Viinapuu on maailma kõigist viljakandvatest taimedest võimsaim suhkruakumulaator. Viinamarjamahl on 15-25% suhkrut, mis soodustab käärimist. Seetõttu sobivad viinamarjad veini valmistamiseks rohkem kui teiste taimede viljad.

Viinapuul on võime moodustada ebatavaliselt palju suhkrut ja koguda seda marjadesse. Seal lagundatakse suhkur fruktoosiks ja glükoosiks. Viinamarjamahl sisaldab 15–25% neist kahest suhkrutüübist. Võrdluseks, õunviljad, nagu õun või pirn, sisaldavad ainult 12% suhkrut.

Viinamarjapuu - üks vastupidavamaid taimi - iseloomustab vähenõudlikkus ja hea kohanemisvõime. See kasvab hästi õhukeses toitainevaeses pinnases ja ekstreemsetes temperatuuritingimustes. Põhja-Euroopa jahedates piirkondades, näiteks Champagne'is või Moseli ja Reini jõe kallastel, on viinapuu omandanud külmakindluse. Viinapuu puit talub külma kuni -20 ° C. Kuumades viljeluspiirkondades, Kesk-Hispaanias, taluvad viinamarjad põuda kolm kuud või kauem.

Viinapuu kohanemisvõime põhjused

Viinapuu on väga tugev juurestik. Juur pole mitte ainult tugevalt maa sees juurdunud, vaid on ka toitainete ladu. Kuivades piirkondades, näiteks Hispaanias, Ribera del Dueros, tungib viinapuu risoom niiskuse leidmiseks pinnasesse 6 m sügavusele, samal põhjusel kannab viinapuu vilja seal, kus teised kultuurtaimed surevad liigse niiskuse eest.

Lehestik ja valgus

Viinapuu on rikkaliku lehestikuga taim. Lehtede abil saab ta kasvuks vajalikku energiat. Seda protsessi nimetatakse fotosünteesiks. Seda esineb kõigis taimedes. Klorofüll muudab süsinikdioksiidi õhust (koos veega) suhkruks. Valguse juurde pääsemiseks ronib kõõlustega klammerduv viinapuu üles. Ärgem unustagem, et paljud viinamarjaistandused asuvad järvede või jõgede läheduses ja see pole lihtsalt juhus. Veepind peegeldab valgust ja võimendab seda. Ideaalsed tingimused fotosünteesiks on temperatuur vahemikus 25–28 °C ja valgustus 20 000 luksi. Sellistes tingimustes on suhkru moodustumine suurim. Fotosünteesi võib kahjustada tõsine "veevaba stress", kui taim on pikka aega niiskuseta. Liiga kuivuse korral sulgeb leht poorid. See põhjustab taime hingamise katkemise. See tähendab, et ka suhkru teke peatub. Kerget "veevaba stressi" talub viinapuu aga probleemideta.

Viinapuu haavatavad küljed

Kahjuks on viinapuu haigustele vastuvõtlik ja kahjurite suhtes haavatav. See kehtib vähemalt Euroopa õilsate sortide kohta. Vitisvinifera. Tõeline ja vale jahukaste, mustad laigud, lestad ja nematoodid häirivad neid väga. Ameerika liigid Vitis, näiteks oma olemuselt palju stabiilsem. Haiguste eelsoodumus suureneb oluliselt taime suurenenud väetamisega ja kõrge saagikuse perioodil.

1. Neer (silm): sellest areneb leht ja viljakas võrse.
2. Õisik: viinapuu on kahesooline taim. Igas õisikus on nii isas- kui ka emaslilli. Õisikuteks on taassündinud vuntsid. Nendest peaksid marjad arenema hiljem.
3. Munasarja: viljade moodustumise esimene etapp pärast õitsemist.
4. Rohelised marjad: viljade moodustumise vaheetapp.
5. Pigmentatsioon (värvimine): üleminek rohelisest siniseks. Enamasti esineb juulis, kui suhkrusisaldus marjades jõuab teatud piirini.
6. Küpsed marjad: viinamarjade valmimise viimane etapp.
7. Kõrvalvõsu: soovimatud võrsed, mis ilmuvad tavaliselt vanale puule, võivad anda vilja, kuid jäävad tavaliselt hapuks ja neid ei korjata. Suvel eemaldatakse reeglina külgvõrsed.
8. Vurrud: Viinamarja ronimisorgan, mis on genealoogiliselt arenenud varem kui õisik. Katke mis tahes teema. Pärast koristamist on viinamarjad puitunud.
9. Leht: viinamarjade hingamiselund, mis toimib ka toiduna. Erinevatel viinamarjasortidel võivad olla erinevad lehed.

10. Viinamarja tüvi, mida nimetatakse ka vanaks puiduks: viinapuu nõrgim koht, mida kompenseerib tugev juurestik.
11. Varrukad ehk õlad, neid kutsutakse ka kaheaastaseks puiduks: neile arenevad viljakad võrsed.
12. Kasvufaasis või esimese eluaasta läbinud viljakas võrse (üheaastane puit): sellel arenevad silmad, millest kasvavad lehed ja kobarad.
13. Pindjuured: imavad pinnaniiskust. Vagude kündmisel need juured kahjustuvad, aga uued kasvavad kiiresti juurde.
14. Pookealus: ankurdab viinapuu kindlalt pinnasesse.
15. Kalkajuured: otsivad mullast toitaineid ja niiskust. Enne talvise puhkeperioodi koguneb taime toitmiseks suur hulk süsivesikuid.

Viinapuu on mitmeaastane taim.

Olenevalt kinnipidamistingimustest võib ta elada ja vilja kanda kuni 60-80 aastat.

Viinapuu saab normaalselt areneda, kasvada ja anda suurt saaki ainult siis, kui on piisavalt valgust, soojust ja head toitumist, mida ta saab mullast.

Viinapuude kasvatamise tingimused

Soe

Igas arengufaasis on viinamarjade soojusvajadus erinev. Varakevadel, et neerud hakkaksid pärast talveperioodi ärkama, peab keskmine päevane temperatuur olema vähemalt 10 ° C.

Õitsemise ajaks on optimaalne temperatuur 24–31 ° C. Kui sel perioodil langeb temperatuur alla 15 ° C, viljastumist ei toimu.

Puuviljade valmimiseks ja neisse suhkru kogunemiseks on vajalik 27-32°C, madalamal temperatuuril aeglustub suhkru kogunemine oluliselt, alla 15°C juures aga peatub täielikult.

Ka viinamarjapõõsa maa-alune ja maapealne osa kasvu- ja puhkeperioodil on soojuse suhtes erinevalt nõudlik.

Kasvuperioodil mõjutab temperatuur üle 38 ° C või alla 10 ° C negatiivselt taime arengut ja äkilised temperatuurimuutused suvel põhjustavad põletusi.

Valgus

Viinamarjad on väga valgust armastav kultuur. Vähese valguse korral sõlmevahed pikenevad ja lehed muutuvad kahvatuks, kukuvad kiiresti maha ja kasvavad aeglaselt. Samal ajal väheneb oluliselt saagikus, viljad kaotavad oma värvi ja maitse.

Seetõttu vältige viinamarjade istutamisel varjutatud alasid kitsastes hoonetevahedes, aiapuude võrade all või vastu põhjapoolseid seinu.

Enamik parim koht viinamarjade kasvatamise riigis, kus ta saab kõige rohkem valgust. Valguse järsk muutus mõjutab õitsevaid pungasid negatiivselt, nad võivad lihtsalt surra.

Niiskus

Mulla niiskuse puudumisega areneb viinapuu halvasti ja kasvab aeglaselt, võrsed küpsevad kõvasti. Selle tulemusena suureneb haiguste ja kahjurite kahjustuste tõenäosus ning talvel võib põõsas täielikult külmuda.

Liiga suurel niiskusel on oma tagajärjed. Juured arenevad halvasti, õied ei ole täielikult viljastunud, marjad mädanevad. Viinamarjade normaalseks kasvuks ja arenguks on vaja ligikaudu 440-750 millimeetrit sademeid aastas.

Pinnas

Viinamarjad võivad kasvada erinevatel muldadel, kuigi parimaks peetakse kerget mulda, kus on palju killustikku, jämedat liiva ja veerisid.

Sellised mullad läbivad hästi õhku ja niiskust, soojenevad ja jahtuvad aeglaselt.

Viinapuu Viljakuse ja elu sümbol. elupuu ja mõnes traditsioonis ka teadmiste puu. Mõnikord pühendatud surevatele jumalatele. Viinamarjakobaratega viinapuu sümboliseerib viljakust ja kirge, metsviinapuu - pettust ja reetmist. Budismis tuleb ahnusest ja ihast kootud viinapuu lõigata päris juureni. Kristluses on Kristus tõeline viinapuu ja järgijad on selle oksad (Hb Johannese 15). See sümboliseerib ka kirikut ja usklikke. Elupuuna kujutatud viinapuu, mille okstel puhkavad tuvid, sümboliseerib Kristuses puhkavaid hingi ja vaimset viljakust. Leivakõrvadega viinapuu sümboliseerib armulauda. Egiptuses on viinapuu pühendatud Osirisele. Kreeka-Rooma traditsioonis peetakse seda puud peamiselt Dionysose (Bacchuse) sümboliks ja see on pühendatud ka Apollonile. Juutide seas sümboliseerib viinapuu Iisraeli rahvast kui Jumala väljavalituid ning seda on kujutatud koos viigipuuga – rahu ja küllust. Sumerosemiitlikus mütoloogias on see pühendatud Tammuzile ja Baalile ning on veinijumalanna Geshtinanna atribuut.

Sümbolite sõnastik. 2000 .

Vaadake, mis on "Grape Vine" teistes sõnaraamatutes:

Vaata viinamarju, viinamarju, viinamarjaistandust, veini...

viinapuu- viinamarju (viinapuu) ei mainita Pühakirjas enne veeuputuse lugu ja pärast seda, eriti pärast seda, kui iisraellased lahkusid Egiptusest, kasutatakse seda väga sageli sümboolse kujutisena, kirjeldamaks nende elu ja suhet oma Jumalaga. Viinamari…… Täielik ja üksikasjalik piiblisõnastik vene kanoonilise piibli jaoks

"viinapuu"- VINE, ballett 3 vaatuses 5 vaatust. Comp. A. G. Rubinštein, stseenid. P. Taglioni, Grandmougin, I. Hansen. Komponeeritud aastal 1883, ei läinud lõpuni. 8.4.1906 postitus. 1. vaatuse 2. vaatus Mariinski Tra laval (heategevuslik etendus). Ballett… ballett. Entsüklopeedia

- (Vitis L.) visad ja veidi ronivad puud ja viinamarjade sugukonda kuuluvad puud ehk ampeliidid (vt Ampeliidid). Sellesse perekonda kuulub kuni 230 liiki, millest kuulsaim ja olulisem on Vitis vinifera L. harilik ... ... Entsüklopeediline sõnaraamat F.A. Brockhaus ja I.A. Efron

Entsüklopeediline sõnaraamat F.A. Brockhaus ja I.A. Efron

Nagu vein, on see paljude rahvajuttude teema; nad räägivad sellest, kust taim ise pärineb, mis annab sellise mürgise mahla. Sellele küsimusele võiks järgneda topeltvastus: kas taime on loonud Jumal, kuid ... ... Entsüklopeediline sõnaraamat F.A. Brockhaus ja I.A. Efron

I. Viinapuu (Vitis vinifera) puitunud roomav taim; õhukestel võrsetel (viinapuudel) ja nende külgmistel okstel on kõõlused, mille abil taim kinnitatakse tugipostile. Külgokste ära lõikamine toob kaasa intensiivsema viljakandmise (vt ... ... Brockhausi piiblientsüklopeedia

- (5Ms 32:32). Nüüdseks on peaaegu täielikult tõestatud, et kuulsad Soodoma viinamarjad või õunad pole muud kui araablaste osher. Osheri vili on nagu suur õun, õigemini apelsin, õhuga täidetud nagu mull. Keskel... ... piibel. Vana ja Uus Testament. Sinodaalne tõlge. Piibli entsüklopeedia arch. Nicephorus.

Raamatud

• Viinapuu, Irina Yarich. Iidne meedia. Vana-Pärsia. VI sajand eKr ... Kuigi tol ajal nimetati neid riike veidi teisiti. Võimuiha, julmus, kättemaks, lähedase kaotus, ettevõtlikkus, ettevaatlikkus...

Oma saidil viinamarjade kasvatamiseks ei piisa lihtsalt selle istutamisest ja saagikoristuse ootamisest. Viinapuu eest tuleb hoolitseda ja selleks tasub sellest teada.

Viinamarjad on ronitaim (ronimine, ronimine), see tähendab, et nad ei saa kasvada ilma toetuseta. Juurestik ja vars kasvavad väga kiiresti. Kui taim ei saa korralikku hooldust, ulatuvad selle võrsed väga suureks ja hargnevad tugevalt. Sellised viinamarjad jõuavad viljafaasi väga hilja ning saak ei rõõmusta teda korrapärasuse ja arvukusega.

Viinapuu, nagu kõik puud, koosneb risoomist, tüvest (varrest) ja võrast (varrukad ja võrsed). Maa all pagasiruumi- ei midagi muud kui maasse istutatud vars, millest kasvas välja põõsas. Selle alumised ja külgmised osad tekitavad juurestiku, ülemised silmad moodustavad põõsa õhust osa. 3-4 aasta jooksul need silmad kasvavad varrukad(või õlad), mis on taime aluseks. Põõsa moodustamisel jäetakse neid 1 kuni 6 tükki.

Maa-aluse pagasiruumi tippu nimetatakse pea. Varre, pead ja õlgu hakatakse nimetama 2-aastaseks saamisel vanapuit.

Viljakad võrsed on ainult rohelised, mitte lignified, mis on arenenud üheaastaste viinapuude pungadest. Seetõttu jaoks rikkalik saak seetõttu on oluline õigeaegne pügamine läbi viia.

Põõsa otsas on uinuvad pungad, mis taastavad taime külmumisel või liiga tugeva pügamise korral. Need neerud jäävad muutumatuks, ärkates ainult nendel juhtudel. Nii hoolitses loodus viinamarjapõõsa elu säilitamise eest.

Lehe tagaküljel olevatel võrsetel arenevad kõõlused, millega viinapuu kinnitatakse toele. Trellidele või lehtladele põõsa moodustamisel on soovitatav antenne harvendada, et õisikud saaksid rohkem toitaineid.

Õisikud hakkavad moodustuma sügisel. Viinapuu lilled on emas-, isas- ja biseksuaalsed. Kui taim on emane, tuleb saagi saamiseks istutada sellele isane või kahesooline põõsas. Lille soo eristamine pole keeruline: isaslilledel on tolmukad kõrgelt arenenud ja emaslilledel vähearenenud, vastupidi, hari on kõrgelt arenenud.

Kasvuperioodi faasid

Viinapuu aastane kasvutsükkel jaguneb puhkeperioodiks ja kasvuperioodiks. Taimestik koosneb kuuest faasist.

1. Mahlavool ehk "nutt". Mahla jooksmine mööda oksi algab siis, kui mulla temperatuur 40-50 cm sügavusel tõuseb + 8 ... + 10 kraadini Celsiuse järgi. Selleks ajaks peaks pügamine olema lõpetatud. Mida rohkem mahla lõigatud võrsed toodavad, seda elujõulisemad nad on. "Nutmise" ajal koristatakse pistikud järgnevaks istutamiseks.
2. kasvufaas. Noorte võrsete pikkus suureneb iga päev 6-10 cm. Kui nende pikkus ulatub 35-50 cm-ni, tehakse esimene ripskoes. Uuritakse ka õisikuid, nõrgemad eemaldatakse. Sel ajal tuleb põõsast toita ja töödelda ainetega, mis kaitsevad taime haiguste ja kahjurite eest.
3. Õitsema.Õitsemise faasis seotakse noored võrsed teist korda kinni ja istutatakse võrele. Ebasoodsate ilmastikutingimuste korral viiakse läbi kunstlik tolmeldamine.
4. Marjade kasv. See aeg ei nõua kasvatajalt tegevust.
5. Viljade valmimine. Kahtlemata tahad saaki kiiresti koristada, kuid kuni marjade valmimiseni on vaja läbi viia mitmeid tegevusi. Kasvataja selles faasis tehtud jõupingutused on suunatud marjadele rohkem toitainete hankimisele, mis tähendab saagi kvaliteedi parandamist.

Esimene tegevus saab olema mündid- see tähendab võrsete lühendamist 15-20%. Peate pöörama tähelepanu võrale (ülaosale). Kui see on sirge (mitte kaarjas), siis on oksa kasv juba lõppenud ja tagaajamine ei saa põhjustada kasulaste teket (2. järku võrsed). On aeg mõõta võrse pikkus ja lõigata ära selle ülemine osa. Kui viinapuu pikkus on 1 meeter, lõigake maha 15-20 cm, kui rohkem või vähem - protsentides.

Selleks, et marjad saaksid rohkem päikesevalgust, võite lehti harvendada.

Samuti on marjade valmimise ajal vaja taime toita ja ravida kahjurite ja võimalike haiguste eest. Ja muidugi, kui kobarad muutuvad raskemaks ning marjad on värvi ja mahlaga täidetud, saabub kõigi aednike lemmikaeg - saagikoristus.

• Lehtede langemine. Kui fotosüntees ja mahlavool peatuvad, hakkavad lehed varisema. Kuni ööpäeva keskmised temperatuurid langevad alla 0 kraadi, tuleks ära lõigata vilja kandvad võrsed, künda põõsaste ümber maad, väetada, taimepäid käärida ja viinapuud talveks katta.

Mida viinamarjad armastavad?

Juurdumiseks ja kasvuks ei vaja viinamarjapõõsas nii palju: soojust, vett, valgust, mulda ja hoolt.

Taim ei ole mulla suhtes liiga kapriisne. Ainus, mida ta ei talu, on sooalad ja põhjavee tõus. Teisi muldasid, isegi kui need pole viinamarjakasvatuseks ideaalsed, saab üksi viia vastuvõetava kvaliteediga.

Seega tuleb pistiku istutamisel savipinnasesse istutusauku teha drenaaž, mis ei lase liigsel niiskusel koguneda.

Turbarabasse istutuskaevu korraldades tuleks sealt väljavõetud pinnasele lisada liiva.

Kui muld on liivane, tuleb seda väetada sõnniku või kompostiga.

Happelisele pinnasele lisatakse lubi.

Viinamarjad armastavad vett, kuid neile ei meeldi selle liig. Seetõttu on selle kasvatamisel sagedaste vihmadega piirkondades vaja tagada juurestikule hea drenaaž.

Viinapuu kasvab hästi soojal aastaajal. Tumedate sortide viinamarjad on termofiilsemad kui heledad. Kui aga termomeeter tõuseb üle +38 kraadi Celsiuse järgi, muutub võrsete kasv märgatavalt aeglasemaks.

Päikesevalgus on väga oluline ka marjade kasvuks ja valmimiseks, kuid poolvari ei sega taime kasvuperioodi faase.

Selleks, et põõsas saaks kogu soojuse ja valguse, mida päike talle annab, istutatakse kasvukoha lõunaküljele. Kui see pole võimalik, tuleks taim istutada 40–50 cm sügavustesse kaevikutesse, et juured oleksid külmumise eest kindlalt kaitstud.

Mis võib viinapuule haiget teha

Kõrge õhuniiskus, putukate kahjurid, agressiivsed atmosfäärinähtused, samuti võrsete vale pookimine ja pügamine võivad esile kutsuda vähid(struuma). See haigus näeb välja nagu täispuhutav mull taime koore all. Järk-järgult suurenedes (läbimõõt võib ulatuda 30 cm-ni), purustab see koore ja ulatub pinnale.

Viinapuu vähki ravitakse ainult kahjustatud piirkondade äralõikamisega nende kohustusliku põletamisega. Instrument tuleb desinfitseerida 5% formaliini lahusega, sektsioone töödeldakse raudsulfaadi (5%) ja Bordeaux' segu (3%) lahustega. Järgmise 2-3 aasta jooksul ärge kasutage lämmastikväetisi.

Pruunid laigud noortel võrsetel, lehtedel ja marjadel on antraknoos. Lehtedel kahjustatud piirkonnad kuivavad ja valguvad välja, moodustades augud. Võrsetel ja viljadel tekivad haavandid, kahjustuste kohal olevad oksad murduvad.

Haiged taimeosad eemaldatakse. Ennetamine taandub põõsaste töötlemisele kevadel või sügisel raudsulfaadiga. Kui pungad avanevad, tuleb neid tolmeldada väävliga või töödelda Bordeaux'i segu lahusega (1%).

"Õlised" helerohelised laigud lehtedel, mille "vale pool" kattub õhuniiskuse suurenedes halli kohevaga - hahkhallitus või hallituse. Haigus mõjutab kõiki taimeosi. Viinapuu jaoks on kõige ohtlikum periood kevade lõpp – suve algus, just siis soodustavad ilmastikuolud haiguse arengut.

Võrsete säilitamiseks tuleb enne õitsemisfaasi, kui noored oksad ulatuvad maksimaalselt 35 cm kõrguseks, põõsaid pritsida vaske sisaldavate preparaatidega. 2 nädala pärast korrake protseduuri. Kui suvi on vihmane, tuleks ravi teha kord nädalas.

Kui tumedate viinamarjasortide lehtedele ilmuvad suurte soonte vahele kollaste või heleroheliste ääristega punased laigud ja heledate sortide lehtedele kollased, on põõsas haige. punetised.

Selle haiguse vastu võitlemiseks pihustatakse viinamarjaistandust noorte võrsete kasvufaasi alguses Bordeaux'i segu lahusega (1%). Seejärel järgige sama mustrit nagu hallitusevastases võitluses. Ennetavad meetmed hõlmavad langenud lehtede puhastamist ja põletamist sügisel, kuna patogeen elab neis.

Lehed ja õisikud, mis näivad olevat takerdunud väikestesse väikestesse ämblikuvõrkudesse, mis seejärel muutuvad tuhalaadseks kattekihiks, on jahukaste või oidium. Seda ohtlikku haigust põhjustav seen on väga visa.

Haiguse vastu on väävli kasutamine efektiivne kas tolmutamise või selle kolloidse vormi lahusega (1%) pihustamisel. Protseduuri tuleb korrata iga 10-12 päeva järel, kuni viljad valmivad. Pärast koristamist tuleb põõsaid töödelda karbamiidi lahusega (8-10%). Kui lehtede langemine lõpeb, kogutakse lehed kokku ja põletatakse.

Oidiumiga nakatunud taim ei sobi pistikute koristamiseks.

Pruunid laigud võrsetel, mis muutuvad suuruse suurenemisega mustaks, näitavad nakatumist. täpiline antraknoos. Selle haiguse lehed on kaetud pruunide või hallide punaka või pruuni äärisega täppidega, marjad on valkjad või helepruunid "depressiivsed" laigud. Liigne niiskus, liigne lämmastik pinnases, põõsaste liigne tihedus provotseerib haigust.

Tõrjemeetmed hõlmavad taime õhust osade töötlemist vase- või raudsulfaadi lahusega (6%) varakevadel, põõsaste harvendamine, suvise kastmissageduse kontrollimine, viinamarjaistanduse põhjalik puhastamine kuivadest osadest, kogumine ja hävitamine. langenud lehed sügisel.

Kui suvel hakkavad lehed kollaseks muutuma nii, et veenid jäävad roheliseks, võrsete kasv peatub, nende kroonid surevad ära, mis tähendab, et ainevahetus on häiritud ja ta on haige. kloroos. Põhjuseid, mis põhjustavad kloroosi, on palju ja pole lihtne öelda, milline neist konkreetsel juhul põhjustas.

Põõsa päästmiseks on vaja kontrollida kastmise sagedust (see peaks olema piisav, kuid mitte ülemäärane), välistada orgaanilised väetised kuni haiguse ilmingute kadumiseni, sügisel ravida raudsulfaadiga (15% lahus). ja kandke see ka pinnasele.

Enamik tõhus meetod Võitlus kloroosi vastu on mulla hapestumine. Vanast puidust kaevatakse 40 cm kaugusele auk, millesse valatakse tehnilise väävelhappe lahus (1,7%).

Kollakad punase äärisega laigud lehtedel, mis lõpuks muudavad värvi pruuniks ja millel on rohekas kate, mis näeb väljastpoolt sametist välja, on roheline hallitus või tserkosporoos.

Taime haiguse eest kaitsmiseks on vaja sügisel maha kukkunud lehed eemaldada ja põletada ning kevadel, kui õitsemine lõppeb ja viljakasv alles algab, pritsida viinamarjaistandust kaltsiumpolüsulfiidiga.

Pruunid laigud lehtedel mustade tihenditega piki veene - esimene ilming must mädanik. Seejärel tekivad marjadele pruunid laigud, samas kui need on “depressiivsed” ja kiiresti kortsud.

Taime saate päästa, pihustades seda Bordeaux'i segu lahusega (1%). Esimene ravi viiakse läbi kohe pärast haiguse avastamist, seejärel umbes 1 kord 2 nädala jooksul.
Kui lehtedele ilmuvad pruunikad laigud koos määrdunudvalgete veenidega, omandavad marjad ka pruuni värvi punase või sinise varjundiga ja palju valkjaid mugulaid - see on valge mädanik. Suurendage rahe ja päikesepõletuse põhjustatud nakatumise tõenäosust.

Haigus areneb kiiresti, nii et peate viivitamatult tegutsema. Vahetult pärast rahet valmistatakse väävli, tsemendi ja sooda segu (vahekorras 15: 8: 2) või Bordeaux'i segu lahus (4%) ja viinamarjapõõsad töödeldakse.

Häid tulemusi annab kaltsium- (või kaalium)vesiniksulfiti 0,5% lahuse kasutamine.

Kollased laigud lehtedel, mis lõpuks omandavad roostevärvi, ja kohev hallikas kate marjadel - nii annab see tunda hall hallitanud mädanik. Haigus areneb märja ilmaga ja võib rikkuda kogu saagi. Kui aga õhuniiskus on mõõdukas ja seenel pole aega jõudsalt kasvada, on sellised marjad veinitootjatele ja joogi austajatele eriti väärtuslikud. Sel juhul nimetatakse viinamarjade mädanemist "üllaseks".

Seda haigust ei ravita, kuid ennetamine vähendab selle esinemise tõenäosust nullini. See seisneb põõsa õiges moodustamises, nii et võrsed saavad piisavalt valgust ja soojust ning on ka hästi ventileeritud. Samuti on oluline umbrohutõrje ja varre ümber oleva mulla kobestamine. Kaitseb hästi halli hallitanud mädaniku eest, pihustades kobaraid joodilahusega (30-50 tilka veeämbri kohta) või rohelise seebi lahusega (1%).

Lisaks nendele haigustele on mitmeid vähem levinud. Algajat kasvatajat võib nende rohkus segadusse ajada, kuid millele peaksite tähelepanu pöörama, on see, et kõigi haiguste ennetusmeetmed on peaaegu ühesugused. Seetõttu on õigeaegne hooldus (vormimine, pihustamine, väetamine, lehtede puhastamine) nii oluline ja vastutustundliku lähenemise korral ei karda taim haigusi. Ja see kulutab kõik oma ressursid kasvatajale rikkaliku ja kvaliteetse saagi pakkumiseks.

1. õppetund – viinamarjapõõsa ehitus

Looduses looduslikud tingimused Viinamarjapõõsas on mitmeaastane liaan, millel on mitmed ronimispuud või kivid ning mõnikord roomavad mööda maad ja ulatuvad päikesevalguse poole, painduvad, mitmemeetrised tõmbunud varred, mille otstes arenevad igal aastal noored rohelised võrsed-viinapuud, mis kannavad kobaraid. viinamarjadest. Viinamarjade eripäraks on see, et sellel kannavad vilja vaid eelmise aasta pungadest arenevad rohelised võrsed, s.o. aastased viinapuud.

Viinamarjapõõsas (joonis 1) koosneb kahest süsteemist: maa-alune ja maapealne. Viinamarjapõõsa maa-aluses osas on juurestiku ja põõsapeaga maa-alune vars - paksenemine, mis on põõsa maapealse osa algus.

Riis. 1. Viinamarjapõõsa moodustumise skeem

Maa-alune tüvi on lõikekoht, millest viinamarjapõõsas kasvatati. Selle alumises osas ja piki külgpinda arenesid juured ning ülemistest silmadest kasvasid võrsed, millest 3-4 aasta jooksul moodustub põõsa õhust osa.
Need võrsed saavad põõsa aluseks ja neid nimetatakse varrukateks. Pagasiruumi ja varrukad pärast esimest eluaastat arenevad ainult paksusena.

Juured eristuvad luukõrguse järgi lubja- (pea-), mediaan- (külgmised) ja kaste- (ülemisteks) ning arenguastmelt vanadeks (skeleti-) ja noorteks (määrdumis-) juurteks. Skeleti juured on kõvad, korgiga kaetud, toimivad veejuhtidena koos selles lahustunud mineraalidega, koguvad ja säilitavad toitainete varusid. Noored kiulised juured imevad pinnasest välja vee ja mineraalid, sünteesivad orgaanilisi aineid - viinamarjapõõsa toitumist. Iga noore juure otsas on kasvukoonus, kus moodustuvad uued rakud, s.t. juurestiku areng. Vanusega sureb osa luustiku juurtest välja. Ülejäänud kuus või seitse arenevad edasi, moodustades järgnevate korralduste juured: kolmas, neljas jne.

Viinamarjade juurtel ei ole puhkeperioodi nagu õhuosa ja vars talvel ning soodsates temperatuuritingimustes (+ 9 kraadi ja rohkem) on nad võimelised arenema aastaringselt. Kuid kõige tugevam kasv langeb loomulikult kevadel - suvel ja sügisperiood. Viinamarjade juurestik asub tavaliselt 0,6–1,5 meetri sügavusel. Struktuursetes, hästi kuivendatud muldades võivad juured ulatuda 2–3 meetrini või rohkemgi. Juurte raadius on 3-4 meetrit või rohkem.
Euro-Aasia viinamarjasortide juured taluvad kuni -5, -70 C ning Amuuri ja mõnede Ameerika sortide juured kuni -9 ... -120 C.

Maapealne vars - vertikaalne vars, maa-aluse varre jätk. Põhja (Siberi) varjualuses viinamarjakasvatuses ei ole maapealne vars lubatud, seda ei moodustu.
Viinamarjade külmakaitse ja külmavarju tagamiseks moodustatakse maa-aluse tüve ülaossa pea - maa-aluse tüve paksenenud ülemine osa, seejärel väljub sellest 2-4 või enam mitmeaastast viinapuud. Pea on palju paksem kui maa-alune puu. on viinapuude (varrukate) arenemise aluseks. Viinapuupõõsa nõuetekohaseks moodustamiseks, pügamise ja muude arengut ja tootlikkust tagavate toimingute korrektseks läbiviimiseks peate teadma viinamarja maapealseid organeid, nende nimetust ja igaühe eesmärki.

Varrukad (õlad) - mitmeaastased viinapuud, üle 35 cm pikad, ulatuvad põõsa peast. Olenevalt loodava puksi kujust: lehvik, kordon, kauss jne või olenevalt tugede konstruktsioonist: ühetasapinnaline võre, kahetasandiline võre, vaatetorn, võib varrukate arv põõsas olla erinev - ühest varrukast kuuele või enamale.
Sarved - lühendatud varrukad (lühemad kui 35 cm).
Kogu jooksva aasta rohelist kasvu nimetatakse üheaastasteks võrseteks ja pärast küpsemist, sügisest järgmise aasta kevadeni, üheaastasteks viinapuudeks

Riis. 2. Viinamarja võrse elundid.
1 - põhivõrs, 2 - kasupoeg, 3 - teist järku kasupoeg, 40 - kahekordne võrse, 5 - pungad, 6 - nurgapungad, 7 - õisik, 8 - lehed, 9 - kõõlus, 10-aastane viinapuu

Kasulapsed on põhivõrsete lehtede kaenlast arenevad noored võrsed (joon. 3). Kui kasulapse tippu näpistada, arenevad tema lehtede kaenlaalustest teist järku kasulapsed, millele võivad omakorda ilmuda kolmandat järku kasulapsed.

Üheaastane viinapuu on viimase aasta valminud võrse, mille kõrrelistest arenevad käimasoleval hooajal uued rohelised kobaratega võrsed (viljavõrsed). Kui rohelisel võrsel pole kobaraid, nimetatakse sellist võrset viljatuks.

Viljapuuks loetakse viljanoolt, millel arenesid ja vilja kandsid jooksva aasta võrsed (üheaastased võrsed). Tavaliselt eemaldatakse viljakad viinapuud koos nende üheaastaste võrsetega sügisel pügamise käigus. Aga iga noole peal küpsenud üheaastane võrse on järgmisel aastal valmis vilja kandma. Sellistest võrsetest saab moodustada uued viljanooled. Üheaastane võrse, mille paksus 8. sõlmevahe juures on üle 10 mm. peetakse "rasvaseks".

Viinamarjavõrs koosneb sõlmedest (paksendustest) ja sõlmevahedest. Võsu keskpunkti sõlmevahedes hõivab tuum. Sõlme peal paiknevad: leht, mille kaenlas on talvitunud silm, lehe kaenlas võib areneda kasupoeg ja sõlme vastasküljel kõõlus või õisik. Mõnikord võib antennide asemele tekkida kaenlaväline võrse.

Sõlme juures, kus areneb kõõlus ehk õisik, on sõlmevahet eraldav täisdiafragma. Kui sõlmel pole kõõlu ega õisikut, on diafragma mittetäielik (alaarenenud). Täielik diafragma on toitainete "sahver".

Kroon on kasvava võrse tipp.

Kasvupunkt – võrse apikaalne osa. Aktiivse kasvu perioodil on tipuosa tugevalt kaardus (nutatsioon), kasvu nõrgenemisel tipneb veidi sirgu. See juhtub augusti lõpus - septembri alguses.

Leht koosneb nikerdatud plaadist ja pikast varrest. Lehtede kuju, suurus, ebakorrapärasus on mitmekesine ja on viinamarjade sorditunnus. Lehed täidavad viinamarjade elus kõige olulisemat funktsiooni – fotosünteesi, s.o. orgaaniliste toitainete (tärklis, suhkrud, aminohapped jne) tootmine. Lehed neelavad atmosfäärist süsihappegaasi ja eraldavad hapnikku. Lehed mitte ainult ei assimileeri ega hinga, vaid aurustavad ka juurtest liigse niiskuse. Päeva jooksul aurustuvad viinamarjalehed 1m2 suuruselt pinnalt kuni 1,5 liitrit vett.

Neer on tulevase võrse idu. Pungad on ühendatud silmades, mis moodustuvad iga lehe kaenlasse rohelisel võrsel.

Talvisilm on keeruline organ, milles on ühendatud mitu punga, mis on tihedalt kaetud karvade ja soomustega. Seal on neerud: keskne (peamine), asendamine (reserv) ja kasupoeg (suvi). Kui põhineer on mingil põhjusel kahjustatud, tekivad asendusneerud. Ühel silmal võib olla kaks kuni kuus asenduspunga. Otsellus on ainult üks kasupoja pung ja see areneb silmamunas enne teisi. Kui põhi- ja asenduspungad arenevad pärast talvitumist, siis kasupojapungast moodustub jooksval hooajal vegetatiivsel rohelisel võrsel võrse.

Riis. 3 Viinamarjade põgenemine
1- sõlm, 2- sõlmedevaheline, 3-silm, 4-leheline leheroots, 5- kasupoeg, 6- diafragma on täielik, 7- diafragma pole täielik, 8-tuumaline, 9- antennid.

Nurgapungad - esimesed 2-3 silma iga võrse aluses. Nad on halvasti arenenud ja sageli viljatud.

Magamispungad on pungad, mis ei ole arenenud ja jäävad püsima mitmeaastase viinapuu sõlmedesse, põõsa pähe ja maa-alusesse tüve. Need pungad on väga elujõulised ja täidavad viinamarjapõõsa taastamise ja noorendamise funktsioone. Peas ja varrukatel uinuvatest pungadest arenevaid võrseid nimetatakse ladvavõrseteks, maa-alusest varrest arenevaid võrseid nimetatakse võsavõrseteks.

Aksillaarseid võrseid nimetatakse võrseteks, mis moodustuvad antennide asemel sõlmedele. Need võrsed on mõne sordi puhul võimelised vilja kandma, arendades esimeses sõlmes õisikuid.

Kaksikud, tees - võrsed, mis arenevad asenduspungadest koos peamise keskvõrsega. Kõik need võivad olla viljakad, kuid asenduspungadest võrsetel olevad õisikud on nõrgemad. Mõnikord areneb ühest silmast korraga kuni kuus võrset (panicle). Sellistel juhtudel jäetakse üks või kaks tugevamat, ülejäänud murtakse välja.

Kõrgus on elund võrse loomulikuks kinnitamiseks kindlatele tugedele (looduslikes tingimustes on need puud, kivid jne). Lehe vastaskülje sõlmedele moodustuvad antennid, siin võib areneda kas kõõlus või õisik või kaenlaväline võrse. Kõõlus võib areneda ka õisiku harjal, kinnitades nii kobara kindlale toele. Esimene kõõlus kasvab Euro-Aasia sortidel 4.–5. sõlmest. Võtte pikkuses on antennid paigutatud paaridesse: kaks sõlme antennidega, üks ilma. Ja ainult isabelle sortidel on iga sõlme võrsetel antennid. Viinapuude kunstliku fikseerimisega kaotavad kõõlused oma tähtsuse ja kuna. arenguks võtavad nad ära toitaineid, soovitav on osa antennidest välja lõigata.

2. õppetund – Vegetatiivne paljunemine viinamarjad

PISKIDE ETTEVALMISTAMINE JA SÄILITAMINE

Istutusmaterjal - pistikud või istikud tuleks osta puukoolidest või kogenud kasvatajatelt, kes tagavad materjali sordile vastavuse ja ohtlike haiguste puudumise!
Ärge ostke seemikuid filoxeraga nakatunud piirkondadest!
Ükskõik milline istutusmaterjal tuleb desinfitseerida nii korjekohas kui ka enne istutamist!

Viinamarjad nagu mitmeaastane läbib igal aastal väikese aastase arengutsükli, mis koosneb puhkeperioodist ja vegetatiivsest perioodist.

Puhkeperiood algab pärast lehtede langemist ja lõpeb kevadel kliima soojenemisega. Talvise puhkeperioodil taimes kahvatuvad ja kulgevad väga nõrgalt elu toetavad füsioloogilised protsessid. Puhkeseisundis olevad neerud ei idane isegi soodsate temperatuuritingimuste korral. See on nn füsioloogiline puhkus.

Alates jaanuari teisest poolest läheb taim sunnitud puhkeolekusse. Selles olekus on soodsatel temperatuuritingimustel (t = + 100 s või rohkem) võimalik kiire elutegevuse ärkamine. Seda perioodi kasutatakse talviseks pookimiseks ning omajuursete ja poogitud viinamarjade seemikute kiirendatud kasvatamiseks.

Viinamarjade seemikute talviseks kasvatamiseks kasutatakse küpse üheaastase viinapuu pistikuid. Paljundamiseks valitakse pistikud, millel on kõrge saagikusega emakapõõsaste kõige tüüpilisemad sordiomadused.

Pistikuteks sobivad kõige paremini eelmise aasta viinapuul keskpungadest arenenud võrsed. Vars on osa küpsest võrsest. Pistikud võivad olla mis tahes suurusega, isegi ühe silmaga. Ratsionaalne, mugav juurdumiseks, võib pidada 2 x ja 3 x silmapistikuks. Kõige elujõulisemad on pistikud, mis on koristatud sügisel pärast kasvuperioodi lõppu. Pistikute jaoks valitakse küpsed võrsed läbimõõduga 7-10 mm. Peenemad pistikud juurduvad halvemini. Kuid mõnel sordil on õhukesed viinapuud, sellistel sortidel on peenemad pistikud.

Pistikute lõikamisel puhastatakse viinapuu antennidest ja kasulastest. Alumine lõige tehakse telje suhtes nurga all 3-4 cm allpool sõlme, millel oli kõõlus või kimp. Tuletage meelde eelmist õppetundi - "Sõlmpunktis, kus kõõlus või õisik areneb, on sõlmevahesid eraldav täielik diafragma. Täisdiafragma on "toitainete ladu." See tähendab, et esimeste noorte juurte toitumine algstaadiumis. Arengu tagab see sahver.Ülemine lõige tehakse risti teljega 4-5 cm sõlme kohal.Seejärel kogutakse pistikud kimpu, joondatakse piki alumisi otste ja seotakse 2 kohta.Silt nimega sort on kinnitatud iga kimbu külge.Enne pistikute mahapanekut talvesäilitamiseks on soovitatav neid üks päev vees leotada, pärast mida pihustada või mõneks sekundiks kasta raudsulfaadi 3% lahusesse.Need on ennetavad meetmed, mis kaitsevad pistikuid ladustamise ajal kuivamise ja hallituse eest.

Pistikud säilitatakse tavaliselt kilekottides ventileeritavas keldris, temperatuuril 0 - + 6 0C. Pistikud võid täita märja puhta liivaga. Selleks kaevatakse 0,5 m sügavune auk, millesse laotakse horisontaalselt pistikukimbud, mis seejärel valatakse üle parasniiske liivaga. Pulberpistikutele asetatakse puidust kontrollkate ja kõik on pealt kaetud liivaga. Pistikute kaevamisel visatakse liiv labidaga kontrollkaanele. Pärast kaane eemaldamist, et mitte kahjustada neere, kaevatakse pistikud käsitsi välja. Väikest kogust pistikuid on väga mugav hoida kahes 1,5-liitrises plastpudelid lõigatud otstega. Pärast pistikute asetamist ühte pudelisse teise lõigatud põhja ja 2 pikisuunalise sisselõikega pudeliga suletakse pakend pistikutega kindlalt.

Riis. 4. Pistikute pakkimine talviseks ladustamiseks

Selline ladustamisviis on mugav, kuna pistikuid ei ole vaja siduda. Selle meetodiga on väga mugav pistikuid ventileerida. Selleks avage lihtsalt pistikud. Ja pistikute tuulutamine ladustamise ajal 2-3 korda on igal viisil vajalik.

Pistikute ettevalmistamine talviseks juurdumiseks algab veebruari lõpus. Pistikud võetakse laost välja, puhastatakse liivast, seejärel pestakse võimalikust hallitusest kaaliumpermanganaadi lahuses, misjärel hakkavad nad oma välimust kontrollima.

Puidu seisukorra määrab uuendatud ristlõige. See peaks olema erkroheline, puidu lõikekoha lähedal asuvale käepidemele surutud, kerged niiskuse jäljed peaksid välja paistma.
Olles teinud alasilma pikilõike, kontrollime neerude seisukorda. Silma elavatel pungadel on sama ereroheline värv. Tumedad täpid või laigud silma lõikel viitavad neerukahjustusele. Tumedate laikudega, mustaks muutunud või pruunistunud koore ja puiduga pistikud, millel on kahjustatud pungad, visatakse ära.

Viinapuu optimaalne niiskusesisaldus on 51-52%. Ladustamise ajal võib osa niiskusest aurustuda, seega on pistikute niiskuse optimaalne taastamine kohustuslik. Luku jaoks on parem kasutada pehmet vihmavett (sulalumi).
Leotusaeg võib olenevalt pistikute seisukorrast olla üks kuni kolm päeva.

PUITILIKKUTE TALINE JUURIMINE.

Enne juurdumist tuleb igale pistikule märgistada sordi nimi. Pistikute alumised osad tuleb värskendada otse sõlmede all. Pidage veel kord meeles, et käepideme alumine sõlm peab olema täismembraaniga. Lõige võib olla mis tahes: - sirge, teljega risti; kaldus - ühepoolne; kahepoolne (joon. 5).

Riis. 5. a - juurdumiseks ettevalmistatud kolmeklaasiline lõige, c - sõlmealune sirge lõige, kaldlõige, d - kahepoolne lõige

Arvatakse, et kaldus lõiked suurendavad kalluse moodustumise pindala - taimekude, millest arenevad juured.
Oluline on, et lõiked oleksid siledad, puitu purustamata, s.t. peate neid tegema väga terava noaga. Lõike põhjas vastasküljed piki koort saab noaga kriimustada sooned, millest saab ka juurte moodustumise koht. Alumine neer ei pruugi olla eemaldatud, kuid selle eemaldamisel kontrollime uuesti lõikamise seisukorda. Pistikute ülemisi osi ei värskendata. Need on risti pistikute teljega ja 4-5 cm ülemisest sõlmest kõrgemal. Pealmist lõiget tuleb kaitsta seen-putrefaktiivsete bakterite eest, kastes see sekundiks parafiini ja vaha sulasegusse (2:1).

Kõige tavalisem ja vastuvõetavam pistikute juurimise meetod on idandamine tassides. Valmistatud pistikuid hoitakse päeva jooksul heteroauksiini (0,5 tabletti 5 liitri vee kohta) või mee (1 supilusikatäis 10 liitri vee kohta) vesilahuses. Pistikud paigaldatakse alumiste otstega lahusesse, ülemine osa silmadega jääb lahuse kohale. Nõud pistikutega kaetakse kilekotiga ja paigaldatakse soojusallikale (ahi, aku). Seejärel istutatakse pistikud tassidesse (joonis 6) koos viljaka seguga, mis koosneb ühest osast huumusest, ühest osast turbast, kahest osast. mätas maa ja üks osa jämedat liiva. Sellist granuleeritud väetistega mulda müüakse nüüd kõigis seemneid müüvates kauplustes. Tasse on lihtne valmistada 1,5-liitristest plastpudelitest. Lõika ära pudeli ülaosa, jättes põhja umbes 20 cm kõrguseks.Ära unusta teha tassi põhja mõningaid äravooluavasid. Pudeli ülemine osa toimib teie tassi korgi-kaanena ja loob mikrokliima pistiku juurdumise perioodiks.

Riis. 6

Tassis olev maa peaks olema piisavalt niiske, et sellesse saaks peaaegu kogu sügavuse ulatuses topsi keskele tekkida umbes 20 mm läbimõõduga auk. Sellesse auku valatakse jämedateralisest liivast "padi", seejärel paigaldatakse lõikekoht ja auk täidetakse ülaosaga liivaga. Liiv kaitseb lõikekohta kahjulike bakterite eest.

Peamine oht pistikute juurdumisel on neerude ärkamine ja roheliste võrsete areng enne juurte ilmumist; võrsed on ju pungadesse geneetiliselt liidetud ja pistikul pole juuri, isegi juuremärke. Kui aga topsi mulda altpoolt soojendada ja pungi külmas hoida, saadakse kuu või natukese aja pärast hea juurestiku ja alles ärkavate pungadega seemikud. Kuidas selliseid tingimusi luua? Parim aknal. Tõepoolest, kodus kasvatame tavaliselt akendel seemikuid.

Paigaldame lõikega topsid metallist või plastikust alusele. Kinnitame kaubaaluse akna all olevale radiaatorile. Peame tagama temperatuuri erinevuse: juurte moodustumise piirkonnas, s.o. tassi põhjas + 25 - +300 s ja + 10- + 15 kraadi. C neerude piirkonnas. Aku põhjast voolab kuumus tassidesse.

Riis. 7

Ja neerudele madala temperatuuri tekitamiseks avame akna sisemise raami ja isoleerime pistikud ruumi sooja õhu mõju eest aknaavasse kinnitatud polüetüleenekraaniga. Kui pistikute jahutamisest ei piisa, avage perioodiliselt aken ja varustage tänavalt külma õhku. Kui pannile valatakse perioodiliselt sooja (+25-30 0 s) vett, siis tagame pistikute söötmise altpoolt, läbi äravooluavade ja sel juhul pole ülalt kastmine vajalik. Niipea, kui läbi topside läbipaistvate seinte hakkavad paistma valged juured, saab pistikute jahutamise peatada.

Alates hetkest, kui pungadest võrsed arenevad, avage kaanedelt korgid ja võrsete aktiivse kasvu alguses hakake noori seemikuid karastama. Otsese päikesevalguse puudumisel eemaldage tassidelt kaaned ja suurendage järk-järgult aega, mil istikud viibivad väljaspool kasvuhoonetingimusi.
Maa sees, peal alaline koht seemikud istutatakse kevadel, kui maa soojeneb temperatuurini + 100 ° C. Talvise istikute kasvatamise eeliseks on see, et tänu varajasele juurdumise algusele pikeneb noore viinamarjapõõsa kasvuperiood rohkem kui kolme kuu võrra ja seemikul on aega talveks hästi valmistuda.

3. õppetund – lignified pistikute juurdumine avamaal

Viinamarjakooliks valitakse päikseline, tuule eest kaitstud viljaka, struktuurse, kerge pinnasega krunt. See võib olla kerge savine, liivane või tšernozemmuld. Krunt kooliks koostatakse suve lõpus või sügisel. Iga ruutmeetri ettevalmistamisel kantakse: huumus - 15-20 kg, superfosfaat - 100 g, kaaliumsulfaat -50 - 70 g. Kasutatud väetised kaevatakse üles.

Pistikud saab istutada shkolkasse sügisel, kohe pärast koristamist või kevadel, kui maa soojeneb 25–30 cm sügavusel + 100 s-ni. Kasutatakse 3 silmapistikut. Enne istutamist hoitakse pistikuid ööpäev soojas (+30 - +40 0c) ergutavas lahuses: heteroauksiini (0,5 tabletti 5 liitri vee kohta) või õiemee lahuses (1 spl 10 liitri vee kohta). Pistikud istutatakse soontesse, mille kalle on 450 põhja suunas, sügavusele, mis tagab ülemise silma asukoha maapinna tasemel. (joonis 8).

Riis. kaheksa.

Pistikute vaheline kaugus reas on 10-12 cm, ridade vahe 30 cm Enne pistikute istutamist kastetakse sooned rohkelt sooja veega ja pistikud tuleb asetada niiskesse mulda. Pärast pistikute istutamist kaetakse sooned mullaga ja täidetakse uuesti sooja veega ning pärast selle imendumist rullitakse pistikute maapinnast kõrgemale ulatuvad otsad 4-5 cm kõrguse rulliga üles.

Pärast pungade avanemist ja võrsete ilmumist maapinna kohale lõigatakse iga pistiku kohale kilesse ristikujuline auk võrse väljumiseks ja edasiseks kasvatamiseks.

Seemikute juurdumise ja arengu perioodil shkolkas, sagedane kastmine. Enamik kõrge õhuniiskus pinnas 90-85% MPC-st (maksimaalne kasulik niiskusmaht) peaks olema juuni lõpuni, veidi alla 85-75% juulis ja järk-järgult vähendatakse kastmist. august-september mulla niiskus kuni 65%.

Seemikute arengu ja küpsemise kiirendamiseks viiakse läbi nende lehtede pealistöötlus. Juunis-juuli alguses - esimene lehepealne kaste (30 g. ammooniumnitraat, 200 g, superfosfaat, 100 g kaaliumsulfaati 10 liitri kohta. vesi). Superfosfaat päeva jooksul lahustatakse 3 liitris. vett sageli segades. 2 liitris vees lahustage 30 g ammooniumnitraati, 100 g kaaliumsulfaati ja 10 g boorhapet. Päeva pärast kurnatakse superfosfaadi lahus settest välja, segatakse mõlemad lahused ja kogumaht reguleeritakse 10 liitrini. vee lisamine. Pihustamisel tuleb lahust kanda lehtede alumisele ja ülemisele pinnale. Pihustamine toimub pilves ilmaga või õhtul, enne päikeseloojangut. Nendes tingimustes aurustub lahus aeglasemalt, püsib lehtedel kauem ja imendub nende poolt paremini. Väga kasulik on päeva või paari pärast uuesti veega pritsida, et lahustada lehtedele jäänud toitainete jäänused ja võimaldada taimel need täielikult omastada.

Juuli teisel poolel - augusti alguses tuleks läbi viia teine ​​pealisväetamine (200 g superfosfaati ja 100 g kaaliumsulfaati 10 liitri vee kohta). Lahuse valmistamine ja pealekandmine on sarnane esimese söötmisega.

Igale seemikule tuleks jätta ainult kaks võrset, murdes ära topelt- ja triibud. Kui seemikule tekib üks võrse, tuleb teise loomiseks olemasolevat võrset näpistada kasvukohas pärast 5-6. lehte. 10–15 päeva pärast hakkavad võrsel arenema kasulapsed. Moodustunud kasulastest jäetakse üks alumine, kõik ülejäänud on kännu otsas näpistatud.

Augusti lõpus viiakse läbi tagaajamine - võrsete ülemise osa eemaldamine normaalselt arenenud pealislehele. Tagaajamine toimub kasvu peatamiseks ja võrsete küpsemise kiirendamiseks.

Istikuid ei tohi jätta talvitama. Seemnete kaevamine toimub enne esimeste sügiskülmade algust. 3-4 päeva enne kaevamist kastetakse kooli kogu juurte sügavusele. Shkolkast välja kaevatud seemikud seotakse kimpudeks, neile riputatakse sildid, mis näitavad sorti, ja pärast juurte savipudru sisse kastmist asetatakse need kilekottidesse ja hoitakse keldris temperatuuril t \u003d 0 - + 60 s.

Kell sügisene istutamine Talviste külmade eest kaitsmiseks tuleb pistikud katta kilega 25-30 cm mullakihiga ja kevadel, kui pinnas soojeneb kuni + 10 0C, eemaldada pistikud. muldkatte ja lasta pistikutel areneda vastavalt ülalkirjeldatud põllumajandustehnoloogiale. Istikute kasvatamine samas kohas üle kahe aasta ei ole soovitatav, sest. muld on monokultuurist väsinud, on oht seemikute halvaks arenguks ja haiguste ilmnemiseks.
Istikute kasvatamine rohelistest pistikutest.
Suvel paljundatakse viinamarju roheliste pistikutega. See on ka ainus usaldusväärne paljundusviis selliste sortide puhul nagu "Purple Early", "Festival" jne, mida on raske lignified pistikutega juurida.

Kahesilmalised pistikud, mille leht on teises silmas, lõigatakse enne õitsemist kõigist rohelistest võrsetest, välja arvatud kaasik, 3. kuni 7. sõlme. Mis kõige parem, juurduvad viljanoolte ja asendussõlmede võrsetest saadud pistikud. Pistikud koristatakse varahommikul või pilvise ilmaga ja asetatakse kohe kaaliumpermanganaadi kristalliga vette või heteroauksiini stimulandi või õiemee lahusesse. Kui pistikuid hoitakse ergutuslahuses jahedas kohas 4-5 tundi, siis nende juurdumisperiood lüheneb.

Roheliste pistikute juurdumine võib toimuda klaaspurkides veega, mille tase on umbes 2 cm (joonis 9).

Riis. 9.

Ülevalt suletakse pistikutega purk kilekotiga, mille ühes nurgas on auk. Purk asetatakse päikeselisele aknale. Pärast juurte alge moodustumist eemaldatakse pistikud ettevaatlikult purgist ja istutatakse eelnevalt ettevalmistatud puukoolidesse, et mitte juuri kahjustada.

Puukoolid võivad olla tassid, mida kirjeldati õppetükis "Puustunud pistikute talvine juurdumine" või puidust kastid 20 cm kõrge, lahtritega 10 x 10 cm (joon. 10).

Riis. kümme.

Kast täidetakse poolenisti viljaka pinnasega, peale valatakse 4-5 cm kihiga puhas jõeliiv. Kõik niisutatakse sooja veega kaaliumpermanganaadiga (nõrk lahus). Pistikute istutussügavus on 2,5-3,5 cm.Istutamisel püüdke mitte kahjustada juuri. Pärast lõike paigaldamist katke maandumisava uuesti liiva ja veega.

Rohelisi pistikuid on võimalik juurida kohe puukoolides, ilma eelneva vette juurimata.
Enne võrsete arenemist pungadest on vaja luua seemikute jaoks kasvuhoonetingimused, s.o. seemikute kohal peate kilest tegema telgi kujul oleva varjualuse, mille saab eemaldada, kui pistikutele tekivad võrsed.

Juurdunud pistikud (seemikud) jäetakse puukoolidesse kuni kasvuperioodi lõpuni. Sügisel paigutatakse seemikud köetavatesse kasvuhoonetesse või korterite päikesepaistele akendele, kus nad saavad edasi areneda. Kasvuperioodi lõpus viiakse need keldrisse, kus neid hoitakse kevadeni t = 0 - + 60s.
Kevadel, pärast seda, kui maa soojeneb + ​​100 ° C-ni, istutatakse seemikud püsivasse kohta.

Kasvuperioodi saate alustada palju varem. Selleks viiakse keldrist istikud jaanuari lõpus köetavatesse kasvuhoonetesse või korteri päikesepoolsetesse akendesse, katkestades nii sundpuhkeperioodi ja alustades uut kasvuperioodi.
Paljundamine kihistamise teel.
Kihid on üheaastased viinapuud või rohelised võrsed, mis on juurdumiseks mulda pandud.
Paljundamine kihistamise teel tagab noorte põõsaste kiire arengu ja vilja kandmise.

Põõsast tehakse sobivas suunas umbes 15 cm sügavune soon, millesse asetatakse põõsale tavaliselt ladvavõrsetest valitud viinapuu, mis kinnitatakse traatkaartega soone põhja.

Pärast seda kaetakse viinapuuga soon maaga ja kastetakse. nõrk lahendus kaaliumpermanganaat või humiinväetiste lahus. Süvend multšitakse kogu pikkuses 4-5 cm huumuse- või muu multšimismaterjaliga (männiokkad, viljakestad, saepuru jne). Kihistamise lõpus asetatakse orientiir. Kui palju silma pandud viinapuul, nii palju seemikuid tuleks saada (joon. 11).

Riis. 11. 1 - kiht, 2 - pinnasega kaetud soon, 3 - multšikiht

Kihi hooldus - regulaarne kastmine ja võrsete sidumine vertikaalsete tugedega. Suve jooksul arenevad igas kihistumise sõlmes võrsed ja tekivad juured. Sügisel, pärast võrsete küpsemist, kaevatakse kihid koos juurtega ettevaatlikult üles ja seotakse kimpu, riputatakse silt, kastetakse juured savipudrusse. Seemikuid hoitakse talvel keldris t = 0 - + 60 s kilekottides.

4. õppetund – Vaktsineerimine

Pookimine pookimise teel talvekindlale varrele

See on veel üks viis viinamarjade paljundamiseks. Seda kasutatakse Siberi karmides tingimustes aretamiseks mittevastupidavate viinamarjasortide puhul, mille juured ei talu märkimisväärset mulla külmumist.

Kilbiga pookimine (pungamine) loob kultiveeritud võsu otsese liitumise talvekindla varre puiduga, mis suurendab võsu talvekindlust.

Varuna kasutatakse selliste sortide pistikuid nagu Buitur, Alfa, Bashkir varajased, talvekindlad R.F. hübriidid. Šarov - Šarovi mõistatus, Biysk - 2, Amuuri viinamarjad. Vaktsineerimine toimub sunnitud puhkeaja perioodil, jaanuari lõpus - veebruari alguses.

Kaks-kolm päeva enne vaktsineerimise algust võetakse pookealuse pistikud laost välja, pestakse vees või nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses ja kuivatatakse. Nad kontrollivad pärast ladustamist pistikute seisukorda (vt õppetund kaks "Istikute hankimine ja ladustamine") ja lükkavad tagasi ebakvaliteetsed. Pookealuste pistikud lõigatakse pikkuseks, mis on võrdne istutussügavusega (30-40 cm). Alumine ots lõigatakse sõlme alla, millel on kõõlus või varre märk (täieliku diafragmaga sõlm). Kõik käepideme silmad eemaldatakse terava noaga, puitu kahjustamata. Valmis pistikud kastetakse toatemperatuuril leotamiseks 1-2 päevaks heteroauksiini või õiemee lahusesse.

Pookepistikud valmistatakse vaktsineerimise päeval, samuti võetakse need keldrist või külmkapist välja, pestakse vees või nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses, kontrollitakse seisukorda, pöörates erilist tähelepanu silmade ohutusele. Scion pistikud kastetakse 4-6 tunniks toatemperatuuril (+ 12 - 150 C) vette leotamiseks.

Riis. 12. a - võsulõikus, b - võsukilp, c - võsulõikus, d - poogitud lõikamine

Tavaliselt toimub pungumine sõlmes, eemaldatud silma kohas, kuid pookimine võib toimuda ka sõlmevahedesse. Sõlmele pungudes asetatakse noa tera 1–1,5 cm silma alla käepideme telje suhtes 450 nurga all ja tehakse umbes 2 mm sügavune sisselõige. Seejärel asetatakse nuga ümber 1-1,5 cm silmast kõrgemale ja lõigatakse libiseva liigutusega alumisse sisselõikesse väikese puidukihiga kilp.

Varu väljalõige tehakse samamoodi ja pärast võsukilbi sisestamist seotakse see kitsa plastteibiga kinni, jättes aasa täiesti avatuks. Jaotustükid pookealusel ja võsukilbil peaksid kattuma kambriliste kihtidega ja puudutama tihedalt lõikepindu. See tagab nende parima sulandumise. Ärge saastage lõikepindu ega puudutage neid oma kätega. Pookimine tuleb läbi viia viivitamata pärast lõiget ja pookimiskohta ning pookimiskilbi lõikamist.

Poogitud pistikud istutatakse puukoolidesse (kastidesse või topsikutesse) ja juurdutakse samamoodi nagu isejuurdunud istikud (vt õppetund 2 "Puustunud pistikute talvine juurdumine").

Tavaliselt ei ole kõik vaktsineerimised edukad. Ebaõnnestunud pookealuste tagasilükkamiseks enne puukoolidesse istutamist on soovitatav need esmalt kihistada kilekottidesse (joonis 13), milles poogitud pistikute alused on 5-8 cm ulatuses kaetud jõeliiva, saepuru või samblaga.

Riis. 13.

Kotid riputatakse või paigaldatakse soojadesse valgusküllastesse ruumidesse, mille temperatuur on + 20 - 280C. Kotis olevat liiva või saepuru niisutatakse perioodiliselt veega. Koti nurka peate tegema augu liigse niiskuse ärajuhtimiseks. Koti läbipaistvate seinte kaudu saab jälgida võrepungade seisundit, kalluse moodustumist pookimiskohas, juurte arengut, mis kasvades lähevad koti seintele. Tavaliselt kihistunud loetakse pistikuteks, millel on harjunud võsukilp ja silm, mis on alustanud taimestikku ja arenenud juured. Just neid pistikuid kasutatakse edasiseks kasvatamiseks.

Et mitte kahjustada väga hapraid ja nõrku juuri, lahjendatakse pistikute kotist eemaldamisel substraat (liiv, saepuru jne) liigse koguse veega. Parem on pistikud välja võtta kogu kobaraga ning seejärel hinnata ja valida istutamiseks igaüks eraldi.

Lihtsam on poogitud pistikud kihistada klaaspurkidesse 2-3 cm veega.Purkides peaks vesi muutuma päeva või paariga.

Poogitud pistikud koos juurealgendite ning harjunud ja õitsevate silmadega istutatakse tassidesse või kastidesse. Taimede istutamisest teame eelmistest tundidest. Soojade päevade algusega on noored seemikud looduslike tingimustega harjunud, kõvenevad, eemaldavad vabaõhu varjulistesse kohtadesse. Kui kevadkülmade oht kaob, istutatakse noored poogitud seemikud püsivasse kohta.

Algul kaetakse seemikud otsese päikesevalguse eest ja kastetakse regulaarselt sooja veega (+25 -300C). Noorte seemikutega ei tohi teha mingeid toiminguid, välja arvatud võrsete kinnitamine vertikaalne tugi. See tagab roheliste võrsete parima kasvu. Augusti keskel võib võrsete küpsemise kiirendamiseks pealseid näpistada.
Juuli lõpus kastmine peatatakse, see kiirendab võrsete küpsemist.

Rihm eemaldatakse vaktsineerimisest 3-4 kuu pärast, kui võsu aktiivne kasv algab.
Noori seemikuid on soovitatav kaitsta esimeste sügiskülmade eest. Selleks ehitatakse põõsa kohale kattematerjalist või polüetüleenist "onn". Nii on võimalik kasvuperioodi pikendada ja lasta noortel võrsetel küpseda ja paremini talveks valmistuda.

Enne talvist peavarju tehakse põõsa pügamine. Põõsasse jäetakse kaks võrset, mis lühendatakse 3-4 silmani.

Suur pookimine on pungamise tüüp. "Majorka" eristab pookeelemendi kuju ja pooki istet varsikäepidemel. (Joonis 14).

Riis. neliteist.

Kast on lõigatud mitte kilbi, vaid trapetsi kujul. Sobiv lõige tehakse pookealuse lõikele sõlmevahedesse, ülemise jämeduse alla, kuhu võsu peaks tihedalt istuma, kõigi osade maksimaalse sobivusega. Usaldusväärsema ühenduse tagamiseks seotakse pookimiskoht kitsa polüetüleenlindiga samamoodi nagu kilbiga pungudes.

Suurpookimine on tehnoloogiliselt keerulisem, kuid tänu suuremale pookimisalale, võsu kindlamale ühendamisele varuga on see pookimine kvaliteetsem ja peaaegu jäätmevaba.
Sordi asendamine maa-alusesse varre pookimisega.
Kui te mingil põhjusel ei ole kasvanud viinamarjasordiga rahul, ärge kiirustage seda välja juurima ja uue seemikuga asendama, ärge eemaldage hiirte poolt täielikult söödud põõsaid. Juurdunud põõsa asemele ei soovitata viinamarju mitmeks aastaks uuesti istutada, selles kohas areneb uus põõsas maa väsimise tõttu väga halvasti. Nii et see koht langeb teie viinamarjareast välja.

Vana põõsa saab asendada uuega, ühe sordi teisega, pookides maa-alusesse tüve. Samal ajal on ühe või kahe hooaja jooksul võimalik vanale põõsale uue põõsa taastamine.

Kevadise pookimise aeg on kohe pärast viinamarjade varjualusest vabastamist, s.o. aprilli teisel poolel.

Sügis vaktsineerimise aeg on oktoobri esimene pool. On väga oluline, et scioni käepideme alumine sõlm oleks täisdiafragmaga, st. sellel sõlmel peaks olema märke kõõlusest. Selline pistikud, kui seda ei kuivatata, juurduvad alati. Põõsaste ja pistikute ettevalmistamine pookimiseks kevadel ja sügisel ei erine.

Kaks-kolm päeva enne pookimist kaevatakse pookealuse põõsas 25-30 cm sügavusele, pookimise päeval puhastatakse põõsa maa-alune vars mullast ja surnud koorest. Pärast seda lõigatakse õhust osa põõsa juurest koos põõsa peaga ära.

Lõige tehakse vähemalt 15-20 cm sügavuselt, nii et 2-silmalise pistiku ülemine silm oleks pärast pookimist 4-6 cm maapinnast allpool.

Päev enne vaktsineerimist leotatakse 2-silma pistikud puhtas vees või stimulantlahuses: heteroauksiin - 0,5 tabletti 5 liitri kohta. vesi või naatriumhumaat - 1 mittetäielik teelusikatäis 5 liitri kohta. vesi. Stimulantide puudumisel kasutatakse mesilase mee vesilahust - 0,5 supilusikatäit 5 liitri kohta. vesi.

Pärast leotamist tuulutatakse pistikud. Niiskeid pistikuid ei saa pookida, samuti ülekuivanud pistikuid. Lõpuks valmistatakse vars pookimise ajal ette. Sõltuvalt maa-aluse varre jämedusest võib sellele pookida ühe, kaks või enam pistikut. Pookimisel tehakse varre lõikekoha läbimõõdu ulatuses lõhe 3-4 cm sügavusele.Kui vars on valitud, proovige seda sügavuti kuni lõhenemiseni nii, et ülemine silm oleks 4-6 cm. maapinnast allpool 1 cm ja pikkusega kuni 2 cm (joonis 15a). Pikematel lõikudel kalluse areng viibib. Ettevalmistav lõige sisestatakse kohe pilusse, alumine silm väljapoole (joonis 15 c). On väga oluline, et pistiku kambriline kiht langeks kokku pookealuse kambrikihiga ja et pistiku välimine külgpind kiilu piirkonnas ei ulatuks välja tüve külgpinnast. Kui varre läbimõõt lubab, siis võib samasse lõhesse pista teise lõike diametraalselt vastasküljelt, s.t. teha kaks vaktsineerimist ühes jaotuses (joonis 15 c). Paksema vaktsineerimisega saab teha kaks paari vaktsineerimisi (joon. 15, c).

Riis. 15. Pookimine maa-alusesse tüve

Ärge unustage, et võsu alumisel sõlmel peaks olema kõõlusmärke.

Pidage meeles, et võsu alumine silm peaks olema suunatud väljapoole. Nendel tingimustel suurem garantii edukas vaktsineerimine. Inokuleerimise koht, s.o. tüvel olev sisselõige ja lõhed peavad olema väliskeskkonna mõjust isoleeritud. Lõige tuleks sulgeda polüetüleenist klapiga ja seejärel tihedalt nööriga mähkida. Aasta jooksul variseb nöör kokku ega sega noorte võrsete arengut. Kogu mähise peal olev pookimisala peab olema kaetud aiapigi kihiga. Pärast seda kaetakse pooke märja samblaga ja kaetakse üleni lahtise niiske mullaga ning multšitakse niiskuse säilitamiseks 2-3 cm kihiga saepuru, huumuse, männiokkate või viljakestade kihiga.

Noorte võrsete kasvades tuleb need tugede külge siduda. Maa peaks alati olema niiske, umbrohuvaba ja multšitud.

5. õppetund – koha valik ja viinamarjaistanduste planeerimine

Viinamarjade areng algab nende jaoks koha valikuga. Viinamari - tagasihoidlik taim, mis on võimeline kasvama igal pinnasel, välja arvatud soolased.

Biyskis on näide viinamarjade kasvatamisest isegi soisel alal, koos kõrge tase vesi. Viinamarjaistanduse koha valikul eelistatakse lõuna- ja kagupoolseid nõlvad. Madalmaad pole soovitavad, kuhu kuhjuvad külmad õhumassid ning suur kevad- ja sügiskülmade tõenäosus. Põhjapoolsed nõlvad ja valitsevate tuulte vastased alad on viinamarjaistanduste jaoks vähem sobivad, kuna seal on võimalik pinnase sügavkülmumine, lume maapinnale puhumine ja sellest tulenevalt viinapuude külmumine.

Aednikud - amatöörid on oma viinamarjade jaoks koha valimisel piiratud aiamaad mõnikord väga ebamugav. Seetõttu oleks kõige ratsionaalsem valida kõige päikeselisem, avatud, kõrge ja kuiv ala. Viinamarjad kasvavad hästi kurtide tarade lõunakülgedel ja hoonete seintel.
Viinamarjaistanduse ridade suund on eelistatavalt põhjast lõunasse, nii et päike valgustaks viinamarjapõõsaid ühelt poolt enne lõunat, teiselt poolt pärastlõunal.

Põõsaste vaheline kaugus reas peaks olema 2,5–3 meetrit, olenevalt viinamarjapõõsaste kasvu tugevusest. Väga kõrgete sortide puhul, nagu Rizamat, Amirkhai, Queen of Vineyards, Katyr-2, on põõsaste vaheline kaugus vähemalt 3 meetrit ning Tukay, Zhemchug Sabo, Sharov's Riddle, Thumbelina puhul võib põõsaste vahe olla 2,5 meetrit. Need nõuded tulenevad asjaolust, et võredele põõsaste moodustamisel ei tohiks üksteisega kattuda.

Reavahede kohta on palju, mõnikord vastuolulisi soovitusi. Reavahe 2,5–3 meetrit on õigustatud maksimaalse valgustatuse, hea pinnase soojendamise, suurepärase ventilatsiooniga ning vajalik viinamarjaistanduse masintöötlemiseks suurtes tööstuslikes viinamarjaistandustes, kuid selline reavahe on andestamatu oma raiskamise tõttu väikestel. aiamaad. Kui viinamarjaread paiknevad põhjast lõunasse, võib reavahe olla 1,5-2 meetrit. Ärge kartke, et põõsad asendavad üksteist, mis võib vähendada fotosünteesi intensiivsust. On tõestatud, et fotosüntees saavutab suurima intensiivsuse hajutatud valguse perioodil, kell 10-11 ja 16-17. Keskpäeval, otsese maksimaalse valgustusega, on fotosünteesi maht minimaalne. Madala suhtelise õhuniiskusega kuumal päikesepaistelisel päeval tagab kerge varjutus ja kitsast reavahest tingitud päikesevalguse hajumine Paremad tingimused fotosünteesi jaoks kui kõrvetav otsene päikesevalgus.

Riis. 16.

Seega aktsepteerime viinamarjade istutamise skeemi:
read põhjast lõunasse või piki pimedate piirdeaedade ja müüride lõunakülge;
ridade vaheline kaugus 1,5 meetrit, kuid seda tuleks suurendada 2 meetrini halva ventilatsiooni korral või kui read on paigutatud idast läände;
kaugus aedadest ja seintest on vähemalt 1 meeter, juurte vabaks kasvamiseks ja hooldamise hõlbustamiseks.
Nööri ja tihvtide abil visandame valitud alale maandumismustri. Perimeetri lõuna- ja põhjaküljel sõidame naastudes iga 1,5 (2,0) meetri järel. Venitades nöörid vastas olevate tihvtide vahel, määratleme oma viinamarjaread. Astudes lõunaservast 1,5 meetri võrra tagasi, tähistame igas reas esimeste viinamarjapõõsaste maandumiskohad. Rea teine ​​põõsas peaks olema esimesest põõsast 2,5 meetri kaugusel või 3 meetri kaugusel, kui põõsad on elujõulised. Järgmiste põõsaste puhul järgime igas reas samu vahemaid. Põhjast peaks iga rida lõppema viimasest põõsast 1,5 meetri kaugusel. Rea kogupikkus võrdub põõsaste vahekauguste summaga pluss kahe poolemeetrise lõiguga mõlemal pool rida - see on tulevaste kaevikute pikkus, kuhu istutame viinamarjade seemikud.
Kaeviku kaevamine ja istutusaukude ettevalmistamine.
Viinamarjad - parasvöötme saak soe kliima, mida iseloomustab suurenenud külmatundlikkus ja eriti kevadiste jääkkülmade suhtes algsel kasvuperioodil. Viinamarjade jaoks ebatavalistes kliimatingimustes on vaja meetmeid selle kaitsmiseks külma eest.

Viinamarjade tõsine kaitse talvekülmade eest on viinamarjade maetud istutamine kaevikutesse.

Kaevikuid kaevatakse kogu kavandatud viinapuurea pikkuses sügavusega 25-30 sentimeetrit ja laiusega 35-40 cm. Et kaeviku seinad ei mureneks, tuleb need teha mõne kaldega ja eelistatavalt laudade või tasase kiltkiviga vooderdatud. Sel juhul peaks vooder olema veidi (3-5 cm) süvendatud ja katte ülemine serv peaks olema 3-5 cm maapinnast kõrgemal. See on vajalik selleks, et kaevik ei saastuks ja kevadise lumesulamise ajal ei ujutaks see sulaveega üle.

Riis. 17. Istutusaugud ja kaevik viinamarjareas.
1 - viljakas maa väetistega, 2 - viljakas maa ilma väetisteta, 3 - kaeviku seinte vooderdamine, 4 - kasvuhoone

Kattelehtede kinnitamiseks piisab, kui 2-3 meetri pärast nende vahele lükata vaheplokid.
Põhjapoolsetes viinamarjakasvatusvööndites loetakse viinamarjade istutamise ajaks mai algust või keskpaika, mil istutussügavusel olev maa soojeneb + ​​10 0С.

Eelistutamiseks, eelistatavalt sügisel, valmistatakse ette 60–80 cm läbimõõduga ja 1–1,2 meetri sügavusega istutusaugud või 60 cm laiused, 1 meetri pikkused ja 1–1,2 meetri sügavused piklikud süvendid. Istutusaukude ettevalmistamine, eriti rasketel savimuldadel ja vaestel liivastel muldadel, põhjas olev tingimata sügav, hästi väetatud istutuskaev aitab suurendada põõsa kasvu tugevust ja, mis on eriti oluline Siberi jaoks, arengut. sügavad kannajuured põõsas, külmast vähem kahjustatud.

Augu kaevamisel visatakse pindviljakas pinnas ühele poole auku välja ja kasutatakse edaspidi ning alumine geoloogiline viljatu pinnasekiht on teisel pool ja hajutatakse ühtlaselt ridade vahele või viiakse kasvukohalt ära. Kaevu alumine osa kaetakse kahe või kolme ämbriga huumuse või kompostiga, seejärel kahe-kolme ämbriga liiva või kruusaga, kui piirkonna pinnas on savi. Lisatakse 200 g superfosfaati, 150 g kaaliumsulfaati või 400 grammi tuhka ja kõik see kaevatakse (kühveldatakse) kaevu põhja mullaga. Pärast kerget tihendamist täidetakse uuesti kaks või kolm ämbrit huumust, 2/3 pealmisest kihist viljakast pinnasest, 200 grammi superfosfaati, 150 g kaaliumsulfaati, vajadusel kaks või kolm ämbrit liiva. või kruusa ja kõik jälle labidaga. Liiva ja kruusa lisamine rasketele savimuldadele parandab mulla õhutust ja drenaaži ning arvatakse parandavat viinamarjade kvaliteeti. Ülejäänud kolmandik viljakast maast valatakse huumuse ja väetisteta auku ning see toimib seemiku istutuskihina. Seega tuleks süvendi mõningase tihendamise ja rohke kastmise korral täita rohkem kui 3/4 kogumahust. Kui süvendid valmistatakse ette kevadel, tuleb need pärast viljaka pinnasega täitmist sooja veega täita. Selleks soojendatakse vesi temperatuurini 50-600 C. Enne istutamist on vaja luua tingimused mulla kiireks soojendamiseks istutuskaevus. Selleks rajatakse süvendi kohale kilest varjualune (kasvuhoone), et luua tingimused päikesesoojuse kogumiseks ja pinnase soojendamiseks süvendis, s.t. kasvuhooneefekti tekitamiseks süvendis.

Tšernozemi (viljakas maa), liiva ja huumuse süvendi küljel valmistatakse vastavalt 10: 2: 1 täiendavalt üks või kaks ämbrit segu, mis puistab istutamisel juurestiku ja seemiku enda . Soovitav on seda segu soojendada päikese käes kile all.

6. õppetund – viinamarjade istutamine ja noorte seemikute eest hoolitsemine.

Viinamarju on kõige parem istutada, kui maapinna temperatuur süvendis on üle + 150 C. Temperatuuril + 200 s toimuvad taimede elulised protsessid 4 korda intensiivsemalt kui + 150 s ja + 250 s juures 8-10 korda, mida kõrgem on temperatuur (kuid mitte rohkem kui + 350 s), seda kiiremini. seemikud juurduvad ja hakkavad kasvama, areneb võimsam juurestik.

Biyski kliimatingimustes istutatakse viinamarjad maasse mai teisel poolel. Parim aeg vegetatiivsete (talvel kasvatatud) seemikute istutamine - õhtune või pilvine päev. Noorte õrnade võrsete jaoks on päikeseline kellaaeg ohtlik.

Istutusaugu keskele kaevatakse auk, mille sügavus peaks tagama, et seemik jääks 50-60 cm maapinnast allapoole ja seemiku ülemine võrse peaks olema 5-6 cm allpool kaeviku tasapinda tulevasel põõsal pole maapealset vart. Seemik paigaldatakse auku hoolikalt, et mitte kahjustada noori juuri ja rohelisi võrseid. Seemikute võrsed või vegetatiivsed pungad peavad olema suunatud piki kaevikut (vt joonis 17, viies õppetund). Vertikaalselt paigaldatud seemik kaetakse ettevalmistatud mullaseguga, kuni arenev roheline võrse kallatakse sooja veega üle ja istutusauk kaetakse uuesti kasvuhoonega.

Riis. 18. Vegetatiivse istiku istutamine ja kaitsmine

Märgatavalt paraneb turba- või plasttopsides kasvatatud vegetatiivsete seemikute istutamine. Nendel juhtudel saab istutada ilma juurestiku juurest mullakloppi hävitamata, s.t. ilma noori juuri kahjustamata. Kasvuhooneid ei eemaldata istutuskaevudest enne, kui kevadkülmaoht kaob ja kuni seemikute juurdumise vastu on täielikult usaldatud. Kuuma ilmaga on vaja kasvuhooneid otstest veidi avades tuulutada.

Talvehoidlatest võetud üheaastased seemikud eeltöödeldakse: lühendavad kannajuuri 10-12 cm-ni, lõikavad ära kastejuured. Kui seemikul on rohkem kui kaks viinapuud, jätke alles kaks tugevamat ja lõigake need kaheks silmaks ning kui seemikul on üks viinapuu, siis lõigake see kolmanda silma kohalt (joon. 19).

Riis. 19.

Pärast seda leotatakse seemikuid üks päev heteroaunsiini (pool tabletti 5 liitri vee kohta) või naatriumhumaadi (pool teelusikatäit 5 liitri vee kohta) vesilahuses. Vee temperatuur + 25-300С. Enne istutamist kastetakse seemiku juured savipudrusse ja istutatakse kohe. Nagu ka vegetatiivsetele istikutele, tehakse istutusaugu keskele auk, mille sügavus ja läbimõõt peaks tagama istiku asetuse kahjustusteta sirgendatud juurtega ning et istiku kand oleks 50 sügavusel. -60 cm maapinnast ja lõigatud viinapuud ei ulatu kaevikus maapinnast kõrgemale (joonis 20).

Riis. 20. Üheaastase istiku istutamine

Pärast seemiku paigaldamist suunatakse see viinapuudega piki kraavi, pooleldi kaetud maa, liiva ja huumuse ettevalmistatud seguga, veidi üles tõmmatud, nii et juured jaotuvad kannast allapoole kaldu. Pärast seda muld tihendatakse, kastetakse sooja veega ja täidetakse lõpuks tagasi, jättes viinapuu põhja sügavale lehtri.

Esimese aasta ülesandeks on kasvatada noorele istikule kaks tugevat võrset. Seemikul võib olla üks või kaks vegetatiivset võrset, olenevalt sellest, millisest pistikust see kasvatati. Mõelgem mõlemale võimalusele.

Seemikul on kaks vegetatiivset võrset (joon. 21).

Riis. 21. Maandumine (mai)
vermimine (septembri alguses)

Olemasolevatest kahest võrsest peaksid saama noore põõsa peamised viinapuud. Suvise arengu käigus võivad seemikul ärgata asenduspungad ja arenema hakkavad võrsed-kaksikud ja tiisid, põhivõrsetele võivad ilmuda kasulapsed. Kõik need põhivõrsete kasvamisel tekkivad uued võrsed tuleb nende arengu alguses kännule näpistada. Areneva põõsa energia tuleks anda kahele peamisele võrsele (viinapuud) nende võimsaks arenguks. Augusti lõpus ja septembri alguses võib kasvuladvast ära näpistada põhivõrsed, mis peaksid kasvama 1-1,5 m kõrguseks, see tagab viinapuude parima küpsemise.

Oktoobri esimesel dekaadil, pärast täielikku valmimist, lõigatakse viinapuud kolmeks või neljaks pungaks, kinnitatakse horisontaalselt maapinnast kaevikusse ja kaetakse kaeviku kõrguseni (25:30 cm) mullaga. Varjualuse põõsa koht tuleb märgistada naelaga või mõnel muul viisil, et seda kevadel varjualusest vabastades mitte kahjustada.

Kui seemikul on üks vegetatiivne võrse (joon. 22).

Riis. 22. Maandumine (mai)
vermimine (septembri alguses)
pügamine talveks ja peavarju (oktoobri alguses)

Kui võrse ulatub 50–60 cm kõrgusele, pigistatakse see kasvavale ladvale, et tekitada kasulapsed. On vaja jätta tugevaim kasupoeg, mis asub mugavalt, et anda talle kasvusuund peamise võrse suunast vastupidises suunas. Ülejäänud kasulapsed ja asenduspungadest võrsed näpitakse kännule. Hüljatud kasupoeg jõuab arengus põhivõrsele väga kiiresti järele ja septembriks jõuavad mõlemad võrsed 1-1,5 meetri kõrguseks, neid saab näpistada ja enne talvitumiseks varjupaika 3-4 silmaks lõigata ja mullaga katta. , nagu kirjeldatud esimeses valikus.

7. õppetund – vertikaalsete ühetasandiliste ja kaldega kahetasandiliste seinavaipade kujundus.

Vertikaalne võre.

Riis. 2.

7. õppetund – vertikaalsete ühetasandiliste ja kaldega kahetasandiliste seinavaipade kujundus.
Viinamarjataime eripäraks on kindla tugeva okstega skeleti-tüve puudumine. Liaan mitmeaastaste varrukatega, millel moodustuvad ja arenevad igal aastal palju pikki, painduvaid rohelisi võrseid, mis kannavad kobaraid - see teeb kultuuriliseks kasvatamiseks vajalikuks kasvatada viinamarju jäikadel tugedel või spetsiaalsetel seadmetel - võredel, mille kujundus valitakse sõltuvalt põõsa moodustumine.

Levinumad seadmed viinapuude vormimiseks ja kinnitamiseks on trellisid (vt. joon. 1): a - vertikaalne ühetasapinnaline, c - kaldus kahetasandiline.

Gobeläänide kõrgus on 2-2,2 m. Võretele on riiulite kõrgusele venitatud viis või kuus rida 3-4 mm läbimõõduga traati, mille vahe võib olla 30-50 cm, kuid madalaim nöör peaks olema maapinnast ~ 20 cm kaugusel. tasemel, sellele kinnitatakse horisontaalselt puuviljanooled (ripsmed). Pakun viinamarjakasvatajatele vertikaalsete ja kahetasandiliste kaldega trellide disaini.

Vertikaalne võre.

Võreraamide jaoks kasutatakse metalltorusid (1) välisläbimõõduga 40-50 mm ja pikkusega 2,8-3,0 m (vt joonis 2) Ülemise otsa külge keevitatakse 45x45 1 m pikkune nurgatükk. torust.

Vastavalt riiuli kõrgusele märgitakse ja puuritakse läbimõõduga 5 mm läbimõõduga augud. Iga stendi jaoks valmistatakse ~ 80 cm pikkune korpuse toru (3) osa, mille siseläbimõõt on suurem kui aluse välisläbimõõt. Manteltorud juhitakse maasse piki kaevikut 10 cm kaugusel kaeviku seinast, 2,5-3 meetri kaugusel (vt joonis 3, c). Riiulid paigaldatakse korpuse torudesse ja 2,5-3 meetri pikkuste postide või puitvarraste (4) abil ühendatakse nurkades (2) sektsiooniga 5x5. Vardad või latid saab nurkadesse haakida traadikeerdude, klambrite või pikkade kruvidega, nurkade aukudest altpoolt läbiviidud poldid. Naiseid ühendavad postid (vardad) annavad võrekonstruktsioonile jäikuse, vältides nagide vertikaalasendi muutmist traatnööride venitamisel. Postides olevate läbivate aukude kaudu lastakse paralleelsete ridadena läbi 3-4 mm läbimõõduga terastraat, mis kinnitatakse ja venitatakse äärmistele postidele keerates traadi otsad rõngaks (vt joonis 3), kasutades tangid.
See võre on töökindel ja seda saab vajadusel kergesti lahti võtta.

Riis. 3.

Kahe tasapinnaga kaldega võre.

Mitmeharuliste (rohkem kui 4-haruliste) viinamarjade lehvikvormide puhul on soovitatav kasutada kahetasandilisi kaldega võreid. Need erinevad ülalkirjeldatud ühetasapinnalistest seinavaibadest keerukama disaini poolest. Rack on keevitatud raam ümberpööratud trapetsi kujul. Karkassi elemendid: 40-50 mm läbimõõduga torudest külgmised nagid (1). 3 meetrit pikk; džemprid - ülaosa 150cm. (6) ja alt 60cm. (5), mis tahes läbimõõduga torudest, mis on väiksema läbimõõduga kui riiulite läbimõõt, või nurga all: juhtnurgad (2) 45x45 100 cm pikkused postide või puitklotside jaoks; korpuse torud pikkusega ~ 80 cm, mille siseläbimõõt on veidi suurem kui riiulite välisläbimõõt.

Kahe tasapinnalise võre paigaldamine on mõnevõrra keerulisem kui ühetasandilise, kuid toimingute iseloom on sarnane. Manteltorud paigaldatakse kaeviku mõlemale küljele. Riiulite kaugus reas on 2,5-3 meetrit.

Võresüsteem võimaldab maksimaalselt kasutada päikeseenergiat, on hästi ventileeritav ja võimaldab hõlpsasti teostada agrotehnilisi tegevusi viinamarjaistanduses kogu kasvuperioodi vältel.

Riis. neli.

8. õppetund – mis on polaarsus?

Looduslikes tingimustes, alustades oma arengut sügavas varjus tihedate puude kaare all, suunab viinamarjataim koore konarustesse, oksakohtadesse ja okstesse klammerdudes oma rohelised võrsed kiiresti puude latvadesse, sooja ja sooja poole. päike. Püüdes ülespoole, kaotavad viinamarjad suurema osa võrsetest ja ohverdavad need, et anda kogu oma jõud ja energia ühele või kahele kõige kõrgemale noorele võrsele. Kõik, mis nende võrsete all elu alustab, toitainete puudumise tõttu nõrgeneb, laguneb ja järk-järgult sureb. Ja ainult juhid jäävad aastast aastasse ellu, kasvades oma tippudel uute võrsetega. Ainult nemad jõuavad lõpuks puuvõrade kaareni, kus lõpuks saavad nad soojade päikesekiirte all laiali ja võimsalt laiali puistata arvukalt võrseid. Alles siin, päikese all, levides üle kroonide, alustavad viinamarjad täisväärtuslikku aktiivset elu ja rikkalikku vilja.

Seega toimub üheaastaste viinapuude vertikaalse paigutusega roheliste võrsete selektiivne arendamine - kõige tugevam ja elujõulisem tipus ning kõik allpool on aina nõrgem ja nõrgem.

Pikipolaarsuseks nimetatakse viinamarjade ajalooliselt välja kujunenud võimet suunata põhiosa toitainetest mööda vertikaalselt paiknevat viinapuud kõige ülemiste pungade juurde, kõige ülemiste noorte roheliste võrsete ja nende võrsete kasvupunktidesse.

See viinapuu omadus ei suuda meid viinamarjade kunstlikul kasvatamisel rahuldada. Aga mis siis, kui üheaastased viinapuud (puunooled ja viljaripsmed) pole paigutatud vertikaalselt, nagu looduslikes tingimustes, kui nad püüdlesid õhtuhämarusest sooja ja päikese poole, vaid horisontaalselt, kuna viinapuud asusid puude latva jõudes ? Jah, see on õige otsus. Viinapuu horisontaalne paigutus on signaal: "Miski ei sulge päikest! Saate areneda täies jõus, jaotades toitumise ühtlaselt kõigi roheliste võrsete vahel, ilma kedagi ilma jätmata!" Seega on kunstliku viinamarjakasvatuse puhul põõsa moodustamisel võimalik arvestada ja neutraliseerida pikipolaarsuse omadust.

Viinamarjadel on veel üks omadus, mida nimetatakse põikpolaarsuseks. Ilma teaduslikesse määratlustesse laskumata, nagu õppetunni eelmises osas, käsitleme seda viinamarjade omadust populaarsel kujul. Viinapuul asetsevad pungad (silmad) järjestikku, kord ühel, kord teisel pool ja seetõttu arenevad võrsed diametraalselt vastaskülgedelt rangelt järjestikuses järjekorras (joon. 1).

Riis. üks.

Taimkatte protsessis tarnitakse toitaineid piki viinapuud, seejärel paremale, seejärel vasakule võrsele. Kui teeme ristlõike tavaliselt arenevast viinamarjahülsist (joonis 1, a), näeme, et südamik asub rangelt lõigu keskel. Kujutage ette, et arenemise ajal viinapuu ühel küljel suri või murdus mitu võrset järjest. Selle tulemusena puudus vajadus sellesse kohta toitainetega varustada ja seetõttu nõrgenes oluliselt selle piirkonna areng. Viinapuu hakkab ebaharmooniliselt arenema. Aastate jooksul toimub puidu põikdeformatsioon koos südamiku nihkega (joon. 1, c).

Ühe külje alaarengu tõttu halveneb võrsete toitumine tervikuna. See koht on muutunud eluliselt nõrgemaks, hapraks ja hapraks. Väikese füüsilise koormuse korral võib siin tekkida luumurd; juures kriitilised temperatuurid siin toimub kõigepealt võrse külmumine ja kuivamine.
Kahjuks ei omista me sellele viinapuu omadusele sageli tõsist tähtsust. Ja viinamarjapõõsa pügamisel ja kujundamisel tuleb arvestada põikpolaarsusega ning kõrvaldada selle omaduse võimalikud negatiivsed tagajärjed. Viljalülide õige moodustamise olemus seisneb selles, et pügamisel tuleb varrukatele kindlasti jätta polaarsed vastandlikud üheaastased võrsed - asendussõlme jaoks - alumine välimine võrse, viljanool - ülemine sisemine võrse. (Seda reeglit vaatleme üksikasjalikumalt õppetükis "Viinapuupõõsa moodustamine".)

Viinamarjade kasvatamise ja viinapuupõõsa moodustamise süsteemis tuleb põikpolaarsuse kahjulike mõjude välistamisele omistada sama suur tähtsus kui pikipolaarsuse mõju välistamisele.

9. õppetund – Viinapuu pügamine ja kujundamine teisel, kolmandal ja neljandal aastal.

Teine aasta.

Teise aasta kevadel, aprilli teisel poolel või mai alguses, kui kevad on hiline ja külm, tuleb põõsad avada, hoolikalt maapinnast puhastada, et mitte silmi kahjustada. Pidage meeles, et need jäid sügisel maha, kui pügasite igal võrsel neli. Pärast õhutamist ja kuivatamist tuleb põõsad katta kilekattega (sellest oli juttu kuuendas tunnis). Mida varem põõsas aktiivset elu alustab, seda tõenäolisemalt moodustab see neljast tugevast võrsest koosneva põõsa aluse - see on teise aasta põhiülesanne.

Eelmise aasta kahel viinapuul, kui meie noor seemik talve hästi vastu pidas ja kõik silmad ellu jäid, hakkab arenema kaheksa rohelist võrset, s.o. neli kummalgi. Noorte võrsete arengu alguses tuleb nende arvu poole võrra vähendada. Igal eelmise aasta viinapuul on alles vaid kaks noort võrset. Põikpolaarsuse negatiivse mõju välistamiseks jäetakse igale eelmise aasta viinapuule võrsed, mis arenevad diametraalselt vastupidistest pungadest (joonis 1).

Riis. üks.

Meie näites (joonis 1) jäetakse 1 ja 2 punga vasakule viinapuule ning 2 ja 3 paremale; kehtiv valik on 1 ja 4 neerud, kuid 1 ja 3 ei ole lubatud; 2 ja 4 neerud.

Põhivõrsete arenemise käigus eemaldatakse kõik asenduspungadest arenevad võrsed, kasulapsed näpistatakse üle teise või kolmanda lehe ning eemaldatakse kõik võimalikud õisikud.

Teise aasta sügisel lõigatakse põõsast ära vaid valmimata osa.

Kolmas aasta.

Kolmanda aasta kevadel lõigatakse iga noore põõsa võrsed uuesti kaheks terveks silmaks. Kokku tuleb kolmandal aastal kasvatada kaheksa võrset. Lõikamisel tuleb jällegi välistada põikpolaarsuse negatiivne mõju ja iga võrse alumine silm peab tingimata põõsast väljapoole ja ülemine põõsast väljapoole (joon. 2, 3. aasta kevad) vaatama.

Riis. 2.

Suvine põõsa hooldamine on kõige põhjalikum kasulaste näpistamise, asenduspungade võrsete, varrukatel uinuvate pungade ja maa-aluse tüvega. Ühele või kahele kõige tugevamale võrsele võid jätta ühe õisiku ja lasta neil valmida (joon. 2).

Kolmanda aasta sügisel lõigatakse viinapuu valmimata osa kõigist kaheksast võrsest ära.

Neljas aasta.

Neljanda aasta kevadel teostatakse põõsa lõplik lehviku moodustamine, nagu näidatud (joonis 3). Varrukatel olevad ülemised viinapuud (viljaviinad) lõigatakse 5-8-12 silmaks. Määratakse allesjäänud silmade arv lubatud koormus silmad iga viinamarjasordi ja põõsa jaoks eraldi. Silmadega koormuse määramisel võetakse arvesse põõsa seisukorda - tugevate noorte viinapuude arvu (joon. 3).

Riis. 3.

Alumised viinapuud lõigatakse kaheks terveks silmaks, moodustades nii neli asendussõlme. Ärge unustage, et asendussõlmede esimene (alumine) silm peab tingimata vaatama põõsast väljapoole ja teine ​​(ülemine) seestpoolt. See tagab põõsa iga-aastase pügamise range järjekorra ja välistab põikpolaarsuse mõju.

Põõsa lõplik moodustamine on kõige parem teha mitte neljanda aasta kevadel, vaid kolmanda aasta sügisel. Kevadise viinamarjade "nutmise" ajal talutakse sügisest pügamist vähem valusalt. Aga kl sügisene pügamine asendussõlmedel on vaja jätta lisaks üks-kaks varusilma, võimalike vigastuste korral talvisel peavarjul, talvitumisel või pärast talvitumist avamisel.

Nii moodustati neljandal aastal 4-haruline lehvikukujuline viinapuupõõsas nelja viljalüliga, mis koosnes viljaviinapuust (nool) ja asendussõlmest. Nüüd eemaldame igal aastal sügisel viljapuud asendussõlmedeni ja asendussõlmedel olevatest viinapuudest moodustame uued nooled ja uued asendussõlmed.

Soovi korral saate teha mitmeharulise viinamarjapõõsa, lisades kirjeldatud viisil igal aastal ühe uue varruka. Selleks võib kasutada tugevaid võrseid uinuvatest pungadest (ladvadest) või maa-alusest võsast pärit kaasiku võrseid või viljakandvatest viinapuudest moodustatud täiendavaid asendussõlmesid.

10. õppetund – tugevdatud pukside moodustamine kahetasandiliste võrestiku jaoks.

Üheksandas õppetunnis määrasime 4-harulise lehvikukujulise põõsa moodustumise järjekorra - eelmise aasta viljanool on koos kõigi viljapuudega täielikult ära lõigatud eelmise aasta asendussõlmele, asendussõlmel, mida alumine välimine võrse lõigatakse uue asendussõlmeni (3-4 silma) ja järgmine sisemine võrse lõigatakse ära uue viljanoolega (5-12 silma). Puuvilja noole ja asendussõlme kombinatsioon varrukal on puuviljalüli (joon. 1).

Üle 6-aastasel hästi arenenud põõsal, millel on kõrge saagikus ja hea valmimine, on võimalik viljalüli tugevdada, jättes sinna mitte ühe, vaid kaks viljanoolt. Seega on tagatud saagikuse kasv (põõsa koormuse suurenemine) (joon. 1).

Riis. 1. Puuviljade lingid

Põõsa koormus peaks järk-järgult suurenema. Ühe aasta jooksul on võimatu kõikidele varrukatele üheaegselt tugevdatud puuviljalinke moodustada. Ja peate teadma, et isegi ühe tugevdatud lüli moodustamine aastas ei taga saagikuse kasvu lõputult.

9-10-aastastel põõsastel saab koormust suurendada, moodustades täiendavad õlavarred ja seejärel tugevdades uutel harudel viljalülisid.

Uued oksad moodustuvad maa-aluse tüve tugevatest võsulistest võrsetest või mugavalt paiknevatest ladvavõrsetest, mis arenevad põõsapeas püsipuidul uinuvatest pungadest. Uute varrukate ja tugevdatud puuviljalülide moodustamine toimub järk-järgult, üks kord aastas. Seega, kui põõsas on mitu võsa võrset ja ladvat, tuleb lisahülsi moodustamiseks valida neist üks, tugevaim ja mugavaim. Kõik ülejäänud võrsed tuleb eemaldada (joonis 2).

Riis. 2. Põõsas võsa võrsete ja vurrkatetega

Kaasiku võrsest on vaja varrukas moodustada ühe hooajaga. Hülsi kiirendatud moodustumise tagab valitud rohelise kaasiku võrse näpistamine (tagaajamine) juunis, millel on 9-10 lehte, jättes alles 5-6 lehte. Kaheksa-üheksa päeva pärast arenevad jälitatud võrsel kasulapsed, kellest kaks ülemist tuleb jätta ja alumine on soovitav olla välimine (tulevane asendussõlm). Kõik teised ebavajalikud kasulapsed nende arengu alguses kitkutakse hoolikalt kändude otsa. Nii saab kaasikuvõrsest noor varrukas, millel on kaks võrset, millest üks on alumine, järgmise aasta kevadel lõigatakse see 2 pungaga asendussõlmeks ja ülemine viljanooleks. 5 või enam punga. Kiirendatud meetodil moodustatud puuviljalüliga varrukas on võimeline järgmisel aastal vilja kandma.

Noored varrukad moodustatakse ka vanade või kahjustatud varrukate asemel. Varrukate areng, küpsemine ja vananemine on pidev ja vältimatu protsess. 12-15 aasta pärast väheneb vanal varrukal viljakasv järk-järgult. Varruka rikke märk on ennekõike normaalse kasvu puudumine (viljavõrsetel lühikesed ja nõrgad rohelised võrsed). Täisväärtuslikeks loetakse rohelisi võrseid pikkusega vähemalt 75 cm ja paksusega vähemalt 7 mm.

Vanade varrukate väljavahetamise vajadus tekib siis, kui varrukad on varrukate otstes iga-aastase viljalülide moodustumise käigus kohustusliku kasvu tõttu liigselt piklikud. Ja kuigi varrukate arengust tulenev puidumassi suurenemine on positiivne tegur, kuna toitainetega varustatus suureneb sellega otseselt proportsionaalselt ja sellest tulenevalt ka saagikus, on siiski vaja liiga pikk varrukas välja lõigata ja välja vahetada. seda uuega. Seega viiakse läbi viinamarjapõõsaste noorendamine.

11. õppetund – asendussõlmedel pole võrseid? Pole probleemi!

Viinamarjakasvatuse praktikas on kõrvalekalded puuviljalinkide standardsest moodustamisest üsna tavalised. Asendussõlmedel ei arene alati välja vajalikud võrsed, millega asendatakse viljakandvat noolt. Vahel võivad hooletuse tõttu asendussõlmedel olevad noored võrsed ära murduda, need võivad veidi külmuda ning esineda muid ettenägematuid võrsete kadumise või nende nõrga arengu juhtumeid asendussõlmedel. Muidugi on see tüütu, kuid siiski peame meeles pidama, et meie peamine ülesanne on saagi saamine ja mitte järgida viinamarjapõõsa moodustamise rangeid reegleid. Seega, kui viljastavat noolt pole millegagi asendada, tuleb sellele noolele vilja kandmiseks võtta hästi arenenud tugevad viinapuud.

Kaaluge erinevaid võimalusi sügiseseks pügamiseks, kui asendussõlmedel olevad võrsed kaovad või vähe arenevad. Lihtsuse ja selguse huvides kaalume kõiki viinamarjapõõsa ühe varruka võimalusi.

1. Asendussõlmel on ülemine võrse vähearenenud või puudub üldse. Sel juhul lõigatakse vana asendussõlm uueks, lühendades alumist välimist võrset 3-4 punga võrra, ja viljanoolel jäetakse viljanoolte jaoks kõrvale üks või kaks esimest küpsenud üheaastast võrset varrukast. Ülejäänud viljapuu koos kasvuga lõigatakse ära. Nii saadakse tavaline või tugevdatud uus viljalink. (Joonis 1).

Riis. üks.

2. Kui asendussõlmel pole ühtegi võrset, siis lõigatakse selline sõlm täielikult ära ja eelmise aasta viljanoolel lõigatakse esimene välimine võrse asendussõlmeks (3-4 punga) ja sisemine üks sellele järgnev lõigatakse puuviljanooleks. Ülejäänud vana viinapuu lõigatakse ära. Kui esimene võrse ei osutu väliseks, vaid sisemiseks, siis on mõttekas jätta see järgmise võrsega vilja kandma, moodustades seeläbi tugevdatud viljalüli ilma asendussõlmeta ja sõlme saab moodustada järgmisel hooajal ( joonis 2).

Riis. 2.

3. Võib-olla nii, asendussõlmel pole võrseid ja noole alguses pole võrseid, kuid noole lõpus on tugevad võrsed. See valik on võimalik, kui hiirtel on talvitumisel vigastatud viinamarjapõõsast. Sel juhul jäetakse vilja kandma tugevaimad üks või kaks otsavõrset. Kuid selline sunniviisiliselt piklik varrukas pole järgmisel vormimisel soovitav. Selle asemel on vaja ette valmistada uus noor varrukas (joon. 3).

Riis. 3.

4. Kui asendussõlmel ja viljanoolel pole võrseid, arenesid esimesed (esialgsed) võrsed halvasti, kuid viimased võrsed on tugevad (see variant on võimalik viljanoole vertikaalse kuiva ripskoes kevadel , st ei arvestatud pikipolaarsuse negatiivset mõju, siis, jättes ühe või kaks viimast tugevat võrset ja lõigates need viljanoolteks, lõigatakse ülejäänud võrsed kogu viljanoole pikkuses 2-3 pungaks) . Seega luuakse järgmisel hooajal vilja kandmiseks ajutine kordon (viinamarjade moodustumine pikkadel varrukatel lühikeste puuviljanooltega) (joonis 4).

Riis. neli.

Asendussõlmed, millel pole võrseid moodustunud, lõigatakse välja.
Kevadel seotakse mullune nool, mis praegu toimib ajutise kordoni hülsina, horisontaalselt võre külge järsu kurviga täisnurga all esimese otselõikelise viinapuu juures, nii et käänakul kasvavad tugevad asendusvõrsed. .

5. Tuleb märkida, et sel viisil on võimalik moodustada viinapuud vilja kandmiseks ilma asendussõlmedeta (joon. 5).

Riis. 5.

Selleks piisab viljakandmiseks valitud viinapuus kevadkuiva sukapaelaga esimese silma piirkonnas tugeva painde tegemisest, et selles kohas saada tugev võrse, millest saab järgmisel aastal uus viljapuu (nool).

12. õppetund – rohelised toimingud (roheliste viinapuu võrsete fragmendid, viljakate võrsete tippude pigistamine)

Alates kasvuperioodi algusest viinamarjapõõsal areneb peamistest, asendavatest ja magavatest pungadest palju rohelisi võrseid, mille liigne kogus võib kahjustada põõsa arengut, saagi kogust ja kvaliteeti. Seetõttu on viinamarjade normaalseks arenguks suur tähtsus nn rohelisel toimingul viinamarjapõõsal.

Rohelised toimingud hõlmavad järgmist: praht - tervete võrsete eemaldamine; pigistamine ja tagaajamine - võrsete tipu eemaldamine; pasynkovanie - külgmiste võrsete (kasulapsed) osaline või täielik eemaldamine; lehtede hõrenemine; õisikute normaliseerimine.

Rohelised toimingud aitavad luua optimaalse suhte taime maapealse osa ja juurestiku vahel, et säilitada tasakaal põõsaste kasvujõu ja viljakandmisvõime vahel.

Roheliste võrsete fragment.

Osa võrsete eemaldamine kevadine periood, kui areng alles algab, kiirendab see põõsale jäänud võrsete kasvu ega mõju taimele pärssivalt. Seetõttu tuleks fragment läbi viia kevadel, kasvuperioodi alguses.

Erinevatest pungadest arenevad võrsed on erineva tähendusega ja neid kasutatakse viinamarjakasvatuses erinevalt. Põhirolli mängivad üheaastase viinapuu põhipungadest arenevad keskvõrsed ja kandvad õisikud. Asenduspungadest arenevaid nn võrseid - kaksikuid ja teesid kasutatakse ainult siis, kui põõsal on mingil põhjusel ebapiisav lehepind, s.t. osa peamistest viljakatest võrsetest hukkus (ebasoodsa talvitumise tagajärjed, kevadkülmakahjustused võrsetele, hiirte poolt mõnede silmade kahjustused). Sellistel juhtudel öeldakse - põõsas on alakoormatud. Põõsa rohelist massi täiendavad võrsed - kaksikud.

Viljakate võrsete normaalse arengu korral puhkevad kõik kaksikud ja kolmikud välja varases arengujärgus.

Põõsa noorendamiseks kasutatakse väga piiratud koguses maapealsetel ja maa-alustel uinuvatest pungadest kasvanud võrseid - latvu ja võrseid, s.o. vanade asendamiseks ja uute lisavarrukate loomiseks. Selleks valitakse välja kõige tugevam ja mugavamalt paiknev vurr ehk võsavõrse, ülejäänud murtakse välja või lõigatakse maa all olevast varrest välja. Selliseid võrseid võib olla palju (vahel kümneid) ja need ilmuvad kogu suve jooksul, võivad põõsast tugevasti paksendada ja põhivõrsete arengut järsult nõrgendada, seetõttu tuleb suve jooksul mitu korda eemaldada võsavõrsed ja -ladvad.

Noortel põõsastel on ka praht vajalik, kuid selle otstarve on mõnevõrra erinev. Selle toimingu eesmärk on valida ja kasvatada kõige tugevamad võrsed varrukate moodustamiseks ning tagada nende kasv, eemaldades nõrgad ja moodustamiseks sobimatud võrsed. Noortel põõsastel on hädavajalik eemaldada kõik võrsed - kaksikud, kuna neid ei saa põõsaste moodustamiseks kasutada.

Kaasikujäätmed on eriti olulised poogitud viinapuudel, sest kaasik kannab lisaks võsu jaoks vajalike toitainete kasutamisele ka ebakvaliteetseid emapookealuse maitseid. Kui eemaldada pookealustelt võsavõsud hoolikalt ja korduvalt, siis mõne aastaga saab neist üldse lahti.

Viljakate võrsete tippude näpistamine.

Võrsete pigistamine on üks võtteid, mis mõjutab marjade ja kobarate kvaliteeti ning saaki.
Noortesse võrsetesse sisenevad toitained suunatakse pikisuunalise polaarsuse avaldumise tõttu peamiselt kasvupunktidesse. Kui enamus plastilisi aineid kulub tipu pidevaks kasvuks, saabub õisikute nälg. Võrsete näpistamine toimub toitumise ümberjaotamiseks kasvukohast õisikule (joon. 1).

Riis. 1. Viinamarja võrse näpistamine

Pigistamine seisneb kasvava võrse tipu eemaldamises 3-5 cm.Nipistamine toimub ainult viljakatel võrsetel 2-3 päeva enne õitsemist. Pärast näpistamist hilineb võrsete kasv 10-15 päeva ja suurem osa toitaineid läheb õisikutesse, tagades nende parema arengu: lillede tolmlemistingimused paranevad, nende varisemine väheneb ja selle tulemusena seotakse rohkem marju, saagikus. suureneb.

Näpistamine on väga tõhus tehnika nende sortide puhul, mida iseloomustab tugev munasarjade, herneste irdumine ja marjade ebaühtlane areng (Irinka, Tukay, Strashensky). Pigistamine on soovitatav ka nende sortide puhul, millel on funktsionaalselt emane lill. Toitainete voolu ajutine suurenemine õisikutesse aitab kaasa lillede paremale viljastumisele.

Pigistamine põhjustab kasulaste teket kaasikul või ladvavõrsetel, mis on jäetud uute varrukate kiirendatud moodustumiseks.

13. õppetund – rohelised toimingud (lehtede tagaajamine, pigistamine, harvendamine)

Tagaajamine on kõikide võrsete tippude eemaldamine koos kõigi noorte vähearenenud lehtedega, et tagada kobarate parem toitumine ja võrsete valmimine. Võrsete küpsemise kiirendamine, tagaajamine aitab kaasa täiendavate plastiliste ainete kogunemisele neisse, suurendab viinapuude vastupidavust ebasoodsatele talvitumistingimustele. Tagaajamine toimub siis, kui võrsete aktiivne kasv peatub. Õigeaegse vermimisega eemaldatakse ainult ebaoluline osa rohelisest massist, mis ei kahjusta fotosünteesi, vaid, vastupidi, suurendab seda tänu paremale valgustusele. Tagaajamine peatab võrsete kasvu, mis toob kaasa lehtede toodetud toitainete ümberjaotumise, need sisenevad marjadesse suuremas koguses. Selle tulemusena valmivad marjad kiiremini, nende suurus suureneb, koguneb rohkem suhkrut, mis suurendab saagikust. Tagaajamine on vajalik põõsaste ventilatsiooni parandamiseks.

Kuivatel aastatel ei tohiks vermida. Vermimise aja määrab viinapuu seisund: alumiste sõlmevahede küpsemise algus ja võrsete kasvu aeglustumine, mis juhtub tavaliselt augusti alguses. väline märk kasvupeetus on võrsete tippude sirgumine, aktiivse kasvu ajal on need kõverad.

Tagaajamisel jäetakse ülemise kobara kohale vähemalt 8-12 lehte. Samaaegselt vermimisega lühendatakse ka äsja ilmunud kasulapsi. Noortel ja madalakasvulistel põõsastel, mille viinapuu pikkus ei ületa 1,5 m, tagaajamist ei tehta.

Pasynkovanie.

See on operatsioon, mille käigus eemaldatakse või pigistatakse kaenlaalustest rohelistel võrsetel arenevad teise järgu võrsed. Kasulapsi ilmub rohkesti jõulistele ja alakoormatud põõsastele. Kui põõsas on tavaliselt saagi ja võrseid koormatud, arenevad kasulapsed sellel tavaliselt nõrgalt ja nendega pole vaja operatsioone teha. Sellistel juhtudel piisab, kui kasulapsed kobarate külge näpistada (joon. 1).

Riis. 1. Kasulaste näpistamine

Kasulaste eesmärk on luua selleks tingimused parem valgustus ja ventilatsiooni piirkonnas, kus kobar areneb. Kasulaste eemaldamine toimub juhtudel, kui kasulaste kasv on suurenenud ja selle tulemusena põõsas tugev paksenemine. Kasulapsi on võimatu täielikult eemaldada, kuna see võib kahjustada talveunes silmi. Arvatakse, et kasulapsed mõjutavad positiivselt silmade arengut ja õisikute moodustumist neis. Seetõttu näpistavad kasulapsed üle teise või kolmanda lina.

Kui peamised võrsed said kevadiste külmade tõttu kahjustatud, ei tohiks pigistada. Tugevatest kasulastest moodustuvad uued võrsed, mis tagavad põõsa arengu ja isegi saagi, kuid väiksema suurusega ja olulise hilinemisega.

Pigistatud kasulaste neerud on võimelised tootma teist järku kasulapsi, keda saab täielikult eemaldada.

hõrenemine.

Lehtede harvendamine - kobaraid varjutavate lehtede eemaldamine toimub küpsemise kiirendamiseks, marjade värvuse parandamiseks, ventilatsiooni parandamiseks ja seenhaiguste ennetamiseks marjadel. Lehed lõigatakse ära järk-järgult, nii et marjad ei satuks päikesepõletus. Eemaldage vanimad vähenenud assimilatsiooniaktiivsusega lehed, mis asuvad kobarate kohal ja all. Lehtede eemaldamise aeg on 15-20 päeva enne marjade täielikku valmimist.

Mõnel viinamarjasordil, millel on väga pikad lahtised kobarad, tehakse õisikute harvendamine. Näiteks Strashensky õitseb pikka aega väga pikkade kobarate tõttu. Kobara ülemises osas on juba munasari ja alumine osa veel õitseb. Õitsemise kestuse tõttu võivad sellised sordid õitsemise ajal langeda erinevatesse ilmastikutingimustesse, õisikud ei tolmeldu ühtlaselt ja mitte täielikult, toimub oluline õisikute, herneste varisemine, kobarad muutuvad hõredaks, selliste kobarate valmimine. on tugevalt hilinenud. Õisiku alumise osa eemaldamine õitsemise ajal stimuleerib ülejäänud õisiku toitumise paranemist. Kobarad muutuvad kompaktsemaks, turustatava välimusega, kobarates olevad marjad on suuruselt joondatud ja valmivad koos.

Kasulastel on soovitav õisikud eemaldada, kuna nende saagil ei ole reeglina aega küpseda ja need kobarad tarbivad uueks arenguks märkimisväärses koguses toitaineid.

Sageli kasutatakse saagikuse normaliseerimiseks kobarate harvendusoperatsiooni, mis on tõhusam kui õisikute harvendamine, kuna see toimub pärast õitsemist, kui on selge, kuidas viljad (marjad) tarduvad. Eemaldatakse defektidega klastrid - halvasti arenenud, mehaaniliste kahjustustega, alakuumenemise või põletustega jne.

14. õppetund – määrake põõsa koormus.

Viinamarjadel on võime toota palju rohkem pungi ja õisi, kui nad suudavad toita. Seetõttu, et mitte vähendada saagikust, mitte halvendada marjade kvaliteeti, mitte nõrgendada põõsa arengut, ratsioneeritakse põõsa koormust silmade (võrsete) ja õisikutega.

Amatöörviinakasvatajad koormavad põõsaid sageli üle, pööramata tähelepanu põõsa iga-aastase kasvu uute võrsete tohutule arvule ja aasta pärast on nad hämmeldunud: "Miks langes saak järsult, miks võrsed arenevad halvasti ja ei arene valmima?"

Viinamarjakasvatuse kirjandus ja viinamarjasortide võrdlusandmed annavad nõu pügamise ja silmade laadimise kohta. Näiteks "Victoria" - hübriidvorm, mis on saadud külmakindlate Euroopa-Amur hübriidide ja resistentsuse doonori SV-12-304 kompleksse tagasiristamise tulemusena, on altid põllukultuuride ülekoormusele, seetõttu on vaja koormust normaliseerida. õisikute ja kobaratega põõsastest. Täiskasvanud põõsaste koormus on viljaviinapuude lõikamisel 5-8 silma kohta 25-30 silma põõsa kohta. Võrsete juures olevad silmad on väga viljakad, seetõttu võite viinapuud lõigata 2-3 silmaks." (Väljavõte sordikirjeldusest.) Muidugi tuleb põõsa moodustamisel võtta arvestage viljaviinapuude pügamise soovitusi ja silmade arvu nendel.Kuid iga põõsas on individuaalne, üks võimsam, teine ​​nõrgem, seetõttu ei saa erinevatel juhtudel olla isegi sama sordi jaoks ühte soovitust.

VNIIViV "Magarachi" teadlased pakkusid välja mugava viinamarjapõõsaste normeerimise ja pügamise süsteemi.

Kõigepealt määratakse põõsa tugevus - sellel põõsal olevate jõuliste võrsete arv. Jõuliseks peetakse võrseid, mille pikkus on üle 1,2 m ja mille põhja läbimõõt on üle 8 mm. Üle 12 mm läbimõõduga nuumvõrsed loetakse kaheks.

Märge. On palju viinamarjasorte, mille optimaalne viinapuu läbimõõt on alla 8 mm, nii et nende sortide tugevad viinapuud määratakse nende individuaalsete kriteeriumide alusel.

Viinamarjapõõsa koormus määratakse valemiga "Magarach".

Kus M on optimaalne silmade arv põõsas,
N - jõuliste võrsete arv,
C = 2,5 - koefitsient, mille juures saagikus jääb maksimumist veidi alla, kuid on tagatud kobarate ja marjade kvaliteet ning tagatud on viinapuude parim valmimine.

Mõelge valemi "Magarach" rakendamisele näitel. Põõsas on 20 tugevat viinapuud.
M = 2,5 x 20 = 50 silma.
See tähendab, et sügisese pügamise käigus tuleb põõsale jätta 50 silma.

Neljakäelise lehvikuga põõsas koosneb neljast viljalülist. Enamiku sortide puhul on soovitatav viinapuude lõikamise pikkus vilja kandmiseks 6-8 punga ja asendussõlmedel 3-4 punga (millest kevadel valitakse välja ainult kaks). Seega peaks viljalülil olema 9-12 silma. Jaotage hinnanguline silmade arv - 50 järgmiselt:
Nelja asendussõlme jaoks, igaüks 4 silma - 16 silma;
Nelja viljanoole puhul 8 silma - 32 silma, kuna meil on võimalus põõsale asetada veel kaks silma, saame silmad ümber jaotada neljale viljanoolele, jättes neile seitse silma ja moodustada põõsast viienda viljanoole. ülejäänud 6 silma, luues seega tugevdatud puuviljalüli.
Joonised näitavad 50 silma koormusega põõsaste trimmimise võimalusi.

Joonisel fig. 1 - põõsas on moodustatud kolm harilikku viljalüli, viljanoolel 7 silma ja asendussõlmel 4 silma ning üks tugevdatud lüli 6 ja 7 silmaga viljanooltega ning 4 silmaga asendussõlm.

Joonisel fig. 2 - põõsas on moodustatud nelja hariliku viljalinki ja ühe kaasvõsuga uue varruka jaoks (tugevdatud põõsa loomine).

Valem "Magarach" võtab arvesse kuni 45% pungade kadu talvise ladustamise ajal ja roheliste võrsete murdumist, kui viinapuud tõstetakse üles ja seotakse võredele. Seega, kui teie põõsa tegelikud kaod jäävad kevadel ettenähtud piiridesse, peate läbi viima täiendava normaliseerimise. Kui kevadel olid põõsal kõik silmad säilinud ja hakkasid arenema, siis on vaja roheliste võrsete ja õisikute arvu normeerida. Esiteks jäetakse vastavalt nõudele asendussõlmedele kaks võrset - esimene (alumine) võrse peaks vaatama põõsast väljapoole ja teine ​​- seestpoolt. Igal asendussõlmel murtakse välja kaks lisavõrset. Viljakate võrsete ülemised õisikud ja asendussõlmede võrsetel eemaldatakse kõik õisikud; eemaldatakse vähearenenud õisikud ja vähearenenud võrsed; viljanoolte harvendamiseks eemaldatakse steriilsed võrsed (kõigepealt eemaldatakse viljade noolte otstest viljatud võrsed).

"Magarachi" süsteemi kohane normeerimine koos roheliste toimingute rakendamisega aitab tugevdada põõsast ja suurendada tootlikkust. Kui põõsas muutub tugevamaks ja kogemustega, saate suurendada põõsa koormust, suurendades C-tegurit 3-ni ja isegi kuni 3,5-ni. Seega on võimalik saavutada kõrged saagid, suurepärane kobarate kvaliteet ja viinamarjapõõsa oma areng.

15. õppetund – kuidas viinamarjaistandust õigesti väetada ja niisutada.

Väetis - väga oluline ja keerulised toimingud viinamarjataime toitainetega varustamisel.
Taimede toitumise peamised organid on lehed ja juured. Leheaparaadi põhiülesanne on süsiniku assimilatsioon õhust, fotosüntees; Juurestik varustab taime veega ja omastab mullast toitaineid. Juured omastavad mullast toitumiseks vajalikud mineraalelemendid: lämmastik, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium, raud, väävel; mikroelemendid: boor, mangaan, tsink, molübdeen, vask, kloor ja mõned orgaanilised ained, näiteks humiinhapete soolad. Juures muundatakse imendunud anorgaanilised ühendid orgaanilisteks - aminohapeteks, valkudeks, suhkruteks, rasvadeks. Mikro- ja makroelementidega toitmisel aktiveeruvad taime elulised protsessid: klorofülli süntees tagab erinevate taimeorganite (lehed, võrsed, juured, viljad) assimilatsioonipindade kasvu. Mineraaltoitluse tingimused sõltuvad suuresti nende toitainete sisaldusest mullas.

Aastaid ühes kohas kasvav viinamarjataim omastab suurel hulgal neid elemente mullast oma arenguks, taimekudede ehitamiseks, erinevate organite moodustamiseks: võrsed, juured, lehed, pungad, viljad.

Kasvuperioodil omastab taim toitaineid erineva intensiivsusega ja üksikute arengufaaside jaoks valikuliselt: toitainete omastamise intensiivsus suureneb õitsemise algusest kuni saagi valmimiseni. Taimestiku viimaseid etappe iseloomustab kaaliumi tarbimise suurenemine.

Viinamarjaistanduste väetamisel on vaja arvestada õige kombinatsioon toitaineid sõltuvalt nende vajadusest teatud kasvuperioodil.

Universaalsed soovitused ja retseptid väetamiseks mis tahes viinamarjaistanduste jaoks, millel on erinevat tüüpi ja sorti pinnas, nende keemiline sisaldus, veerežiim; erinevate sortide ja viinamarjapõõsaste vanusega muidugi ei saa. Üks on selge: kui palju taim on keskkonnast toitaineid võtnud, nii palju tuleb juurde anda. Kui palju mineraal-, orgaanilisi, mikrotoitaineid sisaldavaid väetisi tuleks siis söötmisel anda? Milline on nende optimaalne suhe?

Vinogradar A.L. Dmitriev soovitab oma raamatus "Ideaalne viinamarjaistandus" tõsiselt põhjendatult määrata kastmetes mineraalväetiste annused, et võtta arvesse lämmastiku, fosfori ja kaaliumi suhet viinamarjataimes (N: K = 3: 1: 2), määrasid uurimisinstituudi teadlased. VE. Tairov. Viinamarjaistanduste väetiste alal tehtud uuringute tulemusi töödelnud autor jõudis järeldusele, et 1 kg saagi saamiseks vajab täiskasvanud viinamarjapõõsas 6 g lämmastikku, 2 g fosforit ja 4 g kaaliumi ( vastavalt toimeainele).
Märge. Toimeaine on puhta aine kogus väetises, väljendatuna %.

Teades viinamarjapõõsa saaki, on lihtne kindlaks teha, kui palju lämmastikku, fosforit ja kaaliumi mullast välja viiakse, s.o. kui palju väetist tuleks mulda anda. Keskmise aastasaagiga 10 kg vajab üks viinamarjapõõsas 60 g lämmastikku, 20 g fosforit ja 40 g kaaliumi, st:

Ammooniumnitraat (N-34%) - 60: 0,34 \u003d 176,5 g ~ 180 g;
- superfosfaat (Р2О5-20%) - 20:0,2 = 100g;
- kaaliumsulfaat (K2O-50%) - 40: 0,5 = 80 g.

Kuid on võimatu piirduda ainult mineraalsete lisanditega. Muld eeldab lisaks keemilise sisalduse taastamisele ka struktuuri ja mikrofloora parandamist ning selleks on vaja orgaanilisi väetisi: huumust, komposti, turvast, lindude väljaheiteid jne. Orgaanilise aine mõjul muutuvad liivmullad sidusamaks ja veemahukamaks, savimullad aga vastupidi vähendavad tihedust ja muutuvad struktuursemaks. Orgaanilised väetised on täisväetised, need sisaldavad kõiki taimedele vajalikke toitaineid. Peamise orgaanilise väetisena kasutatakse erinevate põllumajandusloomade sõnnikut. Sõnnik tuuakse viinamarjade alla ainult mädanenud olekus, huumuse kujul. Huumuse toitainete sisaldus sõltub selle säilitamise tingimustest. Kui hoiuperioodil vihmad ja sulaveed seda välja ei uhunud, siis lämmastik, fosfor, kaalium ja muud toitained säilisid selles. Hooaja jooksul ammendatud toitainekeskkonna taastamiseks piisab 6-8 kg huumuse lisamisest põõsa alla. Huumus tuuakse tavaliselt sisse sügisel sügava sissetoomisega (kaevamisega) pinnasesse.

Väikeaedades ja viinamarjaistandustes võib orgaanilise väetise põhiliik olla kompost – kõige tõhusam, odavaim ja soodsaim täisväetise liik. Selle valmistamiseks kasutatakse igat liiki taimseid ja loomseid jäätmeid: toidujäätmed, puu- ja köögiviljajäätmed, sõnnik ja koduloomade ja lindude väljaheited, väljaheited, niidetud rohi ja umbrohi, ladvad köögiviljakultuurid, saepuru ja lõigatud puude ja põõsaste tükeldatud oksad, saepuru ja laastud, rohelised võrsed, lehed, puutuhk, kõik orgaanilise päritoluga olmejäätmed.

Komposti ladumiseks tuleb ette valmistada kolme omavahel kinnitatud seinaga plats, mille kõrgus on umbes 1 m. Määrake kompostikasti pindala ise vastavalt oma võimalustele ja vajadustele, kuid tõenäoliselt on teie kompostiaev. ei tohi olla väiksem kui 1 x 1 m. Loomulikult on ideaalne võimalus betoonpõrandaga statsionaarne konstruktsioon, millel on usaldusväärsed vastupidavad seinad ja kaks kambrit (joonis 1).

Kuid seal võib olla ka kompostikast ja ajutine puitkilpidest või vanast kiltkivist ja muudest materjalidest seintega ehitis. Sel juhul on vaja kompostikasti alune ala tihendada ja katta paksu (20-30 cm) saepuru või põhukihiga, et edaspidi oleks lihtsam komposti kühveldada. Kompostihunnikusse võib panna ja kallata mistahes orgaanilist ainet, välja arvatud luud ja loomarasv ning haigete taimede latvu (tomatite hiline lehemädanik, viinamarjade seenhaigused) ei tohi sinna panna, need tuleb eemaldada. aed, maetud või põletatud. Kompostihunnikut saab täita juhuslikus järjekorras, täites perioodiliselt mulla, saepuru, põhu ja kasta vee, läga, fekaalilahuste või lindude väljaheidetega. Soovitav on, et hunnik oleks kaetud kilega, see tagab kasvuhooneefekti ja komposti kiire ülekuumenemise ning kaitseb seda vihmade poolt väljauhtumise ja mõnede toitainete lendumise eest. Kui hunnikusse kühveldatakse vähemalt korra hooaja jooksul, s.o. viia järgmisse kambrisse, siis sügiseks on kompost valmis. Valminud kompost on tume, homogeenne murenev substraat, millel pole ebameeldivat lõhna. Nagu sõnnikus, on ka selles kõik vajalikud toitained. See tuuakse sisse samamoodi nagu huumus sügisel, 6-8 kg iga põõsa kohta koos kaevamisega.

Lindude väljaheited on väga väärtuslik orgaaniline väetis. See sisaldab kergesti seeditavas vormis lämmastikku, fosforit ja kaaliumi. Lindude väljaheidetes sisalduvad toitained imenduvad taimedesse väga kiiresti. Kandke lindude väljaheidet juurepealseks kastmiseks pärast kuiva ripskoes ja 5-7 päeva enne õitsemist, mineraalse pealisväetise asemel.

Kääritamiseks lahjendatakse lindude väljaheiteid 4 korda veega. Käärimine toimub ühe kuni pooleteise nädala jooksul. Enne viinamarjapõõsaste alla valmistamist lahjendatakse allapanu infusioon 10 korda. Ühe põõsa söötmise jaoks piisab 0,5 liitrist lahjendatud infusioonist. Lindude väljaheitega toitmine tuleks kombineerida viinamarjaistanduse kastmisega.

Viimastel aastatel on tõsist tähelepanu pööratud mulla taastamise mikrobioloogilistele meetoditele. Rohkem kui kümme aastat tagasi loodi Jaapanis EM - tehnoloogia, mis on pälvinud tunnustust paljudes maailma riikides ja mida hakatakse omandama Venemaal. EM (efektiivsed mikroorganismid) - ravim, mis on loodud vastavalt spetsiaalne tehnoloogia, milles kasvatatakse suurt hulka mullas elavaid anabiootilisi (kasulikke) mikroorganisme: fotosünteetilisi baktereid, piimhapet, pärmi jne. Mullas interakteerudes toodavad nad ensüüme ja füsioloogiliselt aktiivseid aineid, millel on positiivne mõju taimede kasvu ja arengu kohta.

Selle ravimi omadused:
kiirendab taimede kasvu;
kiirendab puuviljade valmimist;
muudab orgaanilised jäätmed komposti kujul tõhusaks väetiseks;
taastab mulla loomuliku viljakuse;
vähendab järsult toksiliste elementide sisaldust;
parandab kasvatatud toodete maitset ja esitlust;
suurendab saagi säilivusaega selle loomulikul kujul.
EM-preparaati toodab Venemaal EM-TECHNOLOGIA LLC, Ulan-Ude kaubamärgi Baikal EM-1 all 30 ml pudelites ja see on saadaval jaemüügis. Ravimi kasutamist kirjeldatakse üksikasjalikult igale pakendile lisatud juhistes.

Millal ja kuidas tuleks väetist anda?

Väga oluline on väetamise ajastus ja reeglina tuleb korraga anda mitu väetiseelementi. Lämmastik- ja fosforväetiste ühine andmine on palju tõhusam kui nende eraldi mullale andmine. Lämmastikväetisi koos fosfaatväetistega on kõige parem anda kevadel ja suve esimesel poolel; kaalium imendub hästi suve teisel poolel. Orgaanilisi väetisi tuleks anda sügisel, samal ajal vähendades lämmastikväetiste kogust järgmise aasta kevadel poole võrra. Pealtväetamise efektiivsuse tagamiseks tuleb väetisi anda 40-60 cm sügavusele, peajuurte piirkonda ~ 1 m raadiuses. Kõige mugavam viis väetisi andmiseks vedelal kujul vorm on läbi drenaažiaukude (joon. 2) kastmiseks.

Drenaažitorudena (1) saab kasutada eterniit- või plasttorusid läbimõõduga 80-100 mm pikkusega 50-60 cm Drenaažikaevud (2) ~ 50x50 cm suurused kaevatakse 70 sügavusele. -80 cm, kaetud ~ 30 cm kruusa või killustikuga . Kruusa peale laotatakse plastkile, millele paigaldatakse süvendi keskele äravoolutoru. Toru ülemine ots peaks tõusma umbes 10 cm maapinnast kõrgemale, seega täidetakse ettevalmistatud drenaažikaev sellest valitud pinnasega kuni maapinnani. Selliseid drenaažikaeve saab kasutada aastaid pealisväetamiseks ja samaaegseks viinamarjapõõsaste sügavaks kastmiseks.

Lehtede pealisväetis (lehtedele pihustamine).

Toitumine võib taime siseneda mitte ainult juurte, vaid ka lehtede kaudu. Lehtede pealisväetisega imenduvad taimed toitained väga tõhusalt, kiiresti ja täielikult. Lehtede pealisväetis on kombineeritud hallituse ja oidiumivastase pihustusega. Lehtede pealtväetamine toimub pilves päeval või õhtul pärast päikeseloojangut.

Retseptid lehtede sidumiseks.
Esimene lehepealne kaste. Infundeerige 200 g superfosfaati päevas 3 liitris vees klaasnõus. Lehtede toitmise päeval lahustage 30 g ammooniumnitraati või 50 g ammooniumsulfaati, 100 g kaaliumsulfaati, 10 g boorhapet ja 100 g sinine vitriool eraldi kausis. Tühjendage superfosfaadi lahus settest, segades ülejäänud komponentide lahusega. Samal ajal valmista eraldi kausis 100 g laimi lahus. Valage lubjapiim kõigi komponentide lahuste segusse neutraalse reaktsioonini, mille saab määrata lakmuspaberi või uue raudnaela abil (kui happeküünte lahus roostetab). Seejärel lahjendatakse valmistatud lahuste segu 10 liitrini.
Teise lehepealse kastme lahus valmistatakse samamoodi nagu esimene, sellest on välja jäetud ainult boorhape ja Bordeaux'i segu. Lahus viiakse neutraalse reaktsioonini, lisades söögisoodat. Teise lehepealse kastmise võib teha mulleini vesilahusega. Üks osa mulleini lahjendatakse 10 osas vees ja infundeeritakse kolm päeva, seejärel filtreeritakse ja kasutatakse pihustamiseks. Selline lahendus pole mitte ainult lehepealne kaste, vaid ka bioloogiline aine võitlus oidiumi vastu.
Kolmandal lehtede pealisväetamisel jäetakse lahusest välja ka lämmastikku sisaldav komponent.
Neljanda lehepealse kastme retsept. 200 g superfosfaati infundeeritakse päevas 3 liitris vees. 450-500 g puutuhk ka infundeeritakse päeva jooksul 3 liitris vees. Settest nõrutatud lahused segatakse, viiakse söögisoodaga neutraalseks reaktsiooniks ja lahjendatakse veega kuni 10 liitrini.
Lehepealne kaste mikroelementidega.

Nõrga mikroelementide lahusega leheväetis tehakse üks kord hooaja jooksul, järgmisel päeval pärast esimest lehtede pealisväetamist.

Lahuse valmistamiseks kasutatakse mis tahes mikroelementide koostist vastavalt pakendile lisatud juhistele.

Igat tüüpi söötmise hõlbustamiseks A.L. Dmitriev koostas tabelid, millest üht kasutame väikeste muudatustega.

Pealtväetamine Ajastus Väetisenorm
Ammooniumnitraat Superfosfaat Kaaliumsulfaat
Sõnnik või kompost Sügis, kord 2-3 aasta jooksul
1. pealmine kaste Pärast kuiva ripskoes 90 g 100 g -
2. pealtväetis 5-7 päeva enne õitsemist 40 g 30 g 80 g
1. lehe pealekandmine 2-3 päeva enne õitsemist 30 g 200 g 100 g
Lehe pealisväetis mikroelementidega Järgmisel päeval peale lehtede pealekandmist Mikroelementide lahuse koostis vastavalt juhendile
2. lehe pealekandmine Kohe peale õitsemist 30 g 200 g 100 g
3. pealtväetis 5-6 päeva peale õitsemist 40 g 30 g 30 g
4. söötmine Päeva lõpus 30 g 30 g
3. lehepealne kaste Laagerdumise alguses 200 g 100 g
5. söötmine 30 g 30 g
4. lehestik 200 g 450-500 g puutuhka

Väetisenormid on antud ühe viinamarjapõõsa alusel, mille planeeritud saagikus on 10 kg. Superfosfaadi ja kaaliumsulfaadi normid on arvutustega võrreldes kahekordistunud, kuna. pool neist väetistest ei imendu taimedesse.
Lehestiku sidumise normid on antud ~ 10 põõsa töötlemiseks.

Rohkem üksikasju viinamarjaistanduste väetamise kohta leiate A.L. Dmitriev "Ideaalne viinamarjaistandus ehk kuidas saada sajast tonn puuvilju ruutmeetrit", (toim. Volgograd, 2001).

16. õppetund – Ennetavad meetmed viinamarjaistanduste kaitseks.

Viimastel aastatel on juhtivad viinamarjakasvatusinstituudid välja töötanud mitmeid keerulisi - vastupidavad sordid, mida juba tsoneeritakse Siberis ja siin Altais. Kuid need sordid on ka teatud haiguste suhtes erineval määral vastupidavad ja vajavad seetõttu kaitset ja ennetusmeetmeid viirushaiguste vastu.

2002. aastal kannatasid Biyski aianduse viinamarjaistandused esimest korda erineval määral oidiumi tõttu pikaajaliste vihmade ja kõrge õhuniiskuse tõttu. Sellised sordid nagu Aleshenkin, Amirkhan, Muskat Katunsky, Grochanka, Zhemchug Sabo osutusid selle haiguse suhtes eriti ebastabiilseks. Meie kasvatajad ei olnud valmis haigusele vastu seisma ja seetõttu oli paljudel viinamarjaistandustel märkimisväärne saagikadu, viinapuu ei valminud ja talvituspungad olid nõrgenenud, s.t. viinamarjapõõsad olid talvitumiseks halvasti ette valmistatud ega talunud üsna pehmet ja väga lumist talve. Seega mõjutas oidium paljude viinamarjaistanduste seisukorda.

Lõunapoolsete viinamarjakasvatuse praktikas võetakse pidevalt ennetavaid meetmeid hallituse, hallhallituse, oidiumi, antraknoosi, filoksera - viinamarjaistanduste peamiste haiguste vastu võitlemiseks.

Selleks, et viinamarjapõõsad oleksid terved, ei tohiks täielikult loobuda keemilised töötlused isegi kui teie viinamarjasordid on komplekskindlad. Haigust on lihtsam ennetada kui ravida.

Millist kaitsemeetmete süsteemi saab maaviinamarjaistandustele soovitada?

Kohe pärast viinapuude kuivsidumist pritsitakse mullapinda kahjurite ja hallituse vastu 3% nitrafeeni lahusega. Pärast harimist multšitakse muld, et talvituvad hallituse eosed ei saaks levida esimestele noortele võrsetele ja lehtedele. Nitrafeeniga võib ravida ka sügisel, enne viinamarjade talveks varjamist. Mingil määral tõrjub nitrafeeni lõhn hiiri. Järgmisel aastal võib esimese ravi läbi viia 3% raudsulfaadi lahusega.

hallitusevastane ravi viiakse läbi koos esimese lehtede pealisväetisega Bordeaux'i segu või 3% vaskoksükloriidi lahusega (üldsele lehelahusele lisatakse 30 g vaskoksükloriidi). Praegu kasutatakse Bordeaux'i segu asendajaid: polychom, polükarbatsiin, efal.

Oidiumist töötlemist võib läbi viia kaaliumpermanganaadiga koos mikroelementidega lehepealsega, selleks piisab mõne kaaliumpermanganaadi kristalli lisamisest mikroelementide lahusele.

Kaitse oidiumi eest tagab lehtede pealisväetis mulleini lahusega, nagu on kirjeldatud eelmises õppetükis. ennetav meede võitlus oidiumiga on taimede tolmeldamine jahvatatud väävliga või pritsimine kolloidväävliga (80-100 g 10 liitri vee kohta). Sel juhul toimub väävli aurustumine, mis toimub temperatuuril üle 18 C.

Kõik töötlused tuleks läbi viia enne õitsemist või pärast õitsemist.

Väävlipreparaatidega ravi tuleb läbi viia juhul, kui tuvastatakse oidiumiga nakatumise kolded.

Hallituse ja oidiumivastased ravimid pärsivad antraknoosi ja fomopsise haigusi.

Vanade aednike näpunäiteid.
Viinamarju ja viljapuid saab hiirte eest kaitsta, kui talvise kaitse (varjualuse) ajal varjualuse alla panna põlenud vilditükk, vanad viltsaapad või villane. Neile ei meeldi hiired ja kummipuru lõhn.

17. õppetund – viinamarjaistanduse kaitsmine külma ja pakase eest.

Varjualune talveks.

Viinamarjad on parasvöötme sooja kliimaga kultuur, mida iseloomustab suurenenud külmatundlikkus ja eriti varasügisene ja kevadiste jääkülmade suhtes. Külma suhtes kõige tundlikumad on rohelised kõrrelised võrsed, mis ei talu isegi lühikest -1-2 C külma.

Varasügiseste külmade ajal võivad -5-8 C külmad kahjustada talvituvad pungad, isegi hästi küpsenud, kuid mitte kivistunud võrsetel.

Täielikult vegetatsiooniprotsessi lõpetanud viinapuude pungad taluvad talvel kahjustusteta külma: Euro-Aasia sortidel -18-20 C; kõrgendatud vastupidavusega sordid -22-24 C; liikidevahelised sordid -24-35C; Põhja-Ameerika sordid -30 C; Amuuri viinamarjad kuni -40-45 C.

Kevadel õitsemata pungad taluvad lühikest -3-4 C külma.
Õitsvaid pungi kahjustab külm -1 C.

Suureks ohuks neerudele on talvel pärast sügava puhkeperioodi lõppu temperatuuri kõikumine miinusest plussi. Sellistes tingimustes kaotavad võrsed kõvenemise ja isegi kerged külmad muutuvad neile ohtlikuks.

Viinamarjade juured on vähem vastupidavad kui õhust osa. Euro-Aasia sortidel on juured kahjustatud temperatuuril -5-6 C; Põhja-Ameerika liikidevaheliste sortide juured taluvad -9-12 C; Amuuri viinamarjade juured taluvad mulla külmumist kuni -19-21 C.

Meie viinamarjade jaoks ebatavalistes kliimatingimustes on vaja meetmeid selle kaitsmiseks külma eest.
Kaitse tõhususe suurendamiseks ja varjestuse töömahukuse vähendamiseks istutatakse viinamarjad sügavuti, 35–40 cm sügavustesse kaevikutesse.

Viinamarjad varjuvad tavaliselt septembri viimasel dekaadil - oktoobri esimesel dekaadil, enne külmade tulekut. Kuid viinamarjade küpsemise ja kõvenemise aega on soovitav pikendada nii palju kui võimalik. Septembris - oktoobri alguses ei ole viinapuude rakud veel kogunud vajalikku kogust suhkruid - aineid, mis tagavad külmakindluse. Seetõttu kahjustavad viinamarjapungad sel perioodil isegi kerged külmad -4-5 C, temperatuuril -7-8 C võivad talvituvad silmad ja halvasti küpsenud viinapuud täielikult hukkuda.

Madalatele temperatuuridele vastupidavuse saavutamiseks sügava orgaanilise puhkeperioodi faasis on vaja, et viinapuud läbiksid kõvenemise. Kõvenemise esimene etapp madalatel positiivsetel temperatuuridel +10 kuni 0 C 14-16 päeva. Just selles etapis muundatakse suurem osa rakkudesse kogunenud tärklisest suhkruteks, mis toimivad energiamaterjalina, mis kaitseb taime külmumise eest.

Kõvenemise teine ​​etapp peaks toimuma temperatuuril -1 kuni -15 C, samuti poolkuu jooksul.
Siberi tingimustes on võimalik karmistamiseks tingimusi luua ainult kattes.

Enne varjualust lõigatakse viinapuupõõsas ära (vt "Üheksandat õppetundi"). Ülejäänud viinapuud ja varrukad seotakse kimpudeks ja jäetakse kõvenemise ajaks horisontaalasendisse, seotakse võre alumisele nöörile polüetüleenkilest või kattematerjalist ajutise kattega. Nii on võimalik viinamarjade kõvenemisaega pikendada 2-3 nädala võrra ja kaitsta neid võimalike varasügiseste külmade eest.

4-5 cm paksune saepuru, turba, teraviljakestade, huumuse või okaspuu okaste multšikiht ei hoia suvel mitte ainult niiskust mullas, vaid pakub ka juurtele täiendavat kaitset külma eest. Seetõttu on vaja kontrollida multši seisukorda ja vajadusel teha kaeviku täiendav multšimine.

Peamine ja kõige usaldusväärsem viis viinamarjade talvel külma eest kaitsta on nende katmine maa ja lumega. Mullakihi paksus on 30-35 cm, s.o. kaevik koos sinna asetatud viinamarjadega peaks olema liumäega täielikult kaetud mullaga. Sellise varjualusega säilivad ka mittetäielikult küpsed viinapuud. Täiendavaks kaitseks alakuumenemise ja mehaaniliste kahjustuste eest on soovitatav pihustada varrukad ja viinapuud lubjapiim(parem Bordeaux segu), kuivatage ja seejärel keerake polüpropüleenist kottidesse (suhkru- või jahukotid). Pärast seda asetatakse varrukad ja kinnitatakse metallklambrite või puidust konksudega kaeviku põhja ja seejärel kaetakse mullaga. Muldvallile laotatakse polüetüleenkile või katusematerjal, et kevadel veereks sulavesi muldvallilt maha ega tulvaks kaevikusse. Lume kinnipidamiseks laotakse varjualuse kohale lõigatud viinapuud, puude ja põõsaste oksad ja ladvad, samal eesmärgil jäetakse võre külge lõigatud viinapuud.

Paljud Siberi viinamarjakasvatajad on katsetanud viinamarjade "kuiv" meetodit. Sellise varjualuse korral jääb viinapuu looduslikesse tingimustesse (mitte maasse maetud), mis vähendab silmade alakuumenemise tõenäosust, ei vähenda kõvenemise astet. Meetod on järgmine: varrukad ja viljaviinapuud, mis on seotud klambritega kimpudeks või puitklotsidele, kinnitatakse kaevikusse horisontaalselt, maapinda puudutamata. Saate viinapuu maapinnast isoleerida, asetades viinapuude alla kogu kaeviku pikkuses katusekattematerjali või plastkile riba. Ülevalt suletakse kaevik tihedate 25-30 mm paksuste puitkilpidega, mille peale laotatakse sulavee eest kaitsev katusematerjal või polüetüleenkile. Loomulikult tuleb esimesel ja sel juhul kile ja katusematerjal kindlalt kinnitada, et tuul neid ära ei lendaks.

Täiendavaks isolatsiooniks ja hiirte eest kaitsmiseks mähib autor viinapuud polüpropüleenkottidesse ja täidab kaevikud täielikult männiokkadega ning alles seejärel sulgeb need kilpide ja kilega.

Hiirte hävitamiseks on vaja võtta kõige radikaalsemad meetmed. Hiired on aias katastroof. Nende näriliste tekitatud kahju võib mõnikord olla korvamatu nii viljapuudele kui ka viinamarjadele. Närilistele mõeldud mürke on müügil palju, neid pole mõtet loetleda. Peaasi, et neid hiirte tapmisvahendeid oleks teie aias piisavalt ja neid süües tuleb neid ikka ja jälle täiendada. Nende kahjurite tõrjumiseks on rahvapäraseid abinõusid - vanade viltsaabaste, vildi või villa põlenud tükid, mis asetatakse iga põõsa alla enne talveks varjupaika.

Omski viinamarjakasvatajad, kasutades "kuiva" varjualuse meetodit, mida nad nimetavad "õhkpadjaks", korraldavad varjualused topeltpolüetüleenkilest, mis venib piki kaeviku kohale paigaldatud kaare iga 1,5-2 m järel. See varjualuse versioon lahendab samaaegselt sügis- ja kevadkülmade eest kaitsmise, kasvuperioodi pikendamise, viinamarjade täieliku valmimise ja kõvenemise ning talveperioodi kaitse küsimused.

Olenemata varjumisviisist tuleks esimeste lumesadudega püüda viinamarjad katta lumega, mille kiht on vähemalt 60 cm.

Riis. 1 Viinamarjade kaitsmise viise.

a - puidust kilpidega varjualune talveks.
1 - polüetüleenkile
2 - puidust kilp
3 - seade kile maapinnale surumiseks
4 - okaspuu nõelad
5 - multš

b - katta topeltkilega
1 - polüetüleenist varrukas
2 - laud

c - katmine mööda kaare kattematerjaliga
1 - kattematerjal (agrosil nr 60)
2 - metallist kaar

Viinamarjade avamine kevadel ja külmakaitse.

Viinamarjade avanemine algab pärast lume sulamist. Esmalt eemaldage lumehoidmisvahendid. Sulamisel eemaldatakse sulavee eest kaitsvad vahendid. Viinamarjaistanduse puhastamine suurest prahist ja võõrkehadest kiirendab pinnase sulamist. Aprilli teisel poolel eemaldatakse peamised varjualused - muld, isoleermaterjalid (kilbid, matid, kuuseoksad, pilliroo matid, okaspuuokkad jne). Kobarad viinapuud tõstetakse kaevikust välja, raputatakse maapinnast lahti, nõrgestatakse ja eemaldatakse osaliselt kobarate sidumine, kui viinapuud olid mähitud, siis mähis eemaldatakse. Pärast seda riputatakse viinapuud võre alumisele traatnöörile kuivama. Kaevikud puhastatakse kattematerjali jäänustest ja prahist. Samal ajal viiakse läbi viinapuu ja pinnase ennetav töötlemine (vt "Kuueteistkümnes õppetund"). Pärast kuivatamist seotakse viinapuud lõpuks lahti, harutatakse lahti, eraldatakse üksteisest ja lastakse uuesti kaevikusse. Viinamarjad tuleks avada pilvise ilmaga või õhtul. Päikesepaistelisel selgel päeval on võimalik viinapuu ja pungade ülekuumenemine ja kuivamine, sest. nad ei saa veel piisavalt vett ja toitaineid ning on pärast talvitumist nõrgenenud.

Peamine ülesanne pärast avamist on kaitsta viinapuud ning kiiresti paisuvaid ja arenevaid pungi ning noori võrseid kevadiste jääkülmade eest. Viinapuud tuleks hoida kraavis, kuni külmaoht on möödas. Päikesesoojuse mõjul algab viinamarjades vegetatsiooniprotsess, arenevad rohelised võrsed, mis on väga tundlikud ka väga kergete külmade suhtes (0-2 C). Seetõttu peavad viinamarjad kogu kevadkülma perioodi vältel olema kaetud. Piisab, kui jätate vahele vähemalt ühe külma, et tappa peamised viljakad võrsed, mis esimesena arenevad. Muidugi nädala-kahe pärast ärkavad asenduspungad üles ja hakkavad kasvama, kuid nende areng jääb hiljaks ja pealegi on nad tavaliselt viljatud.

Siberi pakane on viinamarjadele kõige tõsisem oht, veelgi ohtlikum kui talvised tugevad külmad.
Kevadkülmad kuni mai keskpaigani võivad olla väga tugevad (-10-15 C). Mai lõpus ja juuni alguses nad nõrgenevad, kuid nende tõenäosus pole välistatud kuni juuni esimese kümne päeva lõpuni.

Kuidas teha kindlaks öökülmade võimalus? Kui õhtul selge ilmaga õhutemperatuur järsult langeb, lähenedes suure tõenäosusega 0 C-le, on öösel ja alati hommikuti oodata tugevat pakane. Viinamarjad tuleb kohe katta. Statsionaarse varjualusena saab viinamarjakraavi kohale ehitada polüetüleenhülsist topeltseinaga "onni" (vt joon. 1, c). Polüetüleenhülsi asemel võite kasutada katvat mittekootud materjali "Agrotex" nr 60. Varjualuste ehitamiseks saab kasutada võre alumist traatnööri, millel saab hõlpsasti kattematerjali sirgendada, venitada ja kinnitada. Varjualuse saab teha 1,5-2 meetri pärast kaeviku mõlemale küljele 1,5-2 meetri pärast maasse torgatud metallkaarede raamile. Kaared tuleb omavahel siduda valgustraadi või nööriga mitmes pikireas, et pingutamisel ei vajuks kattematerjal kaarte vahele (joon. 1, c). Kattematerjali saate vajutada kaeviku mõlemale küljele metallist torud või vardad, lauad või postid, võid servad mullaga puistata.

Külmaohu korral piisab selliste konstruktsioonide otste sulgemisest, mille jaoks tuleks otstes olevale kattematerjalile varu jätta.

Selliste varjualuste all tekib päevasel ajal kasvuhooneefekt, õhk ja muld soojendatakse intensiivsemalt ning sellest tulenevalt toimub viinamarjade elutegevus aktiivsemalt. Seega, lisaks kaitsele külma eest, vähendab see marjade valmimist, viinapuu valmimist ja talvitumist.

Kui külmaoht kaob, avatakse viinamarjad lõpuks. Roheliste võrsetega viinapuud tuleb üksteisest väga hoolikalt eraldada ja vastavalt valitud põõsastikule siduda võrepaelte külge.

18. õppetund – nautige viinamarju aastaringselt.

Olles omandanud Siberi viinamarjakasvatuse õppetunnid, saite kasvatada noori viinamarjapõõsaid, said täiskasvanud põõsastele täidlased kobarad, mis rõõmustavad teid mitmekülgse kuju, värvi ja, mis peamine, erakordse maitsega.

Kuidas siis kogu selle võlu naudingut ja naudingut pikendada? Mida teha merevaigu, smaragdi, rubiini, mustade marjadega?

Viinamarju saab nautida rohkem kui lihtsalt neid tarbides lühikest aega värske, sellest saab tulevikuks valmistada mitmesuguseid magusaid tooteid: moosid, marinaadid, mahlad, tarretised, kompotid, marmelaad, moos, vein.

Siin on mõned neist:

Viinamarjamoos.

Moosiks kasutatakse suurte lihakate marjade ja tugeva koorega viinamarju. Kärgedest välja võetud ja jooksva veega pestud mari kastetakse 1 kg suhkrust ja 1 klaasist veest valmistatud siirupisse ning kuumutatakse keemiseni. Pärast pooletunnist kokkupuudet hakkavad nad madalal kuumusel küpsetama, kuni marjad settivad, lahus muutub läbipaistvaks ja moositilk lakkab levimast. Küpsetamise käigus eemaldatakse vaht ja ujuvad seemned. Enne kuumutamist eemaldamist võid lisada sidrunhapet ja paar vanilliinikristalli.

Jahtunud moos valatakse purkidesse, suletakse kaantega ja säilitatakse kuivas jahedas kohas.

Marineeritud viinamarjad.

Marineeritud viinamarjad paksu koorega. Marineeritavad kobarad puhastatakse kahjustunud marjadest, pestakse hästi voolavas vees ja pärast vee kurnamist tervelt või osadeks jaotatakse, asetatakse tihedalt klaaspurkidesse, valatakse marinaadiga ja suletakse kaantega. Marinaad valmistatakse retsepti järgi: 1 liitri vee kohta võta 500 g suhkrut, 150 g 8% äädikat, 25 g soola, 6-7 nelki, sama palju pimenti, veidi kaneeli, loorberilehte . Kõik see keedetakse 10-15 minutit. Märkus: äädikas valatakse marinaadi peale keetmist. Valmis marinaad jahutatakse, filtreeritakse ja valatakse viinamarjade purkidesse. Pangad asetatakse külma veega anumasse ja kuumutatakse keemiseni, steriliseeritakse 5-6 minutit.

Viinamarjamahl.

Viinamarjamahla valmistamiseks võib kasutada mis tahes viinamarjasorti, eeldusel, et marjad on täielikult küpsed.

Kobaraid pestakse voolavas vees ja kuivatatakse. Marjad eraldatakse harjadest, valmimata ja riknenud visatakse ära. Mahla saate pressida mahlapressis, kruvipressis või käsitsi rõhu all.

Muskaatviinamarjad nagu "Tukay", "Pearl Sabo", "Katunsky Muscat" annavad mahladele imelise muskaatpähklimaitse. Viinamarjamahl "The Riddle of Sharov" on ainulaadses salapärases eksootiliste puuviljade ja metsmaasika aroomibuketis.

Värviliste mahlade saamiseks kasutatakse musti, punaseid, tumeroosasid viinamarjasorte, nagu "Violet early", "Katyr - 2", "Isabella", "Cardinal" jt. Kobarad asetatakse kurni või sõela ja kastetakse 5 minutiks keema lastud potti. Seejärel asetatakse viinamarjad sisse emailnõud katke tihedalt kaanega ja laske jahtuda. Pärast seda eraldatakse marjad harjadest ja pressitakse marjadest välja mahl. Mahl kuumutatakse 90 C-ni ja valatakse pestud kuum vesi soodaga klaaspudelid või purgid, keerake kaaned kokku ja jahutage, keerates purgid kaane peale ja asetades pudelid külili.

Kui soovid saada selget, viljalihavaba mahla, jäetakse see 3-4 päevaks selginema. Pärast seda, kui pudelite või purkide põhja on tekkinud sade, kurnatakse see uuesti ettevaatlikult, kuumutatakse uuesti 90 C-ni ja valatakse uude anumasse.

Viinamarjadest valmistatud moos puuviljadega (bekmez).

Pestud ja harjadest eraldatud viinamarju keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades, kuni marjad pragunevad ja ilmub mahl. Mahla keetmisel eemalda vaht ja hõljuvad seemned, lisa suhkur, kuubikuteks lõigatud kooritud ja südamikuga puuviljad (õunad, pirnid) ja sidruniviilud. 5 kg viinamarjade kohta lisa 1 kg suhkrut, 0,5 kg puuvilju, 2-3 sidrunit. Keetmine toimub pidevalt segades kuni mee tiheduseni. Seejärel pannakse moos purkidesse, jäetakse avatuks, kuni see on täielikult jahtunud, ja suletakse seejärel plastkaantega.

Viinamarjakompott.

Kompoti jaoks võtke suured küpsed viinamarjad. Marjad pestakse, eemaldatakse ettevaatlikult kärgedest, asetatakse tihedalt purkidesse ja valatakse kuuma siirupiga, mille valmistamiseks võetakse 250-300 g suhkrut liitri vee kohta. Leota viinamarju siirupis 2-3 minutit. Seejärel kurnatakse siirup välja, kuumutatakse uuesti keemiseni ja valatakse marjad uuesti üles ja keeratakse kaantega kokku.

Kompott osutub maitsvamaks, kui siirup on valmistatud defektsetest viinamarjadest pressitud (kuid mitte riknenud) mahlast. Magusate viinamarjade kompotile on hea lisada paar viilu sidrunit.

Kuivatatud viinamarjad.

Kuivatamiseks kasutatakse tavaliselt kõrge suhkrusisaldusega ja täisküpsenud seemneteta sorte. Paljud harrastusaednikud jätavad viinamarjad kuivama, kuni need närbuvad, seejärel sorteerivad ja kuivatavad päikese käes. Enne kuivatamist uuritakse viinamarju hoolikalt, mädanenud ja kahjustatud marjad eemaldatakse ning asetatakse plaatidele ja küpsetusplaatidele. Kuivatamise ajal pööratakse kobaraid perioodiliselt ümber ja seda korratakse, kuni marjad on kuivanud. Tavaliselt kukuvad kuivad marjad ise okstelt maha. Kuivatatud viinamarjad puhutakse tuule käes ja pannakse ladustamiseks ära.

Mõnda viinamarjasorti võib kuivatatult säilitada 5-6 kuud. Nende hulka kuuluvad "Tukai", "Original", "Pleven stable" jt.

Kuivatamisel võib kimbud katta kärbeste ja herilaste marli tekkidega.

Kuivatatud kobaraid hoitakse rippuvas olekus, üksteist puudutamata, kuivas, ventileeritavas ruumis temperatuuril +5 - -1 C.

Viinamarjaveinid.

Veini kvaliteet sõltub suuresti viinamarjasortidest. Soovitav on, et need oleksid tehnilised või lauatehnilised sordid, mille suhkrusisaldus on 18–22% ja happesus 7–8 g / l.

Valmistatakse suurepäraseid dessertveine muskaatpähkel sordid"Tukay", "Pearl Sabo", "White Muscat"; paljusid tõmbavad isabella sortidest pärit veinid; head punased veinid "Early Magarach", "Purple Early".

Viinamarju veini saamiseks tuleks koristada ainult kuiva ilmaga. Mädanenud, hallitanud ja valmimata marjad on veinivalmistamiseks täiesti sobimatud.

Koristatud viinamarjad eraldatakse harjadest käsitsi, samal ajal kui iga mari purustatakse ja laaditakse kruvipress, mille kandiku alla asetatakse klaaspudel või emailnõu. Pressi laadimisel voolab mahl välja ja viljaliha settib ning pressi täiendatakse uue portsjoniga viinamarju. Pärast seda, kui mahl on raskusjõu toimel eraldunud, hakkavad nad seda mehaaniliselt pigistama, suurendades järk-järgult survet. Pressitud viljaliha võetakse pressist välja emailkaussi, segatakse järgmiste kokkupressitud portsjonitega ja pressitakse uuesti. Mahla ekstraheerimist saab teha elektrilise mahlapressiga.

Mahlapressi või pressi puudumisel pressitakse viljaliha surve all või kätega välja, asetatakse lõuendi- või nailonkotti, kuid kuni 20% kaod on vältimatud.

Kuiv valge vein.
Laua (kuiv) vein on vein, mis ei sisalda suhkrut. Käärimise käigus muutub kogu "kuiv" viinamarjasuhkur (sellest ka nimi - "kuiv vein") alkoholiks ja süsihappegaasiks. Lauaveinid on sõltuvalt viinamarjade suhkrusisaldusest 9-14 kraadi kangusega.

Valge vein on valmistatud valgetest viinamarjadest.

Pressitud mahl (virre) settib ööpäevaks temperatuuril +15-20 C. Pärast settimist eemaldatakse virre ettevaatlikult setetest kummi- või vinüülkloriidtoru abil, valades pudelitesse, kus toimub käärimine. Pudelid täidetakse mitte rohkem kui? maht, et virre kiire käärimise ajal pudelist välja ei tuleks. Virde käärimine toimub omal viinamarjapärmil, mis areneb marjade pinnale nende valmimise ajal. Seetõttu on väga oluline viinamarju koristada ühtlase kuiva ilmaga. Vihm võib pärmikultuuri marjadelt maha uhtuda ja viinamarjavirde aktiivne kääritamine sel juhul ei pruugi toimida. Kõige usaldusväärsem on kääritamiseks kasutada puhast pärmikultuuri. Kuid tänapäeval on neid raske hankida. Neid ei ole jaekaubanduses saadaval ja neid tarnitakse ainult veinitootmiseks. Kuid "veini juuretist" saab valmistada iseseisvalt. Paar päeva enne viinamarjakoristust korjatakse veini tarvis varajaste viinamarjasortide küpseid marju. Kaks klaasi pesemata marju purustatakse, pannakse pudelisse, lisatakse klaas vett ja pool klaasi suhkrut. Seejärel loksutatakse kõiki, kuni suhkur on täielikult lahustunud, pudel suletakse vatitikuga ja asetatakse pimedasse kohta, kus temperatuur peaks olema + 22-24 C. 3-4 päeva pärast hakkab juuretis käärima, see on filtreeritakse läbi marli ja kasutatakse käärimisprotsessi aktiveerimiseks, lisades arvutusest 2% virde üldkogusele. Haputaignat ei tohi säilitada kauem kui 10 päeva.

Kääritamiseks mõeldud virdepudelid asetatakse ruumi, mille temperatuur ei ole madalam kui +18 C ja mitte kõrgem kui +24 C ning suletakse vesisulguriga (vt joonis 1). Optimaalsest kõrgemal või madalamal temperatuuril võib tekkida alatoitumus.

Fermentatsioonil on kaks faasi:
Esimene - kiire käärimine, kestab 5-8 päeva, sel perioodil kääritatakse kuni 90% suhkrust;
Teine - vaikne käärimine, kestab 3-4 nädalat.

Aroomi säilitamiseks ja võimaliku oksüdeerumise vältimiseks valatakse kääriva veiniga pudel sama veiniga. Selleks tuleb kääritamiseks mõeldud virre panna kahte pudelisse. Pärast kiire käärimise lõppu täidetakse üks pudel teisest, suletakse uuesti korgiga, mille sifoon on kastetud veeklaasi. Täidetud pudelis toimub vaikne käärimine, mida saab hinnata mullide eraldumise järgi sifoonist (joonis 1).

Riis. 1 Veini vaikse kääritamise ja selginemise faas.

Käärimise lõpp on määratletud mullitamise lakkamisega ja veini selginemisega, millel on selge liides veini ja pärmisette vahel. Vein eraldatakse settest. Selleks asetatakse veinipudel lauale, tühi aga põrandale. Ülevoolutoru kastetakse veini nii, et selle ots on veidi kõrgemal kui pärmisade. Toru teisest otsast imetakse vein ära ja kui see voolama hakkab, lastakse see ots põrandal seisvasse pudelisse. Ülejäänud pärmisade valatakse väiksemasse anumasse, lastakse uuesti settida ja settinud vein kurnatakse uuesti. Jahvatatud segu filtreeritakse läbi riidefiltri. Poole kaelani lisatakse pudelisse filtreeritud veini. Pudel suletakse tihedalt korgi- või puitkeelega ja asetatakse uuesti settimiseks külma ruumi, mille temperatuur ei ületa +15 C. Kuu aega hiljem eemaldatakse vein settest uuesti ja seda võib pudeldada kuni poole kaela kõrguseni. Pudelid suletakse korkidega ja laotakse lamades.

Märge. Veini pikaajalisel ladustamisel valatakse korgikorgid tõrva või tihendusvahaga.

Kuiv punane vein.

Punaseid veine valmistatakse mustade, lillade või tumepunaste marjadega viinamarjasortidest.
Kodused punased veinid valmistatakse teatud erinevusega valge veini tehnoloogiast. Viljaliha pärast marjade purustamist virdest ei eraldata, vaid kõik koos pannakse emailitud kaussi? maht, sinna lisatakse juuretis (2% laaditud viinamarjadest). Kiire käärimise ajal segatakse virde kohale kerkivat viljalihakorki mitu korda päevas. Tselluloosikorgi saab kogu kiire käärimise perioodiks kergelt vajutades alla vajutada, et see üles ei ujuks. Selle eesmärk on tagada, et veinimaterjal ei oksüdeeruks ega muutuks äädikaks.

Pärast kiire käärimise lõppu tuleb vein viljalihast eraldada. Selleks filtreeritakse kogu veinimass läbi sõela või kurn ning viljaliha pressitakse või lastakse läbi mahlapressi. Viljalihast eraldatud virre valatakse peale maht pudelis suletakse vesilukuga ja protsess jätkub valge veini tehnoloogia järgi.

Magustoiduveinid.

Magustoiduvein on kõrge vaba suhkru sisaldusega (kuni 15%). See peaks olema hästi värvitud, läbipaistev, lõhnav, paks, madala happesusega. Kodustes tingimustes saab dessertveini valmistada, lisades kuivale veinile kontsentreeritud viinamarjamahla või suhkrut.

Enne käärimise algust lisatakse viinamarjavirdele iga liitri kohta 50 g suhkrut. Ülejäänud protsess viiakse läbi kuiva veini tehnoloogia järgi. Pärast käärimise lõppu peaks vein olema kuiv, kuna selles olev suhkur on täielikult käärinud. Veinil lastakse seista ja kui see selgineb (see juhtub umbes kahe kuu pärast), eemaldatakse see settest. Läbipaistvas veinis lisage magususe lisamiseks iga liitri kohta 100-150 g suhkrut või umbes 200 g kontsentreeritud viinamarjamahla. Suhkur lahustatakse eelnevalt väikeses koguses samas veinis, veevannis kergelt kuumutades ja pidevalt segades ning valatakse seejärel veini kogumahusse. Pärast suhkru lisamist pudelis olevat veini loksutatakse (segatakse) ja lastakse uuesti settida kuni täieliku selginemiseni. Valmis vein villitakse, korgitakse ja säilitatakse kuivveinidena.

Kuiva veini parim temperatuur ei ole kõrgem kui +10 C ja dessertveinide puhul mitte üle +15 C.

Ärge hoidke veini valguse käes.

Pudelites hoidmisel võib tekkida sete (hambakivi). Ärge laske sellel end muretseda, see ei tähenda, et vein oleks halvaks läinud. Lihtsalt valage vein uutesse pudelitesse või proovige hoida seda setet oma klaasidest eemal.