Kirss- üks populaarsemaid puuviljakultuurid, mis pole üllatav. Selle viljad ei erista mitte ainult suurepärase magustoidu maitse, vaid ka rikkaliku biokeemilise koostise poolest. Kirss sisaldab suhkruid, orgaanilisi happeid, kuiv- ja P-aktiivseid aineid, rauda, ​​aga ka vitamiine B 2, B 9, C. Sisaldab palju värvaineid ja parkaineid. Kuid kirsse ei kasutata mitte ainult värske. Seda kasutatakse maitselt võrreldamatu moosi, kompottide, magusate viskoossete likööride valmistamiseks.

Samuti on märgatud kirsside raviomadusi. Puuviljade antotsüaniinidel on antihüpertensiivsed ja kapillaare tugevdavad omadused, oksükumariinid vähendavad vere hüübimist ja takistavad trombide teket. Suure raua- ja foolhappesisalduse tõttu on kirsid kasulikud aneemia korral. Kirsimahl on antiseptilise ja rögalahtistava toimega, seda kasutatakse ka lahtistina. Puuviljad, mahl ja siirup aitavad kaasa liigsete soolade väljutamisele kehast, rikkudes soolade ainevahetust. Kirsivarte keedust kasutatakse tursete korral diureetikumina.

Kirsiliikide koguarv pole täpselt kindlaks tehtud, oletatakse, et neid on umbes 150. Aedades kasvatatakse põhiliselt harilikust ja stepikirssist saadud sorte.

Kirsi juurte süsteem keskmine rada asub pealiskaudselt ja ulatub tugevalt horisontaalsuunas. Juurestiku läbimõõt ületab puu võra läbimõõdu 1,5 - 2,6 korda. Viljaperioodil paikneb aktiivsete juurte põhimass 20–40 cm sügavusel piki võra perifeeriat, mida tuleks mulla harimisel ja väetiste andmisel arvestada.

Kirsitaimede õhust osa kuju järgi jagunevad need puu- ja põõsalaadseteks. Puukirss on ühetüveline 3-4,5 m kõrgune, mõnikord 5-7 m kõrgune puu, mis saavutab oma maksimaalse suuruse kuue kuni kaheksa aastaga. Viljastumine on koondunud peamiselt kimbuokstele. Olenevalt hooldusest jääb kimpude okste eluiga vahemikku kaks kuni seitse aastat. Tänu kimbuokstele on puulaadsetel kirssidel rohkem õiepungi ja nad on vähem altid okstele. Kesk-Venemaal ekspluateeritakse puulaadseid kirsse (sordid Turgenevka, Pamjati Vavilova, Kentskaja, Žukovskaja jt) kuni 14-15 eluaastani.

Põõsas kirss on sageli mitmetüveline ja ulatub 1–3 m kõrgusele, võra laialivalguv, rippuv, rohkete peenikeste okstega. Vilja peamiselt eelmise aasta kasvule. Õienupud on lihtsad ehk neist arenevad ainult õied ja viljad. Lühikeste juurdekasvu korral kasvupungasid ei panda, mis toob kaasa paljaste okste ja saagikuse vähenemise. Hea vilja annavad 30–40 cm pikkused võrsed, kuna neile pannakse kasv ja õienupud. Parasvöötmes, hea põllumajandustehnoloogiaga, kasvab põõsakirss hästi ja kannab vilja 15-18 aastat, põhjavööndis - 12-14 aastat. Enamik keskmise ja põhjavööndi sorte kuulub põõsastesse: Lyubskaya, Vladimirskaya, Shubinka, Molodezhnaya, Standard Ural jne.

Lisaks puudele ja põõsastele esineb vahepealse kasvu ja viljakandmise vorme. Nende viljad moodustuvad võrdsetes kogustes kimpude okstel ja eelmise aasta kasvudel.

Tuleb märkida, et uinunud pungad asuvad kirsivõrse aluses ja otsas, harvem keskel, mis võivad uinuda mitu aastat. Need ei ulatu ajukoorest kaugemale ja on välise läbivaatuse ajal nähtamatud. Need pungad äratatakse kasvule külmutamise, vanade okste suremise, tugeva pügamise, suvise lehtede langemise jms tõttu.

Lühikese (18–20 päeva) tekkeperioodiga juhuslikud pungad moodustuvad ka ajukoore siseosas. Sageli esinevad need pungade jälgedel, langenud kimbuokste kohas või juurtel, kus nad on juurekasvu allikaks. See on väga oluline kiire taastumine külmunud puud.

Vastavalt võimele oma õietolmuga tolmeldada vilju jaotatakse kirsisordid iseviljakateks (Ljubskaja, Dessert Volzhskaya, Tamaris jt), osaliselt iseviljakateks (Turgenevka, Dessert Morozova) ja iseviljakateks (Vladimirskaja, Žukovskaja, Griot Moskva, Šubinka ja teised).

kirsside valmimine

Kirsside massilise õitsemise alustamiseks on vajalik, et ööpäeva keskmine õhutemperatuur ei oleks umbes kahe nädala jooksul madalam kui 10 ° C. Keskvööndis algab õitsemine tavaliselt mai keskel ja kestab 7-10 päeva. Kui sel perioodil langeb temperatuur 8 ... 12 ° C-ni, kaotab õietolm osaliselt oma võime viljastada. Selle tulemusena on võimalik viljastamata lillede ja vähearenenud viljade massiline abstsissioon.

Varajase valmimisega kirsisordid keskmisel rajal valmivad 32-42 päevaga, keskmised - 52-57, hilise valmimisega - 62-64 päevaga. Saak koristatakse krundil kahe-kolme sammuga. Värskelt tarbimiseks eemaldatakse puuviljad täisküpsena, konserveerimiseks - 3-5 päeva varem, kui viljaliha on tihedam. Transpordiks ja lühiajaliseks säilitamiseks on parem lõigata viljad kääridega pooleks. Külmkapis temperatuuril 0 ° C saab kirsse säilitada nädala.

Kahjuks ei ole kirsid piisavalt talvekindlad. Puuviljakultuuridest on ta valguse suhtes kõige nõudlikum. See ei talu pinnase pikaajalist vettimist ja seisvat vett: juured arenevad sellistes tingimustes nõrgalt ja surevad järk-järgult.

Kirsi-tavalisi inimesi on kõikjal kasvanud iidsetest aegadest peale ja pole võimalik täpselt teada, kus kasvas esimene metsik puu, mida seejärel kasvatati. Tänapäeval toodavad rohkem kui kakskümmend riiki maailmas hapukirsse suures mahus. See on ainulaadne puu, mis ei kasuta mitte ainult vilju, vaid ka lehti, koort ja puitu.

• Välimus: lehtpuu või 1,5–5 meetri kõrgune põõsas, langetab sügis-talvisel perioodil lehestikku.
• Vili: magus-hapukas mahlane marjaline luuvili punane, tumepunane või must, ühe kiviga.
• Päritolu: rooside perekonna ploomi perekonna taimede alamliik.
• Oodatav eluiga: kakskümmend viis kuni kolmkümmend aastat.
• Külmakindlus: kõrge.
• Kastmine: mõõdukas, põuakindel taim.
• Muld: neutraalne, hästi väetatud.
• Suhtumine valgusesse: valgust armastav taim.

Harilik kirsiõis
Kevadised kirsiõied on ilus vaatepilt. Pole ime, et see puu on leitud kirjandusteosed erinevad kirjanikud. Ševtšenko Ukraina onn külas on tingimata kaunistatud kirsiaiaga. Kõik teavad A. P. Tšehhovi tööd " Kirsiaed". Kirsiõied on väikesed valged või roosad, kogutud vihmavarjude õisikutesse, õitsevad sõltuvalt sordist ja kliimast mai alguses või lõpus, juuni alguses. Lõhnavad lilled on head meetaimed. Mesilased koguvad neilt õietolmu ja nektarit.

Jaapanis on kirsiõis rahvuspüha, mida tähistatakse kodus ja tööl. Tähistage otse looduses lõhnava läheduses roosad lilled puid, laotades maapinnale soojad tekid. Sakura õitseb märtsis, aprilli alguses. seda dekoratiivne puu, kuid mõned sordid kannavad väikeseid hapukaid vilju, mis sarnanevad kirssidega, mida jaapanlased peavad väga kasulikuks ja kõrgelt hinnatud.

Harilik kirss, mis on enamiku sortide esivanem, on samuti kasulik ja sellel pole mitte ainult hea maitse, vaid ka raviomadused.

Keemiline koostis kirsipuuvilju
On varased, keskmised ja hilised sordid kirsid. Varajased sordid kannavad vilja juunis, keskmised - juulis, hilja - juuli lõpus, augustis. Puuviljad sisaldavad:

• 7-17% suhkruid
• 0,8-2,5% happeid
• 0,15–0,88% tanniine
• Vitamiinide kompleks, mis koosneb karoteenist, foolhappest, B-vitamiinidest, C-vitamiinist
• Ionisiit
• Antotsüaniinid
• Pektiin
• Mineraalid

Kes poleks proovinud maitsvat kirsimoosi? See on traditsiooniline kirsipreparaat, mida valmistatakse paljudes riikides. Lisaks moosile tehakse kompotte, mahla ja veini, kuivatatakse, lisatakse täidisena pelmeenidele ja pirukatele. Kirsi vilju süüakse ka värskelt. Paljud sordid on hea maitsega, tervislikud tänu suurele vitamiinide, mineraalainete ja muude kasulike ainete sisaldusele.

Samuti on vastunäidustusi. Kirsse ei saa süüa inimestele, kes põevad maohaavandeid ja kõrge happesusega gastriiti. Kui on kalduvus allergiatele, tuleks ka kirsse kasutada ettevaatlikult, nagu kõiki puuvilju, millel on punane värv.

Kirsi lehestik ja puit
Kevadel korjatud ja kuivatatud kirsilehtedest tehakse vitamiiniteed. Need sisaldavad tanniine (lehtede petioles), dekstroosi, sahharoosi, orgaanilisi happeid ja kumariine. Lehti kasutatakse erinevate köögiviljade soolamiseks ja marineerimiseks.

Kirsipuust köögikomplekt
Kirsipuidust valmistatakse mööblit ja erinevaid puidust esemed igapäevane kasutamine. Sellel on kena tumepruun värv. erinevad toonid ja lihtne käsitseda. Nii tarbijate kui ka käsitööliste poolt kõrgelt hinnatud.

Kirsile ei meeldi juurestiku vesinemine põhjavesi pinna lähedal. Varjus ei kasva hästi. Puu istutatakse aprillis või septembris neutraalsele, väetatud, mitte väga niiskele pinnasele, hästi valgustatud, tuule eest kaitstud kohta.

Kirsi seemiku istutamise ja talveks valmistumise skeem
Kui seemik ostetakse hilissügis, see on maetud maasse neljakümne viie kraadise nurga all ja kaetud ülalt kuuseoksad, nõelad väljapoole, et talvel seemik ei külmuks ja hiired seda ei kahjustaks. Enamik kirsisorte hakkab vilja kandma kolmandal või neljandal aastal pärast istutamist. Noore puu jaoks vajate hea hooldus, mis seisneb maapinna kobestamises sisse pagasiruumi ring, valmistamine mineraalväetised, regulaarne kastmine, okste pügamine ja haiguste ennetav ravi lahusega Bordeaux vedelik ja vaskkloriid.

Kirsi sordid

Olemas suur hulk(umbes 150) kirsisorti, mis erinevad viljade kaalu ja maitseomaduste, puude produktiivsuse, haiguskindluse, külmakindluse ning õitsemise ja vilja kandmise aja poolest. Kaaluge kolme Venemaal levinud sorti.

Iseviljakas, saagikas sort, aretatud Venemaal 1996. Puu kõrgus on kuni kaks ja pool meetrit. Aastane kasv on seitsekümmend sentimeetrit kõrge. Viljad on tume-burgundi peaaegu mustad, kaaluvad kolm ja pool grammi. Marjade maitse on magushapu. Õitseb mai alguses. Viljad valmivad juuli keskel. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda laialdaselt moosi, moosi, kuivatatud marjade ja kompottide valmistamiseks. See sort on külmakindel ja põuakindel.

Seda peetakse Vladimiri linna sümboliks, kus seda on kasvatatud alates kuueteistkümnendast sajandist. See on kolme kuni viie meetri kõrgune mitmest tüvest koosnev puu. Saagi kogus sõltub kasvatamispiirkonnast.

Igalt puult saate koguda kuni kakskümmend kilogrammi marju. Sort on iseviljatu. Vilja andmiseks on vaja naabruses kasvavat, iseviljaka sordiga samal ajal õitsevat tolmeldaja kirsi sorti. Vilja suurus on väike või suurem, värvus tumepunane. Maitse on magushapukas, väga meeldiv. Marjadest valmistatakse moosi ja keediseid, kuivatatakse ja külmutatakse. Istutus- ja hooldustingimused on samad, mis enamiku sortide puhul.

Aretatud Ukrainas rahvavaliku järgi, kirsside ja maguskirsside hübriid. Kõrge puuümara võraga, iseviljakas. Viljakus on rikkalik, täiskasvanud puult, mis hakkab vilja kandma kuuendal, seitsmendal eluaastal, koristatakse regulaarselt kuni 45 kg kirsse. Punased viljad on värvitu kollaka viljalihaga, magushapu maitsega. Vilja kaal umbes 5 g. Lisaks traditsioonilistele preparaatidele saab sellest kirsisordist kvaliteetset veini.

Puude hooldamine ja istutamine ei erine teistest sortidest. Sort talub hästi tugevaid külmasid, kannab paremini vilja regulaarse kastmise ja mineraalväetiste kasutamisega, samuti erinevate haiguste ennetusmeetmetega.

kerescan – 23. mai 2015

Kirss on põõsas või madal puu, mitte kõrgem kui 7 meetrit, roosa perekonnast, mis kuulub ploomi perekonda. Selle viljad on ümara kujuga, tumepunase tooniga. Kirss on oma struktuurilt originaalne: maitsev mahlane viljaliha ja väike kivi on peidetud säravas läikivas kestas.

Kirsihooaeg: juuni-juuli. Selle magushapu maitsega on ilmselt kõik tuttavad. Kuid kas teate imelise marja kirsside kasulikke omadusi?

Kirss on kehale väga kasulik. Saab eristada terve rida raviomadused. Esiteks, antotsüaniini pigmendi sisalduse tõttu imendub see kehas kergesti ja seda peetakse dieettooteks. Kirss sisaldab palju hematopoeetilisi elemente. See on väga tõhus aneemia, arteriaalse ateroskleroosi ravis. Suurendab tõhusalt hemoglobiini, toimib hemostaatilise ainena. Kirss tugevdab kapillaare, aitab kõrgsurve. Efektiivne haiguste korral südame-veresoonkonna süsteemist, inimeste seas sai ta nime "südamemarja".

Kirsimahl sisaldab palju vitamiine. See on kasulik, kui külmetushaigused, bronhiit. Suurendab söögiisu, võitleb artriidiga, hea antiseptik. Mahlal on kerge lahtistav ja rögalahtistav toime. AT traditsiooniline meditsiin, kasutage ka kirsside, lehtede ja varte puukoort. Neid kasutatakse infusioonide ja losjoonide valmistamiseks, mis on paljude haiguste korral väga tõhusad.

Foto. Kirsipuu.

Kirssi uurib ka standardmeditsiin. See on paljude ravimite koostisosa. Annab siirupitele magusa maitse ja meeldiva aroomi. Kirsside viljades avastasid arstid ellagiinhappe sisalduse. Seda hapet kasutatakse vähi raviks mõeldud ravimites. Kirsside söömisel on positiivne mõju vähirakkude kasvu pärssimisele.

Lisaks meditsiinile kasutatakse kirssi kosmetoloogias, selle aroomi kasutatakse paljudes parfüümivalemites. Levinud sari on "Metsik kirss" või "Hiina".

Kuid hoolimata paljudest raviomadustest võivad kirsid mõnel juhul keha kahjustada. Nimelt: probleemide korral on see vastunäidustatud seedetrakti. Rikkalik kogus C-vitamiini tõstab happesust ning on haavandite ja gastriidi “vaenlane”. Kirss on vastunäidustatud rasvumise ja diabeedi korral. Glükoosisisaldus mõjutab viimast haigust negatiivselt. Samuti ei soovitata kirsse krooniline haigus kopsud.

Foto. marja kirss

Foto. Küps kirss

Kirss, maitsev ja ilus marjane. Esiteks on selle erakordne maitse väga meeldiv toorelt süüa. Isegi pärast sulatamist säilitab see erilise maitse ja aroomi. Kirsimarjad ulatuvad välja ilus kaunistus maiustused, magustoidud. Nendest valmistatakse keedised ja konservid, mahlad, kompotid, puuviljajoogid ja isegi alkohoolsed joogid (vein ja liköörid). Toiduvalmistamisel ja ka meditsiinis ei kasutata mitte ainult puuvilju: kirsioksad annavad grillile ebatavalise maitse, lehti lisatakse marinaadile ja säilitamisele.

Igal perenaisel on kirsiviljade koristamiseks mitmeid saladusi. Enamik lihtsad meetodid preparaadid on kuivatamine ja külmutamine. Edaspidi kasutatakse selliseid kirsse peamiselt kompotiks või magustoitude kaunistamiseks (külmutamiseks). Saidilt leiate lihtsaid.

Selline taim nagu tavaline kirss on tänapäeval kõigile tuttav. seda viljapuu ei ole haruldane ja kasvab peaaegu kõikjal: edasi majapidamiskrundid, eesaedades ja isegi teede ääres. Populaarne, vastupidav ja tagasihoidlik taim, on üsna laialdaselt kasutusel toiduvalmistamisel, traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias.

Marju tarbitakse värskelt, neist tehakse moosi, kompotte, moose. Lisaks kasutatakse neid ka likööride, tinktuuride, veinide valmistamisel. Taime kasutatakse rahvameditsiinis, kuna see on varustatud tervendavate omadustega. Seda hindavad toitumisspetsialistid ja need, kes järgivad oma figuuri.

Kirss on ploomiperekonna põõsas või väike puu, mis ulatub kahe või enama meetri kõrgusele. Taimel on kerakujuline kroon, pruun koor, pikad algul rohekad ja seejärel pruunikad võrsed, lihtsad vahelduvad lühikesed leherootsad terved elliptilised paljad lehed teravate tippudega, suured aktinomorfsed kahesoolised lõhnavad valged õied, mis on kogutud vihmavarjulistesse õisikutesse.

Viljad on mahlased luuviljad. See hakkab õitsema ammu enne lehtede ilmumist, aprillis, ja viljad hakkavad valmima suve alguses. Kirss kasvab peaaegu kõikjal gloobus, kuid eelistab parasvöötmega kohti.

Kuidas taimset materjali koristatakse?

Rahvameditsiinis valmistamiseks ravimid nad ei kasuta mitte ainult taime vilju, vaid ka lehti, oksi, kirsiliimi, koort ja varsi. Lehed rebitakse ära, valatakse paberile ja kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas.

Marju saab kuivatada loomulik viis, kuid sagedamini kasutavad inimesed spetsiaalseid kuivateid. Kuivatatud tooraine valatakse klaasanumatesse ja hoitakse kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Koristatud lehtede ja viljade säilivusaeg on üks aasta.

Koostis, raviomadused

Taim sisaldab rohkelt: suhkruid, antotsüaniine, pektiinühendeid, orgaanilisi happeid (sidrun-, merevaik-, õun-, kiinhape), askorbiinhapet, karotiini, parkaineid, mineraalaineid (kaalium, raud, vask, magneesium, naatrium, fosfor, väävel, tsink, jood, mangaan, koobalt, nikkel)), kumariinid, rasvõlid, flavonoidid, katehhiinid, vitamiinid A, E, H, PP, tärklis.

Kõige rikkalikum keemiline koostis annab taimele massi kasulikud omadused. Sellel on mitmeid kasulikke omadusi:

• diureetikum;
• põletikuvastane;
• rögalahtistav;
• kasvajavastane;
• antioksüdant;
• antiseptiline;
• taastav;
• immunostimuleeriv toime.

Ravimid aitavad:

• immuunsuse tugevdamine;
• kasvajate arengu ja kasvu ennetamine;
• suurenenud söögiisu;
• toksiinide ja mürgiste ainete eemaldamine kehast;
• kesknärvisüsteemi toimimise parandamine;
• vererõhu alandamine;
• kapillaaride tugevdamine;
• artriidi, külmetushaiguste, kõhukinnisuse, krampide, epilepsia, neuroosi, tonsilliidi, kollatõve, tursete, tuberkuloosi, haavade, põletuste ravi.

Retseptid kasutamiseks mitteametlikus meditsiinis

Neuroosid, epilepsia, krambid: keetmisravi. Võtke taime kuivatatud koor, jahvatage pulbriliseks konsistentsiks. Valage kaks supilusikatäit pulbrit veega, umbes pool liitrit. Asetage konteiner mitmeks tunniks pimedasse ruumi. Pärast aja möödumist valage kompositsioon kastrulisse, asetage pliidile, keetke, seejärel vähendage kuumust ja jätkake keetmist veerand tundi. Jahutage ja kurnake kompositsioon. Soovitatav on juua klaas jooki neli korda päevas.

Üldtoonilise ravimi valmistamine. Võtke kuivatatud puuvilju, umbes paar lusikat, tükeldage ja kombineerige pune - 20 g ja sama palju hibiskit. Segage koostisosad ja valage pool liitrit vett. Keetke kompositsioon, vähendage kuumust ja keetke kompositsiooni veerand tundi. Tõsta puljong paariks tunniks kuumalt välja. Joo pool klaasi ravimit kolm korda päevas. Joogi maitse parandamiseks võite lisada lusikatäie mett.

Infusioon aitab ravida neerupatoloogiaid. Sellel ravimil on tugevad diureetilised omadused. Võtke pistikud, tükeldage ja aurutage paar supilusikatäit toorainet keeva veega - 300 ml. Ravimit on vaja nõuda vähemalt tund. Joo 100 milliliitrit ravimit kolm korda päevas.

Vahendi valmistamine, mis aitab kõrvaldada valulikud aistingud urineerimisel. Ühendage võrdsetes kogustes oksi maisi stigmadega, segage ja jahvatage koostisosad pulbrilise konsistentsiga. Aurutage paar supilusikatäit toorainet keeva veega - 500 ml. Pange kompositsioon kolmeks tunniks kuivasse kohta. Soovitatav on juua 50 ml jooki neli korda päevas.

Artriit, liigesevalu: keetmisravi. Sega võrdsetes kogustes oksi ja varsi, tükelda ja keeda keeva veega. Jätke abinõu mõneks ajaks kõrvale. Jooge mitu korda päevas 50 milliliitrit tervendavat jooki.

Kollatõbi: infusiooni manustamine. Haki lehed peeneks ja vala 20 grammi toorpiima - 300 ml. Pange kompositsioon pliidile, oodake, kuni see keeb. Jahutage ja võtke pool klaasi ravimit kolm korda päevas pärast sööki.

Tuberkuloos: ravi kirsiliimiga. Võtke 20 grammi liimi, lahustage keevas vees - üks klaas. Võtke kolmas tass ravimit kolm korda päevas vahetult enne sööki.

Aneemia: infusioonravi. Sega võrdsetes vahekordades kirsi, tüümiani, pihlaka ja saialille lehti. Segage ja tükeldage koostisosad peeneks. Valmistage 15 g segu keedetud veega - 300 ml. Infundeerige vahendit kuumas kohas viis tundi. Võtke ravimit kolm korda päevas, 1/4 tassi.

Koorimine. Vahendid surnud naharakkude eemaldamiseks ja pooride ahendamiseks. Võtke värsked kirsid, jahvatage pudruks ja segage 10 g tärklisega, segage. Kandke kompositsioon puhastatud näole. 20 minuti pärast pesta maha külma veega.

Juuksemask. Pigista taime värsketest viljadest mahl. Seejärel sega mahl kahe spl tärklise ja ühe sidruni mahlaga. Kandke kompositsioon juustele, pange plastkork ja mähkige pea froteerätikuga. Poole tunni pärast peske juukseid šampooniga.

Vastunäidustused

Nagu iga teinegi ravimtaim lisaks näidustustele on kirsidel mitmeid vastunäidustusi. Selle ravimitega ravimine on rangelt keelatud selliste vaevuste korral nagu maohaavand, hüpotensioon, suhkurtõbi, rasvumine. Individuaalse talumatuse korral ei ole soovitatav kasutada taimseid tooteid.

Enne mis tahes kirsipreparaatide kasutamist ärge unustage konsulteerida oma arstiga.

Küsige asjatundjatelt

lillevalem

Meditsiinis

Cherry harilik ei sisaldu Vene Föderatsiooni riiklikus farmakopöas ja seda ei kasuta ametlik meditsiin, kuid see on väärtuslik toidu- ja dieettoode, seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel paljudes riikides ning sellel on ka raviomadused, mida kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis. ravim.

Farmaatsiatööstuses kasutatakse jookide maitse parandamiseks tavalistest hapukirssidest saadud mahla ja siirupit.

Värsked kirsipuuviljad on terapeutilises dietoloogias nõutud, need on väga kasulikud dieettoitmisel aneemia, palavikuliste seisundite korral, söögiisu parandamiseks, raskeid haigusi põdenud inimestele, aga ka üldiselt rahhiidihaigetele (lapsed ja noorukid). toonik.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Vaatamata kirsipuuviljade suurepärasele maitsele ja eelistele on kahjuks mõned vastunäidustused. Esiteks ei ole soovitatav seda kasutada kõrge happesuse ja diabeedi korral. Teiseks võivad kirsside viljad kahjustada maohaavandite ja hüpotensiooni all kannatavaid inimesi, kuna selle kasutamine alandab vererõhku, kuid see on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele.

Kirsside kahju seisneb ka selles, et see on allergeen. Luudes sisalduva amügdaliini glükosiidi tõttu, mis laguneb soolestikus mädabakterite toimel, moodustades vesiniktsüaniidhapet, kompotte või kividega moosi. pikaajaline ladustamine võib olla ohtlik.

Kosmetoloogias

Dermatoloogias ja kosmetoloogias kasutatakse hariliku kirsi puuvilju, nende mahla, värskeid purustatud lehti ja varsi. Vitiliigo, nahalaikude korral on soovitatav süüa värskeid kirsipuuvilju, nikotiinhapperikka tootena. Kirsi vilju soovitatakse süüa varajase hallitumisega, mahl hõõrutakse juuksejuurtesse. Mahla ja värskeid kirsipuuvilju soovitatakse kasutada nakkus- ja allergiliste haiguste korral, millega kaasnevad naha ja nahaaluskoe veresoonte põletikulised kahjustused.

Kosmetoloogias (kaasaegsed spaa-salongid) kasutatakse maskide jaoks laialdaselt värskete kirsiviljade mahla ja viljaliha. Rasuse naha hooldamiseks, selle tervendamiseks ja toitmiseks kantakse puhastatud näole ja kaelale (15-20 minutiks) kirsi viljaliha pudru ja mahl (leotatud marli).

Toiduvalmistamisel

Kirsipuuvilju kasutatakse nii toorelt, kuivatatult, konserveeritult kui ka külmutatult. Toiduainetööstuses valmistatakse kirssidest siirupeid, tinktuure, ekstrakte, likööre, veine, puuviljavett, moose, moose, kompotte, neid lisatakse jogurtitele, tarretistele. Toiduvalmistamisel kasutatakse värskeid kirsi vilju pirukate, kuklite ja muude kondiitritoodete täidisena. Kirsilehti kasutatakse kurkide, tomatite, paprikate marineerimiseks ja marineerimiseks.

Klassifikatsioon

Harilik kirss (lat. Cerasus vulgaris) kuulub roosiliste (lad. Rosaceae) sugukonna ploomiliste (lat. Prunoidae) alamsugukonda kirsside (lat. Cerasus) perekonda. Perekond - hõlmab 140 (150) puittaimeliiki, mis kasvavad peamiselt põhjapoolkera parasvöötmes ja subtroopilistes piirkondades.

Botaaniline kirjeldus

suur põõsas või väike puu, 1,5-4 m kõrgune peaaegu sfäärilise võraga, sageli annab juurte kasv. Tüvede koor on pruun, suurte põikläätsedega. Võrsed on pikad, algul rohelised, seejärel punakaspruunid. Lehed on lihtsad, vahelduvad, lühikese varrega, varrastega (varakult langevad), terved, elliptilised, terava tipuga, kroonhambulised, paljad, pealt tumerohelised, alt heledamad, tugeva küünenaha ja vahaja kattega. Lilled on aktinomorfsed, kahesoolised, suured (läbimõõduga 20-25 mm), pikkadel varredel, kogutud vihmakujulistesse õisikutesse. Hüpantium (lilletoru) kampsun, paljas. Perianth duubel, 5-liikmeline. Tupplehed piklikud elliptilised, pärast õitsemist varisevad. Corolla on samuti valmistatud 5 valgest vabast kroonlehest. tolmukad arvukad, sisemised lühema filamendiga. Hüpantiumi põhjas istuv püstol üherakulise ülemise munasarjaga. Hariliku kirsiõie valem on *Ch5L5T∞P1. Vili on mahlane luuvili. Õitseb aprillis-mais, enne lehtede ilmumist. Viljad valmivad juunis-juulis.

Laotamine

Kasvatatakse kõigis parasvöötme kliimaga riikides. Venemaal kasvatatakse seda kõikjal aedades ja viljapuuaedades. Lõunapoolsetes piirkondades on see aeg-ajalt metsik.

Levipiirkonnad Venemaa kaardil.

Tooraine hankimine

Ravimite toorained on hariliku hapukirssi viljad, varred ja lehed. Taimses ja meditsiinis kasutamiseks koristatakse varred valminud viljade koristamisel või eraldamisel tehastes töötlemise käigus. Sisse pestud külm vesi puuviljad ja lehed sorteeritakse välja ning kuivatatakse kuivatites temperatuuril 60-70 °, see on võimalik ka pööningutel all. raudkatus või hea ventilatsiooniga varikatuste all, laiali õhuke kiht paberil või kangal. Kuivad varred on lõhnatu, maitse on mõrkjas-kokkutõmbav. Kirsilehed asetatakse paberile ja kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas. Kirsi vilju saab kuivatada nii loomulikult samuti spetsiaalses kuivatis. Kuivatatud tooraine pakitakse kottidesse või klaasanumatesse ja säilitatakse kuivades, hästi ventileeritavates ruumides riiulitel.

Keemiline koostis

Harilikud kirsiviljad sisaldavad suhkruid (kuni 13-15%), antotsüaniine, pektiine (11%), orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, merevaik-, tsinkoon), tanniine, karotiini, askorbiinhapet, vitamiine B, PP, foolhapet, mineraalid(vask, kaalium, raud, magneesium), kumariinid. Viljadest eraldati ka krüsanteem ja mekotsüaniin. Seemned sisaldavad rasvõli (25-35%), palju mürgist amügdaliini glükosiidi ja eeterlik õli. Tanniinid, flavonoidid, katehhiinid, glükosiidid (fuskoflobafeen, rubroflobafeen, samuti sidrunihape); lehtedes - sidrunhape, tanniinid, kvertsetiin, amügdaliin, kumariinid. Varred sisaldavad tanniini, värvaineid ja muid väheuuritud aineid.

Farmakoloogilised omadused

Spekter terapeutilised toimed kirsi viljaliha on väga lai: see võib tõsta vere hemoglobiinisisaldust, alandada vererõhku, tugevdada kapillaare; toimib suurepärase profülaktikana tromboosi, südameatakkide, insultide, arteriaalse ateroskleroosi tüsistuste, stenokardiahoogude vastu; kasutatakse artriidi ja podagra, epilepsia, bronhiidi ravis - rögalahtistina, külmetushaiguste korral - palavikualandajana, samuti mõjub suurepäraselt närvisüsteemile ja ajutalitlusele; aitab võidelda stafülokokkide ja streptokokkide vastu, kõhukinnisus, tk. see sisaldab pektiinaineid, mis parandavad soolemotoorikat. Lisaks soovitatakse rasedatel süüa kirsse toiduna. sisaldub viljakestas foolhape, aitab kaasa embrüo tekkele ja arengule ning aitab toime tulla ka raseduse ajal tekkiva aneemiaga. Värske mahl kirsipuu on kasulik artriidi ravis, kõrge temperatuur, profülaktikana paljude haiguste vastu ning aitab toime tulla ka düsenteeria, püogeensete infektsioonide, E. coli jne patogeenidega. Samal ajal on mahl madala kalorsusega, mis avaldab kasulikku mõju ainevahetusprotsessidele.

Kirsi vilju kasutatakse dieettootena, mis tõstab söögiisu, parandab seedimist, vähendab janu ja on lahtistava toimega. Kirsiviljades sisalduvad raud ja oksükumariinid normaliseerivad vere hüübimist, takistavad trombide teket ja on heaks infarkti ennetajaks. Puuvilja mahlal ja viljalihal on antiseptilised omadused. orgaanilised happed mõjub värskendavalt, ergutab söögiisu, ärritab seedeorganeid, ergutab seedemahlade eritumist, kiirendab ja tagab toidu seedimist. Kirsilehtede mahl peatab ninaverejooksu. On tõendeid kirsside viljaliha vesilahuse rahustava ja krambivastase toime kohta.

Eksperimentaalselt on tõestatud, et lehtede ja varte ekstraktil on antioksüdantsed omadused. Lehtede ekstraktil on ka viirusevastane toime.

Kirsivartest saadakse ravimeid, millel on diureetiline, hemostaatiline ja kive lahustav toime. Kirsi lehti kasutatakse hemostaatiliste ainetena välise verejooksu, näiteks nahakahjustuste või ninaverejooksu korral. Kirsivarre kummi (vaiku) kasutatakse ümbrisainena, see on võimeline ravima mao ja soolte limaskesta. Kroonilise koliidi korral on soovitatav kasutada noorte kirsi okste keetmist, need aitavad suuresti kõhulahtisuse korral. Kirsikoore keedust kasutatakse kalade või karpide mürgituse korral. Kirsi juuri kasutatakse maohaavandite korral.

Lehed on kasulikud nii värskelt kui ka kuivatatult. Kirsi lehtedest saate keeta teed, valmistada hemostaatilise toimega infusiooni. Tee aitab ennetada erinevat tüüpi põletik. Infusioon on kasulik hüpertensiooni, verejooksu korral (näiteks ninast, menstruatsiooni ajal). Samuti võite valmistada keetmist, mida soovitatakse maksahaiguste, sealhulgas sapikivitõve ja hepatiidi korral.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Rahvameditsiinis on harilikku kirssi laialdaselt kasutatud. Kirsi vilju kasutatakse aneemia, palavikuliste seisundite korral. Kell põletikulised haigused hingamisteed kasutatakse kirsi viljade viljaliha ja mahla, neid kasutatakse antiseptikuna ja hea rögalahtistina. Vanasti kasutati kirsse häirega seotud haiguste raviks. närvisüsteem, kasutati puuviljade keetmist vaimuhaigus ja epilepsia. Kirsi vilju koos piimaga kasutatakse artriidi korral. Tugeva menstruaalverejooksu, düsenteeria ja turse korral kasutatakse kirsivarte keedust hemostaatilise ja tugeva diureetikumina. Kollatõve vastu aitab värskete kirsilehtede keetmine piimas. Värskeid kirsilehti ja nendelt võetud tampoone kasutatakse välise verejooksu korral. Kirsiseemneemulsioon on diureetikum ja seda soovitatakse rahvameditsiinis kusihappediateesi ja liigesehaiguste raviks. Hea kõhulahtisusevastase toimega on kirsiokste keetmine, seda on ette nähtud kroonilise koliidi, palaviku ja kõhupuhituse korral. Nahalööbe korral on rahvameditsiinis ette nähtud kirsiliim (kumm, mis voolab kirsside koorepragudest).

3. Bioloogia entsüklopeediline sõnaraamat / Ch. toim. M. S. Giljarov) 2. trükk, parandatud. M.: Sov. Entsüklopeedia. 1989.

4. Blinova K. F. jt Botaanilis-farmakognostiline sõnaraamat: Ref. toetus / Toim. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. M.: Kõrgem. kool, 1990. S. 162.

5. Kirss // entsüklopeediline sõnaraamat Brockhaus ja Efron: 86 köites (82 köidet ja 4 täiendavat köidet). SPb., 1890-1907.