POT

Pott- ("gornets" ja "potter" ("gornchar") pärinevad vanavene "gran" ("sarv" - sulatusahi), V. Dahli järgi: (ka lillede jaoks) - ümar, ümar savi. erinevat tüüpi anum põles põlema. Samuti - laia kaelaga madal stabiilne anum, millel võib olla mitmesuguseid eesmärke. Korchaga, lõuna makitra, suurim pott, naeris, kitsa põhjaga; potid või potid sulatamiseks, klaasi valmistamiseks, enam-vähem samad; chanoy pot, tamb. estalnik, ryaz. sama liigi nõelahoidja on võrdne kašnikuga, kuid ainult väiksem. Potte nimetatakse: mahotka, pott, beebi. Kõrged potid, kitsa kaelaga, piima jaoks: glek, balakiir, krinka, Gornushka, Gorlatš. Aastasadu oli see Venemaa peamine kööginõu. Seda kasutati kuninglikus ja bojaari köögis, linnaelanike köögis, talupoegade onnides. Poti kuju ei muutunud kogu selle eksisteerimise ajal ja oli hästi kohandatud küpsetamiseks vene ahjus, kus potid asusid põlevate küttepuudega samal tasemel ja neid kuumutati mitte altpoolt, nagu lahtisel koldel, vaid ahjust. pool.

Ahju põhja pandud pott ümbritseti alumisest osast küttepuude või söega ja osutus seega igast küljest kuumuse neelatuks. Poti kuju leidsid pottsepad edukalt üles. Kui see oli lamedam või laiema avaga, võis keedetud vesi ahjukoldele pritsida. Kui potil oleks kitsas pikk kael, oleks vee keetmine väga aeglane. Potid valmistati spetsiaalsest potisavist, rasvasest, plastikust, sinisest, rohelisest või määrdunudkollasest, millele lisati kvartsliiva. Pärast sepikojas laskmist omandas see olenevalt algsest värvist ja põlemistingimustest punakaspruuni, beeži või musta värvi. Potid olid harva ornamenteeritud, nende kaunistuseks olid kitsad kontsentrilised ringid või madalate lohkude, kolmnurkade ahel, mis olid välja pressitud anuma äärest või õlgadest. Läikiv pliiglasuur, mis andis vastvalminud anumale atraktiivse välimuse, kanti potile utilitaarsel eesmärgil – et anda anumale tugevust ja niiskuskindlust. Kaunistuste puudumine tulenes poti eesmärgist: olla alati pliidis, argipäeviti vaid lühikest aega hommiku- või lõunasöögi ajal lauale ilmuda.

POT BRATINA

Pot Bratina- nõud, milles toit lauale serveeriti, erinevad tavalisest potist sangade poolest. Käepidemed on poti külge liimitud nii, et neid oleks mugav kaasa võtta, kuid need ei tohiks poti mõõtmetest liiga kaugele minna.

ÕLIPOT

Pott õli soojendamiseks- keraamiliste riistade spetsiaalne vorm, millel oli laineline ääris ja käepide otse ahjust eemaldamiseks.

hani

Hani- keraamilised nõud liha, kala praadimiseks, pajaroogade, munapudru küpsetamiseks vene ahjus. See oli madalate (umbes 5-7 cm) külgedega savipann, ovaalne või harvem ümmargune. Visplil oli madal süvend rasva äravooluks. Plaaster võib olla käepidemega või ilma. Käepide oli sirge, lühike, õõnes. Tavaliselt sisestati sinna puidust käepide, mis eemaldati plaastri ahju paigaldamisel.

ENDOVA

endova- madal, suur keraamiline, konserveeritud vend, stigmaga, õlle, kodupruuli, mõdu jaoks; orus serveerivad nad pidusöökidel jooke; seda leidub ka joogimajades ja kõrtsides, laevadel jne. Talupojad nimetavad orgu ja puust kõrget nõu, kannu, hobuseraua.

Röster

Brazier- kuumade söega täidetud anuma kujul pliit. Braziid on üks primitiivsemaid köögiriistu ja meie nende kasutamine väheneb iga päevaga. Türklaste seas ja Väike-Aasias on keeduklaasid erinevat tüüpi ja erinevat tüüpi ning ka nende kasutamise otstarve on erinev, näiteks kohvi keetmiseks, torude süütamiseks jne.

KANDYUSHKA

Konditsioneer, kondeya- sama mis endova. Vjatka, Nižni Novgorod, Rjazan, Smolensk, Tambov, Tveri provintsid. See on väikese suurusega kauss, mis on valmistatud puidust või savist, mõnikord käepidemega, mida kasutatakse kalja joomiseks, või sulatamiseks ja lauale serveerimiseks.

CANOPKA

Kanopka- savinõu, mis täidab kruusi funktsioone. Pihkva kubermang.

KACEIA

kacea- vanasti brazier, ABC seletuse järgi "nõu enne tsenseerimist". Katseid tehti vanasti käepidemetega, savist, kivist, rauast, vasest ja hõbedast. Peapiiskop Philaret (Gumilevski) näeb Katseis vihmutuskausse, osutades tšehhi "katsati" peale – veega piserdama.

KAŠNIKU POT

Kašnik- väike ühe käepidemega pott. See oli mõeldud paksude (teiste) roogade ja teraviljade praadimiseks ja serveerimiseks.

Kiselnitsa

Kiselnitsa- suur kauss tilaga. Kiselnitsa - kann tarretise lauale serveerimiseks. Mugav ese kulbi ja vahukulbi ja kruusi jaoks, samuti tilaga ülejäänud tarretise kurnamiseks.

KORCHAGA

Korchaga- suur savinõu, millel oli kõige erinevam otstarve: seda kasutati vee soojendamiseks, õlle, kalja pruulimiseks, kodupruulimiseks, pruulimiseks - pesu keetmiseks leelisega. Korchaga võis olla poti kujuga, pikliku, peaaegu silindrilise korpusega kannu. Korchagi-kannude käepide oli kinnitatud kaelale ja madal soon - velje äravool. Pottides valati põhja lähedal asuva augu kaudu õlu, kalja ja vesi. Tavaliselt suleti see korgiga. Korchagal polnud reeglina kaant. Õlle pruulimisel kaeti kael lõuendiga, määriti taignaga. Ahjus küpses tainas tihedaks koorikuks, suledes anuma hermeetiliselt. Kui vesi keedeti, keedeti lina, kaeti anum pärast ahju tule ära põlemist lauaga. Õlu, kalja, vesi valati potist keha alumises osas oleva augu kaudu välja. Kortšagi olid laialt levinud kogu Venemaal. Igas talupojamajapidamises oli tavaliselt mitu erineva suurusega tükki, alates poolämbritest (6 liitrit) kuni kahe ämbriga pottideni (24 liitrit). 2. Sama mis tagan. Kiievi Venemaal 10-12 sajandit. terava või ümara põhjaga, ülespoole laienev savinõu, mille kitsas kaelas on kaks vertikaalset käepidet. See sarnaneb kujult iidse amforaga ning oli sarnaselt amforaga mõeldud terade ja vedelike hoidmiseks ja transportimiseks. Kortšaga pildid on saadaval iidsetes vene miniatuurides. Nende fragmente leitakse sageli iidsete Venemaa linnade arheoloogiliste väljakaevamiste käigus. Gnezdovski linnamäelt leitud kortšagile on kriimustatud sõna “hernes” või “hernes”, st sinepiseemned, sinep. See sõna on vanim vene kiri (10. sajandi algus). On ka teisi pealdisi. Niisiis on Kiievist leitud 11. sajandi laeval kirjutatud "See kortšaga on armu täis" (st "See täielik kortšaga on armuline"). Tänapäeva vene keeles viitab sõna "korchaga" suurele, tavaliselt väga laia suuga savipotile. Ukraina keeles on säilinud idee kortšagist kui kitsa kaelaga anumast.

KRYNKA (KRINKA)

Krynka- linane anum piima hoidmiseks ja lauale serveerimiseks. Krinka iseloomulik tunnus on kõrge, üsna lai kurk, mis muutub sujuvalt ümaraks kehaks. Kurgu kuju, läbimõõt ja kõrgus on mõeldud käe ümbermõõdu järgi. Piim säilitab sellises anumas oma värskuse kauem ja hapnedes annab paksu hapukoorekihi, mida on mugav lusikaga eemaldada. Vene külades nimetati sageli krinkaks ka savist kausse, kausse, piima jaoks kasutatud kruuse.

KANN

Kann- halvustav kann, kukshin, kuka - savi-, klaas- või metallnõu, suhteliselt kõrge, tünnikujuline, kurgu all oleva punniga, sanga ja sokiga, mõnikord kaanega, urn, vaas.

KANN KRUPNIK

Kann krupnik (või pudovik)- konteiner puistetoodete (15-16 kg) hoidmiseks.

KUBIŠKA

väike muna- sama, mis kulp, soolatops, ümmargune, kaanega. Laia korpusega, mõnikord käepidemega savinõu. Vladimiri, Kostroma, Samara, Saraatovi, Smolenski, Jaroslavli provintsid.

LATKA

Latka- iidne savist piklik praepann köögiviljade praadimiseks. Plaastrid suleti tavaliselt savikaanega, mille all liha ei praadita mitte niivõrd, kuivõrd aurutatakse – “keeratakse” omas mahlas. Köögiviljad "kedratakse" kaane all hapukoores või võis. Laigud olid levinud nii linnades kui ka külades juba 15.-17. sajandil ning olid kasutusel talupojapõllumajanduses kuni 20. sajandi keskpaigani.

KAUSS

Kausid- väikesed savist või puidust kausid individuaalseks kasutamiseks. Seal olid spetsiaalsed "lahjad" kausid, mida koos sarnaste pottide ja lusikatega kasutati ainult paastupäevadel. Põhjaprovintside pulmarituaalides õmmeldi kauss koos pulmaleiva ja muude riistadega laudlina sisse, mille noored pidid pärast vanniskäiku tikkima. Kausi abil arvasid nad ära: enne magamaminekut pani tüdruk voodipeatsi või selle alla veekausi, millele moodustus õlgedest “sild”, paludes tulevasel abikaasal juhtida. ta üle silla. Andrease esmakutsutud päeval, 30. novembril (13. detsembril), seadsid tüdrukud väravale pudrukausi ja sosistasid: "Kitsendatud ja kitsas, minge minuga putru sööma!" - pärast mida oleksid nad pidanud unistama peigmehe kuvandist. Tuntud on kausi kasutamine rahvameditsiinis. Spetsiaalse raviviisi – "pritsimise" käigus asetati tühja onni kauss veega, nurkadesse laoti sool, tuhk ja kivisüsi. Tervendaja juurde ravile tulnud inimene pidi nurkadesse laotud esemeid lakkuma ja kausist veega ära jooma. Sel ajal luges ravitseja laimu. Kolmandal päeval anti inimesele äike ja edastati suusõnaliselt laimu. Dormouse (kõhuhaiguse) ravimisel palus ravitseja kaussi, mis "sisaldab kolme damasti vett", kanepit ja kruusi. Ta pani patsiendi kõhule veekausi, süütas kanepi ja mässis selle patsiendi ümber. Pärast seda langetas ta kanepi kruusi, pani kruusi kaussi ja luges laimu. Patsiendi hüüded ravi ajal omistati "kurjade vaimude eemaldamisele". Pärast ravi lõppu andis tervendaja patsiendile vett juua. Mõistet kauss on tuntud juba iidsetest aegadest. XII sajandil. Daniil Zatochnik nimetas "soolaks" suurt ühist kaussi, millest mitu inimest sõid. XVIII-XIX sajandil. mõiste kauss oli levinud kogu Venemaal. Sel ajal nimetati ka teisi riistu - tassi, taldrikut, kaussi - mõnikord kausiks.

JAR

Jar- keraamiline nõu, pott, milles valmistatakse tainas hapu taigna jaoks. Pirukate, valgete rullide, pannkookide juuretise ja taina valmistamise vahendid oli savinõu, ümmargune, laia kaelaga ja aluse suunas veidi kitsenevate seintega. Seest oli purk kaetud glasuuriga. Purgi kõrgus varieerus 25–50 cm, kaela läbimõõt 20–60 cm. Taigna valmistamiseks pandi juuretis (tavaliselt eelmisest küpsetamisest üle jäänud tainas) sooja vette, segati poole leiva või pirukate valmistamiseks vajaliku jahuga ja jäeti mitmeks tunniks sooja kohta seisma. Pärast hapnemist viidi tainas, kui see oli ette nähtud rukkileiva küpsetamiseks, kaussi, lisati juuretis, lisati jahu, sõtkuti ja pärast seda tihedalt kaanega suletuna asetati sooja kohta. Kui tainas oli seatud pirukate jaoks, siis jäeti see purki, lisati jahu, munad, hapukoor, sõtkuti ja lasti läheneda. Rahva meelest tõlgendati sõna "opara" kui lõpetamata, lõpetamata äri. Ebaõnnestunud matši korral ütlesid nad tavaliselt: "Nad tulid koos taignaga tagasi" ja kui kosjasobitajad teadsid ette, et neil keelatakse kosjasobitamine, ütlesid nad: "Me läksime taigna järele." Seda mõistet kasutati kogu Venemaal.

KAUSS

kaussi- (tasane) madal, lai, laialivalguv anum, b. h) savi, kalju; plaaster, savipann, ümmargune või pikk.

PIDER (lüpsmine, lüpsja)

ämber- lüpsiriistad, on puidust, savist, vasest anum lahtise laia kaelaga, ülaosas paikneva tila ja kaarega. Savist ja vasest anumad olid potikujulised, puidust anumad kordasid ülespoole laienenud seintega ämbri kuju. Ämber tehti tavaliselt ilma kaaneta. Värskelt lüpstud piima kaitses tolmu eest anuma kaela ümber seotud õhuke linane riie. Kohe pärast lüpsmist kaanega suletud piim võib hapuks minna. Ämber osteti alati koos lehmaga. Palja käega seda aga võtta ei saanud. Seda anti põrandalt põrandale, labakindast labakindale, tõsteti maast üles, õnnistati. Kui lehma uues kohas ei lüpstud, ristis nõid looma sarvede, kabjade, nibudega veeämbriga, sosistas krundi ja pritsis ämbrist vett. Samal eesmärgil täideti kõik teised ämbrid ääreni veega. Pailereid levitati kogu Venemaal erinevate nimetuste all, mis tuletasid sõnast "piim".

POLEVIK POT

Poleviku pott- põllutööline, vaarikas, polnik, põld, põld, kannu - keraamiline anum põllul joomiseks.

RYLNIK

Rylnik- anum lehmavõi kloppimiseks ja sulatamiseks, oli laia kaelaga, ümara ristlõikega, põhja poole veidi kitsenev savinõu. Kere ülaosas oli lühike tila - "stigma" ehk väike auk petipiima ja sulavõi äravooluks. Korpuse tila vastasküljel on pikk savist sirge käepide. Või kloppimisel kallati topnikusse hapukoor (koor, kergelt hapupiim), mis klopiti keerisega. Tükeldatud õli tõmmati välja, pesti ja pandi savinõusse. Petipiim valati vanni kariloomade toidujäätmete jaoks. Kütmisel pandi õliga täidetud tulekamber hästi köetavasse ahju. Sulatatud või valati puidust vanni. Topniku põhja jäänud õlisest kohupiimamassist valmistati pirukaid ja pannkooke.

VALUKOND

Valamu- keraamilised nõud pesemiseks. Rippus nahkrihma küljes. Seda tehti kahes versioonis: ühe kaelaga ja kahega.

KILPKONN

Kilpkonn- väike keraamiline kauss See oli mõeldud sekundaarsete roogade jaoks - salatite, hapukurkide ja maitseainete jaoks Vana-Venemaal.

Raske on öelda, mis ajast Venemaal hakati valmistama meislitud puitnõusid. Arheoloogilised leiud Novgorodi territooriumilt ja Bulgaaria asunduste asukohast Volga piirkonnas näitavad, et treipinki tunti juba 12. sajandil. Kiievis leiti väljakaevamistel kümnise kiriku süvenditest peiteldatud kauss. XVI-XVII sajandil. kõige lihtsama, nn tala, treipingi paigaldamine oli igale tavalisele käsitöölisele kättesaadav.

Treitud puidust nõude tootmiskohtadel ja müügiturgudel 16. sajandil - 17. sajandi alguses. palju materjali annavad tulu- ja kuluraamatud, tolliraamatud, aktid ja kloostrite vara inventuurid. Nendest on näha, et Volokolamski, Trinity-Sergiuse, Kirilo-Belozerski kloostrite talupojad, Kaluga ja Tveri provintsi käsitöölised, Nižni Novgorodi ja Arzamasi linnamehed tegelesid puidust treiriistade väljatöötamisega. XVIII sajandi lõpuks. massiliseks muutus puidust treiriistade tootmine. Vene käsitöölised lõid tõeliselt täiuslikke vorme: vardad, lauad, vennad, nõud, kausid, pokaalid, tassid, klaasid (joon. 1). Pärimise teel edasi antud meisterlikkust parandas iga põlvkonna loovus.

Riis. 1. Vene treiriistade levinumad vormid. XV-XVIII sajand: 1 - vend; 2 - kauss; 3, 4 - nõud; 5, 6 - tassid; 7 - klaas; 8 - tass; 9 - staker; 10 - panus.

Üksikutest roogadest oli levinuim stanged- sügav anum nagu lameda põhja ja mahuka kaanega kauss. Mõnel neist olid lokkis käepidemed. Panused olid erineva suurusega: panused, panused ja panustajad. Sööginõudena kasutati stavet ja stavchiki. Suured panused olid väiksemate roogade ja leivatoodete hoidmiseks. Pidulauda kaunistasid vennad, nõud, taldrikud, pokaalid, tassid, jalad. Bratina- keskmise suurusega kerakujuline anum, mille peal oli väike kael ja veidi väljapoole painutatud velg, valmistati alati alusele. Bratina serveeriti jookide lauale serveerimiseks. Laiade servade, lamedate külgede ja ümarate kandikute või reljeefidega roogadel ja taldrikutel serveeriti lauale pirukaid, liha, kala ja maiustusi. Nõude läbimõõt ulatus 45 cm-ni.Talupoegade seas oli enimlevinud nõud - poolkerakujuline sirge äärega anum, lame madal kandik või väike ümar reljeef. Nende kausside kõrguse ja läbimõõdu suhe oli sageli 1:3. Stabiilsuse tagamiseks muudeti kaubaaluse läbimõõt võrdseks kausi kõrgusega. Jooksukausside läbimõõt on 14-19 cm.Suured kausid ulatusid 30 cm läbimõõduni ja burlatskid - isegi 50 cm. Soolatops oli iga laua asendamatu tarvik. Pööratud soolaloksud on väikesed, mahukad madala stabiilse põhjaga anumad, kaanega või ilma. Suur populaarsus alates 19. sajandist. Hakati kasutama Khokhloma roogasid, mida valmistati suurtes kogustes Nižni Novgorodi provintsi Semenovski rajoonis (Gorki piirkond). Seda võib leida mitte ainult Venemaal, vaid ka idamaades.

populaarsust Khokhloma toidud tööstusnäitused aitasid kaasa: 1853. aastal näidati seda esmakordselt kodumaisel näitusel ja 1857. aastal välismaisel näitusel. Eelmise sajandi lõpus eksporditi seda Prantsusmaale, Saksamaale, Inglismaale, Põhja-Ameerikasse. Sajandite jooksul on selles käsitöös välja töötatud ja täiustatud teatud tüüpi puidust riistu, mida eristab silueti üllas lihtsus, proportsioonide tõsidus ja kuju purustavate pretensioonikate detailide puudumine. Kaasaegsed meistrid, kasutades mineviku parimaid traditsioone, jätkavad puidust nõude valmistamist, mis on nii majapidamistarbed kui ka uhke kodukaunistus.

Gorki piirkonnas on kaks ajaloolist kalapüügikeskust - Koverninski rajoonis Semini külas ja Semenovi linnas. Semintooted - massiivsed kausid ja ämbrid- valmistatud talupoegade puidust nõude järgi. Semenovskaja toidud eristub suurema keerukuse poolest, seda iseloomustavad täiustatud vormid, keerukad kaaned ja käepidemed. Uut tüüpi toodete otsimine tõi kaasa senitundmatute komplektide ja nõudekomplektide loomise. Laialdast tunnustust on pälvinud söögi- ja kalastuskomplektid, kohvi (joon. 2) ja tee komplektid, salati-, marja- ja moosikomplektid ning maitseained. Komplektid, nagu ka komplektid, sisaldavad tavaliselt mitut eset – kuni kuus tassi, kuhjasid, klaase, alustassi, kaanega suurt venda või kaljakanni, kohvikann või kaljakann, suhkrukauss, koorepott, soolatops ja pipra pott. Sageli täiendavad komplektid suured taldrikud - kandikud. Iga komplekt sisaldab tingimata lusikad - supilusikatäit või teelusikatäit, salati jaoks, kulbid. Põhimõtteliselt utilitaarsed Khokhloma riistad eristuvad vormide plastilise ekspressiivsuse poolest, rõhutades soodsalt neid kaunistavate seinamaalingute kunstilisi eeliseid.

Riis. 2. Kohvikomplekt. Pärn, õli, treimine, nikerdamine, maal “Kudrin”. N. I. Ivanova, N. P. Salnikova, 1970. aastad, Semenov, Khokhloma maaliühing.

Kõige iidsem lusikas (joon. 1), millel oli ilmselt rituaalne eesmärk, leiti Gorbunovski turbarabast Uuralitest. Sellel on piklik munakujuline kühvel ja linnupeaga lõppev kumer käepide, mis annab talle hõljuva linnu kujutise.

Riis. 1. Lusikas. Puit, nikerdamine. II aastatuhandel eKr. e., Nižni Tagil, Gorbunovski turbaraba. Ajaloomuuseum.

Suures Novgorodis oli palju erinevaid puulusikaid (joon. 2). Eriti tähelepanuväärsed on väikese, justkui kammkarbile tõstetud lameda käepidemega lusikad. Novgorodi käsitöölised kaunistasid need nikerduste ja maalidega. Ornament - kontuurinikerdamise tehnikas valmistatud punutis kanti vöödega käepidemele ja raamis tera. Venemaa põhjaosas XVII sajandil. Tunti Vologda territooriumil valmistatud Vologda sibula lusikaid, samuti luudega šadralusikaid, põlisrahvaste lusikaid luudega või merihamba lisandiga, s.o luuga inkrusteeritud, morsa kihvaga lusikaid.

Riis. 2. Lusikad. Vaher, nikerdamine. Novgorod Suur: 1, 2 - lihtsad lusikad. XIII sajandil; 3, 4, 5 - reisilusikad, X, XI, XVI sajand.

Igal meie riigi rahvusel on oma lusikavormid, kuid kõige kuulsamad on Volga-Vjatka piirkonnas valmistatud lusikad (joonis 3). Neid on üle neljakümne sordi, ainult Gorki oblastis valmistati ja valmistatakse kulbisid, lusikaid, salatit, kala-, õhuke-, mežeumoki-, poolbassi-, siberi-, laste-, sinepi-, moosilusikaid jne. lusikad on sagedamini sfäärilise kujuga ja ümarad või lihvitud käepideme-käepideme otsad on sepisega - tükeldatud püramiidi kujul olev paksenemine. Kirovi lusikal on munakujuline kühvel ja lame, kergelt kumer käepide. Lusikate tootmine on juba varem olnud väljakujunenud hargnenud tootmine. Mõnes külas tehti toorikuid, nn kilde või tatart. Väikeses, veidi tahutud servadega kännus, mis paisub selles osas, millest peaks saama kulb, lusikat vaevalt aimati. Teistes külades kasutasid ložkarid jämedat adzet, et välja kaevata süvend, mis seejärel peitlikonksuga täielikult eemaldati. Noa enesekindla liigutusega lõikasid nad käepidemest üleliigse osa ära, painutades seda kergelt ja lusikas oligi valmis. Vene meistrid on lusika nikerdamise meetodid nii palju läbi töötanud, et selle valmistamiseks kulub 15-20 minutit.

Venemaal on pikka aega lõigatud erineva kuju, suuruse ja otstarbega puidust riistu: kulbid, skopkari, orud ja muud. Tänapäeval on teada mitut tüüpi traditsioonilisi vene kulpe: Moskva, Kozmodemjansk, Tver, Jaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk jne (joon. 1).

Riis. 1. Vene pühaderoad. XVII-XIX sajand: 1 - paadikujuline Moskva kulp; 2 - suur Kozmodemyansky kulp; 3 - Kozmodemjanski ämbrid-kulbid; 4 - Tveri ämber "peigmees"; 5 - Jaroslavli-Kostroma tüüpi kulp; 6 - Vologda kulp; 7 - Severodvinski skopkar; 8 - Tveri org; 9 - Severodvinski org.

Kauni tekstuuriga kupatustest valmistatud Moskva kulbid iseloomustavad selge, isegi peene paadikujulise kujuga kausid, millel on lame põhi, terav tila ja lühike horisontaalne käepide. Materjali tiheduse ja tugevuse tõttu olid selliste anumate seinad sageli pähklikoore paksud. Tihti valmistati kotinõusid hõbedases raamis. Tuntud on 18. sajandi ämbrid, mille läbimõõt ulatus 60 cm.. Kozmodemjanski kulbid õõnestati pärnast. Nende kuju on paadikujuline ja väga sarnane Moskva kulpide kujuga, kuid need on palju sügavamad ja mahult suuremad. Mõned neist jõudsid kahe-kolme ja mõnikord nelja ämbri mahuta. Käepide on tasane horisontaalne, millel on puht kohalik konstruktiivne lisand - allservas piluline aas. Kozmodemjanskile on iseloomulikud ka väikesed kulbid, millega jooke suurtest ämbrikulpidest. Need on valdavalt paadikujulised, ümara, veidi lameda põhjaga. Peaaegu vertikaalselt asetatud, alt kulgev mitmetasandiline arhitektuurse struktuuri kujul olev käepide on kaunistatud läbiva nikerdusega, mis lõpeb hobuse, harvemini linnu kujutisega.

Tveri kulbid erinevad Moskva ja Kozmodemjanski omadest märgatavalt. Nende originaalsus seisneb selles, et need on puujuurest välja õõnestatud. Säilitades põhimõtteliselt vankri kuju, on need pigem laiuselt kui pikkuselt piklikud, mistõttu näivad need lamedana. Kulbi nina, nagu paadikujulistel anumatel kombeks, on üles tõstetud ja lõpeb kahe-kolme hobusepeaga, mille kohta Tveri kulbisid kutsuti "peigmeesteks". Kopa käepide on sirge lihvitud, ülaosa on reeglina kaunistatud dekoratiivsete nikerdustega. Jaroslavl-Kostroma grupi kaevudel on sügav ümar, kohati lapik paadikujuline kauss, mille servad on veidi sissepoole painutatud. Varasemates kulpides tõstetakse kauss madalale alusele. Nende käepidemed on nikerdatud kujulise silmuse kujul, nina on terava noka ja habemega kukepea kujul. Vologda kulbid on mõeldud suurtest kulpidest jookide väljavõtmiseks. Neid iseloomustab paadikujuline kuju ja ümar sfääriline põhi, reeglina riputati need suure kulbi külge. Konksukujulised käepidemed olid kaunistatud partide kujul nikerdatud kaunistustega.

Venemaa põhjaosas nikerdati skopkari kulbid puu juurtest. Skopkar on paadikujuline anum, mis sarnaneb kulbiga, kuid millel on kaks käepidet, millest üks on tingimata linnu- või hobusepea kujul. Kodumaiste eesmärkide järgi jagunevad skopkarid suurteks, keskmisteks ja väikesteks. Suured ja keskmised - jookide lauale serveerimiseks, väikesed - individuaalseks kasutamiseks, nagu väikesed tassid. Severodvinski skopkari lõigati ka juurest. Neil on selge paadikujuline kuju, käepidemed, töödeldud veelindude pea ja saba kujul ning nad meenutavad kogu välimuselt veelindu.

Koos kulpide ja skopkaritega olid pidulaua kaunistused orud ehk "jandid". Endova - nõrutamiseks madal kauss sokiga. Suured orud mahutasid vedelikuämbrini. Tuntud on Tveri ja Severodvinski variandid. Parimad Tveri orud on nikerdatud burlist. Need on kauss ovaalsel või kuubikujulisel alusel, mille tila on küna ja käepideme kujul. Severodvinski tüüpi endova on ümmarguse kausi kujuga madalal alusel, kergelt painutatud servadega, poolavatud varbaga soone kujul, mõnikord piltlikult nikerdatud. Käepide on väga haruldane. Kirjeldatud objektide esmane töötlemine viidi läbi kirvega, anuma sügavus õõnestati (valiti) adzega, seejärel tasandati kaabitsaga. Lõplik väline töötlemine viidi läbi lõikuri ja noaga. Vene puidust nõude näidised näitavad kõrget meisterlikkust, mille on välja töötanud rohkem kui üks põlvkond rahvakäsitöölisi.

Raske on öelda, millal alustati puidust nikerdatud roogade valmistamist Venemaa territooriumil. Varaseim vahukulbi leid pärineb 2. aastatuhandest eKr. e. Arheoloogilised väljakaevamised Kiievi-Vene ja Novgorodi Suure territooriumil näitavad, et puitriistade tootmine arenes välja juba 10.-12.sajandil. XVI-XVII sajandil. puidust riistu valmistasid pärisorjadest maaomanikud ja kloostritalupojad või vibukütid. Puidust nõude ja lusikate tootmine arenes laialdaselt välja 17. sajandil, mil nõudlus nende järele kasvas nii linnas kui ka maal. 19. sajandil Tööstuse arenedes ning metalli, portselani, fajansi ja klaasnõude tulekuga väheneb järsult vajadus puitnõude järele. Selle toodangut säilitatakse peamiselt Volga piirkonna kalastuspiirkondades.

Praegu on kühvelämbrid ja lauaämbrid kunstiliste puittoodete üks lemmikliike. Arhangelski käsitöölised, säilitades Põhja-Vene kulbi traditsioonilise baasi, eelistavad mitte lakkida sametist puitpinda, mis on kergelt toonitud hõbedase või helepruuni tooniga. Moskva lähedal asuva Khotkovo käsitöömeistrid lõid oma kujundi moodsast kulbist, kulbist, kulbist-vaasist, mis kaunistavad pidulauda (joonis 2). Neid iseloomustab vormide jõuline plastilisus, ebatavaline pind, mis kumab sisemisest valgusest, meeldiva tooniga. Traditsiooniliseks on kalapüügil saanud kõrgelt ülestõstetud sirgendatud purjekäepidemega kulp-puri, millele reeglina on raiutud kuulsa Kudrini ornamendi põõsas.

Eesmärgid:

• laiendada laste ideid erinevate roogade kohta;
• tutvustada õpilastele erinevaid majandusharusid;
• üldistada teadmisi Venemaa roogade ajaloost;
• edendada austust kodumaa kultuuripärandi vastu;
• kasvatada armastust ajaloo vastu;
• kasvatada oskust näha ümbritseva maailma ilu, tunnetada sõna ilu;
• arendada kõnet, mälu, kujutlusvõimet, distsipliini, väljavaateid ja loovust.

Varustus: ristsõna, erinevate riistade näitus, käsitööplakatid, ümmargune tantsumuusika, videokassett "Keraamika", ümbrikud nõude ja kaunistuste detailidega, laste joonistused.

Tundide ajal.

1. Organisatsioonimoment.

2. Sissejuhatus.

Õpetaja: Täna lõpetame oma projekti. Teekonna alguses lahendame ristsõna.

	2
1				5
					6
		3	4

1. Nõud, millesse valatakse suppi kogu perele. (treen)
2. Ta pahvib nagu vedur
   Oluline on hoida nina püsti.
   Müra, keema -
   Kutsu kajakas jooma. (samovar)
3. Ostetud täiesti uuena
   Nii ümmargune
   Kõik on aukudes. (sõel)
4. Mitte pull, vaid pätt
   Ta ei söö, aga toitu on piisavalt.
   Mis haarab, annab,
   Ta kõnnib nurka. (haare)
5. Ümmargune roog, mille peal kantakse luik. (kandik)
6. Nupp peas
   Üks käsi ja teine ​​taga. (veekeetja)

Esiletõstetud ridadele ilmus sõna. Loe seda. (lauanõud)

Vana-Venemaal sõna "road" veel ei eksisteerinud. Seda, millest nad jõid, nimetati anumaks, millest sõid, nimetati anumaks. Sõna road ilmus 400 aastat tagasi. Nõud on üldnimetus majapidamistarvetele, mida kasutatakse toidu valmistamiseks, söömiseks ja säilitamiseks. Muistsed slaavlased uskusid jumalate jõusse, püüdsid end kõikjal kaitsta. Nõude ümar kuju sisaldas mõtet päikesest - headuse, valguse, soojuse, mugavuse sümbolist. Sellest ajast peale on nõud olnud inimese kaaslaseks, saatnud teda läbi elu.

3. Uus materjal.

Õpetaja:- Kujutage ette, et sattusime Vana-Venemaale.

Millest roogasid alguses tehti? (puidust) Algul nõusid ei kaunistatud, aja jooksul otsustati neid kaunistada, hakati värvima. Siit tuli tarbekunst. Täna tutvume rahvapärase käsitööga, saame teada, kust see alguse sai, tutvume selle ajaloo, tunnuste ja kunstiväärtusega.

Õpilane:

Oh, tehke teed, ausad inimesed,
Nižni Novgorod tuleb.
Nad tõid täna ime – Khokhloma asjad!
Kuldne, kuldne, kuldne Khokhloma!
Puidust nõud - kuldne ääris!
Kulp on hele, värvitud,
Kui kuulus ta on
Ärge ulatuge selleni käega - see ripub kõrgel.
Aga ma näen kuldset lehte
sõstra oksal,
Ta saadab mulle sooja tere
Minu väikeselt kodumaalt!

Õpetaja:- Nüüd kuuleme millestki ainulaadsest mitte ainult Venemaal, vaid ka rahvapärase dekoratiivkunsti maailmas - Khokhlomast.

Õpilane: Kunagi elas Nižni Novgorodi metsades imemeister. Ta valmistas nõusid puidust, ühel päeval otsustas ta selle kuldvärviga värvida. Sellest ajast peale on kuulsus levinud tema mustriliste tasside ja lusikate kohta, jõudnud Moskvasse ja levinud üle kogu maailma. Ja siis andis meister "kuldsete" roogade saladuse edasi Khokhloma küla elanikele ja ta ise kadus peagi ... Hiljem hakati puidust "kuldseid" esemeid kutsuma "Khokhloma". Selle piirkonna maaliline loodus avaldas suurt mõju kunstimaitse harimisele. Kõik Khokhloma tooted on läbi imbunud peenest loodustunnetusest. Khokhlomast on saanud eriline käsitöö, mis on ainulaadne tänu puidu kullavärvi kasutamisele ilma hinnalise kulla maksumuseta. Sama tehnikat kasutavad ikoonimaalijad. Khokhlomal on oma ornament - “rohi”, “Kudrina”, “kiri lehe all”, “täht tausta all”. (plakatite väljapanek ja näidisroad) Khokhloma kannatas sõja-aastatel raskeid aegu. Paljud värvijad suleti, osa meistreid läks rindele. Pärast seda tekkis huvi Vene antiikaja monumentide vastu, nad hakkavad neid uurima ja koguma. See tõstab käsitöö populaarsust. Khokhloma kunst elab jätkuvalt meie ajal, kaunistades laudu. Tänapäeva Khokhloma on kunst, mis on loodud ühe suure kunstniku – inimeste – kätega.

4. Ringtants (lapsed kahes ringis)

5. Keraamiliste nõude ajalugu.

Õpetaja:- Mis te arvate, millised toidud tulid hiljem? (savi)

Ratta tulekuga tekkis pottsepaketas. Ratas on ka iidne päikese sümbol. Ring, mille keskel on täpp ja kudumisvarrastega kiired. Vaadake, kuidas savitükist kann ilmub.

6. Videokassett: Keraamika.

Õpetaja: Kuulame keraamikast.

Õpilane: Keraamika leiutati antiikajal - 6 tuhat aastat tagasi. Esimene keraamika ei olnud nii sile ja ilus, nagu me täna näeme. Nõude valmistamine, nagu olete näinud, valmistati käsitsi ja need valmistati lihtsast savist. Kuidas valmisid esimesed toidud? Valmistati savi, rulliti flagellaks ja laoti spiraalina. Selgus, et laev. Siis siluti, joonistati tikuga kaunistus ja põletati tules. Savile lisati tugevuse ja ilusa värvi saamiseks muid aineid ning sellist materjali nimetati keraamikaks. Keraamika oli keskaegses Euroopas mõeldud peamiselt toidu valmistamiseks, toidu ja vedelike säilitamiseks. Keraamilised nõud on üks armastatumaid kogumisobjekte. Portselani sünnimaa on Hiina, kus seda valmistati 7. sajandil. Selle tootmine oli sügavalt salastatud ja Euroopas ammu tundmatu. Esimese katse luua Venemaal valgest savist nõusid tegi Peeter I 1724. aastal. Moskva kaupmees Afanassy Grebenštšikov oli juba mitu aastat huvi tundnud valgete savide vastu, uurinud nende leiukohti ja omadusi ning hellitanud unistust luua vene portselan. Suure raha eest anti altkäemaksu ühele Hiina meistrile, kes avaldas portselani saladuse. Kaval hiinlane aga kogu saladust välja ei rääkinud ja meil ei õnnestunud portselani luua. Ja siis läks meie meister Dmitri Ivanovitš Vinogradov välismaale seda käsitööd õppima. Vinogradovi edu ületas kõik ootused. 1753. aastal alustati Venemaal portselani tootmist.

Õpetaja: Saagu korraks meistriks ka. Laudadel on ümbrikud riistade elementidega. Iga rühm valmistab nüüd ise omapäraseid toite. /Lisa 1 /

7. Osadest nõude valmistamine.

Õpetaja:- Vaata oma nõusid. Mida sa tema kohta ütled? (värvimata)

Kuulake poisse, nad ütlevad teile, kuidas roogasid kaunistada.

Õpilane:

Ja meie, Gzhel poisid,
Tuntud Venemaal
Imeline keraamika -
Küsi kõigilt.

Õpilane: Gzhel on Moskva lähedal asuva maalilise piirkonna nimi. Sõna Gzhel ise tähendab põletamist ja on tänapäeval väga populaarne. See sisaldab palju tähendusi: ilu ja harmoonia, muinasjutt ja tõestisündinud lugu. Alguses ostsid Gzheli keskklassi inimesed. 40-aastaselt hakati Gzhelis tootma portselannõusid, mida nad hakkasid eksportima teistesse riikidesse. Gzheli meistrite portselanimaale eristab heledus, vaba pintsliga maalimine. Valge tausta kombinatsioon sinise alusglasuuriga sai Gzheli meistritele omaseks. Ornamendimustrid, enamasti lillelised, joonistatakse ainult käsitsi. (Poster)

Õpetaja: Nüüd kaunistame teie nõud, meist saavad Gzheli meistrid. (Õpilased rühmades valivad soovitud mustrid ja kleebivad need toorikutele) /2. lisa /

8. Lusika ajalugu.

Õpetaja:- Mida tuleb laua katmisel panna? Ilma milleta ei saaks me vedelat toitu süüa? (lusikas) Iga päev võtame lusika kätte, aga kas olete kunagi mõelnud, millal inimesed esimest korda lusikaga sööma hakkasid.

Mis te arvate, millest esimene lusikas tehti? (kivist)

Kas see oli mugav? Ta oli karm ja raske. Soojeneb kiiresti ja põletab huuli. Isegi iidsed inimesed valmistasid luudest lusikad. Need olid siledamad ja kergemad. Venemaal istusid aadlikud inimesed – vürstid ja bojaarid – hõbelusikatega laua taha. Nüüd kuulame lusika ajalugu.

Õpilane:(hoides käes suurt puulusikat) /3. lisa / Ma olen nii silmapaistmatu, tuttav ... Aga mul on ka oma lugu! Kuulake. Esimest korda nägin valgust 5 tuhat aastat tagasi. Oleksite pidanud mind siis nägema. Mitte midagi sellist, mis praegu teie ees on. Mul polnud ei pikka keeruliste mustritega käepidet ega mugavat ja mahukat kühveldusosa. Nad tegid mind küpsetatud savist ja haarasid terve viiega käepidemest. Aja jooksul hakati kasutama muid materjale: sarvi, kalaluid, karpe, puitu, pronksi, eriti rõõmustasid mind kuld ja hõbe. Ta võlgneb oma Venemaal ilmumise vürst Vladimirile. Mind tehti hõbedast ja jäeti vürsti õukonda. Tavaliste inimeste jaoks olin ma hea ja puine. Kui supp lõunamenüüsse toodi, sain lõpuks end kogu oma hiilguses välja näidata. Vana viis minuga ümberkäimiseks - lihtsalt rusikasse surudes - ei sobinud hästi meeste kammisoolide ja parukatega, samuti naiste pikkade rongidega. Ja siis mind, lusikat, mainiti kui väärilist inimest erimääruses, mis käskis lusikat käsitseda, hoides seda kolme sõrmega. Oma oskusi täiendades andsid meistrimehed mulle laiema ja lamedama käepideme, täiendades seda iga kord uute kaunistustega. Seega omandasin vormi, mis on praegugi olemas. Kuid minu lugu sellega ei lõppenud. Tee ja kohvi ilmumine Euroopasse tõi kaasa uute vaimse elu keskuste: salongid, kohvi- ja teemajad. Ja pole üllatav, et just mina – lusikas – äratas külastajate tähelepanu ja nad vajasid seda uues mahus – kohvi ja teelusikatäis. Jäin poole lühemaks. Mida väiksemaks see läks, seda liigutavamalt nad mind kohtlesid: topsis suhkrut segades pidi see lusikast kahe sõrmega õrnalt kinni hoidma. Kuid ma teenindan inimest mitte ainult söömiseks, vaid ka ajaloo hoidjana - suveniirlusikaid. Ava kodus sahtel ja võta välja vanaema lusikas ning meenu kohe tema naeratus, õrnad käed; ja siin on väike lusikas esimese hamba jaoks. Nii et sõbrad, olen alati teiega, silmapaistmatu ja tuttav, kuid vajalik, hoides häid traditsioone ja perekolde soojust.

Õpetaja:- Oleme veendunud, et lusikas on igapäevaelus vajalik tööriist. Oletame, et ta on läinud. Nüüd rühmades kirjutage meid ees ootavad tagajärjed. Üks inimene rühmast loeb tagajärgi. Tehke kokkuvõte.

Õpilane: Lusika kadumise tagajärjed:

• suppide ja teraviljade kasutamine muutuks problemaatiliseks;
• toiduvalmistamise ajal segamine ja proovi võtmine ilma lusikata on ebamugav;
• raskused soola, suhkru, äädika, ravimite jms mõõtmisel;
• nakkushaiguste oht (kätega söömine);
• võimetus süüa teatud roogasid: moos, mesi, kastmed, majonees jne.
• suured probleemid looduses, matkal.

9. Alumine rida

Õpetaja: Meie õppetund hakkab lõppema. Lõpetame oma tänase teekonna minevikku, edaspidi õpime veel palju huvitavat. Oleme täna rääkinud sellest vaid väikesest osast.

Miks peaks inimene teadma oma minevikku ja kõige selle minevikku, mis on elus kaaslane?

Meie näitusel on üks ebatavaline alus. Vaata teda. /4. lisa / Mis see on? (pott) Teda nähes mõtlesin, et tema elu pole kerge, miks? Kujutage ette, et ta ärkas ellu. Mida ta võiks meile öelda? Siin on teile väike ülesanne: kirjutage lühijutt ja alustage seda nii: Ma olen vana pott ... - Ma tahan teile soovida, et oskaksite hinnata ilu, austada inimeste tööd. Venemaasse saab armuda ainult siis, kui näete kogu Venemaa looduse ilu.

Ärge unustage oma minevikku. Nüüd saate minna näitusele, vaadata eksponaate uuesti, meenutada kõike, millest me täna rääkisime. /

Rubriigis esitletavad road pärinevad otse töötubadest. Vormid on nikerdatud täiskasest, pärnast, kadakast, tammest.

Osa tooteid luuakse liinis ning soovi korral saab meilt tellida suure partii puidust nõusid.

Üksikeksemplare antakse meistritelt piiratud koguses, seega palume hulgi tellimisel täpsustada tarnevõimalusi.

Puidust nõude eeliseks selle keskkonnasõbralikkus, mitmekülgsus, praktilisus.

Milliseid tooteid ostate ROS-ART poest?

Erineva suurusega kausid ja salatikausid sobivad suurepäraselt lauakatmiseks, suupistete serveerimiseks. Pind on ideaalselt lihvitud ja puiduosakesed ei satu toidu sisse.

Prillid ja klaasid ostetakse puidust pulma aastapäevaks. Väljastpoolt saate kirjutada õnnitlusi, soove.

Mörtid sobivad suurepäraselt maitsetaimede, pähklite, juurviljade purustamiseks. Puu peseb hästi, ei ima lõhnu.

Erineva suurusega lõikelauad on mitmekülgne kingivõimalus.

Sortimendis on ka purgid, shtofid, kruusid, vaiad, paadid. Kataloog täieneb pidevalt, täieneb uute toodetega. Vormid on nikerdatud vanade eskiiside järgi, pinnatöötlus toimub vanade tehnoloogiate abil.

Puiduliikide omadused:

Kask ja mänd on tugev, tihe õlevärvi puit. Ideaalne lauanõude valmistamiseks, seda tüüpi puitu eelistatakse köögitarvikute, söögiriistade tootmiseks.

Tamme peetakse üheks kõige vastupidavamaks. Puistetoodete tammepuidust kausid, taldrikud ja purgid on kasutatud juba aastaid ja ei kaota oma omadusi.

Kadakast lauanõud on ühed mõnusamad ja mitmekülgsemad. Suurepärane kadaka lõhn on kergelt kuuldav ja loob köögis rõõmsa meeleolu. Puidu tekstuur näeb huvitav värviliste ülevoolude ja soojade varjundite tõttu.

Antiiktoidud köidavad meid oma mitmekesisuse, ebatavalisuse, iluga. See avab meile eesriide iidsete rahvaste elu üle, sest sellesse on investeeritud nii palju kujutlusvõimet, loovust ja hinge. Selliseid roogasid võib nüüd näha muuseumides, näitustel, antiigikogujate või -tundjate juures.

Iidne teekann

Puidust nõud

Vanad nõud valmistati iidsetel aegadel peamiselt puidust. Vene meistrid lõid tõelisi kunstiteoseid. Nõusid kaunistati nikerduste, maalide, mustrite, joonistustega. Kõige sagedamini kasutati selle loomiseks kaske, haaba, kuuske ja risoome. Kõige kallimaks peeti roogasid, mis olid valmistatud puust - kasvust.

Iidsete puidust riistade tüübid:

• kulp;
• leivakarp;
• soolatops;
• vend;
• pokaalid;
• panused;
• lusikad.

1) Antiiksed ämbrid.

Iidsetel aegadel peeti kulpi pidulikuks roaks, lauakaunistuseks. Seda kasutati joogiks, selles pakuti mett, õlut, kalja. Põhjas valmistati virnastajaid. Need valmistati puu juurtest kahe käepidemega kausi kujul. Viimased olid tehtud veelinnu kujul. Joogi serveerimiseks kasutati suuri ja keskmisi kulbisid ning joomiseks väikseid kulbisid.

Tveri provintsis olid populaarsed peigmehe ämbrid. Need valmistati puu juurtest. Kuju meenutas kaussi, mille servad olid sissepoole painutatud. Kulbi ninal oli kujutatud hobuse pead.

Väikseid kulbisid - nalevki - kasutati virnastajate kulpidest jookide valamiseks. Need riputati suurte ämbrite külge. Valmistatud ümara põhjaga paadi kujul.

Kõik kulbid olid maalitud mustritega, kaunistatud nikerduste ja ornamentidega.

vintage kulp

2) Leivakarp.

Kuna leiba on alati austatud, hoiti seda leivakastides. Need olid valmistatud niisist, mis kaitses toodet hallituse ja kõvenemise eest.

3) Sool.

Soola hoidmiseks kasutati taburetti või pardi kujul olevaid soolatopse. See oli kaunistatud nikerduste, mustrite ja maalidega. Nüüd kuulub vana soolatops antiikesemete hulka ja on väga hinnatud.

4) Kausid.

Laia, piklikku väikeste servadega tassi nimetati kausiks. Nad serveerisid praetud, küpsetatud roogasid, aga ka pätse, pirukaid. Kaasaegses maailmas tuntakse kaussi kui praepanni.

5) Org ja tassid.

Üks jooginõu oli ümmargune kauss, mida kutsuti oruks. Need keerati masina peale ja tila tehti käsitsi. Hiljem hakati valmistama tasse, mida kasutati pühade ajal. See on väga ilus roog, mis on kaunistatud maalide, nikerduste, ebatavaliste joonistustega. Orud tehti tamme-, pärna-, kase-, vahtrapuust, kallimad aga tuhast.

6) Stavtsy.

Panused keerati masina peale. Seda tüüpi roog koosnes kahest kausist, millest üks oli kausi või taldrikuna. Nad serveerisid puu- ja köögivilju.

Antiiksed lusikad on väga ilusad, need on kaunistatud joonistuste, kaunistuste, nikerdustega. Need erinesid olenevalt piirkonnast motiivide ja vormide poolest. Igal lusikal oli oma eesmärk ja nimi:

• Lompi lusikas oli mõeldud armulauaks. See oli tehtud käepideme küljes oleva ristiga.
• Mezheumok on lihtne keskmise suurusega lusikas.
• Butyrka. Suurim, burlatskaja lusikas. Ta segas palju toitu.
• Baski lusikas oli kaunilt, pidulikult kaunistatud.

Kõige kallimad olid tee-, koor-, sinepilusikad, aga ka vahtra- ja viljapuudest valmistatud lusikad.

Savist nõud

9. sajandi lõpus - 10. sajandi alguses algas Vana-Venemaal keraamikaperiood, ilmusid savist valmistatud nõud. Selle valmistamiseks kasutati ovaalset, koonust või silindrikujulist pottsepaketta. Savist valmistati: kannud, lusikad, potid, tassid, kaaned, kausid.

Kannud tehti tiladega piklikud. Neid kasutati piima ja muude fermenteeritud piimatoodete hoidmiseks.

Savist valmistati ka tarretise ja tarretisega kala tarvikuid. See oli valmistatud erineva kujuga, kaunistatud värvilise glasuuri ja joonistega. Viimased ei olnud mitte ainult nõude küljel, vaid ka põhjas.

Putru keedeti savipottides ja serveeriti lauale. Savipanne nimetati plaastriteks. Kvassi valmistati spetsiaalsetes savipottides ja hoiti puidust tünnides.

Kirikupühadeks kasutati spetsiaalseid kurguga kannu ja kutya jaoks oli ette nähtud sfääriline pott.

Savinõud

Erinevaid antiikseid roogasid

Klaasnõud polnud populaarsed. 20. sajandi alguses hakati valmistama vask- ja malmnõusid ning tsinkklaase.

Aadel kasutas portselannõusid, teekomplekte. Tasapisi roogade valik täienes. Seal olid tangid, potid, juuretised, vaadid ja nii edasi. Veel hiljem ehitati terved tehased, mis lõid erinevaid portselanist ja fajanssist nõusid.

Alates 13. sajandist on ilmunud hõbeesemete komplektid. Neid hinnati kõrgelt, need olid luksuskaup, mida anti edasi põlvest põlve. Hõbeesemed olid kaunistatud mustrite ja perekirjadega. Sellised toidud olid mitmekesised ja huvitavad. Igal lusikal oli oma otstarve, neid tehti eraldi moosi, mee, kohvi, soola, tee jaoks. Talituse esemed olid kaunistatud lehtede, kujukeste, mustritega.

Hõbeesemeid peeti rikkuse, hea maitse ja elegantsi sümboliks.

Iidsed toidud on originaalsed, igaühel on oma ajalugu, olenevalt piirkonnast, riikidest, see peegeldab iidsete inimeste vaimu, loovust, fantaasiat. Kaasaegsed inimesed ei lakka imetlemast antiiksete roogade valmistamise kunsti, joonistusi, peent töötlust ja ebatavalisi originaalmaalinguid.