Amarant (Schiritsa) on Amarantide perekonda kuuluv taimede perekond, kuhu kuulub umbes 100 liiki. Amarant on levinud parasvöötme ja subtroopilise kliimaga piirkondades. Enamik liike on pärit Lõuna-Ameerikast. Põhja-Indiat ja Hiinat peetakse teiseseks kujunemiskeskuseks.

Botaaniline kirjeldus

Enamasti üheaastased rohttaimed kuni meetri kõrgune.

Varred püstised, sageli karvased.

Lehed terved, rombikujulised, lansolaadid või munajad, leheroega. Need võivad olla rohelised ja punased, mõnel dekoratiivsel kujul - mitmevärvilised.

Amarantide hulgas on nii ühe- kui ka kahekojalisi taimi. Õied arenevad lehtede kaenlasse ja tippudesse. Aksillaarsed kimbud kogutakse väikeste õisikutena kimbu kujul, apikaalsed - panicles, mis võivad olla väga pikad. Õied on väga väikesed, kuid kui nad on erksavärvilised, siis suure arvukuse tõttu näevad nad välja üsna dekoratiivsed.

Vili on kast. Seemned on väikesed - 1000 seemne kaal on umbes 0,4 g.Üks taim annab kuni 500 000 seemet.

Rakendus

Amaranti kasvatatakse suurtel aladel söödakultuurina - teravilja kasutatakse linnusöödana ning rohelist massi kasutatakse kariloomade sileerimiseks, söötmiseks ja karjatamiseks.

Lõuna-Ameerikas kasvatatakse amaranti endiselt teraviljana ja indiaanlaste seas Lõuna-Ameerika see on olnud üks tähtsamaid kultuure juba 8000 aastat. Seda kasutati ja kasutatakse nii pudruna kui ka amarandijahust valmistatud jahutoodetena.

Amarandiõli saadakse amarandi seemnetest – selle kohta allpool.

Paljusid vorme kasvatatakse dekoratiivkultuuridena. Mõned fotod dekoratiivsetest amarantidest allpool:

Amarandiõli - kasu ja kahju. Tõendid raviomaduste kohta

Amarandiõli ja seemneid ennast peetakse traditsiooniliselt väärtuslikeks ravikomponentideks – eriti rahvameditsiinis. Kuid laialdane kasutamine traditsioonilises meditsiinis ei tõenda amarandi kasulikkust ega kahju. Vajame teaduslikke fakte.

Võib julgelt öelda, et:

1. Amarandi seemned sisaldavad kergesti seeditavat valku ja neil on madal glükeemiline indeks (25).
2. Amarandiõli sisaldab polüküllastumata rasvhappeid (ja palju), rutiini ja karotenoide.
3. Polüküllastumata rasvhapped on kindlasti kasulikud: nende tarbimise tõhusus südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel on tõestatud. Samuti on tõendeid selle kohta, et neil on põletikuvastane toime.
4. Rutiin (rutosiid) on kvertsetiini glükosiid: vähendab kapillaaride haprust, vähendab vere hüübimist ja on soovitatav kasutada veenilaiendite, venoosse puudulikkuse ja muude veresoonte patoloogiate korral. Samas pole kusagil tõendeid selle kohta, et selle sisaldus teraviljas või õlis on ravitoime saavutamiseks piisav;

On tõendeid selle kohta, et amarantõli sisaldab ka amarantiini, kuid selle aine kohta pole praktiliselt mingit usaldusväärset teavet. Väidetavalt on sellel tugevad antioksüdantsed omadused.

Ma ei ole arst: seetõttu pole mul isiklikku arvamust amarandi kasulike omaduste kohta. Kõik, mis allpool kirjas, ei ole minu arvamus, vaid väljavõtted teaduspublikatsioonidest.

1. Amarandiõlil põhinevaid ravimeid kasutatakse välispidiselt psoriaasi, neurodermatiidi, lamatiste ja seestpoolt - seedetrakti haiguste korral, südame-veresoonkonna süsteemist, onkoloogilised haigused.
2. Amarandi hepatoprotektiivse toime mehhanismi ei ole piisavalt uuritud.

Bliznetsova G. N., Korenskaja I. M., Polyakovasemenova N. D., Retski M. I.
"Vabade radikaalide oksüdatsiooniprotsesside roll amarandiseemneõli hepatoprotektiivse toime mehhanismis"
"Biomeditsiin", 2006

Õli sisaldab kuni 8% skvaleeni, millel on võimas kasvajavastane toime, samuti vitamiine.

Ševtšenko I. A., Magomedov I. M., Veršinin A. S.
Funktsionaalsete toiduainete kasutamise väljavaated südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja kompleksseks raviks
"Kaasaegsed teadusmahukad tehnoloogiad", 2004

Amarant ei kuulu ametlikusse Venemaa farmakopöasse, kuid USA farmakopöas (United States Pharmacopoeia) mainitakse seda korduvalt, kuid peamiselt ühe komponendina.

Kõigest eelnevast saan teha järgmised (täiesti amatöörlikud) järeldused:

• kasulikud omadused amarant tõestatud. Kui asendad loomsed rasvad oma toidus vähemalt osaliselt amarandiõliga, tuleb sellest kindlasti kasu. Kuid erinevus amarandi vahel oliiviõli ei ole tõenäoliselt märkimisväärne.
• Kasuks tuleb ka amarandiseemnete lisamine dieeti – eriti kui neid lisatakse kõrge glükeemilise tasemega toitude või mõne suitsuliha asemel.
• vaatamata sellele, et amarant sisaldab aineid, mis võivad olla kasulikud (ja muide ka kahjulikud), ei saa seda pidada ravimiks. Ja veelgi enam, te ei saa asendada arsti määratud ravi ühegi taimse tootega – isegi kui need tunduvad väga kasulikud.

Tüübid, sordid, fotod

Lillekasvatuses on laialt levinud 4 tüüpi amarant.

Panicled amarant (karmiinpunane) – Amaranthus paniculatus või Amaranthus cruentus

Aasias looduses leitud üheaastane taim.

Kirjeldus

Varred: püstised, kuni 150 cm kõrged, esineb alamõõdulisi vorme.

Lehed: piklikud munajad terava tipu ja pikkade lehtedega.

Õisikud: püstised õisikud.

Lilled: väikesed, punased. Õitseb juunist sügiskülmadeni.

Seal on mitu dekoratiivset vormi ja palju sorte.

A. paniculatus f. cruentus - rippuvate õisikutega

A. paniculatus f. sanguineus - vertikaalselt asetsevad rippuvate otstega õisikud

A. paniculatus f.nana - kääbusvorm, kõrgus kuni 50 cm.

Amarant tume või kurb – Amaranthus hypochondriacus

Üheaastane taim. Loodusliku vormi asukoht pole teada. Mõnede teadete kohaselt toodi see kultuuri 16. sajandi keskel.

Kirjeldus

Vars: püstine, kergelt hargnenud, kuni 100 cm kõrgune.

Lehed: piklikud-lansolaadid, terava tipuga, tumepunased või tumepunased koos rohelisega.

Õisikud: vertikaalselt paigutatud, erinevad värvid, kuid enamasti tumepunane.

On mitmeid kultuurivorme ja -sorte.

Amarandi trikoloor - Amaranthi trikoloor

Üheaastane taim. Kõige populaarsem dekoratiivne välimus amarant. See kasvab metsikult Indo-Malay piirkonnas.

Kirjeldus

Varred: kuni 150 cm kõrged, püstised, moodustavad seljapüramiidja põõsa. On lühivorme

Lehed: piklikud munajad, lansolaadid, mõnikord lainelise servaga, kolmevärvilised.

Õisik: väike püstine leht.

Kolmevärvilisel amarandil on mitu dekoratiivset vormi ja sorti, kuid mõned neist ei sobi Kesk-Venemaa oludesse ja nõuavad istutamist seemiku viis. Paar fotot:

Amarantsaba - Amaranthus caudatus

Laialt levinud liigid. Looduses kasvab see Lõuna-Ameerikas, Aasias ja Aafrikas. Metsikud vormid on levinud Venemaa ja Ukraina lõunapiirkondades, kus need on tegelikult umbrohud.

Kirjeldus

Varred: võimsad, püstised, kuni 150 cm kõrged.

Lehed: suured, piklikud munajad, terava otsaga. Värvus on roheline või lilla.

Õisikud: keerulised rippuvad paanikas

Õied: väikesed, karmiinpunased, tumepunased või lillad. On valgeid ja kahvaturohelisi vorme.

Maandumine ja hooldus

Nõuded kasvukohale ja pinnasele

Amarandi oluline omadus on C4 fotosüntees. Taimi, mis kasutavad seda fotosünteesi mehhanismi, iseloomustab suurem kasvukiirus ja tõhus kasutamine niiskust. Tõsi, nad on nõudlikumad ka õhutemperatuuri suhtes.

Amarant on tüüpilised C4 taimed. Nad eelistavad hästi valgustatud ja varjatud alasid ega talu külma. Parimad mullad nende jaoks - hästi haritud liivad ja liivsavi, samuti tšernozemid, millel on mullalahuse neutraalne või aluseline reaktsioon. Nad kasvavad halvasti happelistel muldadel, ei talu seisvat niiskust. Seetõttu ei sobi need turbarabamuldadel kasvatamiseks ja raskete liivsavimuldade jaoks on neist vähe kasu.

Külvamine

Enamasti kasvatatakse amaranti seemnetest. Amarandi seemned on väga väikesed – seemne läbimõõt on vaid umbes 1 mm. See tekitab külvamisel teatud raskusi.

Külv toimub mai teisel poolel kohe alaline koht või aprilli keskel kasvuhoonesse ja seejärel viiakse seemikud avamaale.

Nagu eespool märgitud, mõned dekoratiivsed vormid Kolmevärvilist amaranti saab keskmise vöö tingimustes kasvatada ainult seemikutes ja nende lehed muutuvad tõeliselt küllastunud värviga alles suve lõpus ja siis, kui see oli kuum.

Külvisügavus - kuni 2 cm.Istutusmuster 50 x 35 ... .40 cm, kui istutate taimi ridadesse. Praktikas ei järgi keegi külvamisel skeemi - nad lihtsalt külvavad umbes 50 cm vahedega ridadesse ja seejärel harvendavad.

Mai teisel poolel niiskusvaru sisse pealmine kiht muld on väike - nii et istutamine on kõige parem teha enne vihma või lihtsalt kasta maapinda pärast seemnete külvamist.

Istikutes kasvatamisel külvatakse seemned esmalt ühistesse istikukastidesse, seejärel viiakse istikud eraldi pottidesse. Seemikud istutatakse avamaale püsivasse kohta mai kolmandal kümnendil.

Taimed hakkavad õitsema juunis ja õitsevad kuni külmadeni.

Amarandi hooldus

Kastmine

Amarandid on põuakindlad. Kastmist vajavad nad ainult pikaajalise põua ajal.

pealisriie

Amarant kasvab hästi ainult väga viljakatel muldadel, kuid dekoratiivsel eesmärgil kasvatamise söötmisskeeme pole välja töötatud. Seetõttu anname lihtsa universaalse skeemi, mis sobib kõigile üheaastastele:

• peamine sissekanne - orgaanilised väetised võetakse kasutusele sügisel platsi kaevamisel. Kompost või huumus koguses 10 ... 15 kg 1 m2 kohta;
• külv - 10 ... 15 grammi kaaliumsulfaati ja sama palju superfosfaati 1 m2 kohta. See viiakse seemnete külvamisel vagudesse;
• pealtväetamine õitsemise alguses - mis tahes kompleks õitsevad üheaastased taimed või 5 ... 7 grammi lämmastikku, fosforit ja kaaliumi (vastavalt toimeaine) 1 m2 kohta + lehepealne kaste makro- ja mikroelementide lahusega.

Sellise hooldusega kasvavad amarandid kindlasti kaunilt ja rõõmustavad teid. rikkalik õitsemine. Siiski, isegi kui sa lihtsalt külvata seda maatükile viljakas pinnas, kõik saab korda.

Umbrohutõrje

Umbrohud on ohtlikud ainult seemikutele ja väga noortele amaranditaimedele: seetõttu tuleb seemnetest kasvatamisel enne külvamist muld hoolikalt ette valmistada. Veidi kasvanud amarandid konkureerivad edukalt kõigi umbrohtudega ja pideva külvi korral uputavad nad täielikult välja.

Haigused ja kahjurid

Pole kirjeldatud. Teatavasti võivad lehetäid kahjustada dekoratiivseid amarante, kuid neid on lihtne hävitada mis tahes insektitsiidiga.

Kirjandus

1. Brovkina T.Ya ja teised, „Üheaastased lillekultuurid tingimustes avatud maa"," Kubani Riiklik Põllumajandusülikool ", 2008.
2. Magomedov I.M., Chirkova T.V., "Amarant - minevik, olevik ja tulevik", "Kaasaegse loodusteaduse õnnestumised", 2015.
3. Kolesnikova E.G. "Aastased lilled", Moskva, "VKEde kirjastus", 2003.

Amarandi raviomadustest

1. . Bliznetsova G. N., Korenskaja I. M., Polyakovasemenova N. D., Retski M. I. "Vabade radikaalide oksüdatsiooniprotsesside roll amarandiseemneõli hepatoprotektiivse toime mehhanismis", "Biomeditsiin", 2006
2. Shevchenko I. A., Magomedov I. M., Vershinin A. Funktsionaalsete toiduainete kasutamise väljavaated südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja kompleksseks raviks, "Kaasaegsed kõrgtehnoloogiad", 2004

Kus amarant kasvab . Pärineb Kesk- ja Lõuna-Ameerikast.

Kuidas amarant välja näeb? Kultuurne amarant – mis taim see on? Perekond Amarant ehk rohi – amarant sisaldab ligikaudu 70 liiki ühe- või mitmeaastaseid taimi, sealhulgas mitmeid Ameerika Ühendriikides leitud invasiivsete umbrohtude liike, näiteks lamav amarant. Vahemik on olemas mitmesugused amarant ja suur hulk nende liikide sorte. Need on laialehelised munajate või rombikujuliste lehtedega taimed, mis võivad olla siledad või karvane, väikeste karvadega, viie kuni viieteistkümne cm pikkused või pikemad. Lehed on märgatavate veenidega, võivad olla väga erinevat värvi - olenevalt liigist rohelisest või punasest kollaseni, pikkade varredega, vaheldumisi varrel. Taimed annavad suuri õisikuid – rippuvaid tõugu, tavaliselt punaseid või lilla. Lilled sisaldavad tohutul hulgal pisikesi seemneid. (Rohkem kui 100 000!). Seemneid on samuti väga erinevat värvi – valge, kollane, roosa või must.

Amarandi sordid:

Amarandi trikoloor ehk valgustus - Amarandi trikoloor

Väga särav dekoratiivtaim. Selle liigi alumised lehed on piklikud - lansolaadid, tavalise rohelise värviga. Võrsete tipus on värviliste värviliste lehtede "kork", millest igaüks on värvitud punase, kollase ja roheline värv samaaegselt.

Valge amarant – Amaranthus albus

Madal dekoratiivne õistaim eristav tunnus mis on paljude väikeste lillede pikad rippuvad "kõrvarõngad". valge värv. Selle taime lehed on rohelised.

Punane amarant - Amaranthus Red

Punane amarant ulatub isegi potis 1,5 m kõrguseks ja seda eristab rikkalik Burgundia lehestik ja heledamad punased tipmised õisikud.

Amarant tagurpidi – Amaranthus retroflexus

Perekonna kõige "tagasihoidlikumad" liigid - ei erine ei dekoratiivsete lehtede ega lopsakas õitsemine ja näeb rohkem välja nagu umbrohi. Võimas püstise varre ja odakujuliste roheliste lehtedega suur taim, mis on kaetud veenide võrgustikuga.

Amarant paniculata – Amaranthus paniculatus

Dekoratiivne õistaim smaragdroheliste lehtede ja suurte apikaalsete õisikutega - panicles, mis koosneb paljudest väga erksavärvilistest õitest - kollane, punane, Burgundia, lilla.

Kõrgus. Kasvab 3,5 m kõrguseks.

Amarant koduhooldus

Temperatuuri tingimused. Vähemalt 6 ° C ei talu omatehtud amarant külma.

Kasvav amarant - valgustus. Eelistatavalt otsest päikest või kerget varju kuumal suveõhtul.

Hooldus, kuidas amaranti kasvatada. Kasvatustehnoloogia on lihtne, omatehtud amarant on kergesti sisse kasvatatav ruumikultuur ja ei nõua erilist hoolt, kuigi seda peetakse avamaa taimeks.

substraat. Neutraalse pH-ga pinnases on mõned liigid kohanenud kasvama happelises pinnases. Muld on liivane, keskmiselt savine, hästi kuivendatud suure lämmastiku- ja fosforisisaldusega.

Amarandi kasvutingimused – pealtväetis. Taimedele tuleb kasuks täiendav kastmine kuivadel perioodidel ja väetise lisamine üks või kaks korda kogu kasvuperioodi jooksul, kuid amaranti toidukultuurina kasvatamisel ei tohiks anorgaanilisi väetisi anda - need kogunevad lehtedesse ja taim muutub kasvuks kõlbmatuks. toit.

Eesmärk. Peale selle, et amarant ise on väärtuslik dekoratiivtaim, sellel on palju kasulikke omadusi. Taim näeb suurepärane välja rippuvates korvides, kus on kõige paremini näha rippuvad pungad. Võib kasutada lillepeenardes ja aiateede ääres. Amarandiõlis on raviomadusi ja seda kasutatakse kosmeetikatööstuses ekseemi raviks. Amarandi erinevad osad on söödavad ja neid kasutatakse toiduvalmistamisel. Näiteks kasutatakse seemneid toiduained, amarandijahu lisatakse leivale ja pasta, samas kui lehed ja varred sobivad salatitesse. Paniculate õisikud näevad soodsalt välja kuivatatud lilledena. Tangud amarandi seemnetest – kinoat kasutatakse teraviljade valmistamisel.

õitsemise aeg. Juulist kuni külmadeni.

Õhuniiskus. Erinõudeid pole

mulla niiskus. Keskmise intensiivsusega kastmine. Amaranttaimed on vastupidavad põuale ja äärmuslikele temperatuuridele.

Amarandi maandumine, siirdamine. Kodus kasvatamisel pole siirdamist vaja, taimed on üheaastased.

Paljundamine, amarandi külvamine. Amarandi õis paljuneb seemnetega. Amarandi seemneid ei tohi peale külvata õues kuni kogu külmaoht on möödas. Seemned tuleks külvata 1 - 2 cm sügavusele.Istikud harvendatakse nii, et ridade vahe oleks vähemalt 20 cm Temperatuuri alandamine öö jooksul aitab kaasa seemnete idanemisele. Taim õitseb umbes kolm kuud pärast külvi.

Kahjurid ja haigused. Suuri probleeme pole. Juuremädanik võib tekkida tänu kõrge õhuniiskus ja halb drenaaž. Tundlik seenhaigustele, lehelaiksus.

Märge. Amarant on võimalik kasutada väga erinevate omadustega. Lehti ja varsi võib süüa keedetult nagu spinatit. Mõned taimeliigid toodavad kollaseid ja rohelisi värvaineid. Juba iidsetest aegadest on amaranti kasutatud teraviljakultuurina – leivale lisati amarantijahu. Külmpressitud amarandiõli kasutatakse toiduvalmistamisel ja igasuguste roogade kaunistamisel, kuna see sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine. Istutades lugege hoolikalt amarandisordi kirjeldust – mõned taimed võivad kasvada kuni 2,5 m kõrguseks. Amarant on taim, mis paljuneb sageli isekülvi teel ja käitub nagu invasiivne umbrohi. Amarandi rohelist massi kasutatakse sageli loomasöödaks. AT viimastel aegadel Amaranti kasutatakse sageli mikrohaljena kasvatamiseks.

Kokkuvõtteks - 7 edu saladust:

1. Kasvav temperatuur: terve aasta jooksul tavaline sobib toatemperatuuril.
2. Valgustus: kõige kuumematel päevadel on võimalik varjutada, ülejäänud ajal võivad otsesed päikesekiired taimedele langeda.
3. Kastmine ja niiskus: kuivatage muld kastmise vahel mõne sentimeetri sügavuselt, õhuniiskust ei saa tõsta.
4. pügamine: ei nõuta, eemaldatakse ainult vanad varred.
5. Kruntimine: Peaks olema neutraalne või happeline pH ja hea drenaaž.
6. pealisriie: orgaaniline või mineraalväetised umbes kord kuus.
7. paljunemine: paljuneb väga kergesti seemnetega ja sageli isekülv.

Samuti võite olla huvitatud:

Sün: shiritsa.

Amarandid on mitmeaastased või üheaastased rohttaimed, mida aretatakse väärtusliku teravilja-, sööda-, köögivilja-, dekoratiiv- ja ravimtaimena. Neil on toonilised, hemostaatilised, toniseerivad ja muud tervendavad omadused.

Küsige asjatundjatelt

lillevalem

Amarandi õie valem: *CH5L0T5P(2-3).

Meditsiinis

Vabastage sooled, jooge "" - looduslik lahtistav ravimtaimede kollektsioon. Töötab kiiresti, kuid õrnalt!

Amarandi rohtu kasutatakse rahvameditsiinis tugevdava, hemostaatilise ja tugevdava vahendina urogenitaalsüsteemi häirete, enureesi, kõhukinnisuse, hemorroidide, koliidi, soolekoolikute, hemoptüüsi, tugeva menstruatsiooni ja hemorroidiaalse verejooksu korral. Amarandiseemneõli kasutatakse laialdaselt selliste haiguste ennetamiseks ja raviks nagu gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, gastroduodeniit, koliit, enterokoliit, kolangiit, tsirroos, koletsüstokolangiit, koletsüstiit, alkohoolne ja viiruslik hepatiit, rasvhepatoos - maksa steatoos, pankreatiit samuti veenilaiendid, südameatakk, insult, arteriaalne hüpertensioon, isheemiline haigus, stenokardia, südame- ja veresoonte põletikulised haigused – perikardiit, müokardiit, endokardiit, vaskuliit, diabeetiline angiopaatia jne.
Amarant on üks ihaldatumaid taimi farmaatsiatööstuses. Bioaktiivsete ainete rikkast väärtuslikust tootest amarandist saadud õli on aluseks mitmetele ravimitele, mida kasutatakse hemorroidide, urogenitaalsüsteemi põletike, diabeedi, nahahaiguste, radioaktiivsete ja termiliste põletuste raviks.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Amarandiõli kasutamise algstaadiumis on võimalik iiveldus ja pearinglus, mis on seotud keha aktiivse küllastumisega hapnikuga. Amarantõli kasutamise vastunäidustuseks on individuaalne talumatus. Enne õli kasutamist on vaja konsulteerida arstiga ägedate ja krooniliste haiguste, nagu pankreatiit, koletsüstiit, samuti sapikivitõbi ja urolitiaas, esinemisel.

Kosmetoloogias

Amarant on üks ihaldatumaid taimi farmaatsiatööstuses. Kõige väärtuslikumast bioaktiivsete ainete rikkast tootest amarandist saadud õli on aluseks mitmetele ravimitele, mida kasutatakse hemorroidide, urogenitaalsüsteemi põletike, diabeedi, nahahaiguste, radioaktiivsete ja termiliste põletuste raviks.

Toiduvalmistamisel

Amarandiõli kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias küpse ja loid naha noorendamiseks. Õli kasutatakse kuivale, dehüdreeritud ja karedale nahale toitva, niisutava ja pehmendava ainena. Erakordse lõhnaga amarandiõli kasutatakse laialdaselt parfüümide valmistamisel.

Teistes valdkondades

Amaranti kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Mõnede amarandiliikide (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor jt) värskeid lehti ja noori varsi on juba ammu söödud, lisatud salatitesse, köögiviljasuppidele ja mõnele. lihatoidud. Neid kuivatatakse, fermenteeritakse ja soolatakse nagu kapsast. Amarandiseemnetest valmistatakse putru, kooke, küpsetatakse kooke, valmivad imelised karastusjoogid. Neid praetakse ja süüakse nagu maisihelbeid. Amaranditärklist iseloomustab suurenenud turse, viskoossus ja želatiniseerumine, seetõttu kasutatakse seda fermenteeritud piimatoodete, kondiitritoodete, õlle jms tootmisel.

Praegu konkureerib amarant teraviljakultuurina maisi ja nisuga, sest toiteomadusedületab neid ja võitleb kõige kasulikuma taime tiitli eest.

Põllumajanduses

Umbes 90% amarandi massist kasutatakse loomasöödana. Amarandi seemneid söödetakse lindudele.

iluaianduses ja maastikukujundus

Mõned amarantide liigid (sabaga amarant või rebasesaba - Amaránthus caudatus, karmiinpunane amarant - A. cruentus, kurb amarant - A. hypochondriacus, paaniline amarant - A. paniculatus) on väga dekoratiivsed ja neid kasutatakse maastikukujunduses vaibavaaside ja ruutude loomiseks. parkides ja väljakutel.erinevad figuurid, neid kasvatatakse ka koduaedades ja suvilates.

Klassifikatsioon

Amarant ehk amarant (lat. Amaránthus) on amarantide sugukonda (lad. Amaránthaceae) kuuluv üheaastaste ürtide perekond (enamikul juhtudel), mis on levinud subtroopikas ja troopikas (peamiselt Ameerikas ja Aafrikas), harvem soojas parasvöötmes ja Aafrikas. parasvöötmed kui adventiivsed (adventiivsed) taimed. Erinevate allikate andmetel kasvab Venemaal 12-15 liiki amarante, samas kui enamik neist kuulub pahatahtlike umbrohtude hulka. Neist sisse Kesk-Venemaa Teada on 4 Põhja-Ameerikast toodud liiki: valge amarant - Amaranthus albus L., tarretisekujuline amarant - Amaranthus blitoides S.Wats., sinakas amarant - Amaranthus blitum L., tagurpidi amarant - Amaranthus retroflexus L.

Botaaniline kirjeldus

Amarant on enamasti ühe- või mitmeaastased 15-80 cm kõrgused rohttaimed, mis on värvunud roheliseks või lillakaspunaseks. Mõned liigid (ümberpööratud amarant) juurviljadega. Lehed vahelduvad, terved, ilma lehtedeta, rombjad, lansolaadid või munajad. Leheraba põhjal on piklik leheroots, tipp on sälguline ja väikese tipuga. Ülemistel lehtedel on väga lühikesed leherootsad, alumised pikad, esimesed aga ei varja alumised lehed, kuna nende leherootsud kasvavad seni, kuni ülemiste lehtede varjust väljub lehelaba. Õied on väikesed, tavaliselt aktinomorfsed (korrapärased), kroonlehtedeta, peidetud teravatipuliste roheliste kandelehtede vahele, kahesoolised. On ühe- ja kahekojalisi liike. Kaenlaalused õied väikestes glomerulites, apikaalsed õied kogutakse tihedatesse piklikesse õisikutesse. Tuppleht 5 (1-4) tavaliselt kuiva ja kilejas tupplehest või ilma nendeta. Tolmikud 5. Günoetsium 2-3 (4) karpelest. Lillevalem: *K5C0A5G(2-3).

Vili on pähkel, harvem karp. Seemned on arvukad, üsna väikesed, siledad, tugeva koorega, hästi kohanenud viljast väljakukkumiseks (barokooria nähtus) ja mullaga levimiseks. Iga hästi arenenud isend annab sadu tuhandeid seemneid.

Laotamine

Amarandi sünnikoht on Lõuna-Ameerika, kus kasvab kõige rohkem tema liike, sorte ja vorme. Sealt see viidi Põhja-Ameerika, Indias ja mujal. Teiseseks kujunemiskeskuseks said Põhja-India ja Hiina, kus suur hulk amarandi tüübid.

Venemaal kasvab amarant peaaegu kõikjal. Amarant on fotofiilsed taimed, eelistage avatud ruumid, põllud, aiad, teeääred, asulad, prügilad, tühermaad.

Venemaa Euroopa osas kasvatatakse umbes 17 sorti: harilik amarant, paanikas või karmiinpunane amarant, tume amarant, kolmevärviline amarant, sabamarant jne / ha, kõrge valgusisaldus - kuni 18% ja asendamatud aminohapped silos) edestab oluliselt teisi Venemaa Euroopa osas kasvatatavaid sorte ja mõnel juhul ka välismaiseid sorte. Amarant on võimalik kasvatada igal pinnasel. Seemneid on kõige parem külvata 45 cm sügavusele.Varajaste võrsete saamiseks on vaja amarandi seemneid külvata enne maapinna külmumist.

Levipiirkonnad Venemaa kaardil.

Tooraine hankimine

Tooraine hankimine toimub erinevatel viisidel. Amarant koristatakse suve lõpus pärast õitsemise lõppu, et see oleks piisavalt küps. Kuid on liike, mida tuleb talvel koguda. Kodus tuleb seemned kastidest käsitsi eemaldada, tööstuses - koristamine toimub kombaini abil. Amarandi õied ja varred külmutatakse, kuivatatakse või kääritatakse nagu tavalist kapsast. Kuivatamisel laotakse keskmise suurusega lõigatud taimetükid väikese kihina hästi ventileeritavasse kohta, mõnikord segatakse või kogutakse amarandi lehed väikesesse kimpu, riputatakse üles ja kuivatatakse (kui taim mureneb, kuivanud). Kui on vaja säilitada suur hulk kasulikke aineid, lõigatakse taim ka väikesteks tükkideks, pannakse külmkappi. Kuivatatud toorainet hoida kuivas, pimedas ja ventileeritavas ruumis rippuvas olekus. Kimpudena külmutamisel pestakse ja kuivatatakse amarandikimbud, pannakse kottidesse, seejärel sügavkülmik. Külmutatud taimeosi säilitatakse mitte kauem kui aasta, kuni tooraine kaotab oma kasulikud omadused. Nad marineerivad ka kahel viisil, esimese puhul - valmistatakse soolvett (sool ja suhkur), teise (kuiv) meetodi puhul - kimbud kaetakse lihtsalt soolaga ja asetatakse konteineritesse.

Keemiline koostis

Praegu peetakse amarante tervisesahvriteks, kuna need sisaldavad suures koguses väärtuslikke aineid.

Amarant sisaldab rekordiliselt palju valku (16-18%), kasvajavastast ainet - skvalenadot 10% ja asendamatuid aminohappeid (lüsiini on 30 korda rohkem kui teraviljas), samuti polüküllastumata rasvhappeid (oleiin-, linool-, linoleenhape), kiudained (14%), valk (18%), suhkur (18%), rasv (5-6%), tärklis (55-62%), pektiinid. Amarant on rikas ka mineraalainete poolest (raud, fosfor, kaalium, kaltsium, magneesium). Täheldati E-vitamiini, B-vitamiinide, sapphapete, fosfolipiidide, steroidide ja fütosteroidide suurt sisaldust. Amarandi lehtedest ja vartest leiti 18 sterooli. Lehed sisaldavad ka vitamiine (C, E), süsivesikuid, flavonoide (kvertsetiin, trefoliin, rutiin). Amarandiseemned on valgusisalduse, orgaaniliste ühendite, õli, kiudainete ja eriti aminohappe lüsiini poolest enamikust teraviljadest kaugele jõudnud.

Farmakoloogilised omadused

Amarandis sisalduvad oomega-6 polüküllastumata rasvhapped avaldavad positiivset mõju kolesterooli ainevahetusele, takistavad ateroskleroosi teket; E-vitamiin – võimas antioksüdant, aeglustab vananemist ja ennetab südame-veresoonkonna haigusi, vähendab trombide teket ja tugevdab müokardit; skvaleen suurendab organismi vastupanuvõimet (immuunsust). mitmesugused haigused, kaitseb rakke kiirguse ja pahaloomulise taandarengu eest, samuti kaitseb nahka kahjulike ainetega kokkupuute eest ja takistab nahavähi kasvajate teket, annab niiskust, aeglustab naha vananemist ja aitab küllastada keha suurte hapnikuportsjonitega. Pro-vitamiin A, vitamiinid E, D, polüküllastumata rasvhapped ja muud õliained aeglustavad naha varajase vananemise protsessi ja soodustavad naha uuenemist. Amarant on ideaalne vahend keha taastamiseks pärast keemiaravi.

Ajaloo viide

Nagu märgitud, pärineb amarant Lõuna-Ameerikast, mille põliselanikkond on seda pikka aega toiduks ja meditsiiniliseks otstarbeks kasutanud. Karmiinpunane amarant ja saba-amarant olid asteekide põhitoidud ja mängisid olulist rolli usulistel tseremooniatel.

Hispaanlased tõid Euroopasse amarandi seemneid, algul kasvatati neid ilutaimena ning alates 18. sajandist hakati neid kasvatama teravilja- ja söödakultuurina.

Taime botaaniline nimi pärineb sõnast "amaranthos", mis tähendab "kaduvat lille" (kreeka keelest "a" - mitte, "maraino" - tuhmuma, "anthos" - lill).

Taimel on ka teisi nimetusi: samet, aksamitnik, kukehari, kassisaba.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Amaranti on iidsetest aegadest kasutatud paljude haiguste raviks. Rahvameditsiinis on amarant huvitav paljude raviainete allikana, seda kasutatakse südamehaiguste, seedetrakti infektsioonide, ekseemi, psoriaasi, dermatiidi, erosioonide, endometrioosi, koliidi, välispidiselt seenhaiguste korral. Amarandi tõmmist kasutatakse neeru- ja maksahaiguste, samuti enureesi ja urogenitaalsüsteemi põletike raviks. Värsketest amarandilehtedest saadud mahla kasutatakse kõhuvalu, gastriidi, diabeedi korral. Gripi ja külmetushaiguste ennetamiseks kasutatakse amarandi kuivatatud seemnete ja lehtede tinktuuri. Amarandivanni võetakse nahahaiguste, allergiate, diateesi, lööbe raviks. Amarandiseemneõli kasutatakse põletuste, lamatiste, putukahammustuste ja armide raviks. Idandatud amarandi seemneid kasutatakse vähi raviks. Amarandimahla ja tinktuuri saab kasutada kasvajavastase ainena nii sees- kui välispidiselt. Amarandi juurte keedust kasutatakse meriussi ja kollatõve vastu. Juurte ja seemnete keetmist kasutatakse ka düsenteeria korral. Suuõõne limaskestade põletiku korral kasutatakse loputamiseks amarandimahla vahekorras 1:5. Keha noorendamiseks ja sellest kahjulike ainete eemaldamiseks võtke sisse võrdsetes osades maitsetaimede kollektsioon amarant, naistepuna, kasepungad, ravimkummel. Hiina meditsiinis kasutatakse amaranti kasvajate vastu võitlemiseks ja vananemisprotsessi aeglustamiseks.

Kirjandus

1. Bernardino de Sahagun, Kuprieenko S.A. Uus-Hispaania asjade üldine ajalugu. Raamatud X-XI: Asteekide teadmised meditsiinis ja botaanikas / Toim. ja trans. S. A. Kuprieenko. 2013. 218 lk.

2. Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik (M.S. Giljarovi toimetamisel). M. 1986. 820 lk.

3. Gubanov, I. A. jt Kesk-Venemaa taimede illustreeritud juhend. Aastal 3 t. M .: T-in teaduslik. toim. KMK, In-t tehnoloog. issl., 2003. V. 2. Angiosperms (kaheiduleheline: kaheiduleheline). lk 113-115.

4. Zheleznov A. V. Amarant - leib, vaatemäng ja ravim // Keemia ja elu. - 2005. nr 6. S. 56-61.

5. Taimeelu / Toim. A. L. Takhtadzhyan. M.: Valgustus. 1981. V. 5. 2. osa. 425 lk.

6. Elenevski A.G., M.P. Solovjova, V.N. Tihhomirov // Botaanika. Süstemaatika kõrgemate või maa taimed. M. 2004. 420 lk.

7. Terentjeva E. Amarant - mineviku ja tuleviku taim // Taimede maailmas. 2003. nr 10.

8. Strizhev A. Amarandid // Teadus ja elu. 1979. nr 11. S. 159-160.

9. Shantser I.A. Taimed keskmine rada Euroopa Venemaa. 2007.

Amarant (leitud on nimi "amarant") on ravimtaim. Muistsed hõimud kasutasid seda taime mitmesuguste riituste ja rituaalide läbiviimiseks. Kuid enamasti kasutati seda toitva lõunasöögina, sest selle toiteomadused on võrreldavad kaera või riisiga. Ladina keelest tõlgituna tähendab amarant "Jumala poolt armastatud".

Mis on amarant?

Mis taim see on - amarant? Looduses on neid mitut tüüpi, kõik need jagunevad mitmeaastasteks ja üheaastasteks. Kuidas amarant välja näeb? Kõrgus võib ulatuda 80-150 cm-ni, varrel on palju oksi. Lehtede kuju meenutab piklikku muna. Taime õisikud on väga ilusa lillakaspunase värvusega, piklikud, nende kõrgus võib ulatuda 30 cm-ni ja mõnikord rohkemgi. Taime värvus on roheline, kuid leidub punaseid amarante.

Kus amarant kasvab?

Peamine kasvumaa on Ameerika Ühendriigid ja muru võib leida ka Hiinast. Venemaal on umbes kaks tosinat erinevat liiki, peamiselt Siberis.

Liigid

Teadlased on leidnud umbes tuhat liiki amarant. Lihtrahvas on taim tuntud kukeharja või sameti nime all. Kõik taimed jagunevad kolme tüüpi:

• dekoratiivne;
• ahter;
• juurvilja.

Järgmised amarantliigid on saavutanud suure populaarsuse:

Muru amarant: koostis

Teadlased on seda taime korduvalt uurinud ja jõudnud järeldusele, et sellel on ainulaadne koostis, mis sisaldab vajalikke keemilisi elemente ja aminohappeid. Inimkeha. Taime eelised on üsna suured, nii et toitumisspetsialistid soovitavad lisada see oma igapäevasesse menüüsse. Taime seemneid kasutatakse jahu ja taimeõli valmistamiseks. Nende toiteväärtus on 370 kcal. Amarantide perekonna taimede osana on tohutul hulgal B, PP, C, K, A rühma vitamiine.

Mis on kasulik amarant

Taime ravi- ja kasulikud omadused on ebatavalise koostise tõttu peaaegu piiramatud. Taim vähendab suurepäraselt kolesterooli taset tänu fütosteroolidele. Hüpertensiivsetel ja isheemilise haigusega inimestel paraneb õli regulaarsel kasutamisel tervislik seisund mitu korda.

Märkusena! Rahvameditsiinis kasutatakse amarandiõli vahendina erinevate nahavigastuste, näiteks põletuste või lamatiste raviks.

Kvaliteetset valku leidub taimes tohututes kogustes. Võrreldes teiste põllukultuuridega, mille koostises on samuti arvestatav kogus valguühendeid, on amarant vaid selle ladu. kõige kasulikum mikroelement. Samuti sisaldab kultuur inimorganismile vajalikku aminohapet lüsiini, mille abil sünteesitakse lihaskiude ning moodustuvad ka lihaskoed. Suur hulk taimes ja sellest tulenevalt ka õlis sisalduvad kasulikud ained on kasulikud:

Eksperdid soovitavad kasutada leiba erinevate silmahaiguste korral. Lisaks, kui lisate kultuuri oma igapäevasesse dieeti, võite tunda, et keha seisund paraneb iga päevaga ja see juhtub tänu keha küllastumisele hapnikuga.

Amarandi kasutamine

Shiritsa seeme on näidustatud hemorroidide, kõhulahtisuse, urogenitaalsüsteemi põletiku raviks. Samuti võivad raske menstruaaltsükliga naised seda kasutada oma intensiivsuse vähendamiseks. Õli, mis on valmistatud taime seemnetest, sisaldab tohutul hulgal kasulikke aminohappeid, aga ka organismile vajalikku Omega 6 rasvhapet.

Amarandi lehtede tõmmist kasutatakse hemostaatilise vahendina, samuti kõhukinnisuse ja koliidi korral. Juurekeediga ravitakse A-hepatiiti. Suurepärane on leivamahl ravim aadressil:

Taimemahla kasutatakse imikute toitumises ja koolieelne vanus, kuna see sisaldab tohutul hulgal kasvavale organismile vajalikke aminohappeid ja vitamiine. Mahl on ka suurepärane vahend haiguste ennetamiseks. hingamissüsteem. Taime kasutamine raseduse ajal vähendab märkimisväärselt imikute aju- ja seljaaju patoloogiate riski, selle põhjuseks on foolhappe tohutu sisaldus.

Taime lehed ja seemned suudavad kompenseerida igasuguse vitamiinide ja mineraalainete puuduse inimkehas.

Märkusena! Amarandi tee annab suurepärase efekti kaalulangetamiseks ja tugevdab ka immuunsüsteemi.

Sellest imelisest taimest saab valmistada tohutul hulgal retsepte erinevate roogade jaoks. Lõppude lõpuks saab selle lehti keeta, praadida, keeta topeltkatlas või küpsetada ahjus. Inimesed, kes eelistavad tervislikku toitu, kasutavad leiba küpsetamiseks ja mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Mõnes Aafrika riigis toodetakse õlle valmistamise toorainet taime lehtedest ja Aasia riikides pruulitakse sellest putru. Amarandiõli võib kasutada mis tahes kujul taimeõli, ehk siis külmade suupistete täitmiseks ja praadimiseks. Teraviljad sobivad suurepäraselt lastemenüüsse, sest ei sisalda üldse gluteeni, mis võib tekitada tugeva allergilise reaktsiooni.

Amarandi kahjurid

On teada, et taim talub suurepäraselt kõiki ilmastikutingimusi, olgu selleks siis tugev vihmasadu või kõrvetav päike ja põud. Amarandi kõrge saagikus võib tuua palju raha, kui seda kasutatakse põllumajandusloomade sööda tootmiseks. Kõik sellised põllukultuurid kannatavad erinevate kahjurite rünnakute all ja see üllas taim pole erand.

Kärsakas - amarandi kahjur

Putukad ei kahjusta mitte ainult lehti, vaid ka leivaseemneid. See on eriti väljendunud kasvuperioodil. Täiskasvanud taime jaoks pole kahjureid, mis suudaksid täielikult hävitada kõik põllukultuurid ja põllukultuurid.

Tähtis! Siiani ei ole tuvastatud ühtegi kahjurite rünnakutest põhjustatud taime surmajuhtumit. Nende tegevuse tõttu kannatab ainult teravilja või tavalise amarandi produktiivsus.

Praegu pole teadlased tuvastanud putukaid, mis kahjustaksid ainult amaranti, mis lihtsustab oluliselt nende vastu võitlemist, sest pole vaja välja mõelda uusi meetodeid ja vahendeid nende hävitamiseks. Tavaliselt kasutan kahjurite leviku tõkestamiseks tavalisi fungitsiide. Tavaliselt, ennetavad meetmed võta uus maandumisalgus. Peamised putukakahjurid on lehetäid, kirpmardikad, ööliblikad ja kärsaks.

Kasvab amarant

Olles välja mõelnud, mis see on - amarant, tasub uurida selle kasvatamise reegleid.

Kasvatamiseks sobiv muld mis tahes kompositsioon. parim aeg seemnete külvamiseks on kevade lõpp. Just selleks ajaks koguneb mulda täpselt nii palju vett, et sellest piisab esimeseks kasvatamisetapiks.

Tähtis! Kui istutate taime õigel ajal, ei pea te peenraid rohima, sest laius kasvab palju kiiremini kui umbrohi.

Võimalik on ka sügiskülv, enne tugevate külmade algust.

Põllukultuuride ridade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 40-45 cm ja taimede vahel - 7-9 cm. Kui neid tingimusi ei täideta, ei arene taim täielikult ja annab minimaalne kogus saagikoristus. Külvi ajal tuleb mulda anda väetisi: komposti ja huumust. Nagu ka väetised, mis sisaldavad kaaliumi, fosforit ja lämmastikku.

Esimesed võrsed ilmuvad juba 7-10 päeva pärast istutamist ja saagikoristust saab alustada umbes 3,5-4 kuu pärast istutamise hetkest. Kui plaanitakse amaranti kasvatada põhjapoolsetes piirkondades, on parem seda teha seemikutes.

Taime küpsuse indikaator on ilmunud paanikas - see tähendab, et see on koristamiseks ja kasutamiseks valmis.

Tähtis! Enne koristamist tuleks meeles pidada, et taime õitsvas osas asuvad seemned valmivad erinev aeg. Seetõttu tuleb saak pärast koristamist voldida ruumis, kus on suurepärane ventilatsioonisüsteem ja jäta nädalaks rahule.

Taimede kasutamiseks talvine periood seda saab kuivatada, külmutada ja marineerida.

Metsik amarant on tavaline taim, kasvab peaaegu kõikjal maailmas ja sellel on mitu populaarset nimetust, näiteks Venemaal nimetatakse seda punetisteks või mustlasteks. Vene suveelanike aedades peetakse seda taime umbrohuks. Kõige sagedamini kasutatakse seda põllumajandusloomade ja kodulindude söödana.

Ülaltoodust on näha, et amarant on üsna kasulik taim. Seetõttu kasvatage seda omal käel isiklik krunt lihtsalt vajalik.

Amarandil on kaunid lehed (erineva kuju, suuruse, värviga), õisikud. Pole ime, et paljud teavad saba-amaranti ilutaimena.

Näeb suurepärane välja lillepeenras, mida ümbritseb rohkem madalad taimed. Selle taime kõrged sordid on eriti majesteetlikud, rippuvate karmiinpunaste, valkjasroheliste õisikutega.

Amaranti kasvatasid iidse Mehhiko indiaanlased ja seda kasutati laialdaselt toidu-, ravim- ja rituaaltaimena. Hispaania kolonisaatorid keelasid Ameerika põliselanikel amaranti kasvatamise. See taaselustati alles eelmise sajandi 70ndatel.

Kuidas kasvatada amaranti seemnetest

Amarant või (shiritsa) on üheaastane kultuur. Armastab valgust ja soojust. Amarantide kasvu optimaalne temperatuur on 20-35 kraadi. Põuakindel, külmakindel. Ei armasta rasket mulda ja kergeid muldi tuleb enne külvi väetada. Veelgi parem, kui sügisest lisage ruutmeetrile 4 kg huumust, 20 g superfosfaati ja 20 g kaaliumsulfaati. meeter. Lammitusaladel võib piirduda huumuse sissetoomisega. Kevadel kantakse 15-20 g karbamiidi ruutmeetri kohta. meeter, pinnas kobestatakse, tasandatakse, tihendatakse.

Amarant külvatakse kevadel, kui muld soojeneb mitte alla pluss 6 kraadi. Amarandi seemnete istutamise sügavus ei ületa 1-1,5 cm Pärast külvi on soovitav mulda kergelt tampida, kasta õrnalt.

Rohelised külvatakse üsna paksult: ridade vahele 45 cm, taimede vahele 5-7 cm. Kui soovite saada rohkem seemneid, jätke ridade vahele 70, taimede vahele 15-20 cm. Amarant ei tohiks kasvada liiga tihedalt. Kui taimed varjutavad üksteist, venivad nende varred välja ja murduvad. Harvendamise käigus eemaldatavad taimed sobivad üsna hästi salatisse.

Amarandi võrsed ilmuvad 7-10 päeva pärast külvi. Esimestel nädalatel kasvab amarant aeglaselt (suureneb juurestik) ja hiljem ei suuda paljud taimed temaga sammu pidada - lisab kasvu umbes 5-6 cm päevas. Ja 1,5 kuu pärast jõuab taim 1,5–2 meetrini. Seetõttu on vaja seda rohida alles kasvuperioodi alguses, hiljem uputab ta igasuguse umbrohu välja.

Millal hakkab amarant õitsema?

Õitsema hakkab juuni lõpus. Seemned valmivad 100-110 päevaga. Pruunistatud paanikas lõigatakse ära ja kuivatatakse ventileeritavas kohas. Seemned puhastatakse 1x1 mm sõelaga, seejärel kuivatatakse.

Amarant: kasulikud omadused ja rakendused meditsiinis

Amarant on hinnatud selle kõrge vitamiinisisalduse poolest. See on väga toitev: lehed ja seemned sisaldavad kuni 18 protsenti valku. See näitaja on teravilja omast suurem. Kvaliteedi poolest ületab amarandivalk isegi sojavalku, lähenedes kanalihale.

Amarant - ravimtaim. Selle vastu aitab noorte lehtede, seemnete tõmmis või keetmine allergiad, neuroosid, ateroskleroos, kell neeruhaigus, kuseteede, soole koolikud, beriberi, aneemia. Hiina meditsiin soovitab kasutada amaranti kui vähivastane aine.

Amarant toiduvalmistamisel

Jahu valmistatakse seemnetest, mida saab lisada nisule: leib või pirukad osutuvad toitvamaks, kergesti seeditavaks. Suppidesse võib lisada teelusikatäie amarandijahu. Keedetud seemnetest ja pudrust. Röstitud seemned maitsevad nagu sarapuupähklid. Ja amarandiseemneõli ületab oma omadustelt astelpaju. Amarandi lehed (need korjatakse enne õitsemist) murendatakse köögiviljasalatiteks. Jaapanlased võrdlevad selle rohelisi kalmaari lihaga.

Amarant parandab marineeritud kurgi maitset (pool lehte liitri purgi kohta). Värsketest ja kuivatatud lehtedest keedetakse tervislik tee, millele saate lisada meie jaoks traditsioonilisemaid ürte.

Amarandi rohelised mitte ainult ei tugevda immuunsüsteemi, vaid normaliseerivad ka südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Selleks kasutatakse retsepti: lehed, oksad lastakse läbi hakklihamasina, segatakse meega (võrdsetes osades) ja võetakse üks supilusikatäis üks kord päevas.

Amarant põllumajanduses

Amaranti kasutatakse ka kõrge valgusisaldusega kariloomade ja kodulindude söödana. Lemmikloom, keda toidetakse amarantiga, kasvab paremini ja haigestub vähem. Amarant annab vähe rohelist massi. Kasvab kiiresti peale esimest lõikamist. Ainult peate seda mitte väga madalalt niitma - ärge mõjutage kahte esimest lehtede paari.