Дерев'яна дошка для обробки продуктів - екологічний та зручний кухонний інструмент.

Однак є в неї один недолік - вона швидко набуває «непрезентабельного» вигляду: мажеться і на її поверхні залишаються подряпини від ножів

Незважаючи на широке поширення на кухнях сучасних обробних дощок із силікону, скла та пластику, дерев'яні дошки не збираються здавати позиції, залишаючись такими ж популярними, як і кілька століть тому.

Через пористу структуру деревини, дерев'яна дошка після оброблення на ній продуктів вбирає їх сік. Справа не тільки і не стільки в запаху, яким просочується дошка після обробки м'яса або риби.

Мікроскопічні частинки продуктів, що залишилися на поверхні обробної дошки, є чудовим живильним середовищем для мікробів і бактерій, що становлять реальну загрозу для здоров'я людей. Відомо безліч випадків харчових отруєнь, причина яких – неякісне очищення дерев'яної обробної дошки після її використання.

Очищення обробної дошки
Найпоширенішим способом почистити дерев'яну обробну дошку є її ретельне миття гарячою водоюз використанням засобів для миття посуду.

Увага!Не занурюйте дерев'яні дошки у воду і не відмочуйте їх у воді. Це сприятиме зростанню бактерій, а деревина потріскається, коли висохне.

Здавалося б, що можна зробити неправильно? Тим не менш, багато хто робить помилку, насухо витираючи вимиту обробну дошку кухонним рушникомтим самим переносячи з нього на дошку мікроби та бактерії.

Киньте цю шкідливу звичку! Вимивши начисто і сполоснувши обробну дошку, залиште її сохнути у вертикальному положенні, не витираючи її ні губкою для посуду, ні рушником.
Якщо ж дошка миттєво потрібна сухою, витріть її паперовим рушником.

Дезінфекція дерев'яної дошки
Самий ефективний спосібдезінфекції - замочування обробної дошки в миючому засобі, що містить хлор. Не перестарайтеся з рідиною, що містить хлор! На 5 л води буде достатньо 1 столової ложки засобу.
Через 30 хвилин дошку з розчину, що дезінфікує, слід витягнути, ретельно промити і залишити сохнути у вертикальному положенні.

Можна приготувати безпечніший розчин для дезінфекції, використовуючи соду.Розчинивши в 0,5 л гарячої води 1 чайну ложку харчової соди, сумішшю, що вийшла, змочуємо поверхню дошки. Витримавши 5-10 хвилин, дошку необхідно ретельно промити і поставити висушувати.

Можна, можливо використовувати замість соди перекис воднюУ цьому випадку для приготування миючого розчину на 0,5 л води знадобиться 2 чайні ложки перекису.

Відмінно дезінфікує, чистить та видаляє з поверхні обробної дошки неприємні запахи. звичайний лимон, Точніше його половинка. Протерши дошку половинкою лимона, залиште її на 10 хвилин, а потім ретельно промийте та просушіть.
Аналогічним антибактеріальною дією має і столовий оцет.

Для дезінфекції протирайте обробну дошку після кожного використання білим оцтом, який ефективний проти кишкової палички, сальмонели та стафілококу.
Нанесіть його за допомогою паперового рушника. Для зручності застосування тримайте на кухні пляшку з розпилювачем, наповнену оцтом.

Неабияк подряпана або має тріщини дерев'яна обробна дошка подальшому використанню не підлягає. Найкраще, що можна зробити з такою дошкою - позбутися її, купивши натомість нову.
Але якщо пошкодження поверхневого шару дошки незначні, дошка може послужити.

Лимон та сіль.Простий і дешевий спосіб почистити дерев'яну обробну дошку.

Зміст обробних дощок у чистоті є невід'ємною частиною підтримки кухонної гігієни, адже весь процес приготування відбувається саме на обробних дошках. Тому при негігієнічному використанні дощ виникає високий ризик поширення. шкідливих бактерійнаприклад сальмонели або кишкової палички. Але не все так погано, адже при регулярній чистці, зараженні харчових продуктівта поширення шкідливих бактерій легко уникнути.

Харчова сода та вода. Ще один спосіб - до як позбутися бактерій на кухонній дошці.
Для того щоб позбавитися від забруднень на обробній дерев'яній дошці, можна використовувати і таке просте, а головне - доступний для всіх засіб, як харчова сода. Розведіть 1 ч. л. соди 0,5 л. гарячої води та розбризкайте отриману суміш по всій дошці, залиште на деякий час, після чого ретельно вимийте її звичайним способом. Замість соди можна скористатися перекисом водню (пропорції для приготування розчину є аналогічними першому варіанту).

Чистячі порошки - не кращий варіант
Деякі господині використовують для очищення обробних дерев'яних дощок різні порошки, що чистять. Найкраще утриматися від цього.
Незважаючи на те, що вони ефективно усувають різні запахи та забруднення практично з будь-яких поверхонь, вкрай не рекомендується застосовувати такі речовини для чищення кухонного начиння, особливо обробних дерев'яних дощок – частинки порошку можуть залишитися на їх поверхні та при подальшому використанні опинитися у приготовленій вами їжі.
Напевно, не варто говорити про те, що це є загрозою для здоров'я всіх членів вашої родини.

Час від часу зачищайте дерев'яну обробну дошку.
Злегка потріть її дрібною наждачним паперомЩоб зберегти поверхню гладкою, особливо якщо на поверхні залишилися частинки їжі або з'явилися нерівності.

Відновлюємо обробну дошку. Використовуватимемо наждачний папір, сіль, лимон та підігріту на водяній бані соняшникову олію.

Обробна дошка-розсадник бактерій. Що робити?

Тест на зараження бактеріями для обробних дощок

Яку обробну дошку вибрати?

Ключові пункти:

1. Для різних видівїжі необхідно використовувати різні обробні дошки. Так ви зможете уникнути харчового отруєння під час приготування м'ясних продуктіві вам не доведеться постійно мити ту саму дошку при готуванні.
2. Гаряча водаі мило для миття посуду - необхідні помічникидля щоденного миття обробних дощок.
3. Раз на тиждень добре дезінфікуйте всі обробні дошки.

Поради:

1. Деяких харчових запахів, таких як запах часнику, цибулі та риби, важко уникнути. Зануріть паперову серветку в чистий лимонний сікабо візьміть лимонну часточку і потріть поверхню – обробні дошки запахнуть цитрусовою свіжістю!
2. Потріть дошку великою сіллю або харчовою содою, щоб видалити сильні запахи. Залишіть речовину на дошці на 2-3 хвилини, потім витріть оброблену поверхню. Промийте обробну дошку та висушіть.
3. Бактерії гинуть без вологи. Зберігайте дошку в сухому місці подалі від продуктів харчування та інших забруднюючих речовин. Зберігайте дошку у вертикальному положенні, коли не користуєтеся.

Запобігання харчовому зараженню

Кому хочеться злікувати з харчовим отруєнням? Дотримуйтесь цього простим порадам, щоб уникнути подібних проблем:

• Купуйте тверді акрилові або гумові дошки, оскільки є найбільш гігієнічними у використанні (саме такі дошки зазвичай використовують у ресторанах).
• Дерев'яні дошки потрібно регулярно дезінфікувати та утримувати в максимальній чистоті.
• Зручно мати кілька дощок для різних типівїжі. У вас їх має бути як мінімум дві: одна для сирого м'ясата риби, інша для овочів, хліба та будь-яких інших продуктів, які можна їсти сирими.
• Купуйте кольорові набори обробних дощок або промаркуйте дошки самі, так набагато легше розрізняти їх за призначенням.
• Викиньте всі обробні дошки, в яких є тріщини, великі подряпиничи явні сліди бруду. Як і всі кухонне приладдя, обробні дошки мають термін придатності і їх важливо вчасно позбавлятися, щоб підтримувати кухонну гігієну і чистоту.

Обробка обробних дощок

Більшість дерев'яних дощок виготовляються з твердих порід дерева, таких як тик, хоча бамбукові обробні дошки також дуже поширені. Будь-який тип деревини має бути оброблений, щоб запобігти появі плям і не дати запахам їжі та бактеріям залишитися на поверхні.

Використовуйте олію, яка може бути застосована багаторазово, наприклад, харчова мінеральна олія.Воно безпечно та добре заповнить пори дерева. Інша назва - рідкий парафін, харчова вазелінова олія.
Протріть маслом дошку і дайте йому вбратися в деревину. Зітріть надлишки олії за допомогою чистої сухої тканини. Повторюйте цей процес принаймні раз на місяць.

Увага!Не використовуйте рослинна оліядля обробки обробних дощок. Така олія згіркне і викличе неприємний запах.

Після мінеральної олії нанесіть бджолиний віскВін зробить поверхню дошки водостійкою, що захистить деревину від зносу і продовжить термін служби. Розігрійте в мікрохвильової печіу ємності, призначеній для мікрохвильової печі, 1/2 чайної ложки (2,5 мл) бджолиного воскуз 1 чашкою (240 мл) мінеральної олії протягом приблизно 45 секунд. Нанесіть теплий віск на обробну дошку.
За матеріалами www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com

Дерев'яні кухонні обробні дошки мають масу переваг у порівнянні зі своїми пластиковими та керамічними аналогами.
На їх поверхні продукти не ковзають, дозволяючи набагато впевненіше та швидше їх різати.
Крім цього щільна деревина крім своєї екологічності славиться ще й довговічністю, так що дерев'яні дошки служать набагато довше за інші свої аналоги.

Але дерев'яні обробні дошки мають свої недоліки. Основними з них є здатність дерева вбирати запахи та зміну зовнішнього виглядув гірший бік. Щоб дошка довше служила, необхідно її правильно доглядати.
Сподіваюся, тепер ви знаєте, як це робити:о).

Доброго часу, дорогі читачі цього блогу!

Як підготувати дерев'яну дошку до експлуатації? Чи багато хто ставив це питання?

Власний досвід і вивчення в інтернеті дуже суперечливої ​​інформації з цього питання спонукало мене до написання цієї статті.

Обробні дошки - це витратні матеріали. Умови експлуатації вони дуже суворі за визначенням. Можна, звичайно, нічого не робити і відразу пустити дошку в роботу. Але вона прослужить недовго, 6-12 місяців. А деякі якісні дерев'яні дошки коштують недешево.

Багато хто з вас чув і читав про те, що дерев'яний посудперед використанням слід просочити олією. Найчастіше рекомендують соняшникову, оливкову, лляну, пальмову, виноградних кісточок, конопляну, тикову тощо.

Хочу застерегти всіх, хто хоче скористатися цим способом!

Просочення дерева рослинним маслом - це один з найдавніших способівйого опрацювання. Так робили споконвіку, але цей спосіб має два істотних недоліківдля сучасного мешканця мегаполісу.

Справа в тому, що рослинні олії

Досить довго сохнуть і зберігають плинність, «брудкуючи» інші предмети, з якими стикаються;

Олія в порах деревини згіркне, і виріб матиме багатий, але неприємний букет запахів, яких позбутися практично неможливо.

Отже, для збільшення терміну служби, підвищення стабільності дошки, захисту від бактерій та надання красивого зовнішнього вигляду обробні дошки рекомендують обробляти. мінеральною олією. Мінеральна олія є продуктом переробки нафти, що не має ні смаку, ні запаху.

Придбати мінеральну олію, придатну для харчових цілей можна в магазинах, що торгують дерев'яними дошками, бачила в ІКЕА. Але найдоступніше всім мінеральне масло продається в кожній аптеці - це вазелінове масло.

Отже, почнемо! Дошку миємо та просушуємо. Проведіть рукою по дошці, якщо вона здається шорсткою, обробіть дошку дрібним наждачним папером №№ 600, 400.

Мінеральне масло слід просто налити на поверхню обробної дошки та розтерти по всій поверхні м'якою тканиноючи рукою. Обробити потрібно всі поверхні дошки, включаючи бічні. Не бійтеся "перелити" масла - деревина вбере стільки, скільки потрібно.

Нову дошку треба обробити кілька разів (від двох до п'яти з перервою близько шести годин між обробками). Масло, що не ввійшло в завершальному шарі, приберіть паперовим рушником.

Можливо після першого шару олії піднімуться волокна дерева. Проїдьтеся по них дрібним наждачним папером №600-400.

Більш просунутий і "довгограючий" метод обробки дошки - покриття сумішшю вазелінової олії та бджолиного воску. Готуємо суміш на водяній бані: нагріваємо вазелінове масло, в нього кладемо шматочки бджолиного воску в пропорції 1 частина воску/4 частини олії.
Суміш остуджуємо і наносимо на дошку з усіх боків пензлем або ганчіркою, поліруємо чистою сухою тканиною.
Купити натуральний віск можна у знайомих пасічників, на ринках, де торгують медом, в інтернет-магазинах, які продають компоненти для миловаріння та косметики.

Приблизно 3 рази на рік, просочення дошки мінеральним маслом необхідно повторювати. Обробляти таким чином можна будь-який дерев'яний посуд. Тому куплене вами олії не пропаде задарма.

Насамкінець хочу порадити тим, кому здається складним описаний мною спосіб, нововведення - прості гнучкі обробні дошки з силікону. Вони легкі, не ковзаючі, добре миються, не вбирають запахи, не забарвлюються від соку фруктів та овочів, не туплять ножі. Їх зручно зберігати – просто згорнувши у трубочку. Часто їх називають не дошками, а обробними килимками.

Силіконові обробні килимки дуже зручні для приготування різних страв; ідеальні для розкочування та оброблення тіста.

Миють їх теплою водоюз рідким миючим засобом вручну з м'якими губками; не можна використовувати абразивні миючі засоби. Всі вироби з силікону можна мити в посудомийній машині. Вони витримують температуру від -40 до +230 градусів.

Обробна дошка - улюблений виріб творців-червонодеревників-початківців, тому що вона проста у виготовленні, практична, а найлагідніший і нехитрий дизайн завжди можна списати на авторський задум. Тобто, можна купити підступ за чотириста рублів, розпиляти його на три або чотири частини, отримати аж цілий комплект обробних дощок і продати його за чотири тисячі. Якщо у вас ще й торцева пилка є, часу це займе до кумедного мало, тільки і встигай приймати замовлення. Замиготіли перед очима привиди казкового багатства? А ось хрін там плавав, насправді все трохи складніше: (

Про те, наскільки саме складніше, я розповім потім - для такого оповідання добре мати покрокові фотографії процесу. Мало яка відчайдушна домогосподарка прочитає це і захоче виготовити обробну дошку собі чи другу-кулінару в подарунок. Потрібно бути відкритим для будь-якої аудиторії та писати докладні, наочні пости. Тому поки що зосереджуся на одному моменті, на фінальній стадії навіть на обробці дошки маслом.

Чому потрібно просочувати дошку олією? Якщо коротко – тому що це красиво та гігієнічно. Дерево, як ми знаємо, пористий матеріал; олія проникає в пори і захищає деревину від зайвої вологи та сторонніх запахів. Просочена олією дошка служить довше і легше відмивається.

Яку олію використовувати для просочення дошки? В окремо взятих обговореннях це питання провокує холівар крутіше "сноуборд чи лижі", люди наполягають на використанні лляного, оливкового, навіть просто соняшникової олії; його пропонують нагрівати, кип'ятити, занурювати дошку в олію на кілька діб... Є спосіб простіше, дешевше і без запаху: вазелінове масло з аптеки. Вазелінове масло - це мінеральне масло, яке не розкладається, не виділяє неприємного запаху, не шкодить людині. Крім того, вазелінове масло має високою здатністюдо відштовхування бруду. Нагрівати олію перед просоченням дошки чи ні - я не можу сказати; я пробувала і так, і так, і не помітила різниці. Технологія одна і та ж: скручений з відповідного шматка чистої тканини тампон занурюємо в масло і ретельно втираємо його в дошку, чекаємо хвилин сорок, повторюємо процедуру, і так три чи чотири рази. Тільки у випадку, якщо ви вирішили нагріти олію (Для цього підійде будь-яка невелика кухонний посуд- вазелінове масло відмиється без сліду, не зіпсувавши її), тримати руки. Хтось вважає, що разової обробки достатньо; хтось наполягає, що дошку слід обробляти олією повторно раз на три-чотири місяці.

Якось для наочності зроблю фотографію дошки до і після просочення. Олія не тільки захищає дерево, а й "виявляє" його фактуру; багато хто вважає, що так вироби виглядають красивішими.

У лакофарбових павільйонах можна знайти спеціальні масла для просочення кухонних дощок (часто на основі органічної тунгової олії)І вони чудово справляються зі своїм завданням, але у випадку, якщо ви збираєтеся виготовити дві-три дошки для себе або в подарунок, простіше придбати флакон вазелінової олії за п'ятдесят рублів, ніж каністру спеціалізованого за вісім сотень.

На фотці – дошка, яку я зробила для себе. Вона мінімалістична, тут немає жодних ручок (Бо з обрізка)ні отворів (Бо цей обрізок має всередині металеві шпильки, і у мене не було впевненості щодо того, що я не натраплю на них свердлом)ні фурнітури (Бо мені поки не трапилося ніякої відповідної)- Зате вона симпатична.

Ви - щасливий власник прекрасної обробної дошки з дерева. Настав час дізнатися, як її доглядати, щоб продовжити термін її служби на багато років. Правильний доглядза обробною дошкоюзапобігатиме появі тріщин, цвілі та мікробів. І не важливо, нова дошкачи стара.

Купивши нову обробну дошку, відразу ж обробіть дерев'яну поверхню маслом для захисту від вологи, бактерій та запахів їжі. Цю процедуру потрібно повторювати регулярно в міру висихання олії. Олія заповнює пори деревини та запобігає проникненню рідин та частинок їжі.

Яку олію можна використовувати?

Підійде будь-яке масло, що відповідає двом вимогам: безпека для людини (для прийому всередину) і стійкість до псування при кімнатній температурі. Зверніть увагу на те, що рослинна олія (наприклад, соняшникова та оливкова) другій вимогі не відповідають, оскільки згодом псуються незалежно від ступеня їх очищення. Обробна дошка, просочена таким маслом, через 1-2 роки набуває неприємного запаху прогорклого зіпсованого масла. Позбутися цього запаху неможливо, і дошку доведеться викинути.

Мінеральна олія

Найкраще для профілактики використовувати мінеральне масло, яке можна купити у нашому магазині. Мінеральна олія не має ні запаху, ні смаку. Воно абсолютно безпечне для людини.

Протріть дошку мінеральною олією і дайте вбратися, після цього видаліть залишки олії сухою чистою серветкою. Не бійтеся завдати занадто багато олії - в даному випадку, чим більше тим краще. Протирайте дошку не рідше одного разу на місяць.

Бджолиний віск

Бджолиний віск часто додають до мінеральної олії, щоб додати густину. Віками віск використовували як герметик для захисту від вологи при виготовленні кошиків, тканин, при зберіганні їжі та інших продуктів, що швидко псуються, а також для догляду за деревом. Віск підвищує вологостійкість (хоча все ж таки не робить дерево водонепроникним), допомагає захистити обробну дошку від зносу і води. Віск залишається на поверхні, заповнюючи пори та щілини, тоді як масло вбирається у дерево і не може створити таку захисну плівку. Шар воску не дозволяє волозі, бактеріям та частинкам бруду проникати всередину. дерев'яні поверхні. Крім того, після обробки воском дошка стає гладкою і приємною на дотик, набуває ніжного і приємного аромату.

Мазь для дощок, що складається з бджолиного воску та мінеральної олії, ви також можете купити в нашому магазині. За консистенцією вона схожа на вершкове масло. Нанесіть шар мазі на дошку, розітріть сухою серветкою, потім дайте трохи просохнути і після відполіруйте дошку до блиску.

Інші засоби

Для профілактики можна використовувати ряд олій рослинного походженняякі мають дуже високу ціну, але, безумовно, корисні для здоров'я. Кокосове та лляна оліямістять велика кількістьнасичених жирів, завдяки чому вони не псуються роками. Їх необов'язково зберігати у холодильнику, але слід уникати прямого сонячного світла.

Дезінфекція

Усі обробні дошки незалежно від їх типу вимагають регулярного чищення та дезінфекції. Нижче наводимо кілька варіантів, що рекомендуються для догляду за дошками.

Гаряча вода + миючий засіб

Наукові дослідження показали, що це найбільше оптимальний методдезінфекції будь-якої обробної дошки.

Можна використовувати будь-який миючий засіб на основі поверхнево-активних речовин (ПАР), наприклад, засіб для миття посуду або рідке мило. Дезінфікуючі засоби на основі ПАР видаляють будь-які забруднення разом із бактеріями, і при цьому абсолютно безпечні для людини. Важливим чинником і те, що це засоби викликають корозії металів.

Процедура очищення трохи відрізняється для великих та маленьких обробних дощок. Якщо дошка поміщається в мийку, почистіть її з миючим засобом і гарячою водою з-під крана, потім сполосніть і витріть насухо.

Велику дошку ви не зможете помістити в мийку і мити під струменем води, тому її потрібно чистити так само, як, наприклад, обідній стіл- за допомогою вологої губки та миючого засобу. Не забудьте в кінці насухо витерти дошку та переконатися, що під дошкою не залишилося вологи (особливо якщо вона без ніжок).

НІКОЛИ не занурюйте дерев'яну дошку в раковину з водою і не мийте в посудомийній машині. Вода проникне в пори дерева і після висушування дошка почне тріскатися. Винятки становлять дошки з композитних матеріалівабо водовідштовхувальної деревини (гевея).

Оцет

Після використання обробну дошку можна протерти безбарвним оцтом столовим. Оцтова кислота, що міститься в харчовому оцті, ефективно вбиває хвороботворні бактерії (кишкова паличка, сальмонела та стафілокок). Людям з алергією на інші засоби дезінфекції краще використовувати саме оцет.

Оцет зручно зберігати у пляшці зі спреєм. Це дозволить вам легко очищати та дезінфікувати поверхню дошки. Обробивши дошку, дайте їй добре просохнути.

На жаль, оцтова кислота руйнує жири, у тому числі входять до складу олій для профілактики дощок. Тому після використання оцту ми рекомендуємо повторно обробити поверхню дошки мінеральною олією чи маззю.

Перекис водню

Перекис водню – ефективний засіб боротьби з бактеріями на поверхні обробної дошки. Дошку необхідно спочатку ретельно вимити (перекис неефективний на брудній поверхні), а потім протерти серветкою, змоченою в 3% розчині перекису водню (при необхідності можна розбавити її водою).

Засіб для ванни

Найкращі ефективні засобидезінфекції - хлоромісткі. Йдеться про засоби для чищення для ванни і туалетів, а також відбілювачі. Робота з ними вимагає граничної обережності та засобів захисту, тому що не можна допустити попадання в очі та на слизові оболонки.

Будьте дуже обережні! При обробці необхідно одягати гумові рукавички та окуляри. Хороша вентиляціяобов'язкова через неприємний запах.

Розведіть засіб для чищення у воді (одна чайна ложка на літр води). Для ефективної дії розчину дезінфікуючого необхідно, щоб поверхня була чистою. Вилийте розчин на дошку, зачекайте кілька хвилин, потім ретельно промийте і висушіть на повітрі або за допомогою паперових рушників.

НІКОЛИ не поєднуйте хлоросодержащіе засоби для чищення з іншими (у поєднанні з оцтом ви отримаєте токсичний хлороформ). Крім того, вони дуже корозійні, тому тримайте ваші ножі подалі.

• Щоб видалити запах часнику, цибулі чи риби, є три простих способу: лимон, велика сіль та сода. Натріть одним поверхню дошки, зачекайте кілька хвилин, змахніть залишки, сполосніть і просушіть дошку.
• Завжди ретельно очищайте дошку після оброблення риби, м'яса та дичини.
• Поки ви не користуєтесь дошкою, зберігайте її у просушеному стані. Без вологи бактерії гинуть за кілька годин. Волога та рідини будь-яких типів не повинні бути присутніми на поверхні дошки. довгий час. Якщо дошка без ніжок, і ви зберігаєте її на стільниці в горизонтальному вигляді, завжди перевіряйте, щоб вода не накопичувалася під дошкою.
• Не залишайте обробну дошку поруч із джерелом тепла (плита, радіатор опалення), якщо не встановлена ​​необхідна ізоляція. Деревині твердих порід протипоказано високу температуру.
• Не свердліть дошку, не виточуйте отвори та не ушкоджуйте поверхню іншими способами без повторної обробки дерева.
• Не використовуйте лише одне місце поверхні для нарізування. Розподіляйте роботу по дошці, щоб зношування було рівномірним.
• Не використовуйте гостро заточений тесак – він може розколоти дерево.
• Не мийте ножі, вилки та інші прилади на робочої поверхніобробна дошка.

Відео

Дерев'яні дошки відомі своєю довговічністю і тому знаходять широке застосування на кухні під час нарізки та приготування їжі. Щоб продовжити життя такої дошки, в першу чергу, її необхідно підготувати до експлуатації масляним просоченням. Це дозволить запобігти пошкодженню дошки під час використання. Надалі дошку необхідно регулярно очищати і повторно змащувати олією, коли старе просочення зноситься. Крім того, в ході експлуатації дерев'яної дошки слід уникати деяких речей, наприклад, не рекомендується різати на ній м'ясо, так як це може призвести до забруднення її поверхні патогенними бактеріями.

Кроки

Частина 1

Придбайте вазелінове масло.Для просочення дерев'яної обробної дошки краще взяти вазелінове масло. Воно не дозволить деревині розтріскатися з часом. Купити вазелінове масло можна онлайн, у місцевому універмазі або навіть в аптеці.

Обробіть дошку олією.Перед обробкою дошки маслом необхідно переконатися, що вона абсолютно чиста. Витріть її сухим паперовим рушником. Потім нанесіть на паперовий рушник щедру кількість олії. Після цього обережно протріть поверхню дошки паперовим рушником, тонким шаромрозподіляючи по ній олію.

Дайте олії вбратися.Відкладіть дошку кудись туди, де її не потурбують, наприклад, у кухонну шафу. Дозвольте олії добре просочити поверхню деревини, залишивши дошку в спокої на ніч.

• Якщо вам необхідно скористатися дошкою того ж дня, дайте олії на вбирання щонайменше кілька годин.

1. Видаліть надлишки олії.Після просочення маслом дошка може здатися жирною або липкою. Якщо дошка липне, візьміть паперовий рушник і зітріть їм надлишки олії.

   • Після видалення надлишків олії дерев'яна обробна дошка буде готова до експлуатації.

Частина 2

1. Після кожного використання очищайте обробну дошку.Дерев'яні дошки ніколи не можна відкладати убік, щоб очистити трохи пізніше. За цей час залишки їжі та патогенні організми можуть проникнути в саму деревину. Обов'язково очищайте дерев'яну дошкувідразу після використання. Завжди мийте дошку лише вручну. Дерев'яні обробні дошки не можна мити в посудомийній машині.

   Правильно сушіть обробну дошку.Не ставте обробну дошку сушитися на боці у сушарці для посуду. Натомість просто укладайте її на плоску поверхню. Якщо ставити обробну дошку для просушування набік, то згодом вона почне згинатися в одному напрямку.

   Регулярно проводьте повторні обробки олією.Кожні кілька тижнів перевірте дошку краплями води. Якщо вода залишається на поверхні, то дошка не потребує обробки маслом. Якщо ж вода вбирається, необхідно обробити дошку ще одним шаром вазелінової олії, після чого залишити її постояти на ніч, щоб олія ввібралася.

Частина 3

Не мийте обробну дошку в посудомийній машині.Дерев'яні дошки вкрай чутливі до води. За жодних обставин не слід ставити дерев'яну обробну дошку в посудомийку. Її необхідно мити виключно вручну.