AT tervisliku toitumise On üks probleem, mille me igapäevases saginas sageli unustame. Kahjulikud toidud ei ole meie tervise suhtes ükskõiksed. Kahjuks on praegu ebakvaliteetsed toidud meie riigis laialt levinud.

Melamiinist lauanõud täiesti kahjulik. Seda on pikka aega tunnistatud inimeste tervisele ohtlikuks. Euroopa Liidus on keelatud ka melamiinist lauanõude müük. Esmapilgul näeb see välja nagu portselan. Kuid seda on lihtne ära tunda "kaaluta" järgi: see on väga kerge roog. Formaldehüüdvaikude vabanemine jätkub peaaegu kogu aeg, kui inimene kasutab taldrikuid ja tasse. Üleminek toidule melamiinis ületab lubatud normid kümneid ja mõnikord sadu kordi. Ja melamiin, olenevalt kasutatud värvainetest, eraldab raskemetalle – plii, kaadmiumi, mangaani. Kahjulikud on ka metallist nõud. Kuumade jookide valmistamisel konserveeritud vasknõudes eralduvad vedelikku metalliioonid. Sama juhtub kuumade roogade valmistamisel. Ei ole soovitatav sees hoida metallist nõud keedetud toitu ja kriimustada pottide sisemust. Kuna muidu võivad metallid tungida läbi toidu ja vastavalt siis ka meie kehasse. See kehtib isegi maailmakuulsate kaubamärkide eliitnõude kohta. Kõik metallist potid ja pannid eraldavad suuremal või vähemal määral ohtlikke nikli- ja kroomiioone. Eriti ohtlik on jätta hapu ja soolane toit metallnõusse: see neelab kindlasti tohutul hulgal vabanenud ioone.

Alumiiniumist kööginõud ka kahjulik. Lisaks peetakse seda inimeste tervisele kõige kahjulikumaks. On tõestatud, et alumiiniumist kööginõud muudavad oma Keemilised omadused suhtlemisel soola, sooda ja erinevate hapetega. Sellega seoses on keelatud hapu toidu valmistamine alumiiniumnõudes (shchi, hapukapsas, hapuoblikas, erinevad tarretised, kompotid, hautatud ja praetud köögiviljad, samuti küpsetada selles fooliumis toitu). Ärge hoidke alumiiniumnõudes pikka aega isegi vett: on märgatud, et alumiiniumkolvis pika veesisaldusega sisepind tekib mingi metalloksiidi sade. Alumiinium, olenemata oksiidkilekihi olemasolust või puudumisest, tungib toiduvalmistamise ajal pidevalt toidu sisse.

Alumiiniumil on halb omadus koguneda inimkehasse, mis võib lõpuks viia tõsise haiguse väljakujunemiseni. Võimaluse korral on parem hoiduda kasutamisest alumiiniumist kööginõud. Mitmes Euroopa riigis on nakkumatu katteta alumiiniumist kööginõud juba ammu keelatud.

Kahjulikud nõud alates roostevabast terasest.Üldiselt ei ole kõik roostevabast terasest nõud täiesti kahjutud. Keedetud toitu ei tohiks nendes pottides ja pannides hoida, et vältida metallide reaktsiooni toiduga. Roostevabast terasest nõud on oksüdatsioonikindlad, neis küpsetades ei kaota tooted oma omadusi, maitset ega isegi vitamiine; see tagab keedetud toodete pikaajalise ja usaldusväärse ladustamise. Pealegi näeb ta väga ilus välja. Jah, roostevabast terasest kööginõudel on ilmsed eelised, kuid kahjuks on neis sisalduv nikkel allergeen ja võib põhjustada dermatiiti. Ärge kasutage selliseid roogasid liiga sageli ja küpsetage selles vürtsikaid roogasid. Sama kehtib ka titaanist kööginõude kohta.

Hea roostevabast terasest kööginõu ei ole kõigile taskukohane. Aasia tootjad panustavad toodete suhtelisele odavusele. Kuid odavate kööginõude kasutamine võib olla teie tervisele ohtlik. Asi on selles, et madala kvaliteediga roostevabast terasest nõud lisavad sageli sulami teiste komponentidega võrreldes odavamat vaske. Madala kvaliteediga roostevabast terasest nõudes valmistatud toit on rikastatud kahjulike värviliste metallide ioonidega ja muutub inimeste tervisele ohtlikuks. Kahjulikud roostevabast terasest riistad tunned ära neis küpsetatud toidu iseloomuliku metallilise maitse järgi.

emailvara ka mõnikord ohtlik. Ohutu emailnõud sisemine kate võib olla must, valge, sinine, hallikassinine või kreemjas. Kui nõud on seestpoolt kaetud erinevat värvi emailiga, siis arvestage, et see kate sisaldab tohutul hulgal mangaani, kaadmiumi ja muude tervisele kahjulike metallide keemilisi ühendeid. Eriti ohtlikud on pruuni, punase ja kollase sisekattega emailnõud. Kui leiate nõusid koos õiget värvi sisemine emailikiht, siiski ei kaota valvsust. Esiteks kontrollige, kas etiketil on GOST. Teiseks hinnake emailkatte enda kvaliteeti. Sellel ei tohiks olla laike (need viitavad alati ebaõigele põletamisele ja vastavalt ka halva kvaliteediga kattele); emailkatte paksus peaks olema piisav (kui pannid on kaetud kahe emailikihiga, on võimalus vältida toidu kokkupuudet metalliga kaks korda suurem). Paksu emailikihi olemasolul ei tungi ohtlikud ioonid panni metallist aluselt toidu sisse.

Emaili pind peab olema täiesti sile. Süvendite ja vistrike puudumine väldib kahjulike bakterite kogunemist nõudele. Kuid selliste pottide ja konteinerite üks peamisi puudusi on nende haprus. Hooletu ümberkäimise korral tekivad emailitud nõudele emaililaastud ja -praod. Niiskus tungib läbi nende metalli ja algab korrosiooniprotsess. Seetõttu on parem võtta roostevabast terasest servaga emailitud nõud, mis takistab korrosiooni teket. Vastasel juhul muutub see tervisele ohtlikuks. Vastavalt tulemustele võrdlev analüüs enim tunnistati emailnõud parim variant toidu valmistamiseks ja säilitamiseks.

Nõud koos mittenakkuva kate pälvis miljonite koduperenaiste tunnustuse tänu sellele, et see suudab valmistada toitu ilma täiendavate rasvadeta ja seega ilma täiendavate kalorite ja kantserogeenideta. Kuid teadlaste sõnul pole sellised nõud alati ohutud. Teflon mittenakkuvas kattekihis on näiteks kahjulik perfluorooktaanhape, mis aurustub tugev kuumus praepannid, tapab isegi lemmikloomapapagoid. Kuid kahjuks pole PFOS-id mittenakkuvate katete puhul ainus asi, mille pärast muretseda. Teadlased on leidnud, et 220 kraadini kuumutamisel eraldub teflonkate benseeni jm. kahjulikud ained. Eriti ohtlik on kulunud mittenakkuva kate. Ärge kunagi kasutage mittenakkuvaid kööginõusid, kui nende sisepind on kahjustatud.

Ei ole soovitatav osta tundmatute kaubamärkide mittenakkuva kattega kööginõusid. Osta nõusid tuttavatest firmadest ja soovitavalt paksu põhjaga. Kui te ei saa endale lubada kallist teflonkattega panni, ärge ostke odavat, vaid eelistage titaankattega panni.

portselan, klaas ja keraamilised lauanõud mitte alati ohutu. Need materjalid on iseenesest kahjutud. Kui pind on aga tõsiselt kahjustatud, hakkavad keraamiliste nõude savi paksusest toidu sisse tungima raskmetallide soolad. Oht võib olla dekoratiivne maalimine portselan-, klaas- ja keraamilistel nõudel. Maal peab olema glasuurialune, et värvides sisalduvad metallid: kaadmium ja plii ei satuks toidu sisse. Glasuurialuse (turvalise) värvimisega nõud eristuvad mustri summutatud värvide poolest. Mürgist üleglasuurvärvimist on värvide ereduse järgi lihtne ära tunda. Mis puudutab keraamikat, savipotid toitu on valmistatud sajandeid ja põlvkondade kogemus ei saa valetada. Kõigile sobib päris keraamika, millest alates kõrge temperatuur muutub veelgi tugevamaks. Üks halb asi - see imab kiiresti rasva, mida on raske maha pesta. Kaasaegsete keraamiliste riistade teine ​​puudus on nende suhteliselt kõrge hind. Kahjuks võib turult leida ebakvaliteetset keraamikat – see ei ole kuumakindel.

Kahjuks ohtlik. kristallist lauanõud sest see sisaldab pliid. Loomulikult saab sellest juua, kuid jooke ei tohiks säilitada.

plastikust nõud võib sobimatul kasutamisel olla kahjulik. Külmade toitude jaoks on spetsiaalsed plastikust nõud, on - kuumade roogade jaoks. Ja te ei saa kasutada seda, mis on mõeldud külmade toodete jaoks kuumade roogade jaoks. Vastasel juhul on toit rikastatud kahjulike orgaaniliste ühenditega, mis võivad inimeste tervist kahjustada. Näiteks polüvinüülkloriid on toidus kasutamiseks keelatud. See sisaldab BPA-d, vinüülkloriidi, ftalaate ja võib sisaldada elavhõbedat ja/või kaadmiumi.

Lisaks ei tohiks plastmassist toiduainete säilitusnõusid liiga kaua kasutada. Neil peab olema aegumiskuupäev. Kui see aegub, muutub plast ohtlikuks – see tuleb ära visata. Toidumürgituse vältimiseks ärge valage alkoholi soodapudelisse või mineraalvesi. Alkoholiga suheldes hakkab plast eraldama mürgiseid aineid.

silikoonist nõud elastne, vastupidav ja talub temperatuuri kuni +280 kraadi. Seda saab kasutada ahjudes mikrolaineahjud ja küpsetada liha ja kala õhugrillidel. Lisaks saab selles toiduaineid külmutada. Silikoon - inertne materjal, ei roosteta ega pudene, ei suhtle ei kuumade ega jäiste toodetega. Silikoonnõudelt on küpsetatu eemaldamine väga lihtne – tõmba lihtsalt servast ja painuta pehmet silikooni teises suunas. Sile pind omab looduslikke mittenakkuvaid omadusi. Kuid suurepärane on see, et pärast teie kulinaarseid harjutusi saab sellise vormi kompaktselt kokku voltida. Järgmine kord, kui te selle lahti keerate, naaseb see algsele kujule.

Ei tohiks maha kanda malmist kööginõud. Kuigi see on raske, siis toit selles peaaegu ei kõrbe, see soojeneb aeglaselt (seetõttu on selles eriti hea hautada) ja jahtub aeglaselt.

Huvitaval kombel on isegi selliseid söödavad lauanõud. Bambusest valmistatud taldrikud suhkruroog, tärklis ja vesi võitlevad tootja sõnul tõhusalt reostuse probleemiga keskkond. Tavalistes tingimustes lagunevad sellised plaadid täielikult 180 päevaga ja kaovad vees jäljetult vaid 2 päevaga. See keskkonnasõbralik kööginõu sobib mikrolaineahjus, ahjus ja külmikus. Ja põllumehed saavad kasutatud teenust anda loomasöödaks.

Millised nõud sobivad kõige paremini toidu valmistamiseks ja säilitamiseks.

Uudised tervislik eluviis elu on nüüd moes. Mõõdukas füüsiline harjutus ja tasakaalustatud toitumine on pika eluea ja õitsva välimuse võti, kuid ainult “heade” toitude söömisest ei piisa. Tooted tuleb oskuslikult valmistada ka “õigetes” roogades. Õnneks ei seisa maailma tehnoloogiad paigal, vaid pakuvad uut tüüpi materjale, mis hõlbustavad linnastunud inimese niigi “rasket” elu. Selle mitmekesisuse mõistmine pole lihtne ja veelgi enam eeliste ja puuduste hindamine. Tänases ülevaates räägime teile, millised toidud sobivad kõige paremini toidu valmistamiseks ja säilitamiseks.

1. Kõige hapram
Kerge ja mugav emailiga kastrul saate valmistada ja säilitada mis tahes roogasid, kartmata, et tooted muudavad oma värvi ja maitset. Ja email ise ei halvene toidus sisalduvate soolade ega hapete mõjul. Selliseid potte ja panne on lihtne puhastada, toit peaaegu ei kõrbe. Kuid emailnõudel on üks tõsine puudus - haprus. Varem või hiljem tekivad sellele laastud ja praod, eriti kui see on "edukalt" maha kukkunud, puhastatud abrasiivsete pulbrite, kõvade harjadega või "termilise šoki" all. Kui email on ära murdunud või tekkinud on pragu, tuleks nõud ilma kahetsuseta minema visata. Toiduvalmistamiseks on võimatu kasutada emailkatte defektidega nõusid - raskmetallide ühendid satuvad toidu sisse.

2. Kõige õrnem
Mittenakkuvatel pannidel toitu saab küpsetada ilma õli kasutamata, see ei kõrbe üldse, on hästi ja ühtlaselt praetud. Teflon (spetsiaalne mittenakkuv kate) on inertne ja ei sisene keemilistesse ühenditesse, välja arvatud juhul, kui see on kahjustatud, kriimustatud vms. Seetõttu ei tohiks mittenakkuvaid kööginõusid puhastada abrasiiviga. pesuvahendid ja traatkäsnad. Küpsetamise ajal peate kasutama ainult puidust spaatleid ja lusikaid ning veelgi parem, kui need seadmed on valmistatud spetsiaalsest plastist. Nailonkäsn sobib ideaalselt nõude seest ja väljast puhastamiseks. Kõik eelnev on spetsialiseeritud kauplustest ostetud kvaliteetsete kallite roogade puhul 100% õige. Odavad võltsingud teevad palju kurja: halva kvaliteediga mittenakkuva kate võib kuumutamisel toiduga suhelda. Selle tulemusena satuvad toitu kahjulikud ained, mis võivad põhjustada tõsiseid seedetrakti häireid ja allergiaid.

3. Kõige haavatavam
Suurepärane hautamiseks ja praadimiseks malmist pannid, mis ei lakka oma võimekusega kulinaariaeksperte hämmastamast. Kui te ei puhasta selliseid nõusid abrasiivsete toodete või metallharjadega, teenivad need aastakümneid. Malm kipub roostetama, aga selle hädaga saab hakkama: uus malmpann vajab määrimist taimeõli ja süüdake ahjus või gaasil. Soovitav on seda protseduuri mitu korda korrata enne toidu praadimist. Selliste roogade eest hoolitsemine on lihtne - kasutatud pann valatakse keeva veega ja hõõrutakse õrnalt käsna või pehme pesulapiga, seejärel pühitakse kuivaks ja määritakse taimeõliga ning enne järgmine rakendus soojendada hästi.

4. Kõige mugavam
Roostevabast terasest kööginõud on tugevad ja vastupidavad, oksüdatsioonikindlad, neis küpsetades ei kaota tooted oma maitset ja vitamiine. Sellistes roogades (pange tähele, et põhi on paks) saate küpsetada vähese õli ja veega või üldse mitte. Selleks piisab, kui hankida hästi istuv kaas ja valida nõrk küte. Sellest sulamist valmistatud nõud võimaldavad küpsetatud toidul kauem kuumana püsida, sest läikivad pinnad jahtuvad palju aeglasemalt kui matid. Kuid see roog ei sobi kõigile. Uuringud näitavad, et roostevaba terase niklikomponent (hea "roostevaba teras" on sulam, mis sisaldab 18% kroomi ja 10% niklit ning ülejäänu on raud) võib mõnel inimesel põhjustada allergilisi reaktsioone.

5. Kõige kahjulikum
Alumiiniumist kööginõude ainus eelis on selles, et toit valmib kiiresti. Aga olulisi puudujääke kriipsutage see eelis maha. Esiteks võivad alumiiniumnõud "soojusšoki" mõjul deformeeruda, nii et enne nõude pesemist jahutage need maha toatemperatuuril. Teiseks eraldub alumiiniumist kuumutamisel kahjulikke aineid, mis jäävad valmis roa sisse. Kolmandaks hävib alumiiniumnõus keedetud toitudes peaaegu täielikult C-vitamiin. Ja hapusid roogasid sellisel pannil küpsetada ei saa, kuna alumiinium ei talu kokkupuudet hapetega. Sellistes roogades ei soovitata valmistada vürtsikaid roogasid, hautada ja praadida köögivilju, keeta piima. Samuti on see vastunäidustatud lastetoidu valmistamiseks.

6. Kõige turvalisem
Klaasnõud on kõigist kaebustest kõige vähem. See on toiduneutraalne ja puhastab hästi. Tavaline klaas on sulatatud looduslik materjal- liiv. Klaasi valmistamisel kasutatav ränioksiid on keemiliselt vastupidav ega suhtle teistega, kuid arvestades meie "tšernobõli" minevikku, ei teeks paha hoida köögis dosimeetrit ja enne supi kallamist. uus plaat, mõõta selle kiirgusfoon . See juhtub, et plaat "fonit". Eraldi räägime kristallist. Tehnoloogia järgi lisatakse kodumaistele kristalltoodetele pliioksiidi, tänu millele muutub klaas vastupidavamaks, heliseb kaunilt ja sädeleb äärtes silmipimestavalt. Kuid teadlased kinnitavad üksmeelselt, et kristallklaasidest on võimatu juua, kuna pliioksiid rändab jookidesse. Kui hing ikka küsib kristallklaaside kõlinat, visake vana kristall ära ja ostke uued välismaised klaasid (ülemaailmsed tootjad on asendanud pliioksiidi vähemtoksilise baariumiga).

7. Kõige kallim
Kõrge temperatuur "kõvestab" ainult keraamilisi nõusid, kuid enne selliste köögitarvikute ostmist veendu kindlasti nende kuumakindluses. Sellel on siiski mõned varjuküljed. Keraamika imab rasva kiiresti ja seda on raske maha pesta. Lisaks on kvaliteetsed keraamilised nõud väga-väga kallid, hoolimata sellest, et need kergesti purunevad, pragunevad ja murenevad. Kuid see pole veel kõik, millega tavaline savipott meid hirmutada võib. Selgub, et tuleb karta jooniseid, mida keraamilistes nõudes leidub. Et vältida nendest konstruktsioonidest pärit plii ja kaadmiumi sattumist toitu, kaetakse keraamilised nõud tavaliselt õhuke kiht klaasist. Kuid ikkagi on parem osta keraamilisi nõusid ilma "dekoorita".

8. Kõige keskkonnasõbralikum
Jutt käib söödavatest roogadest – bambusest, suhkruroost, tärklisest ja veest valmistatud taldrikud. Need üliökoloogilised kööginõud sobivad mikrolaineahju, ahju ja külmkappi. See võitleb tõhusalt keskkonnareostuse probleemiga: normaalsetes tingimustes kulub täielikuks lagunemiseks 180 päeva ja vees kaob see jäljetult vaid 2 päevaga.

9. Kõige plastilisem
Silikoonist kööginõud on vastupidavad ja taluvad temperatuuri kuni 280C. Seda saab valmistada ahjus ja mikrolaineahjus, külmutada toitu. Silikoon on inertne materjal, mis ei roosteta ega murene ega puutu toodetega kokku. Silikoonist kööginõude sile pind on mittenakkuvate omadustega ning tänu hämmastavale plastilisusele saate sellelt küpsenud või külmutu kergesti eemaldada.

10. Kõige ettearvamatum
Plastnõusid saab ohutuks nimetada ainult tinglikult. Olenevalt plasti tüübist võivad sellised nõud sisaldada palju kahjulikke aineid: plastnõusid pidevalt kasutades kogunevad need kehasse ja võivad aja jooksul põhjustada ainevahetushäireid ja provotseerida vähki. Plastist lauanõude valmistamisel kasutatavad lisandid erinevad tingimused migreeruvad tootesse või vedelikku, nii et kui olete siiski sunnitud selliseid nõusid kasutama, tehke seda rangelt ettenähtud otstarbel ja püüdke minimeerida toiduga kokkupuudet sellega. Näiteks ära joo kuumasid jooke ühekordsetest plasttopsidest, ära sööda imikud purunematutest polümeerist nõudest (lastearstid hoiatavad, et lastele sobivad kõige paremini klaasnõud).

Paljud meist püüavad järgida tervislikku eluviisi ja jälgivad hoolikalt, milliseid toite me tarbime. Püüame vältida toitainetevaese toidu söömist ja see kõik on hästi. Kui sageli aga mõtleme sellele, milliseid roogasid valmistame need kasulikud ja maitsev toit? Ja kui ohutu on sellistes roogades kuumtöödeldud toit?

Nõusid valmistatakse erinevatest kaasaegsed materjalid, millest igaühel on oma eelised ja puudused. Täiendavat segadust toovad kaasa tohutu hulk turul olevaid kaubamärke, aga ka reklaam (mitte alati kohusetundlik). Mõelgem selle koos välja ja köögitarvete hinnang aitab meid selles.

Kõige populaarsemate tootjate hinnang

Alustuseks paar sõna kõige populaarsemate tootjate kohta, mida tutvustatakse kaasaegne turg.

Tefal

Maailmakuulus ettevõte, mis on saavutanud populaarsuse tänu suurepäraste mittenakkuvate kööginõude tootmisele, samuti kodumajapidamises kasutatavad elektriseadmed. Selle ettevõtte tooted muudavad tavapärase toiduvalmistamise protsessi väga lõbusaks ja huvitavaks.

Rondell

Saksa ettevõte on tuntud kui usaldusväärsete ja kvaliteetsete kööginõude tootja, mida ei kasuta mitte ainult koduperenaised, vaid ka professionaalsed köögid. Selle ettevõtte kaasaegsed arengud on ühendatud Saksa kvaliteet, funktsionaalsus ja kaasaegne stiil.

Fissler

Saksamaalt pärit Fissleri tooted on hästi tuntud nii tavalistele koduperenaistele kui ka kulinaariaprofessionaalidele. Selle nõude eristavad omadused on lahkumise ja kasutamise lihtsus, mugavus, kvaliteedi tagamine ja atraktiivne disain.

Neva-Metallitooted (NMP)

Kuulus kodumaine tootja köögiriistad, mis ühendab kõrge kvaliteet ja taskukohaste hindadega. See ettevõte kehastab oma toodetes mugavust, kasutusmugavust ja kaasaegseid tehnoloogiaid.

Gipfel

Kuigi seda ettevõtet esitletakse Euroopa köögitarvete tootjana. Praeguseks asuvad selle toodete tootmise tehased Türgis ja Aasias.

Gipfeli kööginõud on paljude koduperenaiste seas teenitult populaarsed. Kasutatud materjalide kvaliteet, taskukohane hind, kasutuslihtsus ja -mugavus – kõike seda võib selle kööginõude kohta öelda.

Vitesse

Vitesse pakub kasutajatele tohutut valikut mitmesugused seadmed ja tooted köögile, samuti serveerimistarbed. Selle ettevõtte tooted on pälvinud usalduse tänu oma hea kvaliteet ja taskukohane hind.

Teflonkattega

Teflonkate on väga vastupidav soolaste ja happeliste toodete või keemiliste detergentide söövitavale mõjule:

• Nagu teadlased kinnitavad, on sellistes roogades kõike ohutu valmistada. Sel juhul ei saa te õli praktiliselt lisada (nagu telereklaamides öeldakse). Lisaks on tänapäeval märgatavalt paranenud nõude teflonkatete valmistamise tehnoloogia ning see materjal on muutunud usaldusväärsemaks ja vastupidavamaks. Kaasa arvatud kriimustuste eest kaitsmise küsimuses.
• Kuid kõik sellised teflonkattega esemed on lühiajalised - nende kasutusiga ei ületa 3 aastat ja need nõuavad hoolikat käsitsemist.

Tähtis! Selliseid nõusid ei tohiks üle kuumutada ega puhastamiseks kasutada abrasiivseid pulbreid, mis kriimustavad selle pinda, ja veelgi enam metallist pesulappe - sellisel juhul on katte terviklikkuse rikkumine väga tõenäoline. Sel juhul tuleb pann või pann ära visata, kuna see muutub tervisele ohtlikuks.

emailitud

Paljud kasutajad nimetavad selliseid esemeid parimateks köögiriistadeks, kuid kõik pole nii selge. Kaasaegsed vaated emailid on vastupidavad ja mittetoksilised, nii et sellistes roogades saate küpsetada ja hoida mis tahes toitu külmkapis või juba valmistoidud, sealhulgas soolatud köögiviljad ja marinaadid.

Eeliste hulgast saab eristada:

• Kõrge ohutus õrna käsitsemisega.
• Vastupidavus (jällegi hoolika käsitsemisega).
• Taskukohasus.

Kuid on ka puudusi:

• Ebakvaliteetne email võib küpsetamisel eraldada raskemetalle.
• Laastude ilmnemisel tuleb emailnõud kohe ära visata, kuna need muutuvad tervisele ohtlikuks. Aga kui hindate seda konkreetset laeva väga kõrgeks, võite proovida seda taastada. Selleks lugege kõike.

alumiiniumist

Alumiiniumist kööginõud on ilmselt üks praktilisemaid tüüpe, kuna:

• See põleb veidi.
• Valgus.
• See talub hästi temperatuurimuutusi.
• Peseb igati suurepäraselt.
• Sellises anumas keeb vesi kiiresti.

Sellega seoses on aga ka palju "agasid":

• Kaasaegsel turul võite leida palju halva kvaliteediga alumiiniumtooteid - sellest materjalist valmistatud odavates roogades võib see olla suurenenud sisu arseen, plii ja muud kahjulikud komponendid, mis toidu valmistamisel toidu sisse satuvad.
• Valatud alumiiniumist paksuseinalised kööginõud on valmistatud ringlussevõetud alumiiniumisulamitest, isegi kokku puutudes orgaanilised happed või lauasool halb tema jaoks.
• Lisaks ei saa isegi kvaliteetsetes alumiiniumist köögiriistades valmistada leeliselisi, hapusid ja soolaseid toite, samuti kompotte, marinaate ja hapupiimatooteid.
• Selliseid esemeid on võimatu pesta leeliseliste pesuvahenditega ja pärast jäiga pintsliga kraapimist on soovitatav paar päeva selles mitte midagi küpsetada. Selliste nõude puhastamise ja taastamise meetodite ja vahendite täieliku valiku leiate meie eraldi artiklist.

roostevaba teras

Tegelikult on see universaalne, kuna saate selles valmistada mis tahes tooteid:

• Võite küürida ja lihvida absoluutselt mis tahes viisil - temaga ei juhtu absoluutselt midagi. Soojendage - sama asja nii palju kui soovite. Kõik see kehtib aga ainult kvaliteetse terase kohta. Et teil oleks lihtsam selliste nõude eest hoolitseda ja need alati esinduslikud välja näeksid, vaadake tööriistade ja meetodite ülevaadet,.
• Köögis on kõige parem ja turvalisem “tavaline” roostevaba teras – 10% nikli ja 18% kroomi sulam, mille põhjale on märgitud 18/10.
• Terasest kvaliteetsed kööginõud 18/10 maksavad reeglina 2-3 korda rohkem kui emailitud.
• Puuduste hulgas võib märkida kiiret põlemist (eriti õhukeste seintega objektidel). Ja paksuseinalised tooted on väga rasked ja kallid.

Tähtis! Kvaliteetsest terasest kööginõud peaksid olema paksu või õhukese (kuid mitte kahtlaselt õhukese) põhjaga. Odavad Hiinas valmistatud terasest nõud on tavaliselt väga õhukesed – see peaks teid hoiatama. Igal juhul on teras kallis materjal, nii et ärge laske end ahvatleda odavast hinnasildist. Parem on eelistada roogasid tuntud tootja(itaalia või saksa keel).

Keraamilise kattega

See köögiriist sobib kõigile:

• Esteetiline.
• Keskkonnasõbralik.
• Omab antibakteriaalseid omadusi.

Kuid see ei saanud hakkama ilma miinusteta, nagu tefloni puhul: haprus katte õrnuse tõttu. Seda ei tohi üle kuumeneda ega põrandale kukkuda. Kuigi see näeb välja vastupidav, pole see tegelikult tõsi: sarnane köögitoode pole aastaid sõber, kuid tarbitav nagu printeri paber.

Portselan, fajanss

Loogiliselt võttes on see väga hea, kuid tegelikkuses võib seda kattev glasuur sisaldada tervisele kahjulikke lisandeid, sealhulgas pliid (mida on muidugi praktiliselt võimatu kontrollida, kui sul pole käepärast laborit). Seetõttu peaksite enne selliste roogade ostmist hoolikalt mõtlema.

Malm

Vana, "vanaema". peal malmist pann sobib paljude roogade valmistamiseks:

• Soojeneb aeglaselt, kuid ühtlaselt, suudab pikka aega soojust hoida.
• Teine eelis on see, et see peaaegu ei põle, nii et selles on mugav küpsetada pannkooke ja pannkooke, praadida sojatooteid.

Samuti on puudusi:

• Igapäevaseks kasutamiseks antud materjal vaevalt sobib, kuna rikkumise korral kaitsekile, mis katab panni, hakkavad nõud toitu reetlikult määrima.
• Seda ei saa pesta tänapäevaste pesuvahenditega.
• Sellised nõud on väga rasked ja haprad – piisab, kui üks kord maha kukutada.

Tähtis! Pärast pesemist tuleb malmist kööginõud rätikuga kuivaks pühkida, muidu hakkavad need roostetama. Samuti on perioodiliselt soovitav taastada mittenakkuvad omadused.

Kuumuskindel klaas

Valimine parimad toidud toiduvalmistamiseks ei saa ignoreerida ka kuumakindlast klaasist kööginõusid, need sobivad kõigile:

• Sobib igasuguse toidu valmistamiseks ja säilitamiseks.
• Võib pesta mis tahes pesuvahendiga.
• Näeb väga esteetiline välja.
• Imendub hästi ja hoiab soojust pikka aega.
• Suurepärane küpsetamiseks.

Kuid nagu mujalgi, polnud sellel ka puudusi:

• Praktikas on see lühiajaline.
• Praadimise ajal võib toit kõrbeda ja kastrul või pann ise püüab lõhkeda, kui te ei kasuta resti või leegijagajat õigel ajal.
• Terava temperatuurimuutuse või kukkumise korral puruneb see kergesti.
• Klaasist kööginõud on ühed kõige kallimad.

Tähtis! Kui olete välise esteetika ja atraktiivsete tarbijaomaduste nimel valmis rahaga riskima, siis valige sellised nõud väga hoolikalt: sellel ei tohiks olla kriimustusi, laaste, õhumulle - see on abielu, see puruneb kiiresti.

Kõik armastavad head toitu. Selleks, et toit oleks toidu valmistamisel maitsev ja tervislik, peab olema head road. Kuna teater algab riidepuuga, algab köök nõudega.

Iga koduperenaine ütleb teile, kui palju nalja saate mugavate, meeldivate ja ilusate roogadega köögis töötades.

Räägime täna ja räägime sellest, millised nõud on ja millist neist on parem oma kööki osta.

Kööginõud klassifitseeritakse vastavalt materjalile, millest need on valmistatud, tootmistehnoloogiale, välimus. Kööki roogasid ostes tuleb ennekõike teada, millest see tehtud on, mida selles süüa saab ja kuidas see meid mõjutab.

Arvestades puudusi erinevad materjalid roogade valmistamisel saab palju probleeme vältida.

Kausis alumiiniumist Vürtsikaid ja hapukaid roogasid ei soovitata valmistada. Juba kerge soojendusega, ühtlane nõrgad happed ja leelised hävitavad alumiiniumi, tekivad selle soolad, mis on organismile väga kahjulikud. Siiski ei saa te putru keeta ilma alumiiniumist kööginõudeta, kuna piimatooted põlevad emailitud kööginõudes. Võib anda ühe nõuande: küpseta - küpseta, kuid mitte mingil juhul ärge hoidke selles toitu.

Nõud alates roostevabast terasest, kõige sagedamini kaubamärk 18/10, kus 18% kroomi ja 10% niklit. See kööginõu on ohutu. Roostevaba teras oksüdatsioonikindel, ilus, selles küpsetades ei kaota tooted oma omadusi, maitset ja isegi vitamiine, tagab pikaajalise ja usaldusväärse säilivuse. Kuid selles sisalduv nikkel on endiselt allergeen ja võib põhjustada dermatoosi. Ärge kasutage selliseid roogasid liiga sageli ja küpsetage selles vürtsikaid roogasid.

Hästi tõestatud emailitud lauanõud. Sellistes roogades saate süüa õhtusööki, säilitada mis tahes toitu, selles saate ohutult valmistada hapukurke ja marinaate. Selliste roogade üks peamisi puudusi on aga nende haprus. Hooletu käsitsemise korral tekivad emaili laastud ja praod. Niiskus tungib läbi nende metalli ja algab korrosiooniprotsess. Sellistest roogadest on parem lahku minna. Roostevabast terasest ääristatud emailitud nõud peaaegu ei tõrju.

Täiesti ohutu ja kuumakindel klaasist ja keraamiline lauanõud. Savipottides on toitu küpsetatud juba ammusest ajast – see oli tavaks paljudel rahvastel. Kõrgel temperatuuril muutuvad nad veelgi tugevamaks. Üks on halb - keraamika imab kiiresti rasva ja seda on raske maha pesta. Ja veel, tänapäevane keraamika ja klaasnõud ei ole odavad. Saate endale lubada – väga hea. Kuid enne ostmist veenduge kindlasti, et see on tõesti kuumakindel.

AT viimased aastad turule ilmusid nõud mittenakkuva polümeerkattega. See kööginõu on mittetoksiline, keemiliselt inertne ja mis kõige tähtsam, toit ei põle selles. Aga kui panni kuumutada 300 kraadini (ja tavaline praadimine toimub 200-220 kraadi juures), siis polümeerkate hakkab lagunema, eraldades üsna kahjulikke aure. Selliste pannidega töötades peate kasutama ainult puidust või plastist spaatlit.

Ja muidugi ei tohiks maha kanda Malm nõud. Kuigi see on raske, siis toit selles peaaegu ei kõrbe, see soojeneb aeglaselt (seetõttu on selles eriti hea hautada) ja jahtub aeglaselt.

Valmistamistehnoloogia järgi on valatud nõud paremad. See on paksem ja raskem, jaotab soojust hästi ning – mis kõige tähtsam – seinad ja põhi soojenevad ühtlaselt, mis tähendab, et toit ei kõrbe.

Suurt rolli mängib ka panni või panni paksus. Kui paksus on alla 2 mm, siis sellised nõud ei sobi juba kasutamiseks, kuna need deformeeruvad kergesti. Levinumad nõud on 2,5 mm paksused. Seda saab kasutada gaasi- ja elektripliidid, kuid see pole soovitatav klaaskeraamikaga pliitidele. Universaalsed nõud paksusega 4-6 mm.

Teatud tüüpi kööginõudel on kuumuse regulaator, auruavad kaanel, reljeefne põhi ja muud funktsioonid, mis suurendavad ohutust ja mugavust. Kui panni põhja on “kärgstruktuuriga” reljeef, siis sellistes roogades väheneb toiduga kokkupuute pind ja suurenevad selle mittenakkumisomadused.

Iga panni või poti silmapaistvaim osa on loomulikult käepide. Käepidemed on needitud või keevitatud. Eelistada tuleks keevitatud käepidemeid, kuna need ei riku katte terviklikkust. Ja needitud käepideme needid võivad maha kooruda. Pliiats ise võib olla erinevaid kujundeid ja hukkamine. AT viimastel aegadel Ilmusid mittekuumenevate käepidemetega nõud, mida on väga mugav kasutada.

Noh, pannide vajaliku mahu peate ise määrama. Kõik sõltub teie pere vajadustest ja toiduvalmistamise traditsioonidest. Köögis on soovitatav olla mitu erineva suurusega panni.

Ja laske oma köögis valitseda ainult hea tuju. Nagu kogenud koduperenaised ütlevad: ainult koos hea tuju oskad head toitu valmistada.