Наявність скороварки в арсеналі домогосподарки дозволяє приділяти приготуванню їжі набагато менше часу. Можливості даного приладу ґрунтуються на підтримці ємності температури понад 100°. Завдяки кришці, що герметично закривається, кількість кисню, що потрапляє всередину, мінімально. Цей фактор сприятливо позначається на збереженні корисних якостей приготованих страв. Агрегат має низку важливих переваг при обробці різних продуктів.

Зовні цей пристрій виглядає як каструля з кришкою, що щільно закривається. Під час роботи агрегату пара від окропу залишається всередині, створюючи тиск 0,7-1 бар. Температура в ємності здатна досягати 121 °. Для звичайних каструль цей показник неспроможна перевищувати точки кипіння води 100°. Саме тому приготування їжі у скороварці відбувається у рази швидше.

У кришці приладу є 2 клапани. Один із них є основним, другий – аварійним. Вони потрібні для викиду надлишкового тиску. Аварійний клапан спрацьовує у разі виходу з ладу основного. Якщо надлишковий тиск не спускати, прилад може тріснути або вибухнути.

Агрегат широко застосовують для обробки продуктів, що вимагають тривалого температурного впливу. До них відносяться каші із натурального зерна, м'ясні страви, супи, борщі. Зручно застосовувати скороварку для приготування плову. Рис при цьому виходить дуже розсипчастим, корисні властивості додаткових інгредієнтів зберігаються.

Види

В даний час можна зустріти як електричні, так і механічні моделі скороварок. Кожен з різновидів пристрою має свої переваги. Перед покупкою агрегату для дому слід ознайомитись з основними експлуатаційними характеристиками та можливостями техніки.

Електрична

Ця категорія побутових приладів вважається сучаснішою. Пристрої, що працюють від мережі, оснащуються додатковими опціями і успішно поєднують у собі функціонал мультиварки та скороварки. Виробники електричних побутових приладів намагаються максимально автоматизувати всі робочі процеси. Часто можна зустріти моделі, які успішно програмуються на певний технологічний цикл. Готування їжі у такій скороварці полягає у натисканні кількох кнопок. Після закінчення роботи пристрій автоматично вимикається. При цьому багато моделей супроводжують завершення приготування страви звуковим сигналом.

Електричні скороварки також називають автономними. Термін доречний тому, що такі агрегати гріються за рахунок підключення до мережі, а для експлуатації механічних пристроїв потрібна плита. Електричні скороварки можуть бути виготовлені із різних матеріалів. Можна зустріти алюмінієві, сталеві та керамічні ємності.

Механічна

Цей тип скороварок є каструлі з герметичними кришками. Для приготування їх поміщають на електричну або газову плиту. У таких приладів мають бути досить товсті стінки та дно. Механічні моделі виготовляються виключно з металу. Дешевші скороварки виготовляють із алюмінію. Даний матеріал має багато недоліків, у тому числі й неможливість експлуатації скороварки на індукційній плиті. Сталеві ємності мають більше переваг, однак і стоять на порядок дорожче.

За якими характеристиками вибрати скороварку

При покупці будь-якого побутового приладу потрібно знати, що з його особливостей має вирішальне значення, а що другорядне. При покупці скороварки важливо звернути увагу на такі характеристики:

• матеріал виготовлення;
• об'єм чаші;
• потужність приладу;
• наявність чи відсутність допоміжних опцій.

Також важливим чинником є ​​вартість агрегату. Перед покупкою слід проаналізувати власні потреби та фінансові можливості. Правильний підхід дозволить придбати модель, яка максимально поєднуватиме у собі функціональні та вартісні якості.

Матеріал

Найчастіше можна зустріти скороварки з алюмінію та нержавіючої сталі. Існують вироби з керамічною ємністю, проте ця категорія не користується підвищеним попитом. Велику популярність мають алюмінієві скороварки. Такі пристрої подобаються домогосподаркам через невелику вагу та доступну ціну. Але у них є й суттєві недоліки:

• Для герметизації подібні моделі оснащуються гумовими прокладками. Такі прошарки украй недовговічні. Згодом вони починають пропускати тиск, у результаті швидкість обробки продуктів знижується;
• алюміній може вступати у хімічні реакції з різними речовинами. При цьому страждають на смакові якості приготовлених страв. Також подібна особливість негативно впливає на здоров'я людини;
• завдяки хімічній активності матеріалу скороварка швидко втрачає привабливий зовнішній вигляд. На стінках приладу всередині та зовні утворюється негарний наліт.

Сталеві скороварки коштують дорожче за алюмінієві. Для цього є вагомі підстави. Такі прилади навіть виглядають респектабельніше. Вони довговічні, надійні та безпечні для здоров'я їдців. Сталеві скороварки оснащуються скляною кришкою, причому клапани на ній часто мають кілька позицій регулювання тиску. Також у комплектацію такого приладу зазвичай включають чашу для приготування на пару.

Для герметизації кришки використовують два види матеріалів – гуму та силікон. Другий варіант кращий, оскільки таке кільце ущільнювача не буде вбирати запахи продуктів. Крім того, силікон набагато довговічніший за гуму. Саме цей матеріал використовують у моделях середнього цінового сегмента та преміум-класу. При покупці слід вибирати агрегати з антипригарним покриттям.Чищення та миття таких приладів відбувається набагато простіше, ніж менш просунутих моделей.

Об `єм

Купуючи скороварку, обов'язково потрібно врахувати кількість людей, для яких готуватимуться страви. Для середньої сім'ї достатньо приладу з ємністю 5-6 л. Для тих, хто любить готувати запас або часто приймає гостей, підійдуть 7-9-літрові ємності.

Виробники побутових приладів пропонують велику кількість різноманітних апаратів. У магазинах можна знайти скороварки з об'ємом чаші від 0,5 до 40 л. Вибираючи ту чи іншу модель, потрібно пам'ятати, що при приготуванні каструля не повинна заповнюватися повністю. Для коректної експлуатації пристрою необхідно залишати достатньо місця для пари. Максимальна заповненість чаші скороварки – 2/3 загального обсягу. Якщо планується готувати інгредієнти (крупи), що розбухають, не слід займати продуктами більше половини ємності.

Потужність

Даний фактор має відношення лише до автономних електричних скороварок. Потужність безпосередньо з розмірами приладу. Здебільшого зустрічаються моделі із параметрами від 1 до 1,5 кВт. Пристрої з великою ємністю вимагають більших витрат електроенергії, проте вода в них закипає швидше. Малопотужні прилади хороші в стиснених умовах - можна приготувати страву в невеликій квартирі або на дачі.

Функціональність

Сучасна побутова техніка оснащується різними опціями, які значно спрощують її експлуатацію. Ця тенденція відноситься і до скороварок, особливо до електронних різновидів. Пристрої удосконалюються такими допоміжними елементами:

• регулятор температури та тиску в ємності;
• таймер, за допомогою якого можна скористатися функцією відкладеного старту;
• оглядове віконце, що дозволяє стежити за процесом термообробки;
• парові пластини для приготування дієтичних страв без використання тваринного або олії;
• захисні механізми, що не дозволяють відкрити кришку доти, доки не знизиться тиск усередині чаші.

Трапляються прилади, що мають вузьку спеціалізацію. За бажанням можна придбати моделі, адаптовані виключно під приготування каш, макаронних виробів або овочевих страв. Проте, великим попитом користуються універсальні прилади, в яких можна обробляти будь-які продукти. Також варто вибирати обладнання, яке має функції мультиварки.

Для успішного застосування скороварок у побуті варто прислухатися до деяких порад. Головна рекомендація – суворе дотримання інструкції до приладу. У цьому випадку виробники техніки можуть гарантувати безперебійну роботу протягом тривалого періоду. Слід приділяти достатньо уваги чистці та миття обладнання. В іншому випадку техніка швидко втрачає привабливий зовнішній вигляд.

Небажано користуватися механічною алюмінієвою моделлю, якщо у будинку склокерамічна плита. Цей метал сприяє утворенню негарних плям на поверхні печі. Якщо в будинку часто бувають перепади напруги в мережі, пристрій слід підключати через стабілізатор. Особливо це важливо для пристроїв із сенсорним керуванням.

Рейтинг найкращих скороварок з цінами

Купуючи побутову техніку, буде зайвим заздалегідь ознайомитися з переліком найбільш затребуваних моделей. Добре, якщо такий рейтинг супроводжується докладним поясненням популярності. Пропонований нижче список був сформований на основі показників продажу та реальних відгуків покупців:

1. На 5-му місці знаходиться скороварка Moulinex CE 503132. Об'єм чаші приладу – 5 літрів. Потужність – 1 кВт. Цей агрегат має високий рівень автоматизації. Передбачається 33 програми для приготування різноманітних страв. Стильний дизайн, хороша продуктивність та надійність бренду – основні переваги Moulinex CE 503132. Недоліком приладу є досить короткий мережевий шнур. Модель відноситься до середнього цінового сегмента. Придбати таку скороварку можна за 6000 рублів.
2. На 4-ій позиції розташувався агрегат Marta MT-4321. Цей виріб від китайських виробників привертає увагу оригінальним дизайном у стилі hi-tech. Компактна скороварка добре виглядатиме в маленькій кухні. Потужність приладу – лише 900 Вт. Такий параметр робить експлуатацію Marta MT-4321 економічною. Місткість пристрою – 5 літрів. Виробники оснастили прилад 16 вбудованими програмами. Електронний блок керування дозволяє максимально автоматизувати процес готування. Функція відстроченого старту дозволяє відкласти запуск на 24 години. Вартість скороварки - до 5000 рублів.
3. На третьому місці – прилад Redmond RMC-PM380. Значна ємність чаші (6 літрів) поєднується із досить низьким енергоспоживанням – 1 кВт. Для пристрою передбачено 14 програм приготування різних страв. При цьому є можливість регулювання температури та тиску під час запущеного циклу. Також є функція відстрочення старту на 24 години. Закінчення роботи супроводжується добре чутним звуковим сигналом. Недолік моделі – габаритність та велика вага. Придбати Redmond RMC-PM380 можна за 6500 рублів.
4. 2-е місце – біля приладу вітчизняного виробництва. Добриня DO-1011має незвичайний стилізований дизайн. Потужність пристрою – 1 кВт, ємність – 6 літрів. Безперечна перевага скороварки – додаткова функція 3D-нагріву. Також у домогосподарок є можливість відкладати запуск приготування на строк до 24 годин. Недолік моделі – короткий кабель живлення. Завдяки малій популярності бренду придбати Добриню DO-1011 можна лише за 3400 рублів. При цьому якість та функціонал виробу не поступаються моделям від популярніших виробників побутової техніки.
5. Лідером рейтингу стала скороварка Bosch MUC88B68. Апарат від широко відомого німецького бренду має великий перелік додаткових можливостей та високий рівень автоматизації процесів. Закінчення циклу, що потребує уваги домогосподарки, супроводжується звуковим сигналом. Будь-які параметри можна коригувати безпосередньо під час готування. Налаштування дозволяють використовувати два режими тиску. Місткість чаші – 4 літри, потужність – 1200 Вт. Цей агрегат відноситься до виробів преміум-класу. Купити скороварку Bosch MUC88B68 можна за 24000 рублів.

Плюшкін Для кухні

Скороварка - це товстостінна каструля з кришкою, що герметично закривається. Щільність прилягання кришки до корпусу каструлі досягається спеціальними прокладками.

У кришці встановлено робочий та аварійний клапани.

Перший призначений для випуску пари під час приготування їжі, другий спрацьовує при перевищенні робочого рівня тиску.

Все різноманіття скороварок поєднує спосіб приготування – варіння при підвищеному тиску та високій температурі, що дозволяє значно скоротити час приготування багатьох страв. До того ж, продукти максимально зберігають натуральний смак, колір та мікроелементи.

Види скороварок

Скороварки бувають з одношаровим та багатошаровим дном; з овальною кришкою, яка притискається зсередини, і круглою, що притискається зовні; від маленьких (напівлітрових) до великих (сорокалітрових).

За матеріалом виготовлення розрізняють алюмінієві, з нержавіючої сталі та емальовані (зустрічаються рідко).

Бюджетний варіант – алюміній.

Алюмінієві чаші легші і нагріваються швидше. Але при взаємодії з кислими та солоними стравами виділяються шкідливі речовини, які надходять у їжу. Крім того, алюмінієві моделі дуже недовговічні. Дорожче, важче, але міцніше та безпечніше для здоров'я чаші з нержавіючої сталі.

За способом приготування бувають механічними та електричними. У свою чергу, електричні скороварки можна розділити на кашеварки, рисоварки, макароноварки та багатофункціональні моделі.

: достоїнства і недоліки

Сучасна електрична скороварка – це модернізований та багатофункціональний прилад.

Процес приготування їжі максимально простий: укладання необхідних продуктів у контейнер та натискання потрібної кнопки.

Крім того, у більшості моделей є режими відстрочення та підігріву.

Це особливо актуально, коли потрібно приготувати чи підігріти обід, скажімо, до приходу дитини зі школи. Деякі електричні скороварки здатні готувати одночасно одразу дві страви.

Електрична скороварка має один недолік: кришку більшості приладів не можна мити в посудомийній машині. Втім, на таку дрібницю навряд варто звертати увагу. А якщо Ви раптом збираєтесь поїхати на природу, то візьміть із собою.

Поверхневі та приховані нюанси правильного вибору електричної скороварки

У величезному різноманітті сучасних електричних скороварок можна розгубитися. Прилади відрізняються не лише зовні, а й за своїми функціональними можливостями. ? Що потрібно врахувати під час виборів?

Необхідно звертати увагу на два провідні фактори: на матеріал і конструкцію пристрою. Це насамперед. І тільки потім на дизайн: у гарному посуді та готувати приємніше.

Матеріал чаш. Сучасні виробники ще не відмовилися від використання алюмінію у виготовленні посуду. Основний плюс цього матеріалу – низька вартість.

Але скороварка електричназ алюмінію швидко втрачає зовнішній вигляд, на чашах з часом з'являється сірий наліт, можуть виділятися в їжу шкідливі речовини.

Алюмінієві прилади зазвичай китайського виробництва. У Росії скороварки з алюмінію виробляють у Челябінську.

Безпечніші та довговічніші моделі з нержавіючої сталі. Купуючи такі пристрої, зверніть увагу на дно. Чим воно товстіше, тим краще. Іноді для приготування страви деякі продукти потрібно обсмажити, а зробити це зручніше у скороварці. Крім того, у приладах з одношаровим дном їжа може пригоряти.

Матеріал ущільнювальних кілець. Може використовуватись силікон або гума. Перший практичніший: служить тривалий термін, не дає сторонніх запахів. Зустрічаються моделі без прокладки ущільнювача між корпусом і кришкою. Насправді такі пристрої неспроможні. Достатньо з'явитися одній маленькій зазубрині, і герметичність буде порушена.

Конструкція скороварки. Від цього залежить не лише зручність, а й безпека використання. У стандартній комплектації передбачено наявність двох клапанів для випуску пари: робочої та аварійної. Більшість аварійних немає необхідності. При виборі необхідно звернути увагу на напрямок виходу гарячої пари. Якщо струмінь йде нагору, велика ймовірність отримання опіку. Бажано, щоб пара розходилася убік.

Механізм закривання та відкривання кришки. Критерій вибору – простота та зручність використання. Зверніть увагу на наявність додаткової системи захисту, яка не дозволить відкрити скороварку за високого тиску всередині.

Багатофункціональність приладу дозволить урізноманітнити меню та значно полегшить життя господині. Тому звертайте увагу на режими варіння та можливість встановлення температури.

До комплектації додатково можуть входити сіточки для рису, кошики для приготування страв на пару тощо. Електричну скороварку не можна повністю заповнити водою, тому наявність внутрішньої шкали лише вітається.

Огляд популярних моделей

Brand 6050

Потужність: 900Вт

Функції: тушкування, випікання, варення, готування на пару

Управління: електронне, блокування кришки на період виготовлення.

Особливості: сенсорне керування, можливість коригувати час та режим у процесі готування, наявність таймера відстрочення та функції підігріву їжі, антипригарне покриття чаші, у разі відключення електрики програма зберігається до 2-х годин.

Споживча оцінка цієї моделі дуже висока. Серед недоліків наголошується лише на тому, що силіконовий ущільнювач вбирає запахи страв, які вже не вимиваються.

Скороварка Cuckoo CRP-A1010F

Потужність: 1100Вт

Функції: "каша", "змішаний рис", "коричневий рис", "курячий суп", "тушковане м'ясо", "картопля", мультикухар, турбо, годинник, таймер, розігрів, підігрів.

Управління: сенсорне, багатопозиційне, блокування кришки на період приготування.

Особливості: антипригарне покриття з мармуровим напиленням, виведення на дисплей несправностей, готування при високому і низькому тиску, можливість готувати на пару, функція тривалого підігріву їжі, автоматичне скидання тиску при досягненні критичного рівня,

Споживча оцінка цієї моделі дуже висока. З недоліків відзначаються громіздкість та висока енергоємність.

Таким чином, скороварка – корисна річ у кухонному господарстві. Правильний вибір – запорука безпеки та зручності використання. При покупці звертайте увагу на матеріал, конструкцію та функції тієї чи іншої моделі. Сподіваємося ми відповіли на запитання. Як вибрати скороварку.

Головні (і бажані) характеристики: матеріал – нержавіюча сталь, силіконові кільця ущільнювачів, випуск гарячої пари в сторони, функція блокування кришки на період готування, режими відстрочення та підігріву.

Яка мультиварка-скороварка краща? Перед зверненням до магазину вирішіть, які типи стравготують у вашій родині. Часто у таких приладів менше програм, ніж у звичайних мультиварок. Тому, якщо ви любите творчість на кухні, шукайте прилад із функцією «мультиповар». Варіння на пару та можливість приготування йогуртів є не у всіх моделей. І суп краще готувати на спеціальній програмі. Тому уважно поставтеся до набору функцій. Особливо якщо у вас до цього вже була мультиварка.

Як видно з нашого рейтингу мультиварок-скороварок, недоліком (точніше, незручністю) навіть дуже хороших моделей виявилися збірки рецептів: вони або взагалі відсутні, або складені так, що приготувати щось із першого разу неможливо. На щастя, господар виручає інтернет. Ось список найбільш популярних сайтів, де ви знайдете безліч рецептів для мультиварок-скороварок:

• www.multivarka.ru
• skorovarka-multivarka.ru
• www.multi-recepty.ru
• skorovarka.com

Рецепти для приготування страв у мультиварці-скороварці можна знайти і в літературі:

• Д. Костіна «Диво-рецепти зі скороварки, мультиварки, аерогрилю»;
• Л. Неволайнен «Смачна та здорова їжа з мультиварки-скороварки»;
• Є. Товкун «Готуємо у скороварці-мультиварці».

Важлива деталь. Мультиварка з функцією скороварки прилад не просто технічно складний. Її робота пов'язана із підвищеним тиском. Її освоєння багатьом дається набагато важче, ніж робота зі звичайною мультиваркою. Майте на увазі, якщо ви хочете купити прилад для літньої людини, для сім'ї з дітьми або самі не любите розбиратися з технікою.

Cкороварка відноситься до приладів, які здатні надати незамінну допомогу будь-якій господині. Вона значно полегшує процес приготування їжі. При цьому прилад дозволяє приготувати безліч страв і урізноманітнити ваше меню.

Як вибрати скороварку для газової плити?

Скороварка для індукційної плити має наступний принцип дії. Вона прискорює процес приготування їжі за рахунок того, що є герметичною ємністю, в якій тиск і температура вище, ніж у звичайній каструлі.

При виборі скороварки слід враховувати такі характеристики:

• матеріал, який використовується для виготовлення. Це може бути алюміній або нержавіюча сталь. Перший варіант відрізняється міцністю, але має певні нюанси. Якщо продукти містять кислоту, то в процесі приготування виділятиметься алюміній, що безпосередньо вплине на користь їжі. Тому рекомендується зупиняти свій вибір на приладах із нержавіючої сталі;
• обсяг скороварки. Для того, щоб визначитися з цим параметром, потрібно враховувати, на яку кількість людей планується готувати їжу. При цьому слід не забувати, що заповнювати прилад можна лише на дві третини, щоб залишалося місце для пари. Тому орієнтовний розмір скороварки на сім'ю із чотирьох осіб має становити 5 л і більше.

У наш час високих технологій і досягнень кухонна техніка також удосконалюється та модернізується. Тому на зміну добре знайомим механічним скороваркам прийшли електричні зразки з максимальною кількістю режимів, налаштувань та функцій. Вони дозволяють сучасним господаркам менше часу проводити на кухні і в той же час балувати себе та свою сім'ю корисною та смачною їжею.

Визначення скороварки

Такий пристрій, як скороварка, з'явився в побуті наших радянських домогосподарок досить давно і являв собою, як і зараз, ємність (каструлю) з герметичною кришкою. З її допомогою легко і просто відбувається обробка будь-яких продуктів водяною парою. Іншою особливістю цього кухонного начиння є висока швидкість приготування, що з назви.

Призначення, переваги та недоліки

Перш ніж вирішувати, яку скороварку краще купити, потрібно впевнитись у її необхідності та меті використання. Щоб розібратися, слід детальніше розглянути її призначення, а також переваги і недоліки.

Важливо! Скороварка дозволяє готувати продукти за допомогою води при високому тиску та температурі, що забезпечується герметичністю ємності.

Переваги її полягають у наступному.

1. Час приготування значно скорочується- мінімум на чверть, а максимум утричі. Для прикладу, приготувати картоплю у звичайній каструлі на газу можна за 20-30 хв, а в скороварці за 5-8 хвилин. Щоб зварити м'ясо на холодець йде 3-4, а часом і 5-6 годин, а для скороварки знадобиться 40-60 хв.
2. Їжа виходить більш натуральна та ароматна, ніж при звичайній варінні або гасінні. Це досягається завдяки тому, що продукти обробляються просто парою у своєму первозданному вигляді, не відбувається їх окислення від контакту з повітрям, а також смак різних інгредієнтів не поєднується між собою.
3. Найменша витрата газу та електрикиніж при звичайній термічній обробці.
4. Не потрібно постійно помішуватита контролювати температуру приготування.
5. Можна використовувати мінімальну кількість олій та спеційоскільки вони не змішуються з продуктами і не розчиняються у великій кількості води.
6. Страва, що готується, не буде бризкати, тікати і википати завдяки кришці, що герметично закривається, що дозволить зберегти кухню в чистоті і порядку.

Що стосується недоліків, то вони також є, як і в будь-якій іншій техніці. До них відносяться:

• неможливість відкрити кришку в процесі приготування, щоб перемішати продукти або підкоригувати кількість інгредієнтів;
• обов'язковість точної установки часу приготування, щоб продукти не розварилися з огляду на високий тиск і температуру;
• необхідність очікування, коли скороварка охолоне, щоб після завершення процесу відкрити кришку та дістати продукти, а за цей час їжа може переваритись;
• небезпека отримання опіків при неправильній експлуатації пристрою - постійно слідкуйте за технікою безпеки.

Функціонал

Завдяки скороварці можна швидко зварити, протушкувати або приготувати на пару будь-які продукти крім тих, які виробляють багато піни або занадто дрібнодисперсні, наприклад, вівсяні пластівці або перлова крупа. Це викликано тим, що дрібні частинки разом із піною можуть засмічити клапан, З якого виходить надлишковий тиск.

Сучасні моделі скороварок оснащені низкою додаткових функцій – як мультиварки. Завдяки цьому господині залишиться лише покласти всі необхідні інгредієнти в ємність, додати трохи води та спецій, закрити кришку та натиснути кнопку. Це позбавить від нескінченних помішування та пригорання.

На замітку! Найпопулярнішими опціями є: відкладений старт, авто-підігрів, запрограмовані режими приготування, таймер і йогуртниця.

Відкладений старт дозволяє задати проміжок часу, через який потрібно розпочати процес термічної обробки. Таймер дозволяє встановити термін відключення пристрою. Авто-підігрів не дасть страві охолонути до приходу сім'ї. Ну а різні режими скорочують кількість налаштувань, максимально автоматизуючи процес приготування.

Принцип роботи

Скороварка візуально мало чим відрізняється від звичайної каструлі, хіба що на кришці крім ручки є ще клапани та поплавці. Але при зовнішній простоті цей пристрій дозволяє нагнітати за допомогою водяної пари високий тиск, внаслідок чого температура приготування збільшується зі звичайною 100 °С до 120 °С . Таким чином страва готується дуже швидко, а витрати рідини практично немає.

Принцип роботи полягає в тому, що вода, укладена під герметичною кришкою, нагрівається до температури кипіння і перетворюється на газоподібний стан. Ця водяна пара не може вийти з ємності і тому накопичується, впливаючи на продукти, що там лежать. В результаті температура та тиск підвищуються до певного рівня, а потім відбувається підтримка отриманих параметрівза допомогою систем контролю та клапана для стравлювання зайвої пари.

Після завершення процесу термічної обробки відкрити відразу кришку не вдасться. Для цього необхідно зробити одну з таких маніпуляцій:

• дочекатися, поки пристрій охолоне природним шляхом, та відключиться система захисту;
• охолодити скороварку за допомогою холодної води або змоченим у воді рушником;
• самостійно відкрити випускний клапан.

Порада! Щоб страва вийшла смачною, дуже важливо не тільки правильно визначити час приготування їжі, але й враховувати швидкість розгерметизації. Так, для деяких страв потрібно повільне та природне вивільнення пари, наприклад, тушкованого м'яса або бобових. У цьому випадку навіть після вимкнення продукти ще нудьгують у власному соку і виходять м'якими, соковитими, розваристими.

А для овочів та розсипчастих каш найкраще підходить швидке охолодженнятоді вони не переваряться і збережуть свою первісну форму і властивості.

Види скороварок

Перш ніж вибрати конкретну модель скороварки, необхідно спочатку визначитися, який різновид найкращий: механічна чи електрична. Під механічною слід розуміти пристрій, що нагрівається до газу.

Важливо! Принцип роботи в електричних та механічних скороварок однаковий, а відмінності полягають лише в автоматизації та наявності додаткових параметрів.

Особливості функціонування електричної скороварки:

• налаштування ступеня нагрівання та рівня тиску задаються автоматично, а користувач встановлює лише час приготування та один із вже наявних режимів;
• електроскороварка поєднує 4 пристрої в одному (скороварку, мультиварку, пароварку та йогуртницю);
• є всілякі додаткові функції (відкладений старт, розігрів тощо);
• є можливість автоматичного вимкнення після приготування;
• ризик обпалитися зведений до мінімуму, оскільки корпус не сильно нагрівається.

Для механічних скороварок, що встановлюються на плиті, властиві:

• висока швидкість досягнення максимальних параметрів приготування;
• надійність та довговічність;
• можливість самостійно збільшувати чи зменшувати тиск у процесі приготування;
• свобода дій щодо використання нестандартних режимів;
• небезпека отримати опік через сильне розігрів поверхні.

Критерії вибору

Для тих, хто часто і багато часу проводить біля плити, питання доцільності придбання такого пристрою вирішено. Скороварка дозволяє значно (у 2, а то й у 3 рази) заощадити час на приготуванні їжі, що важливо для працюючої господині.

Тип скороварки

Щодо типу цієї техніки, то для великої сім'ї з дітьми найзручніше користуватися електричноюмодифікації. По-перше, це безпечніше. По-друге, всі функції вже запрограмовані, і не потрібно контролювати процес приготування, як кажуть – «включила та забула».

Ну а якщо є бажання експериментувати, створюючи свої унікальні шедеври, то тут більше підійде механічнаскороварка. Завдяки оглядовому віконце можна спостерігати за ступенем готовності та збільшувати або зменшувати нагрівання за допомогою клапана, тим самим змінюючи температуру та тиск. Крім того, вона більш надійна та компактна.

Місткість

Окрім індивідуальних потреб та бажань при купівлі скороварки слід звернути увагу на обсяг ємності. Так, 5-літрова чаша підійде для сім'ї з 3-4людина.

Важливо! При виборі скороварки слід враховувати потужність - що більше цей параметр, то швидше і сильніше відбуватиметься нагрівання (це актуально для електричних моделей). У середньому цей показник повинен бути в межах 1-1,5 кВт.

У механічних скороварках господиня сама задає рівень теплопередачі, регулюючи газову конфорку.

Клапан випуску пари повинен бути спрямований убік - подалі від ручки та від кухаря. При цьому рекомендується купувати скороварки з нержавіючої сталі. Такий метал більш надійний і не виділяє шкідливі речовини при нагріванні, на відміну від інших, наприклад, від алюмінію. Найкраща марка стали 18/10.

Матеріал чаші також відіграє не останню роль. Вона може бути керамічною або тефлоновою, а також мати спеціальне покриття. Антипригарні властивості з часом будуть втрачені в будь-якому випадку, але особливо швидко у керамічних ємностях.

Огляд популярних моделей

Щоб полегшити пошук бажаної моделі серед великого різноманіття фірм і модифікацій, нижче будуть наведені зразки, що купуються, в різних цінових категоріях.

ТОП-3 бюджетних скороварок

За відгуками покупців, найбільш надійною та якісною моделлю в ціновому діапазоні до 4-х тисяч рублів є . Це скороварка-мультиварка об'ємом 4 літри та потужністю 800 Вт. Такий компактний зразок чудово підійде для невеликої родини. У ньому є всі стандартні функції та 7 програм, а електронне керування та LED-дисплей дозволяють легко ним керувати.

Скороварка-мультиварка Vitesse VS-570

Скороварка-мультиварка Vitesse VS-570на Яндекс Маркеті

Також поєднує в собі мультиварку. Вона розрахована на 900 Вт, 5 літрів та 10 режимів. Ця модель також укомплектована переліком стандартних функцій.

Мультиварка-скороварка Scarlett SL-1529

Мультиварка-скороварка Scarlett SL-1529на Яндекс Маркеті

Серед механічних зразків найбільшою популярністю користується . Його об'єм – 5 літрів, діаметр каструлі – 22 см, товщина стінок корпусу – 1мм, є термічне тришарове дно. Виготовлено дану скороварку з нержавіючої сталі. Вона підходить для індукційних та керамічних кухонних плит.

Скороварка Bekker BK-8903

Скороварка Bekker BK-8903на Яндекс Маркеті

ТОП-3 скороварок середньої цінової категорії

У цю категорію входять моделі із ціною до 7000 рублів. Довіряючи відгукам людей, слід зупинити вибір на скороварці . Її потужність – 1 кВт, є чаша з керамічним покриттям об'ємом 6л, доступні для використання 14 програм. Приємним доповненням є можливість у процесі готування змінювати час та температуру.

Скороварка Redmond RMC-PM380

Скороварка Redmond RMC-PM380на Яндекс Маркеті

Також минулого 2017 року великою популярністю користувалася скороварка-мультиварка . Вона має ті ж технічні характеристики, що й попередня модель, але в рази більше режимів та можливостей: 33 автоматичні програми та 25 режимів, які виставляються самостійно. А в режимі мульти шеф можна задати температуру від 40 ° С до 160 ° С і час до 4 годин.

Швидковарка-мультиварка Moulinex CE 503132

Швидковарка-мультиварка Moulinex CE 503132на Яндекс Маркеті

Мультиварка-скороварка UNIT USP-1210S

Мультиварка-скороварка UNIT USP-1210Sна Яндекс Маркеті

ТОП-3 скороварок класу Люкс

До преміум класу відносяться скороварки з ціною вище 20000 руб. є індукційною моделлю 1200 Вт. Вона має у своєму арсеналі 50 програм, дворівневий тиск, можливість самостійно програмувати та запам'ятовувати, а також ще багато додаткових функцій.

Скороварка Bosch MUC88B68

Скороварка Bosch MUC88B68на Яндекс Маркеті

З можна приготувати страву будь-якого рівня складності, оскільки є величезна кількість функцій і програм, 3D нагрівання, система м'якого спуску пари, режим «Російська піч» (з можливістю томлення під тиском), мультикухар та ручний режими приготування, чаша з мармуровим покриттям, голосовий гід тощо.

Скороварка Cuckoo CMC-HE1055F

Скороварка Cuckoo CMC-HE1055Fна Яндекс Маркеті

Серед механічних моделей можна виділити скороварку Fissler, серія Vitaquickна 6 л. Висока якість матеріалів та ергономічний дизайн з ручкою роблять її надійним та довговічним помічником для тих, хто цінує простоту та зручність.

Механічна скороварка Fissler

Механічна скороварка Fisslerна Яндекс Маркеті

Висновок

Підбиваючи підсумки контрольної закупівлі, одне можна сказати однозначно – скороварка допомагає господині не лише скоротити час на приготування їжі, а й зберегти всі властивості продуктів. Головне – правильно задати параметри процесу. А наявність додаткових можливостей та функцій значно полегшує процес створення різних страв.