Juba iidsetest aegadest on inimesed püüdnud oma menüüd täiendada tervislike taimsete toiduainetega. Täna on meil kõik võimalused ajal rohelist süüa aasta läbi kasvuhoonetingimustes kasvavad taimed on aga oma kasulike omaduste poolest kehvemad kui mullast pärit taimed.

Ja tänapäeval on inimestel võimalus kasutada ära iidsete esivanemate kogemusi – lisada oma igapäevasesse toidusedelisse metsikult kasvavaid söödavaid ürte.

Artiklis esitatud teave aitab teil mõista taimi, tuvastada söödavaid ürte (vt fotot ja nime allpool) ja taimi nende tohutu mitmekesisuse hulgast ning neid kahtlemata tundma õppida. kasulikud omadused.

Üldine informatsioon

Kevadised vitamiinirohelised sobivad alati igaks pidusöögiks. See soodustab keha paranemist, lisab elujõudu ja jõudu. Seetõttu ei keeldu paljud koduperenaised looduslike söödavate ürtide kasutamisest.

Allpool on mõned levinumad ja tuntumad söödavate ürtide fotod ja kirjeldused.

Rahvakalendris on eriline päev nimega Mavra – uue stiili 16. mai. Sel päeval ilmus vanasti talupoegade (ja peremeeste) lauale roog, mis valmistati värskest metsa- ja niiduürtide rohelusest. Ja väga maitsev oli.

Ja iidses vene keeles "Izbornik Svjatoslav" (XI sajandi kirjamälestis) öeldakse: "Jõud on köögiviljas suured." See ei puuduta ainult aiarohelist (tol ajal oli neid vähe), vaid ka looduses kasvavaid rohelisi.

Kasulikumad on söödavad looduslikud taimed ja maitsetaimed. Allpool tutvustatakse mõnda tüüpi "rohutoitu", milles on palju erinevaid vitamiine, mineraale ja muid kasulikke aineid.

Nõges

Sellist söödavat muru võib sageli aias kohata. See taim on kõigile teada, sest see settib kõikjale. Nõges on üks esimesi, kes ilmub kevadel pärast mulla soojenemist.

See taim armastab väetatud (sõnnikutud) maid.

Söömiseks tuleks koguda vaid kõige värskemaid kevadisi nõgeserohelisi. Seda kasutatakse borši, kapsasupi ja pirukate täidiste valmistamiseks. Vanemaid lehti saab edaspidiseks kasutamiseks soolata, näiteks kapsast.

Vene talupojad, kellel oli terav toidupuudus, lisasid leivaküpsetamiseks mõeldud jahule isegi kuiva jahvatatud rohelist ning puistasid seemneid kartulite ja teraviljadega.

Looduse rikkalikumas sahvris pole just eriti palju söödavaid metsikuid ürte, millel oleks selline väärtus nagu nõges. Kolmkümmend grammi tema rohelisi terveks päevaks varustab inimest C-vitamiini ja karoteeniga.

Nõges on kasulik nii inimestele kui ka lemmikloomadele. Nõgese lehti kasutatakse ka muuks otstarbeks – see on suurepärane tooraine rohelise värvi tootmiseks. Saagikoristus toimub tavaliselt taime õitsemise ajal.

Võilill

Kui küsida, milline muru on söödav, tuleb esimese asjana meelde võilill.

Selle taime noored lehed on head. Enne õitsemise korve (mai alguses) tuleks need rebida. Taim asendab spinatit salatites täielikult. Ainsaks puuduseks on kibedus, mis eemaldatakse kahel viisil: pleegitamine või kõrvetamine. Pleegitamiseks peaks võilill olema täielikult kaetud päikesekiiredõled või plangud. Keetmine - kogutud lehti valatakse kaks korda keeva veega.

Taime lehed on väga rikkad kasulike mikroelementide poolest. Neid on soovitatav kasutada toidus, kui keha on kurnatud ja kehvveresus. Võilille pungad saab marineerida. See on suurepärane ja rafineeritud maitseaine liharoogadele, asendades täielikult kapparid.

Metssibul (ramson)

Mõned looduses kasvavad söödavad ürdid on välimuselt ja maitselt sarnased inimeste poolt aias kasvatatud sugulastega. Näiteks meile tuttavat sibulat on pikka aega kasutatud ravimtaimena.

Paljud selle looduses kasvavad sordid ei jää oma omadustelt alla tavalisele aiale sibul, ja paranemise poolest isegi ületada seda. Teaduslikult on tõestatud, et metssibul sisaldab omapäraseid eeterlikke õlisid, millel on hea fütontsiidne toime, ja suur hulk vitamiinid.

Parim viis süüa on värske salatites ja lihtsalt soolaga. Vale liigne toiduvalmistamine vähendab või muudab taime väärtust täiesti olematuks. Sibul sobib hästi ka pelmeenide hakklihaks, roogade maitseaineks.

Ramson ilmub metsa aprilli lõpus esimeste kevadpäikese kiirtega. See sisaldab umbes 15 korda rohkem C-vitamiini kui apelsinid ja sidrunid. Ka metsik sibulas on saponiine, orgaanilisi happeid. Isegi ainult kahe raviteguri – fütontsiidide ja vitamiinide – koosmõjul on metsik küüslauk parimate tervendavate ja tervendavate ainete hulgas esimesse ritta. toiduained loodus.

Metsiku küüslaugu kogumisel peate varred noaga ettevaatlikult lõikama, kahjustamata risoome nende edasiseks paljunemiseks. Koristatud saak kääritatakse ka. Selleks valitakse välja parimad isendid, loputatakse külmas vees ja tükeldatakse noaga. Seejärel soolatakse kogu mass hästi ja asetatakse puutünni rõhumise alla, täpselt nagu kapsa kääritamisel. Pärast lühikest aega või kohe pärast kääritamist kasutatakse toodet salatites, serveeritakse liha- ja kartuliroogade lisandina.

Kopsurohi

"Venemaa söödavate ürtide" nimekirjas võib kopsurohu väärikalt esimeste hulka arvata. See taim ilmub kohe pärast lume sulamist eelmise aasta metsalehestiku vahele. Toiduks kasutatakse mahlaseid noori võrseid.

Ta kasvab sega-, hõredates okas- ja lehtpuumetsades. Leidub ka mäginiitudel ja lammidel. Nende levikuala on Venemaa Euroopa osa, Uuralid ja Siber.

Kopsurohi on rahva seas üks kuulsamaid ja armastatumaid söödavaid taimi. Õie noori varsi süüakse värskelt, purustatud lehti ja varsi lisatakse kevadistesse suppidesse ja salatitesse.

Kopsurohi sisaldab suures koguses mangaani, seal on kaaliumi, rauda ja muid elemente. Samuti on karotiini, rutiini, askorbiinhapet, samuti lima- ja tanniine. Kopsurohi - kõige väärtuslikum ravimtaim, on Venemaal tuntud juba iidsetest aegadest.

Horsetail

Isegi Korte viitab söödavatele ürtidele ja taimedele. Tõenäoliselt tunnevad kõik teda nägemise järgi. Toiduks sobib kevadel, mil eoseid kandvad noored võrsed paistavad noolena välja niisketel liivase ja savise pinnasega niitudel.

Selle võrseid kasutatakse vormiroogade, pirukate (täidise) valmistamisel. Saate neid süüa nii toorelt kui ka keedetult. Kunagi oli korte talupoegade toidulaual alati au sees. Tuleb märkida, et selle taime (maapähklite) risoomidel olevad mugulad on samuti söödavad. Neid kasutatakse nii keedetud kui ka küpsetatud kujul.

Spargel

Kevadel, linnukirsside õitsemise ajal, ilmuvad liivastele nõlvadele ja küngastele, mida päike hästi valgustab, suured ja mahlased valge-rohelise spargli idud. See on veel üks suurepärane taim, mis on rikas vitamiinide poolest ja millel on palju muid kasulikke omadusi. Selle taime tutvustasid kultuuri iidsed roomlased, kes juba sel ajal oskasid selle kvaliteeti hinnata.

Venemaal kasvab spargel metsikult niitudel Euroopa osa, Kaukaasia ja Lääne-Siberi põõsaste seas. Täiskasvanud spargel on punaste ümarate marjadega oksaraag (nagu jõulupuu). Neid kasutatakse sageli lillekimpude kaunistamiseks. Noored võrsed on kolmnurksete soomustega paksud võrsed, alguses valkjad ja seejärel tumenevad pruunikasroheliste toonideni. Neid on ka toonides lilla. Süüakse keedetud noori võrseid, kasutatakse nii lisandina kui ka pearoana.

karuputk

Mõned söödavate ürtide nimetused on paljudele tuttavad, sest neid on toorelt söödud juba iidsetest aegadest. Nende hulka kuulub lehma pastinaak, millest nad söövad varred, kooritud. Neil on meeldiv, magus maitse.

See taim kasvab suve jooksul nii suureks, et seisev inimene võib kergesti nende taha peituda. Selle varred on torujad, kergelt villased. Lehma pastinaagil on kevadel õrnad varred ja lehed ning mõlemad on söödavad. See muru armastab niiskeid heinamaid.

Rohelise terava lõhna vähendamiseks tuleb see esmalt kõrvetada ja alles siis roogadele lisada. Karuputke võib ka marineerida, kuid pärast keeva veega kõrvetamist. Varred, kooritud, sobivad hästi jahu ja võiga praadimiseks ning marineerimiseks. Karuputk on toitvate roheliste armastajate seas väga populaarne.

hapu

Söödavate ürtide nimekirja on võimatu mitte lisada haput. Päris kevade alguses (mai esimestel päevadel) ilmub madal muru heleroheliste kolmeleheliste lehtede ja õitega. valge värv. Kogumiseks on see liiga väike, kuid kes on proovinud, mäletab seda kaua.

Sobib hästi värskesse salatisse ja kapsasupi kastmeks. Saate seda süüa ja niisama, kuni see servale hangub. Oma maitse järgi meenutab see sidrunit, kuid õrnem ja meeldivam. Matkamise ja romantiliste reiside armastajad keedavad temaga teed, mis kustutab suurepäraselt nende janu.

Tuleb märkida, et lume all talvituv oksaline säilitab oma lehti kuni kevadeni, mida inimesed kevadel rebivad.

Kinoa

Tuntud spinatitaim on kinoa, mis on aias umbrohi.

Tema kolmnurkne õhukesed lehed väga rikas karoteeni poolest. Isegi paar näputäis neid rohelisi täidab suurepäraselt keha igapäevase vajaduse selle olulise provitamiini järele.

Valge kinoa lehti lisatakse salatitesse, suppidesse ja kapsasupidesse, leival on abiks taime küpsed seemned.

Köömned

Looduse rikkalikus sahvris on ja nii söödavad taimed millega on tuttavad peaaegu kõik. Näiteks niitudel, lagendikel ja teede ääres kasvav köömned (või aniis). Esiteks on sellel taimel porgandi moodi lehed, seejärel vars (sobib salatite maitsestamiseks) ja siis vihmavarjudesse kogutud õied.

Viljamine toimub augustis ja siis saab koguda seemneid hapukurgi ja hapukurgi maitsestamiseks ning leivatoodete maitsestamiseks. Noori rohelisi saab kuivatada õhu käes varjus ja seejärel talveks purkidesse sulgeda.

Hapuoblikas

Rohelistel niitudel võib sageli leida hapuoblikaid, mida kasvatatakse ka aedades.

Värsked lehed sobivad väga hästi kapsasupi ja muude suppide sisse. Saate neid kasutada ka kastmete valmistamisel. See taim korvab hästi spinati puudust, mida aias harva kasvatatakse. Noored laskurid on eriti maitsvad hapuoblikas.

Taim sisaldab suures koguses valke, suhkruid ja mineraalaineid. Metsikule köögiviljale annab iseloomuliku meeldiva järelmaitse õrnas varsis ja lehtedes sisalduv oksaalhappesool.

Hapuobliku koristusperiood on lühike, seetõttu kogutakse seda kohe suurtes kogustes ja soolatakse nagu kapsast vanni, olles eelnevalt puhastatud ja pestud. Seda valmistatakse talveks nii kartulipüree kujul (hakklihamasinast läbi lastud ja soolaga segatud) kui ka kuivatatud kujul.

Märkimist väärib ka hapuoblikas: väike- ja hobuhapuoblikas. Väiksem vähemhappeline hapuoblikas on kükitav ja selle varred on sitked ja lehed nagu odad. Hobuse hapuoblikas on tuntud peamiselt ravimtaimena. Viimase noori lehti võib lisada erinevatele jahutoodetele.

snyt

Inimestele väga lähedal kasvavad erinevad söödavad maitsetaimed, mille hulgas on ka taimi, mille söödavust teavad vähesed. Pargid, aiad ja kohati kostikud on võsastunud tumeroheliste taimedega. Paljud inimesed isegi ei tea, et podagrast keedetud kapsasupp ei jää oma maitse poolest kapsasupile alla.

Harilik kitsehein kuulub vihmavarjuliste sugukonda. Vihmavarjuõisikud istuvad nõeltel, mis lahknevad kiirtega radiaalsuunas. Tavaliselt kogutakse kokku noored varred ja lehed, mis pole veel lahti rullunud. Ja varred sobivad lauale, ainult ilma nahata. Leherood ja varred annavad salatitele vürtsika maitse.

Varem söödi podagra lehti ja varsi keedetult, hautatuna koos teiste köögiviljadega, kaaviari, lihapallide, suppide ja borši kujul. Taime nimes "snyt" on mõiste "toit".

Talvel käärinud lehed on originaaltoode kapsasupi valmistamiseks ja lihtsaks tarbimiseks. Isegi iidsetel aegadel soolati taime nagu kapsast ja purustati. See oli oluline toitaine- ja vitamiinisisaldusega toode, mis päästis inimesi toidupuuduse tagajärgedest.

Järeldus

Juba 18. sajandil teati ligikaudu 700 liiki söödavaid lehtköögivilju (lilli ja maitsetaimi). Metsarohud toitsid alati inimesi ja päästsid neid mitmesugustest haigustest. Populaarselt söödav metsik kasulikud taimed nimetatakse söödavaks umbrohuks.

Ja edasi aiamaad paljud kasulikud söödavad taimed kasvavad umbrohuna. Sellega seoses on mõistlik sellistele taimedele kevadel tähelepanu pöörata, neid toiduvalmistamiseks koguda, et keha tervendamiseks täiel määral ära kasutada looduse imelised kingitused.

!” on pühendatud metsikutele taimedele. Otsustasin sellest mitte kinni pidada keskmine rada Venemaa, vaid kirjeldada neid liike, mida võib leida ja mis on teile kasulikud kõigis Vene Föderatsiooni piirkondades. Metsas, tundras, kõrbes võib leida palju looduslikud söödavad taimed.

Mõned neist on üldlevinud, teistel on täpne geograafiline aadress. Süüakse erinevaid taimeosi: vilju, juuri, sibulaid, noori võrseid, varsi, lehti, pungi, õisi. Taimi, mida linnud ja loomad söövad, saab tavaliselt toiduna ohutult kasutada. Harva leidub aga selliseid taimi, mille kõik osad on söödavad. Enamikul neist on ainult üks või paar osa, mis sobivad söömiseks või janu kustutamiseks.

Ja nii, siin on nimekiri söödavatest looduslikest taimedest:

Nõges

Noori võrseid kasutatakse rohelise kapsa supi, kartulipüree, salatite valmistamiseks. Ta kasvab peamiselt parasvöötmes põhja- ja (harvemini) lõunapoolkeral. Enim levinud Venemaal on neil kõrvenõges ja kõrvenõges.

Nõgeskangast õmmeldi Venemaal ja mujalgi tugevaimad purjed ning ka tugevaimad jämedast nõgeskangast kotid, tšuvalid ja kulid, “wrens”.

Jaapanis oli kallite samuraide raudrüüde valmistamisel peamiseks materjaliks nõgese žgutt kombinatsioonis siidiga, jäigastatud vartest valmistati kilbid ning tugevaimast nõgesekiust vibunöörid, mida keerati ja hõõruti vahaga.

Muide, püütud kala võid nõgesega nihutada, see püsib kauem värske.

Hapuoblikas (harilik ja hobune)

Hapuoblikas sisaldab vitamiine C, B1, K, karoteeni, eeterlikke õlisid; see sisaldab suurtes kogustes orgaanilised happed(tanniin, oksaalhape, pürogallhape ja teised), samuti mineraalid (kaltsium, magneesium, raud, fosfor).

Kõiki taimeosi kasutatakse teatud haiguste raviks või ennetamiseks.

Hapuoblikaid kasutatakse ka beriberi, skorbuudi, aneemia raviks.

Hapuobliku lehtedel ja viljadel on kokkutõmbav ja valuvaigistav toime, haavu parandav, põletikuvastane.

Venemaal kasvab see peamiselt Euroopa osas (umbes 70 liiki).

Käib magushapu tarretise ja moosiga, kuulub tatra perekonda.

Ta kasvab kividel ja kivistel nõlvadel mäeahelike madalamates osades, siseneb ka Alpide vöö madalamatesse osadesse.

Seda esineb ohtralt Altai territooriumil ja Ida-Kasahstani piirkonnas, Loode-Mongoolias, Sajaani mägedes. Rabarber on Aasias laialt levinud Siberist Himaalaja mägede ja Palestiinani ning seda kasvatatakse ka Euroopas.

Meditsiinis kasutatakse rabarberi juuri ja risoome, mis sisaldavad glükosiide, mis määravad rabarberi lahtistavad omadused, ja tanniine, mis on kokkutõmbava toimega ja parandavad seedimist.

Rabarberil on söödav ainult vars, mürgiseks loetakse rabarberi lehti ja juuri.

Ta kasvab laialdaselt paljudes riigi Euroopa osa piirkondades, Uuralites, Lääne- ja Ida-Siberis, Kaug-Idas, Krimmis ja Kaukaasias. Ta kasvab vees, jõgede, tiikide ja järvede kallastel, märgaladel.

Taime söödavad veealused mugulad sisaldavad kuni 35/o tärklist, 10,5/o valke, 0,5/o rasva, üle 3/o suhkruid, tanniine. Kuival kujul mugulates kuni 55/o tärklist ja ca 9/o suhkrurikkaid aineid.

Süüakse sügisel võrsete otstes arenevaid mugulmoodustisi. harva - risoomid. Keedetud või küpsetatud mugulad maitsevad nagu kastanid, toorelt - pähklid, küpsetatud - kartulid.

Pikaajaliseks säilitamiseks lõigatakse mugulad ringideks ja kuivatatakse õhu käes ning jahuks jahvatamiseks kuivatatakse ahjus.

Ta kasvab veekogude kallastel, sageli märkimisväärsel sügavusel - kuni poolteist meetrit, seda leidub soodes ja üleujutusniitudel, põhjavee läheduses metsades ja sooaladel.

Toiduaineliseks kasutamiseks on kõige väärtuslikum pikk lihakas suhkruroo risoom, mis sisaldab tärklist (üle 50%), süsivesikuid (kuni 15%) ja kiudaineid (kuni 32%). Risoom sisaldab neid aineid kõige rohkem hilissügis ja varakevadel.

Risoome süüakse toorelt, küpsetatult, praetult; need maitsevad pehmelt ja magusalt.

Nälja-aastatel ja pika viljakatkestuse perioodidel kaevati risoomid välja, kuivatati, jahvatati jahuks, mida lisati suurtes kogustes nisule ja rukkile (kuni 90 massiprotsenti). Sellise leiva pikaajaline kasutamine (ilmselt kõrge kiudainesisalduse tõttu roojahus) põhjustas aga soovimatuid tagajärgi: kõhu turse, raskustunne ja valu. Meetod tärklise eraldamiseks jämedast kiust ei ole veel välja töötatud.

Röstitud risoome kasutatakse kohviasendajana.

Seda leidub kõikjal veehoidlate kallastel ja niitudel. Paljudele on tuttavad tema omapärased mustjaspruunid sametised õisikud pikal (kuni 2 m) sirgel varrel. Paljud nimetavad seda ekslikult pillirooks, kuid nad pole isegi ühest perekonnast. Kassisaba on laialt levinud kogu riigi Euroopa osas, Uuralites. Kaukaasia. Ukraina, Siber ja Kesk-Aasia.

Risoomides on tärklist kuni 46/o, valku kuni 24/o, suhkruid 11%, parkaineid, lehtedes askorbiinhapet, seemnetes rasvõli. Rahvameditsiinis kasutatakse risoome düsenteeria, lehti - haavade paranemise ja hemostaatilise vahendina.

Näljaaastatel oli kassisaba üks tähtsamaid toiduallikaid. Risoome ja noori varsi on kasutatud ja kasutatakse siiani toiduks. Koguge kokku noored võrsed, mis pole veel maa seest välja tulnud. Enne kasutamist keedetakse need soolaga maitsestatud vees. Marineeritud talveks. Supid, kartulipüree valmistatakse risoomidest ja noortest vartest, neid hautatakse kartuliga, kasutatakse liha-, kala-, seene- ja köögiviljatoitude maitsestamiseks.

Kõige sagedamini kasutatakse nüüd toiduna küpsetatud risoome. Nendest saate valmistada jahu, leiba, pannkooke, küpsiseid, küpsiseid, tarretisi ja muid tooteid. Jahu valmistamiseks murtakse juured esmalt kuni 0,5 cm paksusteks tükkideks, kuivatatakse ja jahvatatakse.

Röstitud risoomid võivad asendada looduslikku kohvi. Sibulalaadsed kassisaba idud on toorelt maitsvad. Risoomid koristatakse sügisel või kevadel, kui need sisaldavad palju tärklist. Kuivatatud, säilib neid kaua.

Venemaal leidub umbes 20 liiki. Teatavasti sisaldavad selle varred ja risoomid kuni 48% suhkruid, kuni 6% valku, 3% rasva.

Pilliroo risoomid on söödavad. Kui risoom purustada ja 40-50 minutit keeta, saad magusa keetmise. Puljongit madalal kuumusel keetes saab valmistada paksu ja veelgi magusama siirupi.

Radikaalne valge osa noort puhmast süüakse toorelt. Need on söödavad leiva asendajana. Kuivatatud risoomist saadakse jahu, mida lisatakse leivaküpsetamiseks mõeldud teradele.

AT välitingimused pilliroo risoomi saab küpsetada sütel või tuhas. Inimesed, kes on sees äärmuslikud tingimused, nälga ei ähvarda, kui läheduses on pilliroog.

Rahvas nimetatakse pilliroogu "lõigatud muruks". Kooritud risoom kantakse värskele haavale ja veri peatub.

Kasutatakse sageli salatite ja borši valmistamiseks. Röstitud juured võivad olla kohvi asendajad. Turistide jaoks suudab võilill kahtlemata toitu mitmekesistada. Kes on maitsnud, see teab, et see on üsna mõru. Selle kibeduse eemaldamiseks piisab, kui keedate seda keeva veega ja leotage mitu tundi külmas soolaga maitsestatud vees.

Võilillest on väga lihtne salatit teha, seda tehakse nii: lehed eelnevalt kõrvetada, lisada peeneks hakitud pajutee lehti, nõgest. Me segame seda kõike.

Juurtest valmistatakse “kohvi” jook järgmise retsepti järgi: kaevame juured, peseme põhjalikult, hakime peeneks, praeme tumepruuniks. Seejärel jahvatage kohviveskis ja valmistage samamoodi nagu kohv. See jook on väga kasulik.

Seda leidub kogu põhjapoolkera parasvöötme kliimas. Kasvab lagendikel, servadel, põõsaste vahel.

Ivan-tee on laialt tuntud kui tugev antioksüdant ja seda kasutatakse keha puhastamiseks toksiinidest. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse nii Ivan-tee lehti kui ka selle õisi.

Kaug-Ida elanikud kasutavad Ivan-teed kurguvalu, verejooksu, kõhukinnisuse korral, samuti põletikuvastase ja kokkutõmbava vahendina. Tiibeti meditsiinis kasutati ürti, juuri ja lilli põletikuvastase vahendina naha ja limaskestade haiguste korral.

Pajutee noortest võrsetest ja lehtedest valmistatakse salateid, suppe, värskeid juurikaid võib süüa nii toorelt kui ka keedetult spargli või kapsa asemel.

Kuivatatud juurtest tehakse jahu, küpsetatud leiba, pannkooke ja kooke ning röstitud juurikatest "kohvi".

Kuivatatud lehed keedetakse ja neist saadakse tugev ja maitsev tee.

Laialt levinud Siberis, Uuralites, Kaug-Idas, Kesk-Aasias, Kaukaasias ja paljudes riigi Euroopa osa piirkondades. Kasvab seisvates tiikides ja aeglaselt voolavates jõgedes.

Risoomides on palju tärklist - kuni 60% ja valku - 13,4%, need sisaldavad suhkruid, rasvu, lehti - askorbiinhapet. Kuivatatud risoomid sisaldavad 4% rasva, 13,5% valku ja 60% süsivesikuid. Lisaks leiti taimest kiudaineid - 7,1% ja tuhka - 6,7%. Rahvameditsiinis kasutati risoome lahtistava, diureetikumi, rögalahtistava, põletikuvastase vahendina.

Iidsetest aegadest on susak tuntud väga väärtusliku toidutaimena, seda kutsuti jakuudi leivaks. Inimesed läksid madalatesse ojadesse, järvedesse, lahtedesse, kraavidesse, juurisid susaki välja, eraldasid tärkliserikka risoomi, pesti vees ja kuivatasid esialgu tuule käes.

Kodus kuivatati risoomi ahjudes, purustati, jahvatati, valmistati teravilju ja jahu, millest küpsetati leiba, keedeti putru, valmistati kohvi ja kohvijooke. 1 kg kuivadest risoomidest saadakse 250 g kollakasvalget jahu ja meeldiva magusa maitsega, mis meenutab koorimata nisujahu. Tavaliselt lisatakse sellele jahule 30% rukist või nisu. Nälja-aastatel küpsetati leiba vihmavarjususakust.

Susaki risoomide koristamine sügisel parem või kevadel enne õitsemist, kui need sisaldavad suures koguses tärklist. Maitsvad ja toitvad juurikad küpsetatakse tulel.

Levitatud peaaegu kogu Venemaal. Ta kasvab tühermaadel, prügikohtades, elamute läheduses, köögiviljaaedades ja viljapuuaedades.

Inuliini ja valgu olemasolu tõttu kasutatakse takjajuuri toiduna. Jahvatatud jahuks, neid saab tainasse lisada leivaküpsetamisel. Neid saab süüa keedetud, küpsetatud, praetud, värskelt; võite asendada kartulit suppides, teha kotlette, kooke.

Juured keedetakse koos hapu piim, äädikas, hapuoblikas ja inuliin läbivad hüdrolüüsi koos suhkru - fruktoosi moodustumisega. Nii saadakse magushapu moos. Röstitud juured võivad olla kohvi või siguri asendaja.

Jaapanis kasvatatakse takjat kui aiakultuur kutsus gobo.

blokaadi delikatess. See hämmastavalt lihtne retsept on võetud ainulaadsest raamatust, mis avaldati piiratud Leningradis 1942. aastal neile vähestele, kes veel elus olid. Retseptis pole juhuslikult välja jäetud asendamatu tingimus - juur eelpesu. Isegi vett ei olnud piisavalt juua. Tankimist ka ei näidatud - seda lihtsalt polnud. Kindlasti ei kasuta te täna seda retsepti algsel kujul, kuid tuletagem see meile veel kord meelde neid tõelisi rohelisi sõpru, kes aitasid inimestel ellu jääda ja surmavates tingimustes ellu jääda. Siin on retsept: “Keeda takjasjuured, lõika väikesteks tükkideks. Serveeri mingi kastmega.

Looduses võib ta kasvada kuni tundravööndisse. Kasvab enamasti varjulistes metsades jõgede lähedal asuvates orgudes. Ramson sisaldab 89% vett. 1,4% tuhka, 2,4% valku, 6,5% süsivesikuid, 1% kiudaineid, 0,1% orgaanilisi happeid, 4 mg% karoteeni ja B-vitamiine.

Ramsonsil on iidsetest aegadest olnud usaldusväärse ravitseja maine. Taimel on tugev lenduv, antibiootikum, toniseeriv, ateroskleroosivastane. haava paranemise omadused. See on suurepärane skorbutivastane varakevadine taim.

Metsiküüslauku on kõige parem süüa värskelt salatites ja vinegrettides. Isuäratav metsik küüslauk musta leiva ja soolaga. Väga maitsev varakevadine kapsasupp ja sellest keedetakse suppe, valmistatakse hakkliha. Kasutatakse nii liha- ja kalaroogade maitseainena kui ka pirukate täidisena.

Paljudes kohtades korjatakse metsik küüslauk edaspidiseks kasutamiseks: marineeritakse, soolatakse ja marineeritakse ning kuivatatakse peeneks hakituna päikese käes. Nende taimede sibulaid kasutatakse ka toitumises. Metsiku küüslaugu lehed on lehtedega sarnased mürgine taim maikelluke, seega tuleb kogumisel olla ettevaatlik.

"Lisan endalt. Elasin Kamtšatkal ja nii on sealsetes metsades metsik küüslauk ilmselt väga sarnane maikellukesega ja kasvab täpselt nagu see - väikeste, kuid sagedaste laikudena.

Oxalis ("jänesekapsas", "kägu ristik")

Seda kuni 10 cm kõrgust väikest rohtu võib kohata Euroopa osa niisketes okas- ja lehtmetsades ning Siberis.

Ta on paljudele lapsepõlvest tuttav lehtede graatsilise kontuuri järgi, mis koosneks justkui kolmest helerohelisest südamest. 100 g oksaalilehtede toormassis on kuni 100 mg C-vitamiini, palju kaaliumoksalaati, õun- ja foolhapet. Neil on terav, hapukas-kokkutõmbav maitse ja neid saab kasutada salatites, vinegrettides ja hapuoblika asemel kapsasupis.

Hapud karastusjoogid valmistatakse hapust. Talvel võib lume alt hapu leida. See on sama roheline ja maitsev.

No kaugeltki täielik nimekiri looduslikud taimed, mida saab toiduks kasutada. Meil kasvab üle 1000 liigi söödavaid taimi, seega on minu jaoks sellise töö valdamine mõnevõrra problemaatiline. Tähelepanu pööratakse enamlevinud tüüpidele.

Valik raamatuid metsikult kasvavate söödavate taimede kohta.

Alustuseks soovitame vaadata Natalia Kobzari väga informatiivset videot “Maitsetaimed inimeste toitumises”. Kõik on räägitud väga loogiliselt, selgelt ja selgelt! Videos käsitletavad teemad:

- rohelised täisväärtusliku toiduna
- mis on valk
– aminohapped ja rohelised taimed
Miks me sööme toitu
- energiapuudus
- toksiinide eemaldamine
- Toidu tarbimise vähenemine ja energia suurenemine
Kuidas süüa tooreid rohelisi taimi
Miks pole supermarketites üldse toitu?
– rohelised smuutid – üksikasjalik juhend
milliseid rohelisi kasutada
- üksikasjalikult amarant, kinoa, võilill
– ja muud väga huvitavad teemad…

Otsige Natalia Kobzari raamatuid tema veebisaidilt või veebipoodides.

Need materjalid pole mitte ainult informatiivsed, vaid aitavad igaühel oma toidulauda tasuta metsikute vitamiinidega rikastada, matkadel toitu mitmekesistada, loodusmatkasid kogunemisega ilmestada ning vajadusel ka metsas mitte eksida.

- Zamyatina, "Robinsoni köök"
- Ivanova, Putintseva "Metsa sahver"
- Koštšejev, "Metsikud söödavad taimed"
- Burson, "Metsikud söödavad taimed"
- Keller, "Metsikud söödavad taimed"
- Verzilin, "Robinsoni jälgedes"
- Tsyplev, "Ekstreemne toiduvalmistamine"

Ja nüüd lühidalt kõige tavalisematest looduslikest taimedest:

snyt
Uni on kasulike ainete ladu. Selle rohelised sisaldavad: A-, C-vitamiini, valke, suhkruid - glükoosi, fruktoosi, kiudaineid, eeterlik õli, kumariinid, flavonoidid, õun- ja sidrunhapped, mikro- ja makroelemendid - magneesium, kaalium, mangaan, raud, boor, vask, titaan. Toiduks korjatakse noorimaid võrseid, kui leht on veel heleroheline, läikiv ja avamata - see on karge ja seni ilma spetsiifilise järelmaitseta. Podagrarohelised sobivad hästi kapsasupi sisse – panevad selle kapsa asemele. Peate lihtsalt natuke küpsetama - see on liiga õrn. Okroshkat valmistatakse ka “umbrohuga”: kalja või jogurt, podagra, roheline sibul, till, kurk - ja vürtsikuse saamiseks veidi sinepit. Lihtsaim viis podagra valmistamiseks on kuivatada noori lehti, peenestada need, sõeluda läbi sõela ja kasutada pulbrit talvel maitseainena toiduvalmistamise ajal.

takjas
Takjas, mitte ainult kasulik ja puhastusjaam aga ka söödav. Siberis ja Kaukaasias on takjas pikka aega peetud köögiviljataimeks. Ja Jaapanis kasvatatakse seda peenardes ja seal kutsutakse seda - dovo. Süüakse juuri ja lehti. Eriti populaarsed on aga toitumises takjajuured. Neid kasutatakse küpsetatud ja praetud kujul; Hiinas ja Jaapanis keedetud ja marineeritud peetakse delikatessiks. Takjajuured meenutavad maitse järgi kartulit ja võivad seda asendada suppides ja boršis, neid süüakse kergesti toorelt - need on mahlased, magusad ja väga meeldiva maitsega. Kuivatatud ja jahvatatud juurtest saadakse jahu, millest küpsetatakse maitsvaid kooke, praetakse kotlette. Kui juured purustada, kuivatada ja röstida, saab hea kohviasendaja ning kui lisada hapuoblikat või äädikat, saab keeta maitsva marmelaadi ja serveerida seda teega.
Noortest lehtedest valmistatakse salateid ja suppe.

Kinoa
Kooritud kinoaseemnetest saad keeta toitva pudru, mis maitseb nagu tatar. Või küpsetada pannkooke, keeta kartuliputru, kooke, vormiroogasid, valmistada munaputru. Noortest lehtedest valmistatakse salateid, kapsasuppi, kastmeid. Kinoa on väga kasulik ja toitev.
Kinoad marineeritakse, fermenteeritakse, kuivatatakse, lisatakse suppidele. Meie esivanemad ei kasutanud kinoad mitte ainult näljaajal. Kinoa puhastab organismi toksiinidest, tänu taimede suurele kiudainete ja pektiinide sisaldusele, mis nagu käsn imavad soolestikust toksiine, liigseid sooli ja toksiine. Kinoa aitab ka kõhukinnisuse korral, mis on seotud meie traditsioonilise teravilja ja süsivesikute dieediga.

Nõges
Shchi keedetakse nõgestest ja noori lehti kasutatakse ka salatites. Muide, nõgeses on palju valku, mis ei jää alla kaunviljade proteiinisisaldusele. Selle tõttu, mida mõnikord nimetatakse taimseks lihaks.

Fireweed ehk Ivani tee
Süüakse taime juuri ja lehti. Juurtest valmistatakse jahu, millest küpsetatakse kooke. Lehti saab kasutada salatis ja kapsasupis. No traditsiooniliselt tee sees.

Woodlouse
Kogu puutäie õhust osa on söödav. 100 g massi kohta sisaldab see kuni 115 mg C-vitamiini, kuni 23 mg karotiini, 44 mg E-vitamiini, palju kaaliumi ja kloori. Õrnrohelisest puutäiest valmistatakse salateid, borši, suppe, kartuliputru, pirukate ja pelmeenide täidiseid. Keedult süüakse nagu spinatit, võiga. Rohelistest saab valmistada karoteenpastat.

Võilill
Kõik selle taime osad on söödavad. Juurtest saab jahu teha. Juuri saab pruulida nagu "kohvi" jooki. Noortest lehtedest valmistatakse salateid ja kastmeid. Lilledest magustoidud. Nad teevad moosi.

Plantain
Jahubanaanilehti lisatakse salatitele, teedele, jookidele, suppidele ja maitseainetele. Erinevalt teistest maitsetaimedest ei ole sellel taimel kõhule lahtistavat toimet. Jakuutias hoitakse jahubanaaniseemneid talveks, fermenteeritakse piimaga ja kasutatakse maitseainena. Noored lehed keevad hästi ja neile väikese koguse hapuoblikaid lisades saab maitsva supi.
Kuivatage jahubanaanilehtedest supikaste: peske noored lehed, kuivatage kergelt õhu käes, seejärel jätkake kuivatamist esmalt kl. toatemperatuuril varjus ja siis ahjus. Jahvata uhmris, sõelu läbi sõela, pane säilitamiseks klaaspurkidesse. Kasuta suppide ja kapsasupi maitsestamiseks.

Sõnajalg
Räägitakse, et isegi muistsed slaavlased kasutasid toiduks sõnajalgu. Toiduks sobivad ainult kaks liiki - säär ja jaanalind. Noored võrsed on head. Neid saab koristada mai alguses vaid mõne päeva jooksul. Neid võrseid keedetakse 10 minutit. Vesi tühjendatakse. Ja siis saate neid küpsetada nii, nagu soovite. Marineerida, teha salateid, praadida jne. Need maitsevad nagu seened.

nisuhein
See taim on paljudele tuntud umbrohuna. Kuid paljud inimesed ei tea sellest. raviomadused. Taime juuri saab kasutada toiduna.
Jahu ja nisuhein
Kaevake varakevadel maa-alused hargnevad valged nisuheina risoomid, loputage külm vesi, õhu käes kuivatada. Jahvatage pruunide soomuste eemaldamiseks, jahvatage jahuks või tanguks. Vanasti tehti sellisest jahust leiba ja putru.

Sarapuu (sarapuupähkel)
Sarapuu lehti saab kasutada kapsarullides, salatites. Ja pähkline vegan "piim" on valmistatud pähklitest.

Ja palju muud... Õppige, rakendage, parandage oma tervist!

Pikale teekonnale loodusesse minnes (jumal tänatud, et selliseid kohti veel Maal leidub!) tasub end relvastada teadmisega, mis söödavad taimed võib teid teel kohata. Selline teave ei tee kunagi haiget ja mõnikord võib see päästa elu. Lõppude lõpuks, erinevalt krapsakatest loomadest, lindudest ja kaladest, keda pole nii lihtne püüda, taimed - siin nad on. Tuleb vaid teada, milliseid metsikuid taimi saab toiduks kasutada, osata neid ära tunda. Räägime sellest.

On teada juhtum, kui Vene ja Nõukogude bioloog, geneetik, aretaja Nikolai Ivanovitš Vavilov ekspeditsiooniga Saharas ekstreemreisidel liivatormi ajal liiva vahele eksinud. Tema poolt soojas liivas kuivanud jaanitirtsud, mida oli kerge püüda, serveerisid teadlasele toiduks kuni tormi vaibumiseni. Selles putukas sisalduv tohutu hulk valke ja süsivesikuid toetas Nikolai Vavilovi äärmuslikus olukorras. Näiteid selle kohta on teada piisavalt. Loodus on alati valmis inimest aitama... Aga täna räägime taimedest.

Räägime metsikutest taimedest, mis on toiduallikaks inimestele, kes on sattunud äärmuslikku olukorda. Ja see oopus parasvöötme taimedest looduslik ala, mis ulatub laia ribana troopika ja subarktika vahel kogu põhjapoolkera ümbermõõdu ulatuses.

Mõned siin kirjeldatud söödavad taimed kasvavad ka lõunapoolkeral. Just seal, nagu diagrammil näha, on ala mõõdukas kliimavöönd suhteliselt tähtsusetu.

Ekstreemses olukorras pole toit ainult ja mitte niivõrd maitse. Esiteks on toitumine oluline, noh, ja loomulikult ohutus kehale. Suurim arv toitaineid, peamiselt süsivesikuid, nimelt tärklist, leidub taimede juurtes ja mugulates. Enamik tärklist mugulates ja juurtes sisaldub sügis-kevadperioodil, enne taime vegetatsiooni algust. Kevadel muutub tärklis suhkruks, et tagada taimekasv ning juurte, mugulate, risoomide, sibulate toiteväärtus väheneb oluliselt. Nii et looduses eksimine või mõnesse muusse ekstreemsesse olukorda sattumine on mõnevõrra meeldivam nii-öelda suve lõpus, sügisel.

Siin on nimekiri kõige kuulsamatest looduslikest taimedest, mida saab toiduks kasutada:

1. Takjas, takjas

2. Ramson

3. Metssibul

4. Nõges

5. Hapuoblikas hapu

6. Ivan tee, tulerohi

7. Kassisaba laialeht

8. Nooleots

9. Vesikastan, chilim

10. Raudsõnajalg

12. Kinoa, valge marli

13. Võilill

14. Plantain

15. Diivani muru

Risoomid, sibulamugulad tuleb maapinnast põhjalikult puhastada ja vees (eelistatavalt voolavas vees) hästi loputada.

Enamik juuri maitseb paremini röstitult. Kõigepealt keeda, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel küpsetatakse neid kividel või sütel. Paljud risoomid muutuvad pärast sellist kuumtöötlust pehmemaks ja meta isegi maitsvamaks.

takjas kõigile tuttav. Tema noored lehed ja võrsed on söödavad. Söödavad on aga ka vanad lehed, kuid loomulikult on noored lehed maitsvamad. Neid lisatakse salatitele, suppidele. Takja risoome võib süüa igal kujul – toorelt, keedetult, küpsetatult, praetult. Tavaliselt soovitatakse takjajuuri süüa küpsetatud, praetud kujul, marineeritud ja keedetud takjajuur on aga Jaapanis ja Hiinas maiuspala. Maitse järgi meenutavad takjajuured kartulit, toorelt on need üsna mahlased, maitselt magusad. Põllutingimustes on seda keeruline teha, kuid siiski pange perenaisele tähele - kuivatatud takjajuurtest saab jahu jahvatada ja teha kooke, kotlette. Ja kuivatatud ja röstitud takjajuured on suurepärane kohviasendaja.

Cheremsha- väärtuslik toidutaim, iseloomuliku küüslaugulõhnaga. Lisaks maitseväärtusele on metsiküüslaugul imelised skorbutivastased, lenduvad omadused – see sisaldab vitamiine (C, karoteene) ja muid kasulikke aineid.

Varakevadel, pärast lume sulamist, koristatakse metsiküüslaugu noori võrseid. Söö soolasel, värskel ja marineeritud kujul. Supid, salatid, pirukate täidised, liha-, kalamaitseained - kõike seda saab valmistada metsiküüslaugust. Küüslaugu spetsiifilise lõhna eemaldamiseks võite enne küpsetamist keeta metsiküüslauku. Võite kuivatada metsiküüslaugu lehti ja sibulaid.

Tähelepanu! Ärge ajage metsiküüslauku segamini hellebore'iga, mis on mürgine! Hellebore ei tohi süüa!

Nagu näete, on neil kahel taimel sarnane lehekuju. Kuid lisaks roheluse värvuse erinevusele on mürgisel helleboril selgelt väljendunud pikisuunaline soonik, metsiküüslaugu lehed on aga siledad. Samuti on metsiküüslaugu lehepõhjal kahvatu lilla varjund. Ja kui käes purustada, on lehtedel tugev küüslaugulõhn. Erinevused on märkimisväärsed, kuid inimestel õnnestub segadusse ajada ...

Sibul metsik kergesti äratuntav iseloomuliku lõhna järgi. Seda levitatakse peaaegu kõikjal. Söödav sibul võib olla kuni 25 cm maa all. Kirjalikult võib muidugi kasutada sibulalehti. Need on pikad, väljuvad taime põhjast.

nõges - populaarseim söödav metsik taim. Võib-olla teavad kõik, et varakevadel valmistatakse noortest nõgeselehtedest salateid, rohelist borši, kapsasuppi, kotlettidele lisatakse hakitud viljaliha... Lisaks imelisele maitsele on need ka väga tervislikud, vitamiini sisaldavad toidud.

Hapuoblikas hapu kasvab niisketes kohtades peaaegu kõikjal. Hapuobliku lehti kasutatakse toiduks. Need on maitselt väga mahlased ja hapud.

Ivani tee, tulerohi, Koporsky tee. Taime nimi räägib enda eest, tõepoolest, Ivan-teed on Venemaal teena kasutatud juba ammu. Isegi eksporditud. Seda taime võib kohata peaaegu kõigis hõredates metsades, lagendikel, põlenud aladel, teede ääres. Tee asemel pruulitakse lehti ja avamata pungi. Söödavad on ka Ivan-tee risoomid. Parem on pajutee risoomid üles kaevata sügisel. Kuivatatud tulerohu risoomidest valmistatud jahu saab kasutada kookide ja leiva küpsetamiseks. Ja lõhnav kohv valmistatakse röstitud, purustatud pajutee risoomidest.

kassaba, kasvab veehoidlate - jõgede, järvede, oksjärvede - kallastel. Toiduks võib kasutada keedetud või praetud, küpsetatud noori võrseid ja risoome. Need sisaldavad palju tärklist ja valke. Kassisaba risoomidest valmistatud jahust saate küpsetada kooke ja leiba. Kleepuvuse huvides on muidugi parem segada nisu- või rukkijahuga. Nagu enamikku teisi kirjeldatud risoome, kasutatakse ka röstitud ja purustatud kassisaba risoome kohvijoogi valmistamiseks.

Parim aeg risoomide kogumiseks on kevad ja sügis, mil need sisaldavad kõige rohkem süsivesikuid (tärklist).

nooleots on veetaim, keskmiselt 30-90 cm kõrgune. Lehed on suured, nende kuju võib olla kitsast kuni laia noolekujuliseni ja mõnikord vee all triibuline. Lilledel on kolm ümarat kroonlehte. Kasvab alati kl mage vesi. Mugulad on söödavad toorelt, kuid küpsetatult palju maitsvamad.

Vesikastan, chilim, rogulnik — veetaim millel on huvitav rombikujuline ujuvate lehtede rosett. Üsna sageli leidub mageveehoidlates. Pähklid on väga kõvad, neid võib süüa toorelt, keedetult, küpsetatult, kuivatatult. Pannkooke küpsetatakse kreeka pähklijahust, putru saab teha purustatud kreeka pähklitest.

Sõnajalg. Mitte kõik sõnajalgade tüübid ei ole söödavad, vaid kaks liiki - säär ja jaanalind. Need taimed peaksid olema hästi eristatavad. Sõnajalgade noori võrseid soovitatakse kõigepealt keeta (kuni 10 minutit), seejärel saate neist salateid valmistada, praadida ja isegi marineerida. Sõnajalavõrsete maitse meenutab seeni.

Magama. Selle taime lehed sisaldavad palju vitamiine ja muid väärtuslikke aineid. Kapsa asemel kasutatakse esimeste roogade, okroshka, valmistamiseks podagra noori lehti ja võrseid. Kuival kujul kasutatakse podagra lehti liha maitsestamiseks.

Kinoa Tõeline päästja. Mäletan lugusid oma emast, kes meenutas, kuidas näljastel sõjajärgsetel aastatel kinoa sõna otseses mõttes inimesi näljast päästis. Seemneid kasutatakse toiduna – neist saab teha pannkooke, kooke. Lehti lisatakse suppidele ja salatitele. See on marineeritud, soolatud, kääritatud, kuivatatud.

Võilill. Kogu taim on söödav. Kuivatatud risoome kasutatakse jahu valmistamiseks ja kohvijoogi valmistamiseks. Varem külmas vees kergelt leotatud noori lehti lisatakse salatitele. Ja võililleõitest valmib lõhnav moosi.

Plantain. Plantaini lehti kasutatakse salatite, suppide ja maitseainete valmistamiseks. Ka jahubanaaniseemned on söödavad.

Nisuhein. See aednikele ja aednikele palju pahandust tekitav pahatahtlik umbrohi on söödav taim, millel on ka raviomadused. Rohkem kui korra tuli mul jälgida meie väiksemaid vendi – koeri ja kasse, kes söövad rohelisi nisuheina lehti. Valged nisurohu risoomid ja parem on need kevadel üles kaevata, seejärel põhjalikult loputada, tee asemel pruulida (sellel on väga meeldiv, kergelt magus maitse). Nisuheina kuivatatud risoomid jahvatatakse jahuks, keedetakse sellest putru ja küpsetatakse isegi leiba!

Kahtlemata on inimeste saavutused põllumajandussektoris tohutud. Uued kultuurtaimede sordid oma märkimisväärsete omadustega on hämmastavad. Kuid on väga kahetsusväärne, et teadmised metsikutest taimedest, mis kunagi toitsid meie esivanemaid, sõna otseses mõttes päästsid neid rasketel eluperioodidel, unustatakse, kustutatakse inimeste mälust. Teadmisi nende taimede omaduste kohta on kogutud tuhandeid aastaid, edasi antud põlvest põlve. Metsikud taimed, nagu söödavaid metsikuid taimi sageli kutsutakse, nii toidavad kui ravivad, ühesõnaga tormavad inimestele appi.

Uurige looduslikke söödavaid taimi. Hädaolukorras aitavad need teadmised leida söödavaid taimi ja hoida oma jõudu kauem, pidage vastu.

30.09.2015

Üks Süsteemi aluse nurgakive on inimese vajadus toidu järele. Üks peamisi põhjusi, miks inimesed raha vajavad ja Süsteemi heaks töötavad, on vajadus osta toitu.

Käesolevas artiklis käsitleme teemat, kuidas saaksite osaliselt või täielikult realiseerida oma loomuliku õiguse tasuta toidule, kuidas vähendada oma sõltuvust Süsteemist toidust ja seeläbi vähendada vajadust toidu ostmiseks raha teenida. See räägib looduse kingitustest ja looduslikest söödavatest taimedest.

Sageli kerkib metsikutest taimedest toitumise teema päevakorda, kui rääkida ellujäämisest mõnes ekstreemses olukorras, kui inimene satub tsivilisatsioonist väljapoole, silmitsi metsloomadega või katastroofide ja näljahädadega.

Käesolevas artiklis läheneme metsikute taimede ja looduse kingituste teemale veidi teisest vaatenurgast. Kuigi praegust toiduolukorda maailmas ja eriti “arenenud”, “tsiviliseeritud” riikides laias laastus võib samastada toidukatastroofi ja ekstreemse olukorraga: poelettidel on “toidust” tulvil, on seda palju. toitu, aga süüa pole midagi! See tähendab, et tõeliselt söödavaid kvaliteetseid puhtaid loodustooteid on väga vähe, ostmiseks tuleb neid hästi otsida. Kauplustes ja turgudel on ainult tehislikud tööstuslikud ja GMO "toidud". Jah, samal ajal maksavad need ka raha ja sageli üsna märkimisväärsed.

Nii et süsteemist vähem sõltumiseks võite minna üle looduslike söödavate taimede ja looduse kingituste osalisele või täielikule toitumisele. Metsikuid söödavaid taimi saab koguda metsas, neid on palju linnas, parkides, kui maja või suvila juures on oma maatükk, siis seal saab kasvatada metsikuid söödavaid taimi. Nii jääb teil vähem aega toidu otsimiseks ja valmistamiseks, olete kindel söödavate taimede puhtuses ning metsikute taimede kasvatamine ei nõua palju aega ja vaeva, need kasvavad ise.

On väga oluline mõista, et selleks, et olla toidu osas vähem sõltuv Süsteemist, peate muutma oma maitse-gastronoomilisi vaateid ja eelistusi. Seda ei ole alati lihtne teha, see on teatud vaimne ja vaimne töö, kuid selliste muudatuste tegemine on reaalne ja vajalik. aru saada need Kasu, mille saate järgmiste muudatustega:

1. Sõltumatus või, ütleme, väiksem sõltuvus Süsteemist;
2. Teil on alati süüa, olete vaba teadlikust või alateadlikust hirmust olla näljane;
3. Saate vähem töötada Süsteemi ja tualeti jaoks ning pühendada vabanenud aja vaimsele enesetundmisele ja arengule;
4. Toitumise kvaliteedi parandamine (poodides ja turgudel müügiks kasvatades on looduslikes taimedes rohkem toitaineid kui selektiivsetes ja väetatud taimedes);
5. Tervise parandamine (seoses kaupluse ja turu "toidu", tööstusliku tootmise tehistoodete ja parema kvaliteediga, kasulike ainetega küllastunud ja ilma taimeväetisteta toiduainete kasutamisega);
6. Pärast keha ümberkorraldamist, mõningast puhastust ja taimede söömisega harjumist, piisab täiskõhutunde saamiseks varasemast palju vähem toidust.

Liigume nüüd metsikute taimede söömise juurde.

Rohelised kui toitev toit
- mis on valk
- aminohapped ja rohelised taimed
Miks me sööme toitu
- energiapuudus
- toksiinide eemaldamine
- Toidu tarbimise vähenemine ja energia suurenemine
Kuidas süüa tooreid rohelisi taimi
Miks pole supermarketites üldse toitu?
- rohelised smuutid - üksikasjalik juhend
milliseid rohelisi kasutada
- üksikasjalikult amarant, kinoa, võilill
- ja muud väga huvitavad teemad...

Alates iidsetest aegadest on inimene söönud koos kultuur- ja looduslike taimedega. Varakevadel varustasid nende värsked rohelised teda vitamiinidega, suvel ja sügisel, lahjadel aastatel, asendasid nad leiba; kustutasid sageli jookide asemel janu. Erinevaid taimeosi kasutati toorelt ja koristati ka edaspidiseks kasutamiseks - kuivatati, soolati, fermenteeriti, marineeriti. Neid lisati aromaatsete, vürtsikate, ainetena, mis parandavad oluliselt toidu maitset, soodustavad selle imendumist ja pikaajalist säilimist.

Paljud meie riigi territooriumil leiduvad looduslikud mitmeaastased ürdid, puud ja põõsad sisaldavad tervet hulka organismi normaalseks toimimiseks vajalikke bioloogiliselt aktiivseid aineid ning eelkõige kergesti seeditavaid süsivesikuid, vitamiine, mineraalsooli, aga ka orgaanilisi aineid. happed. Mõned loodusliku taimestiku esindajad on nende ühendite poolest isegi rikkamad kui kultuurtaimed meie põllud, viljapuu- ja viljapuuaiad.

Metsikutest taimedest valmistatakse salateid, vinegrette, suppe, borši, okroshka, keedetakse teravilju, maitseaineid liha- ja kalaroogadele, küpsetatakse pannkooke, pannkooke nendega, keedetakse teed.

Looduslike söödavate taimede kollektsioon, mida saab teha varakevadest hilissügiseni ja isegi talvel, on tõeline võimalus mitmekesistada ja kaunistada meie lauda igal aastaajal, toidu maitset, rikastada seda vitamiinidega, mikroelemendid ja muud kasulikud ained.

Selleks, et meie põldude ja metsade ilu mitte tuhmuks, et säiliks taimse tooraine varud tulevastele põlvedele, on lubamatu koristada aastast aastasse samades kohtades. Noorte lehtede, võrsete, pungade ja õitsvate pungade kogumisel ei tohi juuri, risoome ja sibulaid välja tõmmata. Lehti, eriti noori, ei tohi võrsete otstest riisuda. Taimede maa-alused osad koristatakse pärast küpsemist ja seemnete puistamist, jättes osa neist tihniku ​​taastamiseks.

Täpselt teadmata ei saa kogumist alustada välimus millist osa ja millises arengufaasis saab koristada, kuna mõned söödavad taimed on sarnased oma mürgiste sugulastega.

Samuti tuleb meeles pidada, et inimese tundlikkus nende suhtes on rangelt individuaalne – nende toiduga kaasaminek võib kaasneda allergiliste reaktsioonidega.

Samuti peate meeles pidama. Et mõne haiguse korral saab metsikuid taimi kasutada vaid piiratud kujul.

Ja nüüd lühidalt kõige tavalisematest looduslikest taimedest:

snyt
Uni on kasulike ainete ladu. Selle rohelised sisaldavad: vitamiine A, C, valke, suhkruid - glükoosi, fruktoosi, kiudaineid, eeterlikku õli, kumariine, flavonoide, õun- ja sidrunhappeid, mikro- ja makroelemente - magneesiumi, kaaliumi, mangaani, rauda, ​​boori, vaske, titaani . Toiduks korjatakse noorimaid võrseid, kui leht on veel heleroheline, läikiv ja avamata - see on karge ja seni ilma spetsiifilise järelmaitseta. Podagrarohelised sobivad hästi kapsasupi sisse – panevad selle kapsa asemele. Ainult peate küpsetama veidi unine - liiga õrn. Okroshkat valmistatakse ka “umbrohuga”: kalja või jogurt, podagra, roheline sibul, till, kurk - ja vürtsikuse saamiseks veidi sinepit. Lihtsaim viis podagra valmistamiseks on kuivatada noori lehti, peenestada need, sõeluda läbi sõela ja kasutada pulbrit talvel maitseainena toiduvalmistamise ajal.

takjas
Takjas pole mitte ainult kasulik ja ravimtaim, vaid ka söödav. Siberis ja Kaukaasias on takjas pikka aega peetud köögiviljataimeks. Ja Jaapanis kasvatatakse seda peenardes ja seal nimetatakse seda - "dovo". Süüakse juuri ja lehti. Eriti populaarsed on aga toitumises takjajuured. Neid kasutatakse küpsetatud ja praetud kujul; Hiinas ja Jaapanis keedetud ja marineeritud peetakse delikatessiks. Maitse järgi meenutavad takjajuured kartulit ja võivad seda asendada suppides ja boršis, neid süüakse kergesti toorelt - need on mahlased, magusad ja maitselt väga meeldivad. Kuivatatud ja jahvatatud juurtest saadakse jahu, millest küpsetatakse maitsvaid kooke, praetakse kotlette. Kui juured purustada, kuivatada ja röstida, saab hea kohviasendaja ning kui lisada hapuoblikat või äädikat, saab keeta maitsva marmelaadi ja serveerida seda teega. Noortest lehtedest valmistatakse salateid ja suppe.

Kinoa
Kooritud kinoaseemnetest saad keeta toitva pudru, mis maitseb nagu tatar. Või küpsetada pannkooke, keeta kartuliputru, kooke, vormiroogasid, valmistada munaputru. Noortest lehtedest valmistatakse salateid, kapsasuppi, kastmeid. Kinoa on väga kasulik ja toitev. Kinoad marineeritakse, fermenteeritakse, kuivatatakse, lisatakse suppidele. Meie esivanemad ei kasutanud kinoad mitte ainult näljaajal. Kinoa puhastab organismi toksiinidest, tänu taimede suurele kiudainete ja pektiinide sisaldusele, mis nagu käsn imavad soolestikust toksiine, liigseid sooli ja toksiine. Kinoa aitab ka kõhukinnisuse korral, mis on seotud meie traditsioonilise teravilja ja süsivesikute dieediga.

Nõges
Üks kuulsamaid taimi, mis on ilmselt kõigile tuttav. Kes teist ei sattunud lapsepõlves kogemata nõgese tihnikusse, ei kõrvetanud ennast, ei mäletanud, kuidas see taim välja näeb? Kuid kas teadsite, et nõgeseid süüakse väga sageli? Sellest valmistatakse tavaliselt salateid, kartulipüree, kapsasuppi, salatites kasutatakse noori lehti. Muide, nõgeses on palju valku, mis ei jää alla kaunviljade proteiinisisaldusele. Selle tõttu, mida mõnikord nimetatakse taimseks lihaks. Pidage meeles, et peate seda küpsetama vähemalt 5-6 minutit, nii et nõgese villides sisalduv sipelghape hävib täielikult. Kui soovid teha nõgesesalatit, leota seda taime korraks keevas vees.

Fireweed ehk Ivani tee
Süüakse taime juuri ja lehti. Juurtest valmistatakse jahu, millest küpsetatakse kooke. Lehti saab kasutada salatis ja kapsasupis. No traditsiooniliselt tee sees.

Woodlouse
Kogu puutäie õhust osa on söödav. 100 g massi kohta sisaldab see kuni 115 mg C-vitamiini, kuni 23 mg karotiini (A-vitamiin), 44 mg E-vitamiini, palju kaaliumi ja kloori. Õrnrohelisest puutäiest valmistatakse salateid, borši, suppe, kartuliputru, pirukate ja pelmeenide täidiseid. Keedult süüakse nagu spinatit, võiga. Rohelistest saab valmistada karoteenpastat.

Hapuoblikas (hobune ja harilik)
Kõik teavad tavalist hapuoblikat – paljud kasvatavad seda aias või teevad rõdule juurviljaaeda, lisavad salatitesse või keedavad hapuoblikasuppi. Täpselt sama näeb see välja ka looduses. Tavaliselt kasvab ta päikesepaistelistel lagendikel – vaadake rohtu. Hobusel on sarnase kujuga lehed ja õisikud, siis suurusjärgus suurem suurus- taim ulatub meetri kõrgusele. Hobuse hapuoblikas on sitkemad ja vähem maitsvad, aga ka üsna söödavad lehed.

Võilill
Kõik selle taime osad on söödavad. Juurtest saab jahu teha. Juuri saab pruulida nagu "kohvi" jooki. Noortest lehtedest valmistatakse salateid ja kastmeid. Lilledest magustoidud. Nad teevad moosi.

Plantain
Jahubanaanilehti lisatakse salatitele, teedele, jookidele, suppidele ja maitseainetele. Erinevalt teistest maitsetaimedest ei ole sellel taimel kõhule lahtistavat toimet. Jakuutias hoitakse jahubanaaniseemneid talveks, fermenteeritakse piimaga ja kasutatakse maitseainena. Noored lehed keevad hästi ja neile väikese koguse hapuoblikaid lisades saab maitsva supi.

Kuivatage jahubanaanilehtedest supikaste: peske noored lehed, kuivatage kergelt õhu käes, seejärel jätkake kuivatamist esmalt toatemperatuuril varjus ja seejärel ahjus. Jahvata uhmris, sõelu läbi sõela, pane säilitamiseks klaaspurkidesse. Kasuta suppide ja kapsasupi maitsestamiseks.

Sõnajalg
Nad ütlevad, et isegi iidsed slaavlased kasutasid toiduks sõnajalgu. Toiduks sobivad ainult kaks liiki - säär ja jaanalind. Noored võrsed on head. Neid saab koristada mai alguses vaid mõne päeva jooksul. Neid võrseid keedetakse 10 minutit. Vesi tühjendatakse. Ja siis saate neid küpsetada nii, nagu soovite. Marineerida, teha salateid, praadida jne. Need maitsevad nagu seened.

nisuhein
See taim on paljudele tuntud umbrohuna. Kuid paljud inimesed ei tea selle raviomadustest. Taime juuri saab kasutada toiduna.

Jahu ja tangud nisuheinast:
Kaevake varakevadel maa-alused hargnevad valge nisuheina risoomid, loputage külma veega ja kuivatage õhu käes. Jahvatage pruunide soomuste eemaldamiseks, jahvatage jahuks või tanguks. Vanasti tehti sellisest jahust leiba ja putru.

Sarapuu (sarapuupähkel)
Sarapuu lehti saab kasutada kapsarullides, salatites. Ja pähkleid kasutatakse vegan pähklipiima valmistamiseks.

Ärge unustage, et selle taime lehti ja juuri peetakse mürgiseks, kuid selle vars on söömiseks ohutu. Kuidas rabarberit süüa: vali kõige rohkem suured lehed, rebi koos varrega ära ja puhasta pealmisest kihist. Ülejäänud viljaliha on õrn, mahlane ja maitsev.

metsik rabarber
Seda taime kasvatatakse sageli ka aias. Sellest valmistatakse magushapu moos ja spetsiifilise maitsega tarretis. Tõsi, rabarber kasvab rohkem mägistel aladel, seda leidub Altai territooriumil, Sajaanis, Mongoolias, Siberis, Pamiiris - üldiselt mägimatkal.

nooleots
Seda taime võib leida metsast mitmel pool meie riigis, Uuralites ja Kaukaasias, Krimmis ja Kaug-Ida, Siberis ja Venemaa keskosas. Kasvab järvede ja jõgede ääres.

Sügisel arenevad nooleotsa võrsete otstesse mugulsed moodustised, mida tavaliselt süüakse. Neid saab keeta, küpsetada ja isegi süüa toorelt, sel juhul maitsevad nad nagu pähklid, keedetud - nagu kastanid ja küpsetatud - nagu kartul, millega oleme harjunud. Süüa võib ka noolejuure risoome.

Kepp
Teine taim, mis kasvab järvede ja muude veekogude kaldal ja kasvab kuni 1,5 meetri kõrguseks. Seda võib leida ka niitudel, sooaladel, soodes ja lähedalasuvates põhjavesi. Selle taime kõige toitainerikkam lihakas risoom. Seda võib süüa ka toorelt, praetult, küpsetatult ja keedetult. Roo risoomide maitse on magus ja väga õrn. Samuti saate röstida, kuivatada ja jahvatada suhkruroo juuri, et luua kohviasendaja.

kassaba laialeheline
See taim armastab samuti vett, kuid kasvab juba jõgede ja järvede kallastel, aga ka vesiniitudel. Iseloomulik omadus, mille järgi tunned selle taime hõlpsasti ära - tumepruunid sametised õisikud, seest valge ja kohev. Ta kasvab ka meie metsades Kesk-Venemaal. Toidus võite süüa nii risoome kui ka noori kassisaba varsi. Risoomid on tavaliselt küpsetatud, kuigi neid võib süüa ka keedetult. Nendest saab teha ka jahu, millest küpsetada pannkooke, pannkooke ja kukleid. Kui leiate noori võrseid, keedetakse neid tavaliselt veidi soolaga maitsestatud vees ja seejärel marineeritakse talveks.

Riikides söödavate looduslike taimede loetelu sellega ei piirdu endine NSVL seal on üle 1000 taimeliigi, mida saab toiduks kasutada.

Samas tuleb metsikute taimede kogumisel väga selgelt eristada söödavaid taimi mürgistest. Kui pole teada, kas taim on söödav või mitte, on parem seda mitte kasutada. Eelkõige segiajamise ohu tõttu erinevat tüüpi vihmavarju-algajad ei tohiks metsikuid vihmavarju koguda, kuigi nende hulgas on ka söödavaid (näiteks inglimets).

Taimi, mida linnud ja loomad söövad, saab tavaliselt toiduna ohutult kasutada. Harva leidub aga selliseid taimi, mille kõik osad on söödavad. Enamikul neist on ainult üks või paar osa, mis sobivad söömiseks või janu kustutamiseks.

Võõraste taimede söödavuse kontrollimine

Iga kord, kui testite uut taime toiduks, järgige allolevat protseduuri. Ärge mingil juhul lühendage seda.

Katsetamine tuleks läbi viia täielikult. Kui teil on taime testimise mis tahes etapis kahtlusi, ärge seda sööge.

TÄHELEPANU! KÕIK ALL KIRJUTATU EI KEHTI SEENTE KOHTA, T.K. SELLINE KATSETUS NÄITEKS KALVATUD KÄRNKONNADEGA LÕPPEB SURMAVA TULEMUSEGA.

Ülevaatus. Proovige taim tuvastada.

Veenduge, et see ei oleks limaga kaetud ega usside poolt ära söödud. Ärge võtke vanu, loid taimi.

Lõhn. Sõtku sõrmedega väike tükk taimest. Kui see lõhnab nagu mõru mandlid või virsikud, visake see minema.

Nahaärritus. Pigista veidi mahla või hõõru taime kergelt õrnema nahaga kehapiirkonda (näiteks küünarvarre sisekülge).

Kui tunnete põletustunnet, märkate löövet või turset, näitab see, et see taim ei sobi tarbimiseks.

Huuled, suu, keel. Kui eelmises etapis ärritust ei esine, jätkake järgmisega järgmine samm, tehes iga testi vahel 15-sekundilisi pause, et määrata keha reaktsioon:

Pange väike tükk taimest huultele;
- pane väike tükk suunurka;
- pane väike tükk keele otsa;
- pane väike tükk keele alla;
- Närige väike tükk.

Kui tunnete ebamugavustunnet, nt kurguvalu, ärritust või põletust, ärge sööge testitud taime igal juhul.

Näidis uuest (teile varem teadmata) taimest. Neelake väike kogus taime ja jälgige oma enesetunnet 5 tundi. Selle aja jooksul ärge sööge ega jooge midagi muud. 5 tundi on küll pikk aeg, kuid see on töökindel ja seega ei saa kindlasti tundmatut taime süües mürgitust! Ehk kui sa pole uuritavat taime varem söönud ja sulle teadaolevaid söödavaid taimi lähedusest ei leia, tee test!

Toit. Kui puuduvad ebameeldivad aistingud, nagu põletustunne suus, korduv röhitsemine, iiveldus, valu maos või soolestikus, võib taime lugeda söödavaks ja süüa.

Kui teil tekib kõhuvalu, jooge võimalikult palju kuuma vett; ära söö midagi enne, kui valu on kadunud. Kui valu on väga tugev, kutsuge esile oksendamine, pannes kaks sõrme suhu ja vajutades väikesele keelele.

Kui viibite looduses, siis tekitab sissesöödud söetükk ka oksendamist ja samal ajal imab mürki endasse. Valge puutuhk, segatuna veega taignaseks, leevendab kõhuvalu.

Söödavate taimede mitmekesisusest saab tinglikult eristada mitu suurt rühma, võttes kvalifitseerimise aluseks need taimeosad, mida süüakse. Nendesse taimsete toiduainete rühmadesse kuuluvad: köögiviljad, mugulad ja juured; teraviljad ja maitsetaimed; puuviljad, puuviljad, marjad ja seemned; pähklid ja tammetõrud; seened ja samblikud; merevetikad.

Siin on nimekiri looduslikest taimedest, mis on oma maitse ja toiteomaduste poolest köögiviljadele lähedased:
vesikastan (rogulnik, chilim), ümar sukulent, taro, harilik hapuoblikas, nõges, karjase rahakott või käekott, rabarber, võilill, kapparid, oblikas või okiziriya, vilt takjas, pojeng või marijuur, safran, kass, vesiroos või valge liilia, susak, pilliroog, lõuna-dracaena, chastukha, maniokk, metssibul, metsik tulp, kopeechnik, ingelica või angelica, mägismaa viviparous, clytonia holly, jaanileivapuu või lokkis liilia, katrana, jamss, mong-ngya, pilliroog, takjas, sigur.

Terad ja ürdid:
bambus, lehma pastinaak, ristik, portulak, sõnajalg, kõrvits, baobab, pistia, laialivalguv kilprohi, moringa, metssigur, polaarpaju, lootos, melonipuu, viigipirn, podagra, lophophora williamsova, metskõrvits või luffa kõrvits , saksifrage ogaõieline, lusikas rohi, külm nardosmia, lüürakujuline rist, ristnooleots, madujuur, tansy, islandi sammal, kivisamblik, kaktus, jahubanaan, manna, varesejalg, priimula, priimula, must hapuoblikas, karjase rahakott, ema ja kasuema, mullein.

Puuviljad, puuviljad, marjad ja seemned:
metskapparid, leivapuuvili, sigum, mustikad, mooruspuumarjad, metsikud viinamarjad, metsik õunapuu, marmelaad egle, metsviigimari, pandanus, pilvikas, pohl, mustikas, raba jõhvikas, vares või kukeseen, aktiniidia, hiina magnoolia viinapuu, amuuri viinamari, deshoi, shchim, dokk, zoi, mam-shoi, mango, banaan, guajaav, dai - hai, šokolaad või kakaopuu, kadakas, bataat, merikinoa, jaanileib, riis, neljatiivaline.

Pähklid ja tammetõrud:
mandžuuria pähkel, datlipalm, kazh või india pähkel, chilim, Pähkel, sarapuupähkel (lambardi pähkel), Euroopa kastan, mandlid, tammetõrud, pöögipähklid, männipähklid, troopilised mandlid, kookospähkel, metsik pistaatsia pähkel, lääne india pähkel.

Söödavad noored lehed:
jahubanaan, must sõstar, metsik roos, väikeselehine pärn, suur takjas, võilill, punane ristik, harilik podagra, võsuline, kevadine priimula, põldjarutka, rabarber.

Toorelt söödavad juured:
Ivan-tee, järveroog, kalmus, ravimpõletaja, kuue kroonlehega nurmenukk, suur takjas, roomav diivanirohi, kopsurohi.

Söödavad lehed ja noored võrsed:
murakas, sigur, tulerohi, hapuoblikas, köömned, valge lambaliha.

Jahuna kasutatavad söödavad juured:
võilill, järveroog, madumägironija, elujõuline mägironija, mugul-karusmari, raba-saialill, merimugul, kollane kapsel, valge vesiroos, hane-kinee, roomav diivanirohi, laialehine kassisaba, vihmavarju-susak, ravimpõletaja.

Retsept söödavatest juurtest saadud jahu söömiseks: lõigake, kuivatage, jahvatage, valmistage tainas, küpsetage. Juurejahu võib lisada teraviljajahule.

Jahu saate kääritada: lisage tavaline leib või kreekerid, leotage ja pange sooja kohta, kuni ilmuvad mullid ja hapu lõhn. Vesiroosijahu tuleks vett vahetades mitu tundi leotada. Järveroo jahvatatud risoomist keedetakse korralik puder.

Söödavate lehtede säilitamise viisid:
1. kuiv;
2. käärima nagu kapsas (näiteks noored võilillelehed);
3. tee hapu-soolane püree (lisa äädikas ja sool) ning säilita külmas.

Kohvi saab valmistada röstitud ja jahvatatud takjajuurtest (esimene eluaasta), võilillest, sigurist. Paljud hapuoblikas on kahjulikud: oksaalhape muudab vere kaltsiumi lahustumatuks ühendiks.

Taimetee – vitamiinide ja muude kasulike ainete allikas

Hea tee jaoks:

1) lilled ja lehed: St.
2) lehed: nõges, jahubanaan, sõstar, tulerohi, kõrvits, kopsurohi, priimula;
3) viljad: jõhvikad, pihlakas, must leeder;
4) õied, lehed, viljad: metsroos, viirpuu.

Tee valmistamiseks kasutatavate ürtide täielikum loetelu: naistepuna, pune, kummel, sigur, piparmünt, raudrohi, pärn, viirpuu, nõges, metsroos, magus ristik, Ivan tee, tüümian, chaga, kuldjuur, maasikaleht, sõstraleht, kirsioksad, lodjapuu lehed, nisujuur, õunapuu lehed, kassajuur, mustikalehed, susakjuur, murakalehed, roosiõied, nurmenukulehed, akaatsiaõied, sidrunmeliss, nurmenuku õied jne.

Teraviljade kasvatamiseks kasutatavate taimede seemned:

põldsinep, rebasesaba, kanaarirohi, kanahirss, leviv männimets, pärl-oder, metsoder, umbrohuhirss, riis, metsriis, liivakaer, kollane akaatsia, jahubanaan jt.

Nii et looduslike taimede söömiseks võite kasutada erinevaid meetodeid, võite valmistada: salateid, suppe, vinegrette, borši, okroshka, teravilja, kasutada pirukate täidisena, hautada, keeta, soolata, hapustada, marineerida, maitseaineid valmistada, küpsetada. neile pannkooke, räsipruune, teed ja rohelisi smuutisid.

Lugege seda võrgus siit.

Ja veel üks metsikute söödavate taimede raamatute loend:

Ivanova, Putintseva "Metsa sahver"
- Koštšeev "Metsikud söödavad taimed"
- Burson "Metsikud söödavad taimed"
- Keller "Metsikud söödavad taimed"
- Verzilin "Robinsoni jälgedes"
- Tsyplev "Extreme Cooking"

• Pidage meeles, et toitumise muutust on parem muuta järk-järgult, et kehal oleks aega uuesti üles ehitada, et soolestiku mikroflooral oleks aega taastuda ja muutuda, mille seisund sõltub suuresti meie keha tervisest.
• Soovitame tungivalt järjekindlalt ja järk-järgult keelduda liha (mis tahes), munade ja piimatoodete söömisest. Need tooted on väga kahjulikud ja võtavad ära mitte ainult ostmiseks kuluva raha, valmistamise aja, vaid ka tervise. Sellest pikemalt maailmakuulsa MD Michael Gregori loengus "LEADING CUSES OF DEATH ERAMINATION". See video on võimas löök paadunud ja ekslikele seisukohtadele tavapärasest "tasakaalustatud" toitumisest, mis soovitab tarbida liha, piima ja muid loomseid "saadusi". Selles hindamatus loengus räägib ja näitab Michael Greger toitumisvaldkonna suurima mitmeaastase uurimistöö tulemusi. Pärast maailma 15 peamise surmapõhjuse nimekirja läbimist näitab arst väga kindlat seost surmavate haiguste ja loomse päritoluga "toidu" kasutamise vahel. Paljude katsetega on tõestatud, milliseid vapustavaid tulemusi annab üleminek eranditult taimsele dieedile.
• Samuti peaksite hoiduma kunstliku tööstusliku toidu söömisest. Põhjus peaks meie arvates olema selge: meie keha ei saa kohandada kunstlikult loodud tooteid ja aineid (mida looduses esialgu ei eksisteeri) kvalitatiivselt seedima ja töötlema ning tegema seda pikka aega (elu või suurema osa elust) saamata. negatiivsed tagajärjed ja haigused kehas. Meie kehad ei ole loodud ega kohandatud nii suures koguses keemiaga täidetud tehistooteid täis toppima.
• Väga oluline on keelduda tavalise leiva tarbimisest. Ja isegi kui see on isetehtud, ilma pärmita, omatehtud juuretisega, ei tee see leiba siiski täiesti tervislikuks. Miks tavaline leib on kahjulik, lugege artiklit " Leib, millega nad meid tapavad"
• Selleks, et süsteemist vähem sõltuda, peate vähem tarbima, omama vähem sidemeid, vähem stringe, mis ühendavad teid Süsteemiga ja mille jaoks Süsteem saab teid tõmmata ja motiveerida teid tegutsema nii, nagu ta vajab. Sõna "vähem" kehtib täielikult inimese poolt tarbitud toidukoguse kohta. Kaasaegses ühiskonnas oleme harjunud sellega, et külmkapp ja laud peavad olema toitu täis, sööma 3 korda päevas ja täiskõhutundega ning eelistatavalt kõrge kalorsusega toiduga – seda peetakse normiks, kuigi meie keha seda teeb. ei arva nii. Tegelikult pole see meie tervisele hea. Inimorganismi jaoks on üsna normaalne ja isegi kasulik, kui söömises ja väikese toidukoguse söömises on teatud lünki. Peaasi, et toit oleks kvaliteetne ja toitev, looduslik. Mõelge ise, tööstusliku kunstliku toidutootmise puudumisel sõid inimesed hooajatooteid ja sellist toidumahtu polnud, mõnikord võis inimene olude sunnil 1-2 päeva nälga jääda. Ja alles 20. sajandil, kui tänu uutele tehnoloogiatele ja tööstuse arengule hakkas inimene regulaarselt ja palju sööma, tekkisid massilised diabeedi, vähi, rasvumise, südame-veresoonkonna jt haigused. Uuringud on näidanud, et toidukoguse vähendamine 30% tavapärasest toob kaasa loomade tervise olulise paranemise ja eluea pikenemise. Paljud saja-aastased erinevad ka üsna tagasihoidliku tarbitava toidukoguse poolest. Vene puder
  
  

  Kui soovite saidi uute väljaannete kohta alati õigeaegselt teada saada, siis tellige