичайну люди вирощують повсюдно з давнини, і неможливо дізнатися достовірно, де росло перше дике дерево, яке потім окультурили. У наші дні понад двадцять країн світу виробляють вишню у великих господарських масштабах. Це унікальне дерево, в якому використовують не тільки плоди, але також листя, кору та деревину.

• Зовнішній вигляд: листяне деревоабо чагарник від 1,5 до 5 метрів заввишки, скидає листя в осінньо-зимовий період.
• Плід: кисло-солодка соковита ягода кістянка червоного, темно-червоного або чорного кольору, що містить одну кісточку.
• Походження: підрід рослин роду Слива, сімейства Рожевих.
• Тривалість життя: 25 – 30 років.
• Морозостійка: висока.
• Полив: помірна, посухостійка рослина.
• Грунт: нейтральний, добре удобрений.
• Ставлення до світла: світлолюбна рослина.

Цвітіння вишні звичайної
Цвітіння вишні навесні – це гарне видовище. Недарма це дерево зустрічається в літературних творахрізних письменників. У Шевченка українська хата у селі обов'язково прикрашена вишневим садом. Всі знають твір А. П. Чехова Вишневий сад». Квітки вишні невеликі білі або рожеві зібрані в суцвіття парасольки, зацвітають на початку або наприкінці травня, на початку червня, залежно від сорту та клімату. Ароматні квіти є добрими медоносами. Бджоли збирають з них пилок та нектар.

У Японії цвітіння вишні сакури – це національне свято, яке святкують удома та на роботі. Святкують прямо на природі біля пахучих рожевими квітамидерев, що розстилає на землі теплі пледи. Сакура розквітає у березні, на початку квітня. Це декоративне деревоАле деякі сорти приносять дрібні кислі плоди, схожі на вишні, які японці вважають дуже корисними і дорого цінують.

Вишня звичайна, яка є родоначальником більшості сортів, також корисна і має не тільки гарні смакові якості, а й цілющими властивостями.

Хімічний складплодів вишні
Існують ранні, середні та пізні сортивишні. Ранні сортиплодоносять у червні, середні – у липні, пізні – наприкінці липня, серпні. Плоди містять:

• 7-17% цукрів
• 0,8-2,5% кислот
• 0,15–0,88% дубильних речовин
• Вітамінний комплекс, що складається з каротину, фолієвої кислоти, вітамінів групи В, вітаміну С
• Іонізіт
• Антоціани
• Пектін
• Мінеральні речовини

Хто не куштував смачне вишневе варення? Це традиційна заготівля із вишні, яку готують у багатьох країнах. Крім варення, роблять компоти, сік та вино, сушать, додають як начинку у вареники та пиріжки. Плоди вишні їдять і у свіжому вигляді. Багато сортів мають хороші смакові якості, корисні для здоров'я завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Є й протипоказання. Не можна їсти вишню людям, які страждають на виразку шлунка і гастритами з підвищеною кислотністю. Якщо є схильність до алергії, вишню потрібно вживати з обережністю, як і всі плоди, що мають червоний колір.

Листя та деревина вишні
Листя вишні, зібрані навесні і висушені, використовують для заварювання вітамінного чаю. Вони містять дубильні речовини (черешки листя), декстрозу, сахарозу, органічні кислоти та кумарини. Використовують листя при засолюванні та маринуванні різних овочів.

Кухонний гарнітур із деревини вишні
Деревина вишні використовується для виготовлення меблів та різних дерев'яних предметівповсякденного побуту. Вона має приємний темно-коричневий колір різних відтінківта зручна в обробці. Високо цінується як споживачами, і майстрами.

Вишня не любить перезволоження кореневої системи за рахунок ґрунтових вод, близьких до поверхні. Погано росте у тіні. Садять дерево у квітні чи вересні на нейтральних, удобрених, не сильно зволожених ґрунтах, у добре освітленому місці, захищеному від вітру.

Схема посадки саджанця вишні та підготовки до зими
Якщо саджанець купується пізньої осені, його вкопують у землю під кутом сорок п'ять градусів і зверху накривають ялиновими гілкамиголками назовні, щоб взимку саджанець не замерз, і його не пошкодили миші. Більшість сортів вишні починає плодоносити на третій, четвертий рік після посадки. За молодим деревцем потрібен гарний догляд, який полягає в розпушуванні землі в приствольному колі, внесення мінеральних добрив, регулярному поливі, обрізанні гілок та профілактичних обробках проти захворювань розчином бордоської рідинита хлорокисом міді.

Сорта вишні

Існує велика кількість(близько 150) сортів вишні, що відрізняються масою та смаком плодів, врожайністю дерева, стійкістю до хвороб, морозостійкістю та термінами цвітіння та плодоношення. Розглянемо три різновиди, поширені у Росії.

Самоплідна, високоврожайна різновид, виведена у Росії 1996 р. Висота дерева до двох із половиною метрів. Щорічний приріст становить сімдесят сантиметрів заввишки. Плоди темні бордові майже чорні, важать три з половиною грами. Смак ягід кисло-солодкий. Цвіте на початку травня. Плоди дозрівають у середині липня. У кулінарії широко використовують для приготування варення, джему, сушених ягід та компотів. Цей сорт морозостійкий та посухостійкий.

Вважається символом Міста Володимира, де воно вирощувалося з шістнадцятого століття. Є деревом, що складається з декількох стволів, від трьох до п'яти метрів у висоту. Кількість урожаю залежить від регіону вирощування.

З кожного дерева можна зібрати до двадцяти кілограмів ягід. Сорт самобезплідний. Для того щоб зав'язалися плоди, потрібен сорт вишні запилювача, що росте по сусідству, квітучий одночасно з самобезплідним сортом. Розмір плоду буває невеликим або більшим, колір темно-червоний. Смак кисло-солодкий, дуже приємний. Ягоди використовують для приготування варення та джемів, сушать і заморожують. Умови посадки та догляду такі ж, як у більшості сортів.

Виведений в Україні методом народної селекції, гібрид вишні та черешні. Високе деревоз округлою кроною, самоплідна. Плодоношення рясна, з дорослого дерева, яке починає плодоносити на шостий, сьомий рік життя, регулярно збирають до 45 кг вишень. Червоні плоди мають безбарвну, жовту м'якоть кисло-солодкого смаку. Маса плода близько 5 грн. Крім традиційних заготовок з вишень цього сорту одержують вино гарної якості.

Догляд за деревом та його посадка не відрізняється від інших сортів. Сорт добре переносить сильні морози, краще плодоносить при регулярному поливанні та внесенні мінеральних добрив, а також проведенні профілактичних заходів проти різних захворювань.

kerescan - травень 23rd, 2015

Вишня - це чагарник або невисоке дерево, не вище 7 метрів, із сімейства рожевих, що належать до роду зливу. Її плоди мають заокруглену форму, темно-червоного відтінку. Вишня оригінальна за своєю структурою: у яскравій глянсовій оболонці ховається смачна соковита м'якоть та невелика кісточка.

Сезон дозрівання вишні: червень-липень. Напевно, кожному знайомий її кисло-солодкий смак. Але чи відомі Вам корисні властивості вишні, чудової ягоди?

Вишня дуже корисна для організму. Можна виділити цілий рядлікувальних властивостей. В першу чергу завдяки вмісту пігменту антоціан вона легко засвоюється організмом і вважається дієтичним продуктом. Вишня містить у собі багато кровотворних елементів. Вона дуже ефективна для лікування анемії, артеріального атеросклерозу. Ефективно підвищує гемоглобін, виступає кровоспинним засобом. Вишня зміцнює капіляри, допомагає при високому тиску. Результативна при хворобах серцево-судинної системиУ народі вона отримала назву «серцева ягода».

Вишневий сік містить багато вітамінів. Він корисний при простудних захворюваннях, бронхіти. Підвищує апетит, бореться з артритом, хороший антисептик. Сік має легку проносну та відхаркувальну дію. У народної медицини, так само, використовують деревну кору вишні, листя та плодоніжки. З них готують настої та примочки, які дуже ефективні при багатьох захворюваннях.

Фото. Вишня дерево.

Вишню також вивчає стандартна медицина. Вона виступає інгредієнтом багатьох ліків. Надає сиропам солодкуватий смак та приємний аромат. У плодах вишні медиками виявили вміст еллаговой кислоти. Цю кислоту використовують у препаратах спрямованих на лікування онкозахворювань. Вживання вишні позитивно впливає гальмування зростання ракових клітин.

Крім медицини, вишня використовується у косметології, її аромат використовують у багатьох парфумерних формулах. Найпоширенішою серією є «Дика вишня» або «Китайська».

Але, незважаючи на низку цілющих властивостей, в окремих випадках вишня може завдати шкоди організму. А саме: вона протипоказана при проблемах шлунково-кишкового тракту. Велика кількість вітаміну С підвищує кислотність і є «ворогом» при виразці та гастриті. Вишня протипоказана при ожирінні та цукровому діабеті. Вміст глюкози негативно позначиться при останньому захворюванні. Так само, вишня не рекомендується при хронічному захворюваннілегенів.

Фото. Ягода вишня

Фото. Спіла вишня

Вишня, смачна та красива ягода. Насамперед, її надзвичайний смак дуже приємний для вживання у сирому вигляді. Навіть після розморожування вона зберігає особливий смак та аромат. Ягоди вишні виступають гарною прикрасоюкондитерські вироби, десерти. З них готують джеми та варення, соки, компоти, морси і навіть алкогольні напої (вина та лікери). У кулінарії, як і в медицині, використовують не тільки плоди: гілочки вишні дають незвичайний аромат шашлику, листя додають в маринад і консервацію.

Кожна господиня має низку секретів для заготівлі плодів вишні. Самий прості методизаготовки це сушіння та заморозка. Надалі таку вишню використовують переважно для компоту або прикраси десертів (заморожування). На сайті знайдете прості.

Така рослина як звичайна вишня сьогодні знайома кожному. Це плодове деревоне рідкість, і зростає практично скрізь: на присадибних ділянках, у палісадниках і навіть уздовж доріг. Популярне, витривале та невибаглива рослина, має досить широке застосування у кулінарії, народній медицині, косметології.

Ягоди вживають у свіжому вигляді, з них варять варення, узвари, джеми. Крім цього, вони використовуються і при виготовленні лікерів, стійок, вин. Рослина застосовується в народній медицині, оскільки вона має масу цілющих властивостей. Цінується дієтологами, і тими, хто стежить за своєю фігурою.

Вишня є чагарником або невеликим деревцем сімейства сливових, що досягає заввишки двох і більше метрів. Рослина наділена кулястою кроною, бурою корою, довгими спочатку зеленими, а потім бурими втечами, простими черговими короткочерешковими цільними еліптичними із загостреними верхівками голими листками, великими актиноморфними обох статевих ароматними білими квітками, зібраними в парасолькові.

Плоди – соковиті кістянки. Цвісти починає задовго до появи листків, у квітні, а плоди починають дозрівати вже на початку літа. Вишня росте практично по всьому земній кулі, але перевагу надає місцям з помірним кліматом.

Як заготовляється рослинна сировина

У народній медицині для виготовлення лікарських засобіввикористовують не тільки плоди рослини, а й листки, гілки, вишневий клей, кору та плодоніжки. Листки зривають, висипають на папір і просушують у добре вентильованому приміщенні.

Ягоди можна висушити природним способомАле найчастіше люди користуються спеціальними сушарками. Підсушену сировину засипають у скляні ємності і поміщають на зберігання в сухе приміщення, що добре провітрюється. Термін зберігання заготовлених листків та плодів – один рік.

Склад, цілющі властивості

Рослина багата: цукрами, антоціанами, пектиновими сполуками, органічними кислотами (лимонною, янтарною, яблучною, хінною), аскорбіновою кислотою, каротином, дубильними речовинами, мінеральними речовинами (калієм, залізом, міддю, магнієм, натрієм, фосфором, сіркою, , марганцем, кобальтом, нікелем)), кумаринами, жирними маслами, флавоноїдами, катехінами, вітамінами А, Е, Н, РР, крохмалем.

Найбагатший хімічний склад наділяє рослину масою корисних властивостей. Воно має ряд корисних властивостей:

• сечогінним;
• протизапальним;
• відхаркувальним;
• протипухлинним;
• антиоксидантним;
• антисептичним;
• загальнозміцнюючим;
• імуностимулюючим впливом.

Лікарські засоби сприяють:

• зміцненню імунітету;
• попередження розвитку та зростання пухлин;
• підвищення апетиту;
• виведення з організму шлаків та токсичних речовин;
• покращення функціонування ЦНС;
• зниження кров'яного тиску;
• зміцненню капілярів;
• лікування артриту, застуди, запорів, судом, епілепсії, неврозів, ангіни, жовтяниці, набряків, туберкульозу, ран, опіків.

Рецепти застосування у неофіційній медицині

Неврози, епілепсія, судоми: терапія відваром. Візьміть висушену кору рослини, подрібніть до порошкоподібної консистенції. Залийте дві ложки порошку водою приблизно половиною літра. Заберіть тару в затемнене приміщення на кілька годин. Після закінчення часу перелийте склад у каструлю, помістіть на плиту, закип'ятіть, після чого збільште вогонь і продовжуйте нудити протягом чверті години. Остудіть і процідіть склад. Рекомендують вживати склянку напою чотири рази на день.

Приготування загальнозміцнювальних ліків. Візьміть засушені плоди, приблизно пару ложок, подрібніть і з'єднайте з материнкою - 20 г і такою ж кількістю каркаде. Перемішайте компоненти та залийте половиною літра води. Закип'ятіть склад, зменшіть вогонь і проваріть потяг протягом чверті години. Заберіть відвар у тепло на кілька годин. Пийте по половині склянку ліків тричі протягом дня. З метою покращення смаку напою можете додати ложечку меду.

Настій допоможе у терапії ниркових патологій. Даний засіб має виражені сечогінні властивості. Візьміть живці, подрібніть і запарте кілька ложок сировини окропом - 300 мл. Наполягати засіб необхідно протягом години не менше. Пийте по 100 мілілітрів ліки тричі на добу.

Приготування засобу, що сприяє усуненню хворобливих відчуттів при сечовипусканні. З'єднайте в рівній кількості гілки з кукурудзяними приймочками, перемішайте та подрібніть компоненти до порошкоподібної консистенції. Запарте пару столових ложок сировини окропом – 500 мл. Поставте суміш у сухе місце на три години. Рекомендують приймати по 50 мл напою чотири рази протягом доби.

Артрит, суглобовий біль: терапія відваром. Змішайте в рівних кількостях гілки та плодоніжки, подрібніть і заваріть окропом. Відставте засіб ненадовго. Вживайте по 50 мл цілющого напою кілька разів на добу.

Жовтяниця: застосування настою. Наріжте дрібно листки та залийте грам 20 сировини молоком – 300 мл. Поставте суміш на піч, дочекайтеся закипання. Остудіть і приймайте по півсклянки ліки тричі протягом доби після трапези.

Туберкульоз: лікування вишневим клеєм. Візьміть грам 20 клею, розчиніть у окропі – одній склянці. Вживайте по третині склянки препарату тричі на день, незадовго до трапези.

Анемія: терапія настоєм. Змішайте в рівних пропорціях листки вишні, чебрецю, горобини та календули. Перемішайте і наріжте складники, що дрібно складають. Заваріть 15 г суміші кип'яченою водою - 300 мл. Настоюйте засіб у теплі протягом п'яти годин. Приймати ліки потрібно тричі на день, по 1/4 склянки.

Пілінг. Засіб для видалення відмерлих клітин шкіри та звуження пір. Візьміть свіжі ягоди вишні, розітріть до кашкоподібної консистенції і з'єднайте з 10 г крохмалю, перемішайте. Нанесіть суміш на очищену шкіру обличчя. Через 20 хвилин вмийтеся холодною водою.

Маска для волосся. Відіжміть із свіжих плодів рослини сік. Потім змішайте сік із двома столовими ложками крохмалю та соком одного лимона. Нанесіть склад на волосся, надягніть целофанову шапочку і обмотайте голову махровим рушником. Після півгодини вимийте голову з шампунем.

Протипоказання

Як і будь-якого іншого лікарської рослиниу вишні крім показань є низка протипоказань. Категорично заборонено лікуватись препаратами з неї за наявності таких недуг, як: виразка шлунка, гіпотонія, цукровий діабет, ожиріння. Не рекомендується використовувати засоби на основі рослини при індивідуальній непереносимості.

Перед застосуванням будь-яких препаратів вишні не забудьте проконсультуватися у лікаря.

Поставити запитання експертам

Формула квітки

У медицині

Вишня звичайна не входить до Державної Фармакопеї РФ і не використовується офіційною медициною, але є цінним харчовим і дієтичним продуктом, активно використовується в кулінарії багатьох країн, а також має цілющі властивості, які активно застосовуються в народній медицині.

У фармацевтичній промисловості використовуються сік та сироп із плодів вишні звичайної для покращення смаку мікстур.

Свіжі плоди вишні потрібні в лікувальній дієтології, вони дуже корисні в дієтичному харчуванні при анемії, гарячкових станах, для поліпшення апетиту, людям, які перенесли тяжкі хвороби, а також хворим на рахіт (дітям і підліткам) як загальнозміцнюючий засіб.

Протипоказання та побічні дії

Незважаючи на чудовий смак та користь плодів вишні, на жаль, є й деякі протипоказання. По-перше, не рекомендується її вживати при підвищеній кислотності та цукровому діабеті. По-друге, плоди вишні можуть завдати шкоди людям з виразкою шлунка і страждають на гіпотонію, так як від її вживання тиск знижується, зате гіпертонікам вона буде корисна.

Шкода вишні полягає також у тому, що вона є алергеном. Через глікозид амігдалину, що міститься в кісточках, який розкладається в кишечнику під дією гнильних бактерій, утворюючи синильну кислоту, компоти або варення з кісточками при тривалому термінізберігання можуть бути небезпечні.

У косметології

У дерматології та косметології використовуються плоди, їх сік, свіже подрібнене листя та плодоніжки вишні звичайної. При вітіліго, плямах на шкірі рекомендують вживати свіжі плоди вишні, як продукт багатий нікотинової кислотою. Плоди вишні рекомендують вживати в їжу при ранньому посидінні, а сік втирати в коріння волосся. Сік та свіжі плоди вишні рекомендують при інфекційно-алергічних захворюваннях із запальним ураженням судин шкіри та підшкірної клітковини.

У косметології (сучасних СПА-салонах) сік та м'якоть свіжих плодів вишні широко використовують для масок. Для догляду за жирною шкірою, її оздоровлення та харчування кашку м'якоті та сік плодів вишні (намочену марлю) накладають на очищене обличчя та шию (на 15-20 хв).

У кулінарії

Плоди вишні використовуються як у сирому, сушеному, консервованому, так і замороженому вигляді. У харчовій промисловості із плодів вишні виготовляють сиропи, настоянки, екстракти, наливки, вина, фруктову воду, варення, джеми, компоти, їх додають у йогурти, желе. У кулінарії свіжі плоди вишні використовують як начинку для пирогів, булочок та інших кондитерських виробів. Листя вишні знаходять застосування при засолюванні та маринуванні огірків, томатів, перцю.

Класифікація

Вишня звичайна (лат. Cerasus vulgaris) належить роду вишня (лат. Cerasus) підродини сливові (лат. Prunoidae) сімейства Розоцвіті (лат. Rosaceae). Рід – включає 140 (150) видів деревних рослин, які ростуть головним чином у помірних та субтропічних областях Північної півкулі.

Ботанічний опис

Великий чагарник або невелике дерево, 1,5-4 м висоти з майже кулястою кроною, що часто дає кореневе поросль. Кора стовбурів бура, з великими поперечними сочевицями. Пагони довгі, спочатку зелені, потім червоно-бурі. Листя просте, чергове, короткочерешкове, з прилистками (рано опадающими), цілісні, еліптичні, з загостреною верхівкою, городчато-зубчасті, голі, зверху темно-зелені, знизу світліші з потужною кутикулою і восковим нальотом. Квітки актиноморфні, обох статей, великі (в діаметрі 20-25 мм), на довгих квітконіжках, зібрані в зонтикоподібні суцвіття. Гіпантій (квіткова трубка) дзвоновий, голий. Оцвітина подвійна, 5-членна. Чашолистки довгасто-еліптичні, що опадають після цвітіння. Віночок теж із 5 білих вільних пелюсток. Тичинки численні, внутрішні з більш короткою ниткою. Товкач сидячий на дні гіпантія з одногніздовою верхньою зав'яззю. Формула квітки вишні звичайної - *Ч5Л5Т∞П1. Плід – соковита кістянка. Цвіте у квітні-травні, до появи листя. Плоди дозрівають у червні-липні.

Розповсюдження

Обробляють у всіх країнах з помірним кліматом. У Росії розлучається повсюдно в садах та городах. У південних районах зрідка дичає.

Регіони розповсюдження на карті Росії.

Заготівля сировини

Лікарською сировиноює плоди, плодоніжки та листя вишні звичайної. Для використання у фітотерапії та медицині заготовляють плодоніжки, збираючи дозрілі плоди або відокремлюючи їх на заводах у процесі переробки. Від промитих в холодній водіплодоніжок відсортують плоди та листя, а потім сушать у сушарках при температурі 60-70°, можна і на горищах під залізним дахомабо під навісами з гарною вентиляцією, розстилаючи тонким шаромна папері або тканини. У сухих плодоніжок запах відсутній, смак гірко-в'яжучий. Листя вишні розкладають на папері і висушують у добре провітрюваному місці. Плоди вишні звичайної можна висушити як природним шляхом, так і у спеціальній сушарці. Висушену сировину упаковують у мішки або скляну тару і зберігають у сухих, добре провітрюваних приміщеннях на стелажах.

Хімічний склад

Плоди вишні звичайної містять цукру (до 13-15%), антоціани, пектини (11%), органічні кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова, хінна), дубильні речовини, каротин, аскорбінову кислоту, вітаміни В, РР, фолієву кислоту мінеральні речовини(мідь, калій, залізо, магній), кумарини. З плодів виділено також хризантемін, мекоціанін. У насінні міститься жирна олія (25–35%), багато отруйного глікозиду амігдалину та ефірне масло. У корі знайдено дубильні речовини, флавоноїди, катехіни, глікозиди (фускофлобафен, руброфлобафен, а також лимонна кислота); у листі – лимонна кислота, дубильні речовини, кверцетин, амігдалін, кумарини. Плодоніжки містять танін, барвники та інші маловивчені речовини.

Фармакологічні властивості

Спектр лікувальних дійм'якоті плодів вишні дуже широке: вона може підвищити гемоглобін у крові, знизити тиск, зміцнити капіляри; служить чудовим профілактичним засобом від тромбозів, інфарктів, інсультів, ускладнень артеріального атеросклерозу, нападів стенокардії; використовується при лікуванні артриту та подагри, епілепсії, бронхіту - як відхаркувальний засіб, при простудних захворюваннях - як жарознижувальний засіб, а також чудово діє на нервову систему та роботу головного мозку; допомагає боротися зі стафілококами та стрептококами, із запорами, т.к. до її складу входять пектинові речовини, що сприяють покращенню перистальтики кишечника. З іншого боку, вагітним жінкам рекомендується вживати плоди вишні для харчування, т.к. що входить до складу оплодня фолієва кислота, допомагає формуванню та розвитку ембріона, а також допомагає впоратися з анемією, що виникає під час вагітності. Свіжий сікплодів вишні корисний при лікуванні артриту, високій температурі, як профілактичний засіб від багатьох захворювань, а також допомагає впоратися зі збудниками дизентерії, гнійних інфекцій, кишковою паличкою та ін. При цьому сік має низьку калорійність, що благотворно впливає на обмінні процеси.

Плоди вишні використовують як дієтичний продукт, який сприяє підвищенню апетиту, покращує травлення, зменшує спрагу та чинить послаблюючу дію. Залізо та оксикумарини, що містяться в плодах вишні, нормалізують згортання крові, перешкоджають утворенню тромбів і є хорошою профілактикою інфаркту. Сік і м'якоть плодів мають антисептичну властивість. Органічні кислотидіє освіжаюче, збуджують апетит, дратуючи органи травлення, стимулюючи виділення травних соків, прискорюють та забезпечують перетравлення їжі. Сік листя вишні зупиняє носову кровотечу. Є дані про заспокійливу, протисудомну дію водних настоїв м'якоті плодів вишні.

Експериментально доведено, що екстракт листя та стебел має антиоксидантні властивості. Екстракт листя також виявляє антивірусну активність.

Плодоніжки вишні застосовують для отримання засобів, які мають сечогінну, кровоспинну та камнерозчинну дію. Листя вишні використовується у вигляді кровоспинних засобів для зовнішніх кровотеч, таких як пошкодження шкіри або носові кровотечі. Камедь (смола) стовбура вишні застосовується у вигляді обволікаючого засобу, вона здатна лікувати слизову оболонку шлунка та кишечника. При хронічних колітах рекомендують застосовувати відвари з молодих гілок вишні, вони дуже допомагають при діареї. Відвар кори вишні застосовується при отруєння рибою або молюсками. А коріння вишні застосовують при виразці шлунка.

Листя корисне як у свіжому, так і в сушеному вигляді. З листя вишні можна заварити чай, приготувати настій, що має кровоспинну дію. Чай допомагає запобігти різного родузапалення. Настій корисний при гіпертонії, кровотечах (наприклад, носа, при менструації). Можна також приготувати відвар, рекомендований при хворобах печінки, включаючи жовчнокам'яну хворобу та гепатит.

Застосування у народній медицині

У народній медицині вишня звичайна набула широкого застосування. Плоди вишні застосовують при анемії, гарячкових станах. При запальних захворюваннях дихальних шляхівзастосовують м'якоть і сік плодів вишні, їх використовують як антисептичний і хороший відхаркувальний засіб. За старих часів вишні лікували захворювання пов'язані з розладом нервової системи, відвар плодів застосовували при психічні захворюваннята епілепсії. Плоди вишні разом із молоком вживають при артритах. При сильних менструальних кровотечах, дизентерії та набряках використовують відвар плодоніжок вишні як кровоспинний і сильний сечогінний засіб. Відвар свіжого листя вишні у молоці допомагає при жовтяниці. Свіже листя вишні та тампони з них застосовують при зовнішніх кровотечах. Емульсія із насіння вишні є сечогінним засобом і в народній медицині рекомендується для лікування сечокислих діатезів та захворювань суглобів. Відвар з гілок вишні має хорошу протипоносну дію, його призначають при хронічних колітах, лихоманці та метеоризмі. Вишневий клей (камедь, що витікає з тріщин кори вишні) у народній медицині призначають при шкірному висипанні.

3. Біологічний енциклопедичний словник/Гол. ред. М. С. Гіляров) 2-ге вид., виправл. М: Рад. Енциклопедія 1989.

4. Блінова К. Ф. та ін. Ботаніко-фармакогностичний словник: Справ. посібник/За ред. К. Ф. Блінова, Г. П. Яковлєва. М: Вища. шк., 1990. З. 162.

5. Вишня // Енциклопедичний словникБрокгауза та Єфрона: у 86 т. (82 т. та 4 дод.). СПб., 1890-1907.